View
135
Download
21
Category
Preview:
Citation preview
Disusun oleh Danang Hernowo, SIP, MMNIP : 19750330 200501 1004
Cirebon, November 2015
03/11/2015
MANGGA GINCU
PANEN
PEMILIHAN GRADE
PENGOLAHAN
PRODUK
JUAL BUAH SEGAR
03/11/2015
*Dodol buah merupakan salah satu produk pengolahan buah segar dengan tujuan memberikan variasi rasa dan bentuk atau dimana buah-buahan yang menjadi bahan baku tersebut kurang begitu tinggi nilai ekonomisnya. Dodol buah ini bisa diproses dengan beberapa pilihan cara, salah satunya memberikan filler atau pengisi dengan pepaya bertujuan untuk bisa mengikat kadar air yang berada dalam bahan baku buah tersebut
03/11/2015
BAHAN-BAHAN : ALAT-ALAT :
*Mangga Gincu
*Sukrosa
*Asam sitrat
*Perisa
*Jelly
*Agar-agar
*Pepaya
*Timbangan
*Loyang
*Wajan
*Pisau
*Blender
*Kompor
03/11/2015
Mangga gincu
sortasi
kupas
blender
Pepaya ¾
matang
sortasi
kupas
Parut
pemasakanGula sukrosa
hampir matang asam sitrat
Dodol buah mangga
gincu
Pasarkan
03/11/2015
Mangga gincu sortasi blenderkupas
pemasakanGula sukrosa
Dodol buah mangga
gincu
Pasarkan
03/11/2015
Mangga gincu
sortasi
kupas
blender
pemasakan
Gula sukrosa
Nutrijell & Agar-agar
Dodol buah mangga
gincuPasarkan
03/11/2015
03/11/2015
Recommended