038 пенне арабьята

Пенне Арабьята

2  

Что нам нужно Сколько

Паста  «пенне»  (из  необработанного  зерна,  с  пометкой  bio)  

200  г  

Cпелые  томаты   3  шт  

Чеснок     1  головка  

Пеперончино  (острый  красный  перец)   ½  стручка  

Томатная  паста   100  г  

Пармезан     50  г  

Базилик   1  веточка  

Соль  и  перец   по  вкусу  

Пенне Арабьята (на 4 порции)

В большой сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте мелко порезанный красный перец «пеперончино».

Добавьте измельченный зубчик чеснока. Убавьте огонь и готовьте, пока чеснок не приобретет характерный золотистый цвет.

*Очень важно не пережарить чеснок, это испортит вкус всего блюда.

На томатах сделать крестообразные надрезы и окунуть в кипящую воду («бланшировать»).

Снять кожицу и порезать мелкими кубиками.

Добавить томаты вместе с соком в сковороду, посолить. Готовить, разминая помидоры деревянной ложкой.

Когда масса станет густой и однородной, добавить томатную пасту, измельченные листья базилика и тщательно перемешать.

Отваренную пасту «пенне» добавить в сковороду.

Подавать, посыпав пармезаном.