Unidades de Engorda Hiperintensiva
de Camarón o Tilapia
SISTEMA MULTITROFICO
Ricardo Eduardo Romero [email protected]
[email protected]: Superculture-Cedamac
+52 55 6839 7469
+52 971 104 2448
Ricardo Eduardo Romero Daowz
México, 1963.
Lic. Biología UAM-X 1986.
Maestría en Medio Ambiente y Desarrollo Integral. IPN, 1992.
Centro de Estudios para el Desarrollo Ambiental AC,1996.
Inicio en el campo de la Acuacultura, 1996
Primera Granja de Producción de Tilapia, 1998
Producción en Raceways, Estanques Rústicos y Jaulas, 2000.
Montaje alrededor de 50 Granjas de Tilapia en México 2000-2015
Inicio Cultivo Hiperintensivo de Camarón Blanco 2007
Montaje y Operación de 7 Unidades Engorda Hiperintensiva
Camarón Blanco 2009-2014
Transferencia de Tecnología en El Salvador y Brasil, 2014.
Acuícola Salterra - Salina Cruz,
Oaxaca
Unidad Demostrativa: 4.1 Kgs Camarón por m2
Equivale a 41,000 kgs por Ha de espejo de agua/ciclo
Acondicionamiento de las
Maternidades
Crecimiento de las UEHCB
Primer Bio-ensayo y Transferencia de Tecnología
Mérida, Yucatán, 2008
Tamaño actual de la Granja en
Homun, Yucatán, 2015.
COMO ES ESTE SISTEMA DE CULTIVO?
1.- CAMBIO DE IDEA DE LA INOCUIDAD.
2.- QUÉ ES LIMPIO, QUE ES SUCIO?
3.- PORQUE AGUA ESTERILIZADA PARA CULTIVAR?
4.- IMPORTACION DEL USO DE BACTERIAS DE LOS
SITEMAS DE TRATAMIENTO DE AGUAS
RESIDUALES, A LOS SISTEMAS DE PRODUCCIÓN
ACUICOLA.
5.- EN VEZ DE QUITAR LAS BACTERIAS Y DEMÁS
MICROORGANISMOS, HAY QUE METERLOS AL
SISTEMA EN FORMA CONTROLADA.
PROCESO UNITARIOOPCIONES DE COMPONENTES DEL SISTEMA
RAS 1SISTEMA MULTITROFICO 2
SISTEMAS DE DOBLE DRENAJE
VASOS DE SEDIMENTACIÓN
SEPARADORES DE SOLIDOS O HIDROCICLONES
FILTROS ROTATIVOS
FILTROS DE MEDIOS GRANULARES EXPANDIBLES
FRACCIONADOR DE ESPUMAS O PROTEINAS
BIOFILTROS SUMERGIBLES
FILTROS ROTARIOS DE CONTACTO
FILTROS CAMA DE LECHO FLUIDIZADO
PIEDRAS DIFUSORAS DE AIRE
COLUMNAS PAQUETE
AEREADORES MECANICOS DE SUPERFICIE
CONTACTORES DE FLUJO DESCENDENTE
OXIGENADORES MULTIETAPAS
CONTACTORES DE TUBO U
DIFUSORES DE AIRE DE MEMBRANA
AEROTUBOS
CONOS DIFUSORES DE OXIGENO
PIEDRAS DIFUSORAS DE AIRE
AEREADORES MECANICOS DE SUPERFICIE
COLUMNAS PAQUETE
CONTROL DE PH
AEROTUBOS
OXIGENACION
REMOSION DEL DIOXIDO DE CARBONO
BLOWER Y DIFUSORES DE AIRE
FUENTE: 1 .-Aquacultural Engineering Society, Recirculatión Systems Fundamentals. 2000.
FUENTE: 2 .-Sistema de Cultivo del Cedamac A.C. 2007
REMOSION DE DESECHOS SOLIDOS,
SOLIDOS SEDIMENTABLES,
SUSPENDIDOS Y DISUELTOS
COLECTOR CENTRAL, TRAMPAS DE
SÓLIDOS, FOSAS DE
RECUPERACION, LINEAS Y BOMBEO
DE RETORNO
AEREACION Y DESGASIFICACIÓN
COMPARATIVO DEL SISTEMA RAS TRADICIONAL Y EL SISTEMA MULTITROFICO
BIOFILTRACION INOCULACION DE BACTERIAS
PARAMETRO
RANGO mg/lt
RECOMENDADO
EN CULTIVO 1
RANGO NOM-001
SEMARNAT-1996
RESULTADO
MINIMOS
RESULTADOS
MAXIMOSPROMEDIOS OBSERVACIONES
pH 6.5 - 8.5 NA 7.6 9.3 8.6 MANEJABLE
Oxígeno disuelto ≥ 5 NA 4.7 8.3 6.2 OPTIMO
Temperatura 15 - 32 40 25.5 35.2 29.8 OPTIMO
Salinidad variable NA 10 12 11 ADECUADA
NH3 no ionizado ≤ 0.125 NA 0.3 3.6 1.26 MANEJABLE
NH4 ≤ 2 NA 0.22 3.1 0.94 ADECUADO
Amoniaco total ≤ 3 ≤ 15 0.17 2.72 1.16 ADECUADO
NO2 - Nitrito ≤ 1 NA 0.0891 1.79 0.91 DENTRO DE RANGO
NO3 - Nitrato 0 - 400 o más NA 0.194 3.86 1.39 MANEJABLE
SO4 - Sulfato ≤ 50 NA 36 720 219 MANEJABLE
PARAMETROS DE CONTROL FISICO-QUIMICO DEL AGUA DE CULTIVO UEHCB EL REBALSE, COLIMILLA, JALISCO.
1.- Meade, 1991; Piper et al., 1982; Lawson, 1995.
UEHCB COYAME, CHIHUAHUA, 2009
EL AGUA DE DESECHO EN ESTA GRANJA SE ENVIA A
LOS BENEFICIOS AGRICOLAS DEL ENTORNO POR
SU ALTO CONTENIDO EN NITRATOS ES MU
CONVENIENTE PARA LAS PLANTAS.
TIPORECAMBIO
DE AGUA
DENSIDAD
DE
COSECHA
ORG/M2
VOLUMEN
DE AGUA
EN 1 HA EN
M3
CANTIDAD DE
RECAMBIOS/
REPOSICION
DE AGUA X
CICLO
VOLUMEN
TOTAL DE
CULTIVO X
CICLO
BIOMASA
DE COSECHA
POR CICLO
KGS EN
PROMEDIO
RENDIMIENTO
EN KG/POR
M2 DE
CULTIVO
RENDIMIENTO
KGS. POR M3
DE AGUA
UTILIZADO
TIEMPO DE
USO DEL
AGUA
EJEMPLOS DE GRANJAS
EN OPERACIÓN
EXTENSIVO ABIERTO SI 1 a 10 10,000 2 20,000 1,400 0.140 0.070075 DÍAS - 1
CICLOSONORA - SINALOA
SEMIINTENSIVO ABIERTO SI 11 a 50 10,000 8 90,000 3,000 0.300 0.033318 DÍAS - 1
CICLOSONORA - SINALOA
INTENSIVO ABIERTO SI 51 a 200 10,000 16 170,000 10,000 1.000 0.058815 DIAS - 1
CICLO
LAS GLORIAS,
NAYARIT, ACUICOLA
MARIÓN, SINALOA
INTENSIVO CERRADO NO 51 a 200 20,000 1 40,000 5,000 0.500 0.125060 DÍAS - 1
CICLO
MARY OCEAN,
SINALOA
HIPERINTENSIVO
ABIERTOSI 201 A 1000 10,000 2 30,000 50,000 5.000 1.667
60 DÍAS - 1
CICLO
UEHCB COLIMILLA,
JALISCO
HIPERINTENSIVO
ABIERTO MULTICICLOSSI
201 A
100010,000 2 30,000 50,000 5.000 3.33
1 AÑO - 3
CICLOS
UEHCB HOMUN,
YUCATAN
HIPERINTENSIVO CERO
RECAMBIONO 201 A 1000 10,000 1 20,000 50,000 5.000 2.500
6 MESES 1
CICLO
BELICE-CENTRAL
PERTIWI BAHARI-
SUMATRA,
INDONESIA
HIPERINTENSIVO CERO
RECAMBIO MULTICICLOSNO 201 A 1000 10,000 1 20,000 250,000 25.000 12.500
2 AÑOS - 5
CICLOS
STACHI SCHAMOCA
USA, BCP ARIZONA
Elaboro: 11-nov-15 última revisión 11-nov-15 autorizó CEDAMACBiol. Ricardo Eduardo Romero Daowz. Fecha Elaboración:
ADMINISTRACIÓN DEL AGUA POR SISTEMA DE CULTIVO EN CAMARÓN
TIPORECAMBIO
DE AGUA
DENSIDAD
DE
COSECHA
ORG/M3
VOLUMEN
DE AGUA
EN 1 HA EN
M3
CANTIDAD DE
RECAMBIOS/
REPOSICIÓN
DE AGUA X
CICLO
VOLUMEN
TOTAL DE
CULTIVO X
CICLO Y
CICLOS
BIOMASA
DE COSECHA
POR CICLO
KGS EN
PROMEDIO
PESO MEDIO
0.500 KGS
RENDIMIENTO
POR KG/M3
DE CULTIVO
RENDIMIENTO
KGS. POR M3
DE AGUA
UTILIZADO
TIEMPO DE
USO DEL
AGUA
EJEMPLOS DE GRANJAS
EN OPERACIÓN
EXTENSIVO ABIERTO NO 1 A 5 10,000 1 20,000 10,000 0.5 0.5120 DIAS -
1 CICLOTOPOLOBAMPO,
SEMIINTENSIVO ABIERTO SI 6 A 40 10,000 16 170,000 30,000 3.0 0.215 DIAS - 1
CICLO
GRANJA LA NORIA,
MICHOACAN
INTENSIVO ABIERTO SI 41 a 100 10,000 16 170,000 205,000 20.5 1.215 DIAS - 1
CICLO
CAMPECHE CHIKIBULL,
TABASCO-TILASUR
HIPERINTENSIVO
ABIERTOSI 101 A 300 10,000 8 90,000 505,000 50.5 5.6
30 DIAS - 1
CICLO
DEAN FARREL, PALMS
SPRINGS, CALIFORNIA
HIPERINTENSIVO
SISTEMA CERRADO
MULTICICLOS
NO 101 A 300 10,000 1 80,000 4,040,000 50.5 50.54 AÑOS - 6
CICLOS
BRASIL FISH SOUL,
ZIMERMMANN
Elaboro: 11-nov-15 última revisión 11-nov-15 AUTORIZO CEDAMACBiol. Ricardo Eduardo Romero Daowz. Fecha Elaboración:
ADMINISTRACIÓN DEL AGUA POR SISTEMA DE CULTIVO EN TILAPIA
LAS UNIDADES DE ENGORDA HIPERINTENSIVA DE
CULTIVO, SE OPERAN SOBRE LOS SIGUIENTES
CRITERIOS:
1.- CADA TANQUE DE CULTIVO ES UN ECOSISTEMA SEMI-
CERRADO SIN RECAMBIO DE AGUA.
2.- EL CULTIVO ES MULTITROFICO.
3.- CADA TANQUE ES UN REACTOR METABÓLICO.
4.- SE CONTROLA LA ENTRADA DE AGUA LIBRE DE
CONTAMINANTES QUIMICO BIOLÓGICOS.
5.- DENTRO DE CADA TANQUE SE METABOLIZAN SUS
EXCRETAS
6.- SE INOCULAN DE FORMA CONTROLADA BACTERIAS
BENEFICAS.
7.- LAS POBLACIONES DE CULTIVO CONTINUAN
EXPUESTOS A AGENTES PATOGENOS, PRESENTES EN EL
MEDIO, QUE ACTIVAN SUS MECANISMOS NATURALES
DE DEFENZA.
8.- POR DOMINANCIA POBLACIONAL Y EXCLUSIÓN
COMPETITIVA SE DESPLAZAN LAS POBLACIONES DE
BACTERIAS PATOGENAS.
9.- SE PRESENTA LA SUSECIÓN ECOLÓGICA, SE
INCREMENTA LA DIVERSIDAD DE ESPECIES EN LA
COMUNIDAD BIOTICA DENTRO DEL TANQUE,
ENRIQUECIENDO LA TRAMA TRÓFICA Y LA
ESTABILIDAD DEL SISTEMA.(BIOFLOC).
10.- SE ENRIQUECE LA DIVERSIDAD DE FUENTES DE
ALIMENTO NATURAL.
11.- SE CONTROLA CON MAYOR FACILIDAD LOS
PARAMETROS DE CULTIVO AL MANIPULAR LA
ENTRADA Y SALIDA EN EN EL SISTEMA DE :
CARBONO, NITROGENO, OXIGENO.
12.- ES PERMANENTE LA POSIBILIDAD DEL CAMBIO
TOTAL DEL AGUA DEL TANQUE COMO ÚLTIMA
MEDIDA DE EMERGENCIA ANTE UNA SIGNO DE
ENFERMEDAD.
VENTAJAS DEL CULTIVO
TIERRA ADENTRO
La fuente de agua a utilizar debe ser subterránea, aun dulce o salada para poder tener una estabilidad en los parámetros químicos del agua.
La estabilidad en los parámetros de base es una gran ventaja sobre el agua proveniente de fuentes superficiales, que están sujetas a eventualidades climáticas.
Se cancela el Vector principal de introducción de enfermedades a la granja, que es principalmente el agua, por donde se introducen y están presentes todas las enfermedades posibles.
GRANJA URBANA EN NAVE INDUSTRIAL
4 NIVELES CON 7 X 30 MTS SON 4
TANQUES DE 210 M2 CADA UNO, SON 840
MTS M2 DE CULTIVO Y UN
RENDIMIENTO POSIBLE DE ENTRE 500
Y 1000 KGS POR TANQUE.
TILAPIA DEAN FARREL, PALM SPRINGS,
CALIFORNIA
TECNOLOGIA DE INYECCIÓN DE OXIGENO LIQUIDO
DENSIDAD DE CULTIVO
300 ORGANISMOS POR M3
TANQUES DE 10 MTS DE
DIAMETRO
PROFUNDIDAD DE CADA TANQUE DE 3
MTS Y CRECIENDO
SISTEMA QUE PUEDE FUNCIONAR
MUY BIEN COMO PERIURBANO
FASE 1 PRELIMINARES 109,703.28$
FASE 2SUMINISTRO DE MATERIALES DE LA OBRA, TANQUES DE CULTIVO, MAQUINAS, EQUIPOS Y
CONSUMIBLES 275,329.77$
FASE 3.1 CONSTRUCCIÓN DE LA UNIDAD DE ENGORDA OBRA EN GENERAL 23,520.85$ FASE 3.2 CONSTRUCCIÓN DE LA UNIDAD DE ENGORDA OBRA ESPECIALIZADA 28,200.35$ FASE 4 OPERACIÓN DE LA GRANJA 98,318.09$
FASE 1 PRELIMINARES 109,703.28$
1.1 1TRAMITOLOGIA: LICENCIA USO DEL SUELO, ESTUDIO EXCEPCION MIA, RNP, CONCECION CONAGUA, PERMISO
SAGARPA, DISEÑO DE PROYECTO, PLANEACION FINANCIERA Y CONSTRUCTIVA12,530.97$
1.2 2INFRAESTRUCTURA, SUMINISTRO, CONSTRUCCION Y OPERACIÓN DE :1- ENERGIA ELECTRICA, 2- POZO, 3-
RESIDENCIA DE OPERACIÓN, 4.- ALMACEN, 97,172.31$
PRESUPUESTO GENERAL DEL PROYECTO DE INVERSION EN USD $ 535,072.35 FASES
FASE 2SUMINISTRO DE MATERIALES DE LA OBRA, TANQUES DE CULTIVO, MAQUINAS, EQUIPOS,
CONSUMIBLES E INSUMOS DE CULTIVO275,329.77$
3 SUMINISTRO DE TUBERIAS, VALVULAS Y CONEXIONES EN PVC HIDRAULICO PARA AGUA Y AIRE 7,822.14$
4 SUMINISTRO DE TANQUES DE CULTIVO 61,202.81$
5 SUMINISTRO DE COLECTORES CENTRALES 3,406.86$
6 SUMINISTRO DE BIOCORTINAS 3,348.37$
7 SUMINISTRO DEL SISTEMA DE GENERACION Y DIFUSION DEL AIRE 12,654.60$
8 SUMINISTRO DEL SISTEMA DE GENERACION Y DIFUSION DEL OXIGENO 33,728.26$
9 SUMINISTRO DE MATERIALES Y EQUIPOS ELECTRICOS 16,612.99$
10 SUMINISTRO DE SISTEMA REPRODUCTOR DE BACTERIAS BENEFICAS 2,409.44$
11 SUMINISTRO DEL EQUIPO TECNICO Y DE LABORATORIO 6,022.46$
12 SUMINISTRO DE MATERIALES DE EQUIPAMIENTO CONSUMIBLE 2,863.99$
13 SUMINISTRO E INSTALACION DE ACOMETIDA ELECTRICA Y TRANSFORMADOR DE 250 KVA 47,912.05$
14 SUMINISTRO E INSTALACIÓN DE CASA SOMBRA TIPO ACUICOLA EN PASILLOS DE TRABAJO 8,383.69$
15 SUMINISTRO DE LOS MATERIALES Y EQUIPOS DEL SISTEMA DE RECIRCULACION DE AGUA 6,270.14$
16 SUMINISTRO E INSTALACION DE PANELES SOLARES 62,691.96$
FASE 3 CONSTRUCCION DE LA UNIDAD DE ENGORDA HIPERINTENSIVA DE CAMARON BLANCO 51,721.21$
3.1 OBRA EN GENERAL 23,520.85$
17 UBICACIÓN DE LA OBRA, TRAZO Y DESPLANTE, TOMA Y TENDIDO GENERAL DE NIVELES. 1,633.22$ 18 FORMACION DE CONOS 5,006.55$ 19 EXCAVACIÓN DE LÍNEAS DE CONDUCCIÓN DE AGUA Y AIRE 534.41$
20 CONSTRUCCION DEL DREN DE GEOMEMBRANA AL REGISTRO DE COSECHA -$
21 CONSTRUCCION DE 2 REGISTROS DE COSECHA Y CONTROL DE NIVEL 6,346.68$ 22 SUPERVISION DE LA OBRA EN GENERAL 10,000.00$
3.2 OBRA ESPECIALIZADA 28,200.35$
23 INSTALACION DE TANQUES DE CULTIVO 4,639.42$ 24 MONTAJE EN TANQUE Y TUBERIA DE COLECTORES CENTRALES 2,827.21$
25 MONTAJE DEL SISTEMA DE RECIRCULACION DE AGUA 1,117.79$
26 MONTAJE DEL SISTEMA DE GENERACIÓN Y DIFUSIÓN DE AIRE 865.38$
27 MONTAJE DEL SISTEMA ELECTRICO Y SUS COMPONENTES 2,000.00$
28CONSTRUCCION Y MONTAJE DE EL SISTEMA DE RECIRCULACION Y LA FOSA DE SEPARACION DE SOLIDOS 6,750.55$
29 SUPERVISION DE LA OBRA ESPECIALIZADA 10,000.00$
FASE 4 OPERACIÓN DE LA GRANJA 98,318.09$
30 CAPITAL DE TRABAJO 79,160.99$ 30 SUPERVISIÓN Y CAPACITACION DURANTE EL PRIMER CICLO DE CULTIVO 19,157.10$
INVERSION TOTAL $ 523,114.02
AÑO 1 AÑO 2 -10
PRODUCCION ANUAL EN KGS. 23,240 60,424
PRODUCCION PROMEDIO 52 SEMANAS EN KGS. 447 1,162
UTILIDAD NETA ANUAL $ 36,235.52 $ 163,577.52
UTILIDAD MENSUAL PROMEDIO $ 3,019.63 $ 13,631.46
UTILIDAD NETA SEMANAL $ 696.84 $ 3,145.72
VALOR ACTUAL NETO $ 199,526.17
TASA INTERNA DE RETORNO (TIR) 22.50%
RELACION BENEFICIO COSTO 1.16
MONTO DEL CREDITO FINANCIERO/ PAGO MENSUAL $0 $0
RECUPERACION DE LA INVERSION (AÑOS) 3.37
INDICADORES FINANCIEROS VALORES EN USD
TIPO TIERRA HDPE BOMBEORECAMBIO
DE AGUAAIREACION
ALIMENTO
BALANCEAD
O
DENSIDAD DE
SIEMBRA
ORG/M2
SOBREVI
VENCIA
CONTROL
ENFERMEDADES
KGS
COSECHA
POR M2
KGS COSECHA
POR HA X CICLO
CICLOS AL
AÑO
KGS COSECHA
ANUAL POR
HA
INVERSION
APROXIMADA
POR M2
INVERSION
APROXIMADA POR
10,000 M2 ESPEJO DE
AGUA
COSTO DE
INVERSION POR
KG OBTENIDO
EXTENSIVO SI NO SI NO NO NO 1 a 10 40% NO 0.070 700 2 1,400 1.28$ 12,820.51$ 9.16$
SEMIINTENSIVO SI NO SI SI NO SI 11 a 40 50% NO 0.300 3,000 2 6,000 3.85$ 38,461.54$ 6.41$
INTENSIVO NO SI SI SI SI SI 41 a 100 60% SI 1.000 10,000 2 20,000 7.69$ 76,923.08$ 3.85$
HIPERINTENSIVO NO SI SI SI SI SI 200 a 1000 80% SI 5.000 50,000 4 200,000 61.54$ 615,384.62$ 3.08$
Elaboro: Autorizó: CEDAMAC
SISTEMAS DE CULTIVO ACTUALES PARA CAMARÓN BLANCO EN MÉXICO
CARACTERISTICAS PRODUCTIVIDAD COSTOS EN USD $ 19.50 MXP
Biol. Ricardo Eduardo Romero Daowz. Fecha de Elaboración: 16 Octubre del año 2015. Última Revisión: 11 Novieembre del año 2015
CAMBIO DE PARADIGMAS EN LA
ACUACULTURA
CULTIVO CON UN ENFOQUE ECOSISTEMICO.
BUSCAR Y MANEJAR UN RANGO DE
EQUILIBRIO POBLACIONAL Y COMUNITARIO.
BUSCAR ASOCIACIONES BENEFICAS ENTRE
LA COMUNIDAD BIOTICA DEL SISTEMA DE
CULTIVO - (SIMBIOSIS).
ELIMINAR EL USO DE QUIMICOS Y
FARMACOS DENTRO DEL SISTEMA.
CAMBIO DE PARADIGMAS EN LA
ACUACULTURA
FOMENTAR EL CRECIMIENTO DE LA
POBLACIÓN OBJETIVO A TRAVÉZ DEL
CRECIMIENTO DE POBLACIONES
SECUNDARIAS INOCULANDO
COMPUESTOS ORGANICOS NO
CONTAMINANTES.
EL USO DE ALIMENTOS NATURALES
DERIVADOS DEL MISMO SISTEMA
(BIOCOLOIDES).
NUEVOS RETOS Y CONCLUSIONES:
Ya es posible cultivar especies como el camarón en Granjas Tierra adentro, con un total dominio tecnológico.
La utilización de los Sistemas de Recirculación de agua son una herramienta muy importante para optimizar el uso del recurso agua.
Cada Granja y cada sistema debe diseñarse como único y propio de acuerdo a las características específicas de cada sitio de cultivo.
No hay formulaciones químicas universales que puedan repetirse sin distinción, en cada granja hay que volver a diseñar y calcular todo.
NUEVOS RETOS Y CONCLUSIONES:
Los sistema cerrados serán la mejor opción a futuro para la acuacultura, en todas las escalas.
Los sistemas RAS se adaptarán al conocimiento de la ecología de los cultivos.
El estado en el conocimiento en la física y la química del agua es aun incipiente y su potencial de desarrollo es inmenso.
La utilización de alimento vivo en cultivos heterótrofos cambiará la dinámica económica mundial de la acuacultura, en los próximos 20 años, disminuyendo el consumo de alimento balanceado, aunque éste sustituya la harina de pescado por la proteína derivada de algas.
REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS
Normas oficiales mexicanas. www.Conagua.Gob.mx
Aquacultural Engineering Society. 2000. Recirculating
System Fundamentals.
Timmons, M.B. et al.2002. Sistemas de Recirculación para
acuacultura. Fundación Chile.
Barraza-Guardado, Ramón Héctor, et al. 2014. Efecto de
efluentes de granjas camaronícolas sobre parámetros de la
calidad del agua y del sedimento frente a la costa de
Sonora, México. Ciencias Marinas 40(4): 221-235
Ricardo Eduardo Romero Daowz. Notas, Bitácoras de obra
y Cultivo. Anotaciones personales.