7/26/2019 Teza_de_an_Ad
1/1
Tema: Tehnologia de fabricare a untului topin
1. Caracteristica materiilor prime folosite la fabricarea untului topit.
2. Tehnologia de fabricare a untului topit. Metodele de determinare a
indicilor de calitate.3. Aprecierea calitatii untului topit . Defectele untului, cauze si metode de
preenire.
4. Calculati cantitatea de materie prima !lapte integral cu 3."# grasime ,
smintina cu 32# grasime$ necesara pentru a fabrica 3%%&g unt cu '2.(#
grasime prin metoda de batere a smintinii . Cit lapte degresat si zara se a
obtine , ce produse lactate se pot prepara din aceste produse secundare .
Recommended