1. EVA ERVIYANAH2. MERA INTAN TIWI3. PUSPITA DEWI4. SRI WULANSARI5. BELA AGUSTINA

6. BELA FEBRIANI7. APRIYATI WIDIA

NINGRUM8. RAUDHATUL AZAHRA9. YULIANA RATNA

LEMAK atau LIPID

KELOMPOK III

LEMAKLemak disebut juga Lipid adalah suatu zat yang kaya akan energi. Yang utama untuk proses metabolisme tubuh. Lemak yang beredar didalam tubuh di peroleh dari dua sumber yaitu dari makanan dan hasil produksi organ hati, yang bisa di simpan di dalam sel sel lemak sebagai cadangan energi. Lemak secara kimiawi tersusun oleh sekelompok senyawa yang berbeda yaitu yang tanpa (visible) dan yang tidak tampak (invisible). Lemak yang tampak misalnya mentega, minyak goreng. Dan Lemak yang tidak tampak misalnya yang terdapat pada makanan seperti daging.

METABOLISME LEMAK (LIPID)

• Metabolisme lipid atau lemak dalam tubuh terjadi dalam hati/hepar. Dilakukan oleh lipase yang terdapat pada getah usus dan getah pankreas, dengan pH optimal 7,5-8 lipid yang kita peroleh sebagai sumber energi utamanya adalah dari lipid netral,

• Metabolisme lipid memerlukan uraian yang sangat panjang yang penting untuk diketahui dalam rangka menjaga kesehatan tubuh adalah kadar kolesterol dalam darah, total kolesterol diusahakan agar tidak melebihi angka 200.

Next .......

Beberapa peranan biologis dari lemak (lipid) sebagai berikut

1. Sebagai komponen struktur membran 2. Sebagai lapisdan pelindung pada beberapa jasad3. Sebagai bentuk energi cadangan 4. Sebagai komponen permukaan sel yang berperan

dalam proses kekebalan jaringan5. Sebagai komponen dalam proses pengangkutan

melalui membaran

Next .....................• Lipid atau lemak yang terdapat sebagai bagian dari makanan

hewan merupakan campuran lipid yang sederhana, dan lipid yang kompleks berasal dari hewan dan tanaman. Dalam mulut dan lambung, lipid tadi belum mengalami pemecahan yang berarti setelah berada dalam intestin, lipid komplek triasilgliserol dihdrolisis oleh lipase menjadi asam lemak bebas dan sisa.

Kelainan yang diakibatkan oleh kelebihan dan kekurangan lemak

• Akibat yang ditimbulkan oleh konsumsi rendah lemak, kekurangan asam lemak esensial (omega 3 dan omega 6) pada masa janin mengakibatkan penurunan pada pertumbuhan otak. Pertumbuhan otak yang terganggu akan mengakibatkan penurunan fungsi otak yaitu kemampuan kognitif yang tidak dapat diperbaiki dikemudian

• Kekurangan Asam linoleat pada anak anak dan orang dewasa mengakibatkan kelainan pada kulit yaitu ekzema. Pada ekzema kulit mengalami implamasi yaitu radang disertai panas kering dan bersisik, ekzema terjadi pada bayi yang mendapat makanan mengandung asam linoleat kurang dari 0.1%. Pada orang dewasa ekzema terjadi jika makan tidak mengandung lemak

Next ........• Konsumsi lemak berlebih akan mengakibatkan kegemukan

karena kadar energi di dalam lemak berlebih dari dua kali kadar energi di dalam karbohidrat. Kegemukan berkaitan dengan penyakit kronis seperti jantung, pembulu darah dan DM. Peningkatan kadar kolesterol di dalam darah merupakan faktor resiko penyakit jantung dengan gejala awal hipertensi

KELOMPOK III