Ресурсные площадки по выращиванию растения амарант и

применению солнечных сушилок

Ресурсные площадки по выращиванию растения амарант и

применению солнечных сушилок

Инновации - ключ к успешному

развитию села

Чувашова Е.Г., эксперт по устойчивому развитию и инновационной экономике, elenawheel@gmail.com

Цель, задачи, показатели, результат проекта

Создание ресурсных площадок

Получение конечных товарных продуктов различного применения

Поддержка проекта наукой

Ресурсная площадка по выращиванию амаранта

Амарант - это злаковая культура, которую продовольственная комиссия ООН назвала культурой 21 века.

Амарант – инновационное растение для Казахстана

Амарант - фотографии

Преимущества амаранта Амарант высокоурожайная культура, разные сорта в разных условиях зон дают

от 250-300 до 808-1200 ц / га зеленой массы, и от 35 до 86 ц / га семян, пригодных в пищу. Для сравнения – пшеница дает 25 ц/га,

Не  требует  сложной  агротехники  и  не  нуждается  в  химической  защите  от  вредителей  и  болезней,  т.  е.  является  экологически  чистым. 

Белок амаранта входит в число лучших белков растительного происхождения и по качеству превосходит белок сои. За соотношение аминокислот белок амаранта приближается к идеальному белку.  Если оценить идеальный белок (близкий к яичному) в 100 баллов, то молочный белок казеин будет иметь 72 балла, соевый – 68, ячменя 62, пшеницы – 58,  кукурузы – 44, а амаранта - 75 баллов.

Корма из амаранта имеют высокую биологическую продуктивность. Амарант  обладает  высокой  питательной  ценностью,  низкой  токсичностью  и  оказывает   выраженное  положительное  влияние  на  продуктивность,  сохранность     животных  практически  всех  возрастных  групп  без  увеличения  как  стоимости

  кормов,  так  и  затрат  корма.  Культура очень засухоустойчивая, потребность в воде в 2-2,5 раза меньше, чем у

бобовых и злаковых культур. После полной остановки  роста в период  засухи в состоянии близком к анабиозу, он легко восстанавливается при наступлении благоприятных условий.

Амарант имеет уникальный химический состав, является безглютеновой культурой, содержит вещество сквалена больше , чем в акульем жире.

Амарант – удивительный состав • Амарант является высокобелковым растением, по содержанию протеинов (13-

19%) имеет наибольшее совпадение с теоретически рассчитанным идеальным белком, а по сбалансированности аминокислотного состава (заменимых и незаменимых аминокислот) приравнивается к белку женского молока. Для сравнения, коэффициент оценки к идеальному белку: амарант - 75, коровье молоко - 72, соя, 68, ячмень - 62, пшеница - 60, кукурузу - 44, арахис - 32. Причем в 100 г белка амаранта содержится 6,2 г лизина – незаменимой аминокислоты, которой нет в таком количестве у других растений. При недостатке лизина пища просто не усваивается и белок "проходит" организм транзитом.

• Семена амаранта богаты комплексом полиненасыщенных жирных кислот (линолевая, пальмитиновая, стеариновая, олеиновая, линоленовая), причем их содержание составляет 77%, при этом 50% принадлежит линолевой кислоте, из которой синтезируется арахидоновая кислота, являющаяся основанием для синтеза простагландинов в организме.

• Так же в составе амаранта присутствуют и другие не менее важные для организма человека вещества, такие, как серотонин, пигменты красного ряда, например, ксантины, желчные кислоты, холин, стероиды, витамины группы В (рибофлавин - В2, тиамин - В1), витамин Е в редкой форме токотриена, токоферолы, витамин Д, пантотеновая кислота, а также сквален. Листья амаранта являются источником каротинов. Содержание каротиноидов, в том числе -каротина и зооксантина, колеблется у разных видов от 46 до 90 мг/100 г сухого веса.

Амарант для питания• Мука и крупы из семян используются в качестве ценнейших пищевых (до 20%) добавок в производстве диетических продуктов питания: каш,

хлебобулочных, макаронных, кондитерских изделий, детского питания.• Хлеб. При добавлении амарантовой муки в пшеничную муку (20%), выпеченные

хлеб и сдоба приобретают целебные свойства и долго не черствеют.• Уже сейчас в разных странах мира производят более трехсот видов пищевых

"амарантосодержащих" продуктов: вермишель, макароны, соусы, чипсы, бисквиты, кексы, вафли, печенье, безалкогольные напитки и пиво. И это, по существу, только начало великого шествия по планете "золотого зерна Бога", призванного, по словам Н.И. Вавилова, накормить человечество. Листья амаранта употребляют в свежем, сушеном и консервированном виде. Их используют в салатах, супах, мясных и рыбных блюдах, в приготовлении соусов, запеканок, в качестве начинок для пирогов, заваривают чаи и добавляют в компоты, получают целебный сок и готовят из него сиропы. Семена, в первую очередь, являются источником чудесного по своим свойствам масла, более ценного, чем облепиховое. Их можно употреблять обжаренными. При нагревании зерна растрескиваются и приобретают приятный ореховый вкус. Обжаренными и сырыми их добавляют в запеканки, оладьи, пудинги, торты, сдобу.

• Овощной амарант как листовая овощная культура особенно широко распространен в Индии, Китае, странах Африки. Показано, что 150-200 г листьев амаранта эквивалентны по качеству 1 кг помидор или огурцов.

Амарант в медицине• Древние врачеватели и современные фитотерапевты утверждают, что с помощью

амаранта излечиваются такие заболевания, как истощение, ожирение, анемия, атеросклероз, аденома предстательной железы, геморрой, различные сердечно-сосудистые поражения, нарушения функций печени и почек и так далее. Наконец, амарант омолаживает, тонизирует, оздоравливает

весь организм, замедляет, а иногда и вовсе прекращает рост раковых опухолей, повышает иммунитет.• Амарант оказывает оздоравливающее действие на организм человека благодаря комплексу различных лечебно-профилактических свойств -

иммуностимулирующее, противоопухолевое, противовоспалительное, бактерицидное, ранозаживляющее, противовирусное, противогрибковое свойства. Амарант используется в лечении заболеваний и травматических повреждений кожи - псориаз, экзема, герпес, нейродермит, атонический дерматит, грибковые заболевания кожи, трофические язвы, пролежни, ожоги, обморожения, лучевые поражения кожи.

• На основании исследований амаранта в Санкт-Петербурге в НИИ онкологии им. Петрова, в Москве в госпитале Бурденко, в ожоговом центре при НИИ скорой помощи им. Склифосовского ученые пришли к выводу:

"Лучшего активатора иммунитета пока нет"

Амарант в животноводстве По данным Белорусского научно-исследовательского института животноводства и других

научных учреждений по скармливанию силоса из амаранта в смеси с кукурузой было выявлено положительное влияние на молочную продуктивность и жирность молока по сравнению с контролем, где коровам давали кукурузный силос. Разница по удою составила + 24,9 %, а жирность - + 0,12% и содержание белка в молоке на 0,25%.

Амарант в виде зеленой массы или зерна используют для получения качественного корма, силоса, в производстве витаминной муки и гранул. Зеленую массу хорошо поедают все домашние животные. Амарантом кормят уток, кур, кроликов, свиней, коров. Введение в рацион амаранта способствует увеличению поголовья, повышению количества и качества продукции и снижению ее себестоимости. Урожайность кормового амаранта составляет 35-60 ц/га зерна и максимально до 2000 ц/га биомассы. Важно также, что для посева требуется всего 0,5-1 кг семян на 1 га. Для посева же пшеницы необходимо 200 кг, а кукурузы - 50 кг зерна на 1 га.

На выращивание 1 головы свиньи , тем же весом, примерно нужно шесть тонн зелёной биомассы или силоса с амаранта, которые намного превышают зерно ячменя по содержанию белка и имеют 18 аминокислот, которых нет в ячмене. Плюс к этому одновременно лечат животных. Если разделить урожайность с 1га амаранта -200 тонн на 6 тонн съедаемых одним животным, то получается цифра 33. А это значит, что с 1 га собранного амаранта можно выкормить более30-ти голов свиней. Вот и задумайтесь над экономической целесообразностью. Использовать амарант куда выгоднее нежели наши традиционные зерновые. И для того же результата обрабатывать 1га / под амарантом/ или 30 га / под ячменем?/ Затраты и себестоимость на это каждый сможет подсчитать.

Амарант восстанавливает экологию• С помощью амаранта можно повысить плодородие почвы. При скашивании и

последующем запахивании он может служить прекрасным сидератом - зеленым органическим удобрением.

• Особенностью фотосинтеза амаранта, принадлежащего к аспартатным формам С4-растений, является более активное поглощение углекислоты из воздуха по сравнению с С3 видами растений. Следовательно, декоративные виды амаранта могут служить природными растительными фильтрами для очистки воздуха с повышенным содержанием углекислого газа.

• Листья, стебель и соцветия декоративных форм амаранта отличаются красочным декором за счет содержания в них разнообразия пигментов. Таким образом, использование в озеленении декоративных форм амаранта позволит улучшить и оздоровить экологию города (изменить газовый состав за счет уменьшения содержания углекислого газа в воздухе) и оздоровить среду обитания человека путем интенсивного их применения в озеленении.

Виды бизнеса с использованием амаранта• Производство зерна и муки из амаранта• Выпечка диетического безглютенового хлеба• Производство кондитерской безглютеновой продукции• Производство пищевого и лечебного амарантового масла• Производство ценных биодобавок из листьев и зерна амаранта• Производство омолаживающей косметической продукции• Производство высокобелковых кормов для животноводства• Производство травяной муки из амаранта широкого применения• Производство фитогранул и паллет для отопления• Рекультивация засоленных земель с помощью посадок• Декорирование, озеленение городов и поселков

.

Амарант широко применяется:-в пищевой промышленности – безглютеновая культура, в США из него изготавливают более 300 наименований продуктов, диетическое питание, детское питание,- в диетологии, как высокобелковый и витаминный овощ,- в медицине , лечение в том числе лучевой болезни и рака, для омоложения,- в производстве высокобелковых кормов для животных,- в косметологии , масло содержит сквалена в 4 раза больше, чем в акульем жире)- для производства фитогранул для топлива- как растительный природный фильтр для городов

http://greenkaz.org/index.php/ru

Применение амаранта

Ресурсная площадка по использованию солнечных сушилок – цели и задачи• Климат в Акмолинской области достаточно суров, местные жители редко

используют метод сушки, и в настоящее время большая часть собираемой растительной продукции заготавливается другими способами, в основном для собственного применения. Потому местные жители не собирают лесные плоды и травы для продажи, т.к. не знают, как их сохранить и придать им хороший товарный вид для продажи.

• Для организации такого бизнеса сельским жителям предлагается использовать

экономичные, недорогие в изготовлении солнечные сушилки различных конструкций. Эти сушилки будут доступны различным слоям населения и пригодны для широкого спектра продукции.

• Солнечные сушилки для овощей и фруктов – хорошая возможность для

получения быстрого дохода и создания новых рабочих мест. Они представляют ощутимые возможности для бизнеса как для женщин, так и для сельских групп и школьных кооперативов. В процессе сушки овощей и фруктов, лечебных трав, приправ, диких ягод и т.д., помимо обеспечения местного населения продуктами питания, дополнительно увеличивается доход местных домашних хозяйств.

Преимущества солнечных сушилок

Применение солнечных сушилок

14 видов бизнеса с применением солнечных сушилок

• Сбор и сушка лекарственных трав• Сушка растительных продуктов питания• Производство пряностей из кореньев и трав• Изготовление сушеных домашних полуфабрикатов из теста• Производство натуральных биодобавок• Сушка шерсти для пряжи• Производство сушеной рыбы• Сушка грибов• Прачечная• Сушка глиняных изделий для гончарной мастерской• Сушка дров и деревянных изделий• Изготовление и сушка саманного кирпича• Изготовление и сушка топливных лепешек из навоза (кизяк)• Изготовление солнечных сушилок для населения

Продукция, которую можно получать, используя солнечные сушилки

Биодобавки

Заключение

Представленный проект поможет женщинам, безработным, малообеспеченным сельским жителям организовать собственные виды малого бизнеса применительно к местным условиям, и с учетом холодного климата Акмолинской области.