Cyber Pekara Rasa

FAKULTET ORGANIZACONIH NAUKAUNIVERZITET U BEOGRADU

Beograd,mart, 2009

CYBER PEKARA „RAŠA“Business plan

Predmet: Metode i tehnike upravljanja projektima

Profesor: Dejan Petrović

Asistent: Vladimir Obradović

Jovana Sivaček 140/05

Zorica Mitrovic 201/05

SADRŽAJ1. UVOD................................................................................................................................3

2.OCENA RAZVOJNIH MOGUĆNOSTI PREDLAGAČA PROJEKTA...............................4

2.1OPŠTE INFORMACIJE...................................................................................................4

2.2POSTOJEĆA TEHNIČKO - TEHNOLOŠKA OSNOVA...............................................4

2.3RASPOLOŽIVI LJUDSKI RESURSI............................................................................5

2.4FINANSIJSKO STANJE I REZULTATI.........................................................................6

2.5KONAČNA OCENA RAZVOJNIH MOGUĆNOSTI PREDLAGAČA PROJEKTA....6

3.VIZIJA, MISIJA I CILJEVI PROJEKTA..............................................................................7

4.MARKETING PLAN.............................................................................................................8

4.1ISTRAŽIVANJE TRŽIŠTA.............................................................................................8

4.2 ANALIZA KUPACA.......................................................................................................9

4.3 ANALIZA USLUGA.....................................................................................................10

4.4 ANALIZA KONKURENCIJE.......................................................................................11

5. FORMULISANJE MARKETING PLANA........................................................................12

5.1 MARKETING STRATEGIJE.......................................................................................12

5.2 REKLAMA I PROMOCIJA..........................................................................................13

5.3 FORMIRANJE CENA I TAKTIKE PRODAJE............................................................15

6. ANALIZA SITUACIJE.......................................................................................................17

6.1 ANALIZA STANJA (SWOT i PEST analiza)..............................................................17

6.2 ANALIZA STEJKHOLDERA......................................................................................20

6.3 ANALIZA PROBLEMA (drvo problema i drvo ciljeva)..............................................23

7. GRAĐEVINSKI I TEHNOLOŠKI PROJEKAT.................................................................27

8. ANALIZA LOKACIJE......................................................................................................31

8.1 ANALIZA MAKROLOKACIJE - BEOGRAD............................................................31

8.2 ANALIZA MIKROLOKACIJE.....................................................................................34

9. PLAN ORGANIZACIJE I MENADŽMENTA...................................................................35

10. PLAN REALIZACIJE PROJEKTA................................................................................37

10.1 STRUKTURNI DIJAGRAM PROJEKTA-WBS........................................................37

10.2 SPISAK AKTIVNOSTI PROJEKTA..........................................................................38

10.3 TERMINSKI PLAN AKTIVNOSTI-GANTOGRAM................................................39

10.4 KLJUČNE AKTIVNOSTI...........................................................................................40

10.5 RACI matrica..............................................................................................................42

11.FINANSIJSKI PLAN..........................................................................................................45

11.1 BILANS STANJA.......................................................................................................45

11.2 PRO FORMA BILANSA USPEHA............................................................................46

11.3 ANLIZA TOKA GOTOVINE.....................................................................................48

11.4 FINANSIJSKA OCENA PROJEKTA.........................................................................49

11.5 DRUŠTVENA OCENA PROJEKTA..........................................................................50

12. PLAN UPRAVLJANJA RIZIKOM..................................................................................54

12.1 IDENTIFIKACIJA RIZIČNIH DOGAĐAJA.............................................................54

12.2 MATRICA ZA ANALIZU RIZIKA............................................................................61

13. LOGIČKA MATRICA......................................................................................................62

14. ZAKLJUČAK....................................................................................................................63

1. UVODCyber pekara Raša bi bila otvorena u Studentskom gradu, kao rezultat saradnje same pekare Raša sa projektnim timom koji je angažovan da izvrši ovaj projekat. Pekara Raša je prethodno, u težnji da poveća obim poslovanja, kao i prihode koje ostvaruje, angažovala agenciju za istraživanje tržišta Strategic Marketing. Zadatak ove agencije je bio da identifikuje trendove na tržištu, čijim zadovoljavanjem bi pekara Raša ostvarila svoje ciljeve vezane za rast i razvoj.

Promene koje proizilaze iz približavanja Evropskoj uniji i zapadu, kao i ulaskom stranih firmi na naše tržište, dovele su do promena radnog vremena i uopšte stila života, a samim tim navika i potreba. Najizraženija su sledeća dva trenda: 1.Ljudi žele da više potreba zadovolje na jednom mestu;2. Nedostatak slobodnog vremena. Iz tog razloga projektni tim predlaže otvaranje cyber pekare Raša u krugu Studentskog grada.

Cyber pekara Raša, kao što se može naslutiti iz imena, će nuditi pored pita i sendviča koji bi se našli u prodajnom asortimanu ove pekare i internet usluge. Za pružanje besplatnih internet usluga biće obezbeđeni kompjuteri kao i bežični internet.

Projektni tim se odlučio za lokaciju Studentski grad iz sledećih razloga: kako je cyber pekara nešto novo, najbolje tržište za plasiranje ovakve ideje su mladi obrazovani ljudi jer brzo prihvataju nove ideje; postojanje poslovnog centra u neposrednoj okolini čini ovu lokaciju još atraktivnijom za otvaranje pekare.

Na osnovu skraćene verzije biznis plana ovog projekta pekara Raša je dobila od Države bespovratnu pomoć za realizaciju ove ideje, kao deo programa za razvoj malih i srednjih preduzeća. Realizacijom ovog projekta otvaraju se osam novih radnih mesta od kojih će šest biti popunjeno sa biroa rada.

Proračunom se došlo do toga da je ovaj projekat veoma isplativ jer će se uložena sredstva povratiti za nepuna četiri meseca eksploatacije projekta. Pored ovog pokazatelja i ostali finansijski pokazatelji potvrđuju pretpostavku o isplativosti ovog projekta.

2.OCENA RAZVOJNIH MOGUĆNOSTI PREDLAGAČA PROJEKTA

2.1OPŠTE INFORMACIJE

Pekara ’’RAŠA’’ osnovana je 1.07.2004. kao „Samostalna zanatska pekarsko trgovinska radnja Raša’’ u Bulevaru Vojvode Mišića broj 33, preko puta Sajma. Od osnivanja do danas pekara je imala osam prodajnih mesta, od kojih danas posluje njih četiri. Pekara u OŠ ’’Borislav Pekić’’ na Bežanijskoj Kosi ulica Danila Lekića Španca broj 27, je osnovana marta 2006. godine. Zatim, decembra 2006. otvorena je i pekara na Železničkoj stanici. 2008. godine pekara širi svoju delatnost i na ugostiteljstvo, tako da njeno puno poslovno ime sada glasi „Samostalna zanatska pekarsko trgovinska ugostiteljska radnja Raša’’. Ovo je omogućilo da u OŠ „Bora Stanković’’ na Banjici ulica Paunova19a, 1. marta 2008. godine pored pekare otvore i kuhinju.

Pecivo se proizvodi samo u pekari na Sajmu, gde se nalazi i uprava pekare. U sklopu objekta nalazi se i prodajno mesto. Ranije, pekara je nabavljala samo kuvani đevrek, dok sada nabavlja i hleb i kifle.

2.2POSTOJEĆA TEHNIČKO - TEHNOLOŠKA OSNOVA

Tehničko-tehnološka osnova proizvodnog mesta i prodajnih mesta se razlikuju. Za proces pripreme i proizvodnje pekara raspolaže sledećim uređajima:

dve mešalice za testo tipa Diasna, proizvođač Dierks&Söhne, Nemačka jedan elevator lisnatog testa, proizvođač Rollfix jedna troetažna peć jedna peć za lisnato testo na principu cirkulisanja vrelog vazduha, popularno zvana

Duvaljka Švel (garp) za narastanje lisnatog testa dellica za testo marke Beher hladna vitrina Monero pet zamrzivača marke Elektrolux tri frižidera marke LTH četiri pokretne police za plehove tri radna stola tri tople vitrine (koje se ne koriste) jednoetažna peć (koja se ne koristi) dve hladne vitrine koje se ne koriste

Svako prodajno mesto kao tehničko-tehnološku osnovu sadrži uredjaje za čuvanje hrane i završnu pripremu peciva, kao što su:

hladna vitrina Monero topla vitrina Monero jednoetažna peć Monero frižider LTH zamrzivač Elektrolux

2.3RASPOLOŽIVI LJUDSKI RESURSI

Kako se poslovanje širilo, povećavao se i broj zaposlenih. 2007. godine, broj zaposlenih je bio 15. Trenutno pekara, uključujući proizvodnju i sva prodajna mesta, zapošljava duplo više ljudi. Osnovni podaci o zaposlenima u pekari dati su u sledećoj tabeli.

Zanimanje Broj radnika U kojoj pekari radeMajstor za lisnato testo 2 dve smene SajamMajstor za burek 2 dve smene SajamMajstor za dansko pecivo 2 dve smene SajamFizička priprema sastojaka 2 dve smene SajamČistačica 2 dve smene SajamPoslastičar 1 jedna smena SajamProdavačice 6 tri smene SajamTransport peciva (vozač) 1 jedna smena SajamMenadžer 1 jedna smena SajamPomoćnik 1 jedna smena SajamProdavac 2 jedna smena OŠ. Borislav Pekić

Bežanijska KosaKuvar 2 jedna smena OŠ. Borislav Pekić

Bežanijska Kosa Čistačica 1 jedna smena OŠ. Borislav Pekić

Bežanijska KosaProdavac 2 jedna smena OŠ Bora Stanković

BanjicaProdavac 4 tri smene Železnička stanica Ukupno: 31 radnik

2.4FINANSIJSKO STANJE I REZULTATI

Skraćeni prikaz finansijskog poslovanja pekare u pretekle tri fiskalne godine dat je u sledećoj tabeli.

Godina poslovanja 2006. 2007. 2008.Ukupni prihodi 10.464.204 12.608.000 14.001.575Ukupni rashodi 9.740.936 12.320.000 12.760.460Prihodi – Rashodi 723.268 288.000 1.241.115

2.5KONAČNA OCENA RAZVOJNIH MOGUĆNOSTI PREDLAGAČA PROJEKTA

Na osnovu analize poslovanja pekare „Raša“ mogu se izvesti sledeći zaključci:

proizvodni kapacitet pekare „Raša“ raspolaže viškom. Zapravo tehnička opremljenost i ljudski resursi kojima se raspolaže omogućavaju povećenje proizvodnje pice i lisnatog testa za 100% , danskog peciva za 25% i pita za 60%.

pozitivni poslovni rezultat pruža mogućnost ulaganja u dalji razvoj poslovanja

Na osnovu ovih zaključaka pekara „Raša“ ima tehničko-tehnoloških, ljudskih i finansijskih potencijala za realizaciju ovog projekta.

Menadžmnet pekare „Raša“ovaj projekat smatra isplativim zbog dobre lokacije na kojoj bi se nalazila nova pekara, jer omogućava laku dostavu poluproizvoda, zatim zbog sigurnog tržišta koje bi pekara opsluživala kao i zbog atraktivnosti ideje cyber-pekare.

3.VIZIJA, MISIJA I CILJEVI PROJEKTA

Tezimo da visokim kvalitetom I stalnim inovacijama u poslovanju postignemo ono sto je nama na prvom mestu, a to je Vas zadovoljan osmeh I pun stomak.

Zoto jedite kod Raše jer to svakom stomaku paše.

Pozicionirati se u svesti potrosaca kao mesto koje pruza kvalitetnu hranu I dobru zabavu.

Do kraja 2010. godine postici da 30% studenata postanu redovne musterije. Do kraja 2011. godine prosiriti ponudu sa tri nova proizvoda.Do jula 2010. godine povratiti ulozena sredstva.

4.MARKETING PLAN

4.1ISTRAŽIVANJE TRŽIŠTA

Studentski grad ili “Studenjak“ jedno je od najvećih studentskih naselja na Balkanu, urbani je deo grada Beograda i pripada opštini Novi Beograd i to 34. bloku i malim delom 4. bloku. Oblast je okružena ulicama Tošin Bunar, Narodnih heroja, Bulevar AVNOJ-a i autoputem Beograd- Zagreb, put E-70. Godine 1997. se završava poslednja rekonstrukcija, kada Studenstki grad poprima današnji izgled. Studentski grad uključuje sobe i menzu, dve biblioteke, galeriju, bioskop i pozorište, prostor za konferenciju i podijum za diskusiju, otvorenu pozornicu za letnje koncerte i dešavanja, čitaonicu kapaciteta 504 mesta, letnju baštu „Fontana“, knjižaru, kafe „Bistro“ i crkvu. Studentski grad je podeljen na četri bloka, a svaki blok se sastoji od dva krila, f i g krila. F krila imaju zgrade od po sedam spratova, dok g krila uključuju zgrade od po šest spratova. Sve zajedno studentski grad trenutno pruža smeštaj za oko 5.000 studenata. Najbliže okruženje čini oko 9.000 stanovnika zgrada, poslovni centar i Politehnička Akademija

Danas se u prvom bloku nalazi elektronska menjačnica i zadravstvena stanica Studentske poliklinike. U drugom bloku se nalazi internet centar, fotokopirnica, frizerski salon, prostorije Radio-televizije Studentski grad i prostorije raznih sportskih klubova i udruženja. U trećem bloku se nalazi Pošta i prostorije AKUD-a „Španac“. Četvrti blok ima internet centar i vajarski i slikarski atelje. U sklopu Studentskog restorana nalazi se i gril restoran i diskoteka.

Televizija „Studentski grad“, koja se nalazi u drugom bloku, svoj program emituje u internom kablovsko sistemu koji pokriva sva četiri bloka Studentskog grada. To je jedina studentska televizija na Balkanu. Program ove televizije je pre svega namenjen studentima, emisije su uglavnom informativnog i zabavnog tipa, bave se novitetima i tekućim pitanjima studentskog i akademskog života ili imaju za cilj animiranje studenata i njihovo uključivanje u život studentskog grada. Uključivanje u Beogradsku kablovsku mrežu, koje će omogućiti da svi domovi u Beogradu imaju pristup ovoj televiziji, je prvi sledeći planirani korak.

Projektni tim, koji je angažovan od strane pekare „Raša“ za rešavanje problema malog broja pekara u obrazovnim institucijama, je na ovom tržištu ustanovio potrebu za proizvodima koje nudi lanac pekara „Raša“. Istraživanjem je utvrđeno da 70% studenata ima barem jedan obrok u pekari. Uočeno je da se stanovnici okolnih zgrada znatno manje hrane na ovaj način i to samo njih 37% . Studenti i đaci Politehničke Akademije su česti posetioci pekara, kao popularnog načina ishrane dok su školi, čak njih 82%.

S obzirom na navedenu strukturu tražnje proizvoda ove vrste, a uzimajući u obzir da bi

pekara „Raša“ pružala nesvakidašnji asortiman usluga koji nudi jedna pekara, očekivani

početni udeo na tržištu od 11,5% bi se za dva meseca udvostručio i nastavio da raste ali

manjim intezitetom. Tako je očekivani udeo na tržištu za godinu dana oko 30% .

Kako će pekara raditi 24 h, predviđeno je da će prodaja u prvih mesec dana donositi dnevni prihod od 17.000, što otprilike uključuje 100 pita, 50 sendviča, i 70 različitih napitaka. Procenjeno je da će prihod od prodaje rasti srazmerno porastu učešća na tržištu.

4.2 ANALIZA KUPACA

Proučavanjem strukture kupaca izdvojili smo dva ključna segmenta. Karakteristike koja su razdvojile ova dva segmenta su lokacija, sklonost kupovini ove vrste hrane i kupovna moć.

1. Studenti

Stanovnici doma, kojima ne odgovara u potpunosti ritam menze, a žele da neizlazeći iz kruga Studentskog grada zadovolje svoje potrebe za hranom. Studenti koji žele da se razonode u svoje slobodno vreme ili vreme predviđeno za pauzu od učenja. Studenti koji nemaju mogućnost besplatnog pristupa internetu ili možda nemaju mogućnost pristupa brzom internetu, kao i oni kojima je potreban internet za grupni rad, a iz nekog razloga su sprečeni da to rade u sobi. Studenti Politehničke akademije i svih srednjih škola u okviru nje, čije je vreme ograničeno rasporedom nastave i koji žele da u blizini nađu kvalitetnu hranu koje uz to pruža mesto za razonodu.

2. Najbliža okolina

Stanovnici zgrada, koji se kratko zadržavaju u pekari, namenski kupujući ono što im je potrebno.Tinejdžeri koji pored hrane žele i razonodu. Poslovni ljudi iz poslovnog centra u blizini, pristup internetu pored hrane je za njih bitna karakteristika, s obzirom da je na radnom mestu pristup internetu strogo ograničen. Kupovna moć ovog segmenta je viša od kupovne moći predhodnog studenta.

4.3 ANALIZA USLUGA

Brza hrana je neminovnost koja prati velike gradove kao što je Beograd. Razlog tome je vreme provedeno u prevozu, na poslu ili fakultetu, što druge načine ishrane čini nepristupačnim. Zato su pekare popularan način brze ishrane. U klasičnim pekarama se ljudi relativno kratko zadržavaju, najviše 20 minuta do pola sata u slučaju da kupljeni obrok jedu u pekari. Međutim pekara koju projektni tim želi da realizuje u Studentskom gradu neće biti klasična, već će pružati dodatne usluge. To će biti nešto sasvim novo koje jednim imenom možemo nazvati cyber pekara.

Kao što se može naslutiti ova pekara će pružati sledeće usluge:

Prodaja pita- Detaljnom analizom rada već postojećih pekara u obrazovnim ustanovama utvrđeno je da najveći obim prodaje, kao i profita donose pite. Iz tog razloga projektni tim je predložio da se u ovoj pekari od peciva prodaju samo pite sa različitim ukusima.

Prodaja sendviča- Kao alternativa pitama, projektni tim je predložio prodaju sendviča. Kupci bi mogli da biraju između sendviča sa običnom kiflom ili u somunu.

Internet – Usluga koja bi diferencirala ovu pekaru od ostalih i uticala na to da se kupci zadržavaju duže nego inače u pekarama je usloga besplatnog korišćenja interneta. U tom smislu postojala bi četiri računara koji bi korisnici mogli besplatno da koriste, a pored toga postojala bi mogućnost da korisnici pristupe internetu preko

wireless-a sopstvenim laptopovima. Jedino što bi kupcima bilo potrebno za korišćenje interneta jeste šifra koju dobijaju uz račun, ova šifra bi omogućila svakom kupcu jednočasovni pristup internetu.

Televizor – U sklopu objekta nalazio bi se LCD – televizor, na kome bi uvek bio uključen muzički kanal ukoliko kupci ne žele drugačije.

Kafa – Pekra bi se prilagodila specifičnom načinu života studenata tako što bi u pekari postojao automat za kafu.

Prodaja sokova i ostlih napitaka – Frižideri sa voćnim i običnim jogurtom, sokovima, flaširanom vodom, kao i energitskim pićima bi upotpunilo ponudu pekare i zadovoljilo potrebu kupaca za osvežavajućim napicima.

Usluga dostave – Studenti bi imali mogućnost dostave hrane. Narudžbine bi se obavljale preko telefona, fiksnih i mobilnih, ili putem sms-a. Da bi se olakšalo naručivanje putem sms-a, svi proizvodi će imati šifre. Tako da će poruke sadržati šifru i količinu.

Zbog navedenih karakteristika usluga i proizvoda koje ova pekara nudi, očekuje se da će kupci znatno duže vremena provoditi u njoj nego u drugim klasičnim pekarama, i to čak u proseku 45 minuta.

4.4 ANALIZA KONKURENCIJE

Analizom tržišta uočili smo brojne indirektne konkurente konkurente poput super marketa „Interex“, mini marketa „Mela“, Restorana studentskog grada, mesara „Milan“, ćevapdžinica „“ i dr. Ipak za ovaj projekat najznačajniji su direktni konkurenti – pekare, kao što su:

Pekara „Akademac“ – radno vreme: 00-24. Nalazi se na raskrsnici ulica Tošin bunar i Studentska. Posluje od 2000. godine. Pored hleba, pekarskih proizvoda i kolača izdvajaju se po ječmenom hlebu, hlebu od heljdinog brašna i carskom pitom. Exterijer i enterijer su prijatnog izgleda i higijena je na zadovoljavajućem nivou. Cene su na prosečnom nivou.Pekara „Gak“ – radno vreme: 00-24. Nalazi se u Studentskoj ulici broj 1. Prodaje pored standardnog peciva, sendviče sa piletinom, ribom i tunama. Poznata je po susam hlebu. Cene su na prosečnom nivou. Pekara „Pekara“ – radno vreme: 07-24. Nalazi se u Studentskojulici broj 5. Prodaje standardno pecivo, nema nekih posebnih karakteristika osim povoljnih cena. Ne ističe se enterijerom, kao ni exterijerom i higijena je na vrlo niskom nivou.Pekara „Studenjak“ – radno vreme: 00-24. Nalazi se u Studentskoj broj 7. Prodaje razne vrste hleba i peciva, sendviče, palačinke i . Exterijer i enterijer je još uvek nezavršen.

5. FORMULISANJE MARKETING PLANA

5.1 MARKETING STRATEGIJE

Projektni tim je na osnovu detaljne analize konkurenata, ciljne grupe kupaca, kao i specifičnosti proizvoda i usluga koje bi pekara nudila, zaključio da je odgovarajuća strategija koju treba realizovati sprovođenjem ovog projekta upravo strategija stvaranja najveće vrednosti za kupca. Kupac vrednost identifikuje kao sopstvenu procenu o sposobnosti proizvoda i usluga da zadovolji njegove poterebe. On tu vrednost određuje kao razliku između ukupne vrednosti koju dobija i ukupnih troškova koje ima.

Ciljno tržište koje se posmatra, obuhvata studente koji žive u Studentskom gradu, najbližu okolinu Studentskog grada i studente i đake Politehničke akademije. Utvrđeno je da je na ovom tržištu procenat onih koji svakodnevno konzumiraju proizvode iz pekare 42%, oko 6300 pojedinaca. U tom broju čak 56% čine studenti koji žive u Studentskom gradu, 31% najbliža okolina Studentskog grada koja uključuje stanovnike zgarda i Business Centar u neposrednoj blizini, dok najmanji udeo zauzimaju studenti i đaci Politehničke akademije , samo 13%. Shodno tome, taktike koje će se primenjivati u realizovanju strategije stvaranja najveće vrednosti za kupce, prevashodno će biti usmerene na studente.

U cilju stvaranja što veće vrednosti, tim smatra da su ključne oblasti na koje se treba usredsrediti vrednost proizvoda, vrednost usluge koja prati proizvod i vrednost osoblja. Shodno tome preuzimaju se sledeće taktike :

Taktike za stvaranje vrednosti proizvoda

Obezbediti visok kvalitet finalnog proizvoda nabavljanjem kvalitetnih poluproizvoda Obezbediti visok kvalitet finalnog proizvoda korišćenjem adekvatnih modernih

uređaja za čuvanje i pripremanje ovih proizvoda

Pakovanje proizvoda u kartonske kese, čime se vodi računa o ekologiji

Taktike za stvaranje vrednosti usluge koja prati proizvod

Pružanje besplatnog pristupa internetu na računarima u pekari, šifra za pristup internetu dobijaće se uz račun za kupljeni proizvod

Pružanje besplatnog pristupa bežičnom internetu, što omogućava kupcima sa sopstvenim laptopom koričćenje ove usluge

Naručivanje hrane i besplatna dostava na adresu

Taktike za stvaranje vrednosti osoblja

Obuka prodavaca za primanje narudžbina putem telefona Obuka osoblja koje će obavljati dostavu

Obuka svih zaposlenih za korišćenje interneta i pružanje osnovnih uputstva kupcima

Motivisanje radnika povišicom i mogućnošću napredovanja za svako smisleno poboljšanje poslovanja

5.2 REKLAMA I PROMOCIJA

Projektni tim je s obzirom na karakteristike kupaca predložio da se formuliše marketing plan koji bi se zasnivao na reklamiranju lokalnim oglašavanjem, odnosno putem televizije „Studentski grad“, flajerima, žurkom povodom otvaranja i stalnim promocijama kako bi se pekara pozicionrala u svest kupaca.

TV Studentski Grad je studentska televizija. Nalazi se u 2f bloku studenskog doma i svoj program emituje u internom kablovskom sistemu koji pokriva sva 4 bloka Studentskog grada. Program TV Studentski grad je pre svega namenjen studentima. Autorski program ove televizije se emituje u večernjim satima. Emisije su uglavnom informativnog i zabavnog tipa.

Informativne emisije se uglavnom bave novitetima i tekućim pitanjima studenskog i akademskog života. U okviru ovih emisija će biti prvo najvljeno samo otvaranje pekare i žurka povodom otvaranja, a potom će biti objašnjen koncept pekare. Pored toga preko ove emisije će studenti dobijati sva obaveštenja o novitetima u vezi sa pekarom i biti upoznati sa promocijama koje pekara organizuje.

Zabavne emisije imaju za cilj animiranje studenata i njihovo uključivanje u život Studentskog grada. Jedna od emisija ovog tipa je kviz, koji će biti sponzorisan od strane pekare. Studenti koji učesvuju u kvizu biće nagrađivani raznim poklonima i popustima.

Ostatak programa je uglavnom popunjen muzičkim sadržajem sa servisnim obaveštenjima. U servisnim obaveštenjima će biti objavljeni broj fiksnog, kao i broj mobilnog telefona koji će omogućavati naručivanje putem sms-a.

U sklopu se nalazi i centar za razglas Studentskog grada, na kome se takođe pored muzike mogu čuti obaveštenja o tekućim dešavanjima u Studentskom gradu. Tako da bi to predstavljao još jedan način da studenti čuju za pekaru i budu obaveštavani o svakoj aktivnosti koju pekara sprovodi.

Promocije bi predstavljale način da pekara održava stalne odnose sa kupcima. Svakog dana, sem subote i nedelje, jedna vrsta pita bi bila na sniženju. Ova sniženja bi pružila mogućnost kupcima da po nižoj ceni nego inače jedu i da pri tom probaju sve vrste pita. Na taj način kupci bi pronašli svoju omiljenu pitu ili nekoliko njih, i tako postali redovni kupci u pekari.

Flajeri bi služili da se pre svega okolina upozna sa otvaranjem pekare i ponudom pekare. Flajeri bi se delili na Politehničkoj akademiji, kako srednjoškolcima tako i studentima, zatim na ulazima zgrada kako bi se pored preko obaveštenja na flajerima potencijalni kupci ličnim kontaktom bliže uputili na pekaru. U Studentskom gradu fljeri bi se stavljali na vrata svake sobe.

Na flajerima bi se nalazio kratak opis pekare, datum otvaranja, kao i vrste proizvoda i usluga koje nudi. Posebno istaknuta bi stajala usluga interneta, a pozadina flajera bi bila slika unutrašnjosti pekare.Na poleđini flajera bi se nalazila mapa Studentskog grada, sa markiranim mestom na kome se nalazi pekara i brojevi kontakt telefona za poručivanje.

Poseban pažnja bi se posvetila upoznavanju ljudi koji rade u obližnjem „Poslovnom centr-u“ sa pekarom. U „Poslovnom centr-u“ se nalaze filijale i kancelarije različitih kompanija i firmi, sa različitom politikom pauza za ručak.

Samo otvaranje pekare biće obeleženo velikom žurkom, zato što se lokal nalazi na više nego idealnom mestu za takva dešavanja. Žurka će biti najavljena, na televiziji „Studentski grad“ i putem razglasa, kao i flajerima koji će se sem u „Studenjaku“ deliti na Politehničkoj akademiji i po zgradama.

5.3 FORMIRANJE CENA I TAKTIKE PRODAJE

Nabavka pića će se obavljati preko dobavljača sa kojima pekara „Raša“ već sarađuje i to su: Imlek, Knjaz Miloš, Rembraco limited DOO i Metro. Što se tiče pekarskih proizvoda, oni će se nabavljati isključivo interno iz proizvodnje pekare „Raša“. Cena će se formirati kao nabavna vrednost + troškovi + zarada i dati su u sledećoj tabeli. Prodaja će se obavljati standardno u samoj pekari, kao i distribucijom na adresu.

RB Naziv Proizvoda Dobavljač Nabavna cena

Prodajna cena

1 Viva 250 ml Imlek 23,60 352 Balans sa

žitaricama 250 gImlek 30,50 45

3 AD mleko 250 ml Imlek 21 304 Voć. jog 330g Imlek 49,17 605 Coca cola 0,5 Metro 33,25 506 Šveps 0,5 Metro 36,5 557 Jogurt 200 g Imlek 11 208 Akva 0,5 Knjaz Miloš 19,60 409 Akva 0,75 Knjaz Miloš 35,28 5010 Jabuka 0,5 Knjaz Miloš 26,71 5011 Multivitamin 0,5 Knjaz Miloš 26,71 5012 Knjaz 0,5 Knjaz Miloš 20,58 4013 Ice tea 0,5 Knjaz Miloš 26,46 5014 Cafee late Rembraco

limited DOO

37,00 70

15 Kapućino Rembraco limited DOO

37,00 70

16 Lešnik kapućino Rembraco limited DOO

37,00 70

17 Moka vanila Rembraco limited DOO

37,00 70

18 Moka ekstra specijal

Rembraco limited DOO

37,00 70

19 Vanila kapucino Rembraco limited

37,00 70

DOO20 Espreso Rembraco

limited DOO

27,00 70

21 Knjaz Aroma 1,5 l Knjaz Miloš 28.76 5522 Orange Metro 26,71 5023 Španska pita Metro 14,15 4024 Danski sendvič Metro 24,34 5025 Pita jabuka Metro 16,88 7026 Pita višnja Metro 23,38 8027 Pita Bundeva Metro 17,38 7028 Pita Pica Metro 32,98 8029 Sendvič Suvi vrat Metro 57 11530 Pita sir Metro 24,34 7031 Pita meso Metro 26,88 8032 Pita pečurke Metro 26,88 8033 Jogurt Imlek 11 2034 :: Čokoladno mleko Imlek 22 3035 Viva jogurt Imlek 27 3536 Balans 0,25 Imlek 23,6 3537 Viva Brusnica-

borovnicaImlek 33,5 45

38 Fit 259ml Imlek 23,6 35

6. ANALIZA SITUACIJE

6.1 ANALIZA STANJA (SWOT i PEST analiza)

6.2 ANALIZA STEJKHOLDERA

Stejkholderi Tip Karakteristike Interes DoprinosŠta je potrebno za

uzvratAktivnosti

angažovanja

1. Kupci eksterni

Studenti Mladi iz okolnih blokova Zaposleni u Poslovnom

centru u blizini Traže prijatno mesto gde

mogu da jedu, a istovremeno i zadovolje potrebe za druženjem

Oni kojima je na raspolaganju samo ograničen internet ili ga uopšte nemaju na raspolaganju

Srednjoškolci i studenti Politehničke akademije

Oni koji traže kvalitetnu hranu

da jedu kvalitetnu hranu po pristupačnoj ceni

besplatno pristupe intrnetu

da kreativno iskoriste vreme za pauzu

da da dobiju internet, kafu, sokove i hranu na jednom mestu

da jasno iskažu svoje potrebe i želje

da predlože načine kojima se mogu zadovoljiti njihove potrebe

da ukažu na nedostatke u poslovanju

Ljubazno osoblje Kvalitetni proizvodi Kvalitetne usluge

interneta i dostave Pristupačne cene Povremeni popusti

Promocija Popusti za određene

proizvode pojedinim danima

Dostava poručene robe

2. Dobavljači eksterni

oni koji nam trebaju na vreme isporučiti opremu za pripremanje i čuvanje hrane i pića

oni koji obezbeđuju i održavaju aparat za kafu

da po njima što povoljnijim uslovima izvrše isporuku robe

da obezbede plaćanje o roku

da povećaju obim prodaje

da omoguće odloženo plaćanje opreme

da pruže kvalitetno servisiranje opreme

da daju neophodna uputstva o korišćenju aparata i opreme

Da se obaveze izmiruju na vreme

Da se uslovi ugovora ispoštuju (način korišćenja,mesto na kojem se nalazi aparat za kafu, ... )

Potpisivanje ugovora za nabavku i servisiranje opreme i aparata

3. Uprava Studentski grad

eksterni zakupodavac koji određuje

uslove korišćenja prostora

da na vreme naplati svoja potraživanja

da što povoljnije iznajmi prostor

da omogući odloženo plaćanje zakupine

da ne ograničava vršenje usluga dostave hrane u sobe

Da se obaveze izmiruju na vreme

Da se poštuju uslovi navedeni u ugovoru

Potpisivanje ugovora o zakupu i uslovima korišćenja prostora

4. Pekare eksterni direktni konkurenti koji

prodaju isti tip hrane

da ostvari dominantni položaj na tržištu

da ostvari visok profit

da poveća obim prodaje svojih proizvoda

da omoguće saradnju u istraživaju i analizi tržiša

ukazuju na mane i prednosti njihovog načina posloanja

Da njihovo poslovanje ne ometa nelojalna konkurencija

Praćenje rada pekara

Praćenje inovacija u posovanju

Praćenje broja postojećih pekara u okolini

5. Zaposleni interni Ključan resurs za obavljanje delatnosti

Redovna isplata plata

Siguran posao Dobri uslovi rada

da novim idejama poboljšaju poslovanje pekare

da ukažu na prednosti i nedostatke postojećeg poslovanja

Redovna isplata plata Da ne rade praznicima Korektan odnos sa

nadređenima mogućnost

napredovanja

Povišica za svaku kreativnu inovaciju

Zajdnička proslava svih pekara u lancu

da kvalitetnim radom doprinesu da kupci budu zadovoljni

6. Vlasnici-Menadžment

interni oni koji donose odluke oni koji organizuju

poslovanje

Uspeh u poslovanju Visoka zarada Širenje posla

da ukažu na prednosti i nedostatke poslovanja

da budu inovativni da korektnim odnosima

motivišu zaposlene

Visok profit Brz razvoj poslovanja

Zajednička proslava svih pekara u lancu

Dodatni prihod za svako uspešno poboljšanje poslovanja

7. Internet provajder eksterni

obezbeđuju pružanje internet usluga

Povoljni uslovi pružanja usluga

Redovna isplata potraživanja

Da daju tehničku podršku neophodnu za funkcionisanje Interneta

Da pruže određene povoljnosti za plaćanje njihovih usluga

Poštovanje uslova navedenih u ugovoru

Redovno izmirenje obaveza

Potisivanje ugovora o korišćenju usluga internet provajdera

8. Menza Studentskog grada

eksterni prodaju jeftinu hranu državna institucija indirektni konkurent

Da studentima omoguće što kvalitetniju i u smislu cena pristupačnu ishranu

Da ne vrše pritisak na upravu Studentskog grada u smislu onemogućavanja ili ograničavanja rada pekare


Praćenje inovacija u radu menze

9. Internet kafići eksterni

oni koji pružaju brz i lak pristup internetu

oni koji prodaju piće i razne vrste kafa

Ostvare zaradu pružanjem usluga

Povećaju broj stalnih korisnika

da zauzmu dominantni položaj u toj delatnosti

Da ukažu na prednosti i mane određenog načina pružanja internet usčuga


Praćenje rada okolnoh internet kafića

Praćenje inovacija u njihovom poslovanju

Praćenje promena u njihovom broju

10. Ćevabdžinice eksterni indirektni konkurenti prodaju brzu hranu i piće




Omogućavaju informacije neophodne za analizu tržišta


Praćenje rada ćevabdžinica

Praćenje promena u broju čevabdžinica

11. Supermarketi eksterni

indirektni konkurenti oni koji prodaju suvu hranu i

piće oni koji prodaju hranu koja

zahteva pripremu




Omogućavaju informacije neophodne za analizu tržišta


Praćenje rada postojećih supermarketa

Praćenje promena u broju supermarketa u okolini

12. Banke eksterni Obezbeđuje nedostajuća

finansijska sredstva za postojeću investiciju

Plasman finansijskih sredstava na što povoljniji način

da obezbede naplatu potraživanja

Da odobri kredit sa povoljnim uslovima

Iplata rata na vreme kako je ugovorom predviđeno

Potpisivanje ugovora sa bankama

13. Država eksterni

donosi zakone i pravilnike zahteva plaćanje poreza,

doprinosa i drugih državnih potraživanja

obezbedi poštovanje donetih zakona i propisa

Da potpomogne razvoj male privrede pružanjem finansijskih sredstava po veoma povoljnim uslovima

Redovno plaćanje poreza, doprinosa i drugih dažbina

Poštovanje zakona i propisa

Pribavljanje dokumenata neophodnih za otvaranje pekare

14. Projektni tim eksterni ljudi koji omogućavaju

realizaciju ovog projekta organizuju i vode projekat

da kvalitetno urađenim projektom steknu reputaciju

dobro naplat uloženi trud i rad

Da pruže kvalitetne analize i predviđanja

Da projekat izvedu do kraja

Da maksimalno koriste svoja stečena znanja i veštine

Dobra zarada Dobri uslovi za rad Dostupnost informacija Preporuka nakon dobro

odrađenog posla Mogućnost za dalju

saradnju

Sklapanje ugovora o delu

Davanje preporuke, ukoliko se projekat uspešno realizuje

15. Pekara Raša interni

obezbeđuje interno snabdevanje smrznutim pecivom i drugih sirovina

omogućuje logističku podršku lancu pekara

da na vreme isporuči zahtevanu robu

Da obezbedi dovoljnu količinu zamrznutog peciva i drugih potrebnih sirovina

Da transport bude efikasan Da, ukoliko postoji višak

ljudskih resursa, stavi na raspolaganje

Da zahtevi za dostavljanje neophodnih sirovina budu blagovremeno polati

Povratne informacije o poslovanju

Zajednička proslava svih pekara u lancu

16. TV Studentski grad

interni

informiše studente o dešavanjima u Studentskom gradu putem raznog informativnog programa

pušta zabavni program čiji je cilj razonoda studenata

da ih gleda što više studenata

da omoguće pristup drugim domovima njihovom programu

da informišu studente o otvaranju nove pekare i sadržajima koje nudi pekara

da se njihov program emituje na TV-u u pekari i to kao program ’’po default-u’’

da dogovorene obaveze budu izmirene na vreme

Sklapanje ugovora o rekalamiranju na njihovom kanalu

Sponzorisanje kvizova koji se daju na televiziji

6.3 ANALIZA PROBLEMA (drvo problema i drvo ciljeva)

Sporo razvijanje posla

Mali broj ugovora o

snabdevanju drugih pekara

Nepraćenje trendova i potrba

potrošača na tržištu

Inovativnost zaposlenih je na niskom nivou

Slaba inicijativa menadžera za

sklapanje ugovora za prateće proizvode

Neizgrađen brend

Nepostojanje marketinške kampanje

Nedovoljno dobar izgled

pekaraMali broj ugovora sa

dobavljačima sokova

Mali broj ugovora sa

dobavljačima mlečnih

proizvoda

Nepostojanje ugovora o

snabdevanju kutija za

pakovanje peciva

Postojanje samo jednog dobavljača

kafe

Mali broj pekara u

obrazovnim instutucijama

Mali broj pekara na drugim

prometnim mestima

Nizak profit koji se ostvaruje

Kupci kupuju na drugim mestima

Slaba svest o postojanju pekara

Raša

Nezadovoljstvo kupaca pratećim

proizvodima

Povećano poslovanje za 35% do kraja 2011.

Do 2011. sklopljena 4 ugovora o

snabdevanju drugih pekara

Do karaja 2011. identifikovati barem

dva trenda i zadovoljiti ih

Povećana inovativnost zaposlenih za

10%do kraja 2011.

Povećana inicijativa

menadžera za 20% do kraja 2010.

7% potrošača do juna 2010. zna za pekaru „“Raša

Pokrenuta marketinška kapmanja do maja 2009.

Renovirane sve pekare do

januara 20011.Do juna 20010.

sklopljena još 2 ugovora sa dobavljačima

sokova

Do decembra 2009.

sklopljen jos jedan ugovor

sa dob. mlečnih

proizvoda

Do aprila 2009. sklopljen

ugovor sa dobavljačima

ambalaže

Do februara 2010.

potpisan ugovor sa

Nes-kafom

Do februara 2010. otvoreno jedno prodajno

mesto koje zadovoljava

identifikovan trend

Do maja 2011. otvoritene još dve pekare u obrazovnim institucijama

Profit povećan za 27% do juna

2011.

Za 15% smajen broj kupaca koji kupuju na drugim mestima

Do početka maja 2010. svest o

postojanju pekare „Raša“ uvećana za

Do kraja 2009. kupci za 18% zadovoljniji pratećim prizvodima

Značaj stejkholdera

7. GRAĐEVINSKI I TEHNOLOŠKI PROJEKATUprava „Studentskog grada“ daje u najam lokale za koje postoji interesovanje privatnih lica,

a koje ona sama ne upotrebljava. Lokal za koji će biti iznajmljen za otvaranje pekare je veličine 50 m2. U cenu najamnine ulaze: lokal, električna energija, voda i druge komunalije. Sam „Studentski grad“ , odnosno svi ulazi u krug grada, ograda, kao i ulazi u zgrade su pokriveni video nadzorom, a pored toga postoje dežurni redari koji vode računa o dešavanjima u i oko „Studentskog grada“ tako da neće biti potrebno preduzimati dodatne mere opreza u pogledu zaštite od pljačke i sličnog.

Enterijer će podržavati nesvakidašnjost pekare. Za taj zadatak će biti angažovano preduzeće DB Design & Art. To je preduzeće čija je delatnost projektovanje objekata visokogradnje, dizajn nameštaja, projektovanje i kompletno izvođenje enterijera, gde su uključeni svi zanatski i završni radovi, kao i adaptacija i rekonstrukcija stambenih i ostalih objekata. DB Design & Art će za pekaru dizajnirati i ugraditi nameštaj, dok će tehnološku opremu nabaviti i obezbediti njenu ugradnju projektni tim.

Enterijer ove pekare će predstavljati enterijer svake buduće pekare ove vrste i odlikovaće se jedinstvenim izgledom, prijatnim za boravak a istovremeno će biti veoma modernan.

Slika građevinskog dela

Tehnološka oprema biće nabavljena prema specifikaciji koju su zajedno sastavili enterijeristi iz preduzeća DB Design & Art i stručnjaci iz pekare i data je u sledećoj tabeli.

naziv količina Opis cena dobavljač

Zanolli Polis

2 Dvoetažna peć za pečenje pita, sa digitalnim tajmerom za vreme i temperaturu pečenja

30,000 “MONERA” export-importVladike Ćirića 9, Novi Sad, Srbijaemail: [email protected]

Pastry Class 1 Vitrina sa delom za pite i rashladnim delom za druge proizvode

27,000 “MONERA” export-importVladike Ćirića 9, Novi Sad, Srbijaemail: [email protected]

Frižider LTH 4 Frižider sa staklenim vratima

15,000 Tehnomarket

Zamrzivač Elektrolux 1 Zamrzivač sa digitalnim podešavanjem temperature

22,000 Tehnomarket

BARKAN XR-1-21.S M.24 1 Držač televizora 3,299 „Tehnomarket“

Beograd

PANASONIC TH-42PZ8ES 1 42“ plazma (107cm)

Rezolucija 1920x1080

70,000 „Tehnomarket“

Beograd

mailto:[email protected]

mailto:[email protected]

Format 16:9

Aparat za vodu

1 Veliki aparat za vodu, srebrni sa fri\iderom

12,000 AQUAWELL

Xwave UNO 5.1ch 55W (15W+5X8W) , FM

1 Sistem 5.1

RMS Snaga 55W

3,800 „Tehnomarket“

Beograd

A4 Tech NB-75D battery free USB Silver

4 Optički miš

Tip: BatteryFREE 2-Wheel Wireless Optical Mouse

1,100 Distributer:„Pakom“

Proizvođač A4 tech

Chieftec BE-01W-W-W 350W (DT)

4 Dimenzije 430 x 425 x 155 mm

HD 120 Gb

2 Front USB

7,000 Distributer:„Pakom“

Proizvođač :Chieftech

ViewSonic VA1903WB

4 19" wide 5ms 1440x900,Cont. 700:1,Brightness 300 cd m,TCO03,H160° V160°

8,400 Distributer: „Pakom“

Proizvođač: ViewSonic

4 Gumena tastatura, otporna na vodu i sve vrste spoljašnjih uticaja

1000 Distributer: „Niš-computer“

LINK SYS WIRELESS ROUTERA

1 Ruter koji omogućava bežični internet, domet je 50m, protok

8,100 „Pakom“ Beograd

http://www.pakom.com/KatalogProizvoda/Katalog.aspx?sifpro=VIEWSONIC#58

8. ANALIZA LOKACIJE

8.1 ANALIZA MAKROLOKACIJE - BEOGRAD

Beograd je glavni grad Srbije i ima populaciju oko 1.6 miliona stanovnika. Nalazi se na ušću Save u Dunav, gde se susreću Panonska ravnica i Balkansko poluostrvo. On je najveći grad na teritoriji bivše Jugoslavije, drugi grad po veličini na reci Dunav i četvrti po veličini u Jugoistočnoj Evropi, posle Istambula, Atine i Bukurešta. Jedan je od najstarijih gradova u

Evropi i još od davnina je bio tačka gde se putevi za istok i zapad ukrštaju. Beograd je centar srpske kulture, obrazovanja i nauke. On ima status odvojene teritorijalne jedinice u Srbiji i ima autonomnu gradsku upravu. Teritorijalno je podeljen na 17 opština, a svaka od njih ima svoje veće. Prostire se na 3,6% teritorije Srbije i u njemu živi 24% stanovnika Srbije.

Beograd je ekonosmki najrazvijeniji deo Srbije i sedište je Nacionalne Banke. Mnoge značajne komapnije su osnovane u njemu, kao što su Telekom Srbija, Jat Airways, Telenor Srbija, Delta Holding i u njemu se nalaze regionalni centri Société Générale, Asus-a, Intel-a i drugih. Preko 30% društvenog proizvoda se stvara u Beogradu u kojem takođe radi preko 30% zaposlenih u Srbiji. Mesečni prihod po stanovniku iznosi 47.500 RSD (€500). Prema istraživanju organizacije Eurostat koja je pri Evropskoj Komisiji, 53% domaćinstva u Beogradu poseduje kompjuter, a 39,1% ima inetnet, što je znatno više nego u gradovima kao što su Sofija, Bukurešt i Atina. Iz toga se može zaključiti da internet veoma brzo postaje bitan deo života ljudi koji žive u Beogradu.

Ime Površina (km2) Broj stanovnika (1991) Broj stanovnika (2002)

Barajevo 213 20.840 24.641

Čukarica 156 150.257 168.508

Grocka 289 65.735 75.466

Lazarevac 384 57.848 58.511

Mladenovac 339 54.517 52.490

Novi Beograd 41 218.633 217.773

Obrenovac 441 67.654 70.975

Palilula 451 150.208 155.902

Rakovica 31 96.300 99.000

Savski Venac 14 45.961 42.505

http://en.wikipedia.org/wiki/Soci%C3%A9t%C3%A9_G%C3%A9n%C3%A9rale

Sopot 271 19.977 20.390

Stari Grad 5 68.552 55.543

Surčin 285 Deo opštine Zemun do 2004. godine

55.000

Voždovac 148 156.373 151.768

Vračar 3 67.438 58.386

Zemun 154 176.158 136.645

Zvezdara 32 135.694 132.621

Prema podacima iz tabele, kao i za ovaj projekat najvažnija je opština Novi Beograd, koja je površinski jedna od najmanjih opština, ali sa druge strane je najmnogoljudnija i najuređenija opština u Beogradu.

Novi Beograd se nalazi na levoj obali reke Sava, i malim delom na desnoj obali reke Dunav na severoistoku. Sa starim delom Beograda povezan je preko pet mostova, Gazelom, Brankovim mostom, Starim Savskim mostom, Starim i Novim železničkim mostom. Tačno kroz sredinu Novog Beograda prolazi autoput E75, koji nosi naziv Bulevar Arsenija Čarnojevića.

Sam Novi Beograd je podeljen na 72 bloka, od kojih su neki blokovi podeljeni na podblokove. Iz gore navedenih podataka vidi se da je broj stanovnika neznatno opao u 2002. godini kada je i vršen poslednji popis stanovnika. Uprkos tome, MUP je dao procenu da će do 2009. godine biti maksimalno 300.000 stanovnika sa stalnim boravkom.

U ovoj opštini privatni sektor je potpuno potisnuo društveni. U njemu posluje oko 5000 preduzeća i 7580 zanatskih i trgovačkih radnji, što je rekord u Srbiji. Prosečna neto zarada po stanovniku je iznad proseka za Beograd i iznosi 49.012 RSD. U ovoj opštini stopa nezaposlenosti je 7,6% što je oko 17.000 građana i od toga 58% žena.

8.2 ANALIZA MIKROLOKACIJE

Objekat u kome će se nalaziti pekara pripada Studentskom gradu i lokal u njemu se trenutno ne koristi. Studentski grad se nalazi na Novom

Beogradu, tačnije zauzima blok 34 i mali deo četvrtog bloka. Susedni blokovi su blok tri, blok četiri i blok 37, što ujedno čini mikrolokaciju ovog projekta. On je okružen Bulevarom Zorana Đinđića, ulicom Tošin bunar, Studentskom ulicom kao i autoputem Beograd-Zagreb, put E70, koji će u mnogome olakšati i ubrzati transport zamrznutog peciva i drugih proizvoda i poluproizvoda u pekaru.

U neposrednoj blizini Studentskog grada nalazi se Politehnička Akademija, kao i Business Center.

Infrastruktura Studentskog grada je zadovoljavajuća i može da ispuni sve zahteve pekare.

10.2 SPISAK AKTIVNOSTI PROJEKTA

ID Naziv aktivnostiTrajanje aktivnosti

Početak aktivnosti Kraj aktivnosti

Naziv Proj. Otvaranje sajber pekare Rasa 117 days 7/27/2009 8:00 1/5/2010 17:00A Inicijalizacija projekta 33 days 7/27/2009 8:00 9/9/2009 17:00A.1 Istraživanje trtzista 10 days 7/27/2009 8:00 8/7/2009 17:00A.2 Izbor lokacije 7 days 8/10/2009 8:00 8/18/2009 17:00A.3 Izrada predloga ugovora o zakupu 5 days 8/19/2009 8:00 8/25/2009 17:00A.4 Ugovaranje sa upravom SG 10 days 8/26/2009 8:00 9/8/2009 17:00A.5 Potpisivanje sa SG 1 day 9/9/2009 8:00 9/9/2009 17:00B Prilagodjavanje i opremanje objekta 81 days 9/10/2009 8:00 12/31/2009 17:00B.1 Prikupljanje ponuda preduzeca izradu enterijera 15 days 9/10/2009 8:00 9/30/2009 17:00B.2 Izbor i sklapanje ugovora se preduzecem 10 days 10/1/2009 8:00 10/14/2009 17:00B.3 Izbor i sklapanje ugovora sa provajderom 5 days 10/1/2009 8:00 10/7/2009 17:00B.4 Skalapanje ugovora sa Rembraco limited DOO 5 days 10/1/2009 8:00 10/7/2009 17:00B.5 Nabavka opreme za pripremanje i cuvanje hrane 17 days 10/15/2009 8:00 11/6/2009 17:00B.6 Nabavka racunarske opreme 10 days 10/15/2009 8:00 10/28/2009 17:00B.7 Nabavka aparata za vodu 3 days 10/15/2009 8:00 10/19/2009 17:00B.8 Nabavka televizora i zvucnika 3 days 10/15/2009 8:00 10/19/2009 17:00B.9 Ugradanja televizora i zvucnika 1 day 11/23/2009 8:00 11/23/2009 17:00B.10 Ugardnja racunara 1 day 12/9/2009 8:00 12/9/2009 17:00

B.11 Prepravke Toaleta 9 days 10/16/2009 8:00 10/28/2009 17:00B.12 Ugradnja instalacija 7 days 10/15/2009 8:00 10/23/2009 17:00B.13 Radovi na kuhinji 6 days 11/9/2009 8:00 11/16/2009 17:00B.14 Prilagodjavanje prodajnog prostora 15 days 11/9/2009 8:00 11/27/2009 17:00B.15 Instaliranje softvera 1 day 12/10/2009 8:00 12/10/2009 17:00B.16 Testiranje softvera 1 day 12/11/2009 8:00 12/11/2009 17:00B.17 Opremanje prodajnog prostora namestajem 7 days 11/30/2009 8:00 12/8/2009 17:00B.18 Dobijanje dozvole za rad od sanitarne inspekcije 14 days 12/14/2009 8:00 12/31/2009 17:00C Zaposljavanje i obuka radnika 21 days 11/27/2009 8:00 12/25/2009 17:00

C.1Izbor radnika koji ce biti premesteni iz pekare Rasa 3 days 11/27/2009 8:00 12/1/2009 17:00

C.2 Zaposljavanje nedostajucih kadrova sa biroa 10 days 12/2/2009 8:00 12/15/2009 17:00C.3 Izbor manadzera iz pekare Rasa 7 days 12/16/2009 8:00 12/24/2009 17:00C.4 Obuka radinika o rad softvera 1 day 12/16/2009 8:00 12/16/2009 17:00C.5 Obuka dostavlljaca hrane 1 day 12/25/2009 8:00 12/25/2009 17:00D Promocija i otvaranje pekare 30 days 11/25/2009 8:00 1/5/2010 17:00D.1 Reklamiranje na televiziji Studentski grad 30 days 11/25/2009 8:00 1/5/2010 17:00D.2 Stampanje flajera 5 days 11/25/2009 8:00 12/1/2009 17:00D.3 Deljenje flajera 10 days 12/2/2009 8:00 12/15/2009 17:00D.4 Dobijanje dozvole za pravljenje zurke 3 days 11/25/2009 8:00 11/27/2009 17:00D.5 Zurka 1 day 1/1/2010 8:00 1/1/2010 17:00

10.3 TERMINSKI PLAN AKTIVNOSTI-GANTOGRAM

10.4 KLJUČNE AKTIVNOSTI

1. Pocetak izrade predloga o zakupu 8/18/2009 17:002. Zavrsetak izrade predloga o zakupu 8/25/2009 17:003. Pocetak ugovaranja sa upravom Studentskog grada potpisivanje

ugovora8/25/2009 17:00

4. Zavrsetak ugovaranja i potpisivanja ugovora 9/9/2009 17:005. Prilagodjavanje i opremanje objekta 9/9/2009 17:006. Pocetak ugovaranja sa podizvodjacima 9/9/2009 17:007. Zavrsetak ugovaranja sa podizvodjacima 10/7/2009 17:008. Pocetak nabavke neophodnih sredstava 10/7/2009 17:009. Zavrsetak nabavke neophodnih sredstava 11/6/2009 17:0010. Pocetak fizickih radova na prilagodjavanju i opremanju prostora 10/14/2009 17:0011. Zavrsetak fizickih radova na opremanju prostora 12/8/2009 17:0012. Zavrsetak aktivnosti za dobijanje dozvole za rad od sanitarne

inspekcije12/31/2009 17:00

13. Zaposljavanje i obuka radnika 11/27/2009 8:0014. Pocetak zaposljavanja i obuke radnika 11/27/2009 8:0015. Zavrsetak zaposljavanja i obuke radnika 11/27/2009 8:0016. Promocija i otvaranje pekare 11/25/2009 8:0017. Pocetak promocije 11/25/2009 8:0018. Zavrsetak promocije 12/15/2009 17:0019. Pocetak aktivnosti za svecano otvaranje pekare 11/25/2009 8:0020. Zavrsetak aktivnosti i otvaranje pekare 1/1/2010 17:00

10.5 RACI matrica

R – pokazuje ko izvršava datu aktivnost A – ko je odgovoan za određenu aktivnost

C – pokazuje ko vrši komunikaciju i konsultaciju I – ko vrši izveštavanje o napredovanju

ID Naziv aktivnosti Glavni menadžer

Gl. men. projekta

Finansije i

nabavka

IT Marketing Podizvođač

A Inicijalizacija projekta

A.1 Istraživanje tržišta A R,I

A.2 Izbor lokacije A R,A C

A.3 Izrada predloga ugovora o zakupu A,C R R

A.4 Ugovaranje sa upravom Studentskog grada A R,A C

A.5 Potpisivanje ugovora R,A

B Prilagođavanje i opremanje objekta

B.1 Prikupljanje ponuda preduzeća za izradu enterijera

C A R,I

B.2 Izbor i sklapanje ugovora A,R C

B.3 Izbor i sklapanje ugovora sa internet provajderom

A C R,I

B.4 Nabavka opreme za pripremanje i čuvanje hrane A,R R,I C

B.5 Nabavka računarske opreme C R A,R,I C

B.6 Nabavka aparata za vodu A,R

B.7 Sklapanje ugovora sa Rembraco Limited DOO C A,R C

B.8 Nabavka televizora i zvučnika C A,R

B.9 Ugradnja televizora i zvučnika A R,I

B.10 Ugradnja računara A,R R

B.11 Prepravke toaleta A A,R,I

B.12 Ugradnja instalacija A C R,I

B.13 Radovi na kuhinji A C R.I

B.14 Prilagođavanje prodajnog prostora A C R,I

B.15 Opremanje prodajnog prostora nameštajem A,R

B.16 Dobijanje dozvole za rad od sanitarne inspekcije C A,R,I

B.17 Instaliranje softvera A A,R,I

B.18 Testiranje softvera A,R,I

C Zapošljavanje i obuka radnika

C.1 Izbor radnika koji će biti premešteni iz pekare „Raša“

C A,R

C.2 Zapošljavanje nedostajućih kadrova sa Biroa C A,R

C.3 Izbor menadžera iz pekare „Raša“ A,R

C.4 Obuka radnika o radu softvera A R

C.5 Obuka dostavljača hrane A,R

D Promocija i otvaranje pekare

D.1 Reklamiranje na Televiziji Studentski grad A C A,R,I

D.2 Štampanje flajera C A,R,I

D.3 Deljenje flajera A,R,I

D.4 Dobijanje dozvole za pravljenje žurke A,R C I

D.5 Žurka C A,R

11.FINANSIJSKI PLAN

11.1 BILANS STANJA

Aktiva iznos Pasiva iznosOsnovna sredstva Spostveni kapital 700,000.00

Dvoetažna peć Zanolli Polis 100,000.00 Bespovratna pomoć države za razvoj preduzetništva 245,000.00

Vitrina Pastry Class 43,000.00 Tuđi izvori Frižider LTH 76,000.00 Ostale kratkoročne obaveze 570,000.00Zamrzivač Elektrolux 38,900.00 Držač televizora 3,299.00 Plazma televizor PANASONIC 70,000.00 Aparat za vodu 12,000.00 Zvučnici 3,800.00 Optički miš 4,400.00 Kućište 28,000.00 Monitor 33,600.00 Gumena tastatura 4,000.00 Ruter 8,100.00 Klima uređaj 12,000.00 Kasa 20,000.00 Mobilni telefon 4,000.00 Fiksni telefon 1,200.00 Nameštaj Stolice 80,000.00 Stolovi 56,000.00 Barske stolice 24,000.00 Pult 4,000.00 Bojler protočni 8,000.00 Toster 4,000.00 638,299.00 Obrtna sredstva Čaše za vodu zaparata 1,000.00 Uniforme 10,000.00 Sitan inventar 20,000.00 Ambalaža za pakovanje 5,000.00 Zalihe 80,000.00 116,000.00 Nematerijalna ulaganja Reklamiranje na televiziji Studentski grad 27,000.00 Obuka radnika 2,000.00 Softver 8,000.00 Dobijanje dozvola 10,000.00 47,000.00 Tekući račun 713,701.00 Ukupno 1,515,000.00 1,515,000.00

11.2 PRO FORMA BILANSA USPEHA

Tabela struktura troškova

Struktura troškova Iznos Ukupno Troškovi inputa Sirove pite 1,518,000.00 Kifle 72,000.00 Somun 120,000.00 Suhomesnato 336,000.00 Salate 130,000.00 Začini 46,000.00 Sokovi 720,000.00 Mleko 135,000.00 Jogurt 152,000.00 Flaširane vode 375,000.00 Flajeri 15,000.00 Ulje 15,000.00 3,634,000.00Troškovi objekta Troškovi održavanja 220,000.00 Troškovi zakupa 684,000.00 904,000.00Ukupno 4,538,000.00

Obračun amortizacije

Struktura osnovnih sredstava

Stopa amortizacije

Nabavna vrednost u RSD

Godišnji iznos amortizacije

Iznos po grupama

Grupa 1Dvoetažna peć Zanolli Polis

10.00%

100,000.00 10,000.00 Vitrina Pastry Class 43,000.00 4,300.00 Frižider LTH 76,000.00 7,600.00 Zamrzivač Elektrolux 38,900.00 3,890.00 Držač televizora 3,299.00 329.90

Plazma televizor PANASONIC 70,000.00 7,000.00

33,119.90

Grupa 2

Zvučnici

18.00%

3,800.00 684.00 Optički miš 4,400.00 792.00 Kućište 28,000.00 5,040.00 Monitor 33,600.00 6,048.00 Gumena tastatura 4,000.00 720.00 Ruter 8,100.00 1,458.00 Klima uređaj 12,000.00 2,160.00 Kasa 20,000.00 3,600.00 Mobilni telefon 4,000.00 720.00 Fiksni telefon 1,200.00 216.00

Toster 4,000.00 720.0022,158.0

0Grupa 3Nameštaj

15.00%

Stolice 80,000.00 12,000.00 Stolovi 56,000.00 8,400.00 Barske stolice 24,000.00 3,600.00 Pult 4,000.00 600.00 Bojler protočni 8,000.00 1,200.00

Aparat za vodu 12,000.00 1,800.0027,600.0

0

Ukupno 82,877.9

0

Bilans uspeha

Godine Stavke 2010. 2011. 2012.Prihodi iz poslovanja Prodaja 9,757,500.00 10,461,250.00 13,103,750.00Vanredni priliv Naknada države za radnike sa biroa 480,000.00 Rashodi Materijalni troškovi 4,538,000.00 4,638,000.00 4,768,500.00Ostali troškovi 90,000.00 90,000.00 90,000.00Plate radnika 2,992,617.24 2,992,617.24 3,488,777.16Amortizacija 82,877.90 82,877.90 82,877.90Dobit 2,534,004.86 2,657,754.86 4,673,594.94

11.3 ANLIZA TOKA GOTOVINE

Finansijski tok

Godine Stavke 2009. 2010. 2011. 2012.Prilivi iz poslovanja Prodaja 9,757,500.00 10,461,250.00 11,103,750.00

Vanredni prilivi Naknada države za radnike sa biroa 480,000.00 Odliv Ukupna ulaganja 1,515,000.00 Materijalni troškovi 4,538,000.00 4,638,000.00 4,768,500.00Ostali troškovi 90,000.00 90,000.00 90,000.00Troškovi Plata radnika 2,992,617.24 2,992,617.24 3,488,777.16Poreska stopa 0.13 0.13 0.13Porez 340,194.76 356,282.26 358,341.47

Neto dobit-

1,515,000.00 2,276,688.00 2,384,350.50 2,398,131.37

Društveni tok

Godine Stavke 2009. 2010. 2011. 2012.Prilivi iz poslovanja Prodaja 9,757,500.00 10,461,250.00 11,103,750.00Vanredni prilivi

Naknada države za radnike sa biroa 480,000.00 Odliv Ukupna ulaganja 1,515,000.00 Materijalni troškovi 4,538,000.00 4,638,000.00 4,768,500.00Ostali troškovi 90,000.00 90,000.00 90,000.00Troškovi Plata radnika 2,992,617.24 2,992,617.24 3,488,777.16Dobit -1,515,000.00 2,616,882.76 2,740,632.76 2,756,472.84

11.4 FINANSIJSKA OCENA PROJEKTA

Neto sadašnja vrednost

Column1Investirana

sredstvaEfekti investicije SVI SVE Diskontovani

iznos0.god 1,515,000.00 1,515,000.00 -1,515,000.001.god 2,276,688.00 1,997,094.74 1,997,094.742.god 2,384,350.50 1,834,680.29 1,834,680.293.god 2,393,131.37 1,615,295.51 1,615,295.51NSV 3,932,070.54

Diskontna stopa je 14%, a ocena se vrši u godini ulaganja.Neto sadašnja vrednost predstavlja razliku između diskontovane vrednosti ulaganja i efekata. Za naredne tri godine ona iznosi 3,932,070.54 RSD, što svakako ukazuje na isplativost ovog projekta jer je kriterijum prihvatanja NSV>0. I po kriterijumu jedinične neto sadašnje vrednosti koji iznosi 2.5 ovaj projekat je isplativ.

Rok vraćanja uloženih sredstava je 3.3, što znači da će uložena sredstva biti povraćena za nepunih četiri meseca eksploatacije projekta.

Interna stopa rentabilnosti

Posmatramo dve stope

i1=12%

i2=18%

Column1Investirana

sredstvaEfekti

investicijeNSV1 NSV2

0.god 1,515,000.00 -

1,515,000.00 -1,515,000.001.god 2,276,688.00 2,032,757.14 1,929,396.612.god 2,384,350.50 1,900,789.62 1,712,403.403.god 2,393,131.37 1,703,383.64 1,456,533.63NSV 4,121,930.40 3,583,333.65

r= 0.579185508

Interna stopa rentabilnosti iznosi 58%, što prema ovom kriterijumu ukazuje na isplativost projekta s obzirom na to da je veća od diskontne stope od14%.

Statička ocena

Rentabilnost

Neto dobit/ Ukupne investicije 2,384,350.50/1,515,000.00 1.57

Produktivnost

Ukupan prihod / broj zaposlenih 10,461,250.00/8 1,307,656.25

Ekonomičnost

Ukupan prihod /utrošena sredstva 10,461,250.00/7,803,945.14 1.34

11.5 DRUŠTVENA OCENA PROJEKTA

Učinak na zaposlenost

Diskontna stopa14%

Godina posmatranja 2010.

Učinak na zaposlenost po obračunu je 166,118.00 što ukazuje na društvenu isplativost ovog projekta.

Naziv zanimanja

Broj radnika

Mesečni iznos plate po radniku

Doprinos Penzijsko invalidsko osiguranje

Doprinos zdravstvenog

osiguranja

Osiguranje zaposlenja

Poreske olakšice za radnike sa

biroa

Bruto plata

Ukupni godišnji

iznos troškova

plata za prve dve godine

Osiguranje zaoslenja

Doprinos Penzijsko invalidsko osiguranje

Doprinos zdravstvenog osiguranja

Porez Neto plata

Poreske obaveze preduzeća Poreske obaveze radnika

Glavni menadžer

1 69,979.09 6,590.58 3,684.74 449.36 / 449,36 6,590.58 3,684.74 6,529.73 42,000.00

Prodavac 4 36341.43 5,617.69 1,930.10 235.38 7,783.17 235.38 5,617.69 1,930.10 3,106.05 22,000.00

Dostavljač 2 32,977.66 3,138.37 1,754.64 213.98 5,106.99 213.98 3,138.37 1,754.64 2,763.68 20,000.00

Informatičar 1 9431.3 941.51 526.39 64.19 / 64.19 941.51 526.39 64.19 6,000.00

Ukupno godišnji iznos plata

3,488,777.16 496,159.92 2,992,617.24

TROŠKOVI PLATA

U sledećoj tabeli je data struktura plata radnika različitih zanimanja. S obzirom na to da je njih šest zapošljeno sa biroa rada obračun plata, odnosno obaveze pekare prema državi za ove radnike su razlikuju i manje su u odnosu na radnike koji su na drugi način zapošljeni.

12. PLAN UPRAVLJANJA RIZIKOM

12.1 IDENTIFIKACIJA RIZIČNIH DOGAĐAJA

Detalji o projektu

Naziv projekta: Projekat otvaranja cyber-pekare „Raša“Rukovodilac projekta: Pera Detlić

Detalji o riziku

Opis rizika:Uprava „Studentski grad“ otkazuje zakup predviđenog prostora.

Verovatnoća rizika:

Verovatnoća ovog rizika je veoma mala i na skali od jedan do 10, ocenjen je ocenom 2

Uticaj rizika:

Uticaj rizika je veoma veliki i na skali od jedan do 10, ocenjen je ocenom 9

Smanjenje rizika

Preventivne akcije:

Potpisati ugovor o zakupu kojim se „Studentski grad“ obavezuje da će iznajmljivati prostor minimum 5 godine, bez mogućnosti otkaza zakupa. Ukoliko ugovorna strana „Studentski grad“ proceni da otkaz zakupa mora da postoji, dogovoriti se o isplati novčane sume, kao nadognadu za prevremeni raskid ugovora o zakupu.

Reaktivne akcije:

Pronaći neki drugi odgovarajući objekat u „Sudentskom gradu“ za premeštanje pekare.Ukoliko to nije moguće, pronaći odgovarajući prostor u neposrednoj blizini „Studentskog grada“.

Detalji o projektu


Detalji o riziku

Opis rizika:Problemi sa nabavkom opreme u smislu kašnjenja u dostavljanju naručene opreme, dostavljanja neadekvatne opreme i sl.


Verovatnoća ovog rizika je srednja i na skali od jedan do 10, ocenjen je ocenom 5

Uticaj rizika:

Uticaj rizika je relativno mali i na skali od jedan do 10, ocenjen je ocenom 4

Smanjenje rizika

Preventivne akcije:

Dobavljače odabrti pažljivo. Voditi računa o njihovoj reputaciji i uslovima koje pružaju. Najbolje je sklopiti ugovor sa nekim dobavljačima sa kojima se već poslovalo i koji su već provereni. Ukoliko postoji mogućnost u ugovoru sa dobavljačima dogovoriti novčanu nadoknadu u slučaju neispunjavanja obaveza iz ugovora.

Reaktivne akcije:

Nedostajuću opremu nabaviti od nekog drugog dobavljača. Ukoliko je procenjeno kao neophodno, raskinuti ugovor sa postojećim dobavljačem opreme koji se neprofesionalno ponaša.

Detalji o projektu


Detalji o riziku

Opis rizika:Studenti i najbliža okolina nisu upoznati o postojanju i načinu rada pekare u onoj meri u kojoj se to očekivalo.


Verovatnoća ovog rizika je mala i na skali od

Uticaj rizika:

jedan do 10 ocenjena je ocenom 2. Uticaj rizika je veoma veliki i na skali od jedan do 10, ocenjen je ocenom 7

Smanjenje rizika

Preventivne akcije:

Pažljivo izabrati načine oglašavanja i vršenja promocije. Kako će se oglašavanje vršiti i putem Televizije Studentski grad proveravati da li se pušta onoliko reklama koliko je plaćeno.

Reaktivne akcije:

Ako se pokaže kao neophodnim, povećati broj reklama na Televiziji „Studentski grad“, ili/i izabrati neke druge načine promocije.

Detalji o projektu


Detalji o riziku

Opis rizika:Nedostatak finansijskih sredstava za završetak projekta. Ukoliko do ovoga dođe vreme trajanja projekta će se povećati.


Verovatnoća ovog rizika je srednja i na skali od jedan do 10 ocenjena je ocenom 4.

Uticaj rizika:

Uticaj rizika je veoma veliki i na skali od jedan do 10, ocenjen je ocenom 7.

Smanjenje rizika

Preventivne akcije:

Firma koja radi enterijer, internet provajder i dobavljači se moraju pažljivo odbrati. Treba izabrati one koji daju najpovoljnije uslove za

Reaktivne akcije:

Ako se pojavi nedostatak finansijskih sredstava za završetak projekta, ta nedostajuća sredstva treba nabaviti

pekaru. Takođe promotivne aktivnosti treba pažljivo isplanirati kako ne bi uslovile veliki odliv para u jednom trenutku.

uzimanjem kratkoročnih kredita.

Detalji o projektu


Detalji o riziku

Opis rizika:Neiskusan projektni tim.


Verovatnoća ovog rizika je srednja i na skali od jedan do 10 ocenjena je ocenom 6.

Uticaj rizika:

Uticaj rizika je srednji i na skali od jedan do 10, ocenjen je ocenom 6.

Smanjenje rizika

Preventivne akcije:

Treba angažovati projekti tim koji ima preporuke i koji je radio na sličnim projektima. Takođe, neophodno je održavati sastanke svake nedelje, i to najbolje petkom, kako bi se videlo šta se u prošloj nedelji postiglo, a šta još treba uraditi, kao i da se napravi operativan plan za narednu nedelju. Ukoliko je potrebno održavati i vanredne sastanke.

Reaktivne akcije:

Ako se tim pokaže kao nedovoljno efikasan, angažovati konsultante koji su iskusni i provereni. U krajnjem slučaju promeniti projektni tim i angažovati drugi, bolji.

Detalji o projektu


Detalji o riziku

Opis rizika:Softver koji nasumično dodeljuje brojeve neophodne za pristup wireless-u ne radi.


Verovatnoća ovog rizika je mala i na skali od jedan do 10 ocenjena je ocenom 2.

Uticaj rizika:

Uticaj rizika je srednji i na skali od jedan do 10, ocenjen je ocenom 5

Smanjenje rizika

Preventivne akcije:

Firmu koja će raditi softver izabrati pažljivo, na osnovu detaljne analize i preporuka. Ugovorom odrediti koje su dužnosti te firme, ukoliko softver nije ispravan.

Reaktivne akcije:

Ukoliko softver ne radi, javiti firmi za problem. Ukoliko ona ne može da ukloni kvar, angažovati drugu firmu.

Detalji o projektu


Detalji o riziku

Opis rizika:

Otvaranje konkurentnih pekara u krugu „Studentskog grada“.


Verovatnoća ovog rizika je relativno mala i na skali od jedan do 10 ocenjena je ocenom 3.

Uticaj rizika:

Uticaj rizika je srednji i na skali od jedan do 10, ocenjen je ocenom 6.

Smanjenje rizika

Preventivne akcije:

Poslovanje pekare usmeriti tako da što više zadovoljava potrebe kupaca i dati im doznanja da pekara misli na njihove potrebe. U tom smislu kupci, ukoliko žele, popunjavaće ankete koje će meriti njihovo zadovoljstvo i postojaće „Kutijica“, kutija u koju će kupci moći da ubacuju svoja mišljenja, sugestije i želje. Takođe, ukoliko je moguće, prilikom zakupa prostorija ugovoriti da ni jedna druga pekara ne može da posluje u objektima „Studentskog grada“.

Reaktivne akcije:

Ukoliko se u „Studentskom gradu“ otvore neke druge pekare, vršiti intezivnu promociju svojih proizvoda.

12.2 MATRICA ZA ANALIZU RIZIKA

Tip rizikia Opis rizikaVerovatnoća nastupanja

Uticaj Značaj Plan reagovanjaPotrebna sredstva (RSD)

EksterniUprava „Studentski grad“ otkazuje zakup

0,2 0,9 0,18

Tražiti nadoknadu troškova ukoliko je to ugovorom predviđeno, naći neki drugi objekat u „Studentskom gradu“ ili njegovoj okolini

100.000

EksterniProblemi sa nabavkom opreme

0,5 0,4 0,2Sklopiti ugovor sa novim dobavljačima

10.000

EksterniPekara nije dovoljno poznata kupcima

0,2 0,7 0,14

Povećati broj reklama na Televiziji Studentski grad i dati primarni

30.000

značaj promotivnim aktivnostima

InterniNeiskusan projektni tim

0,6 0,6 0,36

Redovni sastanci, angažovati konsultante i stručnjake

120.000

InterniNedostatak finansijskih sredstava

0,4 0,7 0,28Uzimanje kratkoročnih kredita

400.000

Eksterni

Softver za nasumično dodeljivanje brojeva za pristup wireless-u ne radi

0,2 0,5 0,1

Javiti angažovanoj firmi za kvar, ukoliko ona ne može da ga otkloni angažovati drugu firmu koja će napraviti bolji softver i bez greške

40.000

Eksterni

Konkurenti otvaraju pekare u krugu „Studentskog grada“

0,3 0,6 0,18Intezivna promocija proizvoda pekare

35.000

Opis projekta Pokazatelji Izvori provere Pretpostavke

Opšti ciljPovećano poslovanje pekare za 35% do kraja 2011. godine

Do kraja 2011. prihod od prodaje će se povećati za 35% za ceo lanac pekara

Bilans uspeha

Specifični ciljevi1.Do karaja 2011. identifikovana i zadovoljena barem dva trenda

2. Do februara 2010. otvoreno jedno prodajno mesto kojim se zadovoljava identifikovan trend

1.1.2. 2009. Sklopljen ugovor sa agencijom Strategic Marketing

2.Sklopljen ugovor sa projektnim timom o realizaciji projekta otvaranje pekare

1.Izveštaj Strategic Marketinga o identifikovanim trendovima

2.Izveštaj projektnog tima koji radi na otvaranju prodajnog mesta

Kupci smatraju da lanac pekara Raša zadovolja njihove potrebe

Rezultati1.Cyber pekara Raša u januaru 2010. počinje sa radom u Studentskom gradu

2. Zadovoljen uočen trend da se više potreba zadovoljava na jednom mestu (hrana + internet)

3.Uočen trend nedostatka slobodnog vremena i zadovoljen pružanjem usluge dostave

1.1.2010.godine Cyber pekara Raša počinje sa radom u Studentskom gradu

2. Pružanje internet usluga kupcima koji dolaze u pekaru

3.Pružanje usluge dostave na adresu

1. Izveštaj o radu cyber pekare Raša

2.Ugovor i izvaštaj o plaćenim obavezama prema internet provajderu

3. Izveštaj o plati dostavljača i spisak poziva na fiksni i mobilni telefon

1.Istraženo i analizirano tržište i uočeni trendovi koji vladaju na tržištu

2.Postojanje dovoljno finansijskih sredstava za otvaranje objekta koji zadovoljava identifikovani trend

Aktivnosti1.Inicijalizacija projekta

2.Prilagođavanje i opremanje objekta

3.Uvođenje interneta

4.Zapošljavanje i obuka radnika

5.Promocija i otvaranje pekare

1.Zapošljeni radnici i završeni radovi na opremanju i prilagođavanju prostora

2.Kupci imaju stalnu potrebu za korišćenjem interneta

3.Kupci smatraju da korišćenjem usluge dostave štede vreme

Preduslovi1.Dostupnost podataka potrbnih za istraživanje tržišta2.Spremnost uprave Studentskog grada da pregovaraju o uslovima zakupa

3.Postignut dogovor sa enterijeristom o opremanju lokala4.Nabavljena potrebna oprema za prilagođavanje i opremanje lokala

5.Spremnost internet provajdera za pružanje internet usluga

6.Spremnost Peksima da pruži obuku zaposlenima7.Postojanje kadrova sa potrebnim kvalifikacijama na birou rada

8.Postignut dogovor sa televizijom Studentski grad9.Dobijena dozvola od uprave Studentskog grada za žurku povodom otvaranja

13. LOGIČKA MATRICA

14. ZAKLJUČAKSveobuhvatna analiza projekta ukazuje na njegovu isplativost. Uložena sredstva u projekat se povrate za nepunih 4 meseca, tačnije za 3 meseca i 12 dana, a učinak na zaposlenost je 166,118.00 što ukazuje na društvenu isplativost ovog projekta.

Ukupna ulaganja iznose 1,515,000.00, jednokratna su i to u 2009.godini. Od 2010. pekara počinje sa poslovanjem i za naredne dve godine predviđa se stalan rast prihoda. Za period od naredne tri godine, koji se ovde analizira nisu predviđena nova ulaganja osim ona koja su vezana za redovno održavanje.

Ovaj projekat predstavlja novinu i privukao bi nove kupce. Samim tim bi se poslovanje pekare Raša znatno proširilo, a ujedno ispunio cilj povećanje obima prodaje za 35% do kraja 2011.godine.

Travel

Cyber Pekara Rasa