Saber campesino recogida por:Sonia Quispe QuispeCusco, febrero de 2010Comunidad de Araycalla - AnyarateDiplomado “Educación Intercultural y desarrollo sustentable” UNAS – PRATEC – ASOCIACIÓN PUKLLASUNCHISFebrero 2009 – Febrero 2010Cusco – Perú

SABIDURIAS CAMPESINAS DE LOS ANDES

SECRETO PARA OBTENER UN BUEN CHUÑO.

REGINA TTITO CALLAPIÑAAraycalla Anyarate Yaurisqu Paruro

Para que el chuño sea agradable, nutritivo y se sancochen rapido solo a vaporcito el secreto es dejar podrir una semana para eso se deja amontonado capa por capa bien golpeado de rodillas con la hojota para que esta se pudra.

Pasado el tiempo se deshace el montón poco a poco hasta que quede todo tendido en el suelo medio blanquecino se frota si no se deshace esta en su punto esa noche se tiende a la helada y al dia siguiente se lleva a casa para que seque y se pele

INFORMACION GENERAL

SABER : .Secreto para obtener un buen chuño

AUTOR : Regina Tito Callapiña de 48 años de edad de la comunidad de Anyarate del distrito de Yaurisque de la provincia de Paruro – Cusco.

PRESENTACION :

LUGAR:

La comunidad de Araycalla Anyarate se encuentra ubicada desde los 3770 asta los 3870 m.s.n.m.esta comunidad esta a 45 minutos de la ciudad del Cusco a espaldas del Apu Wanakawri es una comunidad alto andina productora de muchas variedades de papas nativas y otros productos nativos los pobladores de esta comunidad en su mayoría son evangélicos, cuenta con una organización sólida, con gente muy trabajador.

DESCRIPCIÓN DEL PAISAJE:

Anyarate – Araycalla tiene un clima muy frígido, cuenta con inmensa pampas con pajonales apropiados para la ganadería, y también tiene sus terrenos de maizales en la quebrada en pequeñas extensiones, sus terrenos de cultivo para trabajar en layme.

DESCRIPCIÓN DEL SABER:

El chuño es un producto nutritiva y apreciado para el poblador alto andino por eso en esta época del año toda la población se esmera en elaborar los mejores y diversidad de chuño cada familia tiene su secreto y mano para realizarlo.

Saber campesino recogida por:Sonia Quispe Quispe Cusco, febrero de 2010Comunidad de Araycalla - Anyarate Diplomado “Educación Intercultural y desarrollo sustentable” UNAS – PRATEC – ASOCIACIÓN PUKLLASUNCHISFebrero 2009 – Febrero 2010Cusco – Perú

SABIDURÍAS CAMPESINAS DE LOS ANDES

SECRETO DEL CALENTADO DE LA PAPA NUEVA (PAPA WAKSICHIY)

Santusa Callapiña Ayme.Araycalla - Anyarate – Yaurisque - Paruro

Cusco - Perú

Cuando visitamos las chacritas ya en la época de maduración de las papitas sacamos unas cuantas matas del medio después de agradecer a la pachamama por el fruta que nos dio estas papitas llevamos a la casa para luego realizar el calentado de las papitas

El calentado de las papitas lo realizamos al dia siguiente de haber llevado con mucho cuidado y atención ponemos las papitas enzima del mote con haba que esta hirviendo para que se cocine solo a vaporcito y se calienten, así ayudamos a las papitas a estar calientitos y a madurar.

INFORMACION GENERAL

SABER : Secreto del calentado de la papa nueva. (Papa q’uñichiy).

AUTOR

:

Santusa Callapiña Ayme, de 38 años de edad, de la comunidad de Araycalla - Anyarate, distrito de Yaurisque, provincia de Paruro - Cusco.

PRESENTACION :

LUGAR:

DESCRIPCIÓN DEL PAISAJE:

DESCRIPCIÓN DEL SABER:

Dona Santusa cuenta que en diciembre y en febrero se realeza el calentado de los primeros frutos del la primera siembra y de la siembra grande para ayudar la maduración de los productos.

Saber campesino recogida por:Sonia Quispe Quispe.Cusco, febrero de 2010Comunidad de Araycalla – Anyarate.Diplomado “Educación Intercultural y desarrollo sustentable” UNAS – PRATEC – ASOCIACIÓN PUKLLASUNCHISFebrero 2009 – Febrero 2010Cusco – Perú

SABIDURÍAS CAMPESINAS DE LOS ANDES

SECRETO DE LA SEMILLA DE PAPA QUE SOBRA(PAPA MUHU PUCHUQTIN)

Cristina Callapiña Roque

Araycalla – Anyarate - Yaurisque - Paruro

Si sobra semilla es una buena seña por eso es necesario llevar a casa y guardarlo para que nadie la cocine porque si se cocina ya no crecen las semillas junto con ellos se cocina.

Esta semilla que sobra es mejor regalarlo o dar al partir a otras personas que neseciten así la madre semilla va de yerna a otros lugares.

INFORMACION GENERAL

SABER : Secreto de la semilla de papa que sobra(papa muhu puchuqtin)

AUTOR

:

Cristina Callapiña Roque, de 39 años de edad, de la comunidad de Araycalla Anyarate, distrito de Yaurisque, provincia de Paruro - Cusco.

PRESENTACION :

LUGAR:

DESCRIPCIÓN DEL PAISAJE:

DESCRIPCIÓN DEL SABER:

Doña Cristina cuenta que su madre lo así y que ahora ellos ya no la toman en cuenta quizás por eso ya Nº hay buena producción ella cuenta que cuando sobraba la semilla de papa su madre lo guardaba hasta que crezca la siembra.

Saber campesino recogida por:Sonia Quispe QuispeCusco, febrero de 2010Comunidad de Araycalla – Anyarate.Diplomado “Educación Intercultural y desarrollo sustentable” UNAS – PRATEC – ASOCIACIÓN PUKLLASUNCHISFebrero 2009 – Febrero 2010Cusco – Perú

SABIDURÍAS CAMPESINAS DE LOS ANDES

SECRETO DEL FLOREO DEL PAPAL(PAPA T’IKACHIY)

Rosa Valverde de CallapiñaAraycalla - Anyarate – Yaurisque - Paruro

Al llegar a la chacra conversamos can las plantas, preparamos una cruz y solo las mujeres entramos al medio de la chacra para colocar la cruz con muchas flores, mientras los varones echan agua bendita por las esquinas.

Después de este ritual nos juntamos y compartimos mucha chicha, echando mucha mixtura y flores por toda la chacra, visitamos otras chacras de papa.

INFORMACION GENERAL

SABER : Secreto del floreo del papal (papa t’ikachiy)

AUTOR

:

Rosa Valverde de Callapiña 46 años de edad, de la comunidad de Araycalla - Anyarate, distrito de Yaurisque, provincia de Paruro - Cusco.

PRESENTACION :

LUGAR:

DESCRIPCIÓN DEL PAISAJE:

DESCRIPCIÓN DEL SABER:

Doña Rosa y sus vecinas el dia dos de febrero visitan a sus chacras llevando flores de distintos colores agua bendita, las primeras chichas, coca, acompañado de sus maridos.

Saber campesino recogida por:Sonia Quispe Quispe.Cusco, febrero de 2010Comunidad de Araycalla – Anyarate.Diplomado “Educación Intercultural y desarrollo sustentable” UNAS – PRATEC – ASOCIACIÓN PUKLLASUNCHISFebrero 2009 – Febrero 2010Cusco – Perú

SABIDURÍAS CAMPESINAS DE LOS ANDES

SECRETO PARA EVITAR EL GRANISO(CHIKCHI MANCHACHI)

Martina Ayme Ramos

Araycalla – Anyarate - Paruro

Nosotros cuando estamos en casa y vemos que el granizo esta por caer sacamos las ollas al patio y le decimos al granizo que fea cara negra tienes como esta olla.

Después de haber dicho esto nuevamente miramos el cielo y ya no esta el granizo ceba por que tiene vergüenza así nomás lo despachamos al granizo.

INFORMACION GENERAL

SABER : Secreto para evitar el granizo

AUTOR

:

Martina Ayme Ramos, de 62 años de edad, de la comunidad de Araycalla - Anyarate, distrito de Yaurisque, provincia de Paruro - Cusco.

PRESENTACION :

LUGAR:

DESCRIPCIÓN DEL PAISAJE:

DESCRIPCIÓN DEL SABER:

Don Martina realiza distintos secretos par evitar el granizo que se presenta durante la campaña agrícola, una de ellas es hacerle ver la base de la olla cuando esta por caer el granizo.