Istituto Professionale di Stato per l’Agricoltura e

l’Ambiente

TesinaLe mele della conca di

Decollatura

Classe 3° professionale serale

Alunno Saverio Bonacci Insegnante Francesco Costanzo

Le mele della conca di Decollatura

PremessaNell’ultimo

cinquantennio, Il sopravvento nelle lavorazioni agricole con i sistemi post – industriali, l’intrusione di macchine trattrici sempre più sofisticate, la non coltivazione di fondi, hanno cambiato in alcune aree territoriali , il paesaggio agricolo trasformandolo da agro – ecosistema in quasi ecosistema naturale

Decollatura (Campagna anni 1919 prima del cambiamento)

Decollatura (Campagna coltivata con piante autoctone visibili)

Considerazioni

…. Queste vecchie piante, erano visibili a macchia di Leopardo per il loro alto fusto e maestosa chioma, all’interno degli appezzamenti di terreno coltivato a grano, patate, lupini, senza seguire una precisa forma geometrica, piuttosto dettata dal caso …

le mele della conca di Decollatura 5

Le mele della conca di DecollaturaConsiderazioni… fatte crescere

sugli argini delle proprietà, vicino alle costruzioni rurali, baracche o pagliai. Avevano sopratutto la funzione di produrre frutti per il fabbisogno familiare, e perchè no, anche a dare sollievo con l’ombra dei loro rami ai contadini durante l’ora dei pasti consumati fugacemente sul posto di lavoro …

Pero (vecchia pianta madre)

Ciliegio – Guardavalle (veccia pianta madre)

Le mele della conca di Decollatura

Le specieLe specie autoctone sono diverse, in questo lavoro

ne riporto alcune di cui ho documentazione fotografica e che si possono identificare con un nome, che a volte coincide con il sopranome del proprietario del fondo

Le qualità organolettiche

Le qualità dei frutti non è eccellente in quanto trattasi di specie non selezionate, sono tutti frutti di sapore forte, acre, anche se i gusti sono soggettivi.

Le caratteristicheHanno la caratteristica di essere poco attaccabili

da funghi ed insetti, quindi non bisognevoli di eccessivi trattamenti fitosanitari e nello stesso tempo adatti ad eventuali impianti arborei per l’eccellente vocazione di adattabilità..

CIRATU-CIRA-OGLIUSU

CIRATU-CIRA-OGLIUSU

Caratteristiche del frutto

1.Frutto molto dolce2.Polpa croccante3.Colore dell’epicarpo a

piena maturazione giallo paglierino

4.Epoca di raccolta: inizi di Settembre, consumabile da subito

5.Conservabilità: media6.Resistente alle

malattie

CIRATU-CIRA-OGLIUSU (foglia)

DECE-COCCIA-SCHIACCIATELLA SILANA-A RESTA (pianta madre)

DECECOCCIA

SCHIACCIATELLA SILANA

A RESTA (rami con frutti)

DECE-COCCIA-SCHIACCIATELLA SILANA-A RESTA

Caratteristiche del frutto Frutto dolce e succoso Polpa croccante Colore dell’epicarpo a

piena maturazione bianco con macchie rossastre

Epoca di raccolta: inizi di settembre

Conservabilità: media Resistente alle

principali malattie delle pomacee (in particolar modo alla Ticchiolatura)

DECE-COCCIA-SCHIACCIATELLA SILANA-A RESTA

DON ANGELO (pianta madre)

DON ANGELO (frutti)

Caratteristiche del frutto

Frutto dolce con restrogusto acre

Polpa croccante alla raccolta e farinosa a completa maturazione

Colore dell’epicarpo a piena maturazione verde con screziature rosse

Epoca di raccolta: inizi di Ottobre

Conservabilità: media Molto resistente alle

malattie

DON ANGELO (foglie)

Lobata

Melo DON ANGELO (fiori)

LIMONCELLONE (pianta madre)

LIMONCELLONE Caratteristiche del frutto

Polpa croccante alla raccolta

Colore dell’epicarpo a piena maturazione bianco tendente al giallo

Epoca di raccolta: ottobre Conservabilità: scarsa Resistente alle malattie Sapore ed aroma poco

pronunciati

LUMINCIALLU (pianta madre

LUMINCIALLU (frutto)Caratteristiche del

fruttoPolpa croccante alla

raccolta, ma tende a diventare farinosa nel corso della conservazione

Colore dell’epicarpo a piena maturazione bianco tendente al giallo

Epoca di raccolta: ottobreConservabilità: elevataPoco resistente alla

ticchiolaturaAroma che richiama il

gusto del limone

Melo LUMINCIALLU (fiori)

Mericanu Cintu Pianta

madre

Mericanu cintu (Frutto non a piena maturazione)

Caratteristiche del frutto

Maturazione precoce (agosto)

Poco resistente alle malattie

Polpa farinosaAroma intenso

Melo Mericanu cintu (fiori)

MERICANU DECANU pianta madre

Mericanu DecanuCaratteristiche del

fruttoPolpa croccanteColore dell’epicarpo a

piena maturazione bianco con venature rosee quando è più esposta al sole

Epoca di raccolta: ottobre

Conservabilità: elevataResistente alle malattieSapore: dolce con

retrogusto amaro

Mericanu decanu

Mericanu Decanu (foglia)

Sergente Schiacciatu Caratteristiche del

frutto Polpa croccante alla

raccolta ma farinosa nel corso della maturazione

Frutto di forma schiacciata ai poli

Colore dell’epicarpo a piena maturazione rossa con una leggera rugginosità in prossimità del peduncolo

Epoca di raccolta: Settembre

Conservabilità: media Resistente alle malattie Sapore: dolce

Sergente Schiacciatu

Melo Sergente – Schiacciatu (fiori)

Zingariallu (pianta madre)

Zingariallu (ramo con frutti) Caratteristiche del

frutto Polpa non croccante ma

neanche farinosa Colore dell’epicarpo a

piena maturazione rossa con striature biancastre

Epoca di raccolta: ottobre Conservabilità: elevata

(fino a marzo-aprile) Resistente alle malattie Sapore: astringente alla

raccolta; necessita di un periodo di conservazione per raggiungere la completa maturazione e la perdita della caratteristica astringente

Zingariallu (il frutto)

Zingariallu (la foglia)

ZUCCARU E CANNELLA pianta madre

ZUCCARU E CANNELLA

Caratteristiche del frutto

Polpa croccante Colore dell’epicarpo a

piena maturazione rossa

Epoca di raccolta: Settembre

Conservabilità: bassa Resistente alle

malattie

Foglie

Melo ZUCCARU E CANNELLA (Fiori)

Le mele della conca di Decollatura

Altre specie autoctoneLappu, Carvilla, Cudicinutu, Pietro Lio,

Gustaru, Ranetta, S. Antonio, S. Giovanni, Rusarinu, Milanese e tante altre senza nome …

Motivazioni del recuperoContinuare a fare vivere nella memoria

storica il sapore di questi frutti.