Vadelmareseptejä

2

Vadelma vaalii vatsaa

Perimätiedon mukaan vadelmaa on käytetty muun muassa kuumerohtona, ja sen on uskottu olevan avuksi vatsavaivoissa. Nykytieto tukee tätä uskomusta, sillä vadelmassa on todettu olevan erityisen paljon kuitua. Vadelma on muutoinkin terveellinen vaihtoehto. Siinä on vain vähän energiaa, mutta runsaasti C-vitamiinia ja kivennäisaineita, kuten magnesiumia, kalsiumia ja fosforia. Pakastaminen ei juuri vaikuta vadelman ravitsemuksellisiin ominaisuuksiin, sillä vitamiinit säilyvät pakastettaessa hyvin.

Tämän kirjasen ruokaohjeet valmistuvat helposti Sydänmerkki-tuotteiden avulla. Ruokapakkausten Sydänmerkki kertoo yhdellä vilkaisulla, että tarkastelemasi ruoka on omassa sarjassaan terveellisempi valinta, kuten kuituisempi leipä, vähäsokerisempi muro tai vähärasvaisempi jogurtti.

3

2 annosta 2 dl tuoreita tai pakastemarjoja1 rkl fariinisokeria2 dl rasvatonta maustamatonta jogurttia 1 dl mysliä

Sekoita marjat ja fariinisokeri.Jos käytät pakastemarjoja, sulata ne ensin hileisiksi.Kokoa laseihin kerroksittain marjoja, jogurttia, mysliä jne.

Vinkki: Vaihtelua reseptiin saat käyttämällä erilaisia marjoja tai korvaamalla ne hedelmillä tai hedelmäsoseella.

Jogurtti-maljat

4

12 kpl

1 muna1 dl sokeria1 1/2 dl vehnäjauhoja1 dl kauraleseitä 2 tl leivinjauhetta2 tl vaniljasokeria3 rkl juoksevaa margariinia 1 ½ dl rasvatonta vaniljajogurttia tai rasvatonta maustamatonta jogurttia2 dl vadelmia 1 dl mustaherukoita

Vaahdota muna ja sokeri. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää vaahdon joukkoon jogurtin ja rasvan kanssa varovaisesti sekoittaen. Lisää lopuksi marjat. Jaa taikina kaksinkertaisiin muffinssivuokiin ja paista 200 asteessa noin 15–20 minuuttia.

Vadelma- mustaherukkamuffinit

5

Noin 1 litra

3 keltuaista2 dl vadelmasosetta (esim. pakastevadelmista soseutettua)2 rkl sokeria

3 valkuaista2 rkl sokeria2 dl vaniliinikastiketta (rasvaa 9–12 %)

Erota kananmunista keltuaiset ja valkuaiset erilleen. Laita keltuaiset, vadelmasose ja kaksi ruokalusikallista sokeria kattilaan. Sekoita.

Kuumenna seosta miedolla lämmöllä, kunnes se on paksua vaahtoa, eikä maistu raa’alle kananmunalle.

Ota seos pois liedeltä ja jatka sekoittamista, kunnes seos on hieman jäähtynyt.

Vatkaa kananmunan valkuaiset ja kaksi ruokalusikallista sokeria kovaksi vaahdoksi. Vatkaa vanilliinikastike vaahdoksi.

Yhdistä vadelmakeltuaisseos ja valkuaisvaahto keskenään. Lisää vanilliinikastikevaahto varovasti pienissä erissä seokseen. Laita seos annosmuotteihin tai yhteen pakastamisen kestävään astiaan. Jäädytä seos pakastimessa.

Ota jäädyke pakastimesta ennen tarjoilua. Jos jäädyke on annosvuoissa, kasta vuoat nopeasti kylmään veteen ja napauta jäädyke irti. Isompaan astiaan tehdystä jäädykkeestä voi muotoilla palloja jäätelökauhalla.

Vadelmajäädyke

6

Vadelmajuoma

4 annosta 5 dl rasvatonta vadelma-mustikkajogurttia 2 dl rasvatonta maitoa 1 litra vadelmia 4 rkl kauraleseitä Soseuta aineet sauva- tai tehosekoittimella.

7

Estellen kääretorttu

18 palaa

Pohja:4 kananmunaa 1½ dl sokeria 1½ tl leivinjauhetta ½ dl perunajauhoja1¼ dl ruisjauhojanoin 1 rkl sokeria

Täyte:500 g maitorahkaa1 dl vadelmahilloa1 rkl vanilliinisokeria

Vaahdota kananmunat ja sokeri kovaksi vaahdoksi. Yhdistä leivinjauhe ja jauhot keskenään. Siivilöi jauhot taikinaan varovasti sekoittaen. Kaada taikina leivinpaperin päälle uunipannulle. Paista 225 asteen lämmössä uunin keskiosassa noin 6–7 minuuttia. Ripottele leivinpaperiarkille sokeria ja kumoa kääretorttupohja sen päälle. Irrota paistoleivinpaperi varovasti. Sekoita täytteen ainekset keskenään ja levitä pohjan päälle. Kääri rullaksi. Leikkaa 18 palaan.

Ruokakuvat: Sydänliitto/Suvi Laine s.4 ja s.6 sekä Kristian Ahlroth s.3

Sydänmerkki auttaa valitsemaan rasvan määrän ja laadun sekä suolan määrän suhteen parempia vaihtoehtoja kaupassa ja ravintoloissa.

Sydänmerkin avulla säädät omaa ja läheistesi ruokavaliota terveellisempään suuntaan. Voit hyvin ja jaksat paremmin.