SMA Negeri 15 Surabaya

Prakarya

Pembuatan Lidah Kucing

Tahun Ajaran

2016/ 2017

KATA PENGANTAR

Puij dan syukur kami panjatkan kehadirat allah SWT. yang senantiasa kita panjatkan , atas limpahan rahmat dan kasih-Nya serta anugerah-Nya dan berkat petunjuk-Nya sehingga kami dapat menyelesaikan penyusunan proposal ini yang berjudul PEMBUATAN ANEKA LIDAH KUCING.

Pembuatan proposal ini kami selaku penyusun hanya sebatas ilmu yang bisa kami sajikan. Dimana di dalamnya terdapat beberapa hal yang bisa dipelajari khusunya untuk menambah kreatifitas bagi siswa-siswi maupun masyarakat.

Penyusunan proposal ini dimaksudkan untuk memberikan gambaran bagi pembaca. Disadari bahwa kami tidak akan pernah bisa menyusun proposal ini, tanpa ada kerjasama yang baik dari berbagai pihak terkait.

Surabaya, 31 Mareti 2016

Penyusun

i

DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL.........................................................................................................i

KATA PENGANTAR.....................................................................................................ii

DAFTAR ISI...................................................................................................................iii

BAB 1 PENDAHULUAN.................................................................................................1

A. Latar Belakang.......................................................................................................1B. Tujuan....................................................................................................................1C. Manfaat Dan Kandungan.......................................................................................1

BAB II PEMBAHASAN...................................................................................................2

A. Alat dan Bahan .....................................................................................................2B. Cara Pembuatan.....................................................................................................2C. Alokasi Dana.........................................................................................................3D. Analisa Data..........................................................................................................3

BAB III PENUTUP...........................................................................................................4A. Kesimpulan............................................................................................................4B. Saran .....................................................................................................................4

ii

BAB I

PENDAHULUAN

A. Latar Belakang

Dalam mengerjakan proposal ini kami termotivasi dalam pemenuhan tugas

prakarya. Kami memilih lidah kucing dengan berbagai macam rasa. Yaitu lidah

kucing rasa original, lidah kucing warna coklat, lidah kucing warna merah, lidah

kucing warna hijau, dan lidah kucing rasa original.

Kue Lidah kucing merupkan, kue yang terbuat dari bahan tepung terigu dan

diolah dengan cara dioven. Kue yang Nikmat ini diadaptasi dari kue khas

Belanda”Kattetong” yang secara hafiah adalah lidah kucing. Dari sifatnya dan

bentuknya yang tipis dan panjang membuat  resep kue lidah kucing bisa dibilang

cukup mudah dalam proses pembuatannya. Yang perlu diperhatikan hanyalah pada

saat proses pemangganganJangan gunakan oven dengan suhu yang terlalu tinggi,

cukup 160OC saja, dengan lama pemanggangan 20 menit

Siapa yang tidak kenal dengan kue lidah kucing yang enak ini, jika Anda ingin

menikmati kue inii bisa membelinya di Indomart, alfamart, Toko kue, dan masih

banyak lagi yang lainya untuk dihidangkan pada waktu Lebaran tiba, lebih seru lagi

jika Anda mmncoba membuatnya sendiri di Rumah untuk dihidangkan bersama

kerabat atau keluarga tercinta, pasti hari-hari saat lebaran Anda lebih berwarna dan

bermakna. Jika ingin, bisa mengganti hiasan toping menurut selera seperti, coklat

blok, messis, spikel, dan masih banyak lagi hiasan yang menarik.

B. Tujuan

Dalam pembuatan proposal ini memiliki tujuan, yaitu:1. Menambah kreatifitas siswa dalam pembuatan kue kering.2. Melatih kerajinan siswa.3. Memberikan pengetahuan dari pembuatan kue kering lidah kucing4. Mengajarkan tentang kewirausaan.

C. Manfaat Tepung gula yang kami pakai biasanya disebut juga gula icing atau gula halus.

Dinamakan gula icing karena gula tersebut telah mengalami penghalusan sehingga berbentuk seperti bubuk gula. Karena sifatnya yang halus, gula icing baik digunakan untuk membuat krim untuk cake, taburan untuk cake, atau taburan untuk kue kering yang sifatnya sebagai bahan pembuatan kue. Ada beberapa jenis gula bubuk yang mengandung pati jagung sehingga tidak menggumpal. Semua jenis gula merupakan sumber energi yang mudah dicerna dan diserap.

iii

BAB II

PEMBAHASAN

A. Bahan Utama

250 gram tepung terigu

250 gram mentega

5 butir putih telur

175 gram gula halus

1 sdt vanili

½ sdt baking powder

Oven

Mixer

Bahan lain

Pewarna merah makanan

Pewarna hijau makanan

Pewarna coklat makanan

Keju cheddar

B. Cara Pembuatan

1. Campurkan tepung terigu dengan vanili dan baking powder. Sisihkan

2. Masukkan mentega, gula halus mixer dengan kecepatan rendah hingga berwarna

putih, sekitar 3 menit.

3. Tambahkan putih telur, kocok kembali hingga mengembang. Masukan tepung

terigu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan tercampur rata.

4. Tambahkan salah satu bahan lain udalam adonan ntuk membuat lidah kucing

beraneka macam.

5. Olesi loyang lidah kucing dengan margarin. Masukkan adonan ke dalam pipping

bag.

6. Semprotkan adonan pada loyang. Lakukan hingga adonan habis

7. Panggan adonan dalam oven bertempaeratur 160 derajat celcius selam 15-20

menit.

8. Angkat dan dinginkan. Simpan dalam toples bertutup rapat.

C. Alokasi Dana

iv

No Nama Bahan Banyaknya Bahan Harga Barang1 tepung terigu 500 gr Rp. 15. 000,-2 mentega 3 buah Rp. 15. 000,-3 telur 1 kg Rp. 18. 000,-4 gula halus 500 gr Rp. 5. 000,-5 vanili 1 botol Rp. 5. 000,-6 baking powder 1 botol Rp. 5. 000,-

JUMLAH Rp. 63. 000,-D. Analisa Data

Menurut analisa data kami lidah kucing sangat cocok untuk dijadikan sebagai camilan yang sehat. Karena manfaatnya yang sangat menguntungkan untuk tubuh. Harganya pun sesuai dengan kantong masyarakat di Indonesia. Pantas saja lidah tkucing sangat laku di pasaran. Manfaat lidah kucing dapat ditemukan pada Tepung gula yang saya pakai biasanya disebut juga gula icing atau gula halus. Dinamakan gula icing karena gula tersebut telah mengalami penghalusan sehingga berbentuk seperti bubuk gula. Karena sifatnya yang halus, gula icing baik digunakan untuk membuat krim untuk cake, taburan untuk cake, atau taburan untuk kue kering yang sifatnya sebagai bahan pembuatan kue. Ada beberapa jenis gula bubuk yang mengandung pati jagung sehingga tidak menggumpal. Semua jenis gula merupakan sumber energi yang mudah dicerna dan diserap.

BAB III

v

PENUTUP

A. Kesimpulan

Berdasarkan pembahasan diatas, kami dapat menyimpulkan bahwa:

Seiring berkembangnya zaman jajanan kuliner tradisional juga harus

menyesuaikan dengan keadaan zaman sekarang. Kami ingin menambah berbagai

macam rasa lidah kucing. Dengan begitu kuliner lidah kucing pun mempunyai variasi

rasa, hal tersebut tidak dapat terwujud tanpa ada bantuan pihak ketiga yang

memberikan modal dan doa. Sesuai dengan kerjasama para pihak ketiga akan

membagi keuntugan yang kami dapatkan. Dengan lebih mengedepankan kualitas dan

mutu kami yang akan memuaskan para penanam modal.

B. Saran

Demikian proposal ini kami buat. Dalam pembuatan ini tentunya masih

banyak kekurangan, untuk itu kami mengharapkan kritik dan saran yang bersifat

membangun guna lebih baiknya penyusunan proposal selanjutnya

Akhir dari penulisan proposal ini kami mengucapkan terimakasih kepada

semua pihak yang telah ikut serta berpartisipasi dalam penyusunan propposal ini.

Kami berharap proses pembuatannya berjalan lancar dan baik.

vi