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Siete días de maceración y proceso de fermentación clásico con bombeados periódicos. La temperatura de la fermentación oscila asciende de los 20º a los 30º y posteriormente, desciende a los 20º.

Classical, with periodical pump-over, 7 days of maceration in total. Fermentation temperature goes from 20º to 30º, and then down to 20º.

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Añada / Vintage: 2011Varietal / Variety: 100% MalbecAlcohol / Alcohol: 14,70% Azúcar residual / Residual sugar: 3,47 g/l Acidez / Acidity: 4,95 g/l PH / pH: 3,72 Viñedos / Vineyards: Doña ElsaCosecha / Harvest: Cosecha manual / Manual harvestProducción por hectárea / Production per hectare: 110 qq/ha

Proceso de fermentación / Fermentation process:

Tipo de barrica / Type of barrel: Innerstave de roble Francés / Innerstave of French oakTiempo en botella / Time in bottle: 1 mes / 1 monthProducción total / Total production in cases 9l.: 35000 NOTAS DE CATA / TASTING NOTES:Intenso rojo violáceo que nos llama a adentrarnos en su paleta aromática a frutos maduros de ciruelas y cerezas negras con sutiles dejos ahumados. Sus aromas son frescos, intensos y de muy buena tipicidad terminando en la sedosidad propuesta por la dulzura de sus taninos que le aportan estructura, dejando una placentera sensación �nal de redondez y armonía.

Violet and intense red, de�ne the color to this classic. In the nose, the plums and black cherries with subtle smokiness come out intensively. The freshness and vigorous aromas of this Malbec describes its authenticity and �nishes with a silky taste provided by the sweetness of their tannins that contribute to the structure, leaving a pleasant �nal sensation of roundness and harmony.