LA NUTRICIÓLA NUTRICIÓ

Ruben Muñoz Ruz

1r Batxillerat A

IES Ramon Coll i Rodés

QUÈ ÉS LA NUTRICIÓ?QUÈ ÉS LA NUTRICIÓ?

- La nutrició és la ciència que estudia els nutrients i altres substàncies alimentàries, i la forma en què el cos les assimila.

- Els nutrients són les substàncies aprofitables dels aliments, o allò que aporta l'aliment per dir-ho d'altra manera, i que són aprofitades per les cèl·lules aportant a l'organisme materials, energia i regulant-ne les funcions.

TIPUS DE NUTRIENTSTIPUS DE NUTRIENTS

Els nutrients es poden dividir en dos grups:

- Macronutrients: constitueixen els principals ingredients de la dieta i són o bé el material bàsic que compon el cos humà, o bé el "combustible" necessari perquè funcioni.

- Micronutrients: uns altres dos components bàsics de tota dieta són les vitamines els minerals. Una persona que consumeix una quantitat suficient de calories però que té una carència d’aquests nutrients específics es pot posar malalta i fins i tot morir.

MACRONUTRIENTSMACRONUTRIENTS•Glúcids: biomolècules orgàniques

formades per carboni, hidrogen i oxigen.

•Proteïnes: constituents primaris

dels organismes vius i dels virus.

•Lípids: com els glúcids, són

biomolècules orgàniques

formades per carboni, hidrogen i

oxigen, però al cos li costa més dissoldre-les.

MICRONUTRIENTSMICRONUTRIENTS

-Vitamines: són compostos heterogenis.

No poden ser sintetitzats per l'organisme,

però l'hi són imprescindibles. Les fruites

són aliments amb moltes vitamines.

-Minerals: elements químics que no

formen part de la matèria viva, però

que són imprescindibles en quantitats

molt baixes. Alguns exemples són: sodi,

magnesi, potassi, calci… Un aliment

amb ric en calci pot ser la llet.

FUNCIONS DELS NUTRIENTSFUNCIONS DELS NUTRIENTSEls nutrients poden tenir tres funcions:

- Funció energètica: Són els glúcids, lípids i proteïnes (secundàries). Aporten a l'organisme l'energia necessària per dur a terme les seves funcions.

- Funció plàstica: Són les proteïnes i alguns minerals com ara el calci. Aporten al 'organisme els materials que necessita per formar i renovar les estructures corporals

- Funció reguladora: Són l'aigua, les vitamines i la majoria de minerals. Aconsegueixen que les reaccions químiques del cos es produeixin en el moment i la velocitat adequada.

LA DIETALA DIETA

La dieta és el conjunt de substàncies alimentàries que s'ingereixen formant hàbits o comportaments nutricionals dels animals i forma part del seu estil de vida.

Hi ha diversos tipus de dieta, com la dieta mediterrània, la dieta de zona, la dieta vegetariana, la dieta amb un grau bastant alt de fibra… Però en aquesta presentació desenvoluparem principalment la dieta de zona i la dieta mediterrània.

DIETA MEDITERRÀNIADIETA MEDITERRÀNIA

La dieta mediterrània és el conjunt de substàncies alimentàries que s'ingereixen formant hàbits o comportaments nutricionals dels animals i forma part del seu estil de vida.

BENEFICIS

-Evita malalties cardiovasculars

-Evita el càncer i altres malalties

-Evita la diabetes, l’obesitat

INGREDIENTS PRINCIPALS

- Oli d’oliva

- Peix

- Carn d’au

- Fruites i verdures

- Formatge i llet

- Cereals i llegums

- Vi

- Fruites seques

DIETA DE ZONADIETA DE ZONA

La dieta de la Zona és un estil d'alimentació saludable que es caracteritza per assolir un correcte equilibri hormonal.

Proposa una dieta equilibrada entre tots els grups de nutrients. El seu concepte bàsic és l'aportament en cada un dels menjars|dinars d'Hidrats de Carboni (40%), Proteïnes (30%) i Greixos (30%).

L'aportament d'àcids grassos essencials Omega 3 és

fonamental en aquesta dieta.

BENEFICIS

-Ajuda a mantenir estables els nivells de glucosa i insulina i ajuda a controla els Eicosanoides proinflamatoris.

-Millora el nivell de triglicèrids i colesterol.

-Incrementa el rendiment físic i mental, l’energia i la vitalitat.

-Proporciona un somni de qualitat.

-Optimitza el funcionament del sistema inmunològic.

-Prevé i millora les enfermetats cròniques.