7/26/2019 Teza_de_an_Ad

1/1

Tema: Tehnologia de fabricare a untului topin

1. Caracteristica materiilor prime folosite la fabricarea untului topit.

2. Tehnologia de fabricare a untului topit. Metodele de determinare a

indicilor de calitate.3. Aprecierea calitatii untului topit . Defectele untului, cauze si metode de

preenire.

4. Calculati cantitatea de materie prima !lapte integral cu 3."# grasime ,

smintina cu 32# grasime$ necesara pentru a fabrica 3%%&g unt cu '2.(#

grasime prin metoda de batere a smintinii . Cit lapte degresat si zara se a

obtine , ce produse lactate se pot prepara din aceste produse secundare .