บทที่ 1 ความรู้เบื้องต้นเกี่ยวกับการจัดการธุรกิจ

หัวข้อบรรยายความหมายของธุรกิจหน้าที่ทางธุรกิจ/กระบวนการทางธุรกิจ

� การจัดซื้อ/จัดจ้าง� การผลิตและการดําเนินงาน� การตลาด� การบัญชี� การบัญชี� การจัดการการเงิน� การขนส่ง� การจัดการคลังสนิค้า� การจัดการทรัพยากรมนุษย์� การควบคุมและประกันคุณภาพ� การออกแบบทางวิศวกรรมและซ่อมบํารุง

� � � � ความหมายของธุรกิจ

ธุรกิจ (Business) หมายถึงกระบวนการของกิจการทางเศรษฐกิจที่สัมพันธ์เป็นระบบและอย่างต่อเนื่องในด้านการผลิตการซื้อขายอย่างต่อเนื่องในด้านการผลิตการซื้อขายแลกเปลี่ยนเกี่ยวกับสินค้าและบริการโดยมีจุดมุ่งหมายที่จะได้กําไรหรือผลตอบแทนจากกิจกรรมนั้น

ธุรกิจมีความสําคัญต่อการดําเนินชีวิตของมนุษยใ์นสังคมปัจจุบันมากเพราะเป็นองค์การที่ผลิตสินค้า หรือบริการที่เป็นปัจจัยพื้นฐานของการดํารงชีวิต หรือปัจจัย 4 ซึ่งกระบวนการทางธุรกิจมีดังนี้

ปัจจัยในการ

ทุน การจัดการ การตลาด การเงิน HRM

���� ความหมายของธุรกิจ

ความมั่งคั่งเทคโนโลยี

ปัจจัยในการประกอบธุรกิจ

4M+1T

หน้าที่ทางธุรกิจ

ผลตอบแทน

วัตถุดิบ แรงงาน การผลิต การบัญชี กําไรขนส่งจัดซื้อจัดจ้าง

สินค้า/บริการ

เวลา

Stakeholder คือผู้ที่เกี่ยวข้อง หรือผู้ที่มีส่วนได้ส่วนเสีย เช่น Stakeholder ของธุรกิจ� ทางตรง� เจ้าของหรือผู้ถือหุ้น

� ทางอ้อม� สังคม

ปัจจุบันการดําเนินธุรกิจมุ่งแต่ผลกําไรอย่างเดียวไม่ได้ต้องคํานึงถึง Stakeholder ด้วย

� เจ้าของหรือผู้ถือหุ้น� ลูกค้า / ผู้บริโภค� พนักงาน� Supplier คือผู้ขายส่ง

วัตถุดิบ� คู่แข่ง

� สังคม� ชุมชน� สิ่งแวดล้อม� การเมือง� เศรษฐกิจ� เทคโนโลยี

CSR = Corporate Social Responsibility

คือ การดําเนินธุรกิจที่มีความรับผิดชอบต่อสังคม

ตัวอย่างกระบวนการทางด้านธุรกิจ(โรงงานกล้วยฉาบ)(โรงงานกล้วยฉาบ)

ฝ่ายผลติ

จัดซือ้ /

ฝ่าย

การตลาด

ฝ่ายบัญชี

ฝ่ายการเงนิ

Quality Assurance

ฝ่ายทรัพยากรมนษุย์ HRM/HRD

ฝ่ายบรหิาร

-กล้วย-น้ํามัน-เกลือ

-เครื่องจักร-มีดเนย

ปอก แช่น้ําปนู ผึ่งลม

ทอด

หั่น

ลูกค้า

Research / Development

QC QC QC QC

จัดซือ้ /จัดจ้าง

การตลาด

ฝ่ายขาย

ฝ่ายขนส่ง/ logistic

คลังสนิค้าStore

packing

Engineer

-มีด-เนย

-Package-น้ําตาล เคลือบ

ทอด ลูกค้าQC

QCQC

ฝ่าย IT

���� หน้าที่ทางธุรกิจ ���� การจัดซื้อจัดจ้าง

การจัดซื้อ หมายถึง การดําเนินงานตามขั้นตอนต่าง ๆ เพื่อให้ได้มาซึ่งวัตถุดิบวัสดุและสิ่งของเครื่องใช้ต่างๆ ที่จําเป็นโดยมีคุณสมบัติ ปริมาณ ราคา และช่วงเวลา แหล่งจัดจําหน่าย การนําส่ง ถูกต้องตามที่ช่วงเวลา แหล่งจัดจําหน่าย การนําส่ง ถูกต้องตามที่ผู้จัดซื้อต้องการ

ฝ่ายจดัซือ้� เตรียมข้อกําหนดคุณลกัษณะของวัตถุดิบหรือวัสดุสิ่งของ

ที่ต้องการ� เจรจาต่อรอง� คัดเลือกผู้ขายหรือผู้ค้าส่งวัตถุดิบ (Supplier)� คัดเลือกผู้ขายหรือผู้ค้าส่งวัตถุดิบ (Supplier)� วางแผนด้านปริมาณ ราคา และเวลา� สั่งซือ้และจดัทําสัญญา� ตรวจสอบพัสดุหรือคุณลักษณะ (Specification)� ประเมินผู้ค้าส่งวัตถุดิบ

การผลิตและการดําเนินงาน (Production/Operations)

การผลิต (Production/Operations) หมายถึง กระบวนการในการวางแผน การดําเนินการและการควบคุมระบบการผลิตให้เป็นไปอย่างมีประสิทธิภาพ เป็นการสร้างสินค้าและบริการโดยใช้ปจัจัยการผลิตเพื่อตอบสนองความต้องการของลูกค้า

แปลงสภาพปัจจัยนําเข้า ผลผลิต

การผลิตและการดําเนินงาน (Production/Operations)

Man Money Material Method/Management

ปัจจัยการผลิต 4M + 2T

TechnologyMan Money Material Method/Management

Products and Products and ServicesServices

Technology

หน้าที่ของฝ่ายผลิต�ผลิตและพัฒนาการผลิต (productivity)

�ตรวจสอบคุณภาพ (Quality)

� รักษามาตรฐาน (Standard)รักษามาตรฐาน (Standard)

�ควบคุมต้นทุน (Cost)

���� หน้าที่ทางธุรกิจ ���� การตลาด

44P’sP’sProductsProductsProductsProductsProductsProductsProductsProducts PricePricePricePricePricePricePricePrice PlacePlacePlacePlacePlacePlacePlacePlace PromotionPromotionPromotionPromotionPromotionPromotionPromotionPromotion

Customer NeedsCustomer NeedsCustomer NeedsCustomer NeedsCostCostCostCost ConvenienceConvenienceConvenienceConvenience CommunicationCommunicationCommunicationCommunication

CRMFunction / Application

บริการหลังการขาย

E-Commerce,

M-Commerce, OnlineDigital Media, Social Network

แนวคิดทางการตลาดแนวคิดทางการตลาด•แนวคิดทางด้านการตลาดที่เน้นการผลิต•แนวคิดทางด้านการตลาดที่เน้นการขาย •แนวคิดทางด้านการตลาดที่เน้นการตลาดเน้นการศึกษาถึงความต้องการของผู้บริโภคเป็นหลัก •แนวคิดทางด้านการตลาดที่เน้นการตลาดเพื่อสังคม

���� หน้าที่ทางธุรกิจ ���� การบัญชีและการเงิน

การบัญชี หมายถึง การจัดเก็บ รวบรวม จดบันทึกรายการที่เกิดขึ้นของกิจการเฉพาะที่สามารถวัดมูลค่าหน่วยเงินตราได้ รวมทั้งการจัดประเภท วิเคราะห์ และรายงานผลสรุปของรายการที่เกิดขึ้นในรูปของงบประจํางวด ให้กับผู้บริหารในกิจการทราบ ผู้บริหารในกิจการทราบ

การจัดการการเงิน (Financial Management) หมายถึง กิจกรรมการจัดการด้านการเงิน ได้แก่ การจัดหาเงิน การเก็บรักษา และการจัดสรรเงินทุนให้เกิดประสิทธิภาพสูงสุด โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อให้การดําเนินธุรกิจเป็นไปราบรื่น และเป็นไปตามวัตถุประสงค์ที่กิจการกําหนดไว้

���� หน้าที่ทางธุรกิจ ���� การขนส่ง

การขนส่ง หมายถึง การเคลื่อนย้ายบุคคลหรือสิ่งของจากที่หนึ่งไปยังอีกที่หนึ่งถ้าเป็นการเคลื่อนย้ายบุคคล เรียกว่า การขนส่งผู้โดยสารหากเป็นการเคลื่อนย้ายสัตว์หรือสิ่งของต่างๆ เรียกว่า การขนส่งสินค้า

ในทางธุรกิจ การขนส่ง เป็นกระบวนการเคลื่อนยา้ยสินค้าและบริการจากผู้ผลิตไปสู่ผู้บริโภคหรือเป็นการเคลื่อนย้ายวัตถุดิบไปยังโรงงานเพื่อทําการผลิตสินค้าหรือบริการ โดยใช้เครื่องมือและอุปกรณ์ในการขนส่งเป็นพาหนะพาไปตามความต้องการและเกิดอรรถประโยชน์ตามที่ผู้กําการขนส่งต้องการ

� คลังสินค้า (warehouse) หมายถึง พื้นทีท่ี่ได้วางแผนแล้วเพื่อให้เกิดประสิทธิภาพในการใช้สอยและการเคลื่อนย้ายสินค้าและวัตถุดิบ โดยคลังสินค้าทําหน้าที ่ในการเก็บสินค้าระหว่างกระบวนการเคลื่อนย้าย เพื่อสนับสนุนการผลิตและการกระจายสินค้า

���� หน้าที่ทางธุรกิจ ���� การจัดการคลังสินค้า

เคลื่อนย้าย เพื่อสนับสนุนการผลิตและการกระจายสินค้า

การจัดการคลังสินค้า คือ การควบคุมคุณภาพของการเก็บ การหยิบสินค้า การป้องกัน ลดการสูญเสียจากการ ดําเนินงานเพื่อให้ต้นทุนการดําเนินงานต่ําที่สุด และการใช้ประโยชน์เต็มที่จากพื้นที่

���� หน้าที่ทางธุรกิจ ���� การบริหารทรัพยากรมนุษย์

การบริหารทรัพยากรมนุษย์ หมายถึง การที่ผู้บริหารใช้ศิลปะและวิธีการในการสรรหา คัดเลือก และบรรจุบุคลากรที่มีความเหมาะสมมาปฏิบัติงานในองค์การ พร้อมทั้งรักษาให้อยู่คัดเลือก และบรรจุบุคลากรที่มีความเหมาะสมมาปฏิบัติงานในองค์การ พร้อมทั้งรักษาให้อยู่กับองค์การอย่างมีความสุข

กระบวนการปฏิบัติงานด้านการบริหารทรัพยากรมนุษย์

Manpower Planning

Job Description(Task)

Job Specification(Person)

Placement

Selection

Job Analysis

Recruitment

Evaluation for Selection

Placement

Probation (�����)

Permanent Employer

Compensation("#$"%)Human Resource Development

Performance Appraisal (&'()*+%)

� การประกันคุณภาพ (Quality Assurance) หมายถึงกิจกรรมต่าง ๆ ซึ่งได้รับการวางแผนและจัดระบบแล้วในกระบวนการบริหารคุณภาพ ที่ช่วยสร้างความมั่นใจว่าจะได้คุณภาพตามที่กําหนดไว้”

���� หน้าที่ทางธุรกิจ ���� การควบคุมคุณภาพ/ประกันคุณภาพ

ได้คุณภาพตามที่กําหนดไว้”

� การประกันคุณภาพ หมายถึงกิจกรรมทุกอย่างที่ช่วยให้ผู้บริโภคได้รับสินค้า และบริการอย่างมีคุณภาพตามระดับที่กําหนด

ฝ่าย กิจกรรม การควบคุมคุณภาพการตลาด สํารวจความต้องการของลูกค้า พยายามให้ได้ข้อมูลตรงตามความเป็นจริง

วิศวกรรม ออกแบบผลิตภัณฑ์ออกแบบผลิตภัณฑ์ให้สอดคล้องกับความต้องการของลูกค้า มีกระบวนผลิตไมซ่ับซ้อน เพือ่ลดการเกิดของเสียจากการผลิต

จัดซื้อ เลือกซื้อวัตถุดิบรับผิดชอบในการจัดหาวัตถุดิบ หรือชิน้ส่วนที่มีคุณภาพ

���� หน้าที่ทางธุรกิจ ���� การควบคุมคุณภาพ/ประกันคุณภาพ

คุณภาพผลิต ทําการผลิตผลิตภัณฑ์ ผลิตผลิตภัณฑ์ใหไ้ด้ตามมาตรฐานที่กําหนด

ควบคุมคุณภาพตรวจสอบ และทดสอบ คุณภาพของวัตถุดิบ ผลิตภัณฑ์ระหว่างการผลิต และผลิตภัณฑ์สําเร็จ

ประสานงานกับหนว่ยงานต่างๆ ถึงปัญหาด้านคุณภาพที่เกิดขึน้ และพยายามแก้ไขปัญหานัน้ให้ลดลง

สินค้าคงคลัง และจัดส่งสินค้า

จัดเก็บผลิตภัณฑ์ก่อนการจําหน่าย จัดส่ง และติดตั้งผลิตภัณฑ์

รักษาและป้องกันคุณภาพของผลิตภัณฑ์ก่อนการจําหน่าย ระหว่างการจําหน่าย การจัดส่ง และการติดตั้ง

บริการ ให้บริการ บํารุงรักษา ซ่อม ให้บริการที่รวดเร็ว ตรงตามเวลา

สรุป : กิจกรรมทางธุรกิจ

Q&A

ชื่อกลุ่ม / Logo� สมาชิกในกลุ่ม ชื่อ – สกุล – รหัส – ห้อง� สินค้าที่จําหน่าย / แนวคิด-เหตุผลที่จะขาย�� นําเสนอ จุดเด่น ความพิเศษ เอกลักษณ์ นําเสนอ จุดเด่น ความพิเศษ เอกลักษณ์ History History

ของสินค้านั้น ของสินค้านั้น ((อาจจะสมมติได้อาจจะสมมติได้))ของสินค้านั้น ของสินค้านั้น ((อาจจะสมมติได้อาจจะสมมติได้))� วิเคราะห์ 4P� วิเคราะห์ 4C� ภาพตัวอยา่งสินค้าอยา่งน้อย 10 ภาพ (ที่แตกต่างกัน)

ทําใน ทําใน Power PointPower Point

ฝ่ายการตลาด(Marketing Mixes 4P’s)� Product คือ สินค้า

� Price คือ ราคา

� Place คือ ช่องทางการจัดจําหน่าย

� Promotion คือ การส่งเสริมการขาย

มุ่งเน้นที่สินค้า

(Product Centric)

มุ่งเน้นที่ลูกค้า

(Marketing Mixes ยุคใหม่ 4C’s)• Customer Need คือ ทําไมลูกค้าถึงต้องการสินค้าของเรา

• Cost คือ ความคุ้มค่าที่ลูกค้าได้รับสินค้าหรือบริการของเรา

• Convenience คือ ความสะดวกสบาย

• Communication คือ การสื่อสาร/ประชาสัมพันธ์ให้ลูกค้า

มุ่งเน้นที่ลูกค้า

(Customer Centric)

44CC� Customer Need �� �������ก ���������ก���� ��!��"��� ),'-./0*-/ ก2'3+),'2(45 3+6789:2# / $%3<%=*>?9+ก''*@A=B'+<C,

� Cost �� #�� $�� %��&'��ก ���(��)*�� ��+���*��ก��!��"��� B'+ก2'4:70ก2'D28, ,32*<##)#F% >+)GH, ,IJ:7กHJ()K>2(, History, Function

Convenience �� #���0(#ก�*�1 � Convenience �� #���0(#ก�*�1 � E-commerce, M-Commerce, B'+ก2' Delivery, /O2%38,32*P(#3ก/-.% Q R4=

� Communication �� ก����'����/4�05��)�6) 789+���ก ��� Digital Media, Social Network P70,* online >> facebook, hi5, twitter 4'-/

� CRM = Customer Relationship management