Upload
erna-yanti
View
1.912
Download
143
Embed Size (px)
Citation preview
SOSIALISASI PANGAN JAJANAN ANAK
SEKOLAH(PJAS)
Jenis Pangan Jajanan Anak Sekolah (PJAS)
1. Makanan Sepinggan2. Camilan/ snack3. Minuman4. Jajanan buah
Makanan sepinggan
Camilan/snack
Minuman
Jajanan buah
• Jajanan berat• Bersifat
mengenyangkan• Contoh; mi ayam,
bakso, bubur ayam, nasi goreng, dll
Jenis pangan jajanan anak sekolah
Makanan sepinggan
Camilan/snack
Minuman
Jajanan buah
• Dikonsumsi di luar makanan utama
• Camilan basah; gorengan, lemper, kue lapis, donat, jelly
• Camilan kering; brondong jagung, keripik, biskuit, kue kering, permen
Jenis pangan jajanan anak sekolah
Makanan sepinggan
Camilan/snack
Minuman
Jajanan buah
Jenis pangan jajanan anak sekolah• Disajikan dalam gelas; air
putih, es teh manis, es jeruk dan berbagai macam minuman campur (es cendol, es campur, es buah, es doger)
• Disajikan dalam kemasan; minuman ringan dalam kemasan (minuman soda, teh, sari buah).
Makanan sepinggan
Camilan/snack
Minuman
Jajanan buah
• Buah yang masih utuh atau buah yang sudah dikupas dan dipotong
• Buah utuh; manggis, jeruk
• Buah potong; pepaya, nanas, melon
Jenis pangan jajanan anak sekolah
5 Kunci Keamanan Pangan untuk Anak Sekolah
1.KUNCI 1: KENALI PANGAN YANG AMAN
2. KUNCI 2: BELI PANGAN YANG AMAN
3. KUNCI 3: BACA LABEL DENGAN SEKSAMA
4. KUNCI 4: JAGA KEBERSIHAN
5. KUNCI 5: CATAT APA YANG DITEMUI
KUNCI 1:KENALI PANGAN YANG AMAN
KEAMANANPANGAN
SYARAT PANGANAMAN
Kondisi dan upaya yang diperlukan untuk mencegah pangan dari
kemungkinan cemaran biologis, kimia, dan benda lain yang dapat
mengganggu, merugikan, dan membahayakan kesehatan
manusia.
bebas dari bahaya biologis, kimia, dan benda lain.
KUNCI 1:KENALI PANGAN YANG AMAN
BIOLOGI
Aman dari bahaya biologis• Terlihat bersih• Kemasan tidak rusak• Tidak basi (tekstur lunak, bau tidak
menyimpang seperti bau asam atau bau busuk)
• Jangan sayang membuang pangan dengan rasa menyimpang
KUNCI 1:KENALI PANGAN YANG AMAN
Aman dari bahaya kimia• Tidak terlalu kenyal, keras atau gosong• Tidak berasa pahit atau getir• Tidak berwarna yang terlalu mencolok • Tidak dibungkus dengan kertas bekas
atau kertas koran• Tidak menggunakan Bahan Tambahan
Pangan (BTP) berlebih• Tidak mengandung bahan berbahaya
KIMIA
Aman dari bahaya benda asing• Tidak terlihat ada benda asing misalnya
rambut, serpihan kayu, kerikil, staples• Tidak dibungkus dengan pembungkus
yang distapler.
BENDA ASING
KUNCI 1:KENALI PANGAN YANG AMAN
Aman dari bahaya biologis
Beli pangan di tempat yang bersih
Beli dari penjual yang sehat dan bersih
Pilih makanan yang telah dimasak
Beli pangan yang dipajang, disimpan, dan disajikan dengan baik
Konsumsi pangan secara benar
KUNCI 2:BELI PANGAN YANG AMAN
Aman dari bahaya kimia
Belilah pangan yang dijual di tempat yang bersih dan terlindung dari matahari, debu, hujan, angin, dan asap
Pilih buah-buahan, terutama buah potong, yang sudah dicuci dengan bersih.
Jangan membeli pangan yang dibungkus dengan kertas bekas atau kertas koran untuk membungkus pangan.
Jangan membeli makanan dan minuman yang warnanya terlalu mencolok atau terlalu cerah.
Jangan membeli makanan yang terlalu keras, kenyal atau gosong.
KUNCI 2:BELI PANGAN YANG AMAN
Aman dari bahaya benda asing
Periksa apakah makanan yang dibeli mengandung benda lain seperti rambut, pecahan kaca, kerikil,
Hindari pangan yang pembungkusnya distapler.
KUNCI 2:BELI PANGAN YANG AMAN
KUNCI 3:BACA LABEL DENGAN SEKSAMA
LABEL PANGAN
Setiap keterangan mengenai pangan yang berbentuk gambar, tulisan, kombinasi
keduanya, atau bentuk lain yang disertakan pada pangan, dimasukkan ke dalam,
ditempelkan pada, atau merupakan bagian kemasan pangan
• Makanan yang dikemas dan berlabel harus memberi informasi tentang pangan di dalamnya.
• Semua informasi yang tertulis pada label harus ditulis dengan benar dan jujur dan tidak menyesatkan.
Teliti Sebelum Membeli
KUNCI 3:BACA LABEL DENGAN SEKSAMA
• Label dapat berfungsi sebagai media promosi dan memberikan informasi tentang pangan yang dikemas.
• Membaca informasi yang tercantum pada label karena kita ingin pangan yang kita pilih sesuai dengan keinginan kita.
Mengapa Perlu Baca
Label?
KUNCI 3:BACA LABEL DENGAN SEKSAMA
Informasi labelNama
pangan olahan(nama jenis dan
nama dagang)
Berat bersih
/isi
bersih
Nama dana alamat yang
memproduksi/memasukkan ke
Indonesia
Daftar bahan yang
digunakan
Nomor pendaf aran
Keterangan kedaluwarsa
Kode Produksi
KUNCI 3:BACA LABEL DENGAN SEKSAMA
Informasi lain yang perlu diketahui pada label
Keterangan kandungan zat gizi
Pangan halal
Keterangan petunjuk
penyimpanan
Peringatan :(misal :
mengandung babi, tidak cocok uintuk
bayi)
KUNCI 3:BACA LABEL DENGAN SEKSAMA
Mencuci tangan dengan
baik
Menjaga lingkungan
tetap bersih
Menjaga kebersihan
KUNCI 4:JAGA KEBERSIHAN
KUNCI 4:JAGA KEBERSIHAN
• Buanglah sampah pada tempatnya.• Setelah membuang sampah, tutup
kembali.• Usir bila ada hewan peliharaan
disekitar kantin.• Setelah menggunakan peralatan
makan, letakkan di tempat yang disediakan
• Aktif berpartisipasi menjaga kebersihan sekolah
Perhatikan!!
• Menjaga kantin tetap bersih
KUNCI 4:JAGA KEBERSIHAN
Mengenali pangan
jajanan di sekolah
Mengenal pangan jajanan
yang aman
Memilih dan
membeli pangan
yang aman
Menjaga kebersihan
Kepedulian keamanan pangan di lingkungan
sekolah
KUNCI 5:CATAT APA YANG DITEMUI
• Menginformasikan secara cepat berbagai hal terkait keamanan PJAS baik yang sifatnya positif maupun negatif
• Memberikan informasi lebih lanjut mengenai hal-hal yang sering ditemui terkait KP
• Membantu komunitas sekolah memeriksa penyimpangan yang terjadi berulang
KUNCI 5:CATAT APA YANG DITEMUI
Dampak Pangan Jajajan Anak Sekolah
- Hasil Penelitian thd anak-anak yang suka jajan lebih dari 4 x dlm seminggu tinggi resiko thd penyakit degeneratif
- Mkn jajanan umumnya tinggi tepung, gula, lemak, garam, dan kolesterol mengakibat :1. Jangka Pendek : Obesitas (kelebihan BB)2. Jangka Panjang : Hipertensi, diabetes melitus, penyakit jantung dan kanker
Peran Serta Guru
1. Guru berperan dalam mengawasi kantin sekolah melalui kegiatan Usaha Kesehatan Sekolah (UKS), yaitu mengawasi pangan apa yang dijual, kebersihan kantin, serta memberikan pelatihan bagi petugas kantin.
2. Guru berperan dalam memberikan pengertian dan pengetahuan kepada anak–anak mengenai dampak negatif yang timbul apabila jajan di sembarang tempat.
Peran Serta Penjual Pangan1. Penjual hanya boleh menggunakan BTP yang
diijinkan dan tidak melebihi batas maksimum yang dipersyaratkan, serta tidak boleh menggunakan pewarna ataupun bahan berbahaya yang dilarang penggunaannya pada pangan.
2. Penjual wajib memperhatikan kebersihan fasilitas dan tempat penjualan untuk mencegah kontaminasi silang terhadap produk, serta mempraktekkan cara pengolahan pangan yang baik terutama memperhatikan persyaratan higiene dan sanitasi.
Kesimpulan1. Pangan Jajanan Anak Sekolah (PJAS) memegang
peranan yang cukup penting dalam memberikan asupan energi dan gizi bagi anak–anak usia sekolah.
2. Jajanan yang tersedia di sekolah herus memenuhi syarat halal, sehat, bergizi, aman, dan bersih
3. Diperlukan kerjasama antara semua pihak antara lain sekolah, produsen, dan orang tua dalam mengontrol kualitas PJAS
TERIMA KASIH