FORMULIR PENDAFTARANDETEKSI SEDERHANA KRISTAL LEMAK BABI
DAN LEMAK LAIN SECARA MIKROSKOPIK
Nama : ......................................................................................................
Instansi : ......................................................................................................
. ......................................................................................................
Alamat : ......................................................................................................
......................................................................................................
......................................................................................................
Telp./Fax : .....................................................................................................
Hp. : .....................................................................................................
Email : .....................................................................................................
.....................................................................................................
Hormat saya,
................................................................
(Nama lengkap dengan gelar akademik)
NB: Formulir ini dapat digandakan
DETEKSI SEDERHANA KRISTAL LEMAK BABI
DAN LEMAK LAIN SECARA MIKROSKOPIKMalang, 5 – 6 Desember 2016
WORKSHOP
Pemateri :
Prof. Dr. Ir. Chanif Mahdi, MS
Dr. Sri Widyarti, M.Si
Hj. Siti Aminah, M.Pd
Prof. Ir. Sukoso, M.Sc., Ph.D.
Alamat :
Laboratorium Sentral Ilmu HayatiUniversitas Brawijaya
Jl. Veteran, Malang, Indonesia 65145Email: [email protected]; [email protected]://lsih.ub.ac.idTelephone: 0341-559054Facsimile: 0341-559054HP. +62 812 3278 0200
KJF Food Quality Control and Halal Sciences - LSIH Halal Thoyyib Science Center
Universitas Brawijayaserve you the best
ndonesia merupakan negara dengan penduduk muslim terbesar di dunia. ISebagai Negara dengan komunitas muslim terbesar menjadikan Indonesia menjadi salah
satu negara penyedia produk halal, aman, dan sehat (HAS). Halal, Aman dan Sehat (HAS)
merupakan nilai yang diyakini oleh ahli mutu untuk mendapatkan bahan pangan yang
berkualitas. Namun jika diteliti secara detail, bahan pangan hewani masih jauh dari
persyaratan kehalalan. Terkadang prosesnya dilakukan dengan mencampur bahan yang
tidak jelas status keamanan, nilai kesehatan dan kehalalannya. Deteksi kehalalan bahan
pangan hewani selama ini menggunakan LCMS yang menggunakan teknik yang rumit dan
harganya mahal. Namun, untuk mendeteksi kehalalan bahan pangan dapat juga dilakukan
dengan menggunakan teknik mikroskopis sederhana dari kristal lemak. Kristal lemak suatu
spesies memiliki bentuk morfologi yang spesifik sehingga dapat digunakan untuk
membedakan kandungan bahan makanan yang mengandung lemak hewani.
enyadari hal tersebut maka KJF Food Quality Control dan Halal Science MLaboratorium Sentral Ilmu Hayati Universitas Brawijaya bekerja sama dengan Pusat Halal
Thoyib Universitas Brawijaya melakukan deteksi sederhana kristal lemak babi dan lemak
lainnya secara mikroskopis sehingga bahan pangan memenuhi standar HAS (Halal, Aman
dan Sehat).
F Kristalisasi lemak daging
F Preparasi mikroskopik kristal lemak
F Waktu : 5 – 6 Desember 2016
F Tempat : Ruang Pertemuan Lt. 2 Gedung B FPIK dan Laboratorium Sentral
Ilmu Hayati Universitas Brawijaya (LSIH-UB)
LATAR BELAKANG
WAKTU DAN TEMPAT PELAKSANAAN
DETEKSI SEDERHANA KRISTAL LEMAK BABI
DAN LEMAK LAIN SECARA MIKROSKOPIK
MATERI
F Materi dan demo : Rp. 100.000,-F Materi, demo, dan praktikum : Rp. 250.000,-Biaya pelatihan dapat dibayarkan langsung ke Laboratorium Sentral Ilmu Hayati (LSIH) Universitas Brawijaya Jl. Veteran Malang atau dibayar tunai pada saat acara (on the spot). Atau Melalui Rek. bank mandiri An. Dra. Siti Ngaisah No rek. 144-00-1615389-9
F TeoriF Praktikum laboratoriumF Snack dan makan siangF Sertifikat
Senin, 5 Desember 201608.00 – 08.15 : Registrasi08.15 – 08.30 : Pembukaan08.30 – 09.30 : Materi I “Kristalisasi Lemak Daging”09.30 – 09.45 : Coffee Break09.45 – 10.45 : Materi II
“Perkembangan Implementasi Undang-undang Jaminan Produk Halal”10.45 – 12.00 : Materi III : “Peta Pemanfaatan Babi Dalam Industri Pangan”12.00 – 13.00 : Ishoma 13.00 – 14.00 : Briefing Praktikum 14.00 – 15.30 : Materi IV : “Preparasi Mikroskopik Kristal Lemak” 15.30 – 16.00 : Praktikum
Selasa, 6 Desember 201608.00 – 08.30 : Registrasi 08.30 – 09.30 : Praktikum09.30 – 09.45 : Coffee Break09.45 – 12.00 : Lanjutan Praktikum12.00 – 13.00 : Ishoma13.00 – 15.00 : Lanjutan Praktikum15.00 – 15.15 : Penutupan
BIAYA PELATIHAN
FASILITAS
SUSUNAN ACARA