Las grasas son fundamentales para el crecimiento y un componente esencial del tejido corporal. Son la mayor fuente de energía proveniente de los alimentos.Aportan ácidos grasos esenciales y son necesarias para la absorción de las vitaminas A, D, E y K.
Los distintos tipos de grasas y dónde las encontramos
POLIINSATURADOSSATURADAS
MONOINSATURADOSTRANS
MantecaCremaLecheQuesosYema de huevoVísceras, fiambres y embutidosGrasa animalCortes de carnes grasos
OMEGA 3
PescadosMariscosAceite de canolaSemillas de chía y linoGermen de trigo
OMEGA 6
Aceites vegetales (girasol, maíz, soja)Frutas secas y semillas
Se encuentran en los alimentos industrializados elaborados con aceites vegetales parcialmente hidrogenados: Margarinas, productos de panificación y copetín, galletitas, alfajores y baños de repostería.
También se forman naturalmente por la acción de microorganismos del estómago de rumiantes.
AceitunasPaltaAceites vegetales (oliva, uva)
Las grasas saturadas y trans de origen industrial aumentan el riesgo de enferme-dades cardiovas-culares.
Prestá atención a la Información Nutricional y elegí los alimentos más bajos en grasas saturadas, trans y colesterol.Preferí los aceites vegetales en reemplazo de manteca, margarina y/o grasa animal.Incorporá más pescado a tu alimentación ya que aportan grasas omega 3.Preferí los cortes de carne con poca grasa visible (magros).Utilizá diversas formas de cocción a la hora de preparar tus alimentos.
Identificá las grasasen los rótulos
INFORME NUTRICIONALPorción 200 ml (1 vaso)
Por 100 ml Por porción % VD (*)
Valor energético 60 Kcal = 250 Kj 119 Kcal = 499 Kj 6
Carbohidratos (g) 4.9 9.7 3
Proteínas (g) 3.1 6.1 6
Grasas totales (g) 3.1 6.2 11
Grasas saturadas (g) 1.9 3.8 17
Grasas trans (g) 0 0 -
Fibra alimentaria (g) 0 0 0
Sodio (mg) 78 156 6
(*)valores diarios con base a una dieta de 2000 Kcal u 6400 Kj. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de sus necesidades energéticas