• Els aliments s’agrupen:
*Glúcids o hidrats de carboni*Lípids o greixos*Vitamines*Elements minerals
• Els glúcids : La principal funció dels glúcids és la producció d’energia.–Monosacàrids: glucosa, fructuosa i galactosa.– Disacàrids: sacarosa, lactosa i maltosa.– Polisacàrids: midó, glicogen i cel·lulosa.
• Els greixos : Els greixos són nutrients rics en energia i són:– d’origen animal: carn de porc, xai, ànec...– d’origen vegetal: olives, avellanes, soja...
• Les proteïnes : són uns nutrients fonamentals que l’organisme utilitza per formar les seves estructures.
• Les vitamines : són nutrients que regulen el metabolisme humà.
Es divideixen en dos grups:– liposolubles : A, D, E, K– hidrosolubles: B, C, H
• Els minerals : són nutrients inorgànics que desenvolupen tres tipus de funcions:
– formen una part important de certes estructures del cos.
– són components de líquids orgànics.– actuen com a reguladors de reaccions.
• Què es una dieta?*La dieta és el conjunt d'hàbits alimenticis i
d‘aliments que es consumeixen habitualment per un organisme.
• Característiques de la dieta mediterrània :
*Utilitzar oli d’oliva com a greix d’addició principal. Es pot utilitzar en cru i per cuinar. Es recomanen de dues a quatre cullerades al dia d'oli d'oliva verge, no manipulat.*Consumir aliments vegetals en abundància. Es recomana un consum de més de 3 racions al dia de fruita la fruita fresca ha de ser les postres habituals i, ocasionalment, dolços, pastissos i postres làctics. Més de 2 racions al dia de verdura i hortalisses, un grapat de fruits secs al dia i 2-4 racions de llegums a la setmana. *El pa i els aliments procedents de cereals hauria de formar part de l’alimentació diària. Triar els integrals per un major contingut de fibra.
*Utilitzar aliments frescos i de temporada són els més adequats. A més a més, solen ser de millor qualitat, sabor i preu.
*Es recomana consumir diàriament productes làctics, principalment iogurt i formatges. Consumir peix com mínim dues vegades a la setmana i ous amb moderació, uns 3 o 4 a la setmana.
*La carn vermella s’ha de consumir amb moderació i si pot ser com a part de guisats i altres receptes.
*L’aigua és la beguda per excel·lència a la dieta Mediterrani.
*El vi s’ha de prendre amb moderació i amb els àpats.
Es recomana:*Fer alguna activitat física cada dia per arribar com
al menys als 30 minuts d’activitat física recomanada al dia per la prevenció del excés de pes.
• Per un millor repartiment energètic dels plats seria òptim fer 4 o 5 àpats al dia.
• S’ha d’aconseguir que la dieta sigui equilibrada. De forma que sigui variada y contingui les quantitats adequades de nutrients i d’energia.