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LE AVVENTURE DELLA FAMIGLIA WWJ E LA MACCHIA
POLARE- NON POLARE
La maglia più bella di Wj si è macchiata
WJ è disperato per due ragioni :•La bella maglia è da buttare.•Chi la sente la mamma?
WJ si dispera così
Nella nebbia della disperazione si affaccia una frase misteriosa
WJ vorrebbe archiviare quell’inutile frase che però non solo non se ne va’, ma richiama altri concetti
Il simile scioglie il proprio simile
Incomprensibili stupidaggini chimiche
Il simile scioglie il suo simile
Forma molecole
Polare- non polare
Legame chimico
WJ ricorda che in laboratorioAveva visto che una bacchetta di vetro, elettrizzata con un panno di lana, deviava il flusso dell’acqua che usciva da una buretta.
Polare onon polareQuesto è il problema!
Ricordava che aveva provato , con la bacchetta, il comportamento di altri due liquidi:Etanolo (quello del vino e della birra)Esano (un idrocarburo, quello degli smacchiatori)
Smacchiatori?
WJ comincia a cogliere il nesso tra la sua macchia e la frase Il simile scioglie il suo simileE’ meno depresso
Io sono Nesso ma
che c’entro
acqua• Veniva deviata dalla bacchetta• polare
etanolo• Veniva deviato dalla bacchetta• polare
esano• Non veniva deviato dalla
bacchette• apolare
W J non ricordava bene il significato di quelle parole e non capiva a che cosa fosse dovuto l’effetto osservato.
Improvvisamente ricordò il disegno delle molecole alla lavagna.
POLARE? NON POLARE?
OH H
3HC-CH2
OH
H3C-CH2-CH2-CH2-CH2-CH3
Le formule
Ricordò la tavola periodica e la parola elettronegatività
Margherita Spanedda
L’elettronegatività è la misura della tendenza di un atomo ad attrarre verso di sé gli elettroni di legame che lo tengono unito all’altro atomo in una molecola
Pauling (1901-1994)(1931)
Ipnosi!A me gli elettroni!
Ora doveva solo mettere assieme questi ricordi
Struttura delle molecole
Differenza di elettronegatività
Separazione di carica
Legame chimico
WJ
Struttura delle
molecole
Legame chimico
Separazione di carica
Differenza di elettronegatività
Ecco: per conoscere la polarità di legame bisogna sicuramente calcolare la differenza di elettronegatività fra gli elementi impegnati nel legame
solvente Coppia di elementi impegnati nel legame
Differenza di elettronegatività
Polaritàdel legame
H2O O-H 1,24 Sì
C2H5-OH C-H 0.35 Sì
O-H 1,24 Sì
C6H14 C-H 0.35 Sì
I legami in gioco sono tutti polari ma solo alcol e acqua vengono deviati dalla bacchetta .
La forma della molecola!
PERCHE’ LA CHIMICA DEVE ESSRE COSI’ COMPLICATA?CHE ALTRO C’E’?
OH H
3HC-CH2
OH
H3C-CH2-CH2-CH2-CH2-CH3
Le strutture!
M0lecolaacqua
piegata Legame covalentepolare
M0lecolaetanolo
Due parti: una lineare e una piegata. Asimmetrica.
Legame covalentepolare
M0lecolaesano
Lineare simmetrica
Legame covalenteapolare
Da questo esperimento si ricava che:due sono i fattori che influiscono sulla polarità:•La polarità del legame ovvero la differenza di elettronegatività•La forma della molecola
Ma la mia macchia cosa
c’entra in tutto ciò!!!
La disperazione sembra nuovamente impossessarsi di WJ, quando … una nuova lampadina si accende.
WJ si è sporcato con una sostanza nera … liquida!
WJ prova la polarità del liquido
incriminato:Liquido NON
POLARE
La mia macchia è polare o non
polare?
Il simile scioglie il suo simile!
E quindi? Che ci faccio con questa informazione? Ma
sì!! La miscibilità !
+
+
-
Miscibilità tra Liquidi polari
+
-
- +
- ++
-
+
-+
-
+
-
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-+
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-+
-+
-+
-+
-+
-
++
+
+
+
+
++
+
-
+
+
+
-
Due o più liquidi polari si miscelano tra di loro grazie all’instaurarsi di attrazioni dipolo-dipolo
+Alcol etilico
+
-+
-Acqua
DIP
OL
O
+
Liquidi polari e apolari
+
Esano acqua miscela
++
++ + + +
++
++ ++
++ +
+
+
++
+
Un liquido apolare non potrà miscelarsi con uno polare, perché le forze intermolecolari sono diverse
+
++
+
+
++
Liquidi apolari
Due o più liquidi apolari si miscelano tra loro perché tra essi si instaurano le forze di Van der Waals.
+
Esano olio miscela
+ -
+ -
+ -
+ -
+ -
+ -
Etanolo e esanoMiscibili
Le molecola di etanolo ha una parte simile a quella dell’esano: la parte idrocarburica e questa lo rende miscibile con l’esano,
CH3 – CH2 - OH
parte idrocarburica
Va bene ho capito come funziona la
miscibilità fra liquidi.
Ma la solubilità come funzionava
pure …?
Cloruro di sodio
glucosio polistirolo
acqua solubile solubile insolubile
etanolo Meno solubile
Meno solubile
insolubile
esano insolubile insolubile solubile
Sale e zucchero si sciolgono in acqua
Sono solidi polari
δ+δ+
Molecola d’acqua
-
-+
-
+ +
-
IONE CLORURO
IONE SODIO
Azione della molecola d’acqua sugli ioni del cloruro di sodio
SOLIDO IONICO
Legame covalente polare
•Legami con differenza di elettronegatività•Molecola non simmetrica
Soluto apolare in solvente apolare
polistirolo
esano
Il polistirolo è solubile nell’ esano quindi il polistirolo è apolare (tra le due sostanze si instaurano le forze di Van der Waals.)
Il processo di
solubilizzazione
I soluti possono essere:
• ionici
• di tipo covalente polare
• di tipo covalente non polare
I solventi possono essere
• di tipo covalente polare
• di tipo covalente non
polare
•I soluti ionici sono solubili in solventi covalenti polari.
•I soluti covalenti polari sono solubili in solventi covalenti polari.
•I soluti non polari (o leggermente polari) sono solubili in solventi non polari (o leggermente polari).
E la mia macchia?Ma sì adesso so come
procedere!
Ti farò sparire orrida
macchia!!
“il simile scioglie il simile”: 1 ) Quando ho una macchia su un tessuto devo domandarmi di che sostanza si tratti, ovvero :che struttura ha la sua molecola?
Ho già capito che la molecola della sostanza che mi ha macchiato è apolare
2) dovrò perciò cercare delle sostanze apolari che mi aiutino a rimediare al
disastro.Vediamo che cosa ho in casa
,Preferisco un liquido che entra meglio nel tessuto.
Per togliere la mia macchia potrei usare dell’ olio: anche l’olio
è apolare!!!
Forse le molecole appartenenti alla
macchia andranno via ma poi come
elimino tutte quelle dell’olio usato per la
pulizia!No, l’olio no.
Il mio solvente, deve essere facilmente
allontanabile!
Vediamo nell’armadietto.: Boccetta vuota di Trielina:
forse andava bene ma guarda quanti segnali di pericolo! E poi è vuota,
Alcool forse, no, no è polare però … c’è anche dell’acetone : vediamo
la molecolaCH3COCH3
Polare.
Questo è uno smacchiatore.
Vediamo l’etichetta:n- esano
Che fortuna!
Come faccio ad usarlo!Andiamo a vedere se su
Chimicare trovo qualcosa!Vediamo … ecco
la chimica delle macchie!
“Un consiglio: se avete a disposizione una quantità definita di un certo solvente, ad esempio un flaconcino da 200 grammi di esano, sappiate che esiste addirittura una dimostrazione matematica del fatto che a parità di quantità di solvente disponibile si estrae molto di più con tante estrazioni consecutive realizzate con piccole quantità di solvente, piuttosto che con poche estrazioni realizzate con dosi maggiori di solvente. ”
“Dato che questi solventi non disgregano la macchia, ma semplicemente la sciolgono spostandola di posizione, la tecnica migliore per impiegarli per rimuovere una singola macchia è quella di far loro attraversare in tessuto in corrispondenza del punto da trattare: provate ad esempio ad appoggiare una tazzina o un bicchierino in vetro o ceramica (non in plastica!) sotto il tessuto, leggermente piegato a conchetta all’interno della tazzina e versate il solvente dall’alto con un contagocce o un cucchiaino.”
Fatto!Ho un dubbio: forse la
chimica è meno strana di quel che penso?
Forse ,,,,
PER ORA
fine
