UBICACIÓNUBICACIÓN

ENSACHETADORA Y ENSACHETADORA Y PASTEURIZADORA DE PASTEURIZADORA DE

LECHELECHE

INSTITUTO ALMIRANTE INSTITUTO ALMIRANTE BROWNBROWN

HUANGUELÉNHUANGUELÉN

EL PROBLEMAEL PROBLEMA

Visto la cantidad de leche cruda que se Visto la cantidad de leche cruda que se comercializa en la localidad y que ello comercializa en la localidad y que ello

es un riesgo para la salud de la es un riesgo para la salud de la población por la alta probabilidad de población por la alta probabilidad de

transmisión de las conocidas zoonosis, transmisión de las conocidas zoonosis, se llegó a gestar este proyecto. se llegó a gestar este proyecto.

IntroducciónIntroducción

La institución brinda el servicio de La institución brinda el servicio de ensachetado y pasteurizado a los ensachetado y pasteurizado a los tamberos, quienes mantienen a su cargo tamberos, quienes mantienen a su cargo el ordeñe y pueden optar por la el ordeñe y pueden optar por la distribución del producto. distribución del producto.

ObjetivosObjetivos

Defender la salud y la economía de la Defender la salud y la economía de la población.población.

Favorecer el desarrollo de la actividad Favorecer el desarrollo de la actividad tambera a partir de los pequeños tambera a partir de los pequeños emprendimientos existentes.emprendimientos existentes.

Colaborar desde la institución en el Colaborar desde la institución en el mejoramiento de la calidad de vida de mejoramiento de la calidad de vida de la población.la población.

PARTICIPANTESPARTICIPANTES

Asociación CooperadoraAsociación Cooperadora

AlumnosAlumnos

DocentesDocentes

ComunidadComunidad

METASMETAS

Abastecer al menos un 60% del mercado de Abastecer al menos un 60% del mercado de leche de la localidad de Huanguelén. leche de la localidad de Huanguelén.

Poner a disposición de la población un Poner a disposición de la población un alimento de primera necesidad, que cumpla alimento de primera necesidad, que cumpla con los requisitos de sanidad apropiados y a con los requisitos de sanidad apropiados y a un costo accesible.un costo accesible.

Colaborar con la erradicación de venta de Colaborar con la erradicación de venta de leche cruda sin controles sanitarios. leche cruda sin controles sanitarios.

Generar conciencia sanitaria en los Generar conciencia sanitaria en los pobladores de la comunidad. pobladores de la comunidad.

Colaborar en el control de la sanidad de los Colaborar en el control de la sanidad de los rodeos, con el objetivo de aumentar la rodeos, con el objetivo de aumentar la producción de leche. producción de leche.

Utilizar este emprendimiento para incentivar Utilizar este emprendimiento para incentivar a los alumnos en la generación de proyectos a los alumnos en la generación de proyectos propios. propios.

Enriquecer la actividad práctica del Enriquecer la actividad práctica del Establecimiento Educativo, para que sirva Establecimiento Educativo, para que sirva como fuente de aplicación de los como fuente de aplicación de los conocimientos teóricos adquiridos.conocimientos teóricos adquiridos.

ENCUESTAENCUESTA

La 1er La 1er encuesta encuesta la la realizaron los realizaron los alumnos de 2alumnos de 2°° año de polimodal de la año de polimodal de la modalidad “Producción de Bienes y modalidad “Producción de Bienes y Servicios” en la materia “Tecnología Servicios” en la materia “Tecnología de Gestión”de Gestión” y y contempló tanto contempló tanto aspectos cualitativos como aspectos cualitativos como cuantitativoscuantitativos..

ENCUESTA 2003ENCUESTA 2003

INSTITUTO DE ENSEÑANZA MEDIA INSTITUTO DE ENSEÑANZA MEDIA ALMIRANTE BROWNALMIRANTE BROWN

CENSO SOBRE CONSUMO DE LÁCTEOS EN CENSO SOBRE CONSUMO DE LÁCTEOS EN HUANGUELÉNHUANGUELÉN

Manzana Nº........Manzana Nº........ Cantidad de casas.............Cantidad de casas.............Cantidad de casas censadas.......Cantidad de casas censadas.......

CASA NºLTS. DE LECHE CONSUMIDA CASA NºLTS. DE LECHE CONSUMIDA SEMAN. SEMAN.

ENVASE MOTIVO DE CONSUMOENVASE MOTIVO DE CONSUMO CONSUMO QUESOS DUROS SEMAN. CONSUMO QUESOS DUROS SEMAN. CONSUMO QUESOS BLANDOS SEMAN.CONSUMO QUESOS BLANDOS SEMAN.

RESULTADOSRESULTADOS

En 857 casas censadas, se consumen En 857 casas censadas, se consumen semanalmente:semanalmente:

2.160,50 litros de leche “suelta” 2.160,50 litros de leche “suelta” (entregada por tamberos locales) (entregada por tamberos locales) (52.87%)(52.87%)

67,50 litros de leche en sachet (1.65%)67,50 litros de leche en sachet (1.65%) 1.455 litros de leche larga vida 1.455 litros de leche larga vida

(35.60%)(35.60%) 403 litros de leche en polvo. (9.80%)403 litros de leche en polvo. (9.80%)

MOTIVOS DE ELECCIÓNMOTIVOS DE ELECCIÓN

39% elige por el precio39% elige por el precio 28% elige por la practicidad 28% elige por la practicidad 17% opta por la calidad 17% opta por la calidad 10% consume leche de producción 10% consume leche de producción

propia propia 6% consume la leche que le entregan 6% consume la leche que le entregan

en Acción Social de la Municipalidaden Acción Social de la Municipalidad

CONSUMO DE LECHECONSUMO DE LECHE

Por tipo de envasePor tipo de envase

2.160,50

67,50

1.455,00

0,00

403,03

0,00

500,00

1.000,00

1.500,00

2.000,00

2.500,00

LIT ROS

1

E NVASE

C ON S U M O D E LEC HE P OR TIP O D E EN V A S E ( S EM A N A L)

SUELTA

SACHET

TETRA

BOTELLA

POLVO

ELECCIÓN DE ENVASEELECCIÓN DE ENVASE

MotivosMotivosMOTIVOS D E ELEC C IÓN D EL EN VA S E

PRECIO39%

CALIDAD17%

BIEN.SOCIAL6%

PRACTICIDAD28%

PROD.PROP10%

PRECIO CALIDAD BIEN.SOCIAL PRACTICIDAD PROD.PROP

ACTIVIDADESACTIVIDADES

Los docentes inicialmente guiaron la tarea de realizar Los docentes inicialmente guiaron la tarea de realizar el estudio de mercado y elaboración con los alumnos el estudio de mercado y elaboración con los alumnos del proyecto que dio origen a la pasteurizadora. del proyecto que dio origen a la pasteurizadora.

Los alumnos que participaron en un principio fueron Los alumnos que participaron en un principio fueron los integrantes de 3er año del polimodal en la los integrantes de 3er año del polimodal en la modalidad “Producción de Bienes y Servicios” del modalidad “Producción de Bienes y Servicios” del año 2003. Estos tuvieron a cargo la realización del año 2003. Estos tuvieron a cargo la realización del proyecto a través de la asignatura “Proyectos y proyecto a través de la asignatura “Proyectos y ProducciónProducción””

Los integrantes de Cooperadora, tuvieron a cargo la Los integrantes de Cooperadora, tuvieron a cargo la gestión de compra de la maquina pasteurizadora y gestión de compra de la maquina pasteurizadora y sachets, ubicación dentro de la planta y las tareas de sachets, ubicación dentro de la planta y las tareas de habilitación e inscripción en AFIP, RENTAS, habilitación e inscripción en AFIP, RENTAS, MUNICIPALIDAD.MUNICIPALIDAD.

PLANTA PASTEURIZADORAPLANTA PASTEURIZADORA

ENSACHETANDOENSACHETANDO

SELLANDOSELLANDO

EN LOS CANASTOSEN LOS CANASTOS

PASTEURIZACIÓNPASTEURIZACIÓN

AL REFRIGERADORAL REFRIGERADOR

AYUDA A LAS FAMILIASAYUDA A LAS FAMILIAS

AL SUPERMERCADOAL SUPERMERCADO

OBJETIVOS PEDAGOGICOSOBJETIVOS PEDAGOGICOS

En el área “Tecnología de Gestión” se En el área “Tecnología de Gestión” se aplica los conocimientos obtenidos para aplica los conocimientos obtenidos para EL ANÁLISIS ECONÓMICO Y EL ANÁLISIS ECONÓMICO Y FINANCIERO.FINANCIERO.

Desde el área de “Procesos productivos” los Desde el área de “Procesos productivos” los alumnos reconocen el tipo de diseño de alumnos reconocen el tipo de diseño de planta utilizada, elaboran diagramas de planta utilizada, elaboran diagramas de flujo con el diseño del proceso de flujo con el diseño del proceso de elaboración del productoelaboración del producto..

Registración contable de las operaciones, Registración contable de las operaciones, aplicando los conocimientos adquiridos en aplicando los conocimientos adquiridos en la asignatura “Elementos de Contabilidad”.la asignatura “Elementos de Contabilidad”.

En el área de Química: En el área de Química:

Tener predisposición al uso de Tener predisposición al uso de conocimientos de Química como una conocimientos de Química como una herramienta interpretativa de los herramienta interpretativa de los fenómenos naturales.fenómenos naturales.

Obtener conocimientos científicos de Obtener conocimientos científicos de Química que cumplan un rol propedéutico.Química que cumplan un rol propedéutico.

Incorporar una base de saberes Incorporar una base de saberes científicos de orden químico que sirvan de científicos de orden químico que sirvan de herramientas para un desempeño laboral.herramientas para un desempeño laboral.

QUE ESPERAMOSQUE ESPERAMOS

Lograr la integración de los aspectos teóricos y Lograr la integración de los aspectos teóricos y prácticos, a partir de actividades demostrativas y prácticos, a partir de actividades demostrativas y productivas que tiendan al desarrollo de las productivas que tiendan al desarrollo de las capacidades y actitudes en los alumnos.capacidades y actitudes en los alumnos.

Analizar los recursos materiales y humanos necesarios Analizar los recursos materiales y humanos necesarios para obtener logros productivospara obtener logros productivos

Participar en la planificación y realización de Participar en la planificación y realización de experiencias productivas.experiencias productivas.

Iniciar la producción en los distintos rubros productivos Iniciar la producción en los distintos rubros productivos a partir de una infraestructura adecuada y provisión de a partir de una infraestructura adecuada y provisión de mayores insumos.mayores insumos.

QUE PUEDANQUE PUEDAN

Gestionar y desarrollar proyectos de mediana Gestionar y desarrollar proyectos de mediana complejidad.complejidad.

Confeccionar modelos de organización para Confeccionar modelos de organización para procesos productivos.procesos productivos.

Conocer y respetar las normas sobre higiene, Conocer y respetar las normas sobre higiene, seguridad industrial e impacto ambiental.seguridad industrial e impacto ambiental.

Tomar decisiones a partir de criterios de Tomar decisiones a partir de criterios de calidad, mantenimiento, gestión administrativa calidad, mantenimiento, gestión administrativa y comercial.y comercial.

RESUMIENDORESUMIENDO

La modalidad activa del aprendizaje-La modalidad activa del aprendizaje-servicio permite aprender haciendo, y servicio permite aprender haciendo, y ayuda a consolidar el aprendizaje de los ayuda a consolidar el aprendizaje de los contenidos curriculares, integrando y contenidos curriculares, integrando y aplicando en una misma actividad aplicando en una misma actividad conocimientos provenientes de diversos conocimientos provenientes de diversos campos disciplinarios. campos disciplinarios.

LA MEJOR LECHE ES…LA MEJOR LECHE ES…