Embed Size (px)
Citation preview
Ruang Lingkup Sistem Agribisnis
Ruang Lingkup Sistem Agribisnis
I. Perkembangan Pertanian dan AgribisnisII. Karakteristik dan Ruang Lingkup
AgribisnisIII. Pendekatan Sistem dalam AgribisnisIV.Perkembangan Teknologi Agribisnis
I. Perkembangan Pertanian dan Agribisnis
Secara sempit pertanian diartikan sebagai suatu kegiatan produktif yang menghasilkan komoditi pertanian. Kegiatan tersebut dilakukan dalam rangka memenuhi kebutuhan konsumsi.
Perkembangan pertanian dibagi dalam tiga tahap, yaitu :1. Tahapan dimana manusia menganggap pertanian
sebagai way of life : fase mengambil makanan dari alam dan ladang berpindah
2. Tahapan budidaya.3. Tahapan dimana petani mulai memasukkan unsur bisnis
(komersialisasi = berdagang)
1. Konsep Sistem Pertanian
2. KONSEP AGRIBISNIS
Komoditi pertanian sangat bergantung pada alam, sehingga memiliki sifat : 1. pasokan musiman mengandung ketidakpastian2. Beragam dalam kualitas dan kuantitas 3. Perishable (mudah rusak/busuk) dan Fragile (mudah
rusak karena benturan)4. Kamba : Voluminous
Pengertian Agribisnis Sebagai Suatu Sistem :1. John Davis dan Ray Goldberg memandang agribisnis sebagai
seluruh rangkaian aktivitas produktif beberapa subsistem. Walaupun belum memasukkan unsur bisnis, pengertian tersebut memandang agribisnis sebagai suatu sistem.
2. E. Paul Roy memandang agribisnis sebagai suatu proses koordinasi berbagai susbsistem. Koordinasi merupakan fungsi manajemen untuk mengintegrasikan berbagai subsistem menjadi sebuah sistem.
3. Kenneth D. Duft memandang agribisnis dengan petani sebagai pokok bahasan. Duft dalam pengertiannya memasukkan unsur bisnis dengan tetap berpegang pada agribisnis sebagai suatu sistem.
4. Bungaran Saragih memandang agribisnis sebagai paradigma pembangunan pertanian
Dukungan(Pelayanan)
Usaha(Menanggung Resiko)
Koordinator(Stabilisator)
Penelitian /Penyuluhan
Transportasi
Bank / Lemb. Keu.
Subsistem Agroinput
Subsistem Budidaya
Subsistem Pengolahan
Subsistem Konsumen
Subsistem Pemasaran
Pemerintah
Asosiasi/Federasi/LSM
Ramalan Pasar
Sistem Agribisnis
Dimensi Strategis Agribisnis Pemerintah
Lembaga Pendukungdan Perdagangan
LembagaPenelitian
LembagaSwadaya
Masayarakat
PemasokInput Produksi Petani Industri
PengolahanDistributor dan
Konsumen
Kualitas dan Produktifitas
Kemampuan Berinovasi
Respon Konsumen yang Effisien
Keamanan danReliabilitas
Berbagi Sumberdaya
Berbagi Tujuan
Sumber: Wilk and Fensterseifer
3. KONSEP AGRIBISNIS BERKELANJUTAN
Secara Ekonomikegiatan agribisnis yang dilakukan harus dapat membuahkan pertumbuhan ekonomi, kapital, penggunaan sumberdaya dan investasi secara efektif dan efisien.
Secara Ekologiagribisnis harus sesuai dengan agroekosistem dimana agribisnis dilaksanakan
Karakteristik Agribisnis• Agribisnis sebagai suatu “Sistem” : Interdependensi
antar sub sistem• Agribisnis sebagai suatu “Praktek Bisnis”
– Pasar adalah Raja– Persaingan adalah Aturan Mainnya– Perubahan adalah Sesuatu Yang Pasti
• Agribisnis sebagai suatu “Paradigma Pembangunan Pertanian”
• Agribisnis sebagai suatu “Keilmuan” : Ekonomi Agribisnis dan Manajemen Agribisnis
II. Karakteristik dan Ruang Lingkup Agribisnis
• Studi tentang koordinasi di antara pelaku dalam sistem agribisnis (inter firm)
• Studi mengenai sistem agribisnis secara utuh• Tujuan : Memuaskan kebutuhan dan keinginan
konsumen
Ekonomi Agribisnis “ Makro “”
• Studi mengenai pengambilan keputusan dalam berbagai kelembagaan yang terlibat dalam rantai nilai sistem agribisnis (Intra Firm)
Manajemen Agribisnis“ Mikro ”
KEUNIKAN AGRIBISNIS (1)
• PANGAN MERUPAKAN KEBUTUHAN DASAR MANUSIA– PIRAMID MASLOW– PERTUMBUHAN POPULASI DUNIA– KETAHANAN PANGAN– KETIDAKSTABILAN POLITIK– PERHATIAN TERHADAP KESEHATAN
KEUNIKAN AGRIBISNIS (2)• PROSES PRODUKSI BIOLOGIS
– KUANTITAS DAN KUALITAS YANG BERBEDA UNTUK SETIAP KOMODITAS
– SANGAT BERGANTUNG PADA TANAH, AGROEKOLOGIS, HPT, INTERVENSI MANUSIA
– PRODUKSI MUSIMAN• PERANAN TERHADAP EKONOMI NASIONAL
– SUMBANGAN TERHADAP PDB– MENYERAP TENAGA KERJA YANG BESAR– SEKTOR PEMBANGUNAN UTAMA DI NEGARA
BERKEMBANG
KEUNIKAN AGRIBISNIS (3)• MUDAH RUSAK
– KUALITAS DAN KEAMANAN PANGAN MENURUN DALAM PERUBAHAN WAKTU
– PERSEDIAAN DAN PENGANGKUTAN– PERHATIAN TERHADAP KUALITAS
• PENGELOLAAN SUMBERDAYA ALAM– KONSERVASI TANAH DAN AIR– DAMPAK LINGKUNGAN TERGANTUNG PADA
INTENSITAS TEKNOLOGI DAN PRODUKSI– BIOTEKNOLOGI
KEUNIKAN AGRIBISNIS (4)
• STRUKTUR PASAR– SISTEM PRODUKSI DAN PEMASARAN– STRUKTUR PASAR YANG BERVARIASI– PROSES KONSENTRASI– INTEGRASI VERTIKAL DAN
KOORDINASI VERTIKAL– AGROINDUSTRIALISASI
KEUNIKAN AGRIBISNIS (5)
• KEBERADAAN KELEMBAGAAN YANG BERVARIASI– MULTINATIONAL CORPORATIONS– FAMILY FARMS– FARMER'S COOPERATIVES– TRADE ASSOCIATIONS– STATE COMMISIONS– MARKETING ORDERS
KEUNIKAN AGRIBISNIS (6)• PERIMBANGAN PERKOTAAN DAN PEDESAAN
– STABILITAS KOMUNITAS PEDESAAN TERGANTUNG DARI PENDAPATAN USAHATANINYA
– PERANAN TEKNOLOGI INFORMASI • INTERVENSI PEMERINTAH
– CAKUPANNYA LUAS– SETIAP NEGARA/BLOK PERDAGANGAN MEMILIKI
PENDEKATAN KEBIJAKAN – SUBSIDI DAN TARIF– EXCESS SUPPLY DAN DEPRESSED PRICES– PERDAGANGAN BEBAS PRODUK PERTANIAN ?
Mengapa Pendekatan Sistem?
Pendekatan Sistem diperlukan untuk memahami kompleksitas “ agribisnis sebagai : suatu sistem, praktek bisnis, paradigma pembangunan pertanian, keilmuan” sehingga tujuan agribisnis dapat tercapai
III. Pendekatan Sistem dalam Agribisnis
Model Sistem Agribisnis TerpaduModel Sistem Agribisnis Terpadu
Pakan
Hijauan
Sapi Perah
Breeding
Rearing
Fathening
Chilling
Processing
Anaerob Fermentasi Budidaya Cacing
MBCRumah Tangga Industri Pertanian Industri
Kosmetik
Rumah Makan
Kolam Lele
Konsentrat
Pembuatan Briket
Pedet susu
AnakBetina
Jantan
SapiPotong
Limbah
cair
Padat
Fermentasi Pupuk cair
Biogas AmpasPupuk
cacing
Briket
Lemak
Keju Es Krim Butter
Susu Murni
Susu Cup
Unit Unit BudidayaBudidaya
Pengolahan SusuPengolahan Susu
Unit Unit PakanPakan
Pengolahan LimbahPengolahan Limbah
SummarySummary
Pabrik Mini konsentrat
Pertanian Perikanan Kehutanan
CLD Sistem Rantai Pasokan Beras
Persediaan Beras diSentra Produksi
Distribusi Beras kePasar Cipinang
Distribusi Beras antarDaerah Jawa Barat
+
-+
-
Persediaan Beras diPasar Cipinang
+
Harga Beras diPasar Cipinang
-
Harga Beras diSentra Produksi
+
Produksi Gabah diSentra
+
Produksi Beras diSentra Produksi
++
+
-
Konsumsi BerasPetani di Sentra-
Konsumsi BerasPenduduk Jawa Barat
+
Ketersediaan Berasdi Jawa Barat
-
Persediaan Beras diJawa Barat
+
+
Populasi PendudukJawa Barat
+
Tingkat Kelahiran diJawa Barat
+
-
IV. Perkembangan Teknologi Agribisnis
Diskusi Berdasarkan Studi Kasus “Greenery”:“ Diskusikan perkembangan dan pemanfaatan
teknologi dalam pengembangan agribisnis yang terdapat dalam daftar di bawah ini”
• satelit• rekayasa genetik• komputer, sistem elektronik, automasi dan robotik• kultur jaringan• pengendalian hama terpadu• hidroponik dan aeroponik• pertanian organik• Pemanfaatan hormon
