Instituto TecnológicoSudamericano

Servicio de Alimentos y Bebidas

Objetivos

General

Video educativo usando técnicas de protocolo y etiqueta

Especifico

Utilizar reglas de protocolo y etiqueta aprendidas en clase Publicar el video en “YouTube”

Justificación

Demostrar una correcto aplicación de técnicas de servicio Usar este material como guía mediante el internet

Proceso

Inicio con Montaje de la mesa

Colocación del mantel

Colocación del palto de sitio

Colocación de cubertería

Colocación de las copas

Colocación de las servilletas

Recibir al cliente

Asignación de estación

Servicio de agua o bebida

Presentación del Menu

Al tomar la orden

Servicio de Alimentos

Al finalizar la comida

Retirar los trastos

La cuenta

http://www.youtube.com/watch?v=EQoPA6Ux9jU&feature=youtu.be

FINGRACIAS POR SU ATENCION