CULTIVO DE BRÓCOLI BAJO TRATAMIENTO ORGÁNICO
Ana Virginia JiménezUniversidad de Cundinamarca
Ingeniería Agronómica2015
CULTIVO DE BRÓCOLI BAJO TRATAMIENTO ORGÁNICO
INTRODUCCIÓN
Debido a que el brócoli es un producto que se adapta fácilmente a las condiciones climáticas de alguna región, la siembra del brócoli se realizó en el Municipio de Facatativá Cundinamarca. Este proyecto se baso en la Fertilización orgánica y registrar mediciones periódicas de cada una de las partes de la planta para así tener un control de crecimiento de esta. Podemos indicar que la fertilización es el medio para que la planta adquiere más nutrientes, para crecer y obtener energía, los productos ricos en sustancias nutritivas se llaman Fertilizantes u abonos y tiene como elementos químicos principales: Nitrógeno (N), Fosforo (p) y Potasio (k) Estos abonos orgánicos son los residuos de origen animal y vegetal de los que las plantas pueden obtener importantes cantidades de nutrientes; el suelo con la descomposición de estos abonos, se ve enriquecido con carbono orgánico y mejora sus características físicas, químicas y biológicas. Podemos indicar que La siembra orgánica fue uno de los métodos más utilizados por nuestros antepasados, el cual está tomando nuevamente protagonismo por la misma necesidad de la sociedad en consumir alimentos más sanos y cuidar el medio ambiente. Cuando sembramos orgánicamente ayudamos a nutrir suelos y a disminuir el uso de fertilizantes y plaguicidas sintéticos.
Q
JUSTIFICACION Esta práctica, es uno de los medios para adquirir conocimientos, para adquirir disciplina y
constancia, para comprometernos y dar el valor necesario, del cuidado especial que requiere una planta, siendo así, se puede indicar que esto será la base para un buen desempeño académico- laboral.
OBJETIVO Evaluar periódicamente el crecimiento del Brócoli con manejo orgánico OBJETIVOS ESPECÍFICOS
Medir partes de las plantas y Reconocer las fases de cultivo, desde crecimiento, inducción floral, formación de floración y fructificación.
Manejo de Mipe y Mirfe Siembra y labores culturales Absorción de nutrientes en planta elementos químicos (NPK) Conocer la Función que cumplen los elementos químicos en la planta y los Síntomas de deficiencia
en esta.
MARCO TEÓRICO
El origen del Brócoli o Brécol se asienta en los países con climas templados a orilla del mediterráneo oriental, en oriente próximo. La península de Anatolia, Líbano o Siria acogerían los primeros ejemplares de esta planta provenientes de una especie silvestre común.
La Agricultura Orgánica, es una herramienta para el desarrollo rural y sostenible. Según las Normas Básicas de la INFOAM 2002, la Agricultura orgánica, es un enfoque integral, basado en un conjunto de procesos que resulta en un ecosistema sostenible, alimentos seguros, buena nutrición, bienestar animal y justicia Social. Todas las normas existentes que regulan la agricultura orgánica prohíben la mayoría de los plaguicidas y fertilizantes sintéticos.
En General, los agricultores experimentan una disminución, en los rendimientos después de que desechan los insumos sintéticos y convierten sus operaciones en producción orgánica. Una vez que el agrosistema se restablece y se implementan completamente los sistemas de manejo orgánico los rendimientos aumentan de manera significativa.
Botánica Esta planta anual es una forma de coliflor que
produce cabezas verdes alargadas y ramificaciones. Tiene un sistema radicular secundario muy profuso y abundante; posee raíz pivotante que puede llegar hasta 1.20 m de profundidad. La planta es erecta tiene de 60 cm a 90cm de altura y termina en una masa de yemas funcionales; los tallos florales salen de las axilas foliares, una vez que la cabeza ha sido removida. La parte comestible es una masa densa de yemas florales (inflorescencia) de color verde. Las flores son de color amarillo y tiene 4 pétalos en forma de cruz de donde viene el nombre a la familia a la que pertenece. El fruto es una vaina pequeña de color verde oscuro que mide en promedio de 3 a 4 cm y contiene las Semillas; es una planta difícil de producir.
BROCOLI (Brassica oleracea)
Imagen 1. Brócoli en Floración.
Suelos y Climas•Necesita Suelos de alta fertilidad, ricos en materia orgánica y nitrógeno.
• alta capacidad de retención de humedad y buen drenaje.
•Requiere alta humedad durante su desarrollo, al igual que una humedad atmosférica relativamente alta.
•No debe sembrarse donde antes se hubiese sembrado col o nabos, ya que son atacados por las mismas enfermedades.
•Durante el periodo vegetativo debe tener bajas temperaturas, aunque no resiste las heladas en altitudes de 1.800 msnm a 2.800 msnm.
Propagación y Prácticas culturales
La multiplicación se hace por semillas, ya sea directa o cultivo en semillero. Si se germina en semillero, se hacen surcos a 36 cm a 37 cm de distancia, que deben cubrirse luego con una capa de suelo de 0,6 cm a 1,2cm. Las Semillas Germinan de 2 a 30 días después de y requieren de 250g de semilla.
Se deben efectuar desyerbes periódicas,
15 días después de haber sido establecidas.
El trasplante al sitio definitivo se hace
colocando las plántulas a 60 o 70 cm entre surcos y 50 cm entre plantas.
Fitosanidad Este cultivo es atacado por: La larva del Medidor de la col
(Trichoplusia ni Hubner) y la palomilla (plutella Xylostella L) que se previenen con control biológico con otros insectos.
El Gusano anillado de la col (Leptophobia aripa) y la polilla o palomilla de las coles (plutella Xylostella) se maneja con la introducción de plantas de dalia en el cultivo, aplicaciones de hidrolatos de ají y cilantro y aplicaciones de piedra alumbre.
La hernia de coles (Plasmodiphora Brassicae) que se maneja mediante control de la humedad del cultivo, el uso de semillas sanas y aplicaciones de purines de cola de caballo.
Manejo de cosecha y pos cosecha •La recolección se hace entre los 90 y los 105 días luego de trasplante y se pueden lograr de tres (3) a cuatro (4) cortes por cosecha.
• debe cosecharse tiempo antes de que las cabezas abran demasiado como para dejar al descubierto los pétalos amarillos.
• cuando sea el momento de la cosecha se corta la inflorescencia con 20 cm a 20 cm de tallo, que se amarran en manojos y se empacan. •Una segunda cosecha de brécol se hace de los brotes laterales que crecen después de haber cosechado la inflorescencia central.
¿ Que son los abonos orgánicos?
Los abonos orgánicos son los residuos de origen animal y vegetal de los que las plantas pueden obtener importantes cantidades de nutrientes; el suelo con la descomposición de estos abonos, se ve enriquecido con carbono orgánico y mejora sus características físicas, químicas y biológicas.Beneficios de la siembra Orgánica •Alimentos sanos
•Cuidado del medio ambiente
•Minimiza el uso de fertilizantes y plaguicidas sintéticos
•Mejora las propiedades del suelo.
Nitrógeno (N)…………………….. …………………15 %Fosforo (P2O5)………………….............................. 1.5 %Potasio Total (k2O)…………….............................. 1.7%Calcio Total (Cao)……………………………………….8%Silicio Total (SiO2)………………………………….…. 15%Carbono Orgánico Oxidable…… ………………….....14%Relación C/N……………………………………………..20%Humedad Máxima……………………………….………20%PH……………………………………………………………8%Densidad…………………………………………………0,7g/MlCenizas…………………………………………………...53%Capacidad de intercambio catiónico…………………..23 meg/100 gCapacidad de retención de Humedad…………………84%Metales pesados por debajo de los límites permitidos en la norma actual Salmonella……ausentes Enterobacterias…..ausentes.
Composición Abono Orgánico:
NUTRIENTES NECESARIOS PARA EL CUIDADO DE LA PLANTAEl Nitrógeno (N) Es el motor del crecimiento de la planta. Es
absorbido del suelo bajo forma de nitrato (NO3-) o de amonio (NH4+).
Favorece el crecimiento vegetativo
Da color verde a las hojas
Déficit de N: La falta de N provoca color verde pálido en las
hojas, casi llegando a color amarillo, empieza por las hojas viejas y la planta no crece.
El Fósforo (P) Es absorbido del suelo bajo forma de HPO4
-2 (ión fosfato mono ácido) y H2po4
-1 (ión fosfato diádico)
Contribuye a las raíces y a las plántulas a desarrollarse rápidamente .
mejora la resistencia a bajas temperaturas
Incrementa la eficiencia del uso del agua
Contribuye a la resistencia a enfermedades Déficit de P:
El efecto de su carencia se observa en las hojas viejas que presentan un color verde pálido, con los bordes secos y un color entre color verde y castaño, la floración es baja y las raíces presentan poco desarrollo.
El Potasio (K)
Es absorbido del suelo bajo forma de ión de potasio k+.
•Favorece el crecimiento vegetativo, la fructificación, la maduración y la calidad de los frutos
•Fotosíntesis
•Balance de agua
•Síntesis de proteínas y carbohidratos
•Aumenta la resistencia de la planta a las enfermedades, la sequía y el frio. Déficit de K:
Los primeros síntomas de su carencia, cuando es leve se ven en las hojas viejas, pero cuando es aguda, son los brotes jóvenes los más severamente afectados, llegando a secarse, se reduce la floración,
fructificación y el desarrollo de la planta.
Calcio (Ca)El calcio en las plantas es absorbido en forma de catión Ca +
+
•Estimula el desarrollo de las raíces y de las hojas.
•Ayuda a reducir la acidez del suelo
Preparación del Suelo
Las labores de preparación del suelo deben realizarse semanas antes de empezar la siembra, con desyerbe y riego, lo cual se hace para preparar el terreno donde se van a trasplantar las plántulas, en esta labor se formó el surco, y para ello se utilizó palas y azadones. La separación entre surcos fue de 40 cm, el surco de ancho con 1 m y de largo 12 m.
Densidad de siembra
Densidad de siembra lineal de 50 cm de distancia entre planta y planta, teniendo en cuenta que el surco puede llevar dos hileras, las cuales se demarcan con pita, y entre las hileras, la distancia será de 30 cm. Imagen 1-2
Siembra
Abono utilizado: Orgánico
Cantidad de abono por plántula: 100 gramos
Área sembrada: 12 m 2 x 100 cm
Cantidad de plántulas sembrada; 21
Densidad de Siembra: 50 cm entre plántula
Fecha de Siembra: 4 de Septiembre de 2015
Trasplante: Esta actividad consiste en depositar las plántulas en el suelo, ya sea de forma manual o mecanizada. La técnica empleada en este cultivo fue La manual Para poder sembrar el Brócoli el suelo debe estar bien preparado, tierra suelta bastante húmedo y sin encharcamiento. La humedad de la tierra debe esta aproximadamente entre 20 a 25 cm de profundidad. Antes de trasplantar, se abren hoyos de 10 cm de profundidad en la tierra, con una densidad de siembra lineal de 50 cm de distancia entre planta, teniendo en cuenta que el surco llevara dos hileras, las cuales se demarcan con pita y entre las hileras, la distancia será de 30 cm. Dentro de estos hoyos se aplicó el abono orgánico indicado (100g) por cada plántula, 50g dentro y 50 g alrededor Después se aplica el abono Orgánico, se coloca la plántula dentro del hoyo y se tapa con tierra, al igual que el abono que se encontraba alrededor de la plántula. Esta siembra se realiza 2 cm arriba del cuello de la raíz.
Fases Del Cultivo:
Crecimiento
Después de haber trasplantado, iniciamos la fase de Crecimiento, donde solo se desarrollan las
hojas y tallos.
•Etapa de Floral
La aparición floral ocurre entre los 50 a 60 días después del trasplante, cuando las plantas tienen entre 18 a 20 hojas. A partir de este momento, se inicia un crecimiento para la planta, donde su prioridad es el desarrollo de la cabeza (Imagen 9).
Riego El riego se realiza para
suministrar la humedad necesaria a el cultivo evitando así las plantas de brócoli sufran por estrés hídrico.
Esta actividad se recomienda sea realizada 1 vez al día, con la cantidad de 4 regaderas, Cada regadera contiene 7 litros de agua, en total se aplica 28 litros por dia a el surco y por planta son 1,33 litros de agua.
Fertilización Las plantas son seres vivos los cuales necesitan de una muy buena alimentación, estas plantas toman los nutrientes de diferentes maneras puede ser; Por la Raíz : los pelos absorbentes de las raíces absorben el agua del suelo en el que van disueltos los nutrientes. Por las Hojas: toman carbono y oxigeno del
aire.
Fertilización con Abono Orgánico
La Fertilización se realiza con el fin de mantener el aspecto físico de la planta, a adicional a esto se debe hacer regularmente, para que cuando la planta necesite de los nutrientes los pueda tomar.
La fertilización se realizó edáficamente cada 8 días, con una aplicación de 100 g alrededor de la plántula, como lo muestran las imágenes (10- 11)
Tabla De Aplicación De Fertilizante En (g ) y Ppm En Planta y surco.
Elemento % Bultogramos
por cama (g)
gramos por
planta (g)
Ppm por planta
Nitrógeno (N) 15% 315 15 15000
Fosforo (P2O5 1.5 % 31,5 1,51500
Potasio Total (k2O 1.7% 35,7 1,71700
Calcio Total (Cao 8% 168 8 8000
Silicio Total (SiO2 15% 315 15 15000
Carbono Orgánico Oxidable 14% 294 14
14000
Formula Para Hallar los gramos del elemento por Cama: •La aplicación de fertilizante por planta fueron de 100g y 100g* 21 plántulas = 2100g de fertilizante utilizados en el surco. •2100g * 15% N /100= 315 g Por cama de Nitrógeno • para hallar los g por planta tomamos los 315 g de nitrógeno y los dividimos por las 21 plantas sembradas. 315/21 = 15 g N por planta.
Control de arvenses
La eliminación de malas hierbas evita competencia del cultivo por nutrientes y aguas durante las primeras etapas de desarrollo, un mal manejo de malezas traerá como consecuencia un crecimiento deficiente y de cosecha, el control, de arvenses se puede realizar en forma manual, en este caso se realizo manual con la ayuda de azadones para remover o picar la tierra
Control de arvenses
25-Se
p
28-Se
p
01-O
ct
04-O
ct
07-O
ct
10-O
ct
13-O
ct
16-O
ct
19-O
ct
22-O
ct
25-O
ct
28-O
ct
31-O
ct
03-N
ov
06-N
ov
09-N
ov
12-N
ov0
2
4
6
8
10
12
14
16
PROMEDIO DE CRECI-MIENTO DEL BRÒCOLI EN
UN PERIODO DE CADA 8 DIAS
Nº
de
Crec
imie
nto
en c
m
Creciente
Control de Plagas y enfermedades
En el cultivo de brócoli se hicieron revisiones periódicas en la planta y así poder encontrar algún tipo de plaga que estuviera causando los siguientes síntomas;
Síntoma en hoja Causado Método de control
Modo de aplicación
Fecha de aplicación
Puntos amarillos
Comedores de Trips
*aplicación de ají (50 g )diluido en 10 litros de agua- Foliar
18-sep
Punto Blanco
Raspador
*aplicación de ají (50 g )diluido en 10 litros de agua foliar
16-oct
mordeduras
comedores de follaje
Naftalina macerada aplicada en poca cantidad al centro de la planta.
09-nov
Los síntomas visibles en las hojas se relacionan en las imágenes (12, 13,14).
Larvas encontradas en el Cultivo
Gusano Falso Medidor (trichoplusia ni-Imagen 15) -Larva Adulto de Palomilla (plutella Xylostella) Imagen 16.
se alimentan únicamente de follaje aunque su voracidad es tal que cuando se presentan en poblaciones elevadas defolia por completo las plantas, Provocando pérdidas mayúsculas, sus hospederas favoritas son todas las crucíferas.
Insectos encontrados en el cultivo•Pulgón (brevicorine Brassicae) Son insectos de cuerpo blando, de forma globosa. Desarrollan sus colonias en cogollos tiernos, hojas, ramas o en las raíces de los cultivos, su aparato bucal lo compone un aparato un pico o estilante que le sirve para perforar los tejidos y chupar la savia. Las Colonias son formadas exclusivamente por hembras, se reproducen sin mach, paren ninfas vivas ya que los huevos se desarrollan dentro del cuerpo de la madre (ovoviparos), cuando sus colonias son numerosas, el cultivo se torna amarillento pierde turgencia y por lo general las hojas se enrollan en los bordes. El más importante daño es que son efectivos trasmisores o vectores de enfermedades virosas.
Porcentaje De Incidencia De Afectación Por Plagas En Cultivo
fecha % Inc. x
planta% Inc. x
surco
09-oct 47,8 47,3
16-oct 51,6 50,8
23-oct 66,9 67,0
06-nov 66 70,9
13-nov 73,2 73,8 09-Oct 16-Oct 23-Oct 30-Oct 06-Nov 13-Nov0.0
20.0
40.0
60.0
80.0
% Inc x planta% Inc x surco
Nº
de p
orce
ntan
je d
e In
cide
ncia
DecreceCreciente
REGISTRO DE DATOS Y CONTROL DE CRECIMIENTO DE LA PLANTA.
Esta actividad se realizo haciendo el seguimiento constante a 12 plantas, tomando las medidas de cada una de sus partes como lo muestra (imagen 19.) y así tener un registro de medidas por fecha y llevar el control de su crecimiento de la planta de brócoli bajo tratamiento orgánico.
N° DE PLANTA FECHA N° DE
HOJAS PECIOLO TALLO ANCHO DE HOJA
LARGO DE HOJA
ALTURA PLANTA
2 25-sep 7,5 6 6 6,3 9 6
4 6,5 5,5 4,3 5,5 5,4 4,3
6 6,5 4,5 4 5,3 5,4 4
8 6,5 5,5 4,2 2,9 3 4,2
10 5,5 5 4,5 6 8 4,5
12 6,5 5 8 6 8,2 8
14 5,5 5 5,5 6,1 8,2 5,5
16 6,5 4,6 5 5,8 7,2 5
18 6,5 4,5 5 6 10,5 5
20 6,5 4,3 4,8 5,2 8,5 4,8
COMPARACIONES MATEMÀTICAS
Tabla promedio divina proporción
FechaPromedio ancho de hoja
Promedio longitud de hoja
Promedio divina proporción
25-sep 5,51 7,34 1,3134
02-oct 6,78 9,06 1,3487
09-oct 11,12 14,63 1,3233
16-oct 12,18 16,05 1,3208
23-oct 13,95 18,29 1,3385
30-oct 13,92 18,23 1,3392
06-nov 15,57 22,08 1,4940
13-nov 15,31 25,31 1,6562
Constante
creciente
25-Sep 02-Oct 09-Oct 16-Oct 23-Oct 30-Oct 06-Nov 13-Nov0.0000.2000.4000.6000.8001.0001.2001.4001.6001.8002.0002.2002.400
1.471
1.7881.672
1.573 1.545 1.5451.649
2.178
PROMEDIO DIVINA PROPORCIÓN LONGITUD DE HOJA Vs PECIOLO
LONGITUD DE HOJA Vs PECIOLO LONGITUD DE HOJA Vs PECIOLO
crecienteDecrece
crecienteDecrece
creciente
PROMEDIO DIVINA PROPORCIÓN LONGITUD DE HOJA Vs PECIOLO
Cuando un fertilizante es foliar, la plana toma los nutriente por las hojas.
Clase de función:
Sobreyectiva (si) Inyectiva (no) Sobreyectiva (no)
Es función
Clases De Funciones
Nitrógeno (k)
Fosforo (P)
Potasio (K)
Calcio (Ca)
Hojas
BA
Cuando un fertilizante es Edáfico, la plana toma los nutriente por la Raíz.
Clase de función:
Sobreyectiva (si) Inyectiva (no) Sobreyectiva (no)
Es función
Raíz
BA
Nitrógeno (k)
Fosforo (P)
Potasio (K)
Calcio (Ca)
La Función se hace en base al porcentaje de composición química del abono orgánico.
Clase de función:
Inyectiva (Si) (uno a uno)
Sobreyectiva (No) Biyectiva (No) Es función
Nitrógeno (k) Fosforo (P) Potasio (K) Calcio (Ca)
15% 1.5 % 1.7 8% 10%
Nitrógeno (k)Silicio Si O2 Fosforo (P)Potasio (K)Calcio (Ca)PH
15% 1.5 % 1.7 % 8% 10%
La Función se hace en base al porcentaje de composición química del abono orgánico.
Clase de función:
Inyectiva (Si) (uno a uno)
Sobreyectiva (Si)
Biyectiva (Si) Es función
Fibonacci es la sucesión de números que, empezando por la unidad, cada uno de sus términos es la suma de los dos anteriores (1,1,2,3,5,8,13,…). Resulta sorprendente que una construcción matemática como esa aparezca recurrentemente en la naturaleza. La distribución de las hojas alrededor del tallo.En general, las hojas nacen siguiendo una espiral alrededor del tallo.Simplemente, las plantas que acomodan sus semillas de esta forma logran “meter” una mayor cantidad de ellas en el mismo espacio, “economizando” valiosos recursos.
Conclusiones
El uso abono orgánico es una excelente opción para fertilización edáfica en el cultivo de brócoli. Se podría creer que es una de las mejores alternativas para cuidar el medio ambiente y disminuir el uso de fertilizantes sintéticos.
BIBLIOGRAFIA: (Corporación universitaria minuto de Dios, Tecnología en costos y auditoria, Adriana maría Fonseca
García) (Unión Europea- Fondo De desarrollo Regional) (Libro de Agricultura Orgánica, 2003, Turrialba, costa Rica). Depósito de Documentos de la FAO-Agricultura Orgánica, Ambiente Y Seguridad Alimentaria- capitulo plantasyhortalizas.blogspot.com Publicación de la Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria, CORPOICA,Financiado por el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, MADR. ftp://ftp.fao.org/agl/agll/docs/fertuso.pdf
http://www.quo.es/naturaleza/la-espiral-de-fibonacci
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