Doskonałość w kuchni

Doskonałość w kuchni

[email protected], www.lainoxpolska.pl

COMPACT – MINIMALNA PRZESTRZEŃ MAKSYMALNA WYDAJNOŚĆ







Compact model X – w pełni automatyczny piec konwekcyjno-parowy z wyświetlaczem LCD



Compact model S – piec konwekcyjno-parowy programowalny

Pracuje w trybie półautomatycznym i manualnym

COMPACT– DOSTĘPNE MODELE



Model X i S WielkośćOdległość między

półkami [mm]Wymiary zewnętrzne

[mm]Zasilanie [kW] / [V]

CVE 024 4 X 2/3 GN 70 640x600x550 3,4 / 400

CVE 051 5 X 1/1 GN 70 850x635x630 7,25 / 400

CVE 051 (GAZ 8,5 kW)

5 X 1/1 GN 70 850x635x630 0,25 / 230

CVE 026 6 X 2/3 GN 60 510x625x730 5,25 / 400

CVE 061 6 X 1/1 GN 60 510x800x730 7,75 / 400

CVE 101 10 X 1/1 GN 60 510x800x970 15,5 / 400

Najnowsze piece LAINOX powstały w oparciu o najnowocześniejszą technologię dostępną na rynku i ponad 30 letnie doświadczenie. Rozwiązania zastosowane w tych urządzeniach są innowacyjne, sprawdzone i opatentowane przez producenta, przez co zwielokrotniają korzyści i zapewniają najwyższą jakość w kuchni. Korzystają z ogólnie dostępnych podzespołów najlepszych na rynku producentów obniżając przez to koszty serwisu i czas reakcji (np. Honeywell, ABB, Siemens).



TECHNOLOGIA & KREATYWNOŚĆ



WSZECHSTRONNOŚĆ

Rodzaje pieców:1. konwekcyjno-parowy w pełni automatyczny z dotykowym wyświetlaczem LCD i gotowymi procesami gotowania2. konwekcyjno-parowy programowalny pracujący w trybie półautomatycznym i manualnym3. konwekcyjny z nawilżaniem sterowany manualnie4. zasilany elektrycznie lub gazem5. z wytwarzaniem pary w bojlerze lub przez natrysk wody na grzałki6. najmniejszy model 4x2/3GN, największy 40x1/1GN, model Compact – szerokość pieca tylko 51 cm

Fast Dry – opatentowany system szybkiego odprowadzania wilgoci, dający możliwość przyrządzania między innymi potraw panierowanych z efektem „złotego smażenia” oraz dań zapiekanych i opiekanych. Funkcja Fast Dry pozwala na uzyskanie walorów smaku, zapachu, zarumienienia oraz chrupiącego kotleta, niemożliwe do osiągnięcia przy użyciu tradycyjnego pieca. Od 1991r Fast Dry montowany jest we wszystkich modelach produkowanych przez LAINOX.



CHRUPIĄCY KOTLET – TERAZ TO MOŻLIWE

Autoclima to system automatycznie kontrolujący odpowiedni poziom wilgotności w komorze pieca. Gwarantuje on perfekcyjny efekt końcowy niezależnie od wielkości i ilości przyrządzanej potrawy. Jest również idealnym rozwiązaniem do odgrzewania i regeneracji produktów wcześniej przygotowywanych. Dzięki systemowi Autoclima zachowują one wszystkie właściwości świeżo przyrządzanych potraw. Od 1991r. montowany we wszystkich modelach LAINOX.



IDEALNY KLIMAT DLA KAŻDEJ POTRAWY



SONDA TEMPERATURY – ROZWIĄZANIA IDEALNE

1. wielopunktowa i multipółkowa SONDA - możliwość pomiaru temp. na kilku półkach jednocześnie2. SONDA igłowa (ǿ 1mm) – możliwość gotowania próżniowego i przygotowania bardzo małych potraw 3. zewnętrzne gniazdo podłączenia SONDY – najlepsze rozwiązanie, bo:- nieużywana sonda nie grzeje się w piecu,- serwis sondy bez przerywania ciągłości pracy pieca (większość procesów gotowania jest też dostępnych bez sondy)- serwis bez kosztów demontażu oraz montażu- prosty sposób przełączania SONDY ze standardowej na igłową.

Innowacyjny proces mycia AWS łączy użycie gorącej pary i tylko jednego środka myjącego 3w1 zawierającego detergent, nabłyszczacz i odkamieniacz. Woda używana jest tylko do spłukiwania komory i dlatego nie pozostawia zacieków wapiennych. Wybór między myciem ręcznym, 2-minutowym szybkim spłukiwaniem i 3 programami automatycznego mycia, pozwoli na idealne usunięcie zabrudzeń i oszczędność kosztów.

To najlepszy na rynku system automatycznego mycia



IDEALNE, TANIE , SKUTECZNE MYCIE – ZAWSZE!

Piece LAINOX mogą być bezpośrednio podłączone do zasilania wodnego bez konieczności stosowania drogich w zakupie i wymagających cyklicznej obsługi zmiękczaczy wody. System CalOUT automatycznie okresowo uruchamia program czyszczący, używając nietoksycznych środków pobieranych z niezależnego zbiornika bez udziału użytkownika pieca. Takie rozwiązanie gwarantuje:- stałe wytwarzanie odpowiedniej ilości pary- efektywność energetyczną - dłuższe, bezawaryjne życie urządzenia



CalOUT – WOLNOŚĆ OD KAMIENIA

W 1983r.LAINOX jako pierwszy na świecie wprowadził zasilanie gazowe do pieców. Opatentowany system zasilania gazowego jest obecnie najnowocześniejszym, najbezpieczniejszym i najbardziej wydajnym (95%) systemem używanym w piecach konwekcyjno - parowych na światowym rynku. Nie mają znaczenia wahania gazu, a 3 stopniowy system zapłonu jest cichy i bezawaryjny. 70% pieców dostarczanych obecniena rynek światowy przez LAINOX tourządzenia zasilane gazem.NAJWIĘKSZY EKSPERT W TEJ DZIEDZIENIE



PIEC NA GAZ – DWUKROTNA OSZCZĘDNOŚĆ

Tylko w urządzeniu LAINOX uzyskamy idealnie równo wypieczony wsad całej komory pieca. Teraz przygotowanie nawet bardzo wymagających potraw , jakimi są wyroby cukiernicze i szczególnie delikatne dania, jest możliwe bez stresu kucharza. Aby osiągnąć taki stan absolutnej perfekcji w pracy pieca i za każdym razem niezawodnie cieszyć się efektem końcowym, LAINOX daje do dyspozycji 6 prędkości wentylatora pracującego w trybie autorewers oraz możliwość ustawienia pracy przerywanej (inwerter)



6 - STOPNIOWY WENTYLATOR



MAŁE RZECZY O DUŻYM

ZNACZENIU

1. Ergonomiczna klamka z szybkim i efektywnym systemem otwierania w obie strony i zamykana przez zatrzaśnięcie



2. Drzwi frontowe z podwójną hartowaną szybą izolującą ciepło, wewnętrzna szyba otwierana w celu łatwego utrzymania czystości



3. Oświetlenie komory pieca umieszczone w drzwiach – niskokosztowa i bezproblemowa wymiana żarówki, idealna widoczność potraw na wszystkich blachach



4. Wejście USB – zgrywanie HACCP, przegrywanie własnych przepisów, uaktualnienia danych itp.



5. Zewnętrzny prysznic z zaworem odcinającym – dodatkowe źródło wody w kuchni nawet podczas pracy pieca





6. Szeroka komora o trapezoidalnym kształcie wnętrza, co powoduje najefektywniejszy obieg powietrza w komorze pieca i pełną przejrzystość jej zawartości



8. Zewnętrzne gniazdo sondy



8. Bardzo duży wentylator perfekcyjnie rozprowadzający powietrze w komorze pieca i łatwy do niego dostęp, co umożliwia utrzymanie czystości



9. Łatwy serwisowy dostęp do panelu sterującego

1. Termostat komory gotowania2. Układ zabezpieczający przed nadciśnieniem i depresją w komorze gotowania3. Zabezpieczenie termiczne silnika4. Mikrowyłącznik drzwi5. Termostat bezpieczeństwa bojlera6. Zawór bezpieczeństwa bojlera7. Automatyczny wskaźnik poziomu wody w bojlerze8. Automatyczny system chłodzenia panelu kontrolnego9. Jako opcja możliwość dwustopniowego otwierania drzwi10. Możliwość blokowania pieca kodem PIN 11. Autodiagnostyka i wyświetlanie błędów oraz ostrzeżeń



KILKA SŁÓW O BEZPIECZEŃSTWIE

PRACA Z NAJWYŻSZĄ WYDAJNOŚCIĄ PRZY MAKSYMALNEJ REDUKCJI KOSZTÓW



Najnowocześniejsza technologia oferuje niesamowitekorzyści, które nie były dostępne aż do teraz. System EcoSpeed kontroluje i optymalizuje wykorzystanie energii na podstawie ilości i rodzaju przygotowywanych produktów. System Ecovapor automatycznie kontroluje ilość pary w komorze pieca, zmniejszając zużycie wody i energii. Green Fine Tuning jest innowacyjnym systemem, który dostraja i kontroluje palnik w celu oszczędności energetycznej i ograniczenia emisji spalin.

WZROST RENTOWNOŚCI



Nowoczesny sposób przygotowania potraw w Heart Green daje ok. 95% oszczędności stosowanych tłuszczów do pieczenia i smażenia oraz ok. 25 % oszczędności na wadze potraw. Stosując to urządzenie, problem utylizacji zużytych tłuszczów nie istnieje. W trybie pracy oszczędzania energii piec przełącza się na 50% poboru mocy, a w przypadku pieca zasilanego gazem, wydajność energetyczna palników to 95% - to lider na rynku o najwyższym wskaźniku wydajności.

Urządzenie w pełni automatyczne, z zapisanymi w pamięci 380 procesami gotowania, dostosowujące parametry do wielkości, ilości i rodzaju wsadu, z możliwością zapisania 400 własnych programów.



INTUICYJNY, INTERAKTYWNY, WYGODNY

Oprócz automatycznego systemu przyrządzania potraw ICS jest :- funkcja ULUBIONE do przeniesienia preferowanych przepisów, - tryb w pełni MANUALNY, - PROGRAMY - możliwość tworzenia własnych programów gotowania - funkcje EXTRA, gdzie znajdziemy np. rozmrażanie, gotowanie próżniowe i wielopoziomowe, regenerację, podtrzymywanie, pasteryzację i garowanie



GOTOWANIE NIGDY NIE BYŁO TAK PROSTE

System ICS ceni kreatywność, szefa kuchni, jego zmysł tworzenia i eksperymentowania, dając mu bezpośredni dostęp do gotowych receptur przyrządzania potraw i pozwalając śledzić i modyfikować parametry w poszczególnych cyklach procesu. Zindywidualizowana w nowym przepisie potrawa może stanowić o wyjątkowości miejsca, w którym jest serwowana.



JESZCZE WIĘCEJ MOŻLIWOŚCI



Manualny tryb pracy - dzięki możliwości regulowania wszystkich parametrów, pozwala kucharzowi eksperymentować z nowymi potrawami i smakami, nadążając za trendami we współczesnej gastronomii.

DLA KUCHARZA Z WIEDZĄ I PASJĄ

Dla Mistrza HEART oferuje funkcje PLUS, którepozwalają doświadczonemu kucharzowi na uzyskanie wyrafinowanego i subtelnego wyniku:



DLA KUCHARZA Z WIEDZĄ I PASJĄ

1. Sterowanie prędkością wentylatora i wentylacją komory2. Sterowanie dodatkowym czasem i podtrzymaniem potrawy do wydania3. Delta T – utrzymuje stałą różnicę

temperatury między komorą pieca i wnętrzem produktu uzyskując w ten sposób wyjątkową jednolitość, miękkość i minimalną utratę wagi potrawy.



Możliwość wyboru gotowania wielopoziomowego:a) na czasb) z wyznaczoną temperaturąc) Just In Time *(koniec gotowania na wszystkich półkach w tym samym czasie)

* opatentowane przez Lainox

GOTOWANIE WIELOPOZIOMOWE



wyjątkowo skuteczna metoda odczytu temperatury wewnątrz potraw za pomocą wielopunktowych sond na 4 półkach jednocześnie

MULTISONDA

Opatentowane przez Lainox

Wyposażenie linii bankietowej:- wyjmowane stelaże, - stojaki talerzowe,- wózki transportowe,- osłony termiczne.Stelaże są zaprojektowane tak, aby mogły być zastosowane

w szafkach podtrzymywaczy, zamrażarkach szokowych i regeneratorach.



SYSTEM BANKIETOWY

LAINOX HEART nie pozostawia operatora samego sobie. W każdej chwili korzystając z przycisku HELP otrzymamy wskazówki do dalszej pracy. Dzięki podpowiedziom na każdym etapie gotowania możemy odkrywać ciągle nowe możliwości.



NIGDY NIE JESTEŚ SAM

LAINOX HEART w wersji S to półautomatyczny piec będący kompromisem między najwyższą technologią i prostotą konstrukcji. Naciskając jeden przycisk przechodzi się do automatycznej listy 95 gotowych receptur, własnych 99 przepisów lub trybu obsługowego (np. programy mycia), a każdy nasz wybór lub fazę gotowania pieca obrazują wyświetlacze.



DOBRZE MIEĆ WYBÓR



• 95 sprawdzonych przepisów w pamięci • manualne sterowanie z elektroniczną kontrolą

i wyświetlaczami alfanumerycznymi• możliwość zapisania 99 programów w 4-cyklach• przycisk bezpośredniego dostępu do programów,

przepisów i trybu obsługowego• System AUTOCLIMA z automatyczną wentylacją• FAST DRY – system szybkiego odprowadzenia wilgoci,• Autorewers – zmiana kierunku obrotu wentylatora• port USB• sonda temperatury, ręczny prysznic, system

automatycznego mycia, dwie prędkości wentylatora

CHARAKTERYSTYKA TECHNICZNA HEART wersja S



HEART COMPACT - KONIEC

DZIĘKUJEMY ZA UWAGĘ



Kontakt:

Agata Czerniktel. 723 813 [email protected]

Documents

Doskonałość w kuchni