Biología General CBI 100Instituto de Ciencias Naturales

Objetivos:

• Caracterizar estructural y funcionalmente a las moléculas orgánicas como carbohidratos y lípidos, indicando las unidades constituyentes, los enlaces existentes entre ellas, la conformación y la agrupación de subunidades.

• Identificar, entre un conjunto de fórmulas, esquemas o modelos moleculares, las correspondientes a los diferentes tipos de biomoléculas.

• Fomentar la capacidad de identificar, procesar y sintetizar información relevante.

• Desarrollar actitudes que suelen asociarse al trabajo científico tales como la capacidad crítica y la apertura ante nuevas ideas.

• Moléculas orgánicas

• Enlaces químicos

• Carbohidratos o Glúcidos

• Lípidos: Grasas y aceites• Lípidos en el cuerpo humano

Clase 3: Biomoléculas y bioquímica celular II.

Bibliografía introductoria:“Biología: Conceptos y Relaciones”. Campbell, N.A., L.G. Mitchell & J.B. Reece. 2001. Capítulo 2: Las bases químicas de la vida (pág. 16-31); Capítulo 3: Las moléculas de las células (pág. 32-49).

Bibliografía específica:“Pricipios de Anatomía y Fisiología”. Tortora, G. & S. Grabowski. 2002. Capítulo 2: Nivel químico de organización (pág. 26-60). Oxford University Press México, S.A. 9ª edición, xxxviii + 1178 pp.

Moléculas orgánicas

Biomoléculas orgánicas: Enlaces químicos

Enlaces químicos

Iónicos(débiles)

Covalentes(fuertes)

Van der WaalsPuentes de hidrógeno

Hidrofóbicos

GlucosídicosPeptídicosEster

Fosfodiéster

CarbohidratosProteínasLípidos

Ácidos nucleicos

ProteínasAgua

Membranas

Carbohidratos o Glúcidos

Biomoléculas formadas por C H O

Monosacáridos Disacáridos

TriosasTriosas

TetrosasTetrosas

PentosasPentosas

HexosasHexosas

HeptosasHeptosas

MaltosaMaltosa LactosaLactosa

Los disacáridos se forman por unión de monosacárido s, por un proceso denominado síntesis por deshidratación

Carbohidratos o Glúcidos

Enlace Glucosídico

Carbohidratos o Glúcidos

Carbohidratos o Glúcidos

Lípidos: Grasas y aceites

•• LLíípidos formados por pidos formados por glicerol y glicerol y áácidos grasos;cidos grasos;

•• Se clasifican en:Se clasifican en:

MonoglicMonoglicééridos:ridos:glicerol +1 glicerol +1 áácido grasocido graso

DiglicDiglicééridos:ridos:glicerol +2 glicerol +2 áácidos cidos grasosgrasos

TriglicTriglicééridos:ridos:glicerol +3 glicerol +3 áácidos cidos grasosgrasos

Lípidos: Grasas y aceites

Fosfolípidos, los principales constituyentes de las membranas biológicas

Esteroides

Lípidos en el cuerpo humano

Lípidos en el cuerpo humano

Lípidos en el cuerpo humano

Bioelementos

I, Fe, Li,...

Ca, Na, K,...

C, H, O, N, P,S

Oligoelementos

Secundarios

Primarios

SeClasifican

son

son

son

Biomoléculas

forman

Simples Compuestas

Oxígenomolecular

Nitrógenomolecular

LípidosGlúcidosS.mineralesAgua

OrgánicasInorgánicas

Proteínas

Puedenser

como

como

Seclasifican

como

Propiedadesfísico- qcas

Funcionesbiológicas

Mayor densidaden estado líquido

Alta ctedieléctrica

Alto calorvaporización

Alto calorespecífico

Alta Fuerrza decohesión

Disolvente

Bioquímica

Transporte

Presenta

comocomo

Seencuentran

Disueltas

Precipitadas

Na+, Cl-

CaCO3como

como

A. Nucleicos

Los Bioelementos y Biomoléculas