Upload
savinskiids
View
23
Download
0
Embed Size (px)
Citation preview
Из всех многочисленных условий внешней среды, обеспечивающих жизнедеятельность организма, особое значение придается питанию
1800- 2000 ккал. Ребенок затрачивает в сутки примерно
Энергетические потребности ребенка восполняются за счет энергии,
образующейся в его организме при окислении углеводов и жиров.
Пища для организма не только источник энергии, но, прежде всего пластический материал, который расходуется на построение клеток органов и систем.
Полноценное сбалансированное питание предусматривает содержание в рационе всех основных пищевых веществ;
белков, жиров, углеводов, минеральных веществ, витаминов, воды в оптимальных соотношениях, обеспечивающих правильное разностороннее развитие детей.
Оптимальный пищевой рацион детей.
Потребность детей 3-6 лет в основных пищевых веществах и энергии существенно выше, чем у детей более раннего возраста.
В правильной организациипитания детей дошкольноговозраста большое значениеимеет и соблюдениенеобходимых масс (объемов)порций блюд.
Суточная потребность в энергии удовлетворяется за счет:
Белков 12-14% Жиров 25-35% Углеводов 55-60% Соотношение составляет: 1: 1: 4Общее количествоежедневно потребляемойпищи составляет 1500 грамм
Особое значение в питании детей имеют белки.Без белков не может быть осуществлено
воспроизводство основных структурных элементов органов и
тканей.
ЖИРЫ•входят в состав клеточных мембран,• принимают участие в обмене веществ,• способствуют выработке иммунитета. •помогают организму сохранить тепло,• способствуют всасыванию жирорастворимых витаминов, • оберегают белок от сгорания.
Одним из основных источников энергии являются углеводы. Они способствуют утилизации организмом белков и жиров.
Минеральные вещества. входят в состав клеток и тканей организма, участвуют в разнообразных процессах обмена веществ, активизируют ряд ферментных систем и являются составными частями всех биологических сред.
К основным минеральным веществам, необходимым детям, относятся кальций, фосфор, магний, железо, калий и натрий.
Витамины.Для нормальной
жизнедеятельности организма необходимо, чтобы в состав рациона питания ребенка входили витамины, которые направляют и ускоряют процессы обмена веществ.Количество витаминов, вводимых в детский организм, должно соответствовать потребностям организма ребенка.
витамины
Недостаток в пище одного из витаминов МОЖЕТВЫЗВАТЬ СЕРЬЕЗНЫЕ ЗАБОЛЕВАНИЯ
Режим питания Соблюдение режима питания также важное условие его правильной организации.
Правильный режим питания предусматривает соответствующе распределение потребляемых продуктов в течение суток.
Интервалы междуприемами пищидолжны составлять 3,5 – 4 часа
Доля суточнойкалорийности:завтрака - 25%обеда – 40%полдника – 15%ужина – 20%
Советы для родителей! Не добивайтесь аппетита принуждением!
Для того чтобы у РЕБЕНКА был аппетит, нужна спокойная обстановка. Надо научить малыша медленно и спокойно
жевать, еда должна быть для него удовольствием.
Почему важно не спешить во время еды? Чем медленнее и спокойнее идет процесс обработки
пищи во рту, тем лучше она будет переварена в желудке.
Надо учитывать темперамент! Переваривание пищи у человека связано не только с обстановкой, но зависит и от его темперамента. Нужны вегетарианские дни!
Детям полезно иметь не менее двух вегетарианских дней в неделю, а в остальные дни мясные блюда должны
употребляться не чаще одного раза в день.
Чем вредны нитраты и нитриты? Под их влиянием хромосомный набор клетки здорового человека может измениться и стать подобным хромосомному набору раковой клетки.
Сосиски и колбасы опасны для здоровья! Нитраты и нитриты являющиеся обязательным компонентом при изготовлении в нашей пищевой промышленности мясных полуфабрикатов и колбасных изделий, разрушают слизистую оболочку желудка.
Овёс Блюда из овса укрепляют организм и хорошо усваиваются.
Гречневая каша питает нас железом, витаминами, различными микроэлементами.
Ячневая и перловая каши регулируют обмен веществ, обладают отхаркивающим, обволакивающим, противовоспалительным и общеукрепляющим свойствами.
Наиболее безопасны каши! Чем полезны каши?
Наименьшее количество вредных веществ, а также радиоактивных элементов содержится в крупах. В них имеется много не обходимого для роста, хорошо усвояемого растительного белка, углеводов, витаминов и микроэлементов.
Рис и пшено выводят из организма соли. В пшене много калия. Рис легко переваривается и усваивается организмом, содержит минералы, витамины, аминокислоты.
Не забывайте про каши - они полезны в любом возрасте.
Импортные фрукты
На самом деле ребенку с не сформировавшимися еще пищевыми стереотипами не пробовавшему ничего, кроме материнского молока, все ново – и яблоко, и киви, и манго.
Никаких специальных ферментов для переработки ананаса или папайи, по сравнению с яблоками, его организму не требуется.
Ребенку можно давать экзотические плоды, но осторожно, вводя в рацион маленькими порциями, и с поправкой на состояние здоровья.
Импортные фрукты, так же как и отечественные, содержат много полезных для детского организма веществ:
мангомаракуйя ананас авакадо
банан киви пампельмус
Чем ГМ продукты опасны для здоровья детей?
Детский организм остро реагирует на «чужие» белки, к которым он не адаптирован.
Аллергия на генетически модифицированные продукты может вызвать хронические заболевания.
«Красивая сервировка стола не только способствует возбуждению аппетита, но и создает у детей доброжелательный настрой по отношению друг к другу»
Надо не просто стремиться эстетично, оформить столик, но и время от времени разнообразить это
оформление, чтобы детям интересно было его рассматривать. Так для каждого времени года
изготовляются специальные салфетницы.
Дежурство — приятная обязанность
Дежурным по столам выдают яркую, нарядную форму, состоящую из цветных фартучков и колпачков.
Перед едой детей приветствует кукла Аппетитик.Во время приема пищи он занимает достойное место за тем столом, где едят культурно и с аппетитом.
Накрываем на стол
Сервировка стола
Приятного аппетита
0
50
100
150
200
250
300
Сентябрь Октябрь Ноябрь
овощинормафруктынорма2мясонорма3
Дополнительная работа, направленная на улучшение организации питания в детском саду.
Работа с персоналом по сервировке стола.
Проводятся семинары по питанию.
Тематические проверки.
Занятие с поварами.
Мастер классы по питанию для родителей.
Соблюдение совместимости продуктов по Шелтону
Беседы и мероприятия с детьми по вопросам здорового питания.
Разработка блюд выходного дня «Разноцветное меню»
Мы едим, чтобы жить, а не живем, чтобы есть. Мольер