Upload
hana-medina
View
73
Download
2
Embed Size (px)
Citation preview
COMPANY NAME
BROWNIES WORTEL
El Medina Aulia Putri (07)
Iqbal Misbachul Ulum (15)
Khofifah Taslimah A. (17)
Moch. Iqbal (21)
Tujuan
Menambah variasi makanan dalam bidang
kuliner dengan tetap memperhatikan
kandungan gizinya.
Mengetahui cara mengolah bahan
nabati hewani menjadi makanan
berupa brownies wortel.
Mengembangkan sikap kreatifitas dan
pikiran inovatif yang ada pada diri
masing-masing melalui pengolahan
bahan nabati hewani menjadi
makanan ataupun minuman.
1.
3.
2.
4.
Menanamkan karakter seorang
wirausaha pada siswa-siswi secara
sederhana.
Membuat konsumen yang awalnya
tidak menyukai wortel menjadi mau
mengonsumsi wortel.
5.
Latar Belakang
Kami kelompok 6 memilih mengolah bahan nabati dan
hewani menjadi brownies wortel. Alasan kami antara lain
karena brownies merupakan salah satu jajanan Indonesia
yang sangat diminati oleh masyarakat. Kandungan cokelat
yang berpadu menjadi sebuah cake menjadikan produk
olahan tersebut sangat lezat.
Konsumsi sayur-sayuran di Indonesia juga masih rendah
terbukti dengan adanya pengakuan dari teman-teman
kami yang tidak menyukai sayur. Oleh karena itu kami
mencoba mengkombinasikan brownies dengan wortel
sehingga kandungan gizi dalam brownies meningkat dan
menjadikan salah satu produk bahan nabati dan hewani ini
lebih sehat untuk dikonsumsi.
Latar Belakang
Perlu diketahui wortel menjadi sumber vitamin A yang
sangat tinggi sehingga bermanfaat bagi kesehatan
mata seperti mencegah gangguan penglihatan pada
mata dan mempertajam penglihatan terutama pada
malam hari. Selain itu wortel juga bermanfaat dalam
menjaga kelancaran pencernaan karena kandungan
seratnya yang tinggi serta menjaga kesehatan kulit
sehingga mencegah penuaan dini dan kerusakan sel.
Alat dan Bahan
• Sendok• Spatula• Pisau• Baskom• Telenan• Timbangan• Parutan• Mixer
• Kain pembersih• Steples• Gunting• Plong-plongan
• Plastik• Kompor gas• Oven• Loyang (24 x 24 cm)
• Kertas roti• Panci• Piring kecil danbesar
Alat dan Bahan
• 150 gr margarin• 200 gr dark chocolate• 150 gr wortel, diparuthalus
• 3 butir telur• 90 gr gula pasir• 120 gr tepung terigu• ½ sdt baking powder
Untuk Brownies
Cara Membuat
1. Timbang bahan-bahan yang diperlukan satu per satu sesuai takaran pada resep.2. Masukkan bahan-bahan yang telah ditimbang ke dalam plastik secara terpisah.3. Sementara itu panaskan margarin dengan api kecil di dalam panci.4. Lalu tambahkan potongan dark chocolate ke dalam margarin.5. Aduk hingga margarin dan potongan dark chocolate larut.6. Matikan kompor gas. Biarkan hingga campuran tersebut dingin.7. Berikutnya parut wortel hingga halus lalu letakkan di mangkuk.8. Masukkan parutan wortel ke dalam campuran margarin dan dark chocolate. Aduk
hingga rata.9. Setelah itu kocok telur dan gula pasir hingga larut dengan mixer hingga berwarna
keputihan.10. Tambahkan campuran cokelat dan wortel ke dalam adonan. Kemudian kocok
adonan tersebut dengan mixer hingga tercampur rata.11. Tambahkan tepung terigu dan baking powder sedikit demi sedikit.12. Kemudian kocok hingga rata dengan mixer.
Berikut adalah langkah-langkah proses pengolahan brownies wortel :
Cara Membuat
13. Sementara itu olesi margarin pada loyang yang akan digunakan untuk memasak adonan brownies wortel.
14. Kemudian lapisi loyang dengan kertas roti.15. Selanjutnya tuang adonan brownies wortel ke dalam loyang.16. Oven adonan brownies tersebut selama kurang lebih 35
menit di dalam oven dengan suhu kurang lebih 150oC.
17. Tunggu kurang lebih 45 menit lalu keluarkan brownies dari oven.
18. Potong brownies menjadi 12 bagian.19. Lalu hias bagian atasnya dengan butter cream dan crispy balls.20. Brownies wortel siap dihidangkan.
Rincian Biaya
No. Bahan-bahan Harga
1. 150 gram margarin Rp 4.000,00
2. 200 gram dark chocolate Rp 15.000,00
3. 150 gram wortel Rp 1.500,00
4. 3 butir telur Rp 3.000,00
5. 90 gram gula pasir Rp 1.000,00
6. 120 gram tepung terigu Rp 2.000,00
7. ½ sendok tek baking powder Rp 2.000,00
8. 12 mika plastik Rp 1.200,00
9. 36 isi steples Rp 83,00
10. Tali emas 2 meter Rp 600,00
11. 1 ons room butter cream Rp 2.000,00
12. ½ ons cripsy balls Rp 3.000,00
13. 1 kertas bufalo putih Rp 500,00
Jumlah Rp 35.523,00
Produk Hasil Olahan Bahan Nabati dan
Hewani
Total pendapatan= 12 x 4.000= Rp 48.000,00
Biaya produksi = Rp 35.523,00
Keuntungan = Total pendapatan –biaya produksi
= Rp 48.000,00 – Rp35.523,00
= Rp 12.477,00
Produk Hasil Olahan Bahan Nabati dan
Hewani
Produk kami bernama BrowniesWortel yaitu brownies cokelatdengan campuran parutanwortel. Dalam satu resep ini kamimenghasilkan 12 potongbrownies yang dikemasmenggunakan mika plastikukuran 7C. Kemudian diberilabel dengan tali emas sehinggalebih cantik. Harga yang kamitawarkan cukup terjangkau yaitusebesar Rp 4.000,00.
Pengemasan Produk
Produk kami “Brownies Wortel”dikemas seperti pada umumnyayaitu menggunakan mika plastikukuran 7C. Alasan kami memilihmika adalah harganya yangmurah sehingga dapatmenghemat biaya produksi sertaterjaminnya kualitas produkyang disimpan di dalamnya.Mika akan melindungi produkdari terpaan sinar mataharisecara langsung sertamenghindari adanya bakteri dankuman berbahaya bagikesehatan.
Pengemasan Produk
Agar lebih menarik, kamimemberi label yang diikatdengan tali emas. Keberadaanlabel cukup penting untukmemperkenalkan produkmeliputi nama produk, komposisiproduk, kandungan gizi dalamproduk, lokasi produksi, dayatahan produk, dan lain-lain. Hal-hal tersebut membuat konsumenlebih mempercayai produk dantertarik untuk membelinya.
Pemasaran Produk
Kami, kelompok 6, berencanaakan memasarkan produk kami“Brownies Wortel” kepadateman-teman sekelas di X MIA G.Daerah pemasaran kamimemang tidak luas karenaterbatasnya jumlah produk yaituhanya 12 buah.Apabila tidak terjual habis, kamiakan menawarkan produk kamike kelas-kelas lainnya, tetap dikawasan SMA Negeri 1Probolinggo.