MANUALUL CULTIVATORULUI DE CIUPERCI COMESTIBILE de DR. ING. IOANA TUDOR

Puteti comanda aceasta carte de la CARTIREGALETelefon: 0746407499, 0724942514Pret: 13 RON

Lucrarea vine in sprijinul celor ce apreciaza ciupercile ca aliment, aceasta adevarata "carne vegetala", preferata de tot mai multi in ultima vreme datorita gustului si aromei ei deosebite, precum si continutului nutritiv foarte generos.

Structura cartii este aceea a unui manual. Fiecare lectie raspunde unuia sau mai multor aspecte legate de specia de ciuperci amintita. Sunt abordate tehnologiile de cultura a 6 specii de ciuperci comestibile ce pot fi cultivate in tara noastra.

Nu lipsesc notiunile despre miceliu, despre recunoasterea si combaterea bolilor si daunatorilor, fiind trecuta in revista perspectiva de a introduce in cultura alte 7 noi specii.

EXTRASE DIN CARTE:

Diflubenzuronul blochează formarea chitinei în cuticula insectei şi astfel împiedică procesul normal de năpârlire a larvei care piere. Datorită, modului de acţiune, nu distruge stadiile adulte dar larvele care se află la ultima vârstă înainte de a se transforma în adulţi, pier. Dimilin se poate aplica în două moduri:- prin încorporare în substrat (compost la Agaricus bisporus sau substrat celulozic la Pleurotus spp.)- aplicări de tratamente pe amestecul de acoperire sau pe substratul celulozic la cultura de Pleurotus spp. la semnalarea atacului. Doza de aplicare este de 4 g Dimilin'mp de substrat în 2,5 1 apă, 0,16% sau 4 g/mc de compost la întorsul al IV-lea. Numărul de tratamente este de unul singur/pontă. în general larvele de Sciaride au căpătat rezistenţă la insecticidele tradiţionale (organofosforice). Dimilin combate şi aceste generaţii rezistente şi în plus până în prezent specialiştii nu au semnalat fenomene de rezistenţă la aplicarea Dimilinului. O bună combatere se realizează prin asocierea de insecticide organo-fosforice pentru încorporare în compost iar Dimilinul să fie utilizat pentru stropiri. Diflubenzuronul este netoxic pentru ciuperci chiar şi la o doză de 23 ori mai mare decât cea recomandată.Rimon (nonvaluron 100g/l) a fost omologat şi pentru ciuperci, se foloseşte în concentraţie de 0,1-0,15% pe turbă, tot împotriva ţânţarilor.- Grupa carbamaţi.Victenon 50 WP (bensultap 50%) este din grupa a IV-a, şi se foloseşte pentru combaterea insectelor zburătoare, distrugând larvele şi adulţii. Victenon este un insecticid biologic obţinut din viermii inelari. Se foloseşte în concentraţie de 0,05%.- Grupa diverse.Mospilan 20 SP (acetamiprid 20%) este încadrat în grupa a IlI-a, şi se foloseşte în concentraţie de 0,025% pentru combaterea Collembolelor (puricii ciupercilor) la

Agaricus bisporus. Este un insecticid cu acţiune sistemică rapidă şi a cărui administrare nu este influenţată de temperatura de aplicare (5-35°C).

- Nematocide.Mocap 10 G (etoprofos 10%) face parte din grupa a IlI-a de toxicitate, combate nematozii de sol, în doză de 600 g produs la 100 mp.- Moluscocide.Mesurol 4 G (metiocarb 4%) combate melcii fără cochilie şi se încadrează în grupa III de toxicitate.Optimol 4 G (metaldehidă) este nepoluant pentru mediul înconjurător, se descompune în final în CO2 şi apă, nu afectează fauna utilă şi produce otrăvirea melcilor prin ingestie, anesteziere, imobilizare şi deshidratare prin secreţie în exces de mucus. Doza de aplicare este de 150 g/100 mp şi se aplică prin împrăştiere manuală. Face parte din grupa a IlI-a de toxicitate.- Rodenticide.Baraki Pellets (difetialon 0,0025%), se utilizează sub formă de momeli împotriva şoarecilor şi şobolanilor. Este încadrat în grupa a IlI-a de toxicitate.- Grupa produse biologice.Sunt pesticide pe bază de Bacillus thuringiensis. Acestea se comercializează sub denumirea de Dipel, Ecotech Extra, Ecotech Pro, Foray şi Novodor TM şi pot fi utilizate pentru insectele zburătoare în soluţie cu concentraţia de 0,05%. Nici acest pesticid nu este testat în cultura ciupercilor comestibile.

…

COMBATEREA CHIMICĂ A DĂUNĂTORILORLa descrierea fiecărei grupe de dăunători s-a menţionat şi combaterea chimică ce se va aplica preventiv şi curativ. în acest capitol voi prezenta grupele de insecticide cu care se combat familiile de dăunători, clasificate în: nematocide, acaricide, insecticide-acaricide sau într-un cuvânt, insecticide.- Insecticide organo-clorurateAceste insecticide se pot utiliza numai pentru dezinfecţia spaţiilor de cultură unde a existat un atac de Diptere şi acarieni la cultura precedentă.Lindan 400 SC (lindan 400 g/l) este toxic, fiind încadrat în grupa a Il-a de toxicitate. Se foloseşte în concentraţie de 0,2% în soluţie pentru dezinfecţia ciupercăriei.Thiodan 35 EC (endosulfan 35%) face parte tot din grupa a Il-a de toxicitate fiind foarte toxic sau Thionex ULV (endosulfan 25%) din grupa a IlI-a, ambele se folosesc ca şi Lindanul.- Insecticide anorganiceSoda caustică (hidroxidul de sodiu) se prezintă sub formă solidă, de culoare cenuşie sau brună. în apă este uşor solubilă. Se recomandă a se folosi pentru dezinfecţia ciupercăriilor în concentraţie de 10%. Are acţiune de conctact.- Insecticide organo-fosforice de contact şi ingestieDiazol 60 EC (diazinon 60%) este un insecticid cu spectru larg de combatere a adulţilor şi larvelor insectelor dăunătoare iar ca aca-ricid (pentru formele mobile). Produsul manifestă acţiune toxică de contact şi de ingestie. Face parte din grupa a IlI-a de

toxicitate. Se mai comercializează şi sub denumirea de: Diazinon 60 EC (diazinon 60%), Diazol 50 EW (diazinon 500 g/l), Basudin 600 EW (diazinon 600 g/l).

Deoarece aceste produse sunt toxice (gr. a IlI-a) ele se utilizează cu multă precauţie, în concentraţie de 0,1% pe amestecul de acoperire la semnalarea acarienilor. Basudin 600 EW este sub formă lichidă, iar Basudin 60 EC sub formă de benzi (o bandă se arde într-un spaţiu de 40 mc local) - face parte din grupa a Il-a de toxicitate.Pentru dezinsecţia ciupercăriei se poate utiliza şi Diazol 60 VET în concentraţie de 0,4% (fiind recomandat ca insecticid de uz veterinar şi pentru domeniul public).Nogos 50 EC (diclorvos 500 g/l); Nogos 500 EC (diclorvos 500 g/l) ambele fiind foarte toxice de grupa a Il-a, se utilizează în concentraţie de 0,1%. Sunt insecticide de contact ce acţionează prin ingestie şi respiraţie cu durata de acţiune de 1-2 zile. Se aplică tratamente contra musculiţelor, ţânţarilor şi acarienilor, sub formă de pulverizări, pe amestecul de acoperire, cu repetare la 4-5 zile. Cu 2-3 zile înainte de declanşarea recoltărilor nu se mai aplică. Are volatilitate ridicată putând fi folosit şi ca aerosoli sau fumigant, fiind comercializate sub denumirea comercială de Digrain 250 (diclorvos 250 g/l), Onevos 31,5 CE (diclorvos 31,5%), Onevos 35 CE (diclorvos 35%) toate făcând parte din grupa a Il-a de toxicitate.Carbetox 37 CE (malation 37%), Carbetovur 50 CE (malation 50%), Digrain Stock (malation 200 g/l), Carbetox 50 CE, odorizat (malation 50%), Carbetox 50 CE (malation 50%), toate aceste produse sunt toxice făcând parte din grupa a IlI-a de toxicitate. Aceste produse se pot folosi pentru dezinsecţia spaţiului de cultură (50 g/100 mc), se încorporează în amestecul de acoperire contra musculiţelor şi căpuşelor câte doi litri soluţie în concentraţie de 0,4% la un mc sau se aplică stropiri după acoperire, cu soluţie 0,2% (50 cmc soluţie/mp de cultură).Unele produse au ca substanţe active şi malation şi diclorvos: Digrain 4 (malation 100 g/l + dislorvos 125 g/l), iar Fumitox 10 PF (malation 10%) poate fi utilizat ca fumigant, câte 30 g produs comercial /m3 spaţiu de cultură gol (deci înainte de înfiinţarea culturii), făcând parte din grupa a Il-a de toxicitate.Actellic 50 EC (pirimifos metil 500 g/l) face parte din grupa a IV-a şi se aplică sub formă de soluţie în concentraţie de 0,05-0,1% împotriva musculiţelor şi viespilor ciupercilor.

Cuprinsul cărţii „Manualul cultivatorului de ciuperci comestibile“:

• Prefaţă• Lecţia 1

Introducere. Valoarea alimentară, avantajele culturii când şi ce specii se pot cultiva, sfaturi privind înfiinţarea unei ciupercării

• Lecţia 2Spaţii de cultură pentru Agaricus spp.

• Lecţia 3Pregătirea substratului nutritiv pentru ciuperca Agaricus bisporus

• Lecţia 4Aşezarea compostului, însămânţarea şi acoperirea ciupercilor Agaricus bisporus

• Lecţia 5Condiţii de microclimat, lucrări de îngrijire şi recoltare la ciupercile Agaricus spp.

• Lecţia 6Tehnologia de cultură a speciei Agaricus edulis

• Lecţia 7Condiţiile care favorizează apariţia bolilor şi dăunătorilor în cultura ciupercilor Agaricus spp.

• Lecţia 8Bolile ciupercilor comestibile Agaricus bisporus. Viroze şi bacterioze.

• Lecţia 9Bolile produse de ciuperci saprofite sau competitoare (concurente). Forme teratologice sau anomalii la ciupercile Agaricus bisporus

• Lecţia 10Dăunătorii ciupercilor Agaricus spp. (I)

• Lecţia 11Dăunătorii ciupercilor Agaricus spp. (II)

• Lecţia 12Pesticide utilizate în dezinfecţia şi combaterea bolilor ciupercilor comestibile

• Lecţia 13Pesticide utilizate în combaterea dăunătorilor

• Lecţia 14Cultura ciupercilor Pleurotus spp. (păstrăvi sau bureţi). Avantajele culturii şi spaţii utilizate.

• Lecţia 15Substratul de cultură pentru Pleurotus spp. (materii prime şi auxiliare)

• Lecţia 16Dezinfecţia termică a substratului

• Lecţia 17Însămânţarea şi condiţiile de microclimat pentru ciupercile Pleurotus spp.

• Lecţia 18Incubarea, aşezarea brichetelor şi recoltarea ciupercilor Pleurotus spp.

• Lecţia 19Tehnologia de cultură a ciupercilor Pleurotus spp. pe butuci de lemn

• Lecţia 20Protecţia culturii ciupercilor Pleurotus spp. (boli şi dăunători specifici)

• Lecţia 21Tehnologia de producere a miceliului de ciuperci comestibile

• Lecţia 22Alte specii de ciuperci comestibile ce ar putea fi cultivate

o Buretele cu perucă/buretele ciuciulete (Coprinus comatus)o Ciuperca de paie/ciuperca cu văl (Stropharia rugosa - annullata)o Ciuperca parfumată/ciuperca de castan/Sing – Shii-take (Lentilus edodes)o Trufe (Tuber ssp. )o Pholiota namekoo Nicorete vânăt/vineţele/violete (Lepista nuda sin. Rhodopaxillus nudus

sin. Tricholoma nudum sin. Agaricus nudus)

o Pleurotusul umbreliferelor/Pleurotusul scaietelui/păstrăvul scailor (Pleurotus eryngii sin. Pleurotus fuscus sin. Agaricus cardarella sin. Pleurotus cardarella)

• Dicţionar explicativ de cuvinte• BIBLIOGRAFIE

250 PAGINIEDITURA LUCMANNe gasiti acum si pe FACEBOOK: www.facebook.com/carti.regale