MONICA COLLAZOS

MARLON GUERRA SOTO

SEMESTRE 1

JORNADA TARDE

IMETY

Ingredientes

2 huevos batidos

1 diente de ajo, picados

1 Tortilla de trigo integral (marca preferida Ezequiel)

1 rebanada de tocino de pavo

¼ de taza de salsa con trozos

Fruta picada, jugo natural o café

Cortar el tocino en un medio y cocinar a fuego medio-alto hasta que estén crujientes, unos 5 minutos y luego retire de la sartén.

Añade el ajo y cocine por 1 minuto. Añadir los huevos y revolver unos minutos hasta que estén suaves. Agregar los huevos, el tocino y la salsa en la tortilla y envolver.

Acompañe con fruta, una taza de café o jugo natural.

Ingredientes para cuatro personas

1 cucharada de aceite de maíz.

4 pechugas de pollo sin piel y sin huesos.

1 taza de mostaza

1/2 taza de miel

½ taza de almendras tostadas

1 taza de brócoli cocido

1 taza de zanahoria en medias lunas cocida

Sal y pimienta

Salpimiente las pechugas de pollo y en una

sartén grande a fuego medio alto agregar el

aceite y cueza las pechugas hasta que estén

doradas. Reserve y lo dejamos a un lado.

En un tazón mezcle la mostaza y la miel.

Incorpore las pechugas en esta mezcla y sirva

con las verduras cocidas

Adorne con las almendras tostadas.

Ingredientes (porciones 6 personas)

6 filetes de pescado de 170 gr cada uno

1 taza de salsa teriyaki

½ taza de cebollitas para asar cortadas en rodajas finas

2 cucharadas de ajonjolí pelado

½ cucharadita de jengibre rallado

2 dientes de ajo picados

1 cucharada de aceite de ajonjolí

½ taza de zanahoria juliana

1 tomate

1 taza de arveja china

Alista el horno a 190 C, mientras tanto coloca los filetes de pescado previamente lavados y desaguados sobre un recipiente para horno con papel aluminio.

Pon en la licuadora la salsa teriyaki, el jengibre y los ajos hasta conseguir una mezcla homogénea.

Y posteriormente añade esa mezcla a los filetes, tapa el recipiente con otro pliego de papel aluminio

hornea de 15 a 20 minutos. En un sartén, vierte aceite de oliva y sofríe las zanahorias,

tomate, arveja y cebollitas. Una vez que el pescado esté cocido, saca del horno, y coloca en

un bowl, vierte los vegetales y finalmente espolvorea el ajonjolí.

Ingredientes

3 libras de carne de res (falda) para estofado, cortada en cubos de 1 pulgada1 cucharadita de sal1 cucharadita de pimienta¾ de taza de harina, dividida4 cucharadas de aceite de oliva, divididas1 cebolla grande picadita4 dientes de ajo picaditos12 oz de cerveza divididas3 zanahorias cortadas en rodajas gruesas3 nabos cortados en rebanadas gruesas4 papas cortadas en cubos de una pulgada4 tazas de caldo de carne3 cucharadas de pasta de tomate1 hoja de laurel1 cucharadita de tomillo secoPerejil para adornar

En una bolsa zipilock grande con cierre pon la carne con la sal y la pimienta y la mitad de la harina. Cierra la bolsa y agita para sazonar y que la harina cubra la carne.

En una olla grande a fuego medio, agrega 2 cucharadas de aceite de oliva. Agrega la mitad de la carne y dora por uniformemente. Retira la carne del fuego y reserva. Agrega el resto del aceite de oliva y repite el proceso con la otra mitad de la carne. Retira la carne y reserva.

En la misma olla, agrega la cebolla y saltea por unos 3-4 minutos hasta que comience a marchitarse. Agrega el ajo y cocina por 1-2 minutos más. Añade la mitad de la cerveza. La idea es desglasar la olla.

Agrega las zanahorias, nabos, papas, caldo de carne, pasta de tomate, laurel, tomillo y la carne y lleva a hervor.

Baja la llama a fuego lento y cocina tapado por 2 horas. Añade el resto de la cerveza y la harina, revuelve bien para que no se formen grumos y cocina hasta el estofado haya espesado.

Sirve en tazones o platos hondos. Espolvorea con perejil.

1 libra de pasta Pelo de Ángel Aceite de Oliva 1 taza de cebolla picada 3 cucharadas de ajo bien picado Semillas de chile picante a tu gusto 2 cucharadas de pasta de tomate 1 ½ taza de salsa de tomate (no kétchup) ½ taza de vino blanco 1 ½ libras de camarones pelados y bien limpios (si gustas,

puedes poner menos camarones y añadir almejas) 3 cucharadas de perejil bien picado Queso parmesano/romano Sal al gusto

Ingredientes

En una cacerola (usa una de tamaño grande), calienta el aceite y cocina la cebolla, el ajo y añade las semillas de chile picante. Una vez listo, añade la salsa y pasta de tomate y el vino. Deja que esta salsa reduzca un poco, checa que esté ok de sal y finalmente añade los camarones (no los cocines por más de 2-3 minutos)

Sigue las instrucciones para el Pelo de Ángel (ten cuidado, se cocina súper rápido), una vez listo (al dente) escurre el agua y añade la pasta en la cacerola con la salsa. Asegúrate que toda la pasta quede bien cubierta de salsa. Añade el perejil bien picadito.

Sirve y añade el queso.

Ingredientes:

Crepes

Helado de nata

Crema de chocolate

Preparar una masa de crepes según la receta básica, freír y reservar. Preparamos una crema de chocolate siguiendo la receta básica (también puede ser crema o crema de café), y procurando que no quede demasiado espesa.

Colocar el helado de nata en el medio de las crepes y doblarlas. Servir en el acto con un chorrito de crema templada por encima de cada crepe.

Ingredientes:

1litro de nata

1 sobre de flan

Vaso de café negro

Caramelo líquido

Poner en un recipiente al fuego la nata, el café y el sobre de flan. Mezclar todo dando vueltas para que no se pegue al fondo del cazo y cuando empiece a hervir se aparta del fuego.

Cubrir con caramelo el fondo de las flaneras y después echar el flan hasta llenarlas. Dejar enfriar en la nevera y servir.

Ingredientes

6 huevos 1 vasito de Azúcar 1 vasito de Harina 1/2 sobre de levadura Esencia de vainilla 1 vaso de leche condensada 1 vaso de leche evaporada 1 vaso de crema de leche 3 claras de huevo 1 vaso de azúcar

El primer paso de tres leches es hacer un bizcocho. En un bol mezclamos los 6 huevos, 1 vaso de azúcar, uno de harina, medio sobre de levadura y unas gotas de esencia de vainilla. Precalentamos el horno a 180º, untamos un molde con mantequilla y lo espolvoreamos con harina. Horneamos aproximadamente 25 minutos y cuando el bizcocho esté listo se reserva.

En un vaso de batidora mezclamos las tres leches: 1 vaso de leche condensada, leche evaporada y crema de leche a partes iguales y lo echamos sobre el bizcocho (aun sin desmoldar).

Preparamos un merengue batiendo las tres claras a punto de nieve e incorporando azúcar hasta conseguir la consistencia deseada. Con el merengue cubrimos el bollo, guardamos en la nevera y servimos frio.

Ingredientes:

Chocolate de cobertura

Fresas

Lavar las fresas, secarlas ligeramente con un papel de cocina y reservarlas en la nevera.

Deshacer al baño maría el chocolate de cobertura. Bañar con cuidado las fresas en el chocolate de cobertura, mojando las puntas. Cuanto más frías estén las fresas, más rápido endurecerá el chocolate. Reservar en la nevera hasta el momento de servir.

Ingredientes:

Manzanas reinetas (entre 2 y 4) 1 lámina de hojaldre 2 vasos de leche 4 huevos Azúcar glass Canela en rama o en polvo (al gusto) 1 cucharada de harina de maíz (maicena) Mermelada de melocotón

Sobre una bandeja de horno se coloca un papel para hornear (o se unta la bandeja del horno con mantequilla), colocamos el hojaldre doblado por los bordes a modo de caja, como de 1 ó 2 centímetros de alto, para contener la crema pastelera y dar forma a la tarta de manzana.

Preparamos una crema pastelera, con leche, canela, 4 yemas de huevo, 100 gr de azúcar glass y una cucharada de maicena. Poner en la cazuela la leche con la canela. Aparte, mezclar en un bol las yemas, el azúcar y la maicena. Cuando la leche vaya a hervir, añadir la mezcla de yemas del bol. dejar cocer unos minutos a fuego lento sin dejar de remover hasta que espese. Si necesitas ayuda, visita como hacer crema pastelera.

Vertemos la masa pastelera sobre la masa de hojaldre que habíamos colocado en la bandeja. Pelamos y partimos las manzanas en finas rodajas y las vamos colocando por encima de la crema de la tarta hasta que quede totalmente cubierta.

Cubrimos con una fina capa de mermelada y horneamos a 180º durante 25 minutos aproximadamente.