Zöldségtermesztési szótár

A szótárt készítették:

Bujáki ZoltánNagy László

Nagy Zita

A szótár a KEM-i Óvoda, Általános Iskola, Speciális Szakiskola,

Kollégium és Gyermekotthon gondozásában, az intézmény kertészeti szakmai gyakorlaton résztvevő

tanulói számára készült.

Második kiadás

Tata, 2014.

3

Többjelentésű angol szavak

radicle - (csíra) gyököcskeplastic film - (vékony)

műanyagfóliacuring (onions) - (vöröshagyma)

utókezelés, utószárításpacking - 1. csomagolás (mint

művelet), 2. tartósítás, konzer-válás

processing - 1. feldolgozás, 2. kikészítés (árué)

turning - 1. forduló, 2. felszántás, forgatás

top - 1. föld feletti rész, 2. csúcskid - 1. hüvely, 2. becőpotherb - 1. konyhakerti növény,

zöldségféle, 2. cserepes növénytruck - 1. piacra termelt főzelék-

féle, zöldség (Am.), 2. furgon, teherautó, targonca

mildew - 1. rozsda, üszög, 2. pero-noszpóra, 3. penész

film - 1. vékony fólia, 2. filmbe-vonat

seeding - 1. vetés, 2. felmagzásseeder - 1. vetőgép, 2. magsze-

dőgép2 true leaf stage - 2 lombleveles

kor

Aa bébikukoricánál nagyobb

csövű csemegekukorica - teenager corn

a bibepontnál rózsaszín - breaker

a magot bevonó anyagok (drazsírozás) - seed coverings

a művelt talajréteg vastagsága - depth of topsoil

a vetőmag életképessége - seed viability

additív génhatás - additive gene effect

agyagcserép - clay potagyagos talaj - clayey soilágyás - bedágykészítés - bed fillingalagcső - drainpipealagút - tunnelalapanyag előkészítés -

preparation of mediaalapanyag előkészítés -

preparation of the substratealászánt, beszánt - 1. plough

back/under; 2. (Am.) plow back/under

állati kártevő - pestAllium ampeloprasum -

silverskin onionaltalajlazító - subsoiler

4

altalajöntözés - subirrigationaluviális talaj - alluvial soilánizs - aniseantocián - anthocyanineápolás, nevelés, termesztés -

cultivationapró, hegyes paprika - chiliárasztó öntözés - floodingárnyékolni - shadeárnyékoló gyékény, -takaró -

shading matárok, barázda - trencharticsóka - globe artichokeárukezelés - handling the cropásó - spadeásóvilla - spading forkátmeneti típus - intermediate

typeátszövetés - spawn runátszövetési idő - spawn run timeátszövetési időszak - incubation

periodáttelelés, áttelelő - overwinteringátteleltetett - overwintered

Bbab - 1. bean; 2. common beanbajusz (kukorica) - silk (maize)bajusz megjelenése (kukorica) -

silking (maize)bajuszt eltávolít (kukorica) -

desilk (corn)

bakhát - ridgebakhát- és ágyáskészítő gép -

ridger-bedderbakhát, fészek (vetésnél) - hillbakhátas ültetés - ridge plantingbakhátkészítő gép - ridgerbakhátoló eke - furrower plowbakszakáll - 1. salsify; 2. vegetable

oysterbaktériumölőszer - bactericide barázda - furrowbarázdás öntözés - furrow

irrigationbazsalikom - basil bébikukorica (apró csövű) -

baby corn beltenyésztés - inbreedingbeltenyésztett törzs - inbred linebeoltani - inoculatebeoltás, csírázás - inoculationbesugárzás - irradiationbetakarítás utáni technológia -

postharvest technologybetakarítás utáni veszteségek -

postharvest lossesbetakarítás, aratás - harvestbetakarító gép - harvesterbetegség - diseasebimbóskel - Brussels sproutsbiológiai növényvédelem -

biological controlblokk (növényház) - multispan

structure (greenhouse)

5

bocskoros gomba - 1. Chinese mushroom; 2. padi straw mushroom; 3. straw mushroom

bogyóüregesedés (paradicsom) - puffiness (tomato)

bojtos gyökérzet - fibrous root system

bokorbab - 1. bush bean; 2. dwarf bean

bór - boronborágó - boragebordás kel - 1. celery mustard;

2. Chinese mustard; 3. pak-choiborítólevelek - wrapper leavesborona - harrowborsó - peaborsó ipari feldolgozásra - peas

for processingBotrytis - gray mold rotbördős vöröshagyma - bolting

onionbrokkoli - 1. broccoli; 2. calabreseburgonya - 1. Irish potato;

2. potato; 3. white potato

Ccékla - 1. beet; 2. beetroot;

3. garden beetcikória - chicorycímer (kukorica) - tassel (corn)címer eltávolítása (kukorica) -

detasselling

cink - zinccukorborsó - sugar pea

Cscsemege vagy ecetes uborka -

pickling cucumbercsemegekukorica - sweet corncsepegtető öntözés - trickle

irrigationcserép - potcserepezés - pottingcseresznyepaprika - cherry

peppercseresznyeparadicsom - cherry

tomatocsicseri borsó - chickcsicsóka - 1. girasole; 2. Jerusalem

artichoke; 3. sunchokecsípős paprika - hot peppercsíra - 1. embryo; 2. germcsíragyököcske megjelenése -

radicle emergencecsíranövény, fiatal palánta -

seedlingcsírázás - sprouting (seed)csírázás, csíraberakás - spawningcsírázási erély - germinating

powercsírázni - germinatecsírázóképesség - 1. germinating

capacity; 2. germination abilitycsokros paprika - red cluster pepper

6

csomagolás (anyag) - packagecsomagoló háló - mesh bagcsomó, fürt - bunchcsomózott sárgarépa - bunched

carrotscsökött karfiolrózsa - button

(cauliflower)csúcshőkezelés - peak heatingcsúcsos fejű fajták (káposztafé-

lék) - pointed-headed varieties (cole crops)

csúcsrothadás (paradicsom) - blossom-end rot

Ddeterminált növekedés -

determinate growth diallél keresztezés - diallel crossdinnye - melondinnye- és tökfélék, kabakosok

- gourd familydíszkukorica - ornamental corndomináns génhatás - dominant

gene effectdrazsé - pill (seed)drazsé (vetőmag) - pellet (seed)drazsírozás - pelletingdrazsírozott vetőmag - 1. coated

seed; 2. pelleted seeddughagyma - 1. onion set; 2. set

(onion)dúsítás - supplementation

Eecetben tartósított - picklesecetes tartósítás - picklingédesburgonya, batáta - sweet

potatoédeskömény - fennelédeskömény, gumóskömény -

sweet aniseédesrépa - rutabagaedzeni - hardenéghajlati igény, klímaigény -

climatic requirementsegycsövű (kukorica) - one-ear

type (corn)egyedkiválogatás - individual

selectionegyéves - annualegyivarú - unisexualegylaki - monoeciousegymásra rak ládákat (kazalba

rak) - stackegymenetes (betakarítás) -

single cut (harvest)egymenetes paradicsom beta-

karítógép - once-over tomato harvester

egyszáras nevelés - single-stem training

egyszeres keresztezés - single crosseke, szántani - 1. plough;

2. (Am.) plow

7

eketalpréteg - plow panélelmezés-egészségügyi vára-

kozási idő - pre-harvest intervaléletképes vetőmag - viable seedéletképesség - 1. viability;

2. vitalityéletképességét megtartja -

maintain viabilityélettani betegség - physiological

disorderelit vetőmag - basic seed előáztatás, előcsíráztatás (vető-

mag) - soaking (seed)előcsíráztatás - pregerminationelőhűtés - precoolingelővetemény - 1. crop grown

previously; 2. forcecrop; 3. forecrop

elsőfokú szaporulat - certified seed, first generation C1

elszaporítás - multiplicationeltarthatóság - keeping qualityelterülő - prostrateemelősvilla - forkliftendívia - endiveenyhén hólyagos levél - semi -

savoyed leafép levél - entire leaférés - ripeningéretlen - immatureérett - matureérett istállótrágya - well-rotted

manure

érettség - 1. maturity; 2. ripenesserezet - nervationértékesítési csatornák - marke-

ting channelsétkezési fajta, friss fogyasztásra

való fajta - table varietyétkezési paprika - 1. vegetable

paprika; 2. vegetable pepperétkezési paprika (nagybogyójú,

tompacsúcsú) - bell pepperétkezési paprika, zöldpaprika -

green pepperévelő - perennialezermagtömeg - kernel weight

Ffagyérzékeny - frost susceptiblefagykár - frost damagefagyvédelem - frost protectionfagyvédő sapka - hot capfaj- és fajtaazonos - true to speci-

es and varietyfakéreg - barkfarönk - wood logfás - woodyfás (karalábé) - 1. pithy; 2. stringy

(kohlrabi); 3. tough (kohlrabi)fás karalábégumó - fibrous

kohlrabi tuber fátyolfólia - vliesfattyazás - suckeringfattyúhajtás (kukorica) - sucker

8

fehéreszöld - mature greenfehérrépa, tarlórépa - turnipfejesedés - headingfejes káposzta - white cabbagefejes saláta - cabbage lettucefejtrágyázás - top-dressingfejtrágyázás (a növények sorá-

ba juttatva) - side dressingfeketegyökér - . black salsify;

2. scorzonera; 3. Spanish salsifyfelálló - erectféldeterminált növekedés -

semi-determinate growthfeldolgozó üzem, konzervipar -

processing plant / tradefélérett (rózsaszín) - half-ripefélköríves fóliaház - arch-type

plastics housefelmagzani - go to seedfélnyeregtetős növényház -

lean-to glasshousefelpattan (termés) - snapfelszed gyökerestül (pl. gyökér-

zöldségféléket) - lift (root crops)felszíni öntözés - surface

irrigationfeltekerés - windingfelvehető tápanyagok - available

nutrientsfermentálás - fermentationfertőtlenítés gőzzel - steam

sterilizationfészekbe vetés - pit-sowing

fészkes vetés - planting in hillsfinom levelű - thin-leavedfiókhagyma - bottom setfodormenta - spearmintfodros kel - curly kalefodros levélpetrezselyem -

curled parsleyfodros, hullámos - curledfogas - spike-tooth harrowfogasborona - tine harrowfogazott - serratedfogyasztási érettség - edible

maturityfogyasztásra érett dinnye - full-

slip melonfogyasztásra még nem teljesen

érett dinnye - half-slip melonfogyasztói csomagolás -

consumer packagingfokhagyma - garlicfokhagymagerezd - clovefólia alagút - plastic tunnelfóliasátor - walk-in plastic tunnelfoltos érés (paradicsom) -

blotchy ripening (tomato)folyékony trágya - liquid manurefolytonos növekedés -

indeterminate growth fonálféreg - eelwormfordítóeke - 1. turnplough;

2. (Am.) turnplowforgatás (pl. komposzt halomé)

- turning (the compost pile)

9

forgató eke, ruhadlo eke - mouldboard plow

főgyökér, karógyökér - taprootföldfeletti részek - aboveground

partsföldi bolha - flea-beetleföldimogyoró - peanutföldkeverék cserepezéshez -

potting mixtureföldkeverék készítő - mixerföldkocka, tápkocka - soil blockfölösleg (nedvesség, tápanyag)

- excess (of moisture, nutrients)főnövény - main cropfőzelék zöldségek - truck cropsfrancia sóska - 1. dock;

2. patiencefutóbab - 1. climbing French

bean; 2. runner beanfürt - clusterfürtös, berakó, csemege uborka

- gherkinfüstölés - fumigationfüstölni, gázosítani - fumigatefüstölőszer - fumigantfűszernövény (lágyszárú) - herbfűszerpaprika - 1. red pepper;

2. seasoning paprikafűtőberendezés - heating

facilitiesfűtött növényház - heated house

Ggazdag (káliumban stb.) - high

in (potash etc)gazdálkodás - farminggeneratív szakasz - reproductive

stagegeotermikus fűtés - geothermal

heatinggereblye - rakegerinc (növényház) - ridge

(greenhouse)gerincszellőző - ridge ventilatorginoikus (növény) - gynoecious (plant)gomba - mushroomgomba okozta betegség -

fungus diseasegombacsíra - spawngombaház - mushroom housegombaölőszer - fungicidegombatrágya (letermett) - spent

mushroom manuregombostűfej - pinheadgördíthető üvegház - mobile

glasshousegörögdinnye - watermelongrízes karfiolrózsa - riced

cauliflower headsgrízesség - 1. riceyness; 2. ricinessgumó - tubergumó (karalábé) - enlarged stem

(kohlrabi)gumós zeller - celeriac

10

Gygyalogművelésű paradicsom -

untrained tomato plantgyep - turfgyepkocka - 1. sod block; 2. turf

blockgyom - weedgyomirtás - weed controlgyomirtószer - 1. herbicide;

2. weed killergyomlálás, gyomtalanítás kézi

erővel - weedinggyors drazsé (vetőmag) - quick

pill (seed)gyors komposztálás - short

compostinggyorsfagyasztott zöldségfélék -

quickfrozen vegetablesgyorshajtatás - quick forcinggyökér - rootgyökérdugvány - root cuttinggyökérgolyva - clubrootgyökérgümő - root tuberclegyökérnyak - root collargyökérzóna mélysége - root

zone depthgyökérzöldségfélék - root cropsgyököcske - plumulegyöngyhagyma - pearl oniongyűjtőtartály - collection container

Hhagyma - bulbhagyma buroklevelek - bulb scaleshagyma húsos buroklevele -

fleshy scalehagyma külső buroklevele -

outer scale (onion)hagyma száraz buroklevele -

1. dry scale (onion); 2. scale (onion)

hagymácska - 1. bulbil; 2. bulblethagymafélék - bulb cropshagymaképzés - bulbinghagyományos komposztálás -

long compostinghagyományos típusú

fejessaláta („vajfej“) - butterhead lettuce

hajtatás - forcinghajtatóágy - low glasshajtatóház - forcing househalványítás - blanchinghalványított zeller - blanched

celeryhasználati érték (vetőmag) - real

value (seed)házikerti termesztés - home

gardeninghegyes magvú - prickly seededhelyi piacra termesztés - market

gardening

11

helyrevetés - 1. direct seeding; 2. sowing in situ

helytelen tápanyagellátás tüne-tei - malnutrition symptomps

henger - rollerhengerezés - rollinghervadás, fonnyadás - wiltinghervadáspont - wilting pointhiány (víz, tápanyag) - deficiency

(of moisture, nutrients)hiánybetegség - deficiency diseasehideg okozta károsodás, meg-

fázás - chilling injuryhidegágy - cold framehidegház, fűtés nélküli növény-

ház - cold househidegre érzékeny növény - ten-

der planthidegtűrő, edzett - hardyhidroponia - hydroponicshímvirág - male flowerholland típusú (gördíthető)

üvegház - Dutch (type) glasshouse

hollandágy - 1. double-span frame; 2. Dutch lights

hólyagos - bullatehólyagos levél - savoyed leafhomokos talaj, homoktalaj -

sandy soilhomozigóta - homozygoushőegység-számítási módszer -

degree-hour method

hőkezelés - heat treatmenthőkezelt komposzt - fermented

substratehőösszeg-számítási módszer -

heat units methodhulladék eltávolítása - waste

disposalhullámos - undulatehűteni - chillhűtőipari fajták - freezing

varietieshüvely (borsó bab) - podhüvelyesek - 1. legumes;

2. leguminous crops

Iidegentermékenyülés - cross

fertilization idényen kívüli (primőr vagy

kései) - off-seasonidő előtt magszárba menő nö-

vény - bolteridő előtti felmagzás - 1. bolting;

2. premature seedingidőbeosztás - time-tableidőzítés - timingindító öntözés - starter irrigationindító tápoldat - starter solutioninkrusztálás (vetőmag) - coating

(of seeds)inkrusztált vetőmag - 1. coated

seed; 2. filmcoated seed

12

integrált növényvédelem - integrated pest control

ipari burgonya - industrial potatoipari fajta - processing varietyipari feldolgozásra termesztett

zöldségféle - vegetables for processing

ipari feldolgozásra való ter-mesztés - crop production for processing

istállótrágya - 1. barnyard manure; 2. dung; 3. farmyard manure

ízesítő növény, konyhanövény - culinary herb

izsóp - hyssop

Jjárulékos gyökér - adventitious

rootjárulékos rügy - adventitious budjeges típusú fejessaláta -

crisphead lettuce Laibachijégsaláta - iceberg lettucejól eltartható - good keeperjól zárt fej - well closed head

Kkabakosok - cucurbitskacsokkal kapaszkodó növény -

climbing plant

kakukkfű - thymekálium - 1. potash; 2. potassiumkáliumklorid - 1. muriate of

potash; 2. potassium chloridekálium-magnézium-szulfát -

potassium magnesium sulfate kantalup dinnye - cantaloupe

melonkapa, kapál - hoekapálás - hoeingkapásnövény - row cropskapor - dillkáposzta - cabbagekáposztafélék - cole cropskaralábé - kohlrabikaralábégumó - kohlrabi tuberkárdi - cardoonkarfiol - cauliflowerkarfiolrózsa - curdkaró - stakekarórépa - swedekarós bab - pole beankartondoboz - fiberboard

containerkaszaba dinnye - Casaba (or

Cassaba) melonkaszálás géppel - mechanical

mowingkavicskultúra, hidrokultúra,

hidropónia - gravel culturekazlazás - stackingkelés - emergencekelkáposzta - savoy cabbage

13

kemény, tömör fej - compact head

kén - sulfurkerekes kézi vetőgép - rolling

injection planterkeresztezés - crossingkeresztezéses nemesítés - cross

breedingkeret - framekerti sóska - garden sorrelkerti zsázsa - 1. pepper grass;

2. garden cresskései (termény) - late-season cropkései fejes káposzta, téli ká-

poszta - late cabbagekései szabadföldi termesztés -

1. late field growing; 2. late outdoor growing

keseredésmentes (uborka) - 1. bitterfree (cucumber); 2. non-bitter (cucumber)

keseredik - turn bitterkésőn felmagzó - slow bolting,

slow to boltkétéves - biennialkétlaki - dioeciouskettős (vagy többes) termesz-

tés - sequential croppingkettőstermesztés - succession

croppingkevert műtrágya - compound

fertilizerkézi beporzás - hand pollinating

kézzel működtetett szellőző - hand operated ventilator

kicsípni - pinch outkifejtett borsószemek - shelled

peaskifejtőborsó - 1. garden pea;

2. smooth-seededkifőzés (csíragyártásnál) -

cooking outkígyódinnye - 1. serpent melon;

2. snake melonkihajtás - sproutingkiheveri az átültetést - recover

from transplanting shockkikel - come upkimosódás (műtrágyák) -

leaching (of fertilizers)kínai kel - 1. celery cabbage;

2. pe-tsaikis adagú műtrágyázás - light

application of fertilizerskisebb jelentőségű, zöld része-

ikért termesztett zöldségfé-lék - greens

kitermelés - emptyingklímaszabályozás - climate

controlklór - chlorineklorotikus - chlorotickockázás, kockára vágás - dicingkomposztálás - compostingkomposztkazal - compost pilekomposzttelep - compost heap

14

kondicionálás - conditioningkonzervborsó fajták - canning

pea varietieskorai burgonya - early potatokorai szabadföldi zöldség-

termesztés - early outdoor vegetable growing

korai szedés, korai termés - early harvest

koriander - corianderkotu talaj - mull soilkömény - cuminkörnyezetszennyezés -

environmental pollutionköteg - bundlekötözés - tyingkötöző saláta - cos lettuceközponti fűtés - central heatingköztesnövény - companion cropköztestermesztés - intercroppingkukorica - 1. maize; 2. (Am.) cornkukoricacső - ear (maize, corn)kukoricacsutka táptalaj -

corncob substrate

Llaboda - orachládás termesztési rendszer - tray

methodlágyszárú növény - herbaceous

plantlapát - shovel

lapított gömbölyű - flat-roundlapos (káposzta) fej -

flat-stopped head (cabbage)laskagomba - oyster mushroomlaza fejű - loose headedlaza karfiolrózsa - loose curdlécláda - cratelégfűtés - air heatinglégfűtő berendezés - air heaterléghagyma - top setlégszívó ventillátor - extractor fanlegyező, ventilátor - fanlelevelezni - defoliateletermett komposzt -

1. champost (=spent mushroom compost); 2. spent compost

levágni - cut offlevélalap - leaf baseleveleitől megfosztani (kukori-

cacsövet) - huskleveles kel - 1. borecole;

2. collard; 3. kalelevéllemez - leaf bladelevélrózsa - rosette of leaveslevélszél - leaf marginlevélszél barnulás - dry tipburnlevéltetű - 1. aphid; 2. greenflylevéltetű (Aphis) - plant-louse

(pl. plant-lice) levéltrágyázás - foliar application

of fertilizerslevélzöldségek - 1. leaf vegetables;

2. leafy vegetables

15

limabab - 1. bush lima; 2. lima bean

lisztesedő kukorica - corn in the dough stage

lisztharmat - powdery mildewlóbab - 1. broad bean; 2. horse

beanlófogú kukorica - dent cornlomblevél - true leaf lótetű - 1. mole cricket; 2. mole

cricket

Mmag - seedmag nyugalmi állapota - seed

dormancymagágy, vetőágy, palántaágy

- seedbedmagcsávázás - seed dressingmaghéj - 1. scarification (of

seeds); 2. seed coatmagkezelés - seed dressingmagszár - seedstalkmagszárat fejleszt - develop

seedstalksmagtermesztés - seed growingmagvizsgálat - seed testingmajoránna - marjorammangán - manganesemángold - 1. chard; 2. mangoldmarhakáposzta - marrow-stem

kale

másodfokú szaporulat - certified seed, second generation C2

még növekvő, éretlen - immature green

megdőlni (hagymaszár) - 1. break over (onion); 2. fall down; 3. fall over

megtermékenyülési zavar - fruit setting disorder

megvilágítás - illuminationmegvilágítás (mesterséges) -

lighting (artificial)meggyökeresedni - take rootmelegágy - 1. heated frames;

2. hotbedmélyhűtött zöldségfélék - deep-

frozen vegetablesmélyszántás - deep ploughingmérsékeltház - temperate

glasshousemesterséges (kényszer) szellőz-

tetés - forced ventillationmesterséges fény - artificial

lightmesterséges közeg - artificial

mediummeszes talaj - calcareous soilmeszezés - limingmetélő zeller - celerymetélőhagyma - 1. chive; 2. civemetszés - pruningmezei saláta - 1. corn salad;

2. lamb‘s lettuce

16

micéliumnövekedés - mycelial growth

mikrotápanyagok - micronutrientsminőségi hibák - defects of

qualityminősített vetőmag - certified

seedmocskos pajor - winter cutwormmolibdén - molybdenummunkaegészségügyi várakozási

idő - re-entry timeműanyag lemez, lap - plastic

sheetműanyagház, fóliaház - plastic

houseműtrágya - 1. chemical fertilizer;

2. commercial fertilizer; 3. fertilizer

műtrágyaoldat - fertilizer solution

műtrágyázás - fertilizingműtrágyázni - apply a ferilizerművelési mód - cultivation

method

Nnagy adagú trágyázás - heavy

application of fertilizersnapégés - sunscaldnapenergiával való fűtés - solar

heatingnátrium - sodium

nedvesség - humiditynedvesség miatti stressz -

moisture stressnedvességtartalom - moisture

contentnitrogénhiány - nitrogen

deficiencynitrogénműtrágya - nitrogenous

fertilizernövekedési időszak - growing

periodnövekedni, termeszteni - grownövény - plantnövényápolás - care of the cropnövényelrendezés (ültetésnél) -

planting schemenövényfejlődés megtorpa-

nása palántázás után - transplanting shock

növényház - greenhousenövényi sorrend - 1. crop

succession; 2. plant successionnövénynevelés - trainingnövényvédőszer - pesticidenővirág - female flower

Nynyakas hagyma - thickneck

(onion)nyeles levél - petiolate leafnyugalmi állapot - dormancynyűvés - lifting

17

Ookra, bámia, hölgyujj - okraoldalelágazás - lateral brancholdalgyökér - side rootoldalhajtás - lateral shootoldalszellőző - 1. side-ventilator;

2. side-wentoltani - graftoltófülke - inoculation cabinetoltott hibrid - graft hybridosztályozás - gradingosztályozási szabványok - grade

standardsosztályozógép - graderosztályozott - graded

Öömlesztve tárolt - bulk storedönbeporzás - self-pollinationöntözés - 1. irrigation; 2. wateringörökletesség - heritabilityöröklődés - inheritanceőszi kultúra - autumn crop

PPakchoi bordáskel - Chinese

cabbagepalánta - transplantpalánta, fiatal növény - young plant

palántadőlés - damping-offpalántanevelés - 1. raising young

plants; 2. growing transplantspalántanevelési munkák -

nursery operationspalántanevelő, palántanevelő

üzem - nurserypalántanevelőágy, hajtatóágy

- framespalántatálca - plant traypalántázás - 1. planting plants;

2. planting transplantspalántázás, átültetés -

transplantingpalántázógép - 1. machine

planter; 2. transplanterpalántázógép, ültetőgép -

1. mechanical planter; 2. planting machine

paprika - 1. paprika; 2. pepper; 3. sweet pepper; 4. (étkezési fajták egy csoportja) capsicum; 2. (spanyol) - pimiento

pára - mistparadicsom - tomatoparadicsom érési fokozatai -

tomato ripening stagespáralecsapódás - moisture

condensationpárásítás - mistingpasztinák - parsnippasztörizálás - pasteurizationpattogatnivaló kukorica - popcorn

18

permet - spraypermetezés - sprayingpermetező öntözés - 1. overhead

irrigation; 2. spray irrigation; 3. sprinkler irrigation; 4. sprinkling

permetező öntözőberendezés - sprinkler system

permetszerűen öntözni - sprinkle

peronoszpóra - downy mildewpetrezselyem - parsleyPetsai kínai kel - Chinese cabbagepiaci ár - market pricepiacra termelő zöldségeskert,

konyhakert, bolgárkertészet - truck farm / garden

piklesz dughagyma - pickles (onion set)

pillangósok - pulsespiros érett - red ripepolcos termesztési rendszer -

shelf methodpóréhagyma - leekporozás - dustingportuláka - purslaneporzós virág - staminate flowerpótmegvilágítás - supplemental

lightingpróbakeresztezés - testcrosspuhulás - softeningpulton való eltarthatóság - shelf

life

Rrácsozat, támaszték, tám-

rendszer - trellisrágós, rostos, szívós, fás - toughrakodás - loadingrakodógép - mechanical loaderrátekeredő (kúszó) növény -

twining plantrebarbara - rhubarbrekesz (csomagoló), lécláda - craterend (betakarításnál) - windrowrepedt fej (káposzta) - cracked

head (cabbage)retek - radishréz - copperribiszkeparadicsom - currant tomatoritkítani - thinritkítás, egyelés - thinningromlandó - perishableromlás, értékcsökkenés -

deteriorationrostos, szálkás (pl. bab) - stringyrossz íz, mellékíz - off-flavourrossz termés - crop failurerotációs kapa - rotary hoerothadás - rotrothadni - decayrovarkártétel - insect damagerovarkártevők - insect pestsrovarok elleni védelem - insect

control

19

rovarölőszer - insecticiderózsa (brokkoli) - bud cluster

(broccoli)rózsaképzés hiánya („bak” kar-

fiol) - blindness (cauliflower)rózsaszín - pinkrög, gyep, barázdaszelet - sod

Ssaláta mozaik vírus - lettuce

mosaic virus LMVsalátacikória - witloof chicorysalátafélék - salad cropssalátauborka - cucumber for

slicingsalottahagyma - 1. multiplier

onion; 2. shallotsárgadinnye - muskmelonsárgahüvelyű bokorbab - wax-

podded bush beansárgarépa - carrotsárgul - turn yellowsavanyú káposzta - sauerkrautsekélyen gyökerező növény -

shallow rooted cropshii-take - black mushrommshii-take (gomba) - shii-take

(mushroom)sima levelű petrezselyem -

plain-leaved parsleysima magvú - smooth seededsimító - land plane

simítózás - draggingsíp (spárga) - spear (asparagus)sokcsövű (kukorica) - prolific

(corn)sokcsövűség (kukorica) -

prolificacy (corn)sorba vetés - 1. drilling;

2. sowing in drillssorba vetni - sow in drillssorbavető gép - seed drillsorozat - sequencesortávolság - row spacingsortávolság, vetéssűrűség -

sowing distancesortrágyázás - side-dressing (with

fertilizer)sótűrés - salt tolerancespárga - asparagusspárga rizómája - crown

(asparagus)spárgamagonc - asparagus crownspárgatelep, -ültetvény -

asparagus plantationspárgatök - vegetable marrowspárgatök, cukkíni - courgettespenót - spinachsűrű vetés - thick seeding

Szszabadföldi korai termesztés -

1. early outdoor production; 2. early production in the open

20

szabadföldi kultúra - outdoor crop

szabályozott légtér - controlled atmosphere

szabványosítás - standardizationszálasság, rostosság - stringinessszalma táptalaj - straw substrateszalmabála - straw baleszalmás trágya - strawy manureszalmatakaró - straw matszántás - ploughingszántóföldi zöldségtermesztés -

field vegetable productionszaporítás - propagationszaporítóanyag (csíragyártásnál) -

mother spawnszaporítóház - propagating houseszaporítóláda - flatszaporítóláda, tálca - 1. seed flat;

2. seed trayszár - 1. stem; 2. vineszárazanyag - dry matterszárazbab - dry beanszárazság - droughtszedés - pickingszedés utáni kezelés -

postharvest handlingszedőedény - picking containerszeletelés - slicingszélfogó - windbreakszellőztetés - ventilationszélvédő - 1. shelter belt;

2. windscreen

szem (kukorica), mag - kernel (maize)

szemcsíra - grain spawnszemenként vető gép - precision

drillerszerves maradványok - organic

residuesszervestrágya - organic manureszétnyíló drazsé (vetőmag) - split

pillszik alatti szár - hypocotylsziklevél - 1. seed-leaf; 2. seed-lobeszívrothadás - heart rotszója - soybeanszolarizálás (talajtakarás vékony

fóliával talajfertőtlenítés céljá-ból) - solarization

szórva vetés - broadcastingszórva vetni - sow broadcastszórvavetőgép - seed broadcasterszuperelit vetőmag - superelite

(seed)szülőfajta - parent variety

Ttakarás - casingtakarmánykukorica - fodder corntakaróanyag - casing materialtakaróföld - casing soiltalaj művelt rétege - topsoiltalaj nélküli termesztés - soilless

culture

21

talajelőkészítés - soil preparationtalajfertőtlenítés - soil disinfectiontalajfertőtlenítés gáz halmaz-

állapotú vegyszerrel - soil fumigation

talajjal, földdel feltölteni - bank with soil

talajjavítás - 1. soil conditioning; 2. soil improvement

talajjavító növények - soil improving crops

talajmaró - rotary cultivatortalajmegmunkálás - tillagetalajművelés, kultivátorozás -

cultivationtalajtakarás, síkfólia - mulchingtalajtakaró anyag - 1. mulch;

2. soil mulchtalajvízszint - ground water tabletálca, lapos láda - traytámrendszeres növények -

supported plantstámrendszeres paradicsom -

trained tomato planttanácsadó szolgálat (Am.) -

extension servicetápanyag - nutrienttápanyag okozta rendellenes-

ségek - nutritional disorderstápanyagellátás - nutrient supplytápanyagfelvétel - nutrient uptaketápanyagigény - nutrient

requirement

tápanyagok lekötése - immobilization of nutrients

tápfilmes termesztés - nutrient film technique (NFT)

tápkockaföld - soil block mixturetápkockagyártó gép - soil block

machinetáplálás - 1. feeding; 2. nutritiontápoldat - nutrient solutiontápoldatozás - fertigationtárcsás borona - disc harrowtárcsás eke - disc plowtárcsás kultivátor - disk cultivatortárcsázás - diskingtárolás - storagetárolás szabályozott légtérben -

controlled atmosphere storagetárolhatóság tartama, eltartha-

tóság ideje - storage lifetárolhatóság, eltarthatóság

tartama - storage lifetartósítóipar - preserving industrytavaszi vetésű - spring sowntejes kukorica - corn in the milk

stagetéli sarjadékhagyma - 1. cibol;

2. ciboule; 3. Welsh oniontelítettségi pont - saturation

pointteljes műtrágya - complete

fertilizertenyészidő - growing seasontenyészni - thrive

22

tenyészőcsúcs - apex (apices)tenyészterület - planting spacetenyészterület, térállás - spacingtermelési szerződés - crop

contracttermelői ár - farm priceterméshozam - yieldterméshullám - flushterméskötést szabályozó anyag

- fruit set regulatortermésrepedés - fruit crackingtermészetes (szabad) szellőzés -

natural ventilationtermészetes légmozgás - natural

air movementtermeszteni, talajt művelni -

cultivatetermesztés fedett területen -

protected cultivationtermesztéstechnológiai válto-

zatok - cropping technologiestermesztett csiperkegomba -

champignontermesztő - growertermesztőberendezések - plant

growing structurestermesztőhelyiség - growing

roomtermőhely kiválasztása -

choosing the production sitetermőrefordulás,

termőrefordítás - fruitingtermőtestképzés - fructification

tetejezés, levélzet levágása (gyökérzöldségnél) - topping

tetőszellőző - roof ventilatortiszta nővirágú növény -

1. purely female plant; 2. purely pistillate plant

tojásgyümölcs - 1. aubergine; 2. eggplant

torma - horse radishtorzsa - cobtorzsa (káposzta) - strunk

(cabbage)többestermesztés - multiple

cropping systemtöbbhajós növényház, blokk -

multispan greenhousetöbbsoros vetőgép - gang drilltök - 1. gourd; 2. marrow;

3. squash; 4. pumpkintöltés - fillingtöltögetés, bakhátolás - hillingtömegkiválogatás - mass-

selectiontömörség, velősség - pithinesstömött fejű - compact headedtömött karfiolrózsa - solid curdtömöttség (talaj) - compactness

(soil)tönk (vöröshagyma) - stem

(onion)tőosztással szaporítani -

propagate by divisiontörzs - 1. line; 2. strain

23

tőtávolság - plant-to-plant distance

tőzeg - peattőzegcserép - peat pottrágya - manuretrágyacsíra - manure spawntrágyaszóró - manure spreadertrágyázás - manuringtúlérett - overmaturetúlnedves - waterloggedtúlnyomóan nővirágú növény -

1. predominantly female plant; 2. predominantly pistillate plant

turbolya - cherviltüskés (uborka) - spined

(cucumber)tűzbab - scarlet runner beantűzdelés - 1. pricking off, out;

2. transplanting seedlingstűzdelni - prick off, out tűzdelő pálcika - small dibble

Uuborka - cucumberuborkaház - cucumber houseÚj-Zélandi spenót - New Zealand

spinachutód-ok - progeny -iesutóérlelés, utóérés - after-

ripening

Üülő levél - sessile leafültetés - plantingültetési távolság - planting spaceültetni - 1. plant; 2. setültetőfa - dibbleültetősor - planting rowüreges szár - hollow stalküreges termés - hollow fruitüvegesedés (fejes saláta) -

veinal tipburnüvegharang - clocheüvegház - glasshouseüvegházi molytetű -

1. glasshouse whitefly; 2. whitefly

üvegházi termesztés - glasshouse culture

üzemvezetés - farm management

Vvákuumhűtés - vacuum coolingvákuumos vetőgép - vacuum

seederválogatás (osztályozási szabvány

nélkül) - sortingvalószínűségi szint& -

probability levelváltva forgató eke - turnwrest-

plough (plow)

24

varianciaanalízis - variance analysisvas - ironvastag levelű - thick-leavedváz nélküli fóliatakarás -

unsupported plastic coversváznélküli fólia - 1. direct covers;

2. unsupported plasticsváznélküli fólia, kis alagút -

semi-forcingvédett termesztés - protected

culturevegyszeres gyomirtás - chemical

weed controlvegyszeres növényvédelem -

chemical controlvelőborsó - wrinkle-seeded

garden peaventilátorral való szellőztetés -

fan ventolationvesealakú - reniformveteménybab - kidney beanvetés - planting seedsvetés előtti - pre-sowingvetés ideje - time of sowing

(seeding)vetésforgó - 1. crop rotation;

2. rotationvetési, ültetési mélység -

planting depthvetésmélység - depth of sowingvetésterület - 1. acreage;

production areavetni - sow

vetőburgonya - seed potatovetőgép - 1. driller; 2. portable

vacuum seeder; 3. stabionarry vacuum seeder

vetőmag előáztatás - seed soakingvetőmagcsávázószer - seed

disinfectantvetőmagmennyiség, vetéssű-

rűség - rate of seed sowing (seeding)

vetőmagtisztaság - seed purityvilágospiros - light-redvirág differenciálódás - flower

differentiationvirághullás, virágelrúgás -

flower dropvirágkezdemény kialakulása -

flower initiationvirágnyílás - anthesisvirágzásbiológia - flowering

biologyvisszakeresztezés - backcrossing visszakeresztezéssel előállí-

tott nemzedék - backcross generation

visszatérő csomagolóláda - returnable crate

visszavágás, megkurtítás - trimming

visszavágni - cut backvízellátás - water supplyvízelvezetés - drainagevízelvezető árok - drainage ditch

25

vízháztartás - water regimevízhiány - lack of watervízhűtés - hydrocoolingvízigény - water requirementvízkultúra - water culturevízstressz - water stressvöröshagyma - onionvöröskáposzta - red cabbage

Zzacskós izolálás - bag isolation zöldbab - 1. French bean; 2. green

bean; 3. snap bean; 4. string bean

zöldborsó - 1. garden pea; 2. green pea

zöldhagyma - spring onionzöldségfélék - vegetable cropszöldségkereskedő - greengrocerzöldségtermesztés - vegetable

growing

zöldségtermesztés ipari feldol-gozásra - vegetable growing for processing

zöldspárga - green asparagus zöldtalpasság - greenbackzöldtrágyázás - green manuring

Zszsákos termesztés - plastic bag

cultivationzsálya - sagezsázsa - cresszsázsa, vízitorma - watercresszsenge kukorica - corn in the

early dough stagezsenge, éretlen - tenderzsengeség - tendernesszsidócseresznye, fizálisz - husk

tomatozsugorodás, ráncosodás,

töpödés - shrivelling

26

A leggyakoribb zöldségnevek

Magyar Angol Német Holland

Articsóka Artichoke Artischoke Artisjok

Bimbóskel Brussels sprouts Rosenkohl Spruitkool

Brokkoli Broccoli Brokkoli Broccoli

Cékla Beetroot Rote rübe Rode biet, Kroot

Cikória Chicory witloof Zichoriensalat Witloof

Cukkíni Squash, Vegetable marrow

Kürbis, Zucchini Courgette

Cukorborsó Sugar pea Zuckererbse Peul

Csemegekuko-rica

Sweet corn Zuckermais Suikermais

Endívia Endive Winterendivien Andijvie

Étkezési pap-rika

Sweet pepper Paprika Paprika

Fejes káposzta Cabbage Weisskohl Wittekool

Fejes saláta Lettuce Kopfsalat Sla

Feketegyökér Black salsify, Scorzonera

Schwarzwurzel Schorseneren

Fokhagyma Garlic Knoblauch Knoflook

Fűszerpaprika Red pepper, Chilli

Gewürzpaprika

Görögdinnye Watermelon Wassermelone Watermeloen

Gumós (édes) kömény

Fennel Fenchel Venkel

Gumószeller Celeriac Knollensellerie Knolselderij

27

Magyar Angol Német Holland

Hónaposretek Radish Radies, Radieschen

Radijs

Karalábé Kohlrabi Kohlrabi Koolrabi

Karfiol Cauliflower Blumenkohl Bloemkool

Kelkáposzta Savoy cabbage Wirsing Savooiekool

Kígyóuborka Slicing cucumber Gurken Komkommer

Kínaikel Chinese cabbage China kohl Chinese kool

Konzervuborka Pickling cucumber

Gurken Augurk

Leveles kel Kale, Curly kale Grünkohl Boerenkool

Lóbab Broad/fava/horse bean

Puffbohnen, Ackerbohnen

Tuinboon

Mángold Swiss chard, Leaf beet

Mangold Snijbiet

Metélőhagyma Chive Schnittlauch Bieslook

Okra, Bámia Okra Okra Okra

Paradicsom Tomato Tomate Tomaat

Pasztinák Parsnip Pastinake Pastinaak

Petrezselyem Parsley Petersilie Peterselie

Póréhagyma Leek Porree Prei

Rebarbara Rhubarb Rhabarber Rabarber

Salottahagyma Shallot Schalotte

Sárgadinnye Melon Melone Meloen

Sárgarépa Carrot Möhren Wortel

Sóska Sorrel Sauerampfer Zuring

28

Magyar Angol Német Holland

Spárga Asparagus Spargel Asperge

Spenót Spinach Spinat Spinazie

Sütőtök Pumpkin Kürbis Pompoen

Tarlórépa Turnip Rübsen, Speiserüben

Raap

Téli retek Winter/black radish

Rettich Ramenas

Téli sarjadék-hagyma

Bunching/welsh onion

Winterzwiebel Lange spaansche uien

Tojásgyümölcs, Padlizsán

Eggplant Eierfrucht Aubergine

Torma Horseradish Meerrettich Mierikswortel

Új-Zélandi spenót

New Zealand spinach

Neuseelandischer spinat

N.-Zeelandse spinazie

Vöröshagyma Onion Zwiebel Ui

Vöröskáposzta Red cabbage Rotkohl Rode kool

Zeller Celery Sellerie Selderij

Zöldbab Bean (snap, string, french)

Bohne Boon

Zöldborsó Pea Erbse Erwt

borito_A6szotar2bborito4_A6