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En el mes de diciembre tuvimos la suerte de participar en un taller de elaboración de salmorejo cordobés.
El título como se puede ver en el póster, es “Érase una vez un plato”.
Silvia fue la persona encargada de dirigir la actividad, con la que hemos aprendido muchas cosas y nos hemos divertido mucho.
Primero nos estuvo presentando los ingredientes necesarios para hacer nuestro salmorejo.
Nos habló de la importancia de la calidad de los productos y de que todos los que íbamos a utilizar eran de Córdoba.
Necesitamos: -Tomates pera. -Telera cordobesa. -Aceite de oliva virgen extra. -Ajos morados de Montalban. -Sal de cerca de Baena.
Lo primero, después de lavarnos las manos, lavar los tomates y ponernos un delantal que Silvia nos regaló, fue cortar los tomates pelados en trocitos pequeños.
Una vez troceados, Silvia nos dio un mortero y nos enseñó cómo teníamos que majar el tomate, presionando y girando.
Después fuimos echando miguitas pequeñas de pan sin parar de majar para hacer una especie de puré.
Es muy importante no olvidar poner un poquito de sal.
El siguiente paso fue ir echando aceite poco a poco.
¡A COMER!
No hubo nadie que dejara ni un poquito en su mortero. Estaban deliciosos.
Al terminar Silvia nos regaló un cuadernillo con la receta del salmorejo.En casa la leímos y la escribimos en nuestro cuaderno. Muchos de nosotros hicimos salmorejo, al día siguiente en casa, con el método tradicional.
