MINISTERIO AGRICULTURADIRECCIÓN REGIONAL AGRARIA JUNIN

Inadecuadas prácticas de alimentación. Inadecuadas prácticas de alimentación. Escaso piso forrajero de calidad.Escaso piso forrajero de calidad. Deficiente o inadecuada información (registros).Deficiente o inadecuada información (registros). Inadecuada condición corporal de los animales. Inadecuada condición corporal de los animales. Dietas insuficientes (escasez de forraje) en proteína Dietas insuficientes (escasez de forraje) en proteína

determinan el uso de las reservas corporales para el determinan el uso de las reservas corporales para el desarrollo fetal, mamario, producción de leche y desarrollo fetal, mamario, producción de leche y ganancia de peso.ganancia de peso.

Inadecuada alimentación antes del parto y en los Inadecuada alimentación antes del parto y en los primeros días de la lactación.primeros días de la lactación.

Inadecuado uso de suplementos concentrados.Inadecuado uso de suplementos concentrados.

PROBLEMAS EN EL MANEJO ALIMENTICIO EN LA PRODUCCIÓN DE CUYES

PARA MEJORAR LOS PARÁMETROS PARA MEJORAR LOS PARÁMETROS PRODUCTIVÓS Y REPRODUCTIVOS DE PRODUCTIVÓS Y REPRODUCTIVOS DE

LOS CUYES SE DEBE DE REALIZAR LOS CUYES SE DEBE DE REALIZAR ADECUADAS PRACTICAS DE NUTRICIÓN ADECUADAS PRACTICAS DE NUTRICIÓN

Y ALIMENTACIÓN:Y ALIMENTACIÓN:

CONOCIMIENTO DE LA FISIOLOGÍA DIGESTIVACONOCIMIENTO DE LA FISIOLOGÍA DIGESTIVA USO ADECUADO DE PASTOS DE CALIDADUSO ADECUADO DE PASTOS DE CALIDAD EMPLEO ESTRATÉGICO DE SUPLEMENTOS.EMPLEO ESTRATÉGICO DE SUPLEMENTOS.

1. Principios básicos de 1. Principios básicos de fisiología digestivafisiología digestiva

Fisiología DigestivaFisiología Digestiva Cavidad Bucal: Consumo del alimento fibroso o Cavidad Bucal: Consumo del alimento fibroso o

pelletizadopelletizado Dientes incisivos (Corte) y Molares Dientes incisivos (Corte) y Molares

(Trituración). Por lo general el cuy consume (Trituración). Por lo general el cuy consume primero el alimento más tierno.primero el alimento más tierno.

Estómago: Inicio de la Digestión (enzimática)Estómago: Inicio de la Digestión (enzimática) Intestino Delgado. Absorción de los nutrientes Intestino Delgado. Absorción de los nutrientes

digeridos en el estomago.digeridos en el estomago. Intestino Grueso: Ciego y Colon.Intestino Grueso: Ciego y Colon. Ciego: Cámara de fermentación-Ciego: Cámara de fermentación- Digestión de la Digestión de la

fibra.fibra.

EESSQQUUEEMMAA DDEE LLAA FFIISSIIOOLLOOGGIIAA DDIIGGEESSTTIIVVAA

                                            

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                  

                                                                                                                  

CECOTROFIACECOTROFIA

Ingesta de las heces blandasIngesta de las heces blandas Es de menor proporción que en el conejo.Es de menor proporción que en el conejo. Mejora la utilización de la Fibra.Mejora la utilización de la Fibra. Permite cubrir los requerimientos de Permite cubrir los requerimientos de

Vitaminas: B y C.Vitaminas: B y C. Permite mejorar la digestibilidad de la mayoría Permite mejorar la digestibilidad de la mayoría

de nutrientes. de nutrientes. Solo es propia de algunas especiesSolo es propia de algunas especies

LLAA CCEECCOOTTRROOFFIIAA:: EEssqquueemmaa

                                            AnonimoAnonimo escribió escribió ""

                                                                                                                                                                                                                                                                      

2. Llevar adecuados registros productivos y 2. Llevar adecuados registros productivos y reproductivosreproductivos

Un cuy flaco, se enferma fácilmente, se demora en preñar, repite celos sin preñar, desteta gazapos feos, no deja utilidades económicas.

3. Monitoreo de la condición corporal3. Monitoreo de la condición corporal

Un animal en buena condición, tiene una mejor producción de leche, preña mas Un animal en buena condición, tiene una mejor producción de leche, preña mas rápido, desteta crías mas fuertes, da mayores utilidades.rápido, desteta crías mas fuertes, da mayores utilidades.

Requerimiento Nutritivo de CuyesRequerimiento Nutritivo de CuyesNutrien-Nutrien-testes

UnidadUnidad EtapasEtapasGestaciónGestación LactanciaLactancia CrecimientoCrecimiento

ProteínaProteínaED ED FibraFibraCalcioCalcioFósforoFósforoMagnesioMagnesioPotasioPotasioVit. C.Vit. C.

%%Kcal/KgKcal/Kg

%%%%%%%%%%mgmg

1818280028008-178-171.41.40.80.8

0.1-0.30.1-0.30.5-1.40.5-1.4

200200

18-2218-22300030008-178-171.41.40.80.8

0.1-0.30.1-0.30.5-1.40.5-1.4

200200

13-1713-17280028001010

0.8-1.00.8-1.00.4-0.70.4-0.70.1-0.30.1-0.30.5-1.40.5-1.4

200200Fuente: Nutrient requeriments of laboratory animals. 1990. Universidad de Nariño, Pasto (Colombia) citado por Caycedo, 1992.

ProteínaProteína Varios estudios evaluaron niveles de proteína de 14 a Varios estudios evaluaron niveles de proteína de 14 a

21 % en la dieta, los resultados son variables por la 21 % en la dieta, los resultados son variables por la participación de los siguientes factores:participación de los siguientes factores: Tipo de insumo proteico: calidad, cont. de aa.Tipo de insumo proteico: calidad, cont. de aa. Genotipo animal.Genotipo animal. Actividad cecotrófica.Actividad cecotrófica.

Menos de 10 % de PC, produce pérdidas de peso.Menos de 10 % de PC, produce pérdidas de peso.

ProteínaProteína Aminoácidos esenciales: arg, his, iso, leu, lis, Aminoácidos esenciales: arg, his, iso, leu, lis,

met, fenil, trip, tre, val.met, fenil, trip, tre, val. Fuentes de proteína: al combinar proteína Fuentes de proteína: al combinar proteína

vegetal y animal, mejor aporte de aa.vegetal y animal, mejor aporte de aa. En forrajes son mejores las leguminosas y las En forrajes son mejores las leguminosas y las

gramíneas deben ir asociadas a leguminosas.gramíneas deben ir asociadas a leguminosas. En cuyes mejorados se requiere 8.48 En cuyes mejorados se requiere 8.48

g/animal/día de proteína para una ganancia de g/animal/día de proteína para una ganancia de 15.4 g/animal/día. 15.4 g/animal/día.

FibraFibra Retarda el pasaje del alimento y favorece la Retarda el pasaje del alimento y favorece la

digestibilidad de otros nutrientes.digestibilidad de otros nutrientes. Un mayor nivel de fibra en el alimento, Un mayor nivel de fibra en el alimento,

determina un mayor consumo, pero no mayor determina un mayor consumo, pero no mayor ganancia de pesoganancia de peso

Niveles elevados de fibra reducen las Niveles elevados de fibra reducen las ganancias de peso.ganancias de peso.

Se recomienda un nivel de 9-18%.Se recomienda un nivel de 9-18%. La fibra la aportan los forrajes.La fibra la aportan los forrajes.

EnergíaEnergía Lo adquieren de carbohidratos estructurales y no Lo adquieren de carbohidratos estructurales y no

estructurales contenidos en vegetales.estructurales contenidos en vegetales. Los AGV provenientes de la fermentación en Los AGV provenientes de la fermentación en

ciego son fuente importante de EM.ciego son fuente importante de EM. Hay una relación inversa entre contenido de Hay una relación inversa entre contenido de

energía del alimento y consumo.energía del alimento y consumo. Dietas con mayor densidad energética dan mejor Dietas con mayor densidad energética dan mejor

respuesta (ganancia de peso, ICA).respuesta (ganancia de peso, ICA). La concentración energética de una dieta debe La concentración energética de una dieta debe

incluir una evaluación económica.incluir una evaluación económica.

Desempeño productivo y consumo de concentrado con 18 % de Desempeño productivo y consumo de concentrado con 18 % de PC y diferente contenido energéticoPC y diferente contenido energético

Parámetros Nivel energético(Kcal de EM/Kg)2600 2800 3000

Reproductores1

Consumo promedio (g/anim/día)Peso crías al nacimientoCrecimiento2

Consumo promedio (g/anim/día)Incremento de peso (g/anim/día)

3090

245.7

28109

216.6

27114

206.6

1 Hembras de 14 semanas de edad, evaluadas durante 100 días.2 Inicio 4 semanas; crecimiento: 10 semanas.

Fuente: Samame, 1983.

Comportamiento del consumo ante Comportamiento del consumo ante diferentes valores de DE.diferentes valores de DE.

Consumo1Forrajes ED(Kcal/g MS)

MS (g) ED (Kcal)Hoja de camoteAlfalfaChala de maíz

3.082.561.89

7.16ª6.27b7.31c

22.05ª16.05b13.82c

1 Consumo por 100 g de peso vivo

Fuente: Saravia y col., 1992.

Determinación de la digestibilidad de insumos Determinación de la digestibilidad de insumos energéticos, proteicos y fibrosos en cuyes.energéticos, proteicos y fibrosos en cuyes.

Insumo Energía digestible (Kcal/kg MS)

Subproducto de trigo Cebada en grano Pasta de algodón Torta de soya Chala de maíz Heno de alfalfa

3219 3721 1636 3585 2382 2480

Fuente: Correa y col., 1994.

GrasaGrasa Deficiencia de grasa en la ración provoca Deficiencia de grasa en la ración provoca

dermatitis, retraso en crecimiento y ulceras en dermatitis, retraso en crecimiento y ulceras en piel.piel.

Son importantes los AG insaturados o ac. Son importantes los AG insaturados o ac. linoleico dado 4 g/Kg en la ración.linoleico dado 4 g/Kg en la ración.

El óptimo de grasa y AG insaturados es de 3 % El óptimo de grasa y AG insaturados es de 3 % en la dieta.en la dieta.

AguaAgua La alimentación con forraje verde no requiere La alimentación con forraje verde no requiere

suministro de agua.suministro de agua. Esta supeditada al tipo de alimentación.Esta supeditada al tipo de alimentación. En alimentación mixta debe asegurarse la En alimentación mixta debe asegurarse la

ingestión de forraje verde (10-150 g/anim/día) ingestión de forraje verde (10-150 g/anim/día) que asegure una ingestión de 80-120 ml.que asegure una ingestión de 80-120 ml.

Se requiere 105 ml de agua/Kg PV.Se requiere 105 ml de agua/Kg PV. Depende del factor temperatura.Depende del factor temperatura.

Minerales Minerales Son necesarios: Ca, P, Mg, K, Na y Cl.Son necesarios: Ca, P, Mg, K, Na y Cl. Posiblemente necesarios: Fe, Mn, Cu, Zn,I y Posiblemente necesarios: Fe, Mn, Cu, Zn,I y

Co.Co. Relación Ca:P = 1:1.Relación Ca:P = 1:1.

SISTEMAS DE ALIMENTACIÓNSISTEMAS DE ALIMENTACIÓN Solo Forraje: Solo Forraje:

Debe ser de la mejor Debe ser de la mejor calidad, por ejemplo calidad, por ejemplo alfalfa u otra leguminosa alfalfa u otra leguminosa o una mezcla de o una mezcla de gramíneas y leguminosas. gramíneas y leguminosas.

Es la base de la Es la base de la producción ecológica. producción ecológica.

Por lo general, el Por lo general, el crecimiento es menor que crecimiento es menor que cuando se usa cuando se usa suplementos. suplementos.

Logra cubrir los Logra cubrir los requerimientos de requerimientos de vitamina C.vitamina C.

La producción de cuyes requiere de un adecuado piso forrajero y una adecuada aplicación de tecnología.

SISTEMAS DE ALIMENTACIÓNSISTEMAS DE ALIMENTACIÓN

Solo Balanceado: Solo Balanceado: Su uso es mas en costa Su uso es mas en costa Por lo general, el crecimiento es menor. Por lo general, el crecimiento es menor. Logra cubrir los requerimientos de vitamina C, Logra cubrir los requerimientos de vitamina C,

pero es mas costoso.pero es mas costoso. Es indispensable el uso de agua.Es indispensable el uso de agua. Es importante analizar el costo del alimento Es importante analizar el costo del alimento

balanceado (comercial o preparado) balanceado (comercial o preparado)

SISTEMA MIXTOSISTEMA MIXTO Conjuga la alimentación con forraje y Conjuga la alimentación con forraje y

concentrado.concentrado. El forraje por lo general suple los El forraje por lo general suple los

requerimientos de vitamina C.requerimientos de vitamina C. Este sistema optimiza las ventajas de ambos Este sistema optimiza las ventajas de ambos

sistemas.sistemas. Requiere de un sistema mixto de comederos.Requiere de un sistema mixto de comederos.

4. Adecuado manejo de los pastos4. Adecuado manejo de los pastos

Adecuado riego y fertilización de los pastos Adecuado riego y fertilización de los pastos permite producir a menor costo.permite producir a menor costo.

Control de malezas.Control de malezas. Introducción de pastos cultivados (leguminosas-Introducción de pastos cultivados (leguminosas-

gramíneas).gramíneas). Uso estratégico de suplementos concentrados, Uso estratégico de suplementos concentrados,

sales mejora la producción. sales mejora la producción.

El primer punto: Realizar una adecuada instalación de praderas asociadas (gramíneas y leguminosas), para que sean la base de la alimentación de los animales.

Los pastos aportan nutrientes a bajo costo.

En la actualidad 1 kg. de forraje tiene un costo En la actualidad 1 kg. de forraje tiene un costo de producción de S/. 0,05 nuevos soles.de producción de S/. 0,05 nuevos soles.

Con un nuevo sol se puede producir 20 kg. de Con un nuevo sol se puede producir 20 kg. de forraje y sólo comprar 1 kg. de concentrado.forraje y sólo comprar 1 kg. de concentrado.

20 kg de pasto: 1kg de proteína, 2.5 Kg de 20 kg de pasto: 1kg de proteína, 2.5 Kg de NDT, 85g de calcio y 18g de fósforo.NDT, 85g de calcio y 18g de fósforo.

1 kg de concentrado: 160g de proteína, 650g 1 kg de concentrado: 160g de proteína, 650g de NDT, 6g de calcio y 4g de fósforo.de NDT, 6g de calcio y 4g de fósforo.

5. Racionamiento5. Racionamiento

Los pastos y forrajes proveen la mayor parte de los Los pastos y forrajes proveen la mayor parte de los nutrientes, pero para incrementar los niveles de nutrientes, pero para incrementar los niveles de producción, puede ser necesario usar suplementos producción, puede ser necesario usar suplementos para satisfacer sus requerimientos.para satisfacer sus requerimientos.

Problemas alimenticios en la sequíaProblemas alimenticios en la sequía

Sequía: fenómeno natural - problema para la granja.Sequía: fenómeno natural - problema para la granja. Se gasta mucho en suplementos y medicinas.Se gasta mucho en suplementos y medicinas. En algunas zonas se cuenta con agua pero no se tiene En algunas zonas se cuenta con agua pero no se tiene

forraje suficiente.forraje suficiente. En otros sitios falta agua.En otros sitios falta agua. La cantidad de forraje disponible para la alimentación La cantidad de forraje disponible para la alimentación

de los animales se debe calcular en forma precisa. de los animales se debe calcular en forma precisa. Evaluar el rendimiento por el método del mEvaluar el rendimiento por el método del m22. . Se estima la cantidad de forraje disponible: Se estima la cantidad de forraje disponible:

kg/hectárea. kg/hectárea.

FORMULACIÓN DE ALIMENTOS FORMULACIÓN DE ALIMENTOS BALANCEADOSBALANCEADOS

Los concentrados comerciales tradicionales, Los concentrados comerciales tradicionales, denominados comúnmente denominados comúnmente Balanceados, Balanceados, son muy son muy utilizados, sin embargo suelen ser antieconómicos.utilizados, sin embargo suelen ser antieconómicos.

Busque asesoramiento para formular alimentos a base Busque asesoramiento para formular alimentos a base de ingredientes disponibles en la zona, acompañados de ingredientes disponibles en la zona, acompañados por insumos proteicos de la costa:por insumos proteicos de la costa: Cebada - Harina de pescado 2da.Cebada - Harina de pescado 2da. Subproductos de trigo - MelazaSubproductos de trigo - Melaza Pasta de algodón - OtrosPasta de algodón - Otros

Maíz amarillo Cebada Avena

Afrecho de trigo Afrechillo de trigo Centeno

INSUMOS ENERGÉTICOS (ricos en carbohidratos – almidón – o aceite)

Cascarilla de arveja Melaza

INSUMOS ENERGÉTICOS (ricos en carbohidratos – almidón – o aceite)

Aceite hidrogenado de pescado

Pasta de algodón

Harina de soya

INSUMOS PROTEICOS (Harinas de origen animal y de oleaginosas)

Harina de carne y hueso Urea

Lupino

Harina de sangre

INSUMOS PROTEICOS (Harinas de origen animal y de oleaginosas)

Harina integral de soya Harina de girasol

Carbonato de calcio

Sal común – Sales minerales

Harina de huesos

SUPLEMENTOS MINERALES (Macro y microminerales)

Como productores debemos de saber que el mayor costo en la producción de cuyes se debe a la alimentación, representando aproximadamente un 70% del costo total.

Entonces que debemos hacer? Utilizar insumos baratos, de fácil adquisición,

de la zona, utilizar animales mejorados

FORMULACIÓN DE ALIMENTOS FORMULACIÓN DE ALIMENTOS BALANCEADOSBALANCEADOS

Soft Ware para la formulación de alimentos: Soft Ware para la formulación de alimentos: Son varios, el más conocido es el MIXIT Son varios, el más conocido es el MIXIT PLUS II.PLUS II.

Este sistema trabaja en base al sistema de Este sistema trabaja en base al sistema de mínimos cuadrados (programación lineal) por mínimos cuadrados (programación lineal) por lo que obtiene una ración al mínimo costo.lo que obtiene una ración al mínimo costo.

FORMULACIÓN DE ALIMENTOS FORMULACIÓN DE ALIMENTOS BALANCEADOSBALANCEADOS

Hay varios sistemas: Cuadrado de Pearson, Hay varios sistemas: Cuadrado de Pearson, ecuaciones simultáneas, tanteo, etc.ecuaciones simultáneas, tanteo, etc.

El sistema del Cuadrado de Pearson El sistema del Cuadrado de Pearson Modificado ofrece una serie de ventajas, en Modificado ofrece una serie de ventajas, en especial el logro del nivel de nutrientes especial el logro del nivel de nutrientes adecuados.adecuados.

Su calculo puede ser manual (con calculadora) Su calculo puede ser manual (con calculadora) o con auxilio de Excel.o con auxilio de Excel.

Uso del Cuadrado de PearsonUso del Cuadrado de Pearson Cuestiones previas:Cuestiones previas: Las siguientes formulas alimenticias están Las siguientes formulas alimenticias están

basadas en función de PT.basadas en función de PT. Son insumos tradicionales pero asequibles en Son insumos tradicionales pero asequibles en

nuestro medio.nuestro medio. La combinación de una fuente proteica de La combinación de una fuente proteica de

origen animal + una de origen vegetal me ha origen animal + una de origen vegetal me ha dado muy buenos resultados.dado muy buenos resultados.

Uso del Cuadrado de PearsonUso del Cuadrado de Pearson Si no logra captarse la manera matemática de realizar Si no logra captarse la manera matemática de realizar

estos cálculos y Ud. desea usar otros insumos, basta estos cálculos y Ud. desea usar otros insumos, basta con reemplazar el nombre del insumo, la cantidad de con reemplazar el nombre del insumo, la cantidad de PT que aporta y el precio del insumo.PT que aporta y el precio del insumo.

Se recomienda usar este sistema con los insumos más Se recomienda usar este sistema con los insumos más baratos que disponga, con una condición básica: baratos que disponga, con una condición básica: UNO DE ELLOS CON MÁS PT QUE EL UNO DE ELLOS CON MÁS PT QUE EL REQUERIDO Y UNA CON MENOS PT. REQUERIDO Y UNA CON MENOS PT.

Engorde de cuyes utilizando Engorde de cuyes utilizando alimento formuladoalimento formulado

ingredientesingredientes cantidadcantidad proteínas totales (%) proteínas totales (%)

maíz amarrillomaíz amarrillo25.1425.14 2.212.21

cebadacebada57.6557.65 6.666.66

sal yodadasal yodada1.001.00 0.000.00

harina de sangre harina de sangre 16.2116.21 11.1211.12

totaltotal100.00100.00 20.020.0

Costo unitario de dos tipos de Costo unitario de dos tipos de alimentos balanceadoalimentos balanceado

INSUMOINSUMO COSTO/KG.S/.COSTO/KG.S/.Alimento Alimento

preparadopreparado AlimentoAlimento

Maíz amarillo (molido)Maíz amarillo (molido) 0.90.9 0.230.23

Com

ercialC

omercial

Cebada (molido)Cebada (molido) 0.60.6 0.350.35

Sal yodadaSal yodada 0.60.6 0.010.01

Harina de sangreHarina de sangre 0.60.6 0.10.1

Costo/kg. concentradoCosto/kg. concentrado    0.690.69 0.980.98

Como Alternativa la Como Alternativa la HidroponíaHidroponía

GRACIASGRACIAS Ing. Sofía Traverso LLacuaIng. Sofía Traverso LLacua sofiatraversoll@gmail.comsofiatraversoll@gmail.com Cel. 9573703Cel. 9573703 Of. 246400 anexo 206Of. 246400 anexo 206