127
CAPÍTULO V
PLAN ESTRATEGICO PARA LA UTILIZACIÓN DE LAS TÉCNICAS
ISRAELITAS EN LOS HATOS LECHEROS DEL OCCIDENTE DEL PAÍS Y
SU APROVECHAMIENTO DESDE LA GESTACIÓN HASTA LA ETAPA DE
LA PRODUCCIÓN.
5.1 IMPORTANCIA DEL PLAN ESTRATEGICO
El sector ganadero ha sido de suma importancia para la economía nacional, en
cuanto a la producción de leche, se ha podido observar el impacto que tiene
para el mercado lácteo, por lo que surge la necesidad de llevar a cabo un plan
estratégico que proporcione estrategias y herramientas a los ganaderos de
hatos lecheros del occidente del país (Santa Ana, Sonsonate y Ahuachapán)
para mejorar el conocimiento, beneficios, procedimientos y mecanismos para la
implementación de las técnicas israelitas, con el propósito de un mayor
aprovechamiento de los beneficios de las mismas, de tal forma que los hatos
aumenten su producción mejorando así su rentabilidad.
5.2 ANALISIS INTERNO Y EXTERNO DEL SECTOR GANDERO (FODA)
5.2.1 Análisis Interno
Este análisis comprende las variables que permiten el desarrollo del sector
ganadero, en donde se evalúan los aspectos internos en los que se desarrolla
dicho sector, por lo que a continuación se presentan las fortalezas y
debilidades:
128
a. Fortalezas
Potencialidad de las ganaderías existentes
Cambios rápidos en los encastes nacionales
Buena proporción territorial dedicada a la Ganadería
Más de la mitad del hato nacional está compuesto por vacas en ordeño
Existen buenas extensiones territoriales en las que se pueden desarrollar
buenas ganaderías
b. Debilidades
Resistencia al cambio para la adopción de nueva tecnología
Manejo artesanal de los hatos
No se cuenta con la capacidad económica y financiera para mejorar las
técnicas en los hatos
5.2.2 Análisis Externo
Consiste en las oportunidades que posee el sector ganadero así como también
las amenazas:
a. Oportunidades
Buen mercado internacional para la producción lechera
Mejoramiento de los encastes a través de dosis adquiridas
internacionalmente para la inseminación, permitiendo incrementar la
producción y calidad de la misma
129
Transferencia de tecnología internacional adaptada a la realidad nacional
Firma del Tratado de Libre Comercio con Estados Unidos (CAFTA)
b. Amenazas
Importación de leche procesada
Contrabando de lácteos y reses
Modificación de las condiciones de compra (Calidad, Precio,
Procesamiento, etc.) de los países hacia donde se comercializa.
5.3 RESPONSABLES DE EJECUCIÓN DEL PLAN: COMITÉ PLAN
ESTRATEGICO
Los responsables tendrán a su cargo la ejecución y control del plan estratégico,
para que el sector ganadero aproveche las ventajas de la implementación de
las técnicas israelitas, el cual, estará integrado de la siguiente manera:
Presidente: Director de la asociación de productores de leche de El
Salvador (PROLECHE)
Secretario: Delegado de Producción Lechera, del Ministerio de
Agricultura y Ganadería (MAG)
Vocales: Técnicos del CENTA (5) Quienes servirán de apoyo al Sector
Ganadero, ya que se encargarán de velar por el cumplimiento del Plan
Estratégico.
130
5.4 MISIÓN ESTRATÉGICA LOCAL
Apoyar a los ganaderos de hatos lecheros del Occidente del País, que no
utilizan las Técnicas Israelitas, a través de la implementación, control oportuno y
eficiente, orientado a fomentar un incremento en la producción de este sector.
5.5 VISIÓN NACIONAL
Contribuir al mejoramiento de la producción lechera nacional a través de la
implementación de las técnicas israelitas, informando y capacitando a los
ganaderos en lo referente al manejo de los hatos.
5.6 OBJETIVOS
5.6.1 Objetivo General
Impulsar cambios a corto y mediano plazo en el sector ganadero lechero del
occidente del país, creando un clima atractivo de inversión y generando las
condiciones adecuadas para el desarrollo de los hatos, logrando que sean más
competitivos.
5.6.2 Objetivos Específicos
Identificar las estrategias oportunas que permitan dar a conocer las
Técnicas Israelitas y sus beneficios al implementarlas.
Asignar las actividades y responsabilidades de cada uno de los
miembros del comité.
131
Proporcionar mecanismos de control que permitan el desarrollo de cada
una de las estrategias.
5.7 JUSTIFICACIÓN DE ACCIONES DEL COMITÉ DEL PLAN
ESTRATÉGICO
a. Acciones
Combinar las habilidades funcionales y técnicas, para hacer propuestas a
través de sus miembros, así como la toma de decisiones y dirección de
actividades correspondientes de cada una de las estrategias. Los miembros del
Comité deberán tomar en cuenta las reglas de conducta interna, así como la
asistencia regular a las reuniones y confidencialidad en el manejo del plan
estratégico.
b. Funciones de los Miembros del Comité
Presidente: Es el Director de PROLECHE, quien asumirá la
responsabilidad de dirigir cada uno de los esfuerzos orientados hacia el
alcance de los objetivos, otorgándole autoridad para administrar y tomar
las decisiones de cuándo y cómo se llevarán a cabo cada una de las
estrategias, así como también definir las funciones que deberán cumplir
los miembros. Por otra parte, se seleccionará a los responsables de cada
132
estrategia de acuerdo con las habilidades requeridas para el
cumplimiento de los objetivos.
Secretario: Es un Delegado del Ministerio de Agricultura y Ganadería
(MAG), y es quien tendrá la responsabilidad de presentar un informe de
los resultados obtenidos mensualmente, comparando periódicamente las
metas propuestas y el desempeño real de cada estrategia, obteniendo
indicios mediante su vigilancia de los cambios de las condiciones del
entorno, a fin de que las desviaciones puedan detectarse antes de que
ocurran y evitarse mediante acciones de contingencia.
Vocales: Serán 5 Técnicos de CENTA, quienes darán asistencia directa
a los productores en coordinación con los Técnicos de PROLECHE en la
implementación de las Técnicas Israelitas.
La organización anterior es de carácter permanente en el que se dará la pauta
de llevar acabo las mismas actividades en varios períodos, adoptando cambios
con el fin de lograr los objetivos. Los miembros de la Asociación de Productores
de Leche PROLECHE, que en total son 113 ganaderos a nivel nacional y de
los cuales 39 se ubican en el Occidente del País (Ahuachapán, Santa Ana y
Sonsonate), aportarán una cuota de $ 0.001 ctvs. por botella producida, en una
cuota mensual, lo cual genera ingresos de acuerdo a los niveles de producción
133
de los hatos que estén bajo el marco del convenio. Estos fondos serán
administrados por el comité para llevar acabo cada una de las estrategias, si
dichos fondos son insuficientes, recurrirá a financiamientos o préstamos
bancarios así como aportes directos del Ministerio de Agricultura y Ganadería
(MAG), que tiene como función apoyar directamente todas aquellas acciones
que mejoren las condiciones del sector ganadero, como lo es el Convenio MAG-
CENTA-PROLECHE.
c. Sectores Participantes
Sector No Gubernamental: Asociación de Productores de Leche
(PROLECHE).
Sector Gubernamental: Ministerio de Agricultura y Ganaderías (MAG)
Centro Nacional de Tecnología Agropecuaria y Forestal (CENTA),
Dirección de Sanidad Vegetal y Animal
5.7.1 Diagnóstico Productivo del Sector Ganadero
A través del tiempo se ha observado una serie de cambios importantes en el
Sector Ganadero, específicamente en los años 80, sucesos como la Reforma
Agraria, la Guerra Civil, los Desastres Naturales, el incremento de los robos,
etc. derivaron en resultados negativos, desequilibrando al sector a nivel
nacional.
134
Desde los años 90, se dio una transformación del Sector Ganadero Lechero,
incrementando los promedios de producción de 15 a 30 botellas de leche por
vaca, mejorando las condiciones antes descritas a través de la incorporación de
nuevas tecnologías de manejo, condición nutricional, preparación de ensilaje,
controles productivos, ordeño higiénico y tratamiento de estrés calórico.
Asimismo, las modificaciones al Marco Legal del sector, específicamente en la
pasteurización de la leche.
El mejoramiento del sector se ha dado a través de la firma del Convenio MAG-
CENTA-PROLECHE, bajo el cual se transfieren una serie de tecnologías
utilizadas en la producción lechera, a través de los Técnicos del CENTA, bajo la
supervisión de un Asesor Israelí. Las principales acciones llevadas a cabo, en el
marco del convenio son las siguientes: Capacitaciones a ganaderos,
encargados de finca y trabajadores; Nutrición y alimentación del ganado lechero
en base a forrajes de alta calidad, concentrado balanceado, en especial la
técnica del ensilaje de maíz o sorgo; Mejoramiento Genético, a través del
impulso de la inseminación artificial con razas lecheras, con el fin de aumentar
la producción, productividad, longevidad, y composición de la leche y calidad de
la misma; Diseño de Instalaciones apropiadas al clima de El Salvador, como
galeras con equipos adecuados para el tratamiento del estrés de calor que
permita mejor comodidad al ganado para que exprese todo su potencial en la
producción lechera reduciendo el estrés producido por el calor y la humedad.
135
Actualmente, el Hato nacional está compuesto de la manera siguiente:
Pequeños ganaderos 39%, medianos 58% y grandes 3%. Observándose que
los grandes ganaderos no representan una cantidad muy significativa,
evidenciando que la Tecnología establecida en el convenio de cooperación
podría ser un motor que impulse y desarrolle los hatos ganaderos considerados
como medianos, ya que presentan un gran potencial. En cuanto a la región
Occidental, se observa una composición de 169,105 vacas en producción,
representando el 18.22% del hato nacional, que en total está compuesto por
928,325 cabezas
5.7.2 Pirámide de la Estrategia
La Pirámide, tiene como objetivo resumir cada una de las Estrategias que
contiene el Plan a desarrollar para la utilización de las Técnicas Israelitas en los
hatos lecheros del occidente del país y su aprovechamiento desde la gestación
hasta la etapa de la producción, describiendo las Acciones que se llevarán a
cabo. Asimismo, se relaciona la descripción temporal de ejecución y monetaria.
Cada una de las Estrategias, traen consigo una serie de Acciones como se
presenta a continuación, las cuales a su vez son los pilares para la puesta en
marcha de cada una de las actividades y será desarrollado como una respuesta
a las necesidades del Sector Ganadero, tanto en el Occidente del País como a
nivel nacional.
136
IMPLEMENTACIÓN DESCRITA EN MESES Y COSTO EN DÓLARES
ACCIONES
ESTRATEGIAS
IDENTIFICACIÓN
Plan de Utilización de Técnicas
Israelitas
Mejor Control Productivo
Información a Productores
Promoción de Adopción
Modificación AFIFARMES
- Seminario - Congreso
- Feria - Día de Campo
Modificación Duración: Mes 1 al Mes 3
Costo: $ 3,300
Seminario Duración: Mes 4 al Mes 6
Costo: $ 5,630 Congreso
Duración: Mes 7 al Mes 16 Costo: $ 15,000
Feria Duración: Mes 9 al Mes 11
Costo: $ 1,275 Día de Campo
Duración: Mes 12 al Mes 14 Costo: $ 546
PIRÁMIDE DE PLAN ESTRATÉGICO PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE LAS TÉCNICAS ISRAELITAS
137
5.7.3 Estrategia para un Mejor Control Productivo de los Hatos
Lecheros
Consiste en recabar toda la información de los Hatos Lecheros, en lo referente
a calidad, producción y reproducción llevando registros individuales por vaca y
del hato en general.
5.7.3.1 Objetivo General
Controlar la producción y condiciones reproductivas de los hatos lecheros para
tener un mejor registro de la producción en el Occidente del país.
5.7.3.2 Objetivo Específico
Establecer métodos de control que evalúen la producción y condiciones
reproductivas de los Hatos en el Occidente del país
5.7.3.3 Responsables
Para el cumplimiento de las estrategias se tienen dos sectores responsables,
quienes tendrán a su cargo la ejecución del Plan. El Sector Gubernamental, con
el Ministerio de Agricultura y Ganadería, el Centro Nacional de Tecnología
Agropecuaria (CENTA), dará apoyo directo al Sector Ganadero. En cuanto al
Sector no Gubernamental, será PROLECHE quien dará apoyo para el fiel
cumplimiento del Plan.
138
5.7.3.4 Acciones: Versión AFIFARMES
Uno de las principales necesidades del sector lácteo ha sido el contar con la
información estadística del perfil de las ganaderías. La mayoría de las
ganaderías manejan sus propias bases de datos, pero de forma muy poco
sofisticada. El programa AFIFARM29, tiene entre sus funciones la comparación
de indicadores de producción y rentabilidad, permitiendo establecer las
condiciones individuales, entre las ganaderías y del sector en general. Otra de
las funciones principales es la de facilitar la toma de decisiones, considerando
las implicaciones económicas que toda ganadería tiene.
Entre las funciones más importantes de AFIFARM se tiene el registro de los
datos individuales de las ganaderías, en lo referente a la Inseminación, Manejo,
Controles médicos, Producción, etc.
De lo anterior surge la necesidad de mejorar los controles de la producción
existentes para los hatos Lecheros a nivel nacional y del Occidente del país,
debido a la expansión que ha tenido y que se espera tener, en la adopción de
las Técnicas Israelitas, principalmente en lo referente a las condiciones
reproductivas de los mismos. Es por ello que se crea la Versión 2005 del
programa AFIFARM, el cual se denomina AFIFARMES30.
29 Nombre del Hebreo AFI : Afiquín o Quibut (Cooperativas o Asociaciones); FARM : Finca 30 Programa AFIFARM con las modificaciones de las necesidades básicas de El Salvador
139
La nueva versión incluye entre sus funciones la presentación estadística de los
reportes referentes a cada ganadería, enriqueciendo además los controles de la
producción, manejo de las ganaderías, salud del ganado, controles
reproductivos, mejoras de los encastes para la purificación de las razas. La
información anterior se manejará de una forma más clara y completa,
permitiendo a los ganaderos tomar decisiones precisas según las condiciones
de sus hatos. Para ello, se tomaron en cuenta una serie de análisis de la
versión anterior, mejorando los aspectos que se apeguen a las necesidades de
los hatos de El Salvador.
5.7.3.5 Programa de Actividades
ACTIVIDADES OBSERVACIONES Evaluar Sistema Actual Analizar las necesidades de los
ganaderos y de los operadores del sistema
Determinar deficiencias del Sistema Identificar los vacíos informáticos y analíticos que posee el sistema actual
Reunión con Técnicos del Sistema Evaluar los cambios Técnicos necesarios para mejorar la versión actual
Reunión con Ganaderos que utilizan el Sistema AFIFARM
Para determinar las necesidades individuales de los ganaderos
Incluir campos de información actualizada
Generando reportes apegados a la realidad de cada ganadería
Reuniones con Asesores Informáticos Israelíes
Para analizar los cambios necesarios en el sistema original
Definir plataforma en que está elaborado el Sistema
Determinando las herramientas necesarias para la mejora del sistema
Definir plataformas en que están elaboradas las bases de datos
Analizando las bases de datos actuales y las mejoras en la nueva versión
Analizar el proceso de alimentación de las bases de datos
Identificando los procesos de exportación de información hacia las funciones del programa
Determinar los nuevos campos a incluir en el sistema
Para satisfacer las necesidades de la nueva información a incluir
140
5.7.3.6 Presupuesto Nueva Versión AFIFARMES
Ingresos
Aporte del MAG $ 1,500
Aporte PROLECHE $ 2,000
Total $ 3,500
Egresos
Viáticos Técnicos Israelíes (Dos semanas) $ 2,000
Costos de Herramientas Técnicas $ 500
Gastos Varios $ 800
Total $ 3,300
UTILIDAD (Ingresos – Egresos) $ 200
141
5.7.3.7 Cronograma de la Estrategia
MESES MES 1 MES 2 MES 3 ACTIVIDAD
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1) Evaluar Sistema Actual 2) Determinar deficiencias del Sistema 3) Reunión con Técnicos del Sistema 4) Reunión con Ganaderos que utilizan AFIFARM 5) Incluir campos de información actualizada 6) Reuniones con Asesores Informáticos Israelíes 7) Definir plataforma de elaboración 8) Definir plataformas en que están elaboradas las bases de datos 9) Analizar el proceso de alimentación de las bases de datos 10) Determinar los nuevos campos a incluir en el sistema 11) Puesta en marcha de AFIFARMES
142
5.7.4 Estrategia de Información a los Productores Lecheros
5.7.4.1 Descripción
Llevar a cabo Seminarios, Congresos, Revistas Ganaderas y Suplementos de
Periódico, en donde participen todos los ganaderos y miembros de
PROLECHE, CENTA y MAG.
5.7.4.2 Justificación de la Estrategia
Enriquecer los Programas de Información actuales, para dar a conocer las
Técnicas Israelitas a los propietarios de las Ganaderías Lecheras.
5.7.4.3 Justificación Específica
Orientar e informar a los ganaderos del occidente del país sobre los beneficios y
resultados de la implementación de las Técnicas Israelitas.
5.7.4.4 Acciones: Seminario de Implementación de Nuevas
Técnicas en los Hatos Lecheros
Con el fin de proporcionar los aspectos teóricos y prácticos del manejo de los
hatos, se ofrece el Seminario de la Implementación de las Nuevas Técnicas en
los Hatos Lecheros, en el que se analizan los principales temas como las
Nuevas Técnicas, Resultados de la implementación, Principales cambios en los
Hatos, Entidades relacionadas, Beneficios de los ganaderos, Asesoría técnica y
las Fuentes de financiamiento. Lo anterior permite informar a los Ganaderos de
la zona occidental y consecuentemente a nivel nacional, sobre los resultados de
143
la implementación de nuevas técnicas que mejoren la producción. Este tipo de
actividad se realiza a través de aportes de patrocinadores y de la Asociación de
Productores de Leche (PROLECHE). En la realización del evento se han
programado exposiciones de los temas anteriormente citados, por parte de
especialistas en el ramo. Asimismo, el presupuesto fue elaborado tomando en
cuenta las actividades importantes que deben llevarse a cabo, así como las
necesidades de información para los asistentes; el Seminario se realizará en 8
horas, con una participación de 100 personas.
5.7.4.5 Programa de Actividades
ACTIVIDADES OBSERVACIONES Definición Hora del Evento 8:00 a.m. a 4:00 p.m. Definición de Patrocinadores Lactosa
Salud Foremost MAG PROLECHE OIRSA CENTA San Julián
Lista de Invitados Socios de Proleche Socios de Cooperativa La Salud Ganaderos en General
Definición del lugar del evento Edificio Valencia Cotización de Locales Identificando el que mejor se ambiente
para la realización del evento Definición de Temas del Programa - Nuevas Técnicas Utilizadas en el
País - Resultados de la Implementación - Principales cambios en los Hatos Lecheros - Entidades relacionadas - Beneficios a los Ganaderos - Asesoría Técnica
144
- Fuentes de Financiamiento
Programa de Publicidad - Anuncios Revistas Ganaderas - Páginas de Internet: CAMAGRO, MAG, PROLECHE, CENTA - Afiches en Cooperativas Ganaderas, Entidades Gubernamentales y No Gubernamentales - Cuña en Radios de la Zona Occidental
Definición de Menú 10:00am - 10:30am Milk Break 12:00md - 01:00pm Almuerzo 02:00pm - 02:30pm Milk Break
Preparación de Material de Apoyo - Programación del Evento - Resumen de Temas a Desarrollar - Brouchures de Información de Nuevas Técnicas - Material Didáctico
Elaboración del Presupuesto Determinando los recursos necesarios para cubrir los gastos del evento
Entrega de Invitaciones 1ª Semana, Mes 6 Preparar Comunicado de Prensa 2ª Semana, Mes 6 Confirmar Asistencia de Invitados 2ª Semana, Mes 6 Realización del Evento 3ª Semana, Mes 6
145
5.7.4.6 Cronograma Seminario de Implementación de las
Técnicas
MESES MES 4 MES 5 MES 6 ACTIVIDAD
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1) Definir Fecha del Evento 2) Definición de Patrocinadores 3) Elaborar lista de Invitados 4) Definir lugar del Evento 5) Cotización de Locales 6) Definición de Temas del Programa 7) Programas de Publicidad 8) Definición del Menú 9) Preparación de Material de Apoyo 10) Elaboración del Presupuesto 11) Entrega de Invitaciones 12) Preparación de Comunicado de Prensa 13) Confirmar Asistencia de Invitados 14) Realización del Evento
146
5.7.4.7 Presupuesto Seminario
INGRESOS Monto
Individual $
Monto Total
$ Patrocinios 7,000 Otros Ingresos 500
TOTAL INGRESOS 7,500 EGRESOS $ $
Almuerzos y refrigerios (120) 1,200 Publicidad 2,675 * Cuña de Radio (44 x $ 11.40) 500 * Revistas Lecheras 600 * Páginas de Internet 300 *Afiches(100u incluye Diseño) 300 *Fotografía 250 *Pancartas (8 x $ 65.00) 575 *Papel (membretado/sobres/lapiceros) 150
Estadía Conferencistas 180 Transporte 100 Recuerdos para participantes (120 Tazas) 100
Imprevistos 1,375 TOTAL EGRESOS 5,630
UTILIDAD (Ingresos-Egresos) 1,870
147
5.7.4.8 Acciones: Congreso de Ganadería Lechera
Con el objetivo de proveer información de temas como Bioseguridad,
Herramientas Productivas, Visión del Convenio, Mejoramiento de las Razas,
Producción y Comercialización, así como el aprovechamiento de los insumos
provenientes de las nuevas técnicas de manejo y las políticas del sector
nacional e internacional, permitiendo aportar aspectos necesarios para lograr el
mejoramiento del Sector a través del incremento de la producción y el manejo;
el evento se realiza para que todos los asistentes conozcan los aspectos
necesarios para cambiar los sistemas actuales de administrar y manejar las
ganaderías. El evento se dirige por el Sector No Gubernamental y
Gubernamental, agregando información sobre la transferencia de tecnología y
se dirige a todos los ganaderos interesados en mejorar sus sistemas actuales.
5.7.4.9 Actividades
ACTIVIDADES OBSERVACIONES Definición de Fecha y Hora del Evento
Mes 7
Definición de Patrocinadores Banco Hipotecario TechnoServe/USDA GEGASA de C.V. LHISA Grupo Unipharm MOLSA MALLO ABT TEMSA Semillas Cristiani Burkard Lactosa Salud Foremost
148
PROLECHE San Julián BAYER
Definir Logo de Congreso Que represente la cobertura temática del evento
Lista de Invitados Socios de Proleche Socios de Cooperativa La Salud Ganaderos en General
Definición del lugar del evento Hotel Radisson Hotel Sheraton FUSAL
Cotización de Locales Para buscar el que más se acondicione para la realización
Definición de Temas del Programa Ver Página 151 Programa de Publicidad Páginas de Internet
CAMAGRO MAG CENTA
Definición de Menú 10:00am - 10:30am Milk Break 12:30pm - 02:00pm Almuerzo 04:00pm - 04:30pm Milk Break
Comisiones y Delegaciones Comisiones: Producción más limpia Productores Lecheros Sanidad Animal Sector Gubernamental Sector No Gubernamental Delegaciones: Productores Salvadoreños Productores Centroamericanos
Preparación de Material de Apoyo - Programación del Evento - Resumen de Temas a Desarrollar - Brouchures de Información General - Material Didáctico
Elaboración del Presupuesto Para evaluar todos los insumos necesarios
Entrega de Invitaciones Mes 14 Preparar Comunicado de Prensa Mes 14 Confirmar Asistencia de Invitados Mes 15 Realización del Evento Mes 16 Evaluación del Evento Mes 16
149
5.7.4.10 Cronograma Congreso de Ganadería Lechera
MESES ACTIVIDAD
7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 1) Definir Patrocinadores 2)Cotizar Local 3)Definir Temas del programa 4) Diseñar Logo Congreso 5)Programa Publicidad 6)Presupuesto 7)Comisiones 8) Seguimiento Patrocinadores 9)Invitaciones 10)Pagina Web 11)Confirmar asistencia 12)Fotos Evento 13) Definición de Menú 14)Confirmación prensa 15) Congreso 16) Evaluación del evento
150
5.7.4.11 Presupuesto Congreso de Ganadería Lechera
INGRESOS $ Cuotas por Participante 100x60 6,000 Patrocinios 15,000 Otros Ingresos 1,000 TOTAL INGRESOS 22,000 EGRESOS $ $ Almuerzos y refrigerios( 3 días) 7,200 Cena de Gala(comida /música) 1,800 Publicidad 1,935 *Afiches(200u) 300 *Material Publicitario (Bolsos/Block Pág.) 1000 *Fotografía 60 *Pancartas 125 *Papel (Membretado/sobres/lapiceros) 150 *Identificaciones 150 *CD con Logo 150 Estadía Conferencistas (3 días) 180 Pag. Web ( CAMAGRO) 150 Transporte 100 Recuerdos para conferencistas 100 Teléfono celular 600 Imprevistos 2,965 TOTAL EGRESOS 15,000 UTILIDAD (Ingresos-Egresos) 7,000 NOTA:100 congresistas 14 becarios 12 conferencistas 126 Total de personas estimadas
151
5.7.4.12 Descripción del Programa por Jornada en Días
Día 1
- Bioseguridad y manejo de la vaca horra en la prevención de mastitis
- Biotecnología en la detección de mastitis
- Bioseguridad en el manejo del Hato
- Herramientas para producir leche de mejor calidad
- Importancia de la inocuidad en la cadena de los alimentos: Leche y sus
productos
- Trabajando en equipo, para producir y procesar leche de calidad
Día 2
- Logros de Proyecciones MAG-MASHAV-CENTA-PROLECHE
- Sistemas de evaluación y programas de apareamiento
- Transplantes de embriones
- Producción más limpia en las Ganaderías Lecheras
- Los mercados Lácteos a nivel regional, los retos del TLC
- Créditos y formas de financiamiento para el Sector Lácteo
Día 3
- Cómo aprovechar mejor los forrajes
- Aspectos importantes para producir ensilajes de alta calidad
- Alimentación en la Etapa de transición pre y post parto
- Uso de minerales en ganado lechero
152
- Políticas del Sector Lechero en Israel
- Clausura y entrega de diplomas
5.7.5 Estrategia de Promoción de adopción de las Técnicas
israelitas
5.7.5.1 Descripción
Consiste en realizar Ferias, Suplementos de Periódicos, Afiches y Asesoría
Técnica, Días de Campo con invitaciones personalizadas a los Ganaderos.
5.7.5.2 Objetivo General
Definir las acciones necesarias para promover la adopción de las Técnicas
Israelitas entre los Ganaderos del Occidente del País
5.7.5.3 Objetivo Específico
Impulsar la utilización de las Técnicas Israelitas en los Hatos Ganaderos de
Occidente del País
5.7.5.4 Responsables
a. Sector No Gubernamental
Asociación de Productores de Leche (PROLECHE)
153
b. Sector Público
Ministerio de Agricultura y Ganaderías (MAG)
Centro Nacional de Tecnología Agropecuaria y Forestal (CENTA)
5.7.5.5 Acciones: Feria Ganadera en Ahuachapán
En este evento se realizan actividades como Juzgamiento de Ganado,
Exhibición de razas lecheras, ofreciendo información de las experiencias de
otras ganaderías, así como de procesadores de lácteos. En la realización de la
Feria se intercambiarán experiencias que ayuden a tomar decisiones
importantes por parte de los productores, así como de las autoridades
Gubernamentales y No Gubernamentales para el mejoramiento del Sector.
5.7.5.6 Actividades
ACTIVIDADES OBSERVACIONES Definición de Fecha y Hora del Evento
Mes 9, 1ª Semana
Definición de Patrocinadores Grupo Unipharm Semilla Cristiani Burkard Lactosa Cooperativa La Salud Foremost PROLECHE San Julián BAYER
Lista de Invitados Ganaderos del Occidente del País
Definición del lugar del evento Km 99, entrada Ahuachapán, contiguo a Lubricentro 76
Definición de Temas según necesidades de la ganadería en occidente
TODAS LAS TÉCNICAS (PRODUCCIÓN, ENSILAJE, ETC)
154
Programa de Publicidad - Invitaciones directas a los ganaderos - Radios locales - Afiches en Agro Servicios, entidades gubernamentales y no gubernamentales relacionadas al sector
Definición de Expositores - Ganaderos del Occidente - Patrocinadores - Entidades Gubernamentales y No Gubernamentales
Preparación de Stands y Establo provisional
5 mts Ancho 10 mts Largo por expositor
Definición de costos por participante
Cada expositor incurre en sus propios gastos
Entrega de Invitaciones a expositores
Ganaderos de la zona occidental
Confirmar Asistencia expositores Mes 10, 4ta Semana Realización del Evento Mes 11, 2da Semana
155
5.7.5.7 Cronograma Feria Ganadera
MESES MES 9 MES 10 MES 11 ACTIVIDAD
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1) Definición Fecha y Hora del Evento 2) Definición de Patrocinadores 3) Definición del Lugar del Evento 4) Definición de Expositores 5) Elaboración de Lista de Invitados 6) Definición de temas según necesidades de la Ganadería en el Occidente del País 7) Definición de Costos por Participante 8) Programa de Publicidad 9) Entrega de Invitaciones a Expositores 10) Confirmar asistencia de Expositores 11) Preparación de Stands y Establos provisionales 12) Realización de Feria
156
5.7.5.8 Presupuesto Feria Ganadera
INGRESOS $ Patrocinios 2.000 Ingresos por entradas al lugar del evento (estimado) 1.000 TOTAL INGRESOS 3.000 EGRESOS $ $ Publicidad 850 * Spots de Radios LOCALES 250 * Revistas Lecheras 250 *Afiches(40u) 150 *Pancartas (15u) 200 Recuerdos para participantes 75 Imprevistos 350 TOTAL EGRESOS 1,275 UTILIDAD (Ingresos-Egresos) 1,725
5.7.5.9 Acciones : Día de Campo Hacienda San Antonio
Contando con la participación de Ganaderos de la Zona de Occidente,
Empresas Comerciales y otros asistentes, se realiza el Día de Campo con un
recorrido Técnico por las instalaciones de la Hacienda San Antonio, ubicada en
Cantón Lomas de Alarcón, Municipio de Atiquizaya, Departamento de
Ahuachapán. En cada estación se explica la adopción y desarrollo de
Tecnología para el Proyecto Ganadero. Al final del evento se desarrollar charlas
por parte de las Autoridades de PROLECHE y del Ministerio de Agricultura y
Ganadería (MAG), con el objeto de promocionar las Técnicas Israelitas,
asimismo las herramientas económicas y de registro necesarias para el Sector.
157
5.7.5.10 Actividades de Organización
1) Visita a la Finca para coordinar día de campo
2) Hacer invitaciones:
a. Socios
b. Invitados Especiales
c. Empresas Comerciales
d. Empresas Lácteas
3) Prepara programa a desarrollar
4) Dibujar Croquis de recorrido
5) Redactar, digitar y reproducir panfleto
6) Solicitud para equipo de sonido y apoyo periodístico al MAG
7) Repartir Invitaciones
8) Visita de Técnicos a la finca para reconocimiento
9) Confirmar préstamo de equipo de sonido y técnico
10) Hacer páginas de estaciones
11) Listados para asistencia
12) Tickets
13) Confirmar participación de empresas comerciales
14) Confirmar solicitud con empresas Lácteas/Degustación
15) Coordinar sillas, mesas y manteles
16) Confirmar responsable de almuerzo
17) Señalización del trayecto
158
5.7.5.11 Descripción del Programa del Día de Campo
HORA ACTIVIDAD
10:00 a.m. Inscripción
10:30 a.m. a 12:30 p.m. Recorrido por Estaciones
- Cría de Terneras en cunas
- Desarrollo de terneras
- Desarrollo de Novillas
- Tratamiento de Estrés Calórico
- Manejo de Vacas en producción
- Galeras en sombra y echaderos
colectivos
- Ensilados
- Elaboración de Concentrado: Ración
Total Mezclada
12:30 p.m. Refrigerio
01:00 p.m. a 02:00 p.m. Reunión General
- Propietario de la Hacienda
- Asesor de las Técnicas
- Técnico Responsable de las Técnicas
- Presidente de PROLECHE
- Embajador de Israel
- Ministro de Agricultura y Ganadería
159
5.7.5.12 Presupuesto
Ingresos:
11 Empresas Patrocinadoras ($60 c/u) $ 660
Total $ 660
Egresos:
Alquileres (Mesas, Manteles, Sillas, etc) $ 130
Gastos Varios (Refrigerios, Material para Rótulos, etc.) $ 131
Alquiler de Sanitarios $ 185
Fotocopias y Ticket $ 100
Total $ 546
UTILIDAD (Ingresos-Egresos) $ 114
5.7.5.13 Cronograma
MESES MES 12 MES 13 MES 14 ACTIVIDAD
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1) Definición Fecha y Hora del Evento 2) Definición de Patrocinadores 3) Visita a Finca para Coordinar evento 4) Preparación de Programa 5) Entrega de Invitaciones 6) Visita de Técnicos al lugar del evento 7) Confirmar participación de patrocinadores 8) Realización Día de Campo
160
5.7.6 Presupuesto General
Al analizar los datos de ingresos y egresos del Plan Estratégico puede
observarse que el costo total del plan es de $25,751.00, de lo cual la primera
estrategia representa el 12.82%. Asimismo, la estrategia dos representa el
80.11% del total de egresos y la última estrategia el 7.07%. En cuanto a las
actividades incluidas en el Plan Estratégico, fueron determinadas según las
necesidades del sector y el presupuesto de cada una de ellas se elaboró
minuciosamente con el fin de hacer uso racional de los recursos.
Puede verse que según las actividades llevadas a cabo, para la realización del
mismo, en las tres estrategias se pretende obtener Utilidades, provenientes de
los aportes de las Empresas privadas, patrocinadores directos e indirectos, así
como las autoridades Gubernamentales y No Gubernamentales, relacionadas
con el Sector Ganadero Lechero. Las utilidades representan el 29.76% del total
de los Ingresos y serán utilizadas para posteriores actividades relacionadas con
el mejoramiento del Sector y de la Implementación de nuevas Técnicas, que
incrementen la producción.
161
Cuadro Resumen de Estrategias: Ingresos, Egresos y Utilidades
ESTRATEGIA ACCIONES INGRESOS EGRESOS UTILIDAD AFIFARMES $3,500.00 $3,300.00 $200.00 1 Total $3,500.00 $3,300.00 $200.00 Seminario $7,500.00 $5,630.00 $1,870.00 Congreso $22,000.00 $15,000.00 $7,000.00 2 Total $29,500.00 $20,630.00 $8,870.00 Feria $3,000.00 $1,275.00 $1,725.00 Día de Campo $660.00 $546.00 $114.00 3
Total $3,660.00 $1,821.00 $1,839.00 TOTAL GENERAL $36,660.00 $25,751.00 $10,909.00
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5.7.7 Mecanismos de Control
Nombre de Estrategia
Actividad a Controlar Mecanismo de Control Responsable Fecha
Evaluación Sistema Actual Lista de Herramientas actuales Mes 1 4ta Semana
Determinación de necesidades
Análisis de actividades necesarias para incluir en el nuevo sistema
Mes 3 3ra Semana
Mejor Control
Productivo Puesta en marcha del nuevo sistema
Desarrollo de actividades del modelo AFIFARMES
PROLECHE
COMITÉ Mes 3
4ta Semana Seminario - Lista de Invitados
- Llamadas telefónicas para confirmación - Historial de cada invitado
PROLECHE
Mes 4 a Mes 6 Información a
los Productores Congreso - Hoja de Evaluación
- Contenido - Instalaciones - Ayuda Visual
PROLECHE MAG
CENTA
Mes 7 a Mes 16
Feria - Lista de Asistencia - Lista de Expositores - Nuevos ganaderos que adopten las técnicas
PROLECHE
COMITÉ
Mes 9 a Segunda
semana del Mes 11 Promoción de
Adopción Día de Campo - Lista de asistencia de ganaderos - Lista de nuevas adopciones - Peticiones de Asistencia Técnica
GANADERO ENCARGADO
MAG PROLECHE
Mes 12 a Segunda
semana del Mes 14
163
5.7.8 Cronograma de Actividades
MES MES 1 MES 2 MES 3 MES 4 MES 5 MES 6 MES 7 MES 8 MES 9 MES 10 MES 11 MES 12 MES 13 MES 14 MES 15 MES 16
SEMANAS 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
1. Reunión de los Miembros del Comité
2. Asignación de Proyectos
3. Elección de Responsables de Ejecución de cada Estrategia
4. Reunión del Responsable con su grupo de trabajo
5. Ejecución de Estrategia para un mejor control productivo de los Hatos lecheros
6. Ejecución de Estrategia de Información a los Productores Lecheros
7. Ejecución de Estrategia de Promoción de adopción de las Técnicas israelitas
8. Presentación de Informe de Resultados Obtenidos