HỌC LÀM BÁNH PIE CÁ HỒI NGA CHO BỮA TỐI

[Des]:

Học làm bánh Pie cá hồi kiểu Nga thơm ngon cho bữa tối của gia đình sẽ thật thú vị. Sao bạn không thử làm món Pie này cho bữa tối Lễ Tạ Ơn nhỉ?

[Cont]:

Người Nga gọi chúng là kulebyaka, nhưng ở Alaska còn gọi chúng là pirok, perok hoặc peroche.

Nhiều đầu bếp các xứ lạnh trên thế giới, điển hình ở Alaska rất thích làm món bánh Pie cà hồi cho gia đình làm bữa tối Lễ tạ Ơn, khi mà thành phố chìm trong tuyết trắng, không khí lạnh buốt và mặt hồ đã đóng băng. Bên trong lớp vỏ giòn giòn, cá hồi được xếp lớp với gạo và bắp cải, cùng với hương hơm của pho mát Cheddar và vị béo của kem tươi nóng hổi sẽ làm tan chảy vị giác kén chọn của bạn.

Học làm bánh Pie nhân cá hồi thơm ngon của người Alaska

Thành phần cần chuẩn bị cho nhân Pie cá hồi kiểu Nga

- 2 đế bánh pie làm sẵn

- 3 muỗng canh bơ

- 1 củ hành tây đỏ, thái hạt lựu

- ½ nấm pound, làm sạch và cắt lát

- ½ bấp cải, làm sạch và xắt nhỏ

- 1 muỗng canh giấm

- Muối và hạt tiêu đen, dùng để nếm

- Muỗng canh dầu ô liu

- 1 pound cá hồi fillet không da, ướp muối – tiêu sơ

- 2 chén gạo nâu ngắn hạt nấu chín

- 2 quả trứng (một luộc chín và 1 quả đánh đều)

- ½ chén pho mát Cheddar vụn

- ½ chén mẩu bánh mì

- 2 muỗng canh rau mùi tây băm nhỏ

- ¼ chén Heavy Cream

Cách làm nhân bánh Pie cá hồi kiểu Nga

Làm nóng lò đến 375 độ.

Rau cần được xào chín và cá hồi cần được áp chảo

Đặt chảo lên bếp với lửa vừa và nấu chảy bơ. Phi thơm hành tây cho đến khi hành tây chín mềm thì thêm nấm và bắp cải vào xào chín. Nêm một chút muối – tiêu. Chú ý, nêm hơi nhạt.

Tiếp đến áp chảo cá hồi bằng cách làm nóng dầu ô liu, đặt fillet cá hồi vào chảo và nấu mỗi bên khoảng 5 phút với lửa vừa. Khi cá hồi áp chảo vừa đủ, lấy cá ra ngoài, để giảm nhiệt và cắt thành những khối cá vừa ăn.

Hoàn thành bước phủ bánh Pie

Đặt một đế bánh Pie làm sẵn vào khuôn, nắn nhẹ cho đế bánh được đều và vừa khuôn. Tốt nhất nên tạo khuôn tròn. Sau đó trải một lớp gạo nâu lên trên đế bánh, tiếp theo là cá hồi, sau đó là pho mát Cheddar, hỗn hợp rau và cuối cùng là Heavy Cream. Sau cùng là phủ lớp bánh pie còn lại lên trên mặt, chú ý nếu bạn phủ một lớp kín, hãy dùng dao rọc vài dường trên mặt để nước có thể thoát hơi ra ngoài, tránh làm nhão bánh vì đọng nước bên trong.

Đặt một tờ phun bánh ngọt trên một bề mặt có rắc nhẹ. Nhẹ nhàng tung ra cho đến khi nó đủ lớn để phù hợp với một 9-inch sâu món ăn tấm bánh. Chuyển bánh ngọt để tấm bánh, cho phép thêm bột để treo lên trên mép. Sửa dụng kéo hoặc dao loại bỏ các mép bột dư.

Thưởng thức món bánh Pie nhân cá hồi kiểu Nga

Đưa bánh vào lò nướng khoảng 5 phút để mặt bánh được ráo, sau đó phết một lớp trừng mỏng lên trên mặt để tạo mùi thơm và bánh bóng hơn, hấp dẫn hơn. Nướng đến khi bánh căng phồng và có màu nâu vàng. Thời gian nướng khoảng 35 đến 40 phút là đủ.

Đưa bánh ra ngoài và cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Thưởng chức kém với các loại sốt mayonaise hoặc tương ớt tuỳ khẩu vị nhé!