Современные вызовы ресторанного бизнеса
Рост рынка ~ 15% в год
Индустриальное питание
Ограниченный ассортимент
Химия, биодобавки
Жесткая функциональность
Аутентичная кухня
Широкий ассортимент в целевой товарной группе
Органическая кухня
Удовольствие от еды
Направления трансформации отрасли
От: К:
www.masterplans.ru
ОБНОВЛЕННАЯ ФИЛОСОФИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПИЩИ НА УГЛЯХ
МАСШТАБИРУЕМЫЙ РЕНТАБЕЛЬНЫЙ БИЗНЕС
ПРИСУТСТВИЕ В КРУПНЫХ ГОРОДАХ РФ
СРЕДНИЙ ДОХОД ИНВЕСТОРОВ (TSR) ВЫШЕ РЫНКА
Ключевые факторы успеха
Ожидаемые достижения за 5 лет
Федеральная сеть
ресторанов
Выручка свыше 1
млрд. рублей в год
Популярный на рынке
бренд
География проекта
Кемерово Новосибирск
Томск
Омск
ХМАО
ЯНАО
Екатеринбург
Москва
Санкт-Петербург
Москва Санкт-Петербург Сургут Нижневартовск Тюмень Екатеринбург Новосибирск Кемерово Новокузнецк, Омск Томск Челябинск Нижний Новгород Ставрополь Ярославль
Стратегия по регионам
Лидерство
Защита
Рост
Урал-Сибирь
Битва за
победу
Москва
Рост
Изучение
Экспансия
Другие регионы
Лидерство, защита, рост
Обеспечение лучшего cоотношения цена/ качество Повышение размера среднего чека Развитие и продвижение бренда
Битва за победу
Рост в базовом и приоритетных сегментах рынка Жесткий контроль KPI в финансах и маркетинге Фокусировка на базовом сегменте
Рост, изучение, экспансия
Продвижение в регионах Переоценка стратегии в 2016 году Уточнение позиционирования Перераспределение ресурсов
График запуска сети
Технологический обзор
Концепция реcторанов
Мангал: 60 видов шашлыков из: • Баранины • Говядины • Свинины • Рыбы • Птицы • Овощей Несколько видов шаурмы
Тандыр: Традиционная восточная выпечка: • Лепешки • Лаваш
Дровяная печь 60 видов шашлыков из: • Разнообразные виды
пиццы • Множество сортов
хачапури
Принцип кухни: все готовится в на углях или в печах
Концепция реcторанов
Центральный объект, фактор привлечения
внимания –
большой круглый мангал
Широкий ассортимент: такого количества видов шашлыков на рынке быстрого питания не предлагает никто
Визуализация ресторана
Планировка типового ресторана
Технические Требования • Персонал: 7
человек • Электроэнергия 5
кВт • Вытяжная
вентиляция • Система очистки
воздуха • Вода • Канализация
Финансовый план
Структура затрат на 1 ресторан
Потребность в финансировании
В проект будут внесены собственные средства в размере –
400 тыс. рублей
Сумма кредита –
2 млн. рублей Процентная ставка –
18,5
Выручка (по годам)
CAGR 19%
Надежное партнерство для
инвесторов, кредиторов,
поставщиков и арендодателей
Прогноз продаж
Финансовые показатели
Мы можем превратить любую шашлычную в федеральный проект
Контакты Тел.: +7 499 653 65 16 mail: [email protected]
www.masterplans.ru