RusyaH

azırla

yan:

Um

ut C

an Ş

işm

an

Coğrafya ve İklimCoğrafya ve İklim [değiştir]Rusya'nın sıcaklık ve yağış grafiğiRusya Federasyonu Avrasya kıta sahanlığının kuzeyinde bulunur.

Arktik (Kuzey Kutup dairesi) ve çevresindeki (sub-Arktik) bölgelerin büyük bir oranı sınırları içinde olduğundan diğer ülkelerle karşılaştırıldığında, metrekareye daha düşük kişi yoğunluğuna, ekonomik faaliyet ve coğrafi (fiziki) çeşitlik görülür. Bu bölgelerden daha güneye gelindiğinde coğrafi ve bitki örtüsü çeşitliliği artar. Rusya dünyanın en soğuk ülkelerinden biridir.diğer iklimlere göre kış aylarında 3 kat fazla soğuk hissedilir.[5] Ortalama yıllık sıcaklık −5.5 °C (22 °F)dir. Karşılaştırma için İzlanda'nın ortalama yıllık sıcaklığı 1.2 °C (34 °F) ve İsveç'in ortalama yıllık sıcaklığı 4 °C (39 °F)'dir. Lakin bu karşılaştırma, ülke genelini gösterdiğinden geniş yüzölçümde değişken ve ılıman iklim çeşitliliğine sahip Rusya için yanıltıcıdır.

Zaman DilimiZaman Dilimi [değiştir]Rusya Federasyonu toprakları 11

zaman dilimi boyunca uzanır. Bu kadar farklı zaman dilimine yayılabilmiş tek ülkedir.Bunun nedeni diğer ülkelere göre toprak yüzölçümünün fazla olmasıdır.Rusya dünyanın yüz ölçümü bakımından en geniş ülkesidir bu yüzden zaman dilimleri uzantısı 11 dilimdir.

NüfusNüfus [değiştir]141 milyonluk Rusya nüfusunun %73'ünü

kentlerde yaşayanlar, %27'sini ise kırsal kesimde yaşayanlar oluşturmaktadır.Ayrıca Rusya nüfus bakımından dünyanın en kalabalık sekizinci ülkesi konumundadır (Daha fazla nüfuslu ülkeler: Çin, Hindistan, Amerika Birleşik Devletleri, Endonezya, Brezilya, Pakistan ve Bangladeş ).

Nüfus 60 farklı etnik grubun yaşadığı Rusya Federasyonu'nda başlıca etnik gruplar

şunlardır; 115,9 milyon Rus, 6,1 milyon Tatar, 2,9 milyon Ukraynalı, 1 milyon 130 bin Ermeni, 444 bin Yakut, 300 bin Karaçay ve Balkar, 1 milyon 360 bin Çeçen, 843 bin Mordvin, 808 bin Beyaz Rus,622 bin Azeri, 515 bin Oset, 172 bin Moldovalı, 96 bin Ahıska Türkü, 637 bin Udmurt, 604 bin Mari, 233 bin Komi, 125 bin Komi-Permyak, 93 bin Karelyalı, 445 bin Buryat, 174 bin Kalmık, 41,3 bin Nenets, 35,5 bin Evenk, 16 bin Çukçe, 29 bin Hantı, 11,4 bin Mansi, 230 bin Yahudi, 597 bin Alman, 1 milyon 637 bin Çuvaş, 1 milyon 637 bin Başkurt, 422 bin Kumuk, 243 bin Tuva, 90 bin Nogay, 76 bin Hakas, 67 bin Altay,7 bin Dolgan gibi toplulukları vardır. Kafkas halkları sayıları da şöyledir: 814 bin Avar, 520 bin Kabardey, 510 bin Dargi, 413 bin İnguş, 411,5 bin Lezgi, 198 bin Gürcü, 156,5 bin Lak, 131,8 bin Tabasaran, 128,5 bin Adige, 60,5 bin Çerkes, 38 bin Abaza, 12 bin Şapsığ, vb (Ethnic groups in Russia,Wikipedia)[kaynak belirtilmeli]. Dünyada en fazla,182 etnik grubun yaşadığı ülkedir (Dünya Ansiklopedisi;ayrıca Rusya Federasyonu Devlet Başkanı Dmitriy Medvedev'in açıklaması).[kaynak belirtilmeli] ayrıca dünyada en yüksek ortodosks hirstiyan barındıran ülke olrak olarak ön plana çıkmaktadır.ülkedeki müslüman nüfüs çeşitli kaynaklara 20-28 milyon olarak değişmektedir şimdi rusya federasyonu islam konfereransında gözlemci üye statüsündedir.

Bayrağı

İnancıHıristiyanlıkİşareti haç

Rusya’nın Dış Ticareti

Rusya’nın Dış TicaretiRusya 1998 yılında yaşanan krizle birlikte Ruble

önemli ölçüde değer kaybetmiş; ithalat azalırken, ihracatta çok ciddi artış olmuştur. İhracattaki önemli artışta devalüasyona bağlı olarak Rus malların dünya pazarlarındaki rekabet edebilirliklerinin artmasının yanı sıra Rusya’nın başlıca ihraç kalemlerinin (petrol, gaz ve metaller) dünya fiyatlarının 1999 - 2000 yıllarında artışı da rol oynamıştır.

Rusya’nın Dış Ticareti2000 yılından itibaren Ruble’nin yeniden

değerlenmeye başlaması ve petrol ihracat gelirlerindeki artış sayesinde yeniden artmaya başlayan iç talebe bağlı olarak son yıllarda ithalatta artış eğilimi gözlenmeye başlamıştır. İthalat hacmi 2007 yılında %30 artış göstermiştir. 2007 yılı ithalat hacmi 2003 yılı değerinin iki katı düzeyindedir. İthalattaki güçlü büyümenin aksine ihracat hacmi 2007 yılında yalnızca %7 büyümüş ve 2003 yılı değerinin yalnızca % 20 üzerinde gerçekleşmiştir.

Rusya’nın Dış Ticareti2007 yılına kadar yüksek enerji fiyatları

sayesinde artan ihracat hacmi, ithalat artışı karşısında dış ticaret fazlasının sağlanmasına yardımcı olmuştur. Dış ticaret fazlası ihracat hacminin yüksek düzeyde seyretmesi sayesinde 2003 - 2006 yılları arasında GSYİH’nın %1415’ i seviyesinde kalmıştır. Dış ticaret fazlasının GSYİH’ya oranı 2007 yılı itibarı ile % 10 olmuştur.

Rusya’nın Dış TicaretiPetrol, petrol ürünleri ve doğal gazın ihracattaki

payı 1990’ların ortalarında % 40 dolaylarında iken, 2007 yılı itibarı ile kabaca % 65 civarındadır. Bu oran, 2004 yılında %54, 1995 yılında %40 olmuştur. Ham petrolün ihracat gelirleri içindeki payı tek başına %35’tir. Ülke ekonomisinin giderek artan bir şekilde petrol ve metallere bağımlı hale gelmesi dış ticaret dengesinin bu ürünlerin fiyatlarındaki dalgalanmalar karşısında korunmasız kalmasına neden olmaktadır. Yüksek katma değerli makine ve ekipmanın ihracattaki payı yaklaşık % 5 gibi çok düşük düzeylerdedir.

Rusya’nın Dış Ticareti

Petrol, petrol ürünleri ve doğal gazın ihracattaki payı 1990’ların ortalarında % 40 dolaylarında iken, 2007 yılı itibarı ile kabaca % 65 civarındadır. Bu oran, 2004 yılında %54, 1995 yılında %40 olmuştur. Ham petrolün ihracat gelirleri içindeki payı tek başına %35’tir. Ülke ekonomisinin giderek artan bir şekilde petrol ve metallere bağımlı hale gelmesi dış ticaret dengesinin bu ürünlerin fiyatlarındaki dalgalanmalar karşısında korunmasız kalmasına neden olmaktadır. Yüksek katma değerli makine ve ekipmanın ihracattaki payı yaklaşık % 5 gibi çok düşük düzeylerdedir.

Rusya’nın Dış TicaretiSon yıllarda tüketim malları ve yatırım

malları talebinde oluşan artışa bağlı olarak ithalatta önemli artışlar meydana gelmiştir. Yabancı makine, ekipman ve taşımacılık araçları (otomobiller dahil) ithalatı 2006 ve 2007 yıllarında % 50’nin üzerinde artış göstermiş olup toplam ithalat harcamalarının yarısını oluşturmaktadır.

1990 yılı itibarı ile ülkenin ihracatının yaklaşık %70’i diğer Sovyet Cumhuriyetlerine gerçekleştirilirken, ithalatın yaklaşık %50’si de bu ülkelerden yapılmakta idi. Dış ticaretteki söz konusu görünüm Sovyetler Birliği’nin dağılmasının ardından güçlü bir biçimde değişmiştir. Ülkede üretilmeyen tüketim ve yatırım mallarına olan yeni talep karşısında BDT dışı ülkelerden ithalat artış göstermiştir. 1992 - 1997 yıllarında Ruble’nin Batı ülkeleri paraları karşısında değer kazanması da bu ürünlere olan talebi olumlu yönde etkilemiştir. 2006 - 2007 yıllarında Rusya’nın ihracat gelirleri içinde BDT dışı pazarların payı %85’ten fazladır. Avrupa Birliği ülkenin en önemli ticari ortağıdır. AB’nin ülkenin dış ticaretindeki payı 1990’ların ortalarında yaklaşık % 35 iken, günümüz itibarı ile yarıdan fazladır.

Yiyecekleri İçecekleri Rus mutfağını birkaç cümle ile anlatmak mümkün değil. Vahşi steplerden

görkemli imparatorluk şehirlerine verimli vadilerden baltAAa girmemiş ormanlara kadar Rusya'nın alabildiğine geniş topraklarında değişik kültür ve damak tatlarını barındıran muhteşem bir o kadar da ihtişamlı bir mutfağı var. Her bölgenin coğrafi koşullarına uygun ayrı bir mutfak kültürü ve damak tadı var. Kuzey Rusya'da 'Shchi' (lahanalı ve balıklı bir çorba) lahanalı yemekler çavdar ağırlıklı bir içki olan 'Kvass' ve genelde arpa içerikli yemekler tercih edilirken Don bölgesinde 'Ucha' denilen ve domatesle hazırlanan balık çorbası Güney Rusya'da ülkenin dünyaca ünlü 'Borsc çorbası' tercih ediliyor. Ormanlık bölgelerin mutfağında ise av etleri tütsülenmiş etler kurutulmuş balıklar mantar ve orman yemişleri başrol oynuyor. Bizim şiş kebaba Ruslar 'Şaşlık' diyorlar. Etler biraz daha iri doğranıp aralarına soğanlar yerleştirilerek şişe diziliyor. Mantar hemen hemen her yemekte yer alıyor. Tatlılar yaban mersini ve ribes gibi orman yemişleri ve balla hazırlanıyor. Yabanmersini ribes fındık ve bal gibi. Bal ayrıca Sibirya'nın bazı bölgelerinde kuvvetli içkilerin yapımında da kullanılıyor.

Yiyecekleri İçecekleri Rus mutfağının özellikleri

Her ne kadar bünyesinde ayrı mutfak kültürlerini barındırsa da Rus mutfağının en büyük ortak özelliği ülkenin hemen her yerinde yetişen aromatik otlar ve baharat. Bunlar antik çağlardan beri Rus damak tadının vazgeçilmez lezzetleri. Dereotu anason nane soğan ve sarımsak gibi aromatik bitki ve sebzelerin yanı sıra tarçın tarhun otu karabiber safran gibi baharat tatlı ve tuzlu su balık yemeklerinde et ve sebze yemeklerinde kullanılıyor.Rus mutfağının bir diğer ortak özelliği de 'S****na' denilen ekşi krema ve tereyağıyla hazırlanan soslar. Çorba sebze et tavuk ve balık çeşitleri genelde ekşi krema ve soslarla sunuluyor. Ekşi krema bizim süt kremasına benziyor ancak tadı biraz daha ekşi.Rus mutfağı sadece zenginliği ile değil çarlık döneminden kalma ihtişamlı yemek sunumu ile de dikkat çekiyor. Yemeğin tadı kadar sunumu da çok önemli bir detay. İhtişamlı aksesuarlar sofra atmosferine seçkin bir hava veriyor.

Yiyecekleri İçecekleri

RUS MUTFAĞININ ÖZEL TATLARI

Ordövr tabağı-Zakuski Rus mutfağının dünyaca tanınan en ünlü yemeklerinden biri: 'Zakuski'. Rusların meze olarak adlandırdıkları bu tabak aslında çeşitli soğuk ve sıcak büfe yemeklerinden oluşuyor. Rus geleneklerine göre en az 3-4 çeşit içeren Zakuski tepsi içinde masa ortasına konan zengin bir ordövr tabağı. İçinde füme somon ya da mersinbalığı söğüş et haşlanmış deniz ürünleri çeşitli salatalar soslu patates domates biber patlıcan ve enginar dolmaları yumurta havyar ve çeşitli kızartmalar yer alıyor. Beraberinde Zakuski votka içiliyor.

Yiyecekleri İçecekleri

Çorbalar- Supy Rus mutfağında çorba her şey demek. Çünkü içeriğinde yok yok. Balıktan sebzeye ete kadar değişik besinleri içeren çorbalar komple bir öğün sayılabiliyor.Çeşitli sebzelerin yanı sıra et ya da balıkla hazırlanan 'Ucha çorbası' defneyaprağı karabiber maydanoz yabani rezene gibi baharatla zenginleştiriliyor.Artık dünya mutfağının çorbalarından olan Borsc ve Shtci balık ve etin yanı sıra pancar lahana ve patates ile hazırlanıyor. Her ikisinin de özelliği s****na denilen ekşi krema ile sunulması.'Rassol?nik çorbası'nın özelliği salamura salatalıkla hazırlanması. 'Soljanka çorbası' ise mantar ya da balıkla hazırlanıyor. Acı sevenlere önerilir.'Okroska' balık ve etle zenginleştirilmiş soğuk bir çorba. Bir diğer soğuk çorba ise ıspanakla hazırlanan "Botwina ".

Yiyecekleri İçecekleriÇorbalar- Supy

Rus mutfağında çorba her şey demek. Çünkü içeriğinde yok yok. Balıktan sebzeye ete kadar değişik besinleri içeren çorbalar komple bir öğün sayılabiliyor.Çeşitli sebzelerin yanı sıra et ya da balıkla hazırlanan 'Ucha çorbası' defneyaprağı karabiber maydanoz yabani rezene gibi baharatla zenginleştiriliyor.Artık dünya mutfağının çorbalarından olan Borsc ve Shtci balık ve etin yanı sıra pancar lahana ve patates ile hazırlanıyor. Her ikisinin de özelliği s****na denilen ekşi krema ile sunulması.'Rassol?nik çorbası'nın özelliği salamura salatalıkla hazırlanması. 'Soljanka çorbası' ise mantar ya da balıkla hazırlanıyor. Acı sevenlere önerilir.'Okroska' balık ve etle zenginleştirilmiş soğuk bir çorba. Bir diğer soğuk çorba ise ıspanakla hazırlanan "Botwina ".

Yiyecekleri İçecekleriSebzeler-Ovoschi

Rus mutfağının en çok kullanılan sebzeleri; lahana pancar turp patates fasulye mantar soğan ve salatalık. Dondurucu iklim nedeniyle meyve ve sebze açısından zengin değil. Ancak diğer bölgelere göre daha ılıman bir iklim sergileyen yerlerde patlıcan kabak biber ve domates yetiştiriliyor.

Et- Masnye Bliuda Antik çağlarda Rus sofralarında dana ve sığır etleri pek nadir görülürdü. Çünkü bu hayvanlardan tarım için yararlanılırdı. Günümüzde ise pek çok gelenek gibi bu da değişti. Şimdilerin Rus mutfağında haşlama ızgara ve kızarmış etler revaçta. En çok da ünü sınırlar ötesine taşan 'Beef-Stroganoff' adlı et ve mantarla hazırlanan yemek. Odun sobasında pişirilen dil yürek böbrek ve karaciğer gibi sakatatlar ise eski geleneksel et yemeklerini oluşturuyor.Et tercihleri coğrafi yapıya göre değişebiliyor. Örneğin; Ukraynalılar domuz ve ördek etini Asya bölgesi ise at keçi ve inek etini tercih ediliyor. Sibirya'da ayı ve geyik eti yeniyor. Tavuk ise tüm ülkenin geleneksel et yemeklerini oluşturuyor. Her bölgenin ortak özelliği ise et yemeklerinin elma tuzlu mantar ve ham orman yemişleri ile yenmesi

Balık-Ryba Gerek tatlı su gerekse tuzlu su balıkları açısından çok zengin olan Rus mutfağında bu besinler çeşitli usullerle hazırlanıyor. Haşlama ızgara ya da kızarmış balıklar değişik soslarla sunuluyor.

Tatlılar- Sladkie Bliuda Her ne kadar Rus mutfağının özellikleri arasında tatlılar pek söz sahibi olmasa da değişik meyvelerle hazırlanıp ihtişamla sunulması dikkat çekiyor. Orman meyveleri konserve meyveler meyve şekerlemeleri ve bal genelde tatlıların baş malzemelerini oluşturuyor. 'Risel ve Kompot' komposto meyve jöle ve peynirle hazırlanıyor. 'Pasha ve Kulic' Ortodoks Rusların Paskalya bayramının geleneksel tatlıları olarak tanınıyor. Pasha meyve şekerlemeleriyle süslenmiş piramit şeklinde bir pasta. Kulic ise üzeri kremayla kaplı büyük bir ekmek şeklinde kek. Pudin İngiliz pudinglerine benziyor. Varenk çilek vişne ya da reçel içeren bir hamur tatlısı.

Yiyecekleri İçecekleri İçecekler

Ülkenin ulusal içkisi votka. Çeşitleri ise saymakla bitmiyor. "Limonnaya" denilen limonlu votka içine bir limon kabuğu ilave edilip 2 hafta bekletildikten sonra içiliyor. Servis anına kadar kadehleriyle birlikte buzlukta donduruluyor. Servis yapılırken asla parmak değmemesi gerekiyor. Çünkü bardakta parmak izi Rus sofra geleneklerine aykırı. Köpüklü votka 'Kovskaya' kırmızıbiberli aromalı votka 'Pertsovka' ardıç zencefil ve karanfil aromalı votka 'Ohotniçya' ve tatlı votka 'Stolichnaya' akla gelen örneklerden birkaçı. Votka meze havyar füme balık ve et ile salamura ürünler eşliğinde içiliyor. 'Ryabin Cognac' üvezden yapılan bir içki.Votka ile portonun karıştırılarak ve meşe fıçılarda bekletilerek hazırlanan 'Starka' arpa ve çavdardan yapılan az alkollü 'Kvas' hafif tatlı Gürcü şarabı ve Ermeni konyağı olarak tanınan Ararat da sevilen içkilerden. Son yıllarda biraya da rağbet arttı.En popüler içecek ise çay. Semaver denilen büyük ****lik ya da bakır çaydanlıklarda hazırlanıyor. Ruslar siyah çayı çok seviyorlar. Rus geleneklerine göre çay içimi bir merasimi andırıyor. Çay kulplu büyük cam bardaklarda sunuluyor. Şeker ya da bal dilin altına alınıyor ve çay yudumlanıyor

http://tr.wikipedia.org/w/index.php?title=%C3%96zel%3AAra&search=rusya%27n%C4%B1n+dini

http://www.dijitalport.com/RUSYA/Rusyanin-Dis-Ticareti.aspx

http://sorumakinasi.blogcu.com/rusyanin-oyunlari-yiyecekleri-kulturu-kiyafetleri/5372326