Upload
others
View
2
Download
0
Embed Size (px)
Citation preview
�� �����������
������������
�� ��
��� �� ������������������������� �!"�#���$ ����%�"�&'!()�*��+�',+��-�./��0��1 �2� ,32�()�4�5 #�+��� 6�7 #��&�8����+����9�:;<=>?% #��&������+@3+A�9��������B�+�' -4�C*��2DE��1 FG� #�HI���$����������*�()��-�./��0� �J������$����K�LM35��N��D9�,+�&O5 ����P�Q�R�DS4!$�T���U��1
+� ����
�J�IP���9�+V� A�����WO5��9����!� !X����WO5"6#����5��1 �+*Y Z[�$�5��+V� &�\�]^$%O5��+ @�]^�",�2%O5���+�',+�&9�_� V`aV`a+b�^�cd� V3�!\�c4e�+@�\�f��LV #�+���'�����WO5@�\��g&'+9�1 (�� h��)O�&'!���$�5V�+V�� i^�c*� j+�k�()�*�l�$!���#��&^m�9�1 no������g5��+V ���$,�5��&'�C*$p�b�$ ,�&'!-�2M��&'� ��.����qe�r^5 b���.����&�()��e!$2 ��������5����b�1���#�$���st9()�4�5�-�./
���4��09�1 ��/g5 0u$�J�������vwxy�D�1_�,+$�V3Yz��b�1
,� ���
]2�����3�����&O5 @�]2�������4�$5g�,+�!��6{��|�35��1 ���!$2 "��$"�����B_ ��"��$"�����}_��+�'78��4�5� ./u�&O5W99�������X: ./�7!
"$Y24�5��,+lb^ ~������@32����A����_235�!�1 ,32�;L./�<��4�5�=�>?+���@�5����,+��5 ,,��Ff�|�3� ,4�./�AB��+_�,+�9�1�� �C�2b�;L./��$������st9���4�5A�����$�_23!�O��� ,32���+����D6M�$�E�^�F�LM35��,+���$b�,+�U�9�./,�$�|�35��1 ,�./�� ;L./�WM3�&'!G������H]� IJ�!"�������9�K��Le��_ H]��IJ�+�59�23���� ��� ��? MN� �9�5 �H]��IJ�+�5����� �O�9�&'�����u��P�LO�1 �� ,����� ����u��g23�����B� �&������9���OQ9�,+��*5 ���+��A�R�4�5O�9�&'�l _�1A�ROQ��� �������4�5�"��+
D6M�5l¡tSgA�R�bO�����5 ��?�¢�+� MN�T�+�D6M����5A�R$Fl£�,+$U2��!O� � �+�1 ,���� ��?+MN�4�5� ¡t9-5�����u$@3¤3�����V��SQ�V�$ �������4�5� �T¥�� �¦����� �4§+9��!"��|$!� �M¨� ����©�]^� �b�+V�����V�l��ª!�O�,+�«�9�l
¬ WX ���� �®¨V� Y¯°±²³�´Z��Jµ�[5¶�µ\·5¶]¸¹0/1�**+/ Y¯·^º»�_`a¼b +�,�+ TEL *12�22,�0+,, FAX *12�22,�.0,1 E-mail : [email protected]
J. Japan Association on Odor Environment Vol. -1 No. 0 ,**0 431
����������� ����������������� ��
������ �!"#���$% ��� &'(�)����$�� *�+�,- ./0123��4 536��0�� !"#�� *�78�4 536����� !"#�9%:;�<=>����?$� ������@�� ,- .�4 536�*�@ �4 536��0�� !"#�A�:; B� �� =>� C��,D �� ����EF!"#��� .�����4 536�:; G�� �� =>������=�� ����� *�����HI��
./01 F�$���J�� �9KLMN����1�OF�� *@� ����.�HIP��������� !"#��A�QR�ST��U� QRVW� *.-,� 9� X� 1�%:; Y�QR1 ��� C��+D ��J%� HIP�EF!"#�A��
QR�ZT�� =>� Cr[\*.*1D]�� ����^�.1�������Z_�`a�bc�de�fg-D�hi�� ��j@�� kl�mnopq� 0r������R���������.�st����u�?� *���� vwxy(z�{�. C|}~��D Copq� /3�1HI������D� vz���}��(�. C.,�D� ������.C-/�D ��4 5361��F�� *�=�� ~(��}|�@.�� �����z�}|}��>$������?� �����mn@������ ,��4 536 Cvwxy(z�{�.�vz���}��(�.D�,-�4 536��5�� *�����?$4 536��5 C�,- 4 536D @� ���Z_�Y F C¡"D ¢���Z_�==�£A C¤¥£AD �¦�1@�=�de� *���� ,- 4 536��5��� �����9Y �¡"F�� §�¡"�=
��+ ������� �
¨ © � F p
�� .-43ª,-40 .-4-ª+24* .*43ª,.42 *4+* n.s.
&'( -4.ª+241 2/4*ª,*4. .*41ª,.40 -*41, *4**
)� ,04,ª+.42 --40ª+14+ /.4,ª,,40 ++4+/ *4**
��� &'(� )��*�+���������.��HIP!"#�«¬ª®¯B� ��°.�±G�����²³²´��� �����$�� ������HIP!"#�¦�� �� =>�1�&'(�)��������$�� .�:; ±G�1 ���
��, ��������� ��
HI �HI p
�� -24-ª++41 ..40ª+140 n.s.
&'( 2*4+ª+*43 1.43ª+/4. *4**
)� ,24,ª+142 ,+41ª+,42 *4**
��� &'(� )��*�+���������� !"#�«¬#ª®¯B� ��°HIµ¶��HIµ¶�A� t ·"��� &'(�)��������$�� *�+�©.��.��4 5361¸�4 536�¹e$� �������� !"#1:;�<=>�
��+ ��������� ���������� ������� &'(� )���������� !"#�� *�+������.����HIP!"#��QR�º?�³»¼
���������� -1� 0� �+2�432
������������� ���-����������� �������������������������� !"#$�%����!� � ����& �� �'�(��)� ��*+!�,-�(."#/��0,�!1� ��!������23�4�-� �� "#/��5�,-�� �6(� ��������23�4�� 789:�� ;���� <=>?9@����<@ABCDE9F�!*�G�H,���IJ���23�4K��!�,-�� ��������� �������L0������(����MN�O!��$P%�QRSTU�� ���V��W���"#$�%��5�XY�Z[,�!1� \�]�� ,���]�^!�"#$�%��5"_Y�Z[,-��`1abc���
-� ������� �����
��]�^!����\��"#�� ��d.�d]�#�$�efgh$%� ��di&�!�� ���j��.��k��gh.�, /� $'a��� ���f()�MN���`c�d*`c�� ���f()����lm+,-nc�� �lo6�.���dlo61� pm�!.���dp�!�� ��qc�(�����,�� c������r.!^!!c��\�
st$u� �� �������*��5�/v����5�$0& wx0�$yz��� ��wx,�� \�st6( 0{1�2|}~��@ �3������4G�f4(���� 5G2|��� 4G�6�(���� $ -{1���� �70+� �� ��� 8��'a6 �� ��������[�������lo6c$�J����+,c4 ������ 70+�����'�(�� �f4(���� 70+����$c4(��� �������dst�,��� �6�(����70+����$c4(��� 8N���,-�(.� �d!���MN����9�� � o � ���������
(.� �f4(���� ��������� �d!���,���5�[$�%��9�� � ������'�(�� 2|�K��:�!�K��2��!�� � +,� ��J���� �Y;2|����%�<+,� �2|}~��@� �Y;2|����%!*=�,-� � �2���� 3Y�+,�� �f4(���� ������$�d�+,��+,�����6(� �Y�+,��8N��,�%�� �����$�d>�(��MN(���� o �Y�+,�� �6�(���� �d. �f4(���� ��������QD��?��+,�����-� ��������lo6c+,�'�(�@�& �
K�f���%�2��!�� � ��,�a��5�� �A 2|��� $"¡� �f4(���� �6�(���� �70+f��������dlo61� �������dB¢�MN������-������ �[+,���£�(� c��¤C$�%(��!0�)!�!�� ���j�2|$�QD�c4��5!\�st�� ��������[+,flo6c�+,���(� W���"#$¥¦6(���§Dc�������wx$o��� ghf}~��@!*�
���j�k��\�]��� r¨!^! ����*��5!�)$©�(����� ���ª9��(lo6���!*� $«0 ¬�� ���]�^!�@�®¯9��"#$�%(���abc��� 9�df�1°�±%�� ���² �,���j$�d���]�EF³!�(� ����MN�$´µ��
��, ��������������-{1 �f4� A � 6�� �}~��@ -
{1���� �70+� �� ��� $���� +{1¶'�23�4('a6 ������lo6c+,G$H·6 ¸¹º�
��- �������� �!�����"�#�$%&'
�� B��
8,I ��� 30 3*
���� �?C:»� ++,3 +-*1
��!�L0$c� ����8,�J¼I �8,I� ���K6 �� ������ $� B��!�L0$c� H·6 L�
J. Japan Association on Odor Environment Vol. -1 No. 0 ,**0 433
�����
.� ���������
������� � ��������������������������� !"���� #$� � �����%�&'()*+�,&�� -�.�� ��/������ 012�%�345��671�89� �$��:;��<���� - =�����>���&���������?@�$�� ,8A�-��B� � ���������C�D3���0�������E��������� FG����&1H��� �;���0���I�JKD3���1L�#$�M�E�����I$N� #��;��OE�P�E�� !�"Q�����I�� #��#����7A7&���,���R#$�%S������ -�T�UV�WX� �������7A0D3�0��M��I�� #��� - ���YZ���&'$T�UV���(�E�71��B[���\1� ��71��)�� -��� ��7A0*]��A� ���� ��������^K�71��B[�4��$�������� �����7A0*]J����������������_`E�&1JK� � +a��bc ,-�I�&� +a��� EC�� .��T�UV�1��de f� -Ag JK� ,-�I9� /0����h&�16Xij� ��& ������E�k'lm����h&�Tn��������&1� 23�op 45���=q��/��67�E�71�de f� -Bg ��B[� ��71�� =q��/��� T������71��r$.s�/����������tuvwxy���z{�� ���|A�@[�� � EC��������hK�tuvwxy������B�&�� ��tuvwxy���}~ly���� q�?@�71� -,����,�8��$�� �,9 � :;�������<n�� YZ�������[9��h&�-��=$%S�K��n� %S�K�diB[���T����>��$��� #�%S�K��?�$[T��@X�op�� ��$��&14������ [��N� �[9� ���3�&0�� �h&���� ���y��h&� �E��&1:;���<n� ���3��&0�� � ���y��h&� �&1T��@X�$�� ����71�op��?�$��� q� ���3��&0�� �>��$��� ��$� ���y��h&� �A��$�
[Q�� �h&��� f�� ��g �BC�$��&10����� !�� ����� DnE�op���+�����&��� �?@�$�&�1g��� 2�3�0E�op�� ¡� � �[9��h&�Dnop�¢B�&�����£�$�� ������ ��4��� � � �h&¤#�0������h&������_`E�� ,-�I�0� F¥�k'lm�j�71��¡¦ut �h&��E�§¨© ¡���7AG&���67�E����7B�� �h&������^K��� ,-�I$�&�#��� H,9��,���� - �I�YZ����dE�opk'lm��?��hA� #�opk'lm�� ��$��� J�T�� �ª��$��&14��K���3�� ��WX� .�������&171�����de� �3� ��YZ����d@E�EC��T�h7«�¬�LX�$[k'lm��?�$����M>��B�&�� E�iL� ��y�Nn
B[����� � ���3��&� 0� ���y��h&� ���� N�� �O;�B®&P� �E��� #$ �¯~°y C�Q3±²�&�� ��� �h&�&� ³��&� � �F� 7&� [Q� ��I$NR|E���7&� 0�������´µE�� �����3� � � � �¶B[�S���y�k'lm����?�$� q� � � �&9$��S����[�I�� op����$��k'lm�EC�A��$� #�bc ���y� ��E����BC�$������ ��4�� � �h&�P� ·TAT�_`E���UC[�2g¸+*g���¹º�$�&�� 8[� �
� - ������������������������A T�� ¡��V»��� B ��� ¡��¼»������&��
���������� -1� 0� �+2�434
������������������� �������MRI���������++� ��� ������� �� ��!"��#������$��%&�'� � ��!"����$��%&�(���� )�*�+��,�������-���./����0������1%���2�3 1�$,�����'� 45��������� 67�!"7���#8$��9$�%:;<���1%��=� 1>�&''(;<�3?@>�&'� )A*�B$C�D+EF%GH<
�I,�0�7�=$� ��./�JKLM;<�-.�%D+��JN"/$��7�� 0O�LM;<��P� #/$�CQ&+�("�%�N=$��3 =RST� 1>�&U1�'� 23VW�4X�Y5;<�45Z6"�����7���%�N1%��8%"�3 �%�H� [\9(�]�=^ �_�%� `ab%c:7"� [def���^ + [g2h(�i�^ %�2�def;� jklmJN"$[<�J�nSN^ "o%�2�=p>q�����7�CQ&+�("K� # [\9(�]�=^ �?7$=#<�/@�A����%� #/@�rB2�sX�<�3 1>�'� CD"9Q-�;<��������E:����F0G�H("�%�NtF-���='(;<�37�7"���1>�'�uv$IJwK;<�1%'"�3�x<�yJ� L��������z{���'� ?|MT�"K�����N$��$� 1<����OP�Q�<�3 /�� 11�}~� -�>�&�IJwK��JN"� �R�B�J�SV�B���OT;<�(<H� ��'JKU�=%�Q;<�3
/� ���
V�$'� L�����z{�����*�v%P��� W�=XY�;�./�"���1%�J2���XY�Z��� �JK[s�"�� 1%+,�� ��XY'� ��-�\���]^$_:��JK� �����-�]^$_:��&�Z� �JK[s$��� 1%+-�� �����&�J2����s`$'�&(�"�1%+.�� ����������%�J2����.�+��������0�����`-�1%+/�, +0�
"o���;<���3 �#�(1<�I,�a��b_62�� �#<�<���c5��Kd7���nSN3 �#<�<���c5��"�1%�e������b��lk��1%f7;��%"2���1%�>��%� gC����P�������
K ¡��¢�=%7�� 1<�I,���7��(hi���nSN3
��1jk�v%P����K� k#�Bl�B��m
no£ [p���7;+;��.���-����L�����^ �¤¥qr : +0-1-*-11� no�`-�#����3
��� : ���.�� ���./9� ���¦L���l§� 6� �¨©ª«b��
�� �
+ � Sakai, N., Imada, S., Saito, S., Kobayakawa, T. and
Deguchi, Y. : The e#ects of visual images on perception
of odors, Chemical Senses, -* (suppl +), ,..-,./, (,**/).
, � ¤¥qr� sNtr� uvwt¬ : ��.���-����%9�xEF� Aroma Research, 1 �,�� 0.�02��,**0�3
- � Dematte, M.L., Sanabria, D. and Spence, C. : Cross-
modal associations between odor and colors. Chemical
Senses, -+, /-+�/-2, (,**0).
. � ¤¥qr� uyz{� |}¬� ~�w�� ®��¯ : °�%L�./%D+��D+� °�±��:�z{�EF� 2V;%�BA�� +*� .2-�.20� �,**-�3
/ � uyz{� ¤¥qr� |}¬� ~�w�� ®��¯ : °�%L�./%D+��D+� °�²�²�:�z{�EF� 2V;%�BA�� +*� 2++�2+.� �,**-�3
0 � ¤¥qr� ³´�µ� uvwt¬ : ���¦��l§�J2��������¶,'�"�� � +3·������K ¡BA¸¹i��� 3/�32� �,**0�3
1 � Spence, C., Kettenmann, B., Kobal, G. and McGlone, F.
P. : Selective attention to the chemosensory modality,
Perception and Psychophysics, 0,, +,0/�+,1+, (,***).
2 � ¤¥qr : 23e��� 7�;���� Foods & Food
Ingredients Journal of Japan �FFI§ºl»k�� ,+*�2,/�2--� �,**/�3
3 � Wilson, D.A. and Stevenson, R. J. : (,**0), Learning to
Smell¼Olfactory Perception from Neurobiology to Behav-
ior, The Johns Hopkins University Press, Baltimore.
+*� Dematte, M.L., Sanabria, D., Sugarman, R. and Spence,
C. : Cross-modal interactions between olfaction and
touch, Chemical Senses, -+, ,3+�-**, (,**0).
++� Gottfried, J.A. and Dolan, R. J. : The nose smells what
eye sees : crossmodal visual facilitation of human ol-
factory perception, Neuron, -3, -1/�-20, (,**-).
+,� Dalton, P., Doolittle, N., Nagata, H. and Breslin, P.A.S.
: The merging of the senses : subthreshold integration
of taste and smell, Nature Neuroscience, -, .-+�.-,, (,***).
+-� Lundstorm, J.N., Boyle, J.A. and Jones-Gotman, M. :
Sit up and smell the rose better : olfactory sensitivity
J. Japan Association on Odor Environment Vol. -1 No. 0 ,**0 435
to phenyl ethyl alcohol is dependent on body position,
Chemical Senses, -+, ,.3�,/,, (,**0).
+.� Mainland, J. and Sobel, N. : The sni# is part of olfac-
tory percept, Chemical Senses, -+, +2+�+30, (,**0).
+/� ����������� : ����������
���������� !"# ����$�%&'()*# -/# ,,�,/# +,**.�,
+0� ���������-./0�1234��� :
����5 6789����:2;<=>�!"?@A6# ����$�%&'()*# -1# 3�+.# +,**0�,
The e#ects of other sensory information on odor perception
Nobuyuki SAKAI
Department of Living Sciences, Kobe Shoin Women’s University
+�,�+, Shinohara Oba Noyamacho, Nada-ku, Kobe 0/1�**+/, Japan
Abstract In this review, several studies reporting about interactions between olfactory perception
and visual stimuli, e.g. color of odor solution or pictures about odor sources, are introduced. Then,
three working hypotheses about interactions between olfaction and vision are discussed. The first
hypothesis is that the cross-modal interactions are the result of cross- modal associations between
olfactory and visual stimuli. Second is top-down processing activated by visual stimuli a#ects
olfaction. Third is congruency e#ect. Several studies reporting interactions between olfaction and
other sensory/cognitive information, such as gustatory stimuli, somatosensory and kinetic stimuli
(body position and sni$ng), and knowledge about odor sources are also introduced. These studies
suggested that the one who wants to understand individual olfactory world should understand these
complex processes in olfactory perception.
Key words : olfactory perception, color of odor stimuli, visual images for odor sources, association
between odor and appearance, top-down processing
���������� -1� 0� �+2�436