Transcript
Page 1: J. Japan Association on Odor Environment Vol. -1 No. 0

�� �����������

������������

�� ��

��� �� ������������������������� �!"�#���$ ����%�"�&'!()�*��+�',+��-�./��0��1 �2� ,32�()�4�5 #�+��� 6�7 #��&�8����+����9�:;<=>?% #��&������+@3+A�9��������B�+�' -4�C*��2DE��1 FG� #�HI���$����������*�()��-�./��0� �J������$����K�LM35��N��D9�,+�&O5 ����P�Q�R�DS4!$�T���U��1

+� ����

�J�IP���9�+V� A�����WO5��9����!� !X����WO5"6#����5��1 �+*Y Z[�$�5��+V� &�\�]^$%O5��+ @�]^�",�2%O5���+�',+�&9�_� V`aV`a+b�^�cd� V3�!\�c4e�+@�\�f��LV #�+���'�����WO5@�\��g&'+9�1 (�� h��)O�&'!���$�5V�+V�� i^�c*� j+�k�()�*�l�$!���#��&^m�9�1 no������g5��+V ���$,�5��&'�C*$p�b�$ ,�&'!-�2M��&'� ��.����qe�r^5 b���.����&�()��e!$2 ��������5����b�1���#�$���st9()�4�5�-�./

���4��09�1 ��/g5 0u$�J�������vwxy�D�1_�,+$�V3Yz��b�1

,� ���

]2�����3�����&O5 @�]2�������4�$5g�,+�!��6{��|�35��1 ���!$2 "��$"�����B_ ��"��$"�����}_��+�'78��4�5� ./u�&O5W99�������X: ./�7!

"$Y24�5��,+lb^ ~������@32����A����_235�!�1 ,32�;L./�<��4�5�=�>?+���@�5����,+��5 ,,��Ff�|�3� ,4�./�AB��+_�,+�9�1�� �C�2b�;L./��$������st9���4�5A�����$�_23!�O��� ,32���+����D6M�$�E�^�F�LM35��,+���$b�,+�U�9�./,�$�|�35��1 ,�./�� ;L./�WM3�&'!G������H]� IJ�!"�������9�K��Le��_ H]��IJ�+�59�23���� ��� ��? MN� �9�5 �H]��IJ�+�5����� �O�9�&'�����u��P�LO�1 �� ,����� ����u��g23�����B� �&������9���OQ9�,+��*5 ���+��A�R�4�5O�9�&'�l _�1A�ROQ��� �������4�5�"��+

D6M�5l¡tSgA�R�bO�����5 ��?�¢�+� MN�T�+�D6M����5A�R$Fl£�,+$U2��!O� � �+�1 ,���� ��?+MN�4�5� ¡t9-5�����u$@3¤3�����V��SQ�V�$ �������4�5� �T¥�� �¦����� �4§+9��!"��|$!� �M¨� ����©�]^� �b�+V�����V�l��ª!�O�,+�«�9�l

¬­ WX ���� �®¨V� Y¯°±²³�´Z��Jµ�[5¶�µ\·5¶]¸¹0/1�**+/ Y¯·^º»�_`a¼b +�,�+ TEL *12�22,�0+,, FAX *12�22,�.0,1 E-mail : [email protected]

J. Japan Association on Odor Environment Vol. -1 No. 0 ,**0 431

Page 2: J. Japan Association on Odor Environment Vol. -1 No. 0

����������� ����������������� ��

������ �!"#���$% ��� &'(�)����$�� *�+�,- ./0123��4 536��0�� !"#�� *�78�4 536����� !"#�9%:;�<=>����?$� ������@�� ,- .�4 536�*�@ �4 536��0�� !"#�A�:; B� �� =>� C��,D �� ����EF!"#��� .�����4 536�:; G�� �� =>������=�� ����� *�����HI��

./01 F�$���J�� �9KLMN����1�OF�� *@� ����.�HIP��������� !"#��A�QR�ST��U� QRVW� *.-,� 9� X� 1�%:; Y�QR1 ��� C��+D ��J%� HIP�EF!"#�A��

QR�ZT�� =>� Cr[\*.*1D]�� ����^�.1�������Z_�`a�bc�de�fg-D�hi�� ��j@�� kl�mnopq� 0r������R���������.�st����u�?� *���� vwxy(z�{�. C|}~��D Copq� /3�1HI������D� vz���}��(�. C.,�D� ������.C-/�D ��4 5361��F�� *�=�� ~(��}|�@.�� �����z�}|}��>$������?� �����mn@������ ,��4 536 Cvwxy(z�{�.�vz���}��(�.D�,-�4 536��5�� *�����?$4 536��5 C�,- 4 536D @� ���Z_�Y F C¡"D ¢���Z_�==�£A C¤¥£AD �¦�1@�=�de� *���� ,- 4 536��5��� �����9Y �¡"F�� §�¡"�=

��+ ������� �

¨ © � F p

�� .-43ª,-40 .-4-ª+24* .*43ª,.42 *4+* n.s.

&'( -4.ª+241 2/4*ª,*4. .*41ª,.40 -*41, *4**

)� ,04,ª+.42 --40ª+14+ /.4,ª,,40 ++4+/ *4**

��� &'(� )��*�+���������.��HIP!"#�«¬ª­®¯B� ��°.�±G�����²³²´��� �����$�� ������HIP!"#�¦�� �� =>�1�&'(�)��������$�� .�:; ±G�1 ���

��, ��������� ��

HI �HI p

�� -24-ª++41 ..40ª+140 n.s.

&'( 2*4+ª+*43 1.43ª+/4. *4**

)� ,24,ª+142 ,+41ª+,42 *4**

��� &'(� )��*�+���������� !"#�«¬#ª­®¯B� ��°HIµ¶��HIµ¶�A� t ·"��� &'(�)��������$�� *�+�©.��.��4 5361¸�4 536�¹e$� �������� !"#1:;�<=>�

��+ ��������� ���������� ������� &'(� )���������� !"#�� *�+������.����HIP!"#��QR�º?�³»¼

���������� -1� 0� �+2�432

Page 3: J. Japan Association on Odor Environment Vol. -1 No. 0

������������� ���-����������� �������������������������� !"#$�%����!� � ����& �� �'�(��)� ��*+!�,-�(."#/��0,�!1� ��!������23�4�-� �� "#/��5�,-�� �6(� ��������23�4�� 789:�� ;���� <=>?9@����<@ABCDE9F�!*�G�H,���IJ���23�4K��!�,-�� ��������� �������L0������(����MN�O!��$P%�QRSTU�� ���V��W���"#$�%��5�XY�Z[,�!1� \�]�� ,���]�^!�"#$�%��5"_Y�Z[,-��`1abc���

-� ������� �����

��]�^!����\��"#�� ��d.�d]�#�$�efgh$%� ��di&�!�� ���j��.��k��gh.�, /� $'a��� ���f()�MN���`c�d*`c�� ���f()����lm+,-nc�� �lo6�.���dlo61� pm�!.���dp�!�� ��qc�(�����,�� c������r.!^!!c��\�

st$u� �� �������*��5�/v����5�$0& wx0�$yz��� ��wx,�� \�st6( 0{1�2|}~��@ �3������4G�f4(���� 5G2|��� 4G�6�(���� $ -{1���� �70+� �� ��� 8��'a6 �� ��������[�������lo6c$�J����+,c4 ������ 70+�����'�(�� �f4(���� 70+����$c4(��� �������dst�,��� �6�(����70+����$c4(��� 8N���,-�(.� �d!���MN����9�� � o � ���������

(.� �f4(���� ��������� �d!���,���5�[$�%��9�� � ������'�(�� 2|�K��:�!�K��2��!�� � +,� ��J���� �Y;2|����%�<+,� �2|}~��@� �Y;2|����%!*=�,-� � �2���� 3Y�+,�� �f4(���� ������$�d�+,��+,�����6(� �Y�+,��8N��,�%�� �����$�d>�(��MN(���� o �Y�+,�� �6�(���� �d. �f4(���� ��������QD��?��+,�����-� ��������lo6c+,�'�(�@�& �

K�f���%�2��!�� � ��,�a��5�� �A 2|��� $"¡� �f4(���� �6�(���� �70+f��������dlo61� �������dB¢�MN������-������ �[+,���£�(� c��¤C$�%(��!0�)!�!�� ���j�2|$�QD�c4��5!\�st�� ��������[+,flo6c�+,���(� W���"#$¥¦6(���§Dc�������wx$o��� ghf}~��@!*�

���j�k��\�]��� r¨!^! ����*��5!�)$©�(����� ���ª9��(lo6���!*� $«0 ¬�� ���]�^!�@�­®¯9��"#$�%(���abc��� 9�df�1°�±%�� ���² �,���j$�d���]�EF³!�(� ����MN�$´µ��

��, ��������������-{1 �f4� A � 6�� �}~��@ -

{1���� �70+� �� ��� $���� +{1¶'�23�4('a6 ������lo6c+,G$H·6 ¸¹º�

��- �������� �!�����"�#�$%&'

�� B��

8,I ��� 30 3*

���� �?C:»� ++,3 +-*1

��!�L0$c� ����8,�J¼I �8,I� ���K6 �� ������ $� B��!�L0$c� H·6 L�

J. Japan Association on Odor Environment Vol. -1 No. 0 ,**0 433

Page 4: J. Japan Association on Odor Environment Vol. -1 No. 0

�����

.� ���������

������� � ��������������������������� !"���� #$� � �����%�&'()*+�,&�� -�.�� ��/������ 012�%�345��671�89� �$��:;��<���� - =�����>���&���������?@�$�� ,8A�-��B� � ���������C�D3���0�������E��������� FG����&1H��� �;���0���I�JKD3���1L�#$�M�E�����I$N� #��;��OE�P�E�� !�"Q�����I�� #��#����7A7&���,���R#$�%S������ -�T�UV�WX� �������7A0D3�0��M��I�� #��� - ���YZ���&'$T�UV���(�E�71��B[���\1� ��71��)�� -��� ��7A0*]��A� ���� ��������^K�71��B[�4��$�������� �����7A0*]J����������������_`E�&1JK� � +a��bc ,-�I�&� +a��� EC�� .��T�UV�1��de f� -Ag JK� ,-�I9� /0����h&�16Xij� ��& ������E�k'lm����h&�Tn��������&1� 23�op 45���=q��/��67�E�71�de f� -Bg ��B[� ��71�� =q��/��� T������71��r$.s�/����������tuvwxy���z{�� ���|A�@[�� � EC��������hK�tuvwxy������B�&�� ��tuvwxy���}~ly���� q�?@�71� -,����,�8��$�� �,9 � :;�������<n�� YZ�������[9��h&�-��=$%S�K��n� %S�K�diB[���T����>��$��� #�%S�K��?�$[T��@X�op�� ��$��&14������ [��N� �[9� ���3�&0�� �h&���� ���y��h&� �E��&1:;���<n� ���3��&0�� � ���y��h&� �&1T��@X�$�� ����71�op��?�$��� q� ���3��&0�� �>��$��� ��$� ���y��h&� �A��$�

[Q�� �h&��� f�� ��g �BC�$��&10����� !�� ����� DnE�op���+�����&��� �?@�$�&�1g��� 2�3�0E�op�� ¡� � �[9��h&�Dnop�¢B�&�����£�$�� ������ ��4��� � � �h&¤#�0������h&������_`E�� ,-�I�0� F¥�k'lm�j�71��¡¦ut �h&��E�§¨© ¡���7AG&���67�E����7B�� �h&������^K��� ,-�I$�&�#��� H,9��,���� - �I�YZ����dE�opk'lm��?��hA� #�opk'lm�� ��$��� J�T�� �ª��$��&14��K���3�� ��WX� .�������&171�����de� �3� ��YZ����d@E�EC��T�h7«�¬�LX�$[k'lm��?�$����M>��B�&�� E�iL� ��y�Nn

B[����� � ���3��&� 0� ���y��h&� ���� N�� �O;�­B®&P� �E��� #$ �¯~°y C�Q3±²�&�� ��� �h&�&� ³��&� � �F� 7&� [Q� ��I$NR|E���7&� 0�������´µE�� �����3� � � � �¶B[�S���y�k'lm����?�$� q� � � �&9$��S����[�I�� op����$��k'lm�EC�A��$� #�bc ���y� ��E����BC�$������ ��4�� � �h&�P� ·TAT�_`E���UC[�2g¸+*g���¹º�$�&�� 8[� �

� - ������������������������A T�� ¡��V»��� B ��� ¡��¼»������&��

���������� -1� 0� �+2�434

Page 5: J. Japan Association on Odor Environment Vol. -1 No. 0

������������������� �������MRI���������++� ��� ������� �� ��!"��#������$��%&�'� � ��!"����$��%&�(���� )�*�+��,�������-���./����0������1%���2�3 1�$,�����'� 45��������� 67�!"7���#8$��9$�%:;<���1%��=� 1>�&''(;<�3?@>�&'� )A*�B$C�D+EF%GH<

�I,�0�7�=$� ��./�JKLM;<�-.�%D+��JN"/$��7�� 0O�LM;<��P� #/$�CQ&+�("�%�N=$��3 =RST� 1>�&U1�'� 23VW�4X�Y5;<�45Z6"�����7���%�N1%��8%"�3 �%�H� [\9(�]�=^ �_�%� `ab%c:7"� [def���^ + [g2h(�i�^ %�2�def;� jklmJN"$[<�J�nSN^ "o%�2�=p>q�����7�CQ&+�("K� # [\9(�]�=^ �?7$=#<�/@�A����%� #/@�rB2�sX�<�3 1>�'� CD"9Q-�;<��������E:����F0G�H("�%�NtF-���='(;<�37�7"���1>�'�uv$IJwK;<�1%'"�3�x<�yJ� L��������z{���'� ?|MT�"K�����N$��$� 1<����OP�Q�<�3 /�� 11�}~� -�>�&�IJwK��JN"� �R�B�J�SV�B���OT;<�(<H� ��'JKU�=%�Q;<�3

/� ���

V�$'� L�����z{�����*�v%P��� W�=XY�;�./�"���1%�J2���XY�Z��� �JK[s�"�� 1%+,�� ��XY'� ��-�\���]^$_:��JK� �����-�]^$_:��&�Z� �JK[s$��� 1%+-�� �����&�J2����s`$'�&(�"�1%+.�� ����������%�J2����.�+��������0�����`-�1%+/�, +0�

"o���;<���3 �#�(1<�I,�a��b_62�� �#<�<���c5��Kd7���nSN3 �#<�<���c5��"�1%�e������b��lk��1%f7;��%"2���1%�>��%� gC����P�������

K ¡��¢�=%7�� 1<�I,���7��(hi���nSN3

��1jk�v%P����K� k#�Bl�B��m

no£ [p���7;+;��.���-����L�����^ �¤¥qr : +0-1-*-11� no�`-�#����3

��� : ���.�� ���./9� ���¦L���l§� 6� �¨©ª«b��

�� �

+ � Sakai, N., Imada, S., Saito, S., Kobayakawa, T. and

Deguchi, Y. : The e#ects of visual images on perception

of odors, Chemical Senses, -* (suppl +), ,..-,./, (,**/).

, � ¤¥qr� sNtr� uvwt¬ : ��.���-����%9�xEF� Aroma Research, 1 �,�� 0.�02��,**0�3

- � Dematte, M.L., Sanabria, D. and Spence, C. : Cross-

modal associations between odor and colors. Chemical

Senses, -+, /-+�/-2, (,**0).

. � ¤¥qr� uyz{� |}­¬� ~�w�� ®��¯ : °�%L�./%D+��D+� °�±��:�z{�EF� 2V;%�BA�� +*� .2-�.20� �,**-�3

/ � uyz{� ¤¥qr� |}­¬� ~�w�� ®��¯ : °�%L�./%D+��D+� °�²�²�:�z{�EF� 2V;%�BA�� +*� 2++�2+.� �,**-�3

0 � ¤¥qr� ³´�µ� uvwt¬ : ���¦��l§�J2��������¶,'�"�� � +3·������K ¡BA¸¹i��� 3/�32� �,**0�3

1 � Spence, C., Kettenmann, B., Kobal, G. and McGlone, F.

P. : Selective attention to the chemosensory modality,

Perception and Psychophysics, 0,, +,0/�+,1+, (,***).

2 � ¤¥qr : 23e��� 7�;���� Foods & Food

Ingredients Journal of Japan �FFI§ºl»k�� ,+*�2,/�2--� �,**/�3

3 � Wilson, D.A. and Stevenson, R. J. : (,**0), Learning to

Smell¼Olfactory Perception from Neurobiology to Behav-

ior, The Johns Hopkins University Press, Baltimore.

+*� Dematte, M.L., Sanabria, D., Sugarman, R. and Spence,

C. : Cross-modal interactions between olfaction and

touch, Chemical Senses, -+, ,3+�-**, (,**0).

++� Gottfried, J.A. and Dolan, R. J. : The nose smells what

eye sees : crossmodal visual facilitation of human ol-

factory perception, Neuron, -3, -1/�-20, (,**-).

+,� Dalton, P., Doolittle, N., Nagata, H. and Breslin, P.A.S.

: The merging of the senses : subthreshold integration

of taste and smell, Nature Neuroscience, -, .-+�.-,, (,***).

+-� Lundstorm, J.N., Boyle, J.A. and Jones-Gotman, M. :

Sit up and smell the rose better : olfactory sensitivity

J. Japan Association on Odor Environment Vol. -1 No. 0 ,**0 435

Page 6: J. Japan Association on Odor Environment Vol. -1 No. 0

to phenyl ethyl alcohol is dependent on body position,

Chemical Senses, -+, ,.3�,/,, (,**0).

+.� Mainland, J. and Sobel, N. : The sni# is part of olfac-

tory percept, Chemical Senses, -+, +2+�+30, (,**0).

+/� ����������� : ����������

���������� !"# ����$�%&'()*# -/# ,,�,/# +,**.�,

+0� ���������-./0�1234��� :

����5 6789����:2;<=>�!"?@A6# ����$�%&'()*# -1# 3�+.# +,**0�,

The e#ects of other sensory information on odor perception

Nobuyuki SAKAI

Department of Living Sciences, Kobe Shoin Women’s University

+�,�+, Shinohara Oba Noyamacho, Nada-ku, Kobe 0/1�**+/, Japan

Abstract In this review, several studies reporting about interactions between olfactory perception

and visual stimuli, e.g. color of odor solution or pictures about odor sources, are introduced. Then,

three working hypotheses about interactions between olfaction and vision are discussed. The first

hypothesis is that the cross-modal interactions are the result of cross- modal associations between

olfactory and visual stimuli. Second is top-down processing activated by visual stimuli a#ects

olfaction. Third is congruency e#ect. Several studies reporting interactions between olfaction and

other sensory/cognitive information, such as gustatory stimuli, somatosensory and kinetic stimuli

(body position and sni$ng), and knowledge about odor sources are also introduced. These studies

suggested that the one who wants to understand individual olfactory world should understand these

complex processes in olfactory perception.

Key words : olfactory perception, color of odor stimuli, visual images for odor sources, association

between odor and appearance, top-down processing

���������� -1� 0� �+2�436


Recommended