View
116
Download
0
Category
Preview:
DESCRIPTION
Elektronická učebnice – II. stupeň Základní škola Děčín VI, Na Stráni 879/2 – příspěvková organizace Chemie. Enzymy. Čím to je, že v živých organismech probíhají děje, které se v neživé přírodě nevyskytují?. 32.1 Enzymy. - PowerPoint PPT Presentation
Citation preview
32.1 Enzymy
Elektronická učebnice – II. stupeň Základní škola Děčín VI, Na Stráni 879/2 – příspěvková organizace Chemie
Autor: Mgr. Petra Křivánková
Čím to je, že v živých organismech
probíhají děje, které se v neživé přírodě
nevyskytují?
Eduard Buchner
Enzymy
32.2 Co již víme?
Elektronická učebnice - II. stupeň Základní škola Děčín VI, Na Stráni 879/2 – příspěvková organizace Chemie
Katalyzátory v anorganické chemii
Katalyzátor urychlující
chemickou reakciKatalyzátor zpomalující
chemickou reakci
AktivátorInhibitor
32.3 Jaké si řekneme nové termíny a názvy?
Elektronická učebnice - II. stupeň Základní škola Děčín VI, Na Stráni 879/2 – příspěvková organizace Chemie
ENZYMY
- jsou makromolekulární látky, jejichž základem jsou bílkoviny
- specifické katalyzátory, které ovlivňují chemické reakce v organismech
Biokatalyzátory
- ovlivňují většinu chemických reakcí v organismu
32.4 Co si řekneme nového?
Elektronická učebnice - II. stupeň Základní škola Děčín VI, Na Stráni 879/2 – příspěvková organizace Chemie
Výskyt
Význam
Využití v průmyslu
- ve všech živých organismech – rostliny, živočichové, bakterie, viry
- potravinářský a farmaceutický průmysl- technologie založené na kultivaci
mikroorganismů- např. výroba piva, vína, penicilinu, ethanolu
- enzymy urychlují nejrůznější reakce v buňkách rostlin i živočichů
- např. u člověka – napomáhají při štěpení cukrů, tuků, bílkovin v trávicím traktu
- účastní se tzv. skladných dějů (růst nebo vznik zásobních látek)
mladina(přidání chmelu, vaření, filtrace)
(rozemletí a zcukernatění ve vodném roztoku)
filtrace
32.5 Procvičení a příklady
Elektronická učebnice - II. stupeň Základní škola Děčín VI, Na Stráni 879/2 – příspěvková organizace Chemie
Jak fungují enzymy?
Pivo je alkoholický nápoj. Vyrábí se ze sladu, vody a chmele.
Výroba sladu
Výroba piva
ječmen naklíčený ječmen sladmáčení, klíčení (rozvoj enzymů) (odstranění klíčků) sušení (zastavení
činnosti enzymů)
slad sladina(ochlazení,
přidání kvasinek) kvašení
pivo
32.6 Něco navíc pro šikovné
Elektronická učebnice - II. stupeň Základní škola Děčín VI, Na Stráni 879/2 – příspěvková organizace Chemie
Biotechnologie
Ptyalin
PepsinLipasy
- výrobní postupy využívající enzymy různých mikroorganismů způsobující změny látek
- většina mléčných výrobků – sýry, tvaroh, kefír …- enzym obsažený ve
slinách, napomáhá štěpení škrobu
- skupina enzymů napomáhající štěpení lipidů - tuků
- obsažen v žaludeční šťávě, pomáhá štěpit bílkoviny na aminokyseliny
32.7 CLIL
Elektronická učebnice - II. stupeň Základní škola Děčín VI, Na Stráni 879/2 – příspěvková organizace Chemistry
ENZYME
32.8 Test znalostíSprávné odpovědi:
1. Co jsou enzymy?
a/ makromolekuly, většinou bílkovinyb/ mikromolekuly, většinou cukryc/ oligopeptidyd/ tuky
3. Biotechnologie je proces využívající?
a/ muchomůrku tygrovanoub/ viryc/ mikroorganismyd/ makroorganismy
2. Které látky patří mezi enzymy?
a/ peptidb/ ptyalinc/ pepsind/ anilin
4. Kde se vyskytují enzymy?
a/ ve všech živých organismechb/ v neživých látkáchc/ pouze v rostlináchd/ pouze v bakteriích
1. a2. b3. c4. a
Test na známku
Elektronická učebnice - II. stupeň Základní škola Děčín VI, Na Stráni 879/2 – příspěvková organizace Chemie
Elektronická učebnice - II. stupeň Základní škola Děčín VI, Na Stráni 879/2 – příspěvková organizace Chemie
32.9 Použité zdroje a citace
1. http://2.bp.blogspot.com/-lOZbkiv4sqA/UQOva6XztuI/AAAAAAAABAo/OMJmFnZTYTg/s1600/chyt1.jpg
2. http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/24/Induced_fit_diagram.svg/450px-Induced_fit_diagram.svg.png (slide 7)
3. Chemie pro 9. ročník základní školy, SPN, str. 120 (slide 5)
Elektronická učebnice - II. stupeň Základní škola Děčín VI, Na Stráni 879/2 – příspěvková organizace Chemie
32.10 Anotace
Autor Mgr. Petra Křivánková
Období 01 – 06/2013
Ročník 9. ročník
Klíčová slova Enzymy, katalyzátory, biotechnologie, ptyalin, pektin, lipasy
Anotace Prezentace popisující enzymy, jejich vlastnosti, význam, vybrané zástupce.
Recommended