z kuchniChc ia łaby m u n i k nąć s łowa projek t , a le t y m r a z em t r ud no je z a s t ąpić ja k i m ś i n ny m. Ma my bow iem do cz y n ien ia z dobr z e pr z emy ś la ny m, spójny m projek tem eg z y s tenc ja l no - edu k ac y j-ny m. W Gr y f i ńsk i m Un iwersy tec ie Trz ec iego Wiek u dokonuje s ię w y m ia ny i nt u ic j i , rem i n iscenc ji , pa m ięc i autobiog ra f icznej . Dok tor a nc i Wyd z ia ł u Fi lo log icz nego Un iwers y te t u Sz cz ec i ń-sk iego w nosz ą w to prz ed sięw zięc ie w ied z ę o l i terat u rz e , w t y m prz y pad k u o autobiog ra f i i . Wied z ę n iekomplet ną bez prz e ż yc ia . Nie i s t n ie je t a k i ter m i n, w y my ś la m go po lek t u rz e te j k s ią ż k i : splot autobiog ra f iczny. Wied z a o t y m, cz y m moż e być autobio-g ra f ia , ja k i je s t s t at us opow ieśc i , cz y m pow i n na s ię cha ra k ter y-z ować , splat a s ię t u z pra k t ykowa n iem mów ien ia o prz esz łośc i , a le i z s a mą s y t u ac ją prowad z en ia t a k ie j roz mow y. W cz ę ś c i i nter pre t ac y jne j i wa rsz t atowej te j k s ią ż k i dok tora nc i opi sują prz ebieg n iek tór ych dysk u sji , od nosz ą s ię do tek s tów, sy t uac ji ich powst awa n ia , a cz a sem do wła snych odczuć . Wied z a splat a s ię t u z czuc iem, choć n ie prz ek racz a n igdy i nteg ra l nośc i bior ą-c ych w c a ł y m prz ed sięw zięc iu osób. W opisach, i nter pretac jach, koment a rz ach z apisa ne z os t a ło z ac iek aw ien ie obu s t ron.

I nga Iwa siów(f r a g ment rec en z j i)

2

1

2

3

z kuchniredakcja Jerzy Madejski Urszula Bielas-Gołubowska Beata Małgorzata Wolska

4

5Pamięci Waldemara Cudowskiego

Prezesa Gryfińskiego Uniwersytetu Trzeciego Wiekuod lutego 2012 do czerwca 2013 roku

6

7

iiiinterpretacje

Sa nd a ł k i [Teresa Głowacka, Historie z kuchni 1958 roku]Jerzy Madejski 73

Ż ó ł te wst ą ż k i [Grażyna Czosnowska, Wspomnienie o szkole]Jakub Telec 79Motor [Teresa Głowacka, Pasje mojego taty]Beata Małgorzata Wolska 85J a c h t [Waldemar Cudowski, Rejs na zachód]Sławomir Iwasiów 89D w i e r z e k i [Grażyna Czosnowska, Migracje]Natalia Gendaj 93

Bigos i   l i terat u raJerzy Madejski 9Kuch n ia – i mper iu m zmys łówDariusz Kacprzak 13

iwykłady

Rod zi naUrszula Bielas-Gołubowska 19M ia sto Ewelina Konopczyńska-Tota 27Prac aAleksandra Grzemska 37 Prz ed m iotMaria Szponar 43

ii konspekty

Fotog ra f iaUrszula Orlińska-Frymus 53M iesz k a n ieJoanna Bierejszyk 59Sz ko łaAnna Godzińska 63Pod różAgnieszka Gruszczyńska 67

ivantologia

Ba ń k i myd la neGrażyna Czosnowska 99[Co to będzie?]Helena Woźniewicz 100Cz apk aWaldemar Cudowski 101Dzien n i kGrażyna Czosnowska 102H is tor ie z  k uch n i 1958 rok uTeresa Głowacka 103Kuch n iaGrażyna Czosnowska 104M ig rac jeGrażyna Czosnowska 105Pa sje mojego t at yTeresa Głowacka 106Pier wsz a prac aGrażyna Czosnowska 107Rejs na z achódWaldemar Cudowski 108Wspom n ien ie o  sz koleGrażyna Czosnowska 111Z abaw y z  d z iec i ńs t waTeresa Głowacka 112

vkuchnia

I ng red ient y, sk ład n i k i , i ns t a nt yBarbara Maria Kownacka 115A rch itek t u ra od k uch n iSzymon Piotr Kubiak 123Prz episy 1 29

spis treści

136

Muzeum Narodowe w Szczecinie – Instytucja Kultury Samorządu Województwa Zachodniopomorskiego współprowadzono przez Ministerstwo Kultury i Dziedzictwa Narodowego

Muzeum Narodowe w Szczecinieul. Staromłyńska 2770-561 Szczecintel. (+48) 91 4315 200fax (+48) 91 4315 204www.muzeum.szczecin.plDyrektor: Lech Karwowski

Wydział Filologiczny Uniwersytetu Szczecińskiego al. Piastów 40b tel. (+48) 91 4442 714 www.us.szc.pl

Recenzentkaprof. dr hab. Inga Iwasiów

Redakcja językowa i korektaAleksandra GrzemskaBarbara Maria Kownacka – tekst Aleksandry Grzemskiej

Projekt graficznyAgata Kosmacz

Skład, druk i oprawaSoft Vision, Szczecin

© Copyright by Muzeum Narodowe w Szczecinie & Autorzy, Szczecin 2013

ISBN 978-83-63365-48-6

Publikacja wydana w ramach Rządowego Programu na rzecz Aktywności Społecznej Osób Starszych 2012–2013Gryfińska Akademia Aktywności Seniorów

Program finansowany ze środków Ministerstwa Pracy i Polityki Społecznej

OŚRODEK POMOCY SPOŁECZNEJW GRYFINIE

2

z kuchniChc ia łaby m u n i k nąć s łowa projek t , a le t y m r a z em t r ud no je z a s t ąpić ja k i m ś i n ny m. Ma my bow iem do cz y n ien ia z dobr z e pr z emy ś la ny m, spójny m projek tem eg z y s tenc ja l no - edu k ac y j-ny m. W Gr y f i ńsk i m Un iwersy tec ie Trz ec iego Wiek u dokonuje s ię w y m ia ny i nt u ic j i , rem i n iscenc ji , pa m ięc i autobiog ra f icznej . Dok tor a nc i Wyd z ia ł u Fi lo log icz nego Un iwers y te t u Sz cz ec i ń-sk iego w nosz ą w to prz ed sięw zięc ie w ied z ę o l i terat u rz e , w t y m prz y pad k u o autobiog ra f i i . Wied z ę n iekomplet ną bez prz e ż yc ia . Nie i s t n ie je t a k i ter m i n, w y my ś la m go po lek t u rz e te j k s ią ż k i : splot autobiog ra f iczny. Wied z a o t y m, cz y m moż e być autobio-g ra f ia , ja k i je s t s t at us opow ieśc i , cz y m pow i n na s ię cha ra k ter y-z ować , splat a s ię t u z pra k t ykowa n iem mów ien ia o prz esz łośc i , a le i z s a mą s y t u ac ją prowad z en ia t a k ie j roz mow y. W cz ę ś c i i nter pre t ac y jne j i wa rsz t atowej te j k s ią ż k i dok tora nc i opi sują prz ebieg n iek tór ych dysk u sji , od nosz ą s ię do tek s tów, sy t uac ji ich powst awa n ia , a cz a sem do wła snych odczuć . Wied z a splat a s ię t u z czuc iem, choć n ie prz ek racz a n igdy i nteg ra l nośc i bior ą-c ych w c a ł y m prz ed sięw zięc iu osób. W opisach, i nter pretac jach, koment a rz ach z apisa ne z os t a ło z ac iek aw ien ie obu s t ron.

I nga Iwa siów(f r a g ment rec en z j i)