7/21/2019 VSV_ Thu6_tiet3,4_Nhom11_QUY_TRINH _LEN_MEN_MI_CHINH.pptx
1/27
www.trungtamtinhoc.edu.vn
TRNG I HC CNG NGHIP THC PHM TP.HCM
KHOA CNG NGH THC PHM
LN MEN M CHNH
7/21/2019 VSV_ Thu6_tiet3,4_Nhom11_QUY_TRINH _LEN_MEN_MI_CHINH.pptx
2/27
7/21/2019 VSV_ Thu6_tiet3,4_Nhom11_QUY_TRINH _LEN_MEN_MI_CHINH.pptx
3/27
7/21/2019 VSV_ Thu6_tiet3,4_Nhom11_QUY_TRINH _LEN_MEN_MI_CHINH.pptx
4/27
www.trungtamtinhoc.edu.vn
-. GI#I THI"-La mui mono ntri c xit L-Glutmic
-Thng gp di dng bt tinh th mau tr!ng ng"m mt ph"nt# nc
-$ng th%c h& h'c( $)*+,.,/*0-T1n la( Natri glutamat h2 t thng g'i la m chnh (bt ngt)
7/21/2019 VSV_ Thu6_tiet3,4_Nhom11_QUY_TRINH _LEN_MEN_MI_CHINH.pptx
5/27
7/21/2019 VSV_ Thu6_tiet3,4_Nhom11_QUY_TRINH _LEN_MEN_MI_CHINH.pptx
6/27
www.trungtamtinhoc.edu.vn
-. T678 98:3 ;
Loi b3t tr!ng ho4c tinh th h5nh 6im &ng 7nh
89 tn trong nc: 6hng tn trong c;n
Th? gi7c
Tr'ng l@ng ph"n t# A+B
,hiCt D3 n&ng chE2 AF)$
7/21/2019 VSV_ Thu6_tiet3,4_Nhom11_QUY_TRINH _LEN_MEN_MI_CHINH.pptx
7/27www.trungtamtinhoc.edu.vn
-./ T678 98:3 8?1 8@9
PH%N NG M'T N#C
Hhi nhiCt D3 ln ha chu2n thanh xith2droglutmic
7/21/2019 VSV_ Thu6_tiet3,4_Nhom11_QUY_TRINH _LEN_MEN_MI_CHINH.pptx
8/27www.trungtamtinhoc.edu.vn
-./ T678 98:3 8?1 8@9
PH%N NG 0#I A&IT
T3c dGng vi aIit HJ)
$)*+,., K *$l $)*F,.K ,$l
T3c dGng vi aIit HNK2
7/21/2019 VSV_ Thu6_tiet3,4_Nhom11_QUY_TRINH _LEN_MEN_MI_CHINH.pptx
9/27www.trungtamtinhoc.edu.vn
P8B7 8F =7 7
P8B7 8F 3J7 8 8?1 8@9
P8B7 8F 38 87 P4323
P8B7 8F Q3 8
P8B78F 7U:3 V98678
. CC PH$NG PHP S%N &"'T M CHNH
7/21/2019 VSV_ Thu6_tiet3,4_Nhom11_QUY_TRINH _LEN_MEN_MI_CHINH.pptx
10/27www.trungtamtinhoc.edu.vn
/. PH$NG PHP LN MEN
NU7 =2WU A92X =U3129 MV 98678
Mha Dm > ca 6hoi m5
7/21/2019 VSV_ Thu6_tiet3,4_Nhom11_QUY_TRINH _LEN_MEN_MI_CHINH.pptx
11/27www.trungtamtinhoc.edu.vn
L7 72F7 YZ7
L7 7=27 3[9
G2\U (2327
K8]7 ^J U7 9 98:3
(J U7 9 98:3
N8_ (2327
CF9 8B7 8F =7 7
7/21/2019 VSV_ Thu6_tiet3,4_Nhom11_QUY_TRINH _LEN_MEN_MI_CHINH.pptx
12/27www.trungtamtinhoc.edu.vn
Quy trnh sn xut
L*t
Ty m$u
)Cc
:7ng>)ucoOa
Ha *t
PhaHJ)
QCc *t
ThFyhRn
Q$mngu*i
Trungha
Q$mngu*i
ThanhtrAng
Qy tRm
QSng
Q@n men
Trao ,iion
UIit h4a
Ty m$u"h# 8St
Trungha
Qy tRm
Lao g4iPha tr*n
V+y
Qy tRm
"%t tinh
JW ,Xc
Th$nhhmcao
Th+
7/21/2019 VSV_ Thu6_tiet3,4_Nhom11_QUY_TRINH _LEN_MEN_MI_CHINH.pptx
13/27www.trungtamtinhoc.edu.vn
Tinh bt sn Thanh phUn >a cIu to c tinh b3t O!n Thu nhVn glucoW tS tinh b3t O!n
R ng ma Thanh phUn r Dng m= Thanh phUn c7c chIt Oinh trXng
Pi Oinh >Vt trong r Dng m= Y3t O ph
7/21/2019 VSV_ Thu6_tiet3,4_Nhom11_QUY_TRINH _LEN_MEN_MI_CHINH.pptx
14/27www.trungtamtinhoc.edu.vn
"#% Th&y 'hn
YNc D=ch( O# dNng c7c Di[u 6iCn nhiCt D3 co:7p OuIt ln: mi trng xit D th\c hiCn phEn %ngth2 ph"n tinh b3t thanh Dng l1n m]n ch 2^u laDng glucoW_u7 tr5nh th2 ph"n(
UcidYHJ)Z
[nOim
r\ ,:7ng
UcidYHJ)Z [nOim
tinh *tJ6H12K6g)ucoOa
7/21/2019 VSV_ Thu6_tiet3,4_Nhom11_QUY_TRINH _LEN_MEN_MI_CHINH.pptx
15/27www.trungtamtinhoc.edu.vn
"#" n m*n`"2 la 6h"u u2^t D?nh nhIt Di >i toan b3 d"2 chu2[n OEn xuIt/
YNc D=ch( chu2n Dng glucoW >a m3t O c7c h@p chIt > c< >ahu c< 6h7c thanh xit glutmic/
Thi gin l1n m]n cang ng!n cang tt >a u7 tr5nh l1n m]n phEi
lun gi t
-0
$:MA6gecm0: l@ng gi& Bcmegi: c7ch 6huI2 A+>ephft/
Trong c7c thi^t b? l1n m]n phEi c& DU2 D c7c chIt cho u7 tr5nhl1n m]n >a hi^u 6h= mi trng
7/21/2019 VSV_ Thu6_tiet3,4_Nhom11_QUY_TRINH _LEN_MEN_MI_CHINH.pptx
16/27www.trungtamtinhoc.edu.vn
"#+ T,y m-u
8ung d?ch Ou 6hi 6h# O!t cn ln xit min 6h7c c&mau >ang Om >a m3t O O!c t hu c< cUn phEi loi
bng ph
7/21/2019 VSV_ Thu6_tiet3,4_Nhom11_QUY_TRINH _LEN_MEN_MI_CHINH.pptx
17/27www.trungtamtinhoc.edu.vn
"#. Tra/ 0i i/n
YNc D=ch( to p* Dng DiCn D xit glutmic 6^t tinh
t7ch r/ u Dim(
- `
7/21/2019 VSV_ Thu6_tiet3,4_Nhom11_QUY_TRINH _LEN_MEN_MI_CHINH.pptx
18/27www.trungtamtinhoc.edu.vn
$ho d?ch trung h c& n;ng D3 0 0A] >ao n;i c D4c
,hiCt D3 Bo$ >a 7p OuIt ha dkng 7p l\c ch"n 6hng hftmUm tinh th >ao/
/.a C] Yb9 Q3 3278
7/21/2019 VSV_ Thu6_tiet3,4_Nhom11_QUY_TRINH _LEN_MEN_MI_CHINH.pptx
19/27www.trungtamtinhoc.edu.vn
/.c T4U7 851
MGc ,(ch^ chuyDn aIit g)utamic th$nh mu_i
mono g)utamat natri ` dng dung dch nbng ,*!6 )oi E th$nh hn 8St c4 trong dung dch.
Ang NaKH !0 trung ha ,:a dung dch Hf
56 ta cho Na2V 15 v$o ,D h# e ,D y@n dungdch 2 gi7 cho %t tFa )Sng Iu_ng ,em )Cc t3ch h%teV.
7/21/2019 VSV_ Thu6_tiet3,4_Nhom11_QUY_TRINH _LEN_MEN_MI_CHINH.pptx
20/27www.trungtamtinhoc.edu.vn
Hhi dung d?ch glutmt ntri c D4c xong Dt 21ucUu cho >ao thi^t b? 6^t tinh/
` u7 tr5nh th\c hiCn tt phEi giEm nhiCt D3 tS tS:
thi gin DUu Ah giEm :)$ tng dUn Ah giEm A$/
"#1 23t tinh
7/21/2019 VSV_ Thu6_tiet3,4_Nhom11_QUY_TRINH _LEN_MEN_MI_CHINH.pptx
21/27www.trungtamtinhoc.edu.vn
$7c tinh th glutmt ntri 6^t tinh xong D]m lit"m: >!t 6h loi bt nc c7i >a chIt 6hng 6^ttinh 6hsi tinh th glutmt/ Hhi li t"m glutmt
D 6h th5 dkng nc Och 6hoEng ) glutmtD phun r#/
Qu 6hi li t"m c& D3 jm A: mau tr!ng
nht: D3 lnJAmm
"#4 i tm
7/21/2019 VSV_ Thu6_tiet3,4_Nhom11_QUY_TRINH _LEN_MEN_MI_CHINH.pptx
22/27www.trungtamtinhoc.edu.vn
Y5 ch=nh hft jm rIt nhnh n1n Ou 6hi li t"m t phEix# lZ ng2/ `]m m5 ch=nh r 6h2 nhm D >ao tOI2/ ,"ng nhiCt D3 t OI2 l1n+o$: c% phft th5 tr3nm3t lUn/
`^n 6hi D3 jm cn :) th5 6^t thfc OI2/ YIt6hoEng 0 gi/
Qu 6hi OI2 m5 ch=nh D&ng thanh tEng: nhng ht tinh
th 6hng D;ng nhIt 21u cUu phEi nghi[n >a Oang l'cli/
/.-d S: 8]
7/21/2019 VSV_ Thu6_tiet3,4_Nhom11_QUY_TRINH _LEN_MEN_MI_CHINH.pptx
23/27
www.trungtamtinhoc.edu.vn
Y5 ch=nh thanh phjm c& t=nh chIt d9 hft jm: d9 chE2r r:>5 >V2 cUn bo g&i cjn thVn tr7nh ti^p xfc >i6hng 6h= >a h
7/21/2019 VSV_ Thu6_tiet3,4_Nhom11_QUY_TRINH _LEN_MEN_MI_CHINH.pptx
24/27
www.trungtamtinhoc.edu.vn
,. KQ3 =U
7/21/2019 VSV_ Thu6_tiet3,4_Nhom11_QUY_TRINH _LEN_MEN_MI_CHINH.pptx
25/27
www.trungtamtinhoc.edu.vn
N8f7 =BU > 82 g X[7 V 98678
] Qm dGng )oi gia v n$y c4 thD )$m r_i )on hot ,*ng cFa nko
m+t tr( nh gRy tn th:=ng cho gan thln v$ cn tr` 8/ tngtr:`ng cFa tr em.
] Qm dGng m' ch(nh cn gRy ra c3c triju chng nh:^ ,au ,u hWc nhi-u ,7m h4 chuc3c c=n hen c4 thD Iu+t hijn hong
12 gi7 8au hi dAng m' ch(nh.] M*t 8_ ng:7i 8au !0 h?t 8# dGng gia v n$y ,k c4 c=n trm cm
vi iDu hijn an ,u )$ cn thng hoa mSt ,au ,u ubn nWn,au Gng.
7/21/2019 VSV_ Thu6_tiet3,4_Nhom11_QUY_TRINH _LEN_MEN_MI_CHINH.pptx
26/27
www.trungtamtinhoc.edu.vn
Nh9ng :i t;ng sau c?ng m chnh@
] Ng:7i c4 thD trng nhy cm Ynh: hay ,au ,u ,EmXt ,au g3y nWn m#aZ. N%u dAng c3c triju chngtr@n 8p Iy ra nhanh ch4ng v$ nhi-u h=n.
] Ng:7i mSc jnh cao huy%t 3 thln hoXc tim.
] Tr em^ vijc cho m' ch(nh v$o hu hn n cFa tr 8p)$m thay ,i hu v v$ gRy nghijn m' ch(nh Yhi hWng c4m' ch(nh tr 8p hWng nZ.
7/21/2019 VSV_ Thu6_tiet3,4_Nhom11_QUY_TRINH _LEN_MEN_MI_CHINH.pptx
27/27
("hI TH"i*T TRNH *N jiK*T THkCl
C%M $N THmi 0n CC (N o CHk p LqNG NGHEl
Recommended