Instituto TecnológicoSudamericano
Servicio de Alimentos y Bebidas
General
Video educativo usando técnicas de protocolo y etiqueta
Especifico
Utilizar reglas de protocolo y etiqueta aprendidas en clase Publicar el video en “YouTube”
Justificación
Demostrar una correcto aplicación de técnicas de servicio Usar este material como guía mediante el internet
Proceso
Inicio con Montaje de la mesa
Colocación del mantel
Colocación del palto de sitio
Colocación de cubertería
Colocación de las copas
Colocación de las servilletas
Recibir al cliente
Asignación de estación
Servicio de agua o bebida
Presentación del Menu
Al tomar la orden
Servicio de Alimentos
Al finalizar la comida
Retirar los trastos
http://www.youtube.com/watch?v=EQoPA6Ux9jU&feature=youtu.be
FINGRACIAS POR SU ATENCION