Unidad II. Frutales

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Unidad II Frutales

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  • 1. FRUTALES Unidad II: Principales grupos de cultivos.

2. FRUTALES

  • Especies perennes productoras de fruta.
  • Lafruticulturaes la ciencia encargada del estudio de los rboles frutales; de su manejo y produccin.Es el cultivo de las plantas que producen fruta.
  • Frutas: ovarios maduros de plantas superiores.

3. CARACTERSTICAS

  • Son plantas perennes . Tallo bien diferenciado y lignificado.
  • Gran tamao.
  • Fases de vida largas, mayor tiempo en llegar a produccin.
  • Propagacin vegetativa. (Reducir perodo juvenil)
  • Almacenamiento y remocin de reservas.
  • Periodicidad de los ciclos.

4. 5. PROPAGACIN

  • Sexual: a travs de semilla. Obtencin de patrones.
  • Asexual: capacidad de rganos a enraizar o unirse entre s para formar organismos bimembres.evitar perodo juvenil y/o producir descendencia homognea.

6. 7.

  • Enraizamiento de estacas. Rizognesis.
  • Micropropagacin.
  • Acodos (areos, simples, trinchera)
  • Injertos.

8. 9. 10. Clasificaciones

  • Por el tipo de fruto:
    • Frutales de hueso
    • Frutales de pepita
    • Frutales ctricos
    • Frutales de frutos secos
    • Frutales de frutos pequeos
    • Frutales de frutos mltiples o compuestos
  • Por la permanencia de sus hojas
    • Caducifolios
    • Perennifolios

11. Clasificaciones

  • Por el clima de desarrollo
    • Tropical
    • Subtropical
    • Mediterrneo
    • Templado

12. Clasificaciones

  • Frutales siempre verdes (Perennifolios), Tropicales.
  • Frutales siempre verdes (Perennifolios), Subtropicales
  • Frutales de clima templado, caducifolios, de pepita.
  • Frutales de clima templado, caducifolios, fruto con hueso o carozo.
  • Frutales caducifolios miscelneos
  • Nueces.

13. FRUTALES SIEMPRE VERDES (PERENNIFOLIOS), TROPICALES. 14. Mango

  • Mangfera indica .Origen: India.
  • Familia Anacardiaceae
  • Copa ancha. Hojas lanceoladas (rojas jvenes, verde oscuro cuando maduran). Inflorescencias 4000 fl. (hermafroditas o unisexuadas) blancas rosceas. Fruto: drupa , piel lisa, color amarillo a rojo.
  • Clima: clido. Alturas entre 500 a 1500 msnm. Sensible al fro.

15.

  • Usos: fruta fresca, ensaladas, en conserva, deshidratado, etc. Se consume en verde o maduro.

16. Pia

  • Anans.Ananas sativusSchult. ( Bromelia ananas L.)
  • Familia Bromeliaceae. Origen Brasil
  • 1.2 a 1.5 m alto. Hojas alargadas de bordes espinosos o lisos. Del centro: sale inflorescencia o espiga con fl. blancas o lilas. El fruto es una drupa mltiple (sorosis) con una ramo de hojas en la parte superior.
  • Clima: requiere mucha luz, calor y agua.

17.

  • Usos: en fresco, jugos, mermeladas, conservas, etc. Subproductos: alimento animal, alcohol y vinagre.

18. Pltano

  • Banano, banana: Musa spp.Musa paradisiaca .
  • Familia: Musaceae
  • Genera estolones. Propagacin vegetativa . Hijuelos. Pseudotallo: hojas distribuidas en espiral. Inflorescencia. Flores rojas(unisexules o hermafroditas)
  • Alimento completo: Carbohidratos, protenas, grasas, minerales (K, Ca, P, Fe) Vit.A, Vit.C, etc

19.

  • Clima: Tropical. 18 a 35 C
  • Usos: Consumo en fresco: ensaladas, helados, confitera.

20. 21. Papaya

  • Papaya, higuera de las islas, lechosa, mamn
  • Carica papaya L.Familia Caricaceae.
  • Arborescente, rpido crecimiento. Tallo hueco sin ramas. Hojas con grandes, palmeadas, peciolos largos. 3 tipos de plantas: macho, hembra y hermafroditas. Fruto en forma de pera, pulpa gruesa amarilla hasta rojiza.
  • Clima: de 20 a 30 C. Alturas de 0 a 1600 msnm

22.

  • Usos: En fresco, conservas, refrescos, jugos, mermeladas, postres, pulpa seca o cristalizada. Ltexpapana.

23. Maracuy

  • Maracuy, pasionaria morada, granadita de china.Passiflora edulisSims.
  • Familia:Passifloraceae.
  • Tallos, zarcillos, hojas verdes con trazas rojizas. Hojas trilobuladas. Flores moradas. Fruto pequeo corteza brillante con pulpa cida y semillas color pardo. Amarillo o morado.
  • Clima: Clido. Alturas de 400 a 1100 msnm.

24.

  • Usos: concentrados, jugos y refrescos. Helados, jaleas, postres, jarabes, dulces, etc.

25. Guayaba

  • Psidium guajava L.
  • Familia: Myrtaceae.
  • rbol de tallo muy ramificado. Hojas ovales con bordes dentados. Flores hermafroditas en grupos de 2 o 3 rosadas o blancas. Frutos redondeados de 4 a 12 cm. Cscara delgada color verde, amarillo, rosa, rojo con pulpa rosa o blanco cremoso.
  • Clima: 18 a 30 C. alturas de 1000 a 1800 msnm

26.

  • Usos: jugos, mermeladas, en fresco, conserva

27. FRUTALES SIEMPRE VERDES (PERENNIFOLIOS), SUBTROPICALES 28. CTRICOS

  • Familia: Rutaceae
  • Gneros:Citrus . Origen: Asia.
  • Frutos cidos y olorosos. Hesperidios. Glndulas (tricomas) que contienen jugos y con glndulas en el exocarpo con aceites. Varan en color de piel y pulpa y tamaos.
  • Cidra, lima, limn, mandarina, naranja dulce, pomelo, toronja, naranja agria, etc.
  • Clima:temperaturas de 13 a 39C. ptima 25 C

29. Cidra

  • Citrn. Poncil.Citrus medica
  • Copa abierta, espinas en axilas de hojas. Hojas elpticas. Flores hermafroditas o masculinas color blanco, crema, violeta. Fruto grande de cscara gruesa y rugosa color amarillo.
  • Usos: cristalizacin de corteza y jaleas.

30. Mandarina

  • Citrus reticulataBlanco.
  • Ramas delgadas con espinas. Hojas lanceoladas. Flores pequeas blancas solitarias o en racimos. Frutos achatados con cscara delgada y glndulas aceitosas y fcilmente se desprende de pulpa. Segmentos color salmn, piel naranja intenso.

31. Pomelo

  • Pamplemusa.Citrus grandisOsbeck.
  • Hojas y tallos jvenes pubescentes. Pecolos alas anchas en forma de corazn. Fruto grande con corteza gruesa o muy gruesa y eje central hueco o semihueco. Se utiliza para extraer vit. C y aceites esenciales. Conserva y cristalizacin.

32. Toronja

  • Citrus paradisi Macf.
  • Abundante follaje. Hojas grandes, flores en racimo blancas. Fruto grande, corteza delgada, amarilla, eje central slido pulpa suave, rosada-rojiza y de sabor amargo.

33. CHIRIMOYA

  • Anonna cherimolia Mill.
  • Familia: Anonaceae
  • 5 m. Tallo corteza verde griscea. Frondoso. Hojas ovaladas con vellos y aterciopeladas.Flores blanco verdoso 3p. Infrutescencia: unin de varios frutos adheridos entre s. 100-200 carpelos. Verde oscuro, verde claro o negruzco.

34.

  • Usos: fresca o en conserva.

35. GRANADA

  • Punica granatum L.Granado
  • Familia: Punicaceae
  • Hojas verde brillante lustrosas. Lanceoladas con nectarios y estpulas. Flores solitarias en grupos de 2 a 5, grandes, rojas, acampanadas. Fruto: balasta, interior rojo lleno de semillas.Semillas rodeadas de pulpa jugosa.
  • Clima: no tolera heladas. Favorece clido.

36.

  • Usos: en fresco, ensaladas. Jugogranadina. Pericarpio: teir.

37. LITCHI

  • Litchi chinensis Sonn
  • Familia: Sapindaceae. Origen: China
  • rbol perenne. 15-20 m. Flores agrupadas sin ptalos. Fruto: drupa pequea.Exocarpo rojo y fcil de retirar. Mesocarpo formado por pulpa blanca, dulce y translcida. En el centro se encuentra la semilla rodeada por endocarpo duro.
  • Clima: meses de verano clidos y hmedose inviernos secos y frescos

38.

  • Usos: se consumen frescos, en dulces, postres, confituras.

39. TUNA

  • Tuna, cardona, chumbo.Opuntia spp.
  • Familia: Cactaceae
  • Arbustiva, tallos suculentos, aplanados, ovoides con espinas. Flores solitarias hermafroditas. Fruto: falsa baya jugosa carnosa y con muchas semillas.
  • Clima: clido seco. 100 a 125 mm lluvia anual.

40.

  • Usos: en fresco, bebidas, confitura, dulces.

41. FRUTALES DE CLIMA TEMPLADO, CADUCIFOLIOS, DE PEPITA. 42. MANZANA

  • Pyrus malus L. (Malus communis Lamar)
  • Familia: Rosaceae
  • Copa globosa. 5-10 m alto. Corteza gris o rosado. Hojas ovales dentadas. Flores hermafroditas blancas o rosas. Fruto redondeado, piel dura, brillante, lisa color rojo, verde, amarillo, etc. Fruto complejo.
  • Clima: fresco. No tolera helad