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MANUAL DEHORTICULTURA CASERA

PREFECTURA DEL AZUAY 2015 2

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CREDITOS

Ing. Paúl Carrasco CarpioPrefecto del AzuayDra. María Cecilia AlvaradoViceprefecta del AzuayIng. Eduardo Idrovo MurilloGerente General AGROAZUAYRedacción Equipo Técnico AGROAZUAY_______________________________________________Contacto:Bolívar 4-30 y Vargas MachucaTeléfono: 2842-588 Ext. 3411/3412Cuenca – Ecuadorwww.agroazuay.ec


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HORTICULTURA CASERA

INTRODUCCIÓN

Este Manual es una guía para realizar el cultivo de hortalizas en nuestras casas y/o departamentos de una manera familiar.

El propósito de este Manual es guiar a las personas interesadas en cultivar verduras y vegetales en su propia casa, siguiendo los diferentes pasos necesarios para su ejecución.

El manual contiene dibujos en cada uno de los pasos, para facilitar a la persona el cultivo de sus hortalizas. También cuenta con una explicación en la parte inferior de los dibujos.

Al terminar de seguir los pasos descritos en este Manual, usted habrá comenzado a cultivar sus propias hortalizas, con lo cual obtendrá, en poco tiempo, verduras sanas y frescas para su propio consumo y por qué no, para la venta.

¿QUÉ ES LA HORTICULTURA CASERA?

Es el cultivo de hortalizas en nuestra propia casa o departamento, utilizando para ello diversos tipos de recipientes como macetas plásticas o de cerámica y material reciclable como ollas, botellas plásticas, cajas de madera, llantas usadas, etc.

¿PARA QUÉ SIRVE LA HORTICULTURA CASERA?

Sirve para cultivar hortalizas y vegetales ricos en vitaminas y minerales de una manera sana y limpia.

Además, la horticultura casera ofrece las siguientes ventajas:• Hortalizas sanas, limpias y orgánicas.• Usted sabe lo que consume• Se involucra a toda la familia• Potencia la capacidad de observación y de entendimiento del

medio natural y nos ayuda a comprender mejor los ciclos naturales


• Aumenta la sensibilidad hacia la sostenibilidad y motiva a llevar una vida más razonable, en cuestiones como el consumo, etc.

• Resulta una actividad muy divertida, relajante y que además disminuye el estrés.

• Es una herramienta extraordinaria para la educación ambiental de los niños, ya que pueden experimentar, tocar, sentir, reconocer las plantas y comer las hortalizas que ellos mismos han ayudado a cultivar.

• Permite redescubrir la calidad y los sabores de los alimentos. Se pueden cosechar las hortalizas en su punto óptimo de maduración y comerlas minutos después. Esto hace que tengan todo su sabor, mucho mejor que el de las hortalizas de la mayoría de comercios.

• Seguridad de lo que se consume. Ello se debe a que el objetivo de la producción doméstica no es conseguir grandes producciones, sino el autoconsumo y puro placer de cultivar.

• En determinados casos puede contribuir a la disminución de la temperatura, aumento de la humedad relativa.

¿QUIENES PUEDEN HACER HORTICULTURA CASERA?

Cualquier persona interesada en cultivar sus propias verduras y vegetales de una forma limpia, sencilla y económica, desde niños hasta personas de la tercera edad.

¡QUE NECESITAMOS!

Para realizar la horticultura casera, necesitamos: recipientes de diversos tipos de material, como por ejemplo, de plástico, de lata, madera o hule; una regadera; tierra agrícola (sustratos); agua; semillas de diferentes hortalizas, y sobre todo mucho entusiasmo y dedicación.

PASO N° 1¿EN QUÉ LUGAR PUEDO HACER HORTICULTURA?

El lugar que escojamos para hacer horticultura casera es muy importante, ya que de esto depende el éxito de la misma. Lo importante es que usemos nuestra imaginación para aprovechar cualquier espacio disponible como: patios, ventanas, terrazas, balcones, los cuales pueden medir desde cincuenta centímetros cuadrados hasta el mayor de los patios y para esto

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los lugares deben cumplir con ciertos requisitos, tales como:

• Estar bajo la luz del sol por lo menos 6 horas al día.• Estar en un lugar protegido de niños pequeños o animales domésticos

(gallinas, perros, gatos o conejos), que puedan dañar nuestros cultivos.• No estar cerca de desagües, basureros ya que estos pueden

contaminar nuestras plantas.• Estar en un lugar en donde puedan protegerse en caso de lluvias o

vientos fuertes.Ahora que ya conocemos en dónde se puede hacer horticultura casera ¡BUSQUEMOS EN NUESTROS HOGARES UN LUGAR CON ESTAS

CARACTERÍSTICAS!

PASO N° 2¿EN QUÉ SE HACE HORTICULTURA CASERA

Se puede hacer uso de cualquier tipo de recipiente, de cerámica, madera, plástico o de lata como: canastos, vasos, botellas, cajas de madera o llantas. Para construir nuestros recipientes de cultivo, debemos seguir estos pasos:

Si el recipiente es de PLÁSTICO vamos a necesitar los siguientes materiales:

• Envases de plástico• Clavo• Martillo

Figura 1. Materiales Figura 3. ¡¡¡Listo!!! Ya está nuestro recipiente

Figura 2. Abrir dos hoyos en la base del envase que servirán de drenaje

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Si el recipiente es de LATA vamos a necesitar los siguientes materiales:

• Envases de lata• Clavo• Martillo• Plástico negro• Masking o tape

Figura 4. Materiales necesarios Figura 5. Abrir dos hoyos en la base del envase que servirán de drenaje

Figura 6. Forrar internamente el envase con plástico negro

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Si el recipiente es una LLANTA, necesitamos los siguientes materiales:

• Llantas viejas o usadas• Navaja o cuchillo fino

Si el recipiente es de MADERA, necesitamos los siguientes materiales para construir una caja de 100 cm de largo x 20 cm de profundidad:

• Madera usada de 1 cm de espesor• Clavos de 1 pulgada• Martillo

Figura 7. Materiales

Figura 9. Abra a una altura de 2 cm arriba de la base de la llanta, 3 hoyos de 1 cm de diámetro

Figura 8. Cortar a la mitad la llanta con el cuchillo o navaja

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• Plástico negro• Tijeras• Tachuelas o grapas

Figura 10. Materiales

Figura 12. Armar el cajón con las tablas de 100 cm

Figura 13. Colocar las tablas de 103 cm para construir el fondo del cajón

Figura 11. Medir y cortar lamadera de las siguientesdimensiones:4 tablas de 100 cm de largo4 tablas de 103 cm de largo4 tablas de 40 cm de largo

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Figura 14. Colocar y clavar las patas. Hacerlo de adentro hacia afuera

Figura 16. Colocar el plástico negro en la parte interna del cajón, sujetándolo con tachuelas o grapas

Figura 15. Medir y cortar el plásti-co negro para forrar internamen-te el cajón(largo + 3 veces la profundidad)(largo + 3 veces la profundidad)

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PASO N° 3¿CÓMO PREPARO EL SUSTRATO?

Las hortalizas crecen en diferentes tipos de sustratos. Estos sustratos se pueden preparar de diferentes materiales o mezcla de ellos:

*Para utilizar la arena de río es necesario proceder a lavarla muy bien, ya que los ríos de donde proviene la arena pueden estar contaminados.

MEZCLA DE MATERIALES

Podemos realizar varias mezclas de materiales, pero la más recomendada es la siguiente:

• Una parte de cascarilla de arroz• Una parte de arena de río• Una parte de humus• Dos partes de tierra vegetal

Dependiendo de la cantidad de sustrato que vayamos a utilizar en nuestro cultivo de hortalizas, procedemos de la siguiente manera:

Figura 17. Buscamos dos recipien-tes, uno grande y otro pequeño

Figura 18. Medimos en el recipiente pequeño la cantidad de cascarilla de arroz a utilizar y vertemos en el recipiente grande

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PASO N° 4¿CÓMO SE SIEMBRA?

Las hortalizas se pueden sembrar de dos formas:

a) Siembra en almácigo o semilleroSe hace con plantas que necesitan primero estar en SEMILLEROS o ALMÁCIGOS para luego ser trasplantadas, tales como:

Utilizando cualquiera de los recipientes referidos en el Paso N° 2, se puede preparar un semillero o almácigo. Para ello, se coloca en el recipiente elegido, el sustrato preparado, sobre él se trazan pequeños surcos a lo largo del recipiente, con una profundidad de 1 cm y a una distancia promedio de 5 cm entre cada surco en los cuales se depositan las semillas, se tapa con una delgada capa de tierra o arena lavada y se riega.

Figura 19. Medimos en el recipiente pequeño la cantidad de arena de río, tierra vegetal y humus a utilizar y vertemos en el recipiente grande

Figura 20. Mezclamos bien todos los materiales

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Cuando las plantitas hayan alcanzado una altura de 4-5 cm se realiza el trasplante al recipiente elegido. Una vez trasplantada al recipiente o maceta, debe regarlas una vez por semana hasta su cosecha.

Sigamos los siguientes pasos para hacer el semillero:

Figura 21. Coloque el sustrato en el cajón previamente construido

Figura 25. Tapar el semillero con una o varias hojas de papel periódico y sostener el papel con piedras en cada esquina

26. Mojar el periódico con aguados veces al día.

Figura 23. Trazar con un trozo de palo de escoba los surcos

Figura 24. Colocar en los surcos las semillas

Figura 22.Nivelar y aplanar el sus-trato con una tabla pequeña

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La distancia de siembra entre surcos, se detalla en el siguiente cuadro:

Trasplante

Una vez que la plantita tiene entre dos y cuatro hojas bien formadas, debemos proceder a trasplantarla al recipiente en el cual va a crecer hasta su cosecha.

El procedimiento es el siguiente:

Figura 27. Hacemos un hoyo en el centro del recipiente o maceta

Figura 28. Sacamos las plantas del semillero

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b) Siembra directa

Se usa para plantas que desde el principio crecen fuertes y se siembran directamente en el lugar donde pasarán su ciclo de vida, tales como:

Utilizando cualquiera de los recipientes referidos en el Paso N° 2, se coloca en el recipiente elegido, el sustrato preparado. Dependiendo del tipo de hortaliza y del diámetro del recipiente escogido, se hace uno o varios hoyos en el sustrato con una profundidad de 1 cm en los cuales se depositan de

Figura 29. Colocamos en el hoyo, la raíz de la planta

Figura 31. Una vez trasplantada se riega con suficiente agua

Figura 30. Tapamos con sustrato el hoyo alrededor de la planta

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una a dos semillas, se tapan con una delgada capa de tierra o arena lavada y se riega.

El procedimiento es el siguiente:

Figura 32. Hacemos un hoyo en el centro de la maceta o recipien-te

Figura 34. Una vez germinada la plantita, escogemos la más fuerte y desechamos la otra

Figura 36. Una vez cada 15 días debemos remover el suelo alrede-dor de la planta

Figura 37. ¡¡¡A cosechar nuestras hortalizas!!!

Figura 35. Regamos una o dos veces por semana hasta la cosecha

Figura 33. Colocamos una o dos semillas en el hoyo

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PASO N° 5¿CÓMO HAGO EL MANTENIMIENTO DE LAS PLANTAS?

Son tres las principales actividades que hay que desarrollar, desde la siembra hasta la cosecha, para mantener nuestras plantas limpias, sanas y vigorosas:

1. Control de riego,2. Control de malas hierbas, y,3. Remover el sustrato

1. Control de riego

Una vez que hemos realizado el trasplante de nuestras plantas al recipiente elegido, debemos tener mucha precaución para garantizar la cantidad de agua que las plantas requieren y necesitan para su normal desarrollo y crecimiento.

Una manera fácil de identificar que la planta requiere riego es tocar con los dedos de la mano el sustrato del recipiente. Si notamos que los dedos no se humedecen es señal que el sustrato está seco, por lo tanto, la planta requiere agua.

Figura 38 Las hojas marchitas de la planta, es señal que le falta agua.

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Dependiendo el lugar en el cual se encuentran nuestras plantas, se deberá determinar la frecuencia de riego; así por ejemplo, si nuestras plantas están al aire libre, se deberá regar regularmente dos veces por semana; si por el contrario, nuestras plantas se encuentran dentro de casa o en lugar protegido del sol, se deberá regar regularmente una vez por semana.

2. Control de malas hierbas

Por más precaución que se tenga al preparar el sustrato para nuestras plantas, este siempre contendrá semillas de plantas, que al igual que las semillas de las hortalizas nacerán y se criarán en el recipiente junto a la hortaliza sembrada. Por ello es muy importante que cuando haga la siembra directa de las hortalizas, la semilla sea colocada en el centro del recipiente, así podrá identificar a la hortaliza de las demás plantas que pueden nacer en el recipiente.

Las plantas que pueden nacer en el recipiente, junto a la hortaliza, se les conoce como malas hierbas, pues compiten con la hortaliza en luz, agua y nutrientes.

Figura 39 Malas hierbas que crecen junto a la hortaliza

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La manera más práctica de controlar las malas hierbas, es hacerlo de manera manual. Ayudados de un alambre grueso o de un pedazo de madera terminado en punta, procedemos a remover el sustrato del recipiente y eliminar las malas hierbas existentes.

3. Remover el sustrato

Con el paso de los días, y por acción del riego, el sustrato se va compactando poco a poco, hasta formarse a manera de una costra en la superficie. Es por ello necesario que cada semana o cada quince días, procedamos a remover el sustrato con la ayuda de un alambre grueso o un pedazo de madera terminado en punta.

PASO N° 6¿CÓMO CONTROLO PLAGAS Y ENFERMEDADES?

Como cualquier cultivo, las hortalizas pueden ser atacadas por PLAGAS (insectos, pulgones, babosas, gusanos, pájaros) y ENFERMEDADES ocasionadas principalmente por bacterias y hongos.

Sólo las plantas mal cultivadas son atacadas por las enfermedades. Como regla general, puede decirse que lo que sucede en estos casos es que la planta está demasiada húmeda o demasiada seca, o, el sustrato es inadecuado; pero también puede ocurrir simplemente que la planta en cuestión no sea apta para nuestro clima.

Figura 40. Remover el sustrato parahacerlo más suelto y oxigenarlo

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El control de plagas y enfermedades es pues, simplemente, un asunto de prevención.

Con la finalidad de facilitar la comprensión y el reconocimiento de las plagas y enfermedades más comunes que atacan a nuestras hortalizas, presentamos la siguiente clasificación en función de los síntomas que la planta presenta por el ataque sea de insectos o de hongos:

Síntomas de ataque de insectos

• Manchas blancas como de algodones en las hojas y tallos: Son causadas por la cochinilla.

• Perforaciones en las hojas: Son causados por moscos minadores y gusanos.

Síntomas de ataque de hongos

• Manchas marrones, grises o negras en las hojas: Son causadas por hongos, especialmente botritis.

• Mancha de color blanco en las hojas: Es causada por hongos, especialmente oidium.

• Polvo negro en hojas y tallos jóvenes: Es causado por un hongo que se forma sobre la sustancia pegajosa que dejan los pulgones.

• Polvo color ladrillo en las hojas: Es causado por un hongo, específicamente la roya.

En casos extremos habrá de recurrirse a controles químicos. Es preferible, sin embargo, utilizar remedios caseros o naturales como son, por ejemplo, aspersiones o cebos a partir de preparados de hierbas u otros elementos orgánicos.

RECOMENDACIONES DE CONTROL

Una de las prácticas más eficaces y eficientes para reducir la presencia de plagas y enfermedades es REVISAR DIARIAMENTE NUESTRAS PLANTAS.Todos los días debemos revisar las hojas de nuestras plantas, para buscar insectos adultos, larvas, huevos e identificar algún síntoma en el follaje de la planta. Si los descubrimos, debemos destruirlos y controlarlos puesto que éstos en algún momento pueden arruinar nuestra cosecha.


Es recomendable revisar todos los días, ya sea por la mañana o por la tarde las plantas cultivadas, no nos tomará más de unos pocos minutos hacerlo y ello nos permitirá mantener nuestras plantas sanas.

Otra de las prácticas más recomendables para el control de plagas es el método de las BANDERAS AMARILLAS. Este método consiste en colocar banderas plásticas de color amarillo intenso, untadas con aceite comestible (no usar aceite quemado). El color amarillo atraerá a la mayoría de los insectos voladores, los que se quedarán pegados con el aceite.

Las babosas también pueden causar daños a nuestros cultivos. Como éstas sólo aparecen durante la noche es muy difícil localizarlas en el día, por

Figura 41. Debemos revisar diariamente el estado de nuestras plantas

Figura 42. Plástico de color amarilloatrae a los insectos voladores

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lo que debemos usar CEBOS hechos con pedazos de tela impregnados con cerveza o levadura. Estos se colocan al atardecer cerca de las macetas o recipientes con las plantas, para que las babosas sean atraídas por el olor, colocándose debajo de los pedazos de tela. Al día siguiente se levantan las telas y se destruyen las babosas echándoles sal, agua con sal o colocandolas en una funda para ser desechados en la basura.

APLICACIÓN DE REMEDIOS CASEROS

Utilizando cualquiera de los “remedios caseros” sugeridos a continuación, en cuanto vea que aparecen sean plagas o enfermedades aplique el remedio correspondiente en las dosis recomendadas, y luego, como prevención cada quince días.

A continuación citamos algunos ejemplos de “remedios caseros” utilizados para el control de varias plagas y enfermedades más comunes de las plantas:

CONTROL DE PLAGAS (pulgones; mosca blanca; escarabajos; gusanos; minadores)

Mezcla de jabón y alcohol etílico: Se disuelven 20 g de jabón de lavar y 10 g de alcohol etílico en 1 litro de agua. Aplicando en aspersión, es un remedio eficaz contra los pulgones.

Maceración de ají: Macere 10 ajíes en 20 litros de agua por 24 horas. Aplique esta agua cernida en la mañana o en la tarde. Controla los pulgones.

Figura 43. El olor a levadura o cerveza atrae a las babosas al cebo

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Maceración de tabaco: Sacar el contenido de un tabaco, echarlo en un recipiente con un litro de agua y dejarlo reposar durante 24 horas. Luego fíltrelo y páselo a un frasco con atomizador.

CONTROL DE ENFERMEDADES CAUSADAS POR HONGOS (oídio; antracnosis; mildiu; botritis)

Fungicida: Picar y mezclar 2 libras de hojas o ramas de ruda, matico y floripondio. Poner media cucharada de plantas mezcladas por cada litro de agua. Añadir 2 gramos de ceniza por litro de agua. Aplicar sobre la planta para el control de hongos.

Té de caballo chupa o cola de caballo: Hierva 300 g de hierba verde de caballo chupa en 10 litros de agua durante 30 minutos. Déjela enfriar y fíltrela; utilícelo en aspersión. Es muy efectivo contra enfermedades causadas por hongos, como, por ejemplo, el oidium y mildium.

Leche: Se emplea para combatir los mildius. Mezclamos medio litro de leche con medio litro de agua.

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DATOS IMPORTANTES

CICLO DE CULTIVO DE PRINCIPALES HORTALIZAS


Notas

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Dirección: Bolívar 4-30 y Vargas Machuca Telf.: (07) 2 842 588