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QUEQUE DE VINO Y ALMENDRAS horno casero 180

Ingredientes horno industrial 160 x 45

250 grs de margarina 1 tz de leche

500 gr de harina preparada 2 cucharaditas de polvo de hornear

500 gr de azúcar 1 ½ cucharadita de vainilla

80 gr de almendras 2 cucharadas de vino tinto o dulce

1 cucharadita de ralladura de cascara de limón 1 cucharada de pisco

6 huevos

PREPARACION .-

1.- Pique las almendras y las pasas

2.-En harine las frutas secas,reservar.

3,.-Agregar los huevos secos.

5.-Mezcle los ingredientes secos

7.-Agregue una porción de los ingredientes secos al batido de yemas.

8.-Añada una parte de los ingredientes liquidos.

9.-Alterne los ingredientes liquidos con los ingredientes secos hasta teminar ambos.10.-Agregue las frutas secas enharinadas mezcle en forma envolvente. Molde 26

QUEQUE CON CEREZAS Y NUECES

Ingredientes

300 gr de harina preparada

1 cucharadita de sal

150 gr de azúcar

115 gr de margarina sin sal

1tz de leche

4 huevos

50 gr de cereza

90 gr de nueces picadas

Marrasquinos para decorar y chantilly

PREPARACION

1.- Batir la margarina con el azúcar

2.-Agregue los huevos enteros.Continue natiendo

3,-Mezcle los ingredientes secos

4Cierne 3 veces.

5.-Agregue una porcio de los ingredientes secos siga batiendo

6.-Incorpore una parte de los liquidos

7.-En haine las nueces picadas.Luego cortalas en un colador para retirar los excedentes de harina.

8.-Pique las cerezas y agréguelas a la masa al iguals con las nueces

9 Mezcle en formo envolvente.

10 Vierta la masa en el molde de 20 cm

QUEQUE BASE DE CHOCOLATE

INGREDIENTES

240 gr de margarina

240 gr de azúcar

5 huevos

240 gr de harina preparada

240 gr de cobertura chocolate bíter

1 cucharadita de polvo de hornear

PREPARACION

1.- Mezclar la harina con el polvo de hornear

2.-Cernir 3 veces. Reservar

3.-Cremar la margarina con el aqzucar

4.-Agregue los huevos completos, continue batiendo

5 Añada una parte de los ingredientes secos al batido de los huevos

6.- Derrita la cobertura de chocolate en el horno

7.- incorporar la cobertura derretida

8.- Agregue otra parte de los ingredientes secos y alterne con el resto de cobertura hasta terminar los ingrediente secos.

10 Molde de 30 cm

QUEQUE BASICO

INGREDIENTES.-

2 huevos

150 gr de azúcar


460 gr de harina

1 ½ cucharadita de polvo de hornear

1 cucharadita de sal

1 ½ tza de leche

PREPARACION.-

1.- Coloque la mantequilla con el azúcar en un recipiente. Batir hasta cremarlos.

2.-Agregue las yemas al batido y continúe batiendo

3.- Mezcle los ingredientes secos, ciérnelo 3 veces.

4.-Agregue una porción al batido de yemas.

5,.Incorpore una parte de la leche.

6.-Añada otra porción de ingredientes secos, alternado con lo que resta de la leche.

7.-Batir las claras a punto de nieve

8.- Agregue las claras batidas al batido de yemas

9.-Mezcle en forma envolvente

10.-Vierta la masa

1

INGREDIENTES

4 claras 10 yemas

250 gr de harina

250 gr de azúcar


1 cucharada de jugo de naranja

Ralladura de carcara de naranja

PREPARACION

1.- Batir la mantequilla con el azúcar

2Agregue las yemas continue batiendo

3.-Añadir una parte de la harina, batir

4.-Incorporar el jugo de naranja. Seguir batiendo

5.- Termine de agregar los ingredientes secos

6.-Agregue la rralladura de cascara de naranja

7.-Batir las claras a punto de nieve

8.-Agregar a la preparación

9.-Mezclar en forma envolvente molde de 25

QUEQUE DE ZANAHORIA

INGREDIENTES.-

3 i74 tz de harina preparada

1 ½ tz de mantequilla

2 tz de azúcar

1/2 tz de zanahoria rallada

½ tz de jugo de naranja

4 huevos

3 cucharaditas de polvo de hornear

2cucharaditas de esencia de mantequilla opcional

PREPARACION.-

1.- Ralle la zanahoria

2.- Batir la mantequilla en un tazon hasta que este suave, Agregue el azúcar en forma de lluvia

3.- Añada las yemas. Mezclar

4.-Mezcle los ingredientes secos ciérnalos tres veces y divídalos en tres porciones

Agregue una porción a la preparación

5.-Vierta el jugo de naranja y la esencia de mantequilla, alternando con las otras dos porciones de ingredientes secos

6.- Incorpore la zanahoria rallada

7.- Batir las claras a punto de nieve

8 Agregue las clars en forma encvolvente molde 28

QUEQUE HUMEDO

INGREDIENTES.-

3 Tz de harina preparada

1 ½ de mantequilla

1 Tz de azúcar

½ tz de zapallito italiano rallado

½ tz de jugo de lnaranja

3 huevos


2 cucharaditas de esencia de vainilla

3 cucharaditas de ralladura de naranja

PREPARACION

1.- Lave, pele y ralle el zapallito italiano resérvelo

2.-Creme la mantequilla y agregue el azúcar en forma de lluvia, Bata hasta que la masa este homogénea

3.-Incorpore las yemas

4.-Agregue la vainilla y la la ralladura de cascara de naranja.

5.-ciernir 3 veces la harina el polvo de hornear, Añada la tercera parte a la preparación y6 mezcle.

6.-Agregue el jugo de naranja alternando con las otras dos porciones de los ingredientes secos.

7.- Incorporar el zapallito rallado

8.-Batir las claras a punto de nieve e incorporarlas a la preparación. Mezcle en forma envolvente, para que oxigene la masa

9.-Vierta la masa molde 28

PLUM PUDDING

INGREDIENTES

250 gr de mantequilla

250 gr de azúcar en polvo

4 huevos

250 gr de harina

2 cuharadas de polvo de hornear

1 pizca de sal

¼ tz de ron

100 gr frutas confitadas al gusto

250 gr pasas al gusto

PREPARACION

1.-Bata la mantequilla con el azúcar.

2.-Agregue las yemas

3.-Cierna los ingredientes secos harina, polvo de hornear y sal

4Divida los ingredientes secos en dos porciones y agregue la primera a la preparación.

5.- Incorpore el ron intercalado con la otra porción de ingredientes secos.

6.-Añada ala masa las frutas confitadas y las pasas previamente enharinadas

7.-Bata las claras a punto de nieve y agrégueles a la masa.


9.- Molde rectangular 18 cm

QUEQUE DE COCO

INGRDIENTES.

200 gr de margarina

200 gr de azúcar

300 gr de harina

250 gr de coco rallado

8 claras


½ tz de leche

PREPARACION

1.-Mezcle el coco con la harina y el polvo de hornear

2.-bata las claras a punto de nieve

3.-Cremar la margarina con el azúcar

4.- Agregue las yemas. Continúe batiendo

5.-Divida los ingredientes secos en dos y agregue la primera porción a la preparación.

6.- Incorpore la leche alternando con la porción de ingredientes secos que quedo.

7.-Añada las claras batidas a punto de nieve.

8.-Mezcle con movimientos envolventes.

9.-Vierta la masa en un molde de 24cm

QUEQUE DE NUECES

INGREDIENTES.-

2 ½ tz de harina


¼ cucharadita de sal

½ tz de margarina

1 tz de azúcar

3 huevos

1 tz de nueces picadas

½ cucharaditas de esencia de almendras

¾ tz de leche

PREPARACION

1.-Bata la manteq2uilla con el azúcar hasta que el batido este homogéneo

2.- Incorpore las yemas

3.-cierna 3 veces la harina con la sal y el polvo de hornear. Divida en tres porciones y añada la primera preparación

4.- Agregue la leche alternando con lo que resta de ingredientes secos

5 Añada nueces en harinada

6.-Agregue las claras batidas a punto de nieve mover en forma envolvente.

7.- Molde de 30cm

QUEQUE BASICO DE LECHE

INGREDIENTES.-

1 ½ TZ de mantequilla

1 TZ de azucar

3 huevos

3 tz de harina

3 de cucharaditas de polvo de hornear

1tz de leche (pura 0 terciada con agua)

2 cucharaditas de vainilla

PREPARACION

1.-Coloque la mantequilla en un tazon y batela hasta que easte cremosa

2.-Agregue el azucar en forma de lluvia y continue batiendo hasta que el batido este homogéneo

3.-Incorpore las yemas y siga batiendo

4.-Vierta la vainilla

5.-En un tazon mezcle la harina y el polvo de hornear, ciérnelo tres veces6.- Añada la tercera parte de los ingredientes secos de la preparación

7.- Incorpore una tercera parte de la leche y siga batiendo. Continue alternando los ingredientes secos con los kliquidos hasta terminarlos

8.- Bata la claras a punta de nieve e incorporalas a la preparación anterior.


10 .- Molde de 26

QUEQUE DE NARANJA

INGREDIENTES.-

½ tz de margarina

1 tz de azucar granulada

4 huevos

1 cucharadita de cascara de naranja

2 ¼ tz de harina


1 tz de jugo de naranja

100 gr de cobertura de chocolate blanco finamente picada

PREPARACION.-

1.-Creme la margarina hasta que este muy suave.

2.-Agregue el azucar y siga batiendo

3.-Incorpore las yemas y siga batiendo

4.-Eche la ralladura de la cascara de naranja.

5.-Cierne la harina y el polvo de hornear tres veces.Añada un tercio de los ingredientes secos a la preparación y continue batiendo.

6.-Agregue el jugo de naranja alternando con los ingredientes secos

7.- Repetir la segunda parte 5 y el paso 6 hasta terminar con los ambos ingredientes.

8.-Añada la cobertura de chocolate blanco picado.


10.- al horno

QUEQUE MARMOLEADO

INGREDIENTES.-

100 gr de margarina

1tz de azucar

2 huevos

2 tz de harina


2/3 tz de leche

2 cucharadas de cocoa

1 cucharadita de vainilla

PREPARACION.-

1.- Creme la mantequilla.Agregue el azucar en forma de lluvia y batir hasta que la masa este homogénea.

2.-Incorpore las yemas y siga batiendo.

3.-Agregue la vainilla

4.-añada los ingredientes secos (harina y el polvo de hornear previamente cernidos 3 veces) alternado con la leche.en forma envolvente

6.-Divida la masa en dos y eche la cocoa en una de las mitades. Mezcle hasta unificar el color

7.-vierta la masa blanca en un molde de 20

8 Con una varilla mezcle para realizar el marmoleado.

QUEQUE HUMEDO DE CHOCOLATE

INGREDIENTES.-

2TS de aceite

2 ½ tz de azucar granulada

1 cucharadita de vinagre

2 cucharaditas de vainilla o almendras

5 huevos

3 ts de harina preparada

1 tz de cocoa


1 cucharadita de bicarbonato

1 tz de leche

PREPARACION.-

1.-en un tazon vierta el aceite y añada el azucar. Mezcle suavemente.

2.-Añada las yemas una por una. Batir

3.- Incorpore la vainilla y el vinagre. Mezcle la preparación hasta unir todos los ingredientes.

4.- Una la harina con el bicarbonato, el polvo de hornear y la cocoa, cernidos tres veces

5.- Divida los ingredientes secos en tres porciones y añada la primera parte a la preparación Mezcle bien con un batidor de alambre

6.- Agregue la leche alternando con los ingredientes secos.

7.-Mezclen hasta que se integren bien todos los ingredientes.

8.-Batir las claras a punto de nieve e incorpore a la preparación.

9.- Mezcle en forma envolvente

QUEQUE MONSTRUO

INGREDIENTES

1 ½ Tz de margarina

1 tz de azucar

4 huevos

2 ½ tz de harina


1 tz de leche

2 cucharaditas de polvo devainilla

2 tz de marshmellows miniatura

1 tz de galletas bañadas en chocolate.

PREPARACION.-

1.- Creme la mantequilla y agregue el azúcar

2.-Añada las yemas y siga batiendo.

3.-Mezcle la harina con el polvo de hornear y ciérnalos 3 veces

4.-Agregue la leche los ingredientes secos con la harina hasta terminar con ambos.

5.-Añada los marshmllows y galletas.

6 .- En forma envolvente

7.- batir las claras e introducir en forma envolvente.

QUEQUE AL COÑAC Y FRUTOS SECOS

INGREDIENTES.-

12 huevos

350 gr de margarina

400 gr de azucar impalpable

550 gr de harina

200 gr de pasas

200 gr de guindone3s

200 gr de higos

200 gr de nueces picadas procesadas

200 gr de almendras

100 gr de cascaras de naranja confitada

2 Ralladura de naranja


¾ tz de coñac

¼ tz de vino dulce

PREPARACION.-

1.-Pique la fruta seca

2.-Pasala por harina, resérvela

3.-Cremar la margarina con el azúcar impalpable.

4.-Agregue los huevos enteros sin dejar de batir.

5.-Mezcle los ingredientes secos.

6.-Añada al batido la tercera parte de los ingredientes secos

7.- Incorpore una parte del coñac mezclando con el vino. Alterne los líquidos con lo que queda de los ingredientes secos.

8.-Agregue las frutas secas en harinadas .Mezcle en forma envolvente

9.-Incorpore las almendras y las nueces procesadas

10.-Añada la cascara de naranja confitada y la ralladura de la cascara de naranja en forma envolvente.

11.- molde 32x 20

QUEQUE DE BODAS

INGREDIENTES.-

200 gr de margarina

2 ½ Tz de azucar rubia

3 cucharaditas de vainilla

3 Tz de harina

1 tz de miel de chancaca

3 cucharadas de canela en polvo

5 huevos

3 cucharadas de polvo de hornear

½ tz de maicena

PREPARACION .-

1.- Batir la margarina con el azucar rubia hasta obtener uina crema suave

2.-Agregue las yemas,continue batiendo

3.-En un recipiente mezcle los ingredientes secos.

4.-ciernir 3 veces.

5.-Incorpore la tercera parte de los ingredientes secos al batido de yemas, sin dejar de batir

6.-Añada una tercera parte de la miel de chancaca, continue alternando con los ingredientes secos

7.-Incorpore la vainilla y lo ultimo de los ingredientes secos

8.-Agregue las claras batidas a punto de nieve.

9.-Mezclar en forma envolvente , molde de 30.

QUEQUE DE COMPROMISO

INGREDIENTES.-

30 gr de masntequilla

500 gr de harina

500 gr de azucar en polvo

100gr de pasas 100 gr de almendras

1 tz de leche


3 cucharditas de vainilla

2 cucharadas de oporto

2 cucharadas de pisco

1 Jugo de limón

6 huevos

PREPARACION.-

1.- Batir la mantequilla con el azucar

2.-Incorpore los huevios enteros uno a uno

3.- Batir

4.-Mezcle los ingredientes secos y ciérnalos 3 veces

5.-Agregue una parte de los ingredientes secos

6.- Mezcle los líquidos

7.- Incorpore una parte de los líquidos al batido

8.- Intercale los ingredientes secos y los líquidos

9.- Agregue las pasas y las almendras picadas en harinadas

10.- Mezclar en forma envolvente

QUEQUE DE CREMA DE COCO

INGREDIENTES

200 gr de margarina


300 gr de harina

300 gr de coco rallado

½ tz de crema de coco

8 claras


PREPARACION.-

1.-Creme la margarina con el azucar en polvo

2.-Batir las claras a punto de nieve. Reservar

Mezcle los ingredientes secos (harina polvo de hornear) ciérnalos tres veces.

4.- Divida los ingredientes secos entres partes. Añadir una parte a la margarina cremada

5.-Añada una porción de las claras batidas. Envuelva los ingredientes

6.- Incorpore la crema de coco

7.-Agregue la segunda mitad de los ingredientes secos

8.-Añada lo que resta de las claras batidas y el resto de los ingredientes secos.- Incorpore el coco rallado fino

10 .- molde 25 cm.

QUEQUE DE MANJAR

INGREDIENTES

450 gr de harina

200 gr de margarina


200 gr de manjar blanco

25 gr de cocoa


5 huevos

½ tz de leche

PREPARACION.-

1.-Batir la margarina hasta cremarla bien

2.-Agregue la cocoa, continue batiendo.

3.-Añada los huevos enteros sin dejar de batir.

4.- Agregue el azucar

5.-Mezcle los ingredientes secos ciérnelos y divídalos en tres partes incorpore una parte.

6.-Añada el manjar blanco ( dulce de leche) AL BATIDO.

7.- Continue batiendo

8.-Agregue la segunda parte de loas ingredientes secos.

9.- Incorpore la leche alternada con lo que resta de los ingredientes secos.

10.-Molde 25

QUEQUE BASE DE COCOA

INGREDIENTES.-

6 huevos

150 gr de harina

120 gr de cocoa

300 gr de azucar

4 cucharadas de leche

PREPARACION.-

1.- Bata las yemas y agregue el azucar lentamente.

2.-Luego añada la harina e incorpore alternando con la leche y proceda a unir las mezclas con movimientos envolventes.

3.-Incorpore la cocoa

4.-Mezcle bien siempre con movimientos envoventes y reserve

5.- Batir las claras a punto de nieve

6.- Luego mezcle a la al anterior.

7.-Mezclar envolventemente.

QUEQUE DE RON Y LIMON

INGREDIENTES.-

6 huevos

200 gr de azucar

150 gr de harina

50 gr de maicena


1 cucharadita de ralladura de limon

1 copa de limon

PREPARACION..-

1.- Batir las yemas y agregar el azucar. Mezclar hasta alcanzar el punto cinta

2.-Mezcle bien los ingredientes secos: maicena polvo de hornear y la mitad de la harina

3.-Añadir al batido de apocos

4.-lLuego agregue la ralladura de limon y la copa de ron y resérvelo.

5.-batir las claras a punto de nieve

6.-Agregue el resto de la harina al batido de claras y continue el proceso.

7.-Una las ambas mezclas

8.- En forma envolvente mezclar.

QUEQUE CONFITADO

INGREDIENTES.-

125 gr de pasas

50 gr de naranja confitada

25 gr de piña confitada

175 gr de mantequilla derretida

½ Cucharadita de clavo de olor

1 cucharada de nuez mozcada

240 de harina

100 gr de galleta de soda molida

3 huevos

75 grs de azucar

¼ tz de agua

¼ tz de jalea de membrillo

1 copa de ron

1 cucharada de canela en polvo

PREPARACION

1.-Vierta la mantequilla derretida en un bol y bata junto al azucar

2.-Agregue las yemas una por una.

3.-Luego pique finamente la fruta confitada

4.-Mezcle en un bol pequeño los ingredientes secos clavo ,nues moscada harina galleta de molida

5.- E otro recipiente, mezcle las frutas confitadas picadas, pasas y enharine

6.- Cierne y elimine excedente de harina

7.-Mezcle la mitad de la copa de ron con agua y la otra mitad con la jalea de membrillo

8.-Añada los ingredientes secos al batido de yemas de a poco

9.-Intercale el proceso con los ingredientes líquidos ron con agua y ron con jalea también de a poyos

10.-Incorpore las claras batidas a punto de nieve y mezcle en forma envolvente