127

CAPÍTULO V

PLAN ESTRATEGICO PARA LA UTILIZACIÓN DE LAS TÉCNICAS

ISRAELITAS EN LOS HATOS LECHEROS DEL OCCIDENTE DEL PAÍS Y

SU APROVECHAMIENTO DESDE LA GESTACIÓN HASTA LA ETAPA DE

LA PRODUCCIÓN.

5.1 IMPORTANCIA DEL PLAN ESTRATEGICO

El sector ganadero ha sido de suma importancia para la economía nacional, en

cuanto a la producción de leche, se ha podido observar el impacto que tiene

para el mercado lácteo, por lo que surge la necesidad de llevar a cabo un plan

estratégico que proporcione estrategias y herramientas a los ganaderos de

hatos lecheros del occidente del país (Santa Ana, Sonsonate y Ahuachapán)

para mejorar el conocimiento, beneficios, procedimientos y mecanismos para la

implementación de las técnicas israelitas, con el propósito de un mayor

aprovechamiento de los beneficios de las mismas, de tal forma que los hatos

aumenten su producción mejorando así su rentabilidad.

5.2 ANALISIS INTERNO Y EXTERNO DEL SECTOR GANDERO (FODA)

5.2.1 Análisis Interno

Este análisis comprende las variables que permiten el desarrollo del sector

ganadero, en donde se evalúan los aspectos internos en los que se desarrolla

dicho sector, por lo que a continuación se presentan las fortalezas y

debilidades:

128

a. Fortalezas

Potencialidad de las ganaderías existentes

Cambios rápidos en los encastes nacionales

Buena proporción territorial dedicada a la Ganadería

Más de la mitad del hato nacional está compuesto por vacas en ordeño

Existen buenas extensiones territoriales en las que se pueden desarrollar

buenas ganaderías

b. Debilidades

Resistencia al cambio para la adopción de nueva tecnología

Manejo artesanal de los hatos

No se cuenta con la capacidad económica y financiera para mejorar las

técnicas en los hatos

5.2.2 Análisis Externo

Consiste en las oportunidades que posee el sector ganadero así como también

las amenazas:

a. Oportunidades

Buen mercado internacional para la producción lechera

Mejoramiento de los encastes a través de dosis adquiridas

internacionalmente para la inseminación, permitiendo incrementar la

producción y calidad de la misma

129

Transferencia de tecnología internacional adaptada a la realidad nacional

Firma del Tratado de Libre Comercio con Estados Unidos (CAFTA)

b. Amenazas

Importación de leche procesada

Contrabando de lácteos y reses

Modificación de las condiciones de compra (Calidad, Precio,

Procesamiento, etc.) de los países hacia donde se comercializa.

5.3 RESPONSABLES DE EJECUCIÓN DEL PLAN: COMITÉ PLAN

ESTRATEGICO

Los responsables tendrán a su cargo la ejecución y control del plan estratégico,

para que el sector ganadero aproveche las ventajas de la implementación de

las técnicas israelitas, el cual, estará integrado de la siguiente manera:

Presidente: Director de la asociación de productores de leche de El

Salvador (PROLECHE)

Secretario: Delegado de Producción Lechera, del Ministerio de

Agricultura y Ganadería (MAG)

Vocales: Técnicos del CENTA (5) Quienes servirán de apoyo al Sector

Ganadero, ya que se encargarán de velar por el cumplimiento del Plan

Estratégico.

130

5.4 MISIÓN ESTRATÉGICA LOCAL

Apoyar a los ganaderos de hatos lecheros del Occidente del País, que no

utilizan las Técnicas Israelitas, a través de la implementación, control oportuno y

eficiente, orientado a fomentar un incremento en la producción de este sector.

5.5 VISIÓN NACIONAL

Contribuir al mejoramiento de la producción lechera nacional a través de la

implementación de las técnicas israelitas, informando y capacitando a los

ganaderos en lo referente al manejo de los hatos.

5.6 OBJETIVOS

5.6.1 Objetivo General

Impulsar cambios a corto y mediano plazo en el sector ganadero lechero del

occidente del país, creando un clima atractivo de inversión y generando las

condiciones adecuadas para el desarrollo de los hatos, logrando que sean más

competitivos.

5.6.2 Objetivos Específicos

Identificar las estrategias oportunas que permitan dar a conocer las

Técnicas Israelitas y sus beneficios al implementarlas.

Asignar las actividades y responsabilidades de cada uno de los

miembros del comité.

131

Proporcionar mecanismos de control que permitan el desarrollo de cada

una de las estrategias.

5.7 JUSTIFICACIÓN DE ACCIONES DEL COMITÉ DEL PLAN

ESTRATÉGICO

a. Acciones

Combinar las habilidades funcionales y técnicas, para hacer propuestas a

través de sus miembros, así como la toma de decisiones y dirección de

actividades correspondientes de cada una de las estrategias. Los miembros del

Comité deberán tomar en cuenta las reglas de conducta interna, así como la

asistencia regular a las reuniones y confidencialidad en el manejo del plan

estratégico.

b. Funciones de los Miembros del Comité

Presidente: Es el Director de PROLECHE, quien asumirá la

responsabilidad de dirigir cada uno de los esfuerzos orientados hacia el

alcance de los objetivos, otorgándole autoridad para administrar y tomar

las decisiones de cuándo y cómo se llevarán a cabo cada una de las

estrategias, así como también definir las funciones que deberán cumplir

los miembros. Por otra parte, se seleccionará a los responsables de cada

132

estrategia de acuerdo con las habilidades requeridas para el

cumplimiento de los objetivos.

Secretario: Es un Delegado del Ministerio de Agricultura y Ganadería

(MAG), y es quien tendrá la responsabilidad de presentar un informe de

los resultados obtenidos mensualmente, comparando periódicamente las

metas propuestas y el desempeño real de cada estrategia, obteniendo

indicios mediante su vigilancia de los cambios de las condiciones del

entorno, a fin de que las desviaciones puedan detectarse antes de que

ocurran y evitarse mediante acciones de contingencia.

Vocales: Serán 5 Técnicos de CENTA, quienes darán asistencia directa

a los productores en coordinación con los Técnicos de PROLECHE en la

implementación de las Técnicas Israelitas.

La organización anterior es de carácter permanente en el que se dará la pauta

de llevar acabo las mismas actividades en varios períodos, adoptando cambios

con el fin de lograr los objetivos. Los miembros de la Asociación de Productores

de Leche PROLECHE, que en total son 113 ganaderos a nivel nacional y de

los cuales 39 se ubican en el Occidente del País (Ahuachapán, Santa Ana y

Sonsonate), aportarán una cuota de $ 0.001 ctvs. por botella producida, en una

cuota mensual, lo cual genera ingresos de acuerdo a los niveles de producción

133

de los hatos que estén bajo el marco del convenio. Estos fondos serán

administrados por el comité para llevar acabo cada una de las estrategias, si

dichos fondos son insuficientes, recurrirá a financiamientos o préstamos

bancarios así como aportes directos del Ministerio de Agricultura y Ganadería

(MAG), que tiene como función apoyar directamente todas aquellas acciones

que mejoren las condiciones del sector ganadero, como lo es el Convenio MAG-

CENTA-PROLECHE.

c. Sectores Participantes

Sector No Gubernamental: Asociación de Productores de Leche

(PROLECHE).

Sector Gubernamental: Ministerio de Agricultura y Ganaderías (MAG)

Centro Nacional de Tecnología Agropecuaria y Forestal (CENTA),

Dirección de Sanidad Vegetal y Animal

5.7.1 Diagnóstico Productivo del Sector Ganadero

A través del tiempo se ha observado una serie de cambios importantes en el

Sector Ganadero, específicamente en los años 80, sucesos como la Reforma

Agraria, la Guerra Civil, los Desastres Naturales, el incremento de los robos,

etc. derivaron en resultados negativos, desequilibrando al sector a nivel

nacional.

134

Desde los años 90, se dio una transformación del Sector Ganadero Lechero,

incrementando los promedios de producción de 15 a 30 botellas de leche por

vaca, mejorando las condiciones antes descritas a través de la incorporación de

nuevas tecnologías de manejo, condición nutricional, preparación de ensilaje,

controles productivos, ordeño higiénico y tratamiento de estrés calórico.

Asimismo, las modificaciones al Marco Legal del sector, específicamente en la

pasteurización de la leche.

El mejoramiento del sector se ha dado a través de la firma del Convenio MAG-

CENTA-PROLECHE, bajo el cual se transfieren una serie de tecnologías

utilizadas en la producción lechera, a través de los Técnicos del CENTA, bajo la

supervisión de un Asesor Israelí. Las principales acciones llevadas a cabo, en el

marco del convenio son las siguientes: Capacitaciones a ganaderos,

encargados de finca y trabajadores; Nutrición y alimentación del ganado lechero

en base a forrajes de alta calidad, concentrado balanceado, en especial la

técnica del ensilaje de maíz o sorgo; Mejoramiento Genético, a través del

impulso de la inseminación artificial con razas lecheras, con el fin de aumentar

la producción, productividad, longevidad, y composición de la leche y calidad de

la misma; Diseño de Instalaciones apropiadas al clima de El Salvador, como

galeras con equipos adecuados para el tratamiento del estrés de calor que

permita mejor comodidad al ganado para que exprese todo su potencial en la

producción lechera reduciendo el estrés producido por el calor y la humedad.

135

Actualmente, el Hato nacional está compuesto de la manera siguiente:

Pequeños ganaderos 39%, medianos 58% y grandes 3%. Observándose que

los grandes ganaderos no representan una cantidad muy significativa,

evidenciando que la Tecnología establecida en el convenio de cooperación

podría ser un motor que impulse y desarrolle los hatos ganaderos considerados

como medianos, ya que presentan un gran potencial. En cuanto a la región

Occidental, se observa una composición de 169,105 vacas en producción,

representando el 18.22% del hato nacional, que en total está compuesto por

928,325 cabezas

5.7.2 Pirámide de la Estrategia

La Pirámide, tiene como objetivo resumir cada una de las Estrategias que

contiene el Plan a desarrollar para la utilización de las Técnicas Israelitas en los

hatos lecheros del occidente del país y su aprovechamiento desde la gestación

hasta la etapa de la producción, describiendo las Acciones que se llevarán a

cabo. Asimismo, se relaciona la descripción temporal de ejecución y monetaria.

Cada una de las Estrategias, traen consigo una serie de Acciones como se

presenta a continuación, las cuales a su vez son los pilares para la puesta en

marcha de cada una de las actividades y será desarrollado como una respuesta

a las necesidades del Sector Ganadero, tanto en el Occidente del País como a

nivel nacional.

136

IMPLEMENTACIÓN DESCRITA EN MESES Y COSTO EN DÓLARES

ACCIONES

ESTRATEGIAS

IDENTIFICACIÓN

Plan de Utilización de Técnicas

Israelitas

Mejor Control Productivo

Información a Productores

Promoción de Adopción

Modificación AFIFARMES

- Seminario - Congreso

- Feria - Día de Campo

Modificación Duración: Mes 1 al Mes 3

Costo: $ 3,300

Seminario Duración: Mes 4 al Mes 6

Costo: $ 5,630 Congreso

Duración: Mes 7 al Mes 16 Costo: $ 15,000

Feria Duración: Mes 9 al Mes 11

Costo: $ 1,275 Día de Campo

Duración: Mes 12 al Mes 14 Costo: $ 546

PIRÁMIDE DE PLAN ESTRATÉGICO PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE LAS TÉCNICAS ISRAELITAS

137

5.7.3 Estrategia para un Mejor Control Productivo de los Hatos

Lecheros

Consiste en recabar toda la información de los Hatos Lecheros, en lo referente

a calidad, producción y reproducción llevando registros individuales por vaca y

del hato en general.

5.7.3.1 Objetivo General

Controlar la producción y condiciones reproductivas de los hatos lecheros para

tener un mejor registro de la producción en el Occidente del país.

5.7.3.2 Objetivo Específico

Establecer métodos de control que evalúen la producción y condiciones

reproductivas de los Hatos en el Occidente del país

5.7.3.3 Responsables

Para el cumplimiento de las estrategias se tienen dos sectores responsables,

quienes tendrán a su cargo la ejecución del Plan. El Sector Gubernamental, con

el Ministerio de Agricultura y Ganadería, el Centro Nacional de Tecnología

Agropecuaria (CENTA), dará apoyo directo al Sector Ganadero. En cuanto al

Sector no Gubernamental, será PROLECHE quien dará apoyo para el fiel

cumplimiento del Plan.

138

5.7.3.4 Acciones: Versión AFIFARMES

Uno de las principales necesidades del sector lácteo ha sido el contar con la

información estadística del perfil de las ganaderías. La mayoría de las

ganaderías manejan sus propias bases de datos, pero de forma muy poco

sofisticada. El programa AFIFARM29, tiene entre sus funciones la comparación

de indicadores de producción y rentabilidad, permitiendo establecer las

condiciones individuales, entre las ganaderías y del sector en general. Otra de

las funciones principales es la de facilitar la toma de decisiones, considerando

las implicaciones económicas que toda ganadería tiene.

Entre las funciones más importantes de AFIFARM se tiene el registro de los

datos individuales de las ganaderías, en lo referente a la Inseminación, Manejo,

Controles médicos, Producción, etc.

De lo anterior surge la necesidad de mejorar los controles de la producción

existentes para los hatos Lecheros a nivel nacional y del Occidente del país,

debido a la expansión que ha tenido y que se espera tener, en la adopción de

las Técnicas Israelitas, principalmente en lo referente a las condiciones

reproductivas de los mismos. Es por ello que se crea la Versión 2005 del

programa AFIFARM, el cual se denomina AFIFARMES30.

29 Nombre del Hebreo AFI : Afiquín o Quibut (Cooperativas o Asociaciones); FARM : Finca 30 Programa AFIFARM con las modificaciones de las necesidades básicas de El Salvador

139

La nueva versión incluye entre sus funciones la presentación estadística de los

reportes referentes a cada ganadería, enriqueciendo además los controles de la

producción, manejo de las ganaderías, salud del ganado, controles

reproductivos, mejoras de los encastes para la purificación de las razas. La

información anterior se manejará de una forma más clara y completa,

permitiendo a los ganaderos tomar decisiones precisas según las condiciones

de sus hatos. Para ello, se tomaron en cuenta una serie de análisis de la

versión anterior, mejorando los aspectos que se apeguen a las necesidades de

los hatos de El Salvador.

5.7.3.5 Programa de Actividades

ACTIVIDADES OBSERVACIONES Evaluar Sistema Actual Analizar las necesidades de los

ganaderos y de los operadores del sistema

Determinar deficiencias del Sistema Identificar los vacíos informáticos y analíticos que posee el sistema actual

Reunión con Técnicos del Sistema Evaluar los cambios Técnicos necesarios para mejorar la versión actual

Reunión con Ganaderos que utilizan el Sistema AFIFARM

Para determinar las necesidades individuales de los ganaderos

Incluir campos de información actualizada

Generando reportes apegados a la realidad de cada ganadería

Reuniones con Asesores Informáticos Israelíes

Para analizar los cambios necesarios en el sistema original

Definir plataforma en que está elaborado el Sistema

Determinando las herramientas necesarias para la mejora del sistema

Definir plataformas en que están elaboradas las bases de datos

Analizando las bases de datos actuales y las mejoras en la nueva versión

Analizar el proceso de alimentación de las bases de datos

Identificando los procesos de exportación de información hacia las funciones del programa

Determinar los nuevos campos a incluir en el sistema

Para satisfacer las necesidades de la nueva información a incluir

140

5.7.3.6 Presupuesto Nueva Versión AFIFARMES

Ingresos

Aporte del MAG $ 1,500

Aporte PROLECHE $ 2,000

Total $ 3,500

Egresos

Viáticos Técnicos Israelíes (Dos semanas) $ 2,000

Costos de Herramientas Técnicas $ 500

Gastos Varios $ 800

Total $ 3,300

UTILIDAD (Ingresos – Egresos) $ 200

141

5.7.3.7 Cronograma de la Estrategia

MESES MES 1 MES 2 MES 3 ACTIVIDAD

1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1) Evaluar Sistema Actual 2) Determinar deficiencias del Sistema 3) Reunión con Técnicos del Sistema 4) Reunión con Ganaderos que utilizan AFIFARM 5) Incluir campos de información actualizada 6) Reuniones con Asesores Informáticos Israelíes 7) Definir plataforma de elaboración 8) Definir plataformas en que están elaboradas las bases de datos 9) Analizar el proceso de alimentación de las bases de datos 10) Determinar los nuevos campos a incluir en el sistema 11) Puesta en marcha de AFIFARMES

142

5.7.4 Estrategia de Información a los Productores Lecheros

5.7.4.1 Descripción

Llevar a cabo Seminarios, Congresos, Revistas Ganaderas y Suplementos de

Periódico, en donde participen todos los ganaderos y miembros de

PROLECHE, CENTA y MAG.

5.7.4.2 Justificación de la Estrategia

Enriquecer los Programas de Información actuales, para dar a conocer las

Técnicas Israelitas a los propietarios de las Ganaderías Lecheras.

5.7.4.3 Justificación Específica

Orientar e informar a los ganaderos del occidente del país sobre los beneficios y

resultados de la implementación de las Técnicas Israelitas.

5.7.4.4 Acciones: Seminario de Implementación de Nuevas

Técnicas en los Hatos Lecheros

Con el fin de proporcionar los aspectos teóricos y prácticos del manejo de los

hatos, se ofrece el Seminario de la Implementación de las Nuevas Técnicas en

los Hatos Lecheros, en el que se analizan los principales temas como las

Nuevas Técnicas, Resultados de la implementación, Principales cambios en los

Hatos, Entidades relacionadas, Beneficios de los ganaderos, Asesoría técnica y

las Fuentes de financiamiento. Lo anterior permite informar a los Ganaderos de

la zona occidental y consecuentemente a nivel nacional, sobre los resultados de

143

la implementación de nuevas técnicas que mejoren la producción. Este tipo de

actividad se realiza a través de aportes de patrocinadores y de la Asociación de

Productores de Leche (PROLECHE). En la realización del evento se han

programado exposiciones de los temas anteriormente citados, por parte de

especialistas en el ramo. Asimismo, el presupuesto fue elaborado tomando en

cuenta las actividades importantes que deben llevarse a cabo, así como las

necesidades de información para los asistentes; el Seminario se realizará en 8

horas, con una participación de 100 personas.

5.7.4.5 Programa de Actividades

ACTIVIDADES OBSERVACIONES Definición Hora del Evento 8:00 a.m. a 4:00 p.m. Definición de Patrocinadores Lactosa

Salud Foremost MAG PROLECHE OIRSA CENTA San Julián

Lista de Invitados Socios de Proleche Socios de Cooperativa La Salud Ganaderos en General

Definición del lugar del evento Edificio Valencia Cotización de Locales Identificando el que mejor se ambiente

para la realización del evento Definición de Temas del Programa - Nuevas Técnicas Utilizadas en el

País - Resultados de la Implementación - Principales cambios en los Hatos Lecheros - Entidades relacionadas - Beneficios a los Ganaderos - Asesoría Técnica

144

- Fuentes de Financiamiento

Programa de Publicidad - Anuncios Revistas Ganaderas - Páginas de Internet: CAMAGRO, MAG, PROLECHE, CENTA - Afiches en Cooperativas Ganaderas, Entidades Gubernamentales y No Gubernamentales - Cuña en Radios de la Zona Occidental

Definición de Menú 10:00am - 10:30am Milk Break 12:00md - 01:00pm Almuerzo 02:00pm - 02:30pm Milk Break

Preparación de Material de Apoyo - Programación del Evento - Resumen de Temas a Desarrollar - Brouchures de Información de Nuevas Técnicas - Material Didáctico

Elaboración del Presupuesto Determinando los recursos necesarios para cubrir los gastos del evento

Entrega de Invitaciones 1ª Semana, Mes 6 Preparar Comunicado de Prensa 2ª Semana, Mes 6 Confirmar Asistencia de Invitados 2ª Semana, Mes 6 Realización del Evento 3ª Semana, Mes 6

145

5.7.4.6 Cronograma Seminario de Implementación de las

Técnicas

MESES MES 4 MES 5 MES 6 ACTIVIDAD

1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1) Definir Fecha del Evento 2) Definición de Patrocinadores 3) Elaborar lista de Invitados 4) Definir lugar del Evento 5) Cotización de Locales 6) Definición de Temas del Programa 7) Programas de Publicidad 8) Definición del Menú 9) Preparación de Material de Apoyo 10) Elaboración del Presupuesto 11) Entrega de Invitaciones 12) Preparación de Comunicado de Prensa 13) Confirmar Asistencia de Invitados 14) Realización del Evento

146

5.7.4.7 Presupuesto Seminario

INGRESOS Monto

Individual $

Monto Total

$ Patrocinios 7,000 Otros Ingresos 500

TOTAL INGRESOS 7,500 EGRESOS $ $

Almuerzos y refrigerios (120) 1,200 Publicidad 2,675 * Cuña de Radio (44 x $ 11.40) 500 * Revistas Lecheras 600 * Páginas de Internet 300 *Afiches(100u incluye Diseño) 300 *Fotografía 250 *Pancartas (8 x $ 65.00) 575 *Papel (membretado/sobres/lapiceros) 150

Estadía Conferencistas 180 Transporte 100 Recuerdos para participantes (120 Tazas) 100

Imprevistos 1,375 TOTAL EGRESOS 5,630

UTILIDAD (Ingresos-Egresos) 1,870

147

5.7.4.8 Acciones: Congreso de Ganadería Lechera

Con el objetivo de proveer información de temas como Bioseguridad,

Herramientas Productivas, Visión del Convenio, Mejoramiento de las Razas,

Producción y Comercialización, así como el aprovechamiento de los insumos

provenientes de las nuevas técnicas de manejo y las políticas del sector

nacional e internacional, permitiendo aportar aspectos necesarios para lograr el

mejoramiento del Sector a través del incremento de la producción y el manejo;

el evento se realiza para que todos los asistentes conozcan los aspectos

necesarios para cambiar los sistemas actuales de administrar y manejar las

ganaderías. El evento se dirige por el Sector No Gubernamental y

Gubernamental, agregando información sobre la transferencia de tecnología y

se dirige a todos los ganaderos interesados en mejorar sus sistemas actuales.

5.7.4.9 Actividades

ACTIVIDADES OBSERVACIONES Definición de Fecha y Hora del Evento

Mes 7

Definición de Patrocinadores Banco Hipotecario TechnoServe/USDA GEGASA de C.V. LHISA Grupo Unipharm MOLSA MALLO ABT TEMSA Semillas Cristiani Burkard Lactosa Salud Foremost

148

PROLECHE San Julián BAYER

Definir Logo de Congreso Que represente la cobertura temática del evento

Lista de Invitados Socios de Proleche Socios de Cooperativa La Salud Ganaderos en General

Definición del lugar del evento Hotel Radisson Hotel Sheraton FUSAL

Cotización de Locales Para buscar el que más se acondicione para la realización

Definición de Temas del Programa Ver Página 151 Programa de Publicidad Páginas de Internet

CAMAGRO MAG CENTA

Definición de Menú 10:00am - 10:30am Milk Break 12:30pm - 02:00pm Almuerzo 04:00pm - 04:30pm Milk Break

Comisiones y Delegaciones Comisiones: Producción más limpia Productores Lecheros Sanidad Animal Sector Gubernamental Sector No Gubernamental Delegaciones: Productores Salvadoreños Productores Centroamericanos

Preparación de Material de Apoyo - Programación del Evento - Resumen de Temas a Desarrollar - Brouchures de Información General - Material Didáctico

Elaboración del Presupuesto Para evaluar todos los insumos necesarios

Entrega de Invitaciones Mes 14 Preparar Comunicado de Prensa Mes 14 Confirmar Asistencia de Invitados Mes 15 Realización del Evento Mes 16 Evaluación del Evento Mes 16

149

5.7.4.10 Cronograma Congreso de Ganadería Lechera

MESES ACTIVIDAD

7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 1) Definir Patrocinadores 2)Cotizar Local 3)Definir Temas del programa 4) Diseñar Logo Congreso 5)Programa Publicidad 6)Presupuesto 7)Comisiones 8) Seguimiento Patrocinadores 9)Invitaciones 10)Pagina Web 11)Confirmar asistencia 12)Fotos Evento 13) Definición de Menú 14)Confirmación prensa 15) Congreso 16) Evaluación del evento

150

5.7.4.11 Presupuesto Congreso de Ganadería Lechera

INGRESOS $ Cuotas por Participante 100x60 6,000 Patrocinios 15,000 Otros Ingresos 1,000 TOTAL INGRESOS 22,000 EGRESOS $ $ Almuerzos y refrigerios( 3 días) 7,200 Cena de Gala(comida /música) 1,800 Publicidad 1,935 *Afiches(200u) 300 *Material Publicitario (Bolsos/Block Pág.) 1000 *Fotografía 60 *Pancartas 125 *Papel (Membretado/sobres/lapiceros) 150 *Identificaciones 150 *CD con Logo 150 Estadía Conferencistas (3 días) 180 Pag. Web ( CAMAGRO) 150 Transporte 100 Recuerdos para conferencistas 100 Teléfono celular 600 Imprevistos 2,965 TOTAL EGRESOS 15,000 UTILIDAD (Ingresos-Egresos) 7,000 NOTA:100 congresistas 14 becarios 12 conferencistas 126 Total de personas estimadas

151

5.7.4.12 Descripción del Programa por Jornada en Días

Día 1

- Bioseguridad y manejo de la vaca horra en la prevención de mastitis

- Biotecnología en la detección de mastitis

- Bioseguridad en el manejo del Hato

- Herramientas para producir leche de mejor calidad

- Importancia de la inocuidad en la cadena de los alimentos: Leche y sus

productos

- Trabajando en equipo, para producir y procesar leche de calidad

Día 2

- Logros de Proyecciones MAG-MASHAV-CENTA-PROLECHE

- Sistemas de evaluación y programas de apareamiento

- Transplantes de embriones

- Producción más limpia en las Ganaderías Lecheras

- Los mercados Lácteos a nivel regional, los retos del TLC

- Créditos y formas de financiamiento para el Sector Lácteo

Día 3

- Cómo aprovechar mejor los forrajes

- Aspectos importantes para producir ensilajes de alta calidad

- Alimentación en la Etapa de transición pre y post parto

- Uso de minerales en ganado lechero

152

- Políticas del Sector Lechero en Israel

- Clausura y entrega de diplomas

5.7.5 Estrategia de Promoción de adopción de las Técnicas

israelitas

5.7.5.1 Descripción

Consiste en realizar Ferias, Suplementos de Periódicos, Afiches y Asesoría

Técnica, Días de Campo con invitaciones personalizadas a los Ganaderos.

5.7.5.2 Objetivo General

Definir las acciones necesarias para promover la adopción de las Técnicas

Israelitas entre los Ganaderos del Occidente del País

5.7.5.3 Objetivo Específico

Impulsar la utilización de las Técnicas Israelitas en los Hatos Ganaderos de

Occidente del País

5.7.5.4 Responsables

a. Sector No Gubernamental

Asociación de Productores de Leche (PROLECHE)

153

b. Sector Público

Ministerio de Agricultura y Ganaderías (MAG)

Centro Nacional de Tecnología Agropecuaria y Forestal (CENTA)

5.7.5.5 Acciones: Feria Ganadera en Ahuachapán

En este evento se realizan actividades como Juzgamiento de Ganado,

Exhibición de razas lecheras, ofreciendo información de las experiencias de

otras ganaderías, así como de procesadores de lácteos. En la realización de la

Feria se intercambiarán experiencias que ayuden a tomar decisiones

importantes por parte de los productores, así como de las autoridades

Gubernamentales y No Gubernamentales para el mejoramiento del Sector.

5.7.5.6 Actividades

ACTIVIDADES OBSERVACIONES Definición de Fecha y Hora del Evento

Mes 9, 1ª Semana

Definición de Patrocinadores Grupo Unipharm Semilla Cristiani Burkard Lactosa Cooperativa La Salud Foremost PROLECHE San Julián BAYER

Lista de Invitados Ganaderos del Occidente del País

Definición del lugar del evento Km 99, entrada Ahuachapán, contiguo a Lubricentro 76

Definición de Temas según necesidades de la ganadería en occidente

TODAS LAS TÉCNICAS (PRODUCCIÓN, ENSILAJE, ETC)

154

Programa de Publicidad - Invitaciones directas a los ganaderos - Radios locales - Afiches en Agro Servicios, entidades gubernamentales y no gubernamentales relacionadas al sector

Definición de Expositores - Ganaderos del Occidente - Patrocinadores - Entidades Gubernamentales y No Gubernamentales

Preparación de Stands y Establo provisional

5 mts Ancho 10 mts Largo por expositor

Definición de costos por participante

Cada expositor incurre en sus propios gastos

Entrega de Invitaciones a expositores

Ganaderos de la zona occidental

Confirmar Asistencia expositores Mes 10, 4ta Semana Realización del Evento Mes 11, 2da Semana

155

5.7.5.7 Cronograma Feria Ganadera

MESES MES 9 MES 10 MES 11 ACTIVIDAD

1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1) Definición Fecha y Hora del Evento 2) Definición de Patrocinadores 3) Definición del Lugar del Evento 4) Definición de Expositores 5) Elaboración de Lista de Invitados 6) Definición de temas según necesidades de la Ganadería en el Occidente del País 7) Definición de Costos por Participante 8) Programa de Publicidad 9) Entrega de Invitaciones a Expositores 10) Confirmar asistencia de Expositores 11) Preparación de Stands y Establos provisionales 12) Realización de Feria

156

5.7.5.8 Presupuesto Feria Ganadera

INGRESOS $ Patrocinios 2.000 Ingresos por entradas al lugar del evento (estimado) 1.000 TOTAL INGRESOS 3.000 EGRESOS $ $ Publicidad 850 * Spots de Radios LOCALES 250 * Revistas Lecheras 250 *Afiches(40u) 150 *Pancartas (15u) 200 Recuerdos para participantes 75 Imprevistos 350 TOTAL EGRESOS 1,275 UTILIDAD (Ingresos-Egresos) 1,725

5.7.5.9 Acciones : Día de Campo Hacienda San Antonio

Contando con la participación de Ganaderos de la Zona de Occidente,

Empresas Comerciales y otros asistentes, se realiza el Día de Campo con un

recorrido Técnico por las instalaciones de la Hacienda San Antonio, ubicada en

Cantón Lomas de Alarcón, Municipio de Atiquizaya, Departamento de

Ahuachapán. En cada estación se explica la adopción y desarrollo de

Tecnología para el Proyecto Ganadero. Al final del evento se desarrollar charlas

por parte de las Autoridades de PROLECHE y del Ministerio de Agricultura y

Ganadería (MAG), con el objeto de promocionar las Técnicas Israelitas,

asimismo las herramientas económicas y de registro necesarias para el Sector.

157

5.7.5.10 Actividades de Organización

1) Visita a la Finca para coordinar día de campo

2) Hacer invitaciones:

a. Socios

b. Invitados Especiales

c. Empresas Comerciales

d. Empresas Lácteas

3) Prepara programa a desarrollar

4) Dibujar Croquis de recorrido

5) Redactar, digitar y reproducir panfleto

6) Solicitud para equipo de sonido y apoyo periodístico al MAG

7) Repartir Invitaciones

8) Visita de Técnicos a la finca para reconocimiento

9) Confirmar préstamo de equipo de sonido y técnico

10) Hacer páginas de estaciones

11) Listados para asistencia

12) Tickets

13) Confirmar participación de empresas comerciales

14) Confirmar solicitud con empresas Lácteas/Degustación

15) Coordinar sillas, mesas y manteles

16) Confirmar responsable de almuerzo

17) Señalización del trayecto

158

5.7.5.11 Descripción del Programa del Día de Campo

HORA ACTIVIDAD

10:00 a.m. Inscripción

10:30 a.m. a 12:30 p.m. Recorrido por Estaciones

- Cría de Terneras en cunas

- Desarrollo de terneras

- Desarrollo de Novillas

- Tratamiento de Estrés Calórico

- Manejo de Vacas en producción

- Galeras en sombra y echaderos

colectivos

- Ensilados

- Elaboración de Concentrado: Ración

Total Mezclada

12:30 p.m. Refrigerio

01:00 p.m. a 02:00 p.m. Reunión General

- Propietario de la Hacienda

- Asesor de las Técnicas

- Técnico Responsable de las Técnicas

- Presidente de PROLECHE

- Embajador de Israel

- Ministro de Agricultura y Ganadería

159

5.7.5.12 Presupuesto

Ingresos:

11 Empresas Patrocinadoras ($60 c/u) $ 660

Total $ 660

Egresos:

Alquileres (Mesas, Manteles, Sillas, etc) $ 130

Gastos Varios (Refrigerios, Material para Rótulos, etc.) $ 131

Alquiler de Sanitarios $ 185

Fotocopias y Ticket $ 100

Total $ 546

UTILIDAD (Ingresos-Egresos) $ 114

5.7.5.13 Cronograma

MESES MES 12 MES 13 MES 14 ACTIVIDAD

1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1) Definición Fecha y Hora del Evento 2) Definición de Patrocinadores 3) Visita a Finca para Coordinar evento 4) Preparación de Programa 5) Entrega de Invitaciones 6) Visita de Técnicos al lugar del evento 7) Confirmar participación de patrocinadores 8) Realización Día de Campo

160

5.7.6 Presupuesto General

Al analizar los datos de ingresos y egresos del Plan Estratégico puede

observarse que el costo total del plan es de $25,751.00, de lo cual la primera

estrategia representa el 12.82%. Asimismo, la estrategia dos representa el

80.11% del total de egresos y la última estrategia el 7.07%. En cuanto a las

actividades incluidas en el Plan Estratégico, fueron determinadas según las

necesidades del sector y el presupuesto de cada una de ellas se elaboró

minuciosamente con el fin de hacer uso racional de los recursos.

Puede verse que según las actividades llevadas a cabo, para la realización del

mismo, en las tres estrategias se pretende obtener Utilidades, provenientes de

los aportes de las Empresas privadas, patrocinadores directos e indirectos, así

como las autoridades Gubernamentales y No Gubernamentales, relacionadas

con el Sector Ganadero Lechero. Las utilidades representan el 29.76% del total

de los Ingresos y serán utilizadas para posteriores actividades relacionadas con

el mejoramiento del Sector y de la Implementación de nuevas Técnicas, que

incrementen la producción.

161

Cuadro Resumen de Estrategias: Ingresos, Egresos y Utilidades

ESTRATEGIA ACCIONES INGRESOS EGRESOS UTILIDAD AFIFARMES $3,500.00 $3,300.00 $200.00 1 Total $3,500.00 $3,300.00 $200.00 Seminario $7,500.00 $5,630.00 $1,870.00 Congreso $22,000.00 $15,000.00 $7,000.00 2 Total $29,500.00 $20,630.00 $8,870.00 Feria $3,000.00 $1,275.00 $1,725.00 Día de Campo $660.00 $546.00 $114.00 3

Total $3,660.00 $1,821.00 $1,839.00 TOTAL GENERAL $36,660.00 $25,751.00 $10,909.00

162

5.7.7 Mecanismos de Control

Nombre de Estrategia

Actividad a Controlar Mecanismo de Control Responsable Fecha

Evaluación Sistema Actual Lista de Herramientas actuales Mes 1 4ta Semana

Determinación de necesidades

Análisis de actividades necesarias para incluir en el nuevo sistema

Mes 3 3ra Semana

Mejor Control

Productivo Puesta en marcha del nuevo sistema

Desarrollo de actividades del modelo AFIFARMES

PROLECHE

COMITÉ Mes 3

4ta Semana Seminario - Lista de Invitados

- Llamadas telefónicas para confirmación - Historial de cada invitado

PROLECHE

Mes 4 a Mes 6 Información a

los Productores Congreso - Hoja de Evaluación

- Contenido - Instalaciones - Ayuda Visual

PROLECHE MAG

CENTA

Mes 7 a Mes 16

Feria - Lista de Asistencia - Lista de Expositores - Nuevos ganaderos que adopten las técnicas

PROLECHE

COMITÉ

Mes 9 a Segunda

semana del Mes 11 Promoción de

Adopción Día de Campo - Lista de asistencia de ganaderos - Lista de nuevas adopciones - Peticiones de Asistencia Técnica

GANADERO ENCARGADO

MAG PROLECHE

Mes 12 a Segunda

semana del Mes 14

163

5.7.8 Cronograma de Actividades

MES MES 1 MES 2 MES 3 MES 4 MES 5 MES 6 MES 7 MES 8 MES 9 MES 10 MES 11 MES 12 MES 13 MES 14 MES 15 MES 16

SEMANAS 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4

1. Reunión de los Miembros del Comité

2. Asignación de Proyectos

3. Elección de Responsables de Ejecución de cada Estrategia

4. Reunión del Responsable con su grupo de trabajo

5. Ejecución de Estrategia para un mejor control productivo de los Hatos lecheros

6. Ejecución de Estrategia de Información a los Productores Lecheros

7. Ejecución de Estrategia de Promoción de adopción de las Técnicas israelitas

8. Presentación de Informe de Resultados Obtenidos