Wina i Alkohole Świata

Katalog win i alkoholi świata2010

“Five Generationsof Good Taste”

ive Generationsf G d T

WinesWW essWWBlue Moon

FFeeuuddii ddeell PPiisscciioottttoo

Mirosław PawlinaMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiirrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrroooooooooooooooooooooooooooooosłsłsłsłsłsłłsłsłsłsssłsłsłsłsłsłssłssłłsłssssssssłaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaawwwwwwww wwwwwwwaaaaaa PPPPPPPPPPPPPaaaaaaaaaaawwwwwwwwwwaaaaaaaaaaa lilililililililiiiliiil nnnnnnn

W tym katalogu każdy znajdzie coś dla siebie.

Wina, Porto, Madera, Sherry, Manzanilla, Brandy, Koniak, Brandy De Jerez, Whisky,

Whiskey, Bourbon, Grappa, Likier, Krem, Destylat, Gin, Vodka ……

Czego tylko dusza zapragnie.

Katalog? A może to już książka? Wiedza tajemna i jeszcze ciągle nieodkryta.

Odkryjmy ją razem.

Pasja, pasja, pasja i zamiłowanie oraz hobby - takimi słowami można zamknąć

10-letni okres tworzenia tego, co właśnie trzymacie teraz w rękach.

Widziałem wiele katalogów i ukryte w nich pojedyncze perełki. Tym razem

są same perełki i jeden katalog. Jeden unikatowy zbiór światowych trunków

z zakresu ALKOHOLE I WINA ŚWIATA.

Wyszukaliśmy w świecie wszystko to, czego każdy powinien choć raz

w życiu spróbować. A każda kolejna degustacja wydłuża

znacznie szanse następnych degustacji.

Spis treści

KrajeFrancja . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3

Włochy . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37

Hiszpania . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 73

Portugalia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 95

Niemcy . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 108

Węgry . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 112

Izrael . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 118

Chile . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 124

Argentyna. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 143

RPA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 165

Nowa Zelandia. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 173

Wina bankietowe . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 183

Alkohole mocne . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 184

Wydawca

Skład

co byłoby lepsze lub cenniejsze”

Platon o winie

Kalifornia. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 159

Australia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 177

Dystrybucja . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 221

wino białe wino czerwone wino różowewino białe

musujące

wino różowe

musujące

FrancjaFrancja bywa nazywana pierwszym mocarstwem winiarskim na

świecie. Składa się na to zarówno historia, jak i wielkość upraw.

Winorośl uprawia się w kilku różnych strefach klimatycznych,

gdzie występuje duże zróżnicowanie gleb i warunków uprawy,

przez Francuzów nazwanych terroirs. Winiarski krajobraz Francji jest bardzo

zróżnicowany – każdy region ma swój indywidualny charakter.

Alzacja – tutejsze winnice należą najprawdopodobniej do najstarszych we

Francji. Położone na wschodnich zboczach Wogezów mają odpowiednie na-

słonecznienie, ochronę przed chłodnymi wiatrami i opadami. W Alzacji upra-

wia się 8 szczepów winorośli (czerwone Pinot Noir i białe Riesling, Gewurztra-

miner, Pinot Blanc, Pinot Gris, Muscat, Sylvaner, Chasselas), a wina produkowa-

ne z nich są zwykle jednoszczepowe i biorą swoją nazwę od odmia-

ny, z której zostały wytworzone.

Bordeaux – największy i zarazem najbardziej znaczący region pro-

dukcji win szlachetnych we Francji. Jest podzielony na 57 apelacji

– począwszy od najprostszej AOC Bordeaux, skończywszy na ma-

łych apelacjach gminnych. Ponad 80% produkcji regionu, to wina

czerwone wytrawne, głównie ze szczepów Merlot, Cabernet Sau-

vignon, Cabernet Franc. W białych winach używa się Sauvignon

Blanc i Semillon.

Burgundia – z całą pewnością region win wielkich i wybitnych.

Jednocześnie region najbardziej kapryśnej pogody i najbardziej

powikłanego systemu apelacyjnego. Na tym niedużym obszarze

(czterokrotnie mniejszym od Bordeaux) znajduje się prawie sto

apelacji.

Natomiast struktura szczepowa jest stosunkowo prosta – je-

dyne odmiany dające tu wielkie wina, to Pinot Noir i Char-

donnay. W bardzo niewielkich ilościach występuje Aligote

i Gamay.

Beaujolais – ten region pozwala nam raz do roku ra-

dośnie krzyknąć „Beaujolais Noveau est arrive!!!”. Nale-

ży pamiętać jednak, że Beaujolais to nie tylko powód

do świętowania w trzeci czwartek listopada. To także

10 znakomitych Crus produkowanych w najlepszych gminach, z prawem do nadawania

własnej nazwy (np. Fleurie, Moulin-A-Vent), a także Beaujolais Villages.

Szampania – miejsce produkcji najbardziej rozpoznawalnego trunku Francji – szam-

pana. Już od trzech wieków szampany należą do sztuki życia a la francaise. Dziś

stanowią nieodłączny element ważnych, pełnych splendoru lub kameralnych

chwil w naszym życiu. Są prawdziwym i jedynym w swoim rodzaju symbo-

lem świętowania.

Dolina Rodanu – składa się z dwóch wyraźnie wyodrębnionych

części, które dzieli klimat, gleba, historia i tradycja. Łączy je zaś

rzeka. W północnej części regionu uprawia się głównie szczep Syrah i białe – Viognier, Marsanne i Rousanne. Połu-

dniowe apelacje, to większa różnorodność odmian – czerwone Grenache Noir, Cinsault, Syrah, Mourvedre,

Carignan i białe Clairette, Ugni Blanc, Bourboulenc, Marsanne i Muscat A Petit Grains. To na południu

wytwarza się bodaj najbardziej znane wino z tego regionu – Châteauneuf-du-Pape.

Langwedocja – najcieplejszy i najdynamiczniej rozwijający się region Francji, dzięki bardzo

korzystnym warunkom klimatycznym i bliskości morza. Oprócz znakomitych win AOC słynie

z bardzo dobrej klasy win Vin de pays, czyli win regionalnych, najczęściej wytwarzanych z jed-

nego, opisanego na etykiecie szczepu.

MAURICE SCHUELLERPrzytulone w samym sercu Alzacji Gueberschwihr, ze swoimi 800. mieszkańcami jest powszech-

nie znaną i prestiżową wioską, jeśli chodzi o uprawę winorośli i produkcję wina.

Wioska ta została założona pod koniec XV wieku. Właśnie tutaj znajduje się winnica

Marice Shueller. Razem pracuje cała rodzina, wykorzystując tradycje przekazywane

z pokolenia na pokolenie, tworząc jednocześnie własne, nowoczesne metody, które dają

wina nieco łagodniejsze niż większość klasycznych, dość kwasowych win alzackich.

Średniowieczna, rustykalna piwnica Schuellerów, pochodząca z XVI wieku oraz oryginalne

drzwi z 1609 roku, tworzą prawdziwy pomnik historyczny regionu.

Tutaj również pracuje Marc Schueller, który w 1994 roku przejął zarządzanie winnicą

od swojego ojca. Wina, które tworzy Marc charakteryzują się doskonałą jakością i są cenione

zarówno we Francji, jak również w całej Europie.

Winnica ma nieco ponad 6 hektarów i produkowanych jest tutaj 7 podstawowych alzackich od-

mian winorośli. Te siedem odmian daje również nazwę – zgodnie z zasadami apelacji alzackich

– winom tutaj produkowanym. Unikalny klimat okolic wioski Gueberschwihr i gliniasto-wapien-

ne gleby pozwalają produkować cudownie aromatyczne wina.

FrancjaAlzacja

Katalog produktów 5

001 002 003 004

GEWURTZRAMINER MÉDAILLE DÒR COLMAR

APPELLATION ALSACE CONTROLÉE MAURICE SCHUELLER

Francja

Wino szczepu Gewurztraminer z alzackich winnic

rosnących na gliniasto-piaszczystych glebach, cze-

mu zawdzięcza piękne aromaty róż i owoców liczi.

To wyśmienite, aromatyczne wino o owoco wym,

roślinnym i pełnym przypraw bukiecie bę dzie ide-

alne jako aperitif, ale także jako towarzysz zarówno

ostrych i egzotycznych dań, jak i serów czy dese-

rów. Posiada wspaniały potencjał prze chowywania

(10–12 lat). Podawać mocno schło dzone, w tem-

peraturze 8°C–9°C.

Alk. 13%

Poj. 0,75 l

004

GEWURZTRAMINER GRAND CRU GOLDERT VENDANGES TARDIVES


Francja

To słodkie wino pochodzi z późnych zbiorów (Ven-

danges Tardives), kiedy winogrona są już bardzo

dojrzałe, dotknięte „szlachetną pleśnią”. Idealne wa-

runki i cechy klimatyczne regionu Alza cji stworzy-

ły niezwykle eleganckie wino. Jest bar dzo bogate,

likierowe. Wyróżnia się typowymi dla szczepu aro-

matami białych i czerwonych kwia tów, z nutą owo-

cową w tle. To wyjątkowe wino, idealne jako aperi-

tif, do serów, deserów, foie gras. Może być przecho-

wywane nawet 15–20 lat.

Alk. 13%

Poj. 0,50 l

002

CREMANT DÀLSACE


Francja

Wyjątkowe gleby i mikroklimat Alzacji sprawiły, że

Cremant dÀlsace to musujące wino świetnej jako-

ści. Skomponowane z gron szczepów Pinot Blanc,

dzięki któremu jest świeże i żywe oraz Pinot Auxer-

rois, który nadaje winu struktury. Produko wane tra-

dycyjną, „szampańską” metodą, poddawa ne naj-

pierw fermentacji w beczkach, a następnie w bu-

telce. Przechowywane w piwnicach przez co naj-

mniej 18 miesięcy, podczas których nabiera ele-

gancji i charakteru. Serwować mocno schło dzone,

w temperaturze 6°C–8°C.

Alk. 12%

Poj. 0,75l

001 GEWURZTRAMINER GRAND CRU GOLDERT


Francja

Wino skomponowane ze szczepu Gewurztrami-

ner. Dzięki wysokiej dojrzałości gron, w ustach

wyczuwalna słodycz (wino półsłodkie). Specyfi cz-

ne właściwości winnic Goldert decydują o nie-

powtarzalnym charakterze, wyśmienitym smaku

oraz wspaniałych aromatach produktu. To złoto -

żółte wino jest wyjątkowo harmonijne, o bardzo

owocowym i czystym charakterze. Odznacza się

świetnym potencjałem starzenia, może być prze-

chowywane przeszło 10 lat, podczas których bę-

dzie otwierało się i dojrzewało. Idealne na każdą

okazję.

Alk. 13,5%

Poj. 0,75 l

003

FrancjaAlzacja

Katalog produktów6

PINOT GRIS CUVÉE SPÉCIALE

APPELLATION ALSACE CONTROLÉE

MAURICE SCHUELLER

Francja

Skomponowane w 100% z gron szczepu Pinot Gris.

Wino pochodzi z alzackich winnic rosnących na

gliniasto-wapiennch glebach, co sprawia, że jest

niezwykle żywe oraz bardzo złożone, o przyjem-

nych ziemistych aromatach. To idealny kompan

do większości dań, zwłaszcza mięsnych. Może być

przechowywane nawet przez 8–10 lat.

Alk. 13%

Poj. 0,75 l

006

MUSCAT

ALSACE CONTROLÉE

MAURICE SCHUELLER

Francja

Wyborny Muscat pochodzący z alzackich winnic,

rosnących na gliniastych glebach, które zapewnia-

ją przyjemnie owocowy charakter oraz wytrawne

nuty. Wino o bardzo owocowym charakterze i in-

tensywnych aromatach, idealne jako aperitif. Zale-

camy serwować dobrze schłodzone.

Alk. 12,5%

Poj. 0,75 l

008GEWURZTRAMINER


Francja

Wino złożone w 100% z winogron szczepu Ge-

wurztraminer z alzackich winnic. To wspaniałe wy-

trawne wino o urzekających, intensywnych aroma-

tach. Idealne do dań słodko-kwaśnych, kuchni eg-

zotycznej oraz ostrych serów. Ma świetny poten-

cjał przechowywania (nawet 7–9 lat). Serwować

dobrze schłodzone.

Alk. 13%

Poj. 0,75 l

005 MUSCAT GRAND CRU GOLDERT


MAURICE SCHUELLER

Francja

Ten wspaniały Muscat pochodzi z winnic znajdują-

cych się w jednym z najlepszych regionów Alzacji,

gdzie dzięki glinisto-wapiennym glebom winogro-

na osiągają idealną dojrzałość oraz świeżość aro-

matów. Polecamy jako aperitif oraz jako kompana

do deserów. Ma świetny potencjał przechowywa-

nia (7–8 lat).

Alk. 12,5%

Poj. 0,75 l

007

005 006 007 008

FrancjaAlzacja


PINOT BLANC


MAURICE SCHUELLER

Francja

Wino w 100% skomponowane z gron szczepu

Pinot Blanc z Alzacji. Wspaniale zbalansowane,

o niezwykłych aromatach białych kwiatów i bar-

dzo przyjemnym posmaku. Bardzo dobry poten-

cjał przechowywania (5–7 lat). To lekkie i przyjem-

ne wino, wyśmienite na każdą okazję.

Alk. 12%

Poj. 0,75 l

SYLVANER


MAURICE SCHUELLER

Francja

Białe wino będące kompozycją gron szczepu

Sylvaner. Wino pochodzi z alzackich winnic rosną-

cych na gliniastych glebach, co nadaje mu ele-

gancji i owocowości. Jest lekkie, odświeżające

i dyskretnie owocowe. Wspaniale komponuje się

z owocami morza, wieprzowiną oraz sałatkami. Na-

leży serwować dobrze schłodzone, w temperatu-

rze 8°C–9°C.

Alk. 12%

Poj. 0,75 l

PINOT GRIS


MAURICE SCHUELLER

Francja

100% szczepu Pinot Gris pochodzącego z alzac-

kich winnic, rosnących na gliniasto-piaszczystych

glebach, co sprawiło, że wino posiada niepowta-

rzalny charakter oraz wspaniałe, intensywne aro-

maty z nutą zapachów ziemi. Idealne do czerwo-

nych i białych mięs oraz sosów grzybowych. Ser-

wować mocno schłodzone.

Alk. 12,5%

Poj. 0,75 l

010

011RIESLING CUVÉE SPÉCIALE


Francja

100% Riesling pochodzący z alzackich winnic, ro-

snących na gliniasto-piaszczystych glebach, dzięki

czemu wino jest dojrzałe i bardzo odświeżające. To

żywe wino z delikatną nutką owocowości. Idealnie

nadaje się do dań rybnych, owoców morza oraz

białych mięs. Serwować mocno schłodzone. Posia-

da wspaniały potencjał przechowywania (8–10 lat).

Alk. 12,5%

Poj. 0,75 l

009 012

009 010 011 012

Katalog produktów8

FrancjaAlzacja

013

PINOT NOIR


MAURICE SCHUELLER

Francja

Pinot Noir to jedyne czerwone wino produkowa-

ne w Alzacji. Gliniasto-piaszczysto-wapienne gle-

by regionu wydobywają wspaniałe aromaty czer-

wonych owoców, pośród których dominują mali-

nowe nuty. Jest bardzo aromatyczne, z przyjemny-

mi garbnikami. Wyśmienite do wszelkich potraw

mięsnych. Posiada dobry potencjał przechowywa-

nia (8–10 lat). Serwować w temperaturze 8°C–9°C.

Alk. 12,5%

Poj. 0,75 l

013

FrancjaBordeaux


014 015 016 017

CHATEAU LA BRIE

Appelation Monbazillac Controlee Descas Pere Et Fils

Francja

Monbazillac to najstarsze francuskie wino produ-

kowane przy udziale szlachetnej pleśni. Sposób

ten praktykowano na południowym zachodzie

dużo wcześniej niż w Bordeaux. Chateau La Brie to

kompozycja odmian Semillon, Sauvignon i Musca-

delle. Wino o pięknej , złotej szacie I bogatym nosie

pełnym aromatów moreli i mango. Gładkie, okrą-

głe usta z pelną, kremową treścią. Finisz bogaty i

świeży jednocześnie. Naprawdę znakomite, słod-

kie wino.

Alk. 13%

Poj. 0,75l

017COULEE D’OR

Appelation Sauternes ControleeDescas Pere Et Fils

Francja

Klasyczny, słodki Sauternes skomponowany z gron

Semillon,Sauvignon i Muscadelle dotkniętych szla-

chetną pleśnią (botrytis cinerea). Wino o niezwy-

kle intensywnym bukiecie, bogatych i słodkich aro-

matach suszonych owoców i owoców egzotycz-

nych, z potencjałem do wieloletniego dojrzewa-

nia. Typowa, rodzynkowa słodycz, jest bardzo ład-

nie zrównoważona elegancką kwasowością.

Alk. 13%

Poj. 0,75l

016

LA ROSELIERE

Appelation Pomerol ControleeDescas Pere Et Fils

Francja

Jak przystało na klasyczny Pomerol główną odmia-

ną użytą do produkcji tego wina jest Merlot. Ca-

bernet Sauvignon i Cabernet Franc stanowią tylko

uzupełnienie bogactwa aromatów tego szczepu.

Bardzo świeży nos, z nutką tostową. W ustach bar-

dzo przyjemna świeżość i miękkość, aromaty su-

szonej śliwki i delikatne, przydymione taniny. Finisz

bardzo długi, z posmakiem wanilii.

Alk. 12,5%

Poj. 0,75l

015

CHATEAU DE LABOURGADE

Appelation Margaux Controlee Descas Pere Et Fils

Francja

Klasyczne Margaux z bardzo świeżym nosem.

Miękkie i delikatne z okrągłymi taninami. Tu, do

wielkiej trójki bordoskich szczepów – Cabernet

Sauvignon, Merlot i Cabernet Franc- producent

dołożył nieco Petit Verdot, aby wzbogacić wino o

korzenną , nieco pieprzową nutę.

Alk. 12,5%

Poj. 0,75l

014

FrancjaBordeaux

Katalog produktów10

018 019 020 021

CHATEAU AU BERTON MEDOC

Appelation Medoc ControleeDescas Pere et Fils

Francja

Kompozycja odmian klasycznych dla regionu Bor-

deaux – Cabernet Sauvignon (52%), Cabernet

Franc (12%) i Merlota (36%). Winifi kacja jest prowa-

dzona w tradycyjny sposób, w kontrolowanej tem-

peraturze, aby uzyskać świeżość i aromaty owo-

ców. Wino fermentuje i leżakuje w stalowych tan-

kach. Butelkowane w Chateau. Bukiet pełen deli-

katnych nut czerwonych dzikich jagód, czarnej po-

rzeczki i malin z lekko maślanym posmakiem.

Alk. 12,5%

Poj. 0,75l

019

ROYAL MARCEAU

Appelation Medoc Controlee Descas Pere Et Fils

Francja

Wino o połyskliwej, purpurowej szacie i delikat-

nych, ale skoncentrowanych aromatach. Przewaga

odmiany Cabernet Sauvignon nadaje mu słuszną

strukturę, Merlotowi zawdzięcza miękkość i boga-

ty bukiet zapachów, a dodatek Cabernet Franc do-

daje świeżości i fi nezji. Bogate i intensywne wino z

wyczuwalnymi taninami.

Alk. 12,5%

Poj. 0,75l

021CHATEAU BEL AIR

Appelation Bordeaux Superieur Controlee Descas Pere Et Fils

Francja

Wino ze znaczną przewagą odmiany Merlot ( 82%),

niewielkim dodatkiem Cabernet Franc (11%) i małą

domieszką Cabernet Sauvignon ( zaledwie 7%).

Produkowane metodą tradycyjną, dojrzewane w

dębinie i butelkowane u producenta. Bogate aro-

maty czarnych owoców leśnych i typowej dla Mer-

lota śliwki. Akcenty wanilii i dębowej beczki z nutą

pikantnych przypraw. Dobrze zbalansowana kwa-

sowość i okrągłe, dojrzałe taniny. Znakomicie kom-

ponuje się z antrykotem wołowym i kotlecikami ja-

gnięcymi.

Alk. 12,5%

Poj. 0,75l

020LA CHAPELLE DES VIEUX CHAMPS

Appelation Saint Emilion Controlee Descas Pere Et Fils

Francja

Delikatny nos z aromatami czarnych owoców z

przewagą suszonej śliwki. W ustach bogate i ole-

iste. Klasyczne Saint Emilion z przewagą odmiany

Merlot.

Alk. 12,5%

Poj. 0,75l

018

FrancjaBordeaux


022 023 024 025

CHATEAU ARQUEY

Appelation Graves Controlee Descas Pere Et Fils

Francja

Klasyczna bordoska mieszanka odmian Merlot, Ca-

bernet Sauvignon i Cabernet Franc o pięknej, pur-

purowej barwie i świeżym, czystym zapachu. Doj-

rzała i taniczna struktura w połączeniu z rześkim

aromatem czarnej porzeczki, daje bardzo dobrze

zbalansowane wino.

Alk. 12,5%

Poj. 0,75l

023

CHATEAU CALENDREAU

Appelation Bordeaux Controlee Descas Pere Et Fils

Francja

Wino skomponowane w 60% z Merlota, 30% Ca-

bernet Sauvignon i 10% Cabernet Franc. Winifi ka-

cja przebiega w tradycyjny sposób, wino dojrzewa

w tankach, a następnie jest butelkowane w Chate-

au. W ustach intensywne aromaty czerwonej po-

rzeczki i malin, z lekko ziemistymi nutami. Wyczu-

walne, ale okrągłe i gładkie taniny i przyjemny fi -

nisz.

Alk. 12,5%

Poj. 0,75l

025CHATEAU SAUVETAT CUVEE SPECIALE


Francja

Tradycyjna kompozycja szczepów Cabernet Sauvi-

gnon, Merlot i Cabernet Franc. Doskonale zbalan-

sowane wino z przewagą czarnych owoców i lek-

ko tostowymi nutami .

Alk. 13%

Poj. 0,75l

024CHATEAU LA PIGOTTE TERRE FEU MEDOC

Appelation Medoc ControleeDescas Pere et Fils

Francja

Kupaż odmian Cabernet Sauvignon i Merlot w pro-

porcji 50:50. Wino robione tradycyjną metodą wi-

nifi kacji w kontrolowanej temperaturze, aby za-

chować świeżość i owocowe aromaty. Leżakuje

w stalowych tankach. W ustach okrągłe i pełne. W

nosie intensywne aromaty czarnej i czerwonej po-

rzeczki, borówek. Miękkie, o doskonałej teksturze i

przyjemnym posmaku.

Alk. 12%

Poj. 0,75l

022

FrancjaBordeaux


026 027 028 029

LE PAVILLON BLANC


Francja

Wino o połyskliwej, jasnosłomkowej barwie. W no-

sie pełne aromatów kwiatowych i świeżo skoszo-

nej trawy. W ustach typowa dla Sauvignon Blanc

świeżość i dobrze zbalansowana kwasowość .

Alk. 12%

Poj. 0,75l

027

LE PAVILLLON


Francja

Wino o pięknej, czerwonej szacie z ceglastymi re-

fl eksami. Ta klasyczna bordoska kompozycja ( Ca-

bernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc) oferu-

je dojrzałe taniny, świeżość owocowych aromatów

i krągłe, miękkie usta.

Alk. 12,5%

Poj. 0,75l

029ARC DE TRIOMPHE


Francja

Purpurowe wino o przyjemnym owocowo–przy-

prawowym nosie. Dobrze zbalansowane z dojrza-

łymi taninami.

Alk. 13%

Poj. 0,75l

028CHATEAU MOULIN DU LUC


Francja

Wino o połyskliwej, purpurowej barwie. W ustach

wyczuwalne taniny i aromaty dojrzałych czarnych

owoców: porzeczek, śliwek, jagód i jeżyn. Długi i

łagodny fi nisz.

Alk. 12,5%

Poj. 0,75l

026

FrancjaBordeaux


030 031 032

LE PAVILLON CUVEE SELECTION RED

Vin de Table Descas Pere Et Fils

Francja

Świeże i proste wino stołowe na każdą okazję. Bar-

dzo łagodne i owocowe.

Alk. 12%

Poj. 0,75l

032CHATEAU LA GRANGE


Francja

Klasyczne wino z Bordeaux skomponowane z od-

mian Cabernet Sauvignon, Merlot i Cabernet Franc.

Aksamitne i eleganckie, z aromatami suszonej śliw-

ki i czarnej porzeczki oraz miękkimi taninami.

Alk. 12%

Poj. 0,75l

031CHATEAU SAUVETAT


Francja

Wino skomponowane ze szczepów Cabernet Sau-

vignon, Merlot i Cabernet Franc o pięknej, purpu-

rowej barwie. W ustach dobrze zbalansowane, z

delikatnymi, skórkowymi nutami i okrągłymi tani-

nami.

Alk. 13%

Poj. 0,75l

030

FrancjaBordeaux


MARQUIS DE MONS MARGAUX

Appelation Margaux ControleeDescas Pere et Fils

Francja

Klasyczna kompozycja bordoska: Merlot (78%), Ca-

bernet Sauvignon (38% ),Petit Verdot (8%) i Ca-

bernet Franc (6%). Wino o głębokiej, ciemnej sza-

cie, pełne aromatów czarnej porzeczki i karmelu.

W ustach atak jest gładki i bogaty, następnie ewo-

luuje bogactwem aromatów. Finisz długi, o mięk-

kich taninach zwiastujących potencjał dojrzewa-

nia. Długie i eleganckie, jak przystało na Margaux.

Alk. 13%

Poj. 0,75l

035

LES COTEAUX DE CAMENSAC HAUT-MEDOC

Appelation Haut - Medoc ControleeDescas Pere et Fils

Francja

Znakomite wino pełne aromatów dojrzałych owo-

ców i smażonej konfi tury. Okrągłe i pełne, z mięk-

kimi taninami. Les Coteaux de Camensac to wino

z rodowodem - drugie wino Chateau Camensac

a Grand Cru Classe. Dobry wybór na każdą okazję.

Alk. 13%

Poj. 0,75l

034

DOMAINE DE LACOMBE

Appelation Pomerol Controlee Descas Pere Et Fils

Francjaj

Kompozycja Merlota, Cabernet Sauvignon i Caber-

net Franc ze znaczną przewagą tego pierwszego.

Wino o głębokiej i intensywnej barwie, bogatym

bukiecie i eleganckich taninach. Aromaty suszonej

śliwki, czarnych owoców, przypraw korzennych

przechodzą w długi, waniliowy fi nisz.

Alk. 12,5%

Poj. 0,75l

033

033 034 035 036

ROSE

VIN DE TABLE DE FRANCEP.PAUVIF & FILS

Francja

Rose jest skomponowane z bardzo dojrzałych wi-

nogron odmiany Merlot i Cabernet Sauvignon. Wy-

różnia się jasnorubinową barwą oraz wspaniałymi

aromatami malin i truskawek. W ustach okrągłe,

z przyjemnym posmakiem czerwonych owoców.

Idealnie sprawdza się jako aperitif. Należy serwo-

wać w temperaturze 12°C.

Alk. 13%

Poj. 0,75l

036

FrancjaBordeaux


CHÂTEAU PONT DE LA TONELLE

APPELATION CÔTES DE BOURG

CONTROLÉE

P. PAUVIF & FILS

Francja

To kobiece i eleganckie wino jest blendem trady-

cyjnych bordoskich szczepów Merlot (70%) i Ca-

bernet Sauvignon (30%) zbieranych tylko ze sta-

rych, 30-letnich krzewów. Winifi kowane klasyczną

metodą przy wykorzystaniu nowoczesnych tech-

nologii. Dojrzewane w bordoskich beczkach, co

nadaje mu lekko przypalonego zapachu wanilii

i wspaniale zmiękcza taniny. Bardzo dobrze zba-

lansowane wino o oryginalnym smaku. Idealne na

każdą okazję.

Alk. 12,5%

Poj. 0,75 l

038

CHÂTEAU LES GRAVES

APPELATION PREMIÈRES CÔTES DE BLAYE

CONTROLÉE

P. PAUVIF & FILS

Francja

Wino skomponowane w 100% z gron szczepu Sau-

vignon, pochodzących z winnic Château Les Gra-

ves, położonych 30 km od Bordeaux. Zarówno aro-

maty, jak i taniny urzekają przyjemną świeżością ze

wspaniałymi, owocowymi nutami. Idealnie kom-

ponuje się z rybami i owocami morza. Serwować


Alk. 12,5%

Poj. 0,75 l

040CHÂTEAU VIEUX PLANTIER CUVÉE TRADICIONNELLE


CONTROLÉE

P. PAUVIF & FILS

Francja

Jest kompozycją trzech podstawowych winorośli

regionu Bordeaux: Merlot (65%), Cabernet Sauvi-

gnon (30%) i Malbec (5%). Po zakończeniu proce-

su maceracji w niskiej temperaturze, która pozwa-

la zachować aromaty dojrzałych owoców, nastę-

puje przechowywanie wina w nierdzewnych ka-

dziach, co trwa 2–3 tygodnie, w zależności od rocz-

nika. Charakteryzuje się dużą subtelnością i łagod-

nością, taniny wyróżniają się posmakiem prawdzi-

wych winogron. To tradycyjne bordoskie wino jest

klasyką gatunku i zadowoli wszelkie gusta. Idealne

na każdą okazję.

Alk. 13%

Poj. 0,75 l

039CHÂTEAU VIEUX PLANTIER CUVÉE FÛT DE CHÉNE


CONTROLÉE

P. PAUVIF & FILS

Francja

Skomponowane z gron szczepów Cabernet (55%)

i Merlot, zbieranych tylko z najstarszych krzewów.

Produkowane tradycyjną metodą bordoską przy

wykorzystaniu nowoczesnych technologii. Leża-

kowane w beczkach z francuskiego dębu przez 12

miesięcy. Wino to doskonale nadaje się do czerwo-

nego mięsa, dziczyzny i dojrzałych serów. Podawać

w temperaturze 18°C.

Alk. 12,5%

Poj. 0,75 l

037

037 038 039 040

14 Katalog produktów

ALBERT BICHOTNie sposób przedstawić takiego domu winiarskiego jak Albert Bichot

na jednej stronie naszego katalogu.

Producent, który dzisiaj jest właścicielem jednych z najlepszych posiadłości w całej

Burgundii – najznakomitszych działek Grand Cru, 1er Cru, zarówno w Chablis, Cotes

de Nuits, Beaune. Rozpoczął swoją działalność w 1831 roku jako znaczący negocjant

w regionie Burgundii, w Beaune. Gromadząc kapitał, w następnych dziesięcioleciach

kolejne generacje rodu Bichot konsekwentnie rozwijały działalność firmy, dokupując

znakomite posiadłości. Przez cztery generacje firma przekształciła się w jednego z naj-

ważniejszych producentów i negocjantów, nie tylko win burgundzkich, ale również win

pochodzących z wielu apelacji Cotes du Rhone, a także z południa Francji – Langwedo-

cji i Rousillion.

Niech selekcja produktów tego znakomitego producenta, którą znajdziecie Państwo

na kolejnych stronach tego katalogu, powie sama za siebie o wielkości tego domu

winiarskiego. W chwili obecnej firma zarządzana jest przez Alberica Bichot, który pełen

szacunku dla historii firmy dba o jej dostosowanie do nowych wymagań rynku.

FrancjaBurgundia

17

041 042 043 044

CHABLIS GRAND CRU BOUGROS DOMAINE LONG-DEPAQUIT

APPELATION CHABLIS CONTROLÉEALBERT BICHOT

Francja

100% ręcznie zbieranego szczepu Chardonnay

z Burgundii. Część leżakowana w stalowych tan-

kach, część zaś w beczkach z dębiny (80%) przez

okres 6.-8. miesięcy, następnie blendowane i doj-

rzewane przez rok przed butelkowaniem. Wspa-

niała, złoto-zielonkawa szata. Dominują świeże,

cytrusowe aromaty z domieszką bukszpanu i let-

nich kwiatów. Jest cieliste i dobrze zbudowane,

z doskonałym posmakiem dębiny. Należy ser-

wować w temperaturze 10°C–12°C. Wyśmienicie

komponuje się z owocami morza. Bardzo dobry

potencjał starzenia.

Alk. 13%

Poj. 0,75 l

044CHABLIS GRAND CRU MOUTONNE MONOPOLE DOMAINE LONG-DEPAQUIT


Francja

100% Chardonnay pochodzące z burgundzkich,

starodawnych winnic opactwa Pontigny, którego

historia sięga XII w. Ręcznie zbierane grona są pod-

dawane fermentacji – część w stalowych kadziach,

część w dębowych beczkach, a następnie oddziel-

nie dojrzewane przez 6–8 miesięcy, blendowane

i leżakowane przez kolejne kilka miesięcy przed za-

butelkowaniem. Wino o pięknej, złotej szacie z zie-

lonymi refl eksami. Świeże aromaty młodego i ele-

ganckiego wina ze złożonymi nutami mineralności

oraz delikatnym akcentem miodu i limonki. To in-

tensywne wino w ustach jest bogate, pełne i cieliste.

Serwować schłodzone, w temperaturze 10°C–12°C.

Alk. 13%

Poj. 0,75 l

043CRÉMANT DE BOURGOGNE BRUT

APPELATION CRÉMANT DE BOURGOGNECONTROLÉEALBERT BICHOT

Francja

Wino musujące utworzone ze szczepów Pinot Noir

oraz Chardonnay, pochodzących z różnych bur-

gundzkich winnic. Dzięki tej wspaniałej kompo-

zycji powstaje wino owocowe, okrągłe i złożone.

Swoją delikatnie musującą strukturę zawdzięcza

winifi kacji tradycyjną metodą. Wino leżakowane

przez dłuższy czas w piwnicach, i choć może być

przechowywane jeszcze przez 2–3 lata, zaleca się

spożycie w przeciągu roku. Zachwyca delikatno-

ścią bąbelków, aromatycznością bukietu oraz peł-

nością w ustach. Idealne do drobiu, ryb oraz bia-

łych mięs. Serwować w temperaturze 8°C–10°C.

Poj. 0,75 l

VINALIES NATIONALES 2006 – Grand Prix

041

BLANC DE BLANC BRUT

APPELATION BLANC DE BLANCCONTROLÉEALBERT BICHOT

Francja

Wino musujące będące kompozycją szczepów

Grenache Blanc, Chenin Blanc, Ugni Blanc i Colom-

bard, pochodzących z burgundzkich winnic Côte

dÒr. Wino butelkowane z dodatkiem ’liqueur de

tirage’ – mieszanki cukru i drożdży, przez okres 9.

miesięcy ulega fermentacji. Wino wytrawne, świet-

nie skomponowane, o wyrazistej mineralności, z

bardzo przyjemnym, soczyście owocowym bukie-

tem. Zalecana temperatura spożycia to 6°C–7°C.

Alk. 11,5%

Poj. 0,75 l

042

FrancjaBurgundia


045 046 047

CHABLIS 1er CRU LES VAUCOPINSDOMAINE LONG-DEPAQUIT

APPELATION 1er CRU CHABLIS CONTROLÉEALBERT BICHOT

Francja

Do tego wina użyto tylko ręcznie zbieranych gron

szczepu Chardonnay ze słynnych burgundzkich

winnic. Wino jest leżakowane przez okres 9.–11.

miesięcy w stalowych tankach. Jest kwintesencją

typowego Chablis. Jasnozłota szata z zieloną ob-

wódką. Aromaty są świeże i młode, z nutkami mi-

neralno-owocowymi oraz limonką i białymi kwia-

tami w tle. Wino żywe, bardzo cieliste i dobrze zba-

lansowane. Serwować w temperaturze 10°C–12°C,

najlepiej z owocami morza i białym mięsem.

Alk. 13%

Poj. 0,75 l

045 CHABLIS 1er CRU LES BEUGNONSDOMAINE LONG-DEPAQUIT

APPELATION 1er CRU CHABLIS CONTROLÉEALBERT BICHOT

Francja

100% szczepu Chardonnay, do którego użyto tyl-

ko ręcznie zbieranych gron z burgundzkich winnic.

Dojrzewane przez 14 miesięcy w stalowych tan-

kach. Bladozłota szata z refl eksami zieleni. Typo-

we dla szczepu aromaty tworzą bajeczną mieszan-

kę smaków: mineralne nuty przeplatają się z aro-

matycznymi ziołami na subtelnym tle białych owo-

ców. Dobrze zbudowane, o cielistej strukturze. Na-

leży serwować w temperaturze 10°C–12°C. Wy-

śmienicie komponuje się z owocami morza i bia-

łym mięsem.

Alk. 13%

Poj. 0,75 l

046 CHABLIS BLANCAPPELATION CHABLIS CONTROLÉEALBERT BICHOT

Francja

Wino skomponowane w 100% z gron szcze-

pu Chardonnay z Burgundii. Leżakowane przez

4 miesiące w stalowych tankach. Intensywna, ja-

sna szata wzbogacona zielonkawymi odcieniami.

Mimo młodego wieku, wino zarówno w nosie jak

i w ustach oszałamia intensywnością owoców (do-

minują cytrusy i brzoskwinia) z domieszką białych

kwiatów i wiciokrzewu. Dosyć pełne, potrzebuje

kilku miesięcy, aby całkowicie rozwinąć swój po-

tencjał owoców, kwiatów i minerałów. Paleta aro-

matów utrzymuje się dzięki perfekcyjnemu pozio-

mowi dwutlenku węgla. Idealny jako aperitif. Ser-

wować w temperaturze 8°C–10°C.

Alk. 12,5%

Poj. 0,75 l

047

FrancjaBurgundia


BEAUNE PREMIERCRU-CHAMPIMONTS ROUGE

APPELATION BEAUNE 1er CRU CONTROLÉEALBERT BICHOT

Francja

100% szczepu Pinot Noir, do którego użyto owo-

ców ręcznie zbieranych w burgundzkich winni-

cach regionu Beaune. Wino dojrzewane przez 15-

20 miesięcy w dębowych beczkach, z czego oko-

ło połowę spędza w nowych, co nadaje aromatom

i taninom wyśmienitych dębinowych nut. Głęboki,

rubinowo-czerwony kolor. Eleganckie, wyróżniają-

ce się aromatami jeżyny i słodkich przypraw, z de-

likatnie mineralnym tłem. Jest cieliste, dobrze zbu-

dowane, subtelnie podkreślone przez dąb. Świet-

nie komponuje się z delikatnie przyprawionym

czerwonym mięsem, dziczyzną oraz łagodnymi se-

rami. Serwować w temperaturze 17°C.

Alk. 13%

Poj. 0,75 l

051PETIT-CHABLIS


Francja

Wino skomponowane w 100% ze szczepu Char-

donnay, pochodzącego ze słynnych, burgundzkich

winnic. Dojrzewane przez 6 miesięcy. Barwa jasno-

żółta, z mieniącymi się zielonymi refl eksami. Bardzo

świeże, typowe dla szczepu aromaty z nutami ja-

błek, cytryn i domieszką odświeżającej mineralno-

ści. W ustach jest miękkie, okrągłe i bardzo smacz-

ne. Należy serwować w temperaturze 8°C–10°C.

Doskonałe jako aperitif.

Alk. 12,5%

Poj. 0,75 l

048

BOURGOGNE CHARDONNAYVIEILLES VIGNES

APELLATION BOURGOGNE CONTROLÉEALBERT BICHOT

Francja

Wino skomponowane w 100% z owoców szcze-

pu Chardonnay, zbieranych ze starych, co najmniej

30-letnich krzewów (stąd określenie Vieilles Vignes)

z Burgundii. Leżakowane przez okres 13.–16. mie-

sięcy w beczkach z dębiny. Posiada jasną, zielono-

złotą szatę. Świeże, z typowymi dla Chardonnay

aromatami przeplatanymi melonowo-brzoskwi-

niowymi nutami oraz przyjemnymi tonami dębu.

Bardzo cieliste, z dobrze zbalansowaną żywot-

nością. Należy serwować w temperaturze 12°C.

Wspaniale komponuje się z wszelkiego rodzaju ry-

bami, skorupiakami oraz białym mięsem.

Alk. 13%

Poj. 0,75 l

049

BOURGOGNE PINOT NOIR VIEILLES VIGNES

APPELATION BOURGOGNE CONTROLÉEALBERT BICHOT

Francja

100% szczepu Pinot Noir, którego owoce zbierane

są ze starych, co najmniej 30-letnich krzewów (stąd

określenie Vieilles Vignes) w Burgundii. Dojrzewa-

ne przez 21 miesięcy, z czego część czasu spędza

w dębowych beczkach, aby było soczyste, część

w kadziach, by zachować naturalną owocowość.

Posiada głęboką, czerwono-rubinową barwę. Jest

owocowe i bardzo aromatyczne, z dominującymi

nutami jeżyny, czarnej porzeczki i maliny. W ustach

żywe, cieliste, ze zbalansowanymi taninami w tle.

Idealnie łączy się z czerwonym mięsem oraz deli-

katnymi serami. Serwować w temperaturze 16°C.

Doskonały potencjał starzenia.

Alk. 12,5%

Poj. 0,75 l

050

048 049 050 051

FrancjaBurgundia


CLOS-DE-VOUGEOT GRAND CRU DOMAIN DU CLOS FRANTIN

APPELATION CLOS-DE-VOUGEOT

CONTROLÉEALBERT BICHOTFrancja

100% szczepu Pinot Noir, do którego użyto tyl-

ko najlepszych, ręcznie zbieranych gron kultowej

apelacji Vougeot. Przez 15–20 dni wino jest pod-

dawane maceracji w dębowych kadziach, a na-

stępnie dojrzewa przez 15–20 miesięcy w dębo-

wych beczkach z najlepszych lasów, z czego po-

nad połowę w nowych, co nadaje aromatom i ta-

ninom wyśmienitych dębinowych tonów. Głębo-

ka, rubinowo-czerwona szata. To eleganckie wino

jest prawdziwym okazem o niezwykłej kompozy-

cji aromatów marynat, przypraw i chińskiej her-

baty z Virginia tabacco oraz kwitnącymi kwiatami

w tle. Mocne i bardzo pełne, z idealnie zrównowa-

żoną strukturą. Wybornie komponuje się ze wszel-

ką dziczyzną, marynatami czy ostrymi serami. Na-

leży serwować w temperaturze 17°C.

Alk. 13,5%

Poj. 0,75 l

053

052 053 054

CÔTE DE BEAUNE VOLNAY ROUGE

APPELATION VOLNAY CONTROLÉEALBERT BICHOT

Francja

Wino skomponowane w 100% z ręcznie zbiera-

nych gron szczepu Pinot Noir. Leżakowane przez

17 miesięcy w dębowych beczkach, z czego oko-

ło połowa jest nowa, co nadaje taninom i aroma-

tom przyjemnych, dębinowych nut. Kolor głębo-

kiej, rubinowej czerwieni. W nosie bardzo świeże

aromaty owocowe, z niezwykle subtelnym odcie-

niem kwiatów, takich jak róże i fi ołki oraz konfi tu-

rą z czerwonych owoców w tle. W ustach mięsiste i

bardzo gładkie, ze świetnie wyważoną cielistością.

Należy serwować w temperaturze 17°C.

Alk. 13%

Poj. 0,75 l

054BEAUNE ROUGE

APPELATION BEAUNE CONTROLÉEALBERT BICHOT

Francja

100% szczepu Pinot Noir, pochodzącego z ręcz-

nych zbiorów słynnych burgundzkich winnic re-

gionu Beaune. Wino dojrzewane przez 15–20

miesięcy (w zależności od rocznika) w dębowych

beczkach, z czego 20–40% w nowych, co doda-

je aromatom i taninom wybornych, dębinowych

nut. Głęboka, ciemnoczerwona szata. W nosie

delikatne. Aromatom ciemnych owoców towa-

rzyszą gruszkowe i daktylowe nuty, z przyprawa-

mi w tle. W ustach cieliste i dobrze zintegrowane,

z przyjemnym akcentem nowej dębiny. Wyśmienite

z czerwonym mięsem oraz łagodnymi serami. Ser-

wować w temperaturze 17°C.

Alk. 13%

Poj. 0,75 l

052

FrancjaBurgundia


055 056 057

CÔTE DE NUITS NUITS-SAINT-GEORGES DO-MAINE DU CLOS FRANTIN

APPELATION CÔTE DE NUITS CONTROLÉEALBERT BICHOT

Francja


nych gron szczepu Pinot Noir. Dojrzewane przez

15–20 miesięcy w dębowych beczkach, z czego

część w nowych, co nadaje taninom i aromatom

dębinowych tonów. Lśniąca barwa o kolorze owo-

cu granatu. W nosie jest bardzo delikatne i złożo-

ne – nutom dymu i czarnej porzeczki towarzyszy

dotyk białego i czarnego pieprzu. W ustach pełne

i bogate, o idealnej cielistości, wspaniale podkre-

ślonej przez dąb. To wyśmienite wino wybornie

komponuje się z czerwonymi mięsami, dziczyzną

oraz ostrymi serami. Serwować w temperaturze

17°C.

Alk. 13%

Poj. 0,75 l

055 GEVREY-CHAMBERTINLES MUROTS DOMAINEDU CLOS FRANTIN

APPELATION GEVREY-CHAMBARTAINCONTROLÉEALBERT BICHOT

Francja

Wino skomponowane z ręcznie zbieranych owo-

ców szczepu Pinot Noir. Dojrzewane w dębowych

barrique (z czego około połowa w nowych) przez

okres 13.–16. miesięcy, dzięki czemu wino zacho-

wuje owocowość aromatów. Głęboka, rubinowo-

-czerwona barwa. Niezwykle delikatne i łagodne

aromaty, w których dominują nuty ciemnych owo-

ców w towarzystwie słodkiej, czarnej wiśni. Jest

cieliste i miękkie, ze wspaniale wyważonymi tani-

nami, podkreślonymi subtelnym odcieniem dębi-

ny. Idealny kompan do czerwonych mięs, dziczy-

zny oraz klasycznych serów.

Alk. 13%

Poj. 0,75 l

056 MEURSAULT DOMAINEDU PAVILLON

APPELATION MEURSAULT CONTROLÉEALBERT BICHOT

Francja


nych gron szczepu Chardonnay z burgundzkich

winnic, położonych w okolicach słynnego mia-

steczka Meursault. Dojrzewane przez 10–16 mie-

sięcy w dębinowych beczkach, z czego część jest

nowa, co nadaje winu wyśmienitych, dębowych

tonów. Bardzo żywa barwa o złotawym odcieniu.

Aromaty są lekko mineralne, eleganckie i typowe

dla szczepu, z subtelnymi nutkami orzecha lasko-

wego i przypraw. W ustach jest żywe, z idealną cie-

listością i strukturą, łagodnie podkreśloną akcen-

tem dębu. Wspaniałe wino do dań rybnych, bia-

łych mięs, drobiu oraz ostrych serów. Serwować


Alk. 13%

Poj. 0,75 l

057

FrancjaBurgundia


058 059 060

POUILLY-FUISSÉ

APPELATION POUILLY-FUISSÉ CONTROLÉEALBERT BICHOT

Francja


nych gron szczepu Chardonnay z południowej Bur-

gundii. Większa część owoców spędza kilka mie-

sięcy w stalowych kadziach, zaś połowa leżakuje

w dębowych beczkach, dzięki czemu wino jest

bardziej złożone i okrągłe. Ładna, zielono-zło-

ta barwa. Aromaty są młode i bardzo świeże, in-

tensywnie owocowe, z dominującą nutą ananasa

i grejpfruta oraz przyjemnym akcentem roślinnym.

W ustach bardzo gładkie i żywe, ze świetnie wywa-

żoną cielistością. Dobry kompan do dań rybnych

czy drobiu. Serwować w temperaturze 12°C.

Alk. 13%

Poj. 0,75 l

060CHASSAGNE-MONTRACHET ROUGE

APPELATION CHASSAGNE-MONTRACHETCONTROLÉEALBERT BICHOT

Francja

100% szczepu Pinot Noir, do którego użyto tylko

ręcznie zbieranych gron z burgundzkich winnic.

Wino tłoczone tradycyjną metodą w stalowych

tankach, a następnie poddawane długiej macera-

cji i ostatecznie dojrzewane w dębinowych becz-

kach przez 14-18 miesięcy. Posiada głęboki, ciem-

noczerwony kolor. W nosie owocowe aromaty

z delikatną nutką słodkiej wiśni, brandy oraz maliny

i białej truskawki w tle. Jest cieliste i dobrze zbalan-

sowane, subtelnie podkreślone dębowym tonem.

Należy serwować w temperaturze 10°C–12°C. Wy-

śmienicie komponuje się z czerwonym mięsem i

łagodnymi serami.

Alk. 13%

Poj. 0,75 l

059POMMARD CLOS DES URSULINESMONOPOLE DOMAIN DU PAVILLON

APPELATION POMMARD CONTROLÉEALBERT BICHOT

Francja

Wino skomponowane w 100% z ręcznie zbie-

ranych gron szczepu Pinot Noir. Dojrzewa-

ne przez 17 miesięcy w dębowych beczkach,

z czego połowa jest nowa, co dodaje taninom

i aromatom przyjemnych tonów drewna. Sza-

ta o kolorze głębokiej czerwieni. Nucie ciem-

nych owoców i cytrusów towarzyszą aromaty

kwitnących kwiatów, takich jak róże czy peonie.

W ustach jest cieliste i bardzo strukturalne, subtel-

nie podkreślone odcieniem dębu. Należy serwo-


Alk. 13%

Poj. 0,75 l

058

FrancjaBurgundia


061 062

MERCUREY DOMAINE ADÉLIE

APPELATION MERCUREY CONTROLÉEALBERT BICHOT

Francja

Do tego wina użyto ręcznie zbieranych gron szcze-

pu Pinot Noir z Burgundii. Dojrzewane przez 15

miesięcy w beczkach z dębiny, z czego około 30%

stanowią nowe, co nadaje aromatom i taninom

przyjemnych, dębowych nut. Szata o żywej, rubi-

nowo-czerwonej barwie. W nosie delikatne, z przy-

prawami, jagodami i bukszpanem w tle. Jest do-

brze zbudowane i cieliste, ze smacznym posma-

kiem dębiny. Należy serwować w temperaturze

17°C. Idealnie komponuje się z czerwonym mię-

sem, dziczyzną oraz pieczeniami.

Alk. 13%

Poj. 0,75 l

061 MÂCON-VILLAGES

APPELATION MÂCON-VILLAGESCONTROLÉEALBERT BICHOT

Francja

100% Chardonnay z południowej Burgundii. Doj-

rzewane przez 6 miesięcy w stalowych tankach.

Wino o złotej, mieniącej się zielonymi refl eksami

barwie. Aromaty świeże, typowe dla Chardonnay

o intensywnie owocowych nutach, z domieszką

brzoskwini, moreli oraz cytrusów. W ustach okrą-

głe, smaczne i dobrze zbalansowane. Należy ser-

wować w temperaturze 12°C. Idealny towarzysz do

ryb oraz zimnych mięs.

Alk. 13%

Poj. 0,75 l

062


FrancjaBeaujolais

DOMAINE MONTHOUXBEAUJOLAIS VILLAGE

APPELATION BEAUJOLAIS VILLAGECONTROLÉEALBERT BICHOT

Francja

100% szczepu Gamay pochodzącego z winnic ro-

snących w środkowej części regionu Beaujolais.

Owoce dojrzewane przez kilka miesięcy w stalo-

wych tankach, aby uzyskać maksimum świeżości.

Wino to wyróżnia się głęboką, rubinowo-czerwoną

barwą oraz świeżymi, delikatnie owocowymi aro-

matami, w których przeważają ciemne owoce oraz

nuty kwitnących kwiatów. W ustach jest cieliste,

z dobrze zrównoważonymi taninami. Serwować

w temperaturze 13°C. Dobrze komponuje się

z czerwonym mięsem, drobiem i serami.

Alk. 12,5%

Poj. 0,75 l

063

063 064 065

MOULIN-Á-VENT ROCHEGRÈS

APPELATION MOULIN-Á-VENTCONTROLÉEALBERT BICHOT

Francja

Wino jest kompozycją gron szczepu Gamay,

pochodzących z jednej z najlepszych winnic

Rechegrès (północna część regionu Beaujola-

is). Produkowane tradycyjnymi metodami Beau-

jolais, dojrzewane przez 5 miesięcy w stalowych

kadziach. Szata o głęboko rubinowym kolorze,

z purpurowymi nutkami. Bukiet młody i elegancki,

z aromatami ciemnych owoców na mineralnym tle.

W ustach mocne i dobrze zbudowane oraz bardzo

długie, ze wspaniałym posmakiem. Należy serwo-


Alk. 13%

Poj. 0,75 l

065FLEURIE LA MADONE

APPELATION FLEURIE CONTROLÉEALBERT BICHOT

Francja


nych gron szczepu Gamay, z północnej części re-

gionu Beaujolais. Zbiory są dosyć późne, co zapew-

nia owocom idealną dojrzałość. Wino przechodzi

proces maceracji, a następnie spędza od 4. do 10.

miesięcy w kadziach. Bardzo ładna, wiśniowo- czer-

wona barwa. W jego świeżym i delikatnie owoco-

wym aromacie przewijają się nuty kwiatowe – iry-

sów i goździków, z malinami i przyprawami w tle.

W ustach jest cieliste, pełne i dobrze zbalansowa-

ne. Należy serwować w temperaturze 13°C. Wy-

śmienicie komponuje się, m.in. z czerwonym mię-

sem, potrawami z grilla oraz łagodnymi serami.

Alk. 13%

Poj. 0,75 l

064

FrancjaDolina Rodanu


066 067 068

TAVEL

APPELATION TAVEL CONTROLÉEALBERT BICHOT

Francja

Jest assemblageèm różnych odmian winorośli

uprawianych w miejscowości Tavel, usytuowanej

na południu Doliny Rodanu. Poddawane macera-

cji oraz fermentacji z termoregulacją, w tempera-

turze 18°C. Charakteryzuje się jasną szatą o różowej

barwie. W nosie dominują bardzo urzekające świe-

żością aromaty, od delikatnie owocowych po nuty

kwitnących kwiatów. W ustach jest cieliste i dobrze

zbudowane. Wyśmienicie komponuje się z potra-

wami z grilla, rybami oraz daniami na zimno. Nale-

ży serwować w temperaturze 12°C.

Alk. 12,5%

Poj. 0,75 l

068CROZES-HERMITAGE

APPELATION CROZES CONTROLÉEALBERT BICHOT

Francja

Wino jest w skomponowane w 100% z gron szcze-

pu Syrah. Fermentowane klasycznymi metodami,

a następnie dojrzewane w stalowych kadziach.

Barwa głębokiej czerwieni z purpurową obwód-

ką. W nosie czuć świeże aromaty z nutką owocową

(głównie ciemne owoce) oraz dotykiem tabacco

i lukrecji w tle. W ustach jest dobrze zbudowane,

żywe oraz głębokie. Pasuje, m.in. do potraw z grilla,

czerwonych mięs oraz łagodnych dań. Należy ser-

wować w temperaturze 15°C.

Alk. 12,5%

Poj. 0,75 l

067CHÂTEAUNEUF-DU-PAPECUVÉE PRESTIGE

APPELATION CHÂTEAUNEUF-DU-PAPECONTROLÉEALBERT BICHOT

Francja

Wino jest kompozycją szczepów typowych dla po-

łudniowej części regionu Doliny Rodanu (Grena-

che, Syrah i Mourvedre). Dojrzewane w stalowych

tankach oraz dębowych beczkach przez okres

12–18 miesięcy. Szata o kolorze głębokiej, ciem-

nej czerwieni. W nosie aromaty młodego i świeże-

go wina, z delikatnymi nutkami ziół, przypraw oraz

dojrzałych, ciemnych owoców. W ustach jest cieli-

ste i mięsiste, podkreślone odcieniem dębiny. Wy-

śmienite do czerwonego mięsa, dziczyzny oraz se-

rów. Serwować w temperaturze 17°C.

Alk. 14,5%

Poj. 0,75 l

066


FrancjaDolina Rodanu / Dolina Loary

070 071

CÔTES DU RHÔNE ROUGE

APPELATION CÔTES DU RHÔNECONTROLÉEALBERT BICHOT

Francja

Klasyczne w swojej prostocie Cotes du Rhone,

skomponowane z odmian typowych dla regionu.

Wino o głębokiej, rubinowej barwie, pełne inten-

sywnych aromatów czerwonych owoców z nutą

korzenną. Rześkie i owocowe, będzie doskonałym

kompanem do potraw z grilla, czerwonych mięs i

serów.

Alk. 13%

Poj. 0,75 l

069 CÔTES DU RHÔNE ROSE


Francja

Wino jest kompozycją typowych dla Doliny Roda-

nu szczepów. Grona są poddawane procesowi ma-

ceracji, a następnie dojrzewane w kadziach, gdzie

nie mają kontaktu z drewnem, w celu wydobycia

maksimum owocowości. Szata o kolorze głębokiej

purpury. W nosie bardzo świeże, ze skoncentrowa-

nymi aromatami owocowymi oraz nutami świe-

żej konfi tury i przypraw, w tym lukrecji i pieprzu.

W ustach cieliste, żywe i bardzo pełne. Wyśmieni-

cie komponuje się z czerwonym mięsem, potrawa-

mi z grilla oraz łagodnymi serami. Należy serwo-


Alk. 12,5%

Poj. 0,75 l

071

0722

MUSCADET DE SEVRE ET MAINE

APPELATION SEVRE ET MAINE CONTROLÉE ALBERT BICHOT

Francja

Wino jest kompozycją gron szczepu Muscadet,

który jest uprawiany w 4. miejscach regionu Do liny

Loary. Winnice Sevre et Maine należą do najważ-

niejszych z nich i słynną z najlepszych wi norośli.

Wino jest winifi kowane klasycznymi me todami

w stalowych kadziach, w celu wydobycia maksi-

mum owocowości, a następnie dojrzewane przez

8 miesięcy. To wino świeże i proste, z subtel ną nutą

mineralności oraz kwasowości i czystymi, owo-

cowymi aromatami - głównie jabłek i agrestu.

W ustach jest gładkie i żywe. Idealne jako aperitif

lub kompan do dań z owoców morza.

Alk. 12%

Poj. 0,75 l

072

069CÔTES DU RHÔNE BLANC


Francja

Wino jest kompozycją szczepów typowych dla

winnic południowej części Doliny Rodanu. Le-

żakowane przez kilka miesięcy w stalowych tan-

kach. W nosie bardzo świeże aromaty z delikatną

nutką kwitnących ziół znad Morza Śródziemnego.

W ustach miękkie, cieliste i gładkie. Idealnie kom-

ponuje się z rybami i białym mięsem. Serwować

schłodzone, w temperaturze 9°C.

Alk. 12%

Poj. 0,75 l

070


FrancjaLangwedocja / Prowansja

CHÂTEAU DE MOUJAN CÔTEAUX DU LANGUEDOC LA CLAPE

APPELATION CÔTEAUX DU LANGUEDOC CONTROLÉE ALBERT BICHOT

Francja

Wino jest blendem różnych szczepów pochodzą-

cych z winnic La Clap nad Morzem Śródziemnym.

Część owoców podlega maceracji – dzięki czemu

wino zachowuje owocowość, część winifi kacji jest

przeprowadzana klasyczną metodą – co zapewnia

cielistość, a następnie wino leżakuje kilka miesięcy

w kadziach. Bardzo świeże aromaty, w których do-

minują owoce na jagodowym, pełnym przypraw

tle. W ustach cieliste, żywe i okrągłe, z bardzo do-

brze zbalansowaną strukturą. Serwować w tempe-

raturze 14°C.

Alk. 13%

Poj. 0,75l

073

CÔTES DE DURAS ROUGE

APPELATION CÔTES DE DURAS CONTROLÉE ALBERT BICHOT

Francja

Wino jest blendem szczepów Merlot i Cabernet -

Sauvignon. Winifi kowane tradycyjnymi metoda-

mi, uwzględniając proces maceracji, zapewniają cy

odpowiednią barwę i ciało. Przez 18 miesięcy 1/3

owoców dojrzewa w beczkach z dębiny, co nadaje

winu łagodności, reszta w stalowych ka dziach, aby

zapewnić maksimum owocowości. Głęboka sza-

ta o kolorze owocu granata. W nosie czuć świeże,

owocowe aromaty z przyjemną nutą kremistości.

W ustach jest żywe, cieliste i dobrze zbudowane.

Wspaniale komponuje się z piecze niami oraz sera-

mi. Serwować w temperaturze 15°C.

Alk. 12,5%

Poj. 0,75 l

074

CÔTES DE DURAS BLANC

APPELATION CÔTES DU DURAS CONTROLÉE ALBERT BICHOT

Francja

Wino jest kompozycją gron szczepów Samillon i

Sauvignon. Winifi kacja owoców odbywa się w ka-

dziach o kontrolowanej temperaturze, na stępnie

wino jest leżakowane w stalowych tankach przez

okres 4.-7. miesięcy. Posiada jasny, srebrzysto-żół-

ty kolor oraz bardzo świeży, roślin no-owocowy bu-

kiet, z przyjemnymi nutami ci tronelli oraz mięty.

W ustach jest gładkie, cieliste i dobrze zbalanso-

wane. To lekkie i odświeżające wino wyśmienicie

komponuje się z rybami, owo cami morza oraz zim-

nymi mięsami. Serwować w temperaturze 9°C.

Alk. 12%

Poj. 0,75 l

075 CÔTES DU PROVANCE BORIE

APPELATION CÔTES DU PROVANCE CONTROLÉE ALBERT BICHOT

Francja

Wino jest kompozycją szczepów typowych dla re-

gionu (Massif des Maures). Poddawane klasycznej

dla różowych win fermentacji, a następnie leżako-

wane w stalowych kadziach przez okres 6. miesię-

cy. Posiada jasnoróżową szatę oraz bardzo świe-

że aromaty, w których czuć subtelny akcent kwia-

tu peonii. W ustach jest cieliste, okrągłe i gładkie,

z przyjemnym, orzeźwiającym wykończeniem. Wy-

śmienicie komponuje się z potrawami z grilla oraz

rybami. Serwować w temperaturze 11°C.

Alk. 12,5%

Poj. 0,75 l

076

073 074 075 076

Francja


LEON RIGAULT RESERVE SPECIALE BLANC

VDTLeon Rigault

Francja

Kompozycja typowych dla południa Francji bia-

łych odmian: Marsanne, Rousanne, Clairette, Sau-

vignon, Ugni Blanc, Macabeo i Chenin Blanc wini-

fi kowanych w stalowych tankach, aby zachować

świeżość i owocowe aromaty wina. Przejrzyste i

połyskliwe, o delikatnej, jasnosłomkowej barwie. W

nosie świeże i intensywne aromaty białych kwia-

tów i suszonych owoców. Usta miękkie i owocowe.

Rekomendowane do ryb, owoców morza lub jako

aperitif. Podawać schłodzone.

Alk. 12,5%

Poj. 0,75 l

079LEON RIGAULT RESERVE SPECIALE ROSE

VDTLeon Rigault

Francja

„Kompozycja klasycznych dla regionu czerwonych

odmian ze znaczną przewagą Grenache Noir. Ład-

na, łososiowo – różowa barwa, z pomarańczowy-

mi refl eksami i wzorowym połyskiem. Nos świeży,

z nutami czarnych i czerwonych owoców lesnych.

W ustach orzeźwiające i przyjemne. Znakomicie

komponuje się z grillowanymi miesami, sałatami,

quiche, pizzą lub na letni, upalny dzień na aperitif.

Podawać dobrze schłodzone.

Alk. 12,5%

Poj. 0,75 l

078

078 079

LEON RIGAULT RESERVE SPECIALE ROUGE

VDTLeon Rigault

Francja

Klasyczne wino z południa Francji - pełne świeżości

i owocowych aromatów z dominującą nutą czar-

nych owoców leśnych; o pięknej rubinowej sza-

cie z purpurowymi refl eksami. Kompozycja typo-

wych dla tego regionu odmian: Cinsault, Carignan,

Mourvedre, Grenache i Syrah. Dom Leon Rigault

produkuje wina od 2 stuleci a Reserve Speciale to

wino które nazywają „esencją codziennej przyjem-

ności”. Proste i eleganckie, cieszy się popularnością

już od kilku pokoleń. Rekomendowane do czerwo-

nych mięs, potrwa z grilla, żeberek w sosie barbe-

cue i serów. Znakomicie nadaje się również do pi-

cia samodzielne.

Alk. 13,5%

Poj. 0,75 l

077

077


FrancjaRoussillon

RIVESALTES TUILE HORS D’AGE

APPELATION VIEUX RIVEESALTES CONTROLEEChâteau de Péna

Francja

Chateau de Pena to wytwórnia z Rousillon na po-

łudniu Francji. Wino wyprodukowane w 100% z

odmiany winogron Grenache Noir. Winnice usy-

tuowane u podnóża gór Corbières. Gleby wulka-

niczne i kredowe składają się głównie z marglu i

czarnego łupku. „Vins Doux Naturels” (naturalne

wina słodkie) to specjalność Roussillon ze wzglę-

du na usytuowanie geografi czne i ukierunkowanie

na południe, gdzie winorośl rozwija się w suchym

i niezwykle słonecznym klimacie. Fermentacja od-

bywa się w kadziach. Wino poddawane jest meto-

dzie „mutage sur marc” (dodanie alkoholu winne-

go do wytłoczyn winnych podczas fermentacji). Ta

technika pozwala na uzyskanie wina bogatego w

aromat i taniny, szczególnie dobrze nadającego się

do starzenia. „Vins doux naturels” muszą dojrzewać

przez 2 lata zanim tra-

fi ą do sprzedaży. Starze-

nie odbywa się dużych,

drewnianych beczkach i

trwa 7 lat. Podczas pro-

cesu dojrzewania ważną

rolę w tworzeniu aroma-

tu i koloru odgrywa zja-

wisko oksydoredukcji.

Wraz z wiekiem wina na-

bierają lepszego smaku.

Wino w kolorze cegla-

stym i bursztynowym, w

trakcie starzenia wyka-

zuje silny zapach śliwek,

pigwy i siana. Kluczo-

wym określeniem jest

”odpowiednia równo-

waga” pomiędzy soczy-

stym owocem, a łagod-

nymi taninami; pomię-

dzy miodowym tyto-

niem i gorzką czekoladą.

Alk. 15,5%

Poj. 0,75 l

082RIVESALTES AMBRÉ

APPELATION MUSTAD AMBRE CONTROLEEChâteau de Péna

Francja

„Vins Doux Naturels” (naturalne wina słodkie) to

specjalność Roussillon ze względu na usytuowanie

geografi czne i ukierunkowanie na południe, gdzie

winorośl rozwija się w suchym i niezwykle słonecz-

nym klimacie. Fermentacja odbywa się w kontro-

lowanej temperaturze. Wino poddawane jest pro-

cesowi „marc mutage” (dodanie alkoholu winne-

go do wytłoczyn podczas fermentacji). Ta techni-

ka pozwala na uzyskanie wina bogatego w aromat

i taniny, szczególnie dobrze nadającego się do sta-

rzenia. „Vins doux naturels” muszą dojrzewać przez

2 lata, zanim trafi ą do sprzedaży. Proces starzenia

jest przeprowadzany w dębowych beczkach. Wraz

z wiekiem Rivesaltes Ambre nabiera coraz więcej

smaku. Można wyczuć aromat kandyzowanych

moreli, piernika, karmelu i mielonej kawy. Łagod-

ne w smaku, z nutą gorzkich pomarańczy i suszo-

nych owoców. Doskona-

łe jako aperitif z foie gras

lub z deserem, tartą cze-

koladową, ciastkami z

kremem, ciastem cze-

koladowym lub sałatką

z pomarańczy. Podawać

w temp. 13 - 15 °C.

Alk. 15,5%

Poj. 0,75 l

081

081 082

MUSCAT DE RIVESALTES

APPELATION MUSTAD DE RIVEESALTESChâteau de Péna

Francja

Wino produkowane w wytwórni Chateau de Pena

na południu Francji. „Vins Doux Naturels” (naturalne

wina słodkie) to specjalność Roussillon ze wzglę-

du na usytuowanie geografi czne i ukierunkowa-

nie na południe, gdzie winorośl rozwija się w su-

chym i niezwykle słonecznym klimacie. Winogro-

na są zbierane ręcznie, wyłącznie rano, w celu za-

chowania maksymalnej ilości aromatu. Oddziela-

nie skóry odbywa się w czasie zbiorów. Piękny zło-

cisty kolor. Intensywny aromat przywołujący na

myśl dojrzałe owoce, z nutą wiciokrzewu, gruszki,

moreli i owoców egzotycznych. Lekki posmak cy-

tryny i mięty nadaje mu świeżości. Bardzo atrakcyj-

ne, kuszące i eleganckie wino. Najlepiej podawać

jako aperitif z tapas, orzeszkami i foie gras. Dosko-

nałe z serem Roquefort, daniami słodko-kwaśnymi

oraz potrawami kuchni tajskiej i indyjskiej. Idealnie

nadaje się również do deserów owocowych (pla-

cek cytrynowy, truskaw-

ki, mus owocowy, lody).

Podawać schłodzone do

temperatury 8-10 °C.

Alk. 15,5%

Poj. 0,75 l

080

080

„Niektórzy nazywają nas Żabami, wielu twierdzi, że je-steśmy Aroganccy… Ale czy ktoś powiedział, że Francuzi nie mają poczucia humoru???”

ARROGANT FROG ( Arogancka Żaba, czy też Żaba Arogant. Arogant – osoba manifestująca arogancką postawę.Żaba – w potocznym języku zaczepne i pejoratywne określenie Francuza )

Arrogant Frog to nowoczesne wina z Południa Francji stworzone przez naszego pokornego i skromnego wi-nemakera Jean Claude – Mas.Owocowe i smakowite mają uosabiać sposób na ży-cie, w którym jest miejsce na dobre jedzenie, piękne krajobrazy i architekturę, wysoką kulturę i sport. Czyli krótko mówiąc, to za co cały świat podziwia Francję!

Arrogant Frog to dobre francuskie wina – bez zadęcia i wydziwiania – tylko dla czystej przyjemności!


FrancjaLangwedocja

083 084 085 086

ARROGANT FROG SHIRAZ

LangwedocjaLES DOMAINES PAUL MAS

Francja

Ten 100% Syrah produkowany jest z winogron tej

odmiany pochodzących z 3. różnych parceli w re-

gionie Langwedocji. Winemaker - Jean Claude Mas

produkuje oddzielnie wina z owoców pochodzą-

cych z każdej z nich, a następnie miesza je w wi-

niarni. Część 30 % wina poddawane jest starzeniu

w beczkach z amerykańskiego ( 70%) i francuskie-

go ( 30%) dębu przez 5 miesięcy. Pozostałe 70% le-

żakowane jest w stalowych kadziach. Głęboko pur-

purowa szata z granatowymi refl eksami. W nosie

lekko pikantne i balsamiczne nuty ewoluują po na-

powietrzeniu w aromaty czarnej porzeczki, drew-

na z humidora i fi ołków. Finisz długi, tostowy, z po-

smakiem dębu i wanilii. Usta aksamitne, z miękkimi

taninami. Doskonałe do grillowanych mięs, dziczy-

zny, wołowego gulaszu oraz aromatycznych twar-

dych serów.

Alk. 13,5%

Poj. 0,75 l

086ARROGANT FROG CABERNET SAUVIGNON – MERLOT


Francja

Elegancka kompozycja 55% odmiany Cabernet

Sauvignon i 45% Merlota. Winogrona przecho-

dzą oddzielnie winifi kację, następnie są blendo-

wane. 25% wina leżakuje w nowych dębowych

beczkach przez 4 miesiące, pozostałe 75% dojrze-

wa w stalowych tankach. Powstaje wino o głębo-

kiej, rubinowej szacie z granatowymi refl eksami. W

nosie kwintesencja aromatów czarnych jagód, po-

rzeczek, trufl i, kawy i smażonych konfi tur wykoń-

czonych lekko pieprzną nutą i wanilią. Usta dobrze

zbalansowane i bogate, z gładkimi taninami. Dłu-

gi fi nisz z posmakiem suszonej śliwki. Polecane w

temp. 17°C do sosów, dań z grilla, dziczyzny, terrin,

pasztetów i średnio mocnych serów. Ciekawą pro-

pozycją jest podanie go do ciasta czekoladowego.

Alk. 13,5%

Poj. 0,75 l

085ARROGANT FROG RESERVE GSM


Francja

Pomysł stworzenia tego wina narodził się w Lan-

gwedocji, na południu Francji, aby pokazać pełną

charakterystykę oraz doskonałość win z tego re-

gionu. Arrogant Frog oferuje nam „ arogancką” ja-

kość oraz „arogancką” cenę. Tak producent okre-

śla naprawdę wspaniałą relację ceny do jakości. To

wino w stylu Nowego Świata – winemaker Aro-

ganckich Żab pochodzi z Australii. Podstawę do

produkcji tego Reservy GSM stanowią trzy odmia-

ny: Grenache, Syrah i Mourvedre. Ta klasyczna mie-

szanka szczepów swą tradycją nawiązuje do regio-

nu Cotes Du Rhone, jak również do bardzo popu-

larnych win australijskich GSM. Wino leżakuje ok.

8.-12. miesięcy w dębowych beczkach, przez co

uzyskuje gładkość tanin. W nosie aromaty czar-

nych owoców leśnych, czerwonych kwiatów i ty-

toniu przechodzą po napowietrzeniu w nuty tyto-

niu, pieprzu i wanilii. W ustach pełne dojrzałych wi-

śni oraz malin; pełne, krągłe z aksamitnymi tanina-

mi. Będzie doskonałym towarzystwem do wołowi-

ny oraz dziczyzny.

Alk. 13,5% Poj. 0,75 l

083

ARROGANT FROG PINOT NOIR


Francja

Ta Żaba jest typowo francuska z zaledwie delikat-

nym wpływem Nowego Świata. Uwodzi dojrzały-

mi taninami, dobrą kwasowością i jedwabistym,

długim fi niszem. 50% wina leżakuje w dębowych

beczkach przez 7 miesięcy, kolejne 50% dojrzewa

w stalowych tankach. Wino o głęboko purpurowej

barwie i eleganckim nosie pełnym aromatów czer-

wonej porzeczki, truskawek, wiśni i delikatnie pie-

prznych tonów z nutami wanilii. Polecane do gril-

lowanych mięs: jagnięciny, cielęciny, wieprzowiny,

dziczyzny i miękkich serów.

Alk. 13,5% Poj. 0,75 l

084


Francja Langwedocja

087 088 089 090

ARROGANT FROG TUTTI FRUTTI BLANC


Francja

Kompozycja odmian Chardonnay, Colombard,

Grenache Blanc, Vermentino, Viognier, Sauvignon

Blanc i Muscat Sec. Białe Tutti Frutti oszałamia rześ-

kością owocowych aromatów i świeżym, lekko zio-

łowym bukietem. Wyczuwalne aromaty papai, bia-

łych brzoskwiń, białej porzeczki, ananasa i cytru-

sów. Należy cieszyć się nim póki jest młode, w cią-

gu 3. lat od zabutelkowania. Podawać schłodzone

do 10-12 °C, w towarzystwie owoców morza, ryb,

sushi, sashimi i drobiu. Znakomite również na ape-

ritif.

Alk. 13%

Poj. 0,75 l

090ARROGANT FROG TUTTI FRUTTI ROUGE


Francja

Kompozycja odmian Syrah, Merlot, Grenache,

Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc i Mourve-

dre. Radosne i świeże Tutti Frutti jest kwintesen-

cją owoców – aromatów czerwonej porzeczki,

dojrzałych truskawek i śliwek. Charakteru dodaje

nuta pieprzu i lukrecji. Usta dobrze zbalansowa-

ne i miękkie, a jednocześnie bogate i rześkie. Długi,

śliwkowy fi nisz. Doskonałe do past, drobiu, lekkich

przystawek i miękkich serów. Znakomicie smakuje

lekko schłodzone.

Alk. 13,5%

Poj. 0,75 l

089

7

ARROGANT FROG SAUVINGNON BLANC


Francja

To jasne i połyskliwe Sauvignon Blanc (100%) w

nosie eksploduje mieszanką owocowych aroma-

tów: brzoskwiń, ananasów, liczi, grejpfruta, agre-

stu i świeżych ziół z lekką nutą wanilii i dymu. Usta

owocowe z dobrze zbalansowaną kwasowością.

Polecane do skorupiaków, owoców morza, sałat i

szparagów.

Alk. 12,5%

Poj. 0,75 l

087

ARROGANT FROG RIBET PINK – SYRAH ROSE


Francja

Ribet Pink to 100% szczepu Syrah o lekko wiśnio-

wym odcieniu różu i połyskliwej szacie. W nosie in-

tensywne aromaty wiśni, czereśni, toffi i czerwo-

nych kwiatów ewoluują w miękkie nuty kandyzo-

wanych owoców. Usta bogate i dobrze zbalanso-

wane o owocowym charakterze, z długim, rześkim

fi niszem. Najlepsze w temperaturze 12 °C, z lekki-

mi daniami, grillowanym mięsem, sałatami, dro-

biem, rybami, pastą Alla Carbonara i miękkimi se-

rami. Idealne wino na lato.

Alk. 13%

Poj. 0,75 l

088


Francja Langwedocja

091 092 093 094

CLAUDEVAL ROSE


Francja

Znakomite, orzeźwiające i lekkie wino różowe pro-

dukowane z odmian Cinsault, Syrah i Grenache,

poddawanych krótkiej maceracji. Pełne aromatów

świeżych truskawek, wiśni i czereśni z nutami kwia-

towymi. Znakomite do lekkich dań, sałatek, pasty

Alla Carbonara i miękkich serów. „Letnie wino” –

dobrze schłodzone jest znakomitym aperitifem.

Alk. 13%

Poj. 0,75 l

094CLAUDEVAL BLANC


Francja

Wytrawna kompozycja winogron odmian Gre-

nache Blanc, Vermentino, Chenin Blanc, Chasan,

Mauzac i Sauvignon Blanc, pochodzących z regio-

nu Aude w Langwedocji. Wino wytrawne choć de-

likatne, o niezbyt wysokiej kwasowości. W nosie

aromat świeżych jabłek z dodatkiem tropikalnych

owoców. Proste i eleganckie - doskonałe jako ape-

ritif, znakomicie pasuje do lekkich sałatek oraz do

białych ryb.

Alk. 13%

Poj. 0,75 l

093ELEGANT FROG CABERNET SAUVIGNON


Francja

Elegancka Żaba to 100% odmiany Cabernet Sau-

vignon z upraw leżących na słonecznych wzgó-

rzach południa Francji. Wino o głębokiej, purpuro-

wej barwie z intensywnymi owocowymi aromata-

mi. Na podniebieniu jedwabiste, o dobrze zrówno-

ważonych i słodkawych taninach. 20% wina leża-

kuje 4 miesiące w beczkach z dębu francuskiego.

W nosie kwintesencja zapachu czarnej porzeczki z

nutkami jagód, pieprzu i tytoniu.. Znakomicie pa-

suje do duszonej wołowiny, gulaszu, twardych se-

rów oraz do wszelkiego rodzaju makaronów w aro-

matycznych, pomidorowych sosach. Ciekawą pro-

pozycją jest kompozycja z deserami z gorzkiej cze-

kolady.

Alk. 13,5%

Poj. 0,75 l

091

CLAUDEVAL ROUGE

LangwedocjaLES DOMAINES TAUL MAS

Francja

Wino wytrawne, wyprodukowane z odmian Gre-

nache, Carignan, Merlot i Syrah. W ustach delikat-

ne i owocowe o niezbyt wysokiej kwasowości. Peł-

ne aromatów malin, śliwek i lukrecji z nutami pie-

przu. Wyczuwalne delikatne taniny i dobrze zrów-

noważona kwasowość. Doskonałe do wędlin oraz

makaronów z czerwonymi sosami.

Alk. 13%

Poj. 0,75 l

092

COLLETJest najstarszą spółdzielnią powstałą w 1921 roku w AY,

w sercu Szampanii. Nazwa marki pochodzi od jej

założyciela i pierwszego dyrektora - pana Raoul Collet.

Firma Collet posiada ponad 600 hektarów winnic

ulokowanych w najlepszych „crus” - wioskach Szampanii.

Cuvées Collet są produkowane na bazie 3. klasycznych

szczepów: Chardonnay, Pinot Noir i Pinot Meunier.

Szampan wytwarzany jest metodą tradycyjną,

a leżakowanie odbywa się w prawie 4-kilometrowych,

stuletnich piwnicach wykopanych w kredzie.

Roczna produkcja wynosi ok. 6 500 000 butelek,

a globalny obrót to około 44 000 000 euro rocznie.

Collet jest szampanem przeznaczonym na rynek

HoReCa i sklepów specjalistycznych – w żadnym miejscu

na świecie nie spotkamy go w hipermarkecie.


FrancjaSzampania

095 096 097

COLLET GRAND ART.

APELLATION CHAMPAGNE CONTROLÉE Collet

Francja

Ten szampan z samego serca Szampanii jest blen-

dem Chardonnay, Pinot Noir oraz Pinot Meunier.

Leżakowany przez minimum 5 lat, w stuletnich

piwnicach wykopanych w kredzie. Ten lekki, żywy

i krystalicznie czysty szampan posiada delikatnie

owocowy bukiet, z charakterystycznymi dla Char-

donnay nutkami mineralnymi. Doskonale spraw-

dza się jako aperitif, towarzysz lekkich potraw, czy

pełen bąbelków trunek do wznoszenia toastów.

Serwować w temperaturze około 8°C.

Alk. 12,5%

Poj. 0,375 l, 0,75 l, 1,5 l, 3 l

DECANTER 2006 – brązowy medal

095 COLLET CARTED’OR MILLESIME


Francja

Ten szampan z samego serca Szampanii jest blen-

dem Pinot Noir i Chardonnay, z 10. różnych Crus.

Dojrzewany jest w starych, wykopanych w kre dzie

piwnicach, przez minimum 7 lat. Ten wspa niały tru-

nek zachęca nas do odkrywania nowych wrażeń

smakowych. Bardzo przyjemny zapach z nutkami

chleba i miodu. Na podniebieniu cieli sty i delikat-

ny, z wyraźnym posmakiem cytrusów. Ten eleganc-

ki i złożony rocznik jest rzadką i dosko nałą kombi-

nacją świeżości i dojrzałości. Idealny jako aperitif.

Zaleca się serwować w temperaturze około 8°C.

Alk. 12,5%

Poj. 0,75 l

MUNDUS VINI CONTEST 2003

– złoty medal

096 COLLET CUVÉE ROSÉ


Francja

Ten pochodzący z samego serca Szampanii szam-

pan jest kompozycją Chardonnay i Pinot Noir. Le-

żakowany w stuletnich piwnicach przez minimum

4 lata. Miękki i łagodny szampan o malinowo-ró-

żowej szacie. Okrągły i owocowy ze wspaniałymi,

harmonijnie dopełniającymi się aromatami róży,

miodu i cynamonu. W ustach bardzo dobrze wy-

ważony, o delikatnej, kremowej strukturze. Należy

serwować w temperaturze 8°C.

Alk. 12,5%

Poj. 0,75 l

DECANTER 2006 – złoty medal

097


FrancjaSzampania

COLLET BLANC DE BLANCS


Francja

Ten wykwintny szampan jest zrobiony wyłącznie z

białej odmiany winogron – Chardonnay, która na-

daje mu wyjątkowej elegancji i fi nezji. Następnie

leżakuje 3 lata w ciemnych, stuletnich , kredowych

piwnicach. W nosie lekki i świeży, z nutami cytru-

sów i kwiatowym bukietem. Znakomity na aperi-

tif, polecany jako dobry kompan do homara, sushi,

sashimi i sałat.

Alk. 12%

Poj. 0,75l

098 COLLET DEMI SEC


Francja

Ten soczysty i owocowy, półwytrawny szampan

jest znakomitym towarzyszem słodyczy – kremu

brulee lub czekoladowych pralin. Kompozycja 20%

Chardonnay, 30% Pinot Noir i 50% Pinot Meunier

leżakuje 3 lata w szampańskich, kredowych piw-

nicach. W nosie wyczuwalne aromaty daktyli i fi g;

usta owocowe, z nutami kwiatowymi i lekką mine-

ralnością. Ciekawą kompozycją jest podanie tego

szampana do sushi. Doskonały na aperitif. Serwo-

wać w temperaturze 7-8 °C.

Alk. 12%

Poj. 0,75l

101

COLLET EXTRA BRUT


Francja

Świeży i orzeźwiający Szampan o bardzo niskiej za-

wartości cukru. 40% odmiany Chardonnay nada-

je mu elegancji i fi nezji, 40% pinot Noir zapewnia

odpowiednią strukturę, a 20% Pinot Meunier do-

daje świeżości i owocowych aromatów. Serwować

schłodzony do temperatury 7-8 °C. Idealny na ape-

ritif. Polecany także do langustynek w białym winie,

kawioru i ostryg.

Alk. 12%

Poj. 0,75l

099

COLLECT BRUT APELLATION CHAMPAGNE CONTROLÉE Collet

Francja

Klasyczna kompozycja trzech szampańskich od-

mian: Chardonnay, Pinot Noir i Pinot Meunier. Go-

towa mieszanka leżakuje min. 3 lata w stuletnich,

kredowych piwnicach w samym sercu Szampanii.

Piękna, jasnosłomkowa barwa, z idealnym perli-

stym musowaniem. W nosie aromaty cytrusów,

przypraw i masła. Usta świeże i rześkie o pełnej

strukturze. Znakomity na aperitif. Collet Brut może

być również serwowany do wielu przystawek i dań

głównych. Najlepiej komponuje się z łagodnymi

mięsami, np. piersią z kaczki w sosie z miodu i dzi-

kich jagód. Podawać w temperaturze 7-8 ° C.

Alk. 12,5%

Poj. 0,375 l, 0,75 l, 1,5 l


CARTE ROUGE BRUT GRANDE RÉSERVE

100

098 099 100 101

WłochyWłochy to największy konkurent Francji w walce o prymat w produkcji win na świecie.

Jednak swoje prawo winiarskie uchwaliły niemal 30 lat po Francji, w 1963 roku, wpro-

wadzając system DOC. Najwyższy poziom win jakościowych to DOCG (Denominazio-

ne di Origine Controllata e Garantita) o surowych wymogach co do pochodzenia, wy-

twarzania i wielkości zbioru. DOC, czyli Denominazione di Origine Controllata zapew-

nia o właściwym pochodzeniu, szczepach, wytwarzaniu i zbiorach. Kategorią win re-

gionalnych jest tu IGT – Indicazione Geografi ca Tipica – często oprócz regionu geo-

grafi cznego wskazuje także nazwę winorośli. I wreszcie wina stołowe - Vino da Tavo-

la. We Włoszech wina produkuje się nadal przede wszystkim ze szczepów rodzimych,

innych dla każdego regionu.

Piemont – to jeden z trzech najważniejszych włoskich regionów, jeśli chodzi o wina

szlachetne. Co roku tak kwalifi kuje się przeszło 50% win regionu, a niektóre wina zy-

skują miano najlepszych w całych Włoszech. Piemont to region górzysty, położony

u stóp Alp. Panuje w nim klimat kontynentalny. Najbardziej cenionym szczepem wi-

norośli jest Nebbiolo, z którego Włosi produkują jedno z najbardziej cenionych win

na świecie – Barolo. Kolejne, pod względem jakości odmiany, to Barbera i Dolcetto.

Veneto – kolejny region plasujący się w Wielkiej Trójce włoskich regionów. To stąd po-

chodzą najbardziej znane wina Włoch: Valpolicella, Amarone, Soave czy Bardolino. Na-

zwa Valpolicella znaczy „dolina wielu piwnic” i uprawia się tu głównie odmiany Corvi-

na, Rondinella i Molinara. W Soave głównym szczepem jest miejscowa Garganega;

Bardolino to szczepy Valpolicelli. We wschodniej części Wenecji wytwarza się znaczne

ilości win musujących Prosecco.

Toskania – znakomity region winiarski, kojarzący się przede wszystkim z Chian-

ti – najbardziej znanym winem Włoch. Jednak ogromnym uznaniem cieszy się rów-

nież Brunello di Montalcino, Vino Nobile di Montepulciano czy Morellino di Scan-

sano. We wszystkich tych apelacjach prym wiedzie szczep Sangiovese, z niewielki-

mi domieszkami Trebbiano, Canaiolo, Colorino. To tu narodziły się sławne Superto-

skany – wina kategorii IGT lub VdT ze względu na przepisy, a dorównujące jakością

najlepszym DOCG.

Górna Adyga – historycznie należała do Austro-Węgier, została przyłączona do

Włoch dopiero po I wojnie światowej. Ludność mówi zarówno po włosku, jak

i po niemiecku. Na etykietach win umieszcza się włoskie i niemieckie nazwy. Nie-

co ponad połowa produkcji regionu to wina białe. Do produkcji stosuje się odmia-

ny zarówno lokalne, jak i międzynarodowe. Wina z górnej Adygi to w przeważają-

cej większości wina wysokiej jakości. Niemal cała produkcja win jest sklasyfi kowa-

na jako DOC.

Puglia – („Pięta Włoch” ) stosunkowo niedawno zaczęła produkować wina wysokiej

jakości, choć klimatycznie posiada znakomity potencjał do wytwarzania wartościo-

wych produktów. Jednak to tutaj, w najlepszym europejskim wydaniu występuje

kalifornijski Zinfandel – po włosku Primitivo. Apelacja Primitivo di Manduria uzna-

wana jest za najlepsze DOC w regionie. Do najważniejszych szczepów należą także

Negroamaro i Malvasia of Brindisi.

CIEKAWOSTKA – SPOTYKANE NA ETYKIECIE

Classico – to oznaczenie mówiące o tym, że wino pochodzi ze starszych i jako-

ściowo lepszych terenów regionu.

Superiore – tą nazwą określa się obszar, z którego pochodzą wina o wyższej za-

wartości alkoholu, niż wymagane minimum.

CASTELLARE DI CASTELLINAPoderi Castellare di Castellina jest producentem mającym swoją siedzibę

w sercu apelacji Chianti Classico, niedaleko wioski Castellina in Chianti. Łączna

powierzchnia gruntów, których właścicielem jest Paolo Panerai – główny właściciel

winiarni, to 80 hektarów. 33 hektary to winnice, 12 hektarów to gaje oliwne (Castellare

produkuje również wysokiej jakości oliwę), 15 hektarów to inne uprawy, a reszta to lasy.

Łączna produkcja wina w tej winnicy to niespełna 250 000 butelek rocznie – za to win

o najwyższej jakości. Firma powstała w 1968 roku poprzez konsolidację 5 farm.

Produkcja win z jednego hektara w Castellare jest bardzo mała i jest na poziomie

znacznie mniejszym niż dopuszczalne maksimum wynikające z przepisów

apelacyjnych DOCG. Po to, aby uzmysłowić sobie, jak niewielkie ilości tych

wspaniałych win są produkowane, wystarczy wspomnieć, że produkcja, np. Chianti

Classico Riserva w dobrym roku to ok. 50 000 butelek. To mniej niż 3 duże ciężarówki.

Biorąc pod uwagę, że Castellare eksportuje do ponad 30. krajów na świecie

– to naprawdę niewiele. Produkcja win opiera się na szczepie Sangiovetto – starym

klonie Sangiovese, który zwany jest toskańskim księciem winorośli. Oprócz tego uprawia

się tu stare, autochtoniczne szczepy, jak Malvasia Nera, Canaiolo oraz niewielkie ilości

Cabernet Sauvignon, Merlot, Chardonnay i Sauvignon.

Razem z Uniwersytetem Mediolańskim, Uniwersytetem Florenckim oraz Instytutem

św. Michała all’Adige prowadzone są hodowle starych toskańskich odmian, w celu

uzyskania ich najlepszych klonów.

Dodatkowo, tym co wyróżnia Castellare wśród wielu innych producentów w Chianti

Classico jest fakt, że cała produkcja odbywa się bez udziału chemicznych środków

ochrony roślin, co ma wspaniały wpływ na odradzanie się wielu gatunków flory i fauny.

Wszystkie wina produkowane tutaj są winami ekologicznymi. Ma to swoje odzwiercie-

dlenie w etykietach, na których widnieją wizerunki rzadkich gatunków ptaków i roślin

z tego regionu. Nad całością produkcji czuwa znakomity włoski enolog Alessandro

Cellai.

W uznaniu dla jakości produkowanego tutaj wina, jedno z nich – I Sodi di San Nicolo

już czterokrotnie wybrane zostało przez Wine Spektator do grona TOP 100

– STU NAJWIĘKSZYCH WIN ŚWIATA.

WłochyToskania


CHIANTI RISERVA IL POGGIALE

DOCG CHIANTI CLASSICO CASTELLARE DI CASTELLINA

Włochy

Wino jest blendem gron szczepów Sangiove-

to (75%), Canaiolo, Ciliegiolo, Colorino i Malva-

sia Nera pochodzących z bardzo starych, 30-let-

nich krzewów, rosnących w winnicach Castellina

w Chianti, w Toskanii. Winifi kacja odbywa się w sta-

lowych tankach, następnie wino dojrzewa przez

12–18 miesięcy w beczkach z dębiny (połowa

w nowych) oraz kolejny rok w butelce. Powstaje

niepowtarzalne, eleganckie wino najwyższej ja-

kości, ukazujące wspaniały potencjał Sangiovese

– najsłynniejszego toskańskiego szczepu.

Alk.13,5%

Poj. 0,75 l

DECANTER 2001 – 3 gwiazdki, recommended

GAMBERO ROSSO 1997, 2000, 2001

– 3 bicchieri

GAMBERO ROSSO

1999, 2002

– 2 bicchieri

WINE SPECTATOR 1997,

2000, 2001

– 91 punktów

WINE SPECTATOR

2004 – 90 punktów

103

102 103 104

CHIANTI CLASSICO RISERVA


Włochy

Wyprodukowane z winogron słynnego toskańskie-

go szczepu Sangioveto oraz Canaiolo i innych, ro-

snących na starych, 20-letnich krzewach w Castel-

lina, w Toskanii. Winifi kowane według tra dycyjnych

włoskich metod, bez dodawania Mer lot czy Caber-

net. Wino leżakuje przez 7 miesięcy w beczkach

z francuskiego dębu, a następnie 8 miesięcy doj-

rzewa w butelce. To eleganckie Chianti posiada

głęboką, rubinowo-czerwoną barwę oraz wyjątko-

wo bogate i niepowtarzalne aromaty.

Alk. 13,5%

Poj. 0,75 l

GAMBERO ROSSO 2000, 2001, 2002

– 2 bicchieri

WINE ENTHUSIAST 1997– 92 punkty

104I SODI DI SAN NICCOLO’

IGT TOSCANA CASTELLARE DI CASTELLINA

Włochy

To wino jest sztandarowym produktem Castel lare.

Skomponowane z typowej dla Toskanii od miany

winorośli najwyższej jakości - Sangioveto (85%–

90%) i Malvasia Nera. Poddawane fermenta cji ma-

lolaktycznej oraz dojrzewane w beczkach z dębiny

(2/3 w nowych) przez 15–30 miesięcy, w zależności

od rocznika, a następnie leżakowa ne przez rok w bu-

telce. Wyróżnia się czerwono -rubinową barwą oraz

intensywnymi aromatami czerwonych owoców,

z delikatnymi nutami fi oł ków i goździków w tle.

W ustach jest garbnikowe, o trwałym fi niszu, z sub-

telnym posmakiem gru szek, wiśni i jagód. Serwo-


Alk. 13,5%

Poj. 0,75 l

ZALICZANE PRZEZ MAGAZYN WINE SPEC-

TATOR DO 100 NAJLEPSZYCH WIN ŚWIATA

GAMBERO ROSSO 1995, 1997, 1998, 2001,

2002, 2003 – 3 bicchieri

GAMBERO ROSSO 1999, 2000 – 2 bicchieri

AIS ITALIA 1996, 1997, 1998, 1999, 2000,

2001, 2002 – 5 grappoli

WINE SPECTATOR 1985 – 96 punktów

WINE SPECTATOR 1986 – 94 punkty



WINE SPECTATOR 1995, 1998, 1999, 2000

– 90 punktów

WINE SPECTATOR 1997 – 93 punkty,

NAJLEPSZY WYBÓR

WINE ADVOCATE 1999, 2000

– 90 punktów

WINE MAGAZINE 1988 – Italian Red Trophy

WINE ENTHUSIAST 2003 – 92 punkty

102

WłochyToskania


105 106 107

LE GINESTRE


Włochy

Blend winogron Chardonnay (40%) z Sauvignon

Blanc (60%) rosnących na 20-letnich krzewach

w Toskanii. Wino leżakuje przez 4 miesiące w stalo-

wych tankach oraz kolejne 4 miesiące w butelce.

Wyborny Chardonnay razem z bogatym w aroma-

ty Sauvignon Blanc stworzyły wspaniałe, świeże,

delikatne i aromatyczne wino, świetnie nadające

się na każdą okazję.

Alk. 12,5%

Poj. 0,75 l

107GOVERNO DI CASTELLARE


Włochy

Skomponowane z gron szczepu Sangioveto,

Ma lvasia Nera oraz Canaiolo rosnących w Chianti,

w Toskanii. Produkowane dawną, tradycyjną me-

todą governo, według której po pierwszej fermen-

tacji dodaje się rodzynki. Następnie wino leżakuje

2 miesiące w butelce. Powstaje wyjątko we, mięk-

kie i delikatnie pikantne wino, o niepo wtarzalnym

smaku i bukiecie.

Alk. 13%

Poj. 0,75 l

106CHIANTI CLASSICO


Włochy

Jest blendem winogron szczepów Sangioveto

oraz Canaiolo, pochodzących z winnic Castelli na w

Chianti, w Toskanii. Poddawane fermenta cji malo-

laktycznej, następnie leżakowane przez 7 miesięcy

w beczkach z francuskiego dębu oraz kolejne pół

roku w butelce. To wspaniałe wino o pięknej, czer-

wono-rubinowej szacie. W przeci wieństwie do pa-

nującej mody nie dodano gron Cabernet ani Mer-

lot, dzięki czemu udało się osiągnąć bogate, uni-

kalne i eleganckie wino, z którego słyną włoskie

winnice.

Alk. 13%

Poj. 0,75 l



VINUM 2004 – TOP 10 Chianti Classico

105

ROCCA DI FRASINELLODzisiejszy wielki projekt Rocca di Frasinello rozpoczął się pod koniec lat dziewięćdziesiątych

od małego projektu winnicy Castellare di Castellina.

W tym czasie, tak jak wielu innych producentów w Chianti, właściciele Castellare zdali sobie

sprawę, że brak jakichkolwiek możliwości znalezienia wysokiej jakości ziemi oraz praktycznie

zakaz budowania nowych winiarni, uniemożliwia dalszy rozwój firmy. Tak jak inni rozpoczęli

poszukiwania nowych terenów, na których mogliby założyć winnice i produkować wina tak

znakomitej jakości jak w regionie Chianti Classico. Wybór był jeden – Maremma – tereny

o podobnej budowie geologicznej i wspaniałym mikroklimacie, położone na wschód

od Sienny. Niestety, podobnie jak Castellare, działek tych poszukiwali inni wielcy producenci,

tacy jak Bolghieri czy Zonin.

Jednak w międzyczasie Castellare pozyskało potężnego sojusznika do tego projektu – Chateau

Laffite-Rotschild. W ten sposób w roku 1999 powstało pierwsze joint-venture pomiędzy

znakomitym toskańskim producentem, a światowej sławy producentem 1er Grand Cru

z Bordeaux. Nowa firma otrzymała nazwę Rocca di Frasinello.

Po wielu poszukiwaniach, na starannie wyselekcjonowanych terenach,

udało się nabyć pierwsze działki i stopniowo powiększając teren oraz inwestując w winnice,

dojść do około 80. hektarów, jakie dzisiaj są własnością firmy.

Jak przystało na tak znakomitych partnerów, do zaprojektowania i wybudowania winnicy zatrudniono

światowej sławy architekta i wielkiego miłośnika wina – Renzo Piano. Dzięki jego projektowi

powstała jedna z najpiękniejszych i najnowocześniejszych winiarni na świecie.

W winnicach Rocca di Frasinello uprawia się dzisiaj zarówno tradycyjną odmianę toskańską

– Sangioveto, jak również tradycyjne odmiany bordo – Cabernet (Franc i Sauvignon),

Merlot, Petit Verdot oraz Syrah.

Nad produkcją światowej klasy win produkowanych przez winnicę czuwa znakomity,

toskańsko-bordoski duet wspaniałych enologów - Alessandro Cellai oraz Christian Le Sommer

– enolog Chateau Rothschild-Laffite.

WłochyToskania


ROCCA DI FRASSINELLO

IGT MAREMMA TOSCANA Rocca di Frassinello

Włochy

Zaliczane do Wielkich Win („Le Grand Vin”) w kla-

syfi kacji Bordeaux. Skomponowane z Merlot, Ca-

bernet Sauvignon oraz Savgioveto (60%), pocho-

dzące z winnic Gavorrano w Toskanii. Dojrzewa-

ne przez 14 miesięcy we francuskich barrique

(80% nowych) oraz przez 11 miesięcy w butelce.

Jest wspaniałym połączeniem mocy, elegancji oraz

in tensywności. Bardzo bogate w smaku, z delikat-

nymi taninami, które podkreślają pełny smak tego

wybornego wina.

Alk. 13,5%

Poj. 0,75 l

GAMBERO ROSSO 2005 – 3 bicchieri


OSSI DUEMILAVINI AIS 2004 – 4 grappoli

VERONELLI 2004 – 94 punkty

ESPRESSO 2004

– 4 bottiglie

WINE SPECTATOR 2005

– 90 punktów

108 LE SUGHERE DI FRASSINELLO

IGT MAREMMA TOSCANARocca di Frassinello

Włochy

Drugie, najczęściej nagradzane wino z Rocca

di Frassinello. Jest blendem włoskiej odmiany wi-

norośli: Sangioveto (50%) z francuskimi szczepami

Merlot i Cabernet Sauvignon, uprawianymi w to-

skańskich winnicach Gavorrano. Dojrzewane przez

12 miesięcy w beczkach z francuskiego dębu, a na-

stępnie 9 miesięcy w butelce. To cieliste i pełne so-

czystych, winnych aromatów wino. W ustach jest

świeże, z nutami ciemnych, słodkich owoców i od-

cieniem dębiny w tle. Miękkie i przyjemne wino,

z długim fi niszem.

Alk. 13,5%

Poj. 0,75l


DUEMILAVINI 2004 – 4 grappoli

VERONELLI 2004 – 89 punktów

ESPRESSO 2004

– 2 bottiglie

WINE SPECTATOR 2004

– 87 punktów

109

108109

110

POGGIO ALLA GUARDIA

IGT MAREMMA TOSCANA Rocca di Frassinello

Włochy

Jest blendem gron szczepu Merlot (45%), Cabernet

Sauvignon (40%) oraz Sangioveto (15%). Leżako-

wane przez 4 miesiące w stalowych tankach oraz

4 miesiące w butelce. Wino o intensywnych aro-

matach i mocnym, zdecydowanym charakterze.

Delikatnie pikantne, ale mimo to łatwe i przyjem-

ne w piciu. Idealne na każdą okazję.

Alk. 13,5%

Poj. 0,75l


DUEMILAVINI AIS 2004 – 3 grappoli

VERONELLI 2004 – 87 punktów

ESPRESSO 2004 – 3 bottiglie


110

WłochyToskania


111 112 113 114

ROSSO DI MONTALCINO TERRE DE PRIORI

DOCTerre de’ Priori Włochy

Wino skomponowane w 100% z odmiany Sangio-

vese, leżakowane w beczkach z dębu słoweńskie-

go przez 7-8 miesięcy przed zabutelkowaniem.

Czysta purpurowa szata, z ładnymi “nogami” obra-

zującymi mocną strukturę wina. W nosie intensyw-

ne aromaty świeżych i dojrzałych owoców: wiśni,

jeżyn i czarnej porzeczki z nutą pieprzu w tle. Usta

pełne i bogate, pełne owoców, z dobrze zbalanso-

waną kwasowością. Idealnie skomponuje się z pie-

czonym, czerwonym mięsem i serami - zwłaszcza

typu Pecorino i Parmezan. Serwować w tempera-

turze 18°C.

Alk. 13%

Poj. 0,75l

112

CHIANTI RISERVA TERRE DE PRIORI

DOCGTerre de’ Priori

Włochy

Wino skomponowane w 100% z gron odmiany

Sangiovese rosnących na wzgórzach dookoła Sie-

ny. Po procesie winifi kacji dojrzewa w beczkach z

dębu słoweńskiego przez 12 miesięcy, następnie

leżakuje 4 miesiące w butelce. Rubinowo-czerwo-

na barwa, bukiet owocowy z dominującym aroma-

tem świeżych wiśni i nutami wanilii i cynamonu.

W ustach lekko pieprzny posmak i łagodne taniny

tworzą harmonijną kompozycję. Polecane do pie-

czonych mięs, dziczyzny, dań z trufl ami i dojrzałe-

go sera Pecorino. Serwować w temperaturze 18 °C.

Alk. 13%

Poj. 0,75l

114CHIANTI CLASSICO TERRE DE PRIORI


Włochy

Kompozycja typowego dla Chianti Sangiovese

(95%) z dodatkiem Colorino (5%) – odmiany en-

demicznej zapewniającej winu znakomitą barwę.

Owoce zbierane są z parceli leżących pomiędzy

Florencją a Sieną. Część wina leżakuje przez krót-

ki okres w nowych, dębowych beczkach. W nosie

aromaty czerwonych kwiatów – zwłaszcza fi ołków

i wiśni z nutami pieprzu. W ustach dojrzałe i dobrze

zbalansowane. Serwować w temperaturze 18 °C.

Alk. 12,5%

Poj. 0,75l

113BRUNELLO DI MONTALCINO TERRE DE PRIORI


Włochy

Brunello to 100% gron odmiany Sangiovese po-

chodzących z małego górzystego obszaru w okrę-

gu Montalcino. Wino dojrzewa minimum 2 lata w

beczkach z dębu słoweńskiego. Intensywnie pur-

purowa szata, z dużą głebią i “nogami” obrazują-

cymi pełną strukturę wina. Bardzo bogaty nos, z

dominującymi aromatami owoców: jeżyn, czarnej

porzeczki I wiśni. W ustach pełne, o mocnej struk-

turze, z przejmującą głębią I dobrze zbalansowa-

ną kwasowością. To wino świetnie sprawdza sie w

klasycznym połączeniu z pieczonym mięsem, rów-

nież z dziczyzną przyrządzoną w sposób tradycyj-

ny (ciężki). Doskonale komponuje się także z sera-

mi, zwłaszcza Pecorino lub Parmezanem. Serwo-


Alk. 13%

Poj. 0,75l

111

WłochyToskania


115555

CHIANTI TERRE DE PRIORI

DOCGTerre de’ Priori Włochy

Kompozycja klasycznej dla Toskanii odmiany San-

giovese ( 85% ) z Merlotem ( 10% ) i małym do-

datkiem lokalnych odmian endemicznych. Go-

towe wino nie leżakuje w dębinie, aby zachować

świeże i rześkie aromaty. Pozostaje w stalowych

tankach w kontrolowanej temperaturze do mar-

ca każdego kolejnego roku. Czysty, głęboko rubi-

nowo-czerwony kolor z równomiernie spływają-

cymi “nogami”, świadczącymi o dobrej strukturze.

Intensywne aromaty czereśni, wiśni i innych świe-

żych czerwonych owoców mieszają się z nutami

pieprzu i przypraw. Wino przyjemnie okrągłe I ak-

samitne w ustach z miękkimi taninami. Znakomi-

te z niemal każdym rodzajem przystawek I potraw

mięsnych przyrządzonych w łagodny sposób. Ide-

alnie pasuje do wszelkich rodzajów makaronów z

sosami. Serwować w temperaturze 18°C .

Alk. 12,5%

Poj. 0,75l

115

Feudi del Pisciotto

Feudi del Pisciotto – to posiadłość, której właścicielem jest Paolo

Panerai – twórca winnic Castellare di Castellina oraz Rocca di Fra-

sinello.

W obecnej chwili posiadłość ta obejmuje 40 hektarów winnic ze

150. hektarów planowanych docelowo.

Winnice położone są na wysokości ok. 250 m n.p.m., w odległości

ok. 6. km od morza. Takie położenie powoduje, że winnice omia-

tane są morskimi bryzami, a samo morze zapewnia doskonałą re-

gulację temperatur.

Położenie winnic to trójkąt pomiędzy Pizza Almeria – miejscowo-

ści znanej ze swojego starorzymskiego pochodzenia – a Caltagi-

rone ( słynnej z wyrobu ceramiki) oraz Vittoria, jedynej i najsłyn-

niejszej apelacji DOCG na Sycylii ( Cerasuolo di Vittoria).

W winnicach Feudi di Pesciotto 50% upraw stanowi odmiana

Nero d’Avola – król odmian sycylijskich, a pozostałe 50% to m.in.

uprawy międzynarodowe: czerwone – Cabernet Sauvignon, Mer-

lot, etc. i białe – Chardonnay, Semillion, Gewurztraminer, etc.

KOLEKCJA WIN NAJWIĘKSZYCH WŁOSKICH PROJEKTANTÓW

MODY.

Pierwsze prawdziwe zbiory winogron w winnicach Feuda di Pe-

sciotto miały miejsce w roku 2007. Ich jakość okazała się tak wspa-

niała, że Paolo Panerai, właściciel i „ mózg” Castellare di Castellina

oraz Rocca di Frasinello, postanowił stworzyć wyjątkową kolekcję

win sycylijskich o roboczej nazwie „ Made in Italy”.

Aby podkreślić wyjątkowość tej kolekcji zaprosił do współpracy

największych włoskich projektantów, by stworzyli unikalne ety-

kiety produkowanych tutaj win.

Propozycja ta zaowocowała stworzeniem niepowtarzalnych ety-

kiet przez Valentino, Versace, Missoni, Blumarine, Alberto Ferretti,

Gianfranco Ferre i Carolinę Marengo.

FFeeuuddii ddeell PPiisscciioottttoo


116 117 118

CHARDONNAY BY ALBERTA FERRETTI

IGT SiciliaFeudi del Pisciotto

Włochy

Sycylia znana jest nie tylko z produkcji ciężkich,

czerwonych win, znakomicie udaje się tutaj także

odmiana Chardonnay. To wino, oprócz swojej do-

skonale wyważonej kwasowości, oferuje świeżość.

Z drugiej strony znakomite efekty uzyskuje leżaku-

jąc w beczkach dębowych. Najlepsze grona od-

miany Chardonnay fermentowane są w stalowych

tankach, aby uzyskać świeżość i owocowe nuty,

następnie starzone 80% w nowych i 20% w używa-

nych beczkach, aby nabrały ciała i fi nezji. Produk-

cja –tylko 5 tysięcy butelek.

Alk. 13%

Poj. 0,75 l

116 MERLOT BY VALENTINO IGT SiciliaFeudi del Pisciotto

Włochy

Wino powstało z krzewów najwcześniej posadzo-

nych w winnicy. Uzyskano typowy dla odmiany

charakter wzmocniony efektem sycylijskiego terro-

ir. Wino o mocnej strukturze, można rzec - potęż-

ne. Czysty Merlot, fermentowany w stali i starzony,

pół na pół, w nowych i starych beczkach z dębu

amerykańskiego. Produkcja – 11 tysięcy butelek.

Alk. 14%

Poj. 0,75 l

117 NERO D’AVOLA BY VERSACE IGT SiciliaFeudi del Pisciotto

Włochy

Odmiana, która charakteryzuje wszystko co naj-

lepsze w sycylijskim stylu tworzenia wina. Produ-

kowane z doskonale wyselekcjonowanych wino-

gron z najlepszych kwater winnicy. Uzyskuje dzięki

temu najczystszą i wyjątkową elegancję, doskona-

le rozwijający się potencjał. To 100% Nero d’Avola

fermentowanego w stalowych tankach, które na-

stępnie dojrzewa - 50% w nowych i 50% w starych

beczkach z dębu amerykańskiego. Produkcja tego

fl agowego i najbardziej ekskluzywnego trunku to

tylko 12 tysięcy butelek.

Alk. 14%

Poj. 0,75 l

118

Uwaga – producent nie określa długości leża-

kowania w przypadku tych win, ponieważ zależy

ono od rocznika i jest wynikiem decyzji winema-

kera. Zwykle w przypadku win czerwonych jest to

ok. 12. – 15. miesięcy, w przypadku win białych –

10 – 12 miesięcy.

WłochySycylia


WłochySycylia

119 120 1219

BAGLIO DEL SOLE INZOLIA / CATARRATTO

IGT SiciliaFeuda di Pesciotto

Włochy

Kombinacja dwóch najbardziej znanych sycylij-

skich, białych odmian winorośli, która pokazuje

swój wielki potencjał. Szczególnie odmiana Catar-

ratto – dotychczas używana głównie do produkcji

słodkiego wina Marsala - okazała się świetnym po-

mysłem w połączeniu z Inzolią. Rok po roku wine-

makerzy odnajdują w tej mieszance (50% na 50%)

nową, unikalną osobowość. Wino przechodzi fer-

mentację malolaktyczną. Przed opuszczeniem wi-

niarni wino leżakuje 4 miesiące w butelkach.

Alk. 12,5%

Poj. 0,75 l

120BAGLIO DEL SOLE INZOLIA IGT SiciliaFeuda di Pesciotto

Włochy

100 % typowej sycylijskiej odmiany winorośli – In-

zolii. Wino leżakowane wyłącznie w stali nierdzew-

nej, przechodzi fermentację malolaktyczną, któ-

ra nadaje mu łagodności i krągłości. Ze względu

na sycylijskie słońce, duża koncentracja aromatów

w owocu.

Alk. 12,5%

Poj. 0,75 l

119 BAGLIO DEL SOLE NERO D’AVOLA

IGT SiciliaFeuda di Pesciotto

Włochy

W obecnej chwili wino to osiągnęło swoją najwyż-

szą jakość, kiedy od 2004 roku rozpoczęto zbiory

z winnic Feuda di Pesciotto. Baglio del Sole, to tzw.

pierwsza etykieta winnicy – zwana w klasyfi ka-

cji Bordeaux „les grand vin”. Wino pełne elegancji,

z delikatnymi taninami. W opinii winemakera Cha-

teau Rothschild – Lafi tte, Cristiana Le Sommera

i Alessandro Cellai, jego twórców, to wino o zna-

komitej relacji ceny do jakości. Podlegało fer-

mentacji malolaktycznej, co nadaje mu gładkości

i powoduje, że kwasowość wina jest zrównowa-

żona.

Alk. 13,5%

Poj. 0,75 l

121

SPERIRodzina Speri mówi o swojej rodzinnej firmie, że jest „blendem” cudu natury i wieków

doświadczenia w tworzeniu wina oraz wielkiej pasji człowieka, który to spina…

Rodzinna winiarnia – dziś znana na całym świecie, została założona w pierwszej połowie

XIX wieku. Od tej pory, stale powiększając swój areał, poprawiając jakość produkowa-

nych przez siebie win, w pełni świadomie, z pokolenia na pokolenie kontynuuje

koncepcję rodzinnego zarządzania. Od uprawy winorośli aż po tworzenie

wina oraz sprzedaż i marketing. Bazuje przy tym – oprócz starannego wykształcenia

kolejnych pokoleń – na doświadczeniu przekazywanym kolejnym generacjom.

Rodzina Speri jak kiedyś, tak i dzisiaj produkuje znakomite wina z winogron pochodzą-

cych wyłącznie z własnych winnic, zlokalizowanych w najlepszych częściach apelacji

Valpolicella Classico. Łączna powierzchnia tych winnic to ok. 60 hektarów.

Po to, aby wyrazić najlepsze cechy win, każda z winnic znajdująca się w innym subregionie,

produkuje swoje własne wino. Pozwala to na przekazanie charakterystycznego stylu

każdego z nich, nawiązującego do mikroklimatu oraz typu gleby, na której rośnie winorośl.

Dowodem na to są trunki, które biorą nazwę od Crus (poszczególnych winnic):

Monte St. Urbano (Valpolicella Classico Superiore, Amarone), La Roggia, La Roverina.

.Rodzina zawsze podkreśla z dumą, że będąc rolnikami od pokoleń, potrafi jak nikt,

zrozumieć istotę współistnienia natury i człowieka.

Dowodem na najwyższą dbałość o jakość produktów sygnowanych nazwiskiem Speri

jest to, że sztandarowe produkty – a jest ich większość – są produkowane tylko w latach,

w których można osiągnąć najwyższą jakość.

La Roggia i La Roverina – są w chwili obecnej w fazie odmładzania, i na te cudowne

produkty będzie trzeba jeszcze rok lub dwa poczekać…

WłochyVeneto


SANT’ URBANO

DOC VALPOLICELLA CLASSICO SUPERIORE Speri

Włochy

Klasyczna Valpolicella skomponowana ze szcze-

pów typowych dla regionu: Corvina Veronese,

Rondinella i Molinara. Winogrona zbierane są ręcz-

nie z najlepszej winnicy położonej na wzgó rzu,

gdzie wystawione są na działanie słońca. Następ-

nie owoce zostają przetransporto wane do suszar-

ni, gdzie w idealnych warunkach (temperaturze,

wilgotności i wentylacji) zostają podsuszone do

uzyskania większej koncentracji. Gotowe wino doj-

rzewa 24 miesiące w beczkach z dębu słoweńskie-

go, następnie 12 miesięcy w butelce. W kieliszku

wino zachwyca intensywną, rubinową barwą, bo-

gatym bukietem z elegancki mi nutami pieprzu

i dojrzałych owoców leśnych.

Alk. 13,5%

Poj. 0,75 l

WINE ENTHUSIAST – 90 punktów

124AMARONE DELLA VALPOLICELLA


Włochy

Największa duma rodziny Speri. Wino wielokrot-

nie nagra dzane i cenione na całym świecie. Kla-

syczne dla regionu, jest mieszanką szczepów Co-

rvina Veronese, Rondinella i Corvinone pochodzą-

cych z najlepszej winnicy Speri – Monte Sant’Ur-

bano. Bardzo selektywny zbiór ręczny, następnie

120 dni suszenia w odpowiednich warun kach. Kie-

dy owoce stracą około 40% wagi i cukier grono wy

wzrośnie odpowiednio wysoko, zaczyna się pro-

ces maceracji. Dojrzewa 4 lata w beczkach ze sło-

weńskiego dębu, następnie spędza rok w butelce.

Wino wyjątkowo eleganckie, wytrawne lecz mięk-

kie i dobrze zbalanso wane. Bogaty nos pełen su-

szonych owoców.

Alk. 15%

Poj. 0,75 l

GAMBERO ROSSO

– 3 bichieri

ROBERT PARKER – 2001

– 90 punktów,

2003 – 91 punktów

122 RECIOTO DELLA VALPOLICELLA


Włochy

To słodkie wino jest mieszanką dwóch szczepów

typo wych dla regionu: Corvina Veronese (70%) i

Ron dinella, pochodzących tylko z winnicy La Rog-

gia. Winogrona zbierane są ręcznie i poddawa-

ne ostrej selekcji. Następnie są suszone przez 120

dni w od powiedniej temperaturze, wentylacji i wil-

gotności. Owoce tracą około 45% swojej objętości

na rzecz mocnej koncentracji cukru. Gotowe wino

dojrzewa 18–24 miesiące w nowych dębowych

beczkach, następnie 12 miesięcy leżakuje w butel-

ce. Wino niezwykle bogate, pełne i aksamitne. In-

tensywne aromaty suszonych winogron, fi ołków,

dojrzałych owoców i dżemu.

Alk. 13,5%

Poj. 0,375 l

WINE ENTHUSIAST – WINE START AWARD

– DESSERT WINE

– 90 punktów

ROBERT PARKER

– 91 punktów

123

122 123 124

WłochyVeneto


125 126

VALPOLICELLA CLASSICO

DOC VALPOLICELLA CLASSICO Speri

Włochy

Klasyczna Valpolicella skomponowana ze szcze-

pów typowych dla regionu: Corvina Veronese,

Rondinella i Molinara. Winogrona zbierane są ręcz-

nie, a następnie dokładnie selekcjonowane. Goto-

we wino dojrzewa 3 miesiące w butelce. W ustach

jest owocowe i żywe, pełne aromatów wiśni i fi oł-

ków.

Alk. 12,5%

Poj. 0,75 l

126RIPASSO


Włochy

Wino skomponowane ze szczepów typowych

dla regionu Valpolicella: Corvina, Veronese, Ron-

dinella i Molinara, z niewielkim dodatkiem in-

nych szczepów endemicznych. Wino refermento-

wane tradycyjną, lokalną metodą „ripassare”. Leża-

kuje 12 miesięcy w dębowych beczkach, następ-

nie odpoczywa w butelce. Ripasso Speri zachwy-

ca ru binowo-czerwoną barwą, aromatami czerwo-

nych owoców, nutką pieprzu i kakao. Wino dosko-

nale zbalansowane, z miękkimi i okrągłymi tanina-

mi. Długie i pełne.

Alk. 13,5%

Poj. 0,75 l

125

WłochyVeneto


128 129 130

VALPOLICELLA RIPASSO

DOC VALPOLICELLA Palazzo Maff ei

Włochy

Skomponowane z gron szczepów Corvina, Rondi-

nella oraz Molinara, rosnących w winnicach Valpo-

licella, na północ od Werony. Leżakowane przez

2 lata w beczkach z dębiny. Posiada czerwono -

rubinową barwę z odcieniem owocu granata. Bu-

kiet jest przyjemny, o typowych aromatach, z sub-

telna nutką gorzkich migdałów. W ustach wytraw-

ne, jedwabiste i dobrze wyważone. Idealne wino

na każdą okazję.

Alk. 13,5%

Poj. 0,75 l

129

CORVINA VERONESE

IGT VERONESE Palazzo Maff ei

Włochy

100% gron szczepu Corvina z winnic Monte Bal do,

niedaleko Werony. Wino leżakowane przez 12 mie-

sięcy w dębowych beczkach. Posiada in tensywną,

rubinowo-czerwoną barwę oraz mięk kie aroma-

ty. W ustach bardzo owocowe, dominu ją suszone

wiśnie oraz dojrzałe śliwki, z delikatnym akcentem

fi ołków w tle. Świetne wino na każdą okazję. Ser-

wować w temperaturze 18°C-20°C.

Alk. 14%

Poj. 0,75 l

128

AMARONE DELLA VALPOLICELLA

DOC VALPOLICELLA Palazzo Maff ei

Włochy

Amarone jest blendem winogron szczepu Co rvina,

Rondinella oraz Molinara, pochodzących z win-

nic Valpolicella, które znajdują się na północ od

Werony. Wino dojrzewa przez 2 lata w dębo wych

beczkach. Charakteryzuje się intensywną, rubino-

wo-czerwoną szatą oraz miękkim owoco wym bu-

kietem. W ustach dominują nuty wiśni, dojrzałych

śliwek, z subtelnym akcentem fi ołków w tle. To ele-

ganckie wino wspaniale komponuje się z duszo-

nym mięsem, dziczyzną oraz dojrzały mi serami.

Serwować w temperaturze 18°C-20°C.

Alk. 15%

Poj. 0,75 l

127 MONTE ZOVO LAGO DELLA LUNA

IGTPalazzo Maff ei

Włochy

Kompozycja odmian Garganega i Chardonnay. W

nosie świeże i przyjemne z nutami suszonej trawy.

Usta wytrawne i orzeźwiające z charakterystycz-

nym owocowym posmakiem. Polecane do owo-

ców morza (zwłaszcza małży) i białych mięs, do-

brze schłodzone znakomicie nadaje się na aperitif.

Alk. 12,5%

Poj. 0,75 l

130

127

CAVALCHINANazwa miasteczka Cavalchina pochodzi od nazwy starej rezydencji hrabiego

Cavalchini. Posiadłość znajduje się w południowo-wschodniej części regionu

Garda, który jest uznawany tradycyjnie za rejon produkcji wina. Za czasów dominacji

Hapsburgów w regionie zaplanowano winiarnie, jako obszary o kategoriach pierwszej

i drugiej. Podział oparty był na rodzaju gleby: w pierwszej wyróżniano doskonałe gleby

polodowcowe.

W końcu wieku XVII Cavachina była miejscem dwóch bitew o niepodległość.

Świadectwem bitwy o Custoze w 1866 r. jest pamiątkowy obelisk w pobliżu wejścia

do posiadłości, z notą mówiącą o odniesionych w bitwie ranach przez księcia Amadeo

z Savoir. Posiadłość wzniesiono wkrótce po tym, jak zakupione zostały pierwsze winnice,

a było to na początku wieku XX. W okresie późniejszym, tj. w 1948 r., wybudowano

piwnice, które służyły jako destylarnie do grappy, aż do roku 1962.

Azienda Agricola Cavalchina jest pierwszym producentem, który w 1962 r. użył Custoza

jako nazwy wina pochodzącego ze szczepów Fernanda, Trebbiano i Garganega.

Co najważniejsze, osiągnął sukces, sprzedając z powodzeniem wina w renomowanych

sklepach w Rzymie i Mediolanie.

Winnice Azienda Agricola Cavalchina znajdują się w słonecznej, polodowcowej niecce,

której część stanowi jezioro Garda. Gleba jest mieszana, miejscami kamienista, miejsca-

mi wapienna, a miejscami gliniasta. Teren winiarni o powierzchni 21 ha podzielony jest

na dwie sekcje: pierwsza - 16 ha tuż przy winiarni ze stokami południowo-zachodnimi,

druga - zwana Bianchette jest na północno-zachodnim stoku.

WłochyVeneto


AMADEO

DOC CUSTOZA SUPERIORE CAVALCHINA

Włochy

Wino zawdzięcza swoją nazwę księciu Amadeo,

który został ciężko zraniony na terenie winnic Ca-

valchina podczas trzeciej wojny o niepodle głość.

Jest blendem starannie wyselekcjonowa nych gron

szczepów Trebbianello (30%), Trebbia no (10%), Fer-

nanda (20%) oraz Garganega (40%), z winnic pół-

nocnych Włoch – Mandolara i Caval china. Każdy ze

szczepów posiada inny charakter i inny czas doj-

rzewania, co sprawia, że wino jest niezwykle złożo-

ne i ma swój niepowtarzalny cha rakter. Owoce po

zblendowaniu leżakują przez kil ka miesięcy w bu-

telkach. Powstaje wino eleganc kie, aromatyczne

i mocne zarazem.

Alk. 13,5%

Poj. 0,75 l

131 BARDOLINO CHIARETTO

DOC BARDOLINO CAVALCHINA

Włochy

To różowe wino jest blendem szczepów Corvina

(55%), Rondinella (35%) i Molinara (10%) rosną cych

w starych winnicach Cavalchina oraz Bian chette.

Bardolino Chiaretto poddaje się krótkiej maceracji,

a następnie jest fermentowane w kon trolowanej

temperaturze. W rezultacie powstaje świeże i żywe

wino, o jasnoróżowej barwie, które będzie wspa-

niałym kompanem przez całe lato.

Alk. 12,5%

Poj. 0,75 l

133

SANTA LUCIA

DOC BARDOLINO SUPERIORE CAVALCHINA

Włochy

Wino jest połączeniem gron szczepów Corvina

(60%), Rondinella (25%) i Sangiovese (15%), pocho-

dzących ze starych winnic Cavalchina i Bacino, zlo-

kalizowanych wokół miasteczka Bardolino. Późne

dojrzewanie oraz delikatna struktura owoców two-

rzą wyjątkowe i nie powtarzalne wino. Ze względu

na odmienną struk turę Sangiovese, dojrzewane są

w małych dębowych beczkach, podczas gdy reszta

leżakuje w stalowych kadziach. Potem blendowa-

ne i przechowywane w butelkach przez 3 miesią-

ce. Zarówno w nosie, jak i w ustach obecne są wy-

raźne nuty czerwonych owo ców, z dominującym

akcentem śliwek i wiśni oraz domieszką pieprzu.

W ustach jest pełne, eleganckie i jednocześnie lek-

kie.

Alk. 13,5%

Poj. 0,75 l

132

BIANCO DI CUSTOZA

DOC CUSTOZA CAVALCHINA

Włochy

Custoza jest mieszanką ręcznie zbieranych gron

szczepów Fernanda, Trebbiano, Garganega oraz

Trebianello, rosnących w winnicach Cavalchina,

niedaleko jeziora Garda. Każdy ze szczepów doj-

rzewa w innym czasie i jest oddzielnie winifi ko-

wany. Czyste i świeże, o cytrynowo-żółtej szacie i

urzekających roślinno-owocowych aromatach. W

ustach jest świetnie zbalansowane, o bardzo do-

brej strukturze. To żywe, intensywne i pełne subtel-

ności wino jest klasą samą w sobie.

Alk.12,5%

Poj. 0,75 l

134

132 133 134131

WłochyVeneto


135

BARDOLINO

DOC BARDOLINO CAVALCHINA

Włochy

Wino skomponowane ze szczepów Corvina

(60%), Rondinella (30%) i Molinara (10%), po-

chodzących ze starych win nic Cavalchina, Ba-

cino, Monte oraz Bianchette, w okolicach ma-

lowniczego miasteczka Bardolino, w regionie

Veneto. Owoce tego wina dojrzewają późno

i jeśli jesień sprzyja, powstaje jedno z naj bardziej

interesujących i niepowtarzalnych win we Wło-

szech. Efektem jest intensywnie owocowy bukiet,

z dominującym akcentem wiśni i owocu marasca

oraz trwałym posmakiem, o subtelnych pieprzo-

wych nutach. W ustach jest eleganckie, cieliste,

okrągłe i żywe. Wyborny trunek na każdą okazję.

Alk. 12,5 %

Poj. 0,75 l

135

MASSOLINO„WINO, ZIEMIA, RODZINA… wieki pracy, cztery pokolenia, wielka miłość do ziemi

– rodzina Massolino zawsze tworzyła wino w Serralunga d’Alba – tutaj, gdzie jest ich

dom…”

Historia winnicy rozpoczyna się w 1896 roku, kiedy założyciel rodu – Giovanni – osiadł

w miasteczku Serralunga d’Alba. Pierwsze winnice powstały za sprawą syna Giovannie-

go – Giuseppe oraz jego siostry, w roku 1928. Już w roku 1934 byli dość poważnymi

producentami wina i wspólnie z innymi farmerami – w 1934 roku założyli Radę Produ-

centów Barolo I Barbaresco.

Dzisiaj filozofia produkcji wina w tej rodzinnej firmie pozostaje niezmiennie ta sama, jak

przed laty. Oparta jest o wieloletnie doświadczenie, wielkie zaufanie dla starych auto-

chtonicznych odmian i wykorzystanie cudownych własności gleb i mikroklimatu tych

najlepszych regionów Piemontu. Ta ziemia, cudowny, choć trudny szczep Nebiolo i mi-

łość do wina dają efekty, którymi zachwycają się koneserzy wina na całym świecie.

Łączna powierzchnia winnic rodziny Massolino to dzisiaj ok. 20. hektarów. A ich

3 prawdziwe perły – Crus – winnice Margheria, Parafada i Figna Ronda dają Barolo, słyn-

ne w całym świecie Gambero Rosso, doceniane wielokrotnie w klasyfikacji biblii winiarstwa

włoskiego nagrodami Due i Tre Bicchieri.

Dzisiaj rodzinnym zakładem kieruje Franco Massolino, który oprócz wielkiego szacunku

dla tradycji, korzysta z tego, co najlepsze w nowoczesnym winiarstwie.

WłochyPiemont


136 137 138

BAROLO MARGHERIA

DO SERRALUNGA DÀLBA Massolino

Włochy

Pochodzi z ręcznych zbiorów winogron szczepu

Nebiollo, rosnących w winnicy Margheria, w regio-

nie Serralunga dÀlba. Winifi kowane tradycyjnie,

dojrzewa w dużych, dębowych beczkach przez co

najmniej 30 miesięcy, a następnie jeszcze ja kiś czas

w butelce. Dzięki cechom klimatycznym i wyjątko-

wości winnicy Margheria powstało wy borne, ele-

ganckie i harmonijne wino, będące esencją regio-

nu i wyróżniające się piękną barwą oraz eteryczny-

mi aromatami, w których dominują przyprawy, ta-

bacco oraz palone drewno, ze świe żą mineralno-

ścią w tle. W ustach jest harmonijne, o intensyw-

nych taninach. Zaleca się serwować w temperatu-

rze 18°C–20°C.

Alk. 14%

Poj. 0,75 l

136 LANGHE NEBBIOLO

DOCMassolino

Włochy Młode wino wyprodukowane z ręcznie zbiera nych

winogron szczepu Nebbiolo. Winifi kowane kla-

syczną metodą, następnie przez przeszło rok doj-

rzewane w dębowych beczkach. Jest uznawa ne za

młodszego brata Barolo – posiada podob ny cha-

rakter, jest jednak nieco lżejsze. Przyjemny i deli-

katny bukiet z dominującymi nutkami maliny i fi oł-

ka. W ustach jest eleganckie, pełne i bardzo dobrze

wyważone. Wyśmienite wino, idealne na każdą

okazję. Poleca się zdekantować przed po daniem.

Serwować w temperaturze 18°C–20°C.

Alk. 13%

Poj. 0,75 l

138BAROLO

DOCGMassolino

Włochy

Barolo jest skomponowane z ręcznie zbieranych

gron szczepu Nebbiolo i jako wino najwyższej ja-

kości stanowi chlubę regionu Serralunga dÀlba.

Poddawane długiej maceracji, a następnie leżako-

wane w dębowych beczkach przez co najmniej 30

miesięcy i kolejne kilka miesięcy w butelce. Ponie-

waż winogrona pochodzą z różnych winnic Ser-

ralunga, wino wyróżnia się całą gamą aroma tów

– od pikantnych przypraw, po słodkie, roślin ne

i owocowe nuty. W ustach jest bardzo cieliste i

dobrze zbudowane, ma wspaniały potencjał doj-

rzewania i idealnie reprezentuje swoisty cha-

rakter regionu. Należy serwować w temperaturze

18°C–20°C, uprzednio dekantując.

Alk. 14%

Poj. 0,75 l

137

WłochyPiemont


LANGHE CHARDONNAY

DO SERRALUNGA DÀLBA Massolino

Włochy

Skomponowane w 100% z ręcznie zbieranych gron

szczepu Chardonnay, rosnących na starych, prze-

szło 20-letnich krzewach. Poddane bardzo staran-

nej winifi kacji, częściowo dojrzewane w dę bowych

beczkach oraz przez 6 miesięcy w butel ce, dzięki

czemu powstało bogate i mocne wino, o wspania-

łym potencjale przechowywania. Wy śmienite aro-

maty dojrzałych owoców ze świeżą mineralnością

w tle. W ustach jest ciepłe, łagodne i miękkie na

podniebieniu, o długim wykończeniu i wspaniałej

strukturze, którą zawdzięcza charak terystycznym

glebom regionu Langa. Serwować schłodzone,


Poj. 0,75 l

139

139 140 141

DOLCETTO DÀLBA

DOCMassolino

Włochy

Wino skomponowane z ręcznie zbieranych wino-

gron szczepu Dolcetto, pochodzących z winnic

regionu Serralunga dÀlba. Wino poddawane ma-

ceracji i fermentacji malolaktycznej w stalowych

tankach, następnie leżakowane w butelce przez

około 4 miesiące. Posiada intensywną, rubinowo-

czerwoną szatę oraz świeży, owocowy bukiet,

w którym przeważają słodkie i eleganckie aro maty.

W ustach jest bogate i skoncentrowane, o wyraź-

nie owocowych i winnych nutach, wykoń czone

długim i przyjemnym posmakiem. Wino ideal-

ne na każdą okazję. Serwować w temperatu rze

18°C–20°C.

Alk. 13,5%

Poj. 0,75 l

141BARBERA DÀLBA

DOCMassolino

Włochy Wino wyprodukowane w 100% z selekcjonowa-

nych i ręcznie zbieranych gron szczepu Barbera

z winnic Serralunga dÀlba. Przez krótki okres leża-

kuje w stalowych kadziach, następnie przez kilka

miesięcy dojrzewa w butelce. Głęboka, purpuro-

wa barwa. Elegancki i bogaty nos, o słodkich aro-

matach. Intensywnie owocowy bukiet. To bardzo

dobrze wyważone i bogate wino, jednocześnie

jest bardzo łatwe do picia i przyjazne. Serwować


Alk. 14,5%

Poj. 0,75 l

140

WłochyPiemont


142 143 144 145„ LA SERA” PIEMONTE BARBERA

DOCIl Casolare

Włochy

Wina „Il Casolare” pochodzą z północy Włoch, z miej-

scowości Dogliani, która leży kilka kilometrów od

Alby–jednej z najsławniejszych denominacji win

czerwonych we Włoszech (Piemont). Grona odmiany

Barbera używane do produkcji wina „La Sera” są sta-

rannie selekcjonowane i pochodzą z 40-letnich win-

nic, położonych na południowych stokach. Wino o

pięknej, rubinowej barwie z purpurowymi refl eksa-

mi. W nosie piękny owocowy bukiet – intensywny, a

jednocześnie delikatny. „La Sera” jest pełne i bogate, z

długim i przyjemnym posmakiem. Świetnie kompo-

nuje się z pastami i lżejszymi mięsami. Obrazki będą-

ce etykietą win „La Sera” i „Il Mattino” namalowała An-

dreina Marenco - współwłaścicielka winnicy. Przed-

stawiają one ten sam krajobraz – widok wzgórza,

na którym położona jest winnica Il Casolare - rano (Il

Mattino) i wieczorem ( La Sera).

Alk. 12%

Poj. 0,75l

143

„MUSICA” RED WINE

DOCIl Casolare

Włochy

Wina „Il Casolare” pochodzą z północy Włoch, z

miejscowości Dogliani , która leży kilka kilome-

trów od Alby – jednej z najsławniejszych deno-

minacji win czerwonych we Włoszech (Piemont).

„Musica” to kompozycja dwóch klasycznych dla re-

gionu odmian – Dolcetto i Barbery w proporcji pół

na pół. Proces produkcji tego wina przebiega cał-

kowicie naturalnie, a fermentacja w kontrolowa-

nej temperaturze trwa 8-10 dni. „Musica” to bardzo

lekkie czerwone Wino, które najlepiej smakuje lek-

ko schłodzone, jako aperitif lub do przystawek. Po-

lecane również do ryb – tych z czerwonym mię-

sem, jak również białych, tłustych. Obrazek będący

etykietą tego wina, namalowała Andreina Maren-

co - współwłaścicielka winnicy.

Alk. 12%

Poj. 0,75l

145„ IL MATTINO” DOLCETTO DI DOGLIANI

DOCIl Casolare

Włochy

Wina „Il Casolare” pochodzą z północy Włoch, z miej-

scowości Dogliani, która leży kilka kilometrów od

Alby – jednej z najsławniejszych denominacji win

czerwonych we Włoszech (Piemont). Grona odmiany

Dolcetto użyte do produkcji „Il Matino” są starannie

wyselekcjonowane i najwyższej jakości. Pochodzą z

winnic o gliniastej glebie, nasłonecznionych od połu-

dnia. „Il Matino” ma rubinowoczerwoną, głęboką bar-

wę i bardzo owocowy bukiet. Wino leżakuje w piwni-

cy i pierwsze butelki każdego rocznika są serwowane

zawsze w Sobotę Wielkanocną. Obrazki będące ety-

kietą win „Il Mattino” i „La Sera” namalowała Andreina

Marenco - współwłaścicielka winnicy. Przedstawiają

one ten sam krajobraz – widok wzgórza, na którym

położona jest winnica Il Casolare- rano (Il Mattino) i

wieczorem ( La Sera).

Alk. 12% Poj. 0,75l

144„LA LUNA” PIEMONTE BARBERA

DOCIl Casolare

Włochy

Wina „Il Casolare” pochodzą z północy Włoch,

z miejscowości Dogliani , która leży kilka kilometrów

od Alby – jednej z najsławniejszych denominacji win

czerwonych we Włoszech (Piemont). Winogrona od-

miany Barbera użyte do produkcji wina „La Luna”, po-

chodzą z najstarszych, 50-letnich winnic na wzgó-

rzach Dogliani, w samym sercu Langhe. Powstałe

wino ma typowy dla Langhe Barbery intensywny, ru-

binowy kolor. W nosie aromaty śliwek i owoców le-

śnych z delikatną, pieprzną nutą i wanilią pochodzą-

cą z dębiny. W ustach idealnie zbalansowane – moc-

ne i skoncentrowane aromaty z okrągłymi i miękkimi

taninami. „La Luna” leżakuje około roku w beczkach

ze słoweńskiego dębu. Obraz będący etykietą tego

wina, namalowała znana miejscowa artystka – Tere-

sita Terreno. Przedstawia on obrazek typowy dla wło-

skich domów – okno, w którym stoi duża butelka po

winie.

Alk. 14% Poj. 0,75l

142

ERSTE+NEUEHistoria Erste+Neue datuje się od 1900 roku, kiedy to siedemdziesięciu

małych producentów win postanowiło zrzeszyć się w pierwszą

Spółdzielnię Producentów Win w Caldaro.

Poszukując właściwej siedziby, w tym samym roku spółdzielnia

pozyskała, a następnie postanowiła odbudować historyczny

budynek winnicy w Caldaro.

Część tego gmachu do dzisiaj stanowi główną atrakcję odwiedzających

ERSTE+NEUE. W wyniku wielu późniejszych

inwestycji, winiarnia stała się jednym z najnowocześniejszych

producentów win w południowym Tyrolu.

Niech nie zwiedzie Państwa określenie spółdzielnia – zwykle

kojarząca się nie najlepiej. Przyczyna jest stosunkowo prosta.

W tym cudownym regionie winiarskim tradycje rodzinne są tak mocne,

że podobnie, jak np. w Burgundii, właściciele ziemi w tych alpejskich

regionach swoje niewielkie działki traktują jak skarb.

Nie sposób tych małych działek odkupić – są one dziedziczoną chlubą

rodziny. Dlatego też wygodną dla producentów – posiadających często

nie więcej niż jeden hektar działki – formą produkcji wina jest zrzeszenie

się w formie spółdzielni. Wbrew pozorom taka organizacja bardzo sprzyja

wysokiej jakości produkowanych tutaj win. Dowodem na to są najwyższe

wyróżnienia dla produktów ERSTE +NEUE, z których Sauvignon w linii

Crus i Puntai są najwyżej cenione przez Gambero Rosso.

WłochyGórna Adyga


SAUVIGNON BLANC STERN

CRU CLASSE DOC ALTO ADIGE Erste & Neue Kellerei

Włochy

Wino skomponowane z gron szczepu Sauvignon

Blanc uprawianych w winnicy Stern (cru clas-

se). Fermentowane i leżakowane w stalowych

ka dziach. Lśniąca, jasnosłomkowa szata. W nosie

czuć przyjemne, delikatne aromaty kwitnących

bzów, pigwy oraz żółtego agrestu. W ustach zło-

żone, z żywą kwasowością na podniebieniu oraz

gładkim, eleganckim ciałem i trwałym posmakiem.

Świetnie komponuje się z owocami morza, wa-

rzywami i daniami z ryżu. Serwować schłodzone,


Alk. 13,5%

Poj. 0,75 l

148CABERNET-MERLOT FELD


Włochy

Wino skomponowane ze szczepów Caber-

net Sauvignon (60%) oraz Merlot (40%). Owo-

ce są od dzielnie leżakowane przez 12 miesięcy

w dębo wych beczkach, następnie blendowane

i ponow nie dojrzewane w dużych, drewnianych

tankach przez 6 miesięcy. Piękna szata koloru doj-

rzałego owocu granata. W nosie złożone aromaty

z nu tami owoców leśnych i palonych ziare-

nek kawy. W ustach jest bardzo cieliste, z gładki-

mi taninami, dobrze zbalansowaną kwasowością

i trwałym fi niszem. Idealne do pieczonych mięs

oraz kuchni azjatyckiej. Podawać w temperaturze

17°C–18°C.

Alk. 13%

Poj. 0,75 l

146

PINOT NOIR MEZZAN


Włochy

Wino skomponowane z gron szczepu Pinot Noir.

Poddane tradycyjnej fermentacji, następnie leża-

kowane przez 12 miesięcy w dużych, drewnia-

nych kadziach oraz dębowych barrique. Purpuro-

wa szata z ciemną, wiśniową otoczką. Aromaty peł-

ne przypraw, z nutą czarnej wiśni oraz dotknięciem

wanilii w tle. To wytrawne i kuszące wino o mocnej

strukturze. Serwować w temperaturze 16°C–18°C.

Alk. 13%

Poj. 0,75 l

147

PINOT BLANC PRUNAR


Włochy

100% winogron odmiany Pinot Blanc pocho-

dzących z winnicy Prunar, leżącej na stokach Alp

południowego Tyrolu. Fermentowane w niskiej

temperaturze, a następnie dojrzewane w stalo-

wych kadziach oraz dębowych beczkach (20%).

Barwa jasnosłomkowa, z zielonkawymi refl eksami.

Aromaty o typowym dla Pinot miękkim bukiecie,

z delikatnymi nutkami jabłek i gruszek. W ustach

żywe, eleganckie, z przyjemnym i trwałym posma-

kiem. Wino idealne do lekkich posiłków. Serwo wać

schłodzone, w temperaturze 7°C–9°C.

Alk. 13,5%

Poj. 0,75 l

149

147 148 149146

WłochyGórna Adyga


LAGREIN

DOC ALTO ADIGE Erste & Neue Kellerei

Włochy

Wino skomponowane ze szczepu Lagrein, ty-

powego dla południowego Tyrolu. Poddawane

procesowi fermentacji w stalowych kadziach, a na-

stępnie dojrzewane w dużych, drewnianych becz-

kach ok. 3. miesięcy. Ciemnoczerwona sza ta oraz

bogaty bukiet, z dominującą przyjemną nutą wi-

śni. W ustach pełne i gładkie, z domieszką gorzkiej

czekolady i długim, trwałym posmakiem. To moc-

ne wino jest wspaniałym kompanem do czerwo-

nego mięsa bądź dziczyzny. Podawać w tempera-

turze 17°C–18°C.

Alk. 12%

Poj. 0,75 l

151GEWÜRZTRAMINER


Włochy

Wino wyprodukowane ze szczepu Gewürztrami-

ner, najbardziej charakterystycznego szczepu dla

tego regionu. Nazwa pochodzi od nazwy mia-

steczka Tramin/ Termeno. Zbiory odby wają się

w wyjątkowych warunkach – wczesnym rankiem,

aby owoce nie straciły swojego typowe go aroma-

tu, a następnie są poddawane fermen tacji w sta-

lowych kadziach. Wino o słomkowo-żół tej bar-

wie, ze szlachetnym, owocowym bukietem na

tle róż i słodkich owoców liczi. W ustach pełne,

z dobrym balansem między kwasowością i słody-

czą oraz długim i przyjemnym posmakiem. Zale-

cane jako aperitif bądź kompan do dań rybnych

i skorupiaków.

Alk. 13,5%

Poj. 0,75 l

150 SAUVIGNON BLANC


Włochy

Produkowane z winogron szczepu Sauvignon

Blanc, uprawianych w winnicach śródziemnomor-

skiej części Alp. Poddane fermentacji w niskiej tem-

peraturze w stalowych kadziach. Żywa, jasnożółta

barwa, z zielonymi refl eksami. Wspaniałe ro ślinne

aromaty z dominującymi nutami bzu oraz pokrzy-

wy. W ustach przyjemne, ze świeżym po smakiem.

Serwować schłodzone, w temperaturze 7°C–9°C.

Alk. 12,5%

Poj. 0,75 l

152

151150 152

WłochyGórna Adyga


PINOT GRIGIO


Włochy

Wino skomponowane z gron szczepu Pinot Gri-

gio. Fermentowane i leżakowane w stalowych ka-

dziach. Lśniąca, słomkowo-żółta barwa. W no sie

bardzo świeże i przyjemne aromaty gruszek i ja-

błek. W ustach mocno zbudowane, z idealnym

balansem kwasowości i goryczy. Wspaniałe wino

do dań rybnych. Serwować schłodzone, w tempe-

raturze 7°C–9°C.

Alk. 13%

Poj. 0,75 l

154

153 154 155

LAGREIN ROSÉ


Włochy

Wino wyprodukowane z winogron odmiany La-

grein. Owoce są fermentowane i leżakowane

w stalowych tankach o niskiej temperaturze,

co daje winu maksimum świeżości. Krótki kon-

takt ze skórkami nadaje mu jasnorubinową sza-

tę oraz świeże aromaty, wśród których przeważa-

ją fi ołko we i truskawkowe nuty. W ustach żywe,

z przy jemnym posmakiem. Idealne jako aperitif

oraz do dań z białego mięsa. Serwować schłodzo-

ne, w temperaturze 8°C–10°C.

Alk. 12,5%

Poj. 0,75 l

155ST. MAGDALENER


Włochy

Wino skomponowane ze szczepów Vernatsch we

Włoszech, znane pod nazwą Schiava (93%) i La-

grein (7%). Poddawane fermentacji w stalowych

tankach, potem leżakowane w drewnianych ka-

dziach przez kilka miesięcy. Ładna, rubinowo-czer-

wona barwa. Bardzo owocowy i elegancki bukiet.

W ustach miękkie i okrągłe, z migdałowymi nuta-

mi. Wino soczyste i wspaniale wyważone, z typo-

wymi dla szczepów słodkimi tonami. Idealne na

każdą okazję. Podawać w temperaturze 12°C-14°C.

Alk. 13%

Poj. 0,75 l

153

Vinicola MediterraneaSan Pietro Vernotico – siedziba firmy Vinicola Mediterranea –

to miejscowość położona w pełnym słońca regionie południowych

Włoch - Apulia (wł. Puglia), znajdującym się w samym obcasie włoskiego

„buta”.

Te tereny o bardzo bogatej tradycji i kulturze, po wielu burzliwych

dziejach (m.in. inwazji tureckiej), ostatecznie przeszły radykalną

transformację – z pastwisk przemieniły się w płodne winnice oraz

majestatyczne gaje oliwne. Szybko okazało się, że warunki naturalne

regionu – łagodny klimat Morza Jońskiego, żyzne gleby pozbawione

wzniesień - są wprost stworzone do uprawy winorośli. Tamtejsze wino

stało się znane i pożądane w całych Włoszech, a obecnie także za

granicą.

Vinicola Mediterranea posiada nowocześnie wyposażone piwnice oraz

magazyny, w których można przechować do 55. tys. hektolitrów wina.

Od samego początku firma postawiła na jakość produktów,

co zaowocowało osiągnięciem znakomitych rezultatów zaledwie

w przeciągu kilku lat. Wina te są cenione i chętnie kupowane

nie tylko w całej Italii, ale i za granicą.

WłochyPuglia


OBLIO

IGT SALENTO Vinicola Mediterranea

Włochy

100% gron szczepu Primitivo pochodzących z sa-

mego południa Włoch, regionu Puglia-Salen to.

Wino przechodzi długą macerację (25–30 dni),

a następnie równocześnie fermentację alkoholo-

wą i malolaktyczną. Charakteryzuje się intensyw nie

czerwoną barwą oraz wspaniałymi aromatami wa-

nilii. W ustach jest naturalnie słodkie i aksamit ne,

o idealnie wyważonych taninach. Serwować


Alk. 18%

Poj. 0,75 l

157

PRIMO DUCA

DOC PRIMITIVO DI MANDURIA Vinicola Mediterranea

Włochy

Wino skomponowane w 100% z typowego dla po-

łudniowych Włoch szczepu Primitivo, z winnic re-

gionu Puglia-Salento. Owoce są poddawane dłu-

giemu procesowi maceracji w niskiej tempera turze

oraz fermentacji malolaktycznej, a następnie są

dojrzewane w beczkach z dębiny. Charaktery zuje

je głęboka, ciemnoczerwona szata oraz deli katny,

lekki i przyjemny bukiet. W ustach jest cieli ste i ak-

samitne. Primo Duca jest idealne na każdą okazję,

świetnie pasuje do pieczeni oraz ostrych serów.

Serwować w temperaturze 18°C–20°C.

Alk. 14%

Poj. 0,75 l

159IL GRANDUCA

DOC RISERVA ROSSO SALICE SALENTINO Vinicola Mediterranea

Włochy

Il Granduca jest produkowane z gron szczepów

Negro Amaro (85%) i Malvasia Nera, pochodzą cych

z południowego regionu Włoch - Pulgia-Sa lento.

Wino dojrzewane w beczkach z dębiny. Posiada

ciemnoczerwoną barwę z pomarańczo wymi tona-

mi. Aromaty i taniny są gładkie i aksa mitne, z de-

likatnym odcieniem wanilii i czekolady. Wyśmieni-

cie komponuje się z aromatycznymi mięsami, wie-

przowiną oraz serami.

Alk. 14%

Poj. 0,75 l

158EMOZIONE


Włochy

Emozione jest skomponowane w 100% z gron

szczepu Negro Amaro, z winnic południowych

Włoch regionu Puglia-Salento. Wino przechodzi

długi proces maceracji i fermentacji, a następnie

jest przechowywane w dębowych beczkach. Po-

siada intensywną, czerwono-rubinową barwę oraz

bukiet o wspaniałych, orzechowych aromatach,

z domieszką czerwonych owoców, które rozwijają

się w winne nuty. W ustach jest gładkie, aksamitne

i pełne, z bardzo przyjemnym posmakiem. Poda-

wać w temperaturze 18°C–20°C.

Alk. 14,5%

Poj. 0,75 l

156

157 158 159156

WłochyPuglia


IL VISCONTE

DOC BRINDISI Vinicola Mediterranea

Włochy

Wino jest kompozycją gron Negro Amaro (85%)

i Malvasia Nera (15%) z winnic południowej pro-

wincji Puglia-Salento. Dzięki charakterystycznym

dla regionu czerwonym glebom, wino jest mięk-

kie i okrągłe. Podlega procesowi fermentacji

malolak tycznej, następnie jest dojrzewane w dę-

bowych beczkach. Ładna, rubinowo-czerwona

szata oraz intensywne aromaty. To wytrawne wino

o aksa mitnym posmaku. Wyśmienicie łączy się

z pie czonymi mięsami oraz ostrymi serami. Poda-

wać w temperaturze 18°C–20°C.

Alk. 14%

Poj. 0,75 l

163

IL BARONE

DOC SALICE SALENTINO Vinicola Mediterranea

Włochy

Il Barone jest kompozycją szczepu Negro Ama-

ro (85%) z Malvasia Nera, pochodzących z regio-

nu południowych Włoch, Pulgia-Salento. Po proce-

sie fermentacji malolaktyczej wino jest dojrzewane

w beczkach z dębiny. Wyróżnia się intensywną, ru-

bionowo-czerwoną barwą oraz żywym bukietem

o winnym aromacie. W ustach wytrawne i pełne,

o typowym dla szczepu posmaku. Pasuje do po-

traw z drobiu, pieczeni oraz serów. Serwować


Alk. 14%

Poj. 0,75 l

161

IL PRINCIPE

DOC SQUINZANO Vinicola Mediterranea

Włochy

Jest kompozycją szczepów Negro Amaro (80%),

Malvasia Nera (10%) i Sangiovese (10%) z winnic

regionu Puglia-Salento. Wino jest poddawane fer-

mentacji malolaktycznej, następnie dojrzewane

w dębowych barrique. Szata czerwona, z tonami

o kolorze owocu granata. W nosie czuć intensyw-

ne i złożone aromaty. W ustach jest dobrze zbu-

dowane i idealnie wyważone. Wspaniale kompo-

nuje się z pieczeniami i ostrymi serami. Serwować


Alk. 14%

Poj. 0,75 l

162IL NOBILE

DOC SALENTO Vinicola Mediterranea

Włochy

Wino utworzone w 100% ze szczepu Negro Ama-

ro z pełnych słońca winnic Puglia-Salento, znajdu-

jących się w południowych Włoszech. Dojrzewa-

ne w dębowych beczkach. Dzięki typowym dla

prowincji czerwonym glebom, wino jest mięk-

kie i okrągłe. Posiada intensywną, rubinowo-czer-

woną szatę oraz delikatne, charakterystyczne dla

tego szczepu aromaty. Wspaniale komponuje się

z daniami z mięsa oraz serami. Serwować w tem-

peraturze 18°C–20°C.

Alk. 14%

Poj. 0,75 l

160

161 162 163160

WłochyPuglia


BRINDISI ROSSO

DOC BRINDISI Vinicola Mediterranea

Włochy

Wino jest blendem szczepów Negro Amaro (85%)

i Malvasia Nera (15%) pochodzących z winnic połu-

dniowych Włoch, Puglia-Salento. Przechodzi długą

macerację, fermentację malolaktyczną, na stępnie

dojrzewa w dębowych beczkach. Wino o inten-

sywnej, rubinowej szacie oraz eterycznych, win-

nych aromatach. W ustach jest cieliste, aksa mitne

i bardzo aromatyczne. Wyśmienite do pie czeni

oraz ostrych serów.

Alk. 13,5%

Poj. 0,75 l

165 DONVITO


Włochy

Donvito jest blendem szczepów Negro Ama-

ro (60%) i Primitivo (40%) pochodzących z połu-

dniowego regionu Włoch – Puglia-Salento. Dzięki

charakterystycznym dla prowincji czerwonym gle-

bom, wino jest miękkie i okrągłe. Poddawane pro-

cesowi maceracji oraz fermentacji malolak tycznej.

Wyróżnia je rubinowo-czerwona szata oraz przy-

jemny owocowy bukiet. W ustach jest okrągłe i do-

brze zbalansowane. Wino dobre na każdą okazję.

Podawać w temperaturze 16°C–18°C.

Alk. 12,5%

Poj. 0,75 l

166IL DUCA PRIMITIVO DI MANDURIA

DOC MANDURIA Vinicola Mediterranea

Włochy 100% gron szczepu Primitivo z winnic regio-

nu Pu glia-Salento, w południowych Włoszech.

Podda wane długiej maceracji oraz dojrzewane

w becz kach z dębiny. Charakteryzuje je ładna, czer-

wona barwa z pomarańczowymi tonami oraz de-

likatne, charakterystyczne dla szczepu aromaty.

W ustach jest mocno zbudowane, aksamitne oraz

bardzo aromatyczne. Podawać w temperaturze

18°C–20°C.

Alk. 14%

Poj. 0,75 l

164

165 166164

WłochyPuglia


167 1699

SORAYA ROSATO

IGT SALENTO ROSSO Vinicola Mediterranea

Włochy

Różowe wino skomponowane ze szczepów Negro

Amaro (70%) i Malvasia Nera (30%). W ustach bar-

dzo łagodne i gładkie, pełne owocowych aroma-

tów. Doskonałe na lato. Polecane do owoców mo-

rza, należy serwować schłodzone.

Alk. 13%

Poj. 0,75 l

168SORAYA WHITE BIANCO

IGT SALENTO BIANCO Vinicola Mediterranea

Włochy

Soraya jest blendem szczepów Malvasia Bian ca

(60%), Garganega (20%) i Trebbiano (20%) z win-

nic regionu Puglia-Salento, w południowych Wło-

szech. Wino o ładnej, słomkowo-żółtej barwie i de-

likatnych kwiatowych aromatach. W ustach jest

eleganckie i przyjemne. Wyśmienicie kom ponuje

się z daniami z ryb oraz owoców morza. Serwować


Alk. 11,5%

Poj. 0,75 l

167 SORAYA ROSSO

IGT SALENTO ROSSO Vinicola Mediterranea

Włochy

Wino skomponowane w 70% ze szczepu Negro

Amaro i w 30% z Malvasia Nera, rosnących w win-

nicach południowych Włoch. Owoce są w tym sa-

mym czasie poddawane fermentacji alkoholo wej

i malolaktycznej, a następnie leżakują w szkla nych

tankach. Posiada koralowo-czerwoną szatę oraz ty-

powe dla szczepów owocowe aromaty. W ustach

jest gładkie i okrągłe. Idealnie pasuje do dań ryb-

nych. Należy serwować w temperaturze 8°C–10°C.

Alk. 13%

Poj. 0,75 l

169

168

CANTINE SOLDOFirma winiarska Soldo, która powstała w 1938 roku

w okolicach Brescii, skupia w sobie doświadczenia

winiarskie trzech pokoleń.

Ideą działania firmy, od początku jej istnienia, było

stworzenie oferty jak najwyższej jakości standardu

win, będących obiektem zainteresowania szerokiej

grupy konsumentów zarówno na rynku włoskim,

jak również innych, głównych rynkach krajów

importujących.

Dzięki dużemu doświadczeniu i zaangażowaniu ludzi

zarządzających firmą, udało się przez lata stworzyć

doskonałe portfolio produktów, nie tylko z regionu

północnych Włoch, ale również z pozostałych,

ważnych regionów winiarskich tego kraju.


VALPOLICELLA

DOC VENETO SOLDO

Włochy

Jest blendem selekcjonowanych winogron szcze-

pu Corvina Veronese, Rondinella oraz Molinara ro-

snących w winnicach słynącego z bardzo długiej

tradycji winiarskiej regionu Veneto. To znakomite

czerwone wino, o typowym winnym bukiecie oraz

wytrawnym i pełnym posmaku. Będzie wspania-

łym kompanem do dań z makaronu, ryżu oraz pie-

czeni. Zalecana temperatura serwowania: 18°C.

Alk. 11,5%

Poj. 0,75 l

170 NERO DÀVOLA

IGT SICILIA SOLDO

Włochy

Skomponowane w 100% z selekcjonowanych wi-

nogron szczepu Nero dÀvola pochodzących z Sy-

cylii, gdzie dzięki specyfi cznym warunkom i klima-

towi, rośnie najlepszej jakości winorośl. Charaktery-

zuje się rubinowo-czerwoną barwą oraz intensyw-

nym bukietem, w którym dominują aromaty wi-

śni i jeżyn. W ustach jest dobrze wywa żone, z przy-

jemnymi nutami ziół w tle. Wspaniały towarzysz do

wszelkich mięs. Serwować w tem peraturze 18°C.

Alk. 12,5%

Poj. 0,75 l

173GARGANEGA PINOR GRIGIO

IGT VENETO SOLDO

Włochy

Wspaniałe białe wino skomponowane z winogron

szczepu Garganega oraz Pinot Grigio, rosnących

w regionie Veneto, w północno-wschodnich Wło-

szech. Jasnosłomkowy kolor z zielonkawymi re-

fl eksami oraz typowy, intensywny bukiet. Idealne

wino na każdą okazję. Serwować w tem peraturze

8°C-10°C.

Alk. 11,5%

Poj. 0,75 l

172

171 172 173170CHIANTI

DOCCG TOSCANA SOLDO

Włochy

Jest blendem gron szczepów Sangiovese, Cana iolo

Nero oraz Trebbiano Toscano-Malvasia del Chianti

rosnących w Toskanii, regionu słynącego na całym

świecie z produkcji wyśmienitych win. To wybor-

ne wino posiada rubinowo-czerwo ną barwę oraz

charakterystyczny winny bukiet. W ustach jest cie-

liste, taniniczne, z gładkim i har monijnym wykoń-

czeniem. Serwować w tempera turze 18°C.

Alk. 12%

Poj. 0,75 l

171

Włochy


INZOLIA

IGT SICILIA SOLDO

Włochy

Wino skomponowane w 100% z gron szcze pu In-

zolia – uprawianego od wieków na Sycylii i cieszą-

cego się największą popularnością. Inzolia zapew-

nia eleganckie wino, o bogatym bukiecie, w któ-

rym aromaty gruszki i melona harmonijnie łączą

się z nutami kwitnących kwiatów. W ustach jest

delikatnie wytrawne i przyjemnie miękkie, o trwa-

łym wykończeniu. Należy serwować schło dzone,

w temperaturze 8°C-10°C.

Alk. 12,5%

Poj. 0,75 l

175 DOLCETTO MONFERRATO

DOC Soldo

Włochy

Skomponowane w 100% z winogron szczepu Do-

lcetto, rosnących w słynnym z produkcji win Pie-

monte. To wytrawne wino o rubinowo-czerwonej

barwie z purpurowymi re.eksami i intensywnych

aromatach. W ustach jest wytrawne i eleganckie, z

miękkimi taninami oraz przyjemnym posma kiem.

Idealnie pasuje do mięs i serów. Serwować w tem-

peraturze 16-18°C.

Alk. 11,5%

Poj. 0,75l

176MONTEPULCIANO DÀBRUZZO

DOC ABRUZZO SOLDO

Włochy

Wino skomponowane w 100% ze starannie se-

lekcjonowanych gron szczepu Montepulciano po-

chodzących z winnic górzystego regionu Abruzzo,

w środkowych Włoszech. Posiada rubi nową bar-

wę z subtelnymi, fi oletowymi refl eksami oraz przy-

jemnie owocowy bukiet. W ustach jest wytrawne,

dobrze zbalansowane i pełne, dlatego wyśmieni-

cie pasuje do pieczeni oraz dziczyzny. Serwować


Alk. 12%

Poj. 0,75 l

174

175 176174

Włochy


Włochy

SOAVE

DOC VENETO SOLDO

Włochy

Wino skomponowane z selekcjonowanych gron

szczepu Garganega, rosnących na wzgórzach ota-

czających miasto Soave, w północno-wschodniej

części Italii. Charakteryzuje się żółto-słomkowym

kolorem, delikatnymi i bardzo kuszącymi aroma-

tami oraz wytrawnym i harmonijnym posmakiem.

Idealny towarzysz do dań rybnych. Schłodzone

(8 °C-10°C) odsłania wszystkie swoje walory.

Alk. 11%

Poj. 0,75 l

177

TREBBIANO DÀBRUZZO

DOC ABRUZZO SOLDO

Włochy

100% starannie selekcjonowanych winogron

szczepu Trebbiano. Wino o delikatnie słomkowej

szacie i przyjemnym, subtelnym bukiecie. Idealny

kompan do ryb oraz owoców morza. Należy ser-

wować schłodzone, w temperaturze 8°C-10°C.

Alk. 11,5%

Poj. 0,75 l

178

CABERNET FRIULI GRAVE

DOC FRIULI SOLDO

Włochy

Skomponowane z poddanych starannej selekcji

winogron szczepu Cabernet, rosnących w winni-

cach słynącego z tradycji winiarskiej regionu Friu-

li, w północnych Włoszech. To rubinowo-czerwo-

ne wino o intensywnych aromatach. W ustach jest

gładkie, z wytrawnym posmakiem. Posiada dobry

potencjał starzenia. Należy serwować w tempera-

turze 20°C-22°C.

Alk. 12%

Poj. 0,75 l

179 CHARDONNAY FRIULI GRAVE

DOC FRIULI SOLDO

Włochy

Skomponowane z selekcjonowanych gron szcze-

pu Chardonnay, pochodzących ze słynnego re-

gionu Friuli. Fermentacja odbywa się w tankach

o niskiej temperaturze, co zapewnia wysoką ja-

kość wina. Bardzo szlachetne Chardonnay, o ja-

snej, słomkowej barwie, typowych dla szczepu

aromatach i charakterystycznym, wytrawnym po-

smaku. Idealne jako aperitif bądź kompan owoców

mo rza i ryb. Serwować schłodzone, w temperatu-

rze 8°C-10°C.

Alk. 12%

Poj. 0,75 l

180

178 179 180177 9


Włochy

181 1822

BARBERA PIEMONTE SOLDO

BARBERA PIEMONTE D.O.C. PIEMONTE

SOLDO

100% starannie selekcjonowanych gron szczepu

Barbera, pochodzących z winnic regionu Piemon-

te, słynącego na całym świecie z produkcji naj-

wyższej jakości win. Posiada rubinowo-czerwony

kolor, oraz typowy, winny bukiet. W ustach jest peł-

ne i cieliste. Serwować w temperaturze 18°C.

Alk. 11,5%

Poj. 0,75l

182MERLOT FRIULI GRAVE

DOC FRIULI SOLDO

Włochy

100% starannie selekcjonowanych winogron

szczepu Merlot, rosnących w znanym z bardzo

długiej tradycji winiarskiej regionie Friuli. Charak-

teryzuje się ładną, rubinowo-czerwoną barwą oraz

typowym dla Merlot bukietem. W ustach jest wy-

trawne oraz miękkie i zarazem harmonijne. Wy-

śmienicie komponuje się z wszelkimi mięsami oraz

serami. Serwować w temperaturze 16°C-18°C.

Alk. 12%

Poj. 0,75 l

181 FRASCATI SUPERIORE ANFITEATRO

DOC Soldo

Włochy

Jedno z najpopularniejszych białych włoskich win.

Jestem blendem sterannie selekcjonowanych

gron szczepów Malvasia Bianca di Candia oraz

Trebbiano Toscano. Frescati to świeże, wytrawne i

delikatnie cieliste wino. Wyśmienicie komponuje

się z białym mięsem oraz owocami morza. Serwo-

wać schłodzone, w temperaturze 10-12°C.

Alk. 12%

Poj. 0,75l

183

183

Hiszpania

Hiszpania jest krajem o największej powierzchni upraw

winorośli na świecie, ale pod względem wielkości pro-

dukcji plasuje się dopiero na trzecim miejscu, po Francji

i Włoszech.

Wina szlachetne mają tam oznaczenie DO – Denomina-

cion de Origen, a dwa regiony - Rioja i Priorat - mają prawo

do wyższej kategorii DOC (Calificada).

Tutaj także najprecyzyjniejsze są przepisy odnośnie czasu

leżakowania w beczce win czerwonych:

Joven – oznaczenie wina gotowego do sprzedaży

w roku następnym po zabutelkowaniu, które zazwyczaj

nie jest leżakowane w dębinie lub jest leżakowane

krótko (3 miesiące).

Crianza – to wino, które musiało przeleżeć w winnicy

minimum 2 lata, z czego minimum 6 miesięcy w becz-

ce (dla Riojy i Navarry – 12 miesięcy). Resztę czasu doj-

rzewa w butelce.

Reserva – musi dojrzewać minimum 3 lata, z czego mi-

nimum rok w dębowej beczce.

Gran Reserva – określenie wina, które leżakowało 5 lat,

w tym minimum 2 lata w beczce. Wina tej klasy robi się

tylko w latach, kiedy winogrona są najlepsze.

Rioja – to z całą pewnością region najmocniej utrwalo-

ny w świadomości konsumentów. Wina z tego regionu

do dziś są dla wielu niemal synonimem win hiszpań-

skich. Rioja składa się z 3. zróżnicowanych klimatycznie

podregionów: Alavesa, Alta i Baja. Szczepy dopuszczone do

uprawy w tym regionie, to przede wszystkim: Tempranillo,

Garnacha, Mazuelo i Graciano oraz eksperymentalnie

– Cabernet Sauvignon. Niemal połowę win czerwonych

sprzedaje się po krótszym lub dłuższym okresie leżako-

wania. Nieliczne białe wina produkowane są niemal za-

wsze ze szczepu Viura.

Ribera del Duero – region, z którego pochodzi jedno

z najsłynniejszych win na świecie – Vega Sicilia. Wina w

Riberze robi się niemal wyłącznie ze szczepu Tempranil-

lo, czasami z niewielką domieszką Cabernet Sauvignon,

Merlota lub Malbeca. Wina są ciemne, z mocną strukturą

i wysoką zawartością alkoholu.

Rueda – najsłynniejszy hiszpański region win białych,

słynący głównie ze znakomitego lokalnego szczepu Ver-

dejo. Wina z Verdejo charakteryzują się bogatym, aroma-

tycznym nosem, dobrą strukturą i indywidualnym cha-

rakterem. Niedawno zaczęto stosować dodatek szczepu

Viura lub Sauvignon Blanc, jednak do zachowania apela-

cji DO Rueda Superior wino musi zawierać 85% Verdejo.

Nawarra – jest wciąż w okresie ogromnych przemian.

Przez wiele lat produkowała świetne wina różowe, które

sprzedawano głównie na miejscu. Sytuacja zmieniła się

w latach 80., kiedy do uprawy dopuszczono więcej od-

mian. Dziś Nawarra to wina z Garnachy, Cabernet Sauvi-

gnon, Tempranillo, Merlota i innych popularnych odmian.

Nadal produkują cieszące się świetną opinią wino rose ze

szczepu Garnacha. Również styl win uległ zmianie – mło-

de wina nabrały bardziej międzynarodowego, owocowe-

go charakteru.

Rias Baixas – najważniejszy region Galicji, konkurujący

z Ruedą o miano najlepszych win białych. Tutaj głównym

szczepem jest Albarino, lecz dozwolone są też inne od-

miany, m.in. Treixadura i Loureiro.

La Mancha – to ten region jest ojczyzną szczepu Airen

– białej odmiany o największym na świecie areale upraw.

Podstawowym, czerwonym szczepem jest tu Tempranillo

(znane lokalnie jako Cencibel), często kupażowany z Ca-

bernet Sauvignon lub Syrahem. Bardzo często są staran-

nie starzone w dębie. La Mancha jest największą apelacją

w Hiszpanii – stąd pochodzi niemal 50% krajowej pro-

dukcji wina. Powstają tu smaczne, proste wina w dobrej

cenie, a kilka bodeg produkuje wino znakomitej jakości.

Jumilla – region, który zrehabilitował w oczach świata

szczep Monastrell – to tu powstają najlepsze wina z tej

odmiany.

Alicante – region w Walencji słynący z win prostych

i łatwych do picia, zazwyczaj ze szczepu Monastrell.

W ostatnim okresie, przy pomocy „importowanych” z in-

nych regionów winiarskich, winiarze uzyskują znakomite

efekty, szczególnie w przypadku win czerwonych.

Co to jest Cava? Czyli Katalonia – Cava jest hisz-

pańskim winem musującym o wysokiej jakości. Produ-

kowana jest metodą szampańską, z drugą fermentacją

w butelkach, leżakowaniem na osadzie dennym i do-

datkiem licor de expedition, zwykle z mieszanek lokal-

nych szczepów (Macabeo, Xarello, Parellada). Niekiedy

producenci używają do produkcji również Chardonnay,

a przy rose Garnachy i Monastrella.


184 185 186 187

LA VENDIMIA

DOC Rioja BODEGAS LAN

Hiszpania

Wino wyprodukowane w 85% ze szczepu tempra-

nillo oraz 15% ze szczepu Graciano. Winogrona po-

chodzą z winnic usytuowanych na zboczach dolin

w regionie Roja Alavesa. Optymalne nasłonecznie-

nie gwarantuje doskonałe warunki do dojrzewania

gron. Wino po fermentacji właściwej poddawane

jest fermentacji malolaktycznej w beczkach z fran-

cuskiego dębu. Następnie poddawane jest pro-

cesowi dojrzewania, który odbywa się w nowych

beczkach z dębu francuskiego przez okres 16. mie-

sięcy. Następnie po napełnieniu do butelek – doj-

rzewa minimum 20 miesięcy. Rocznik 2004 tego

wina został oceniony jako „ doskonały” przez Radę

Winiarstwa DO Roja. Ciemnowiśniowy, połyskliwy

kolor. W nosie intensywne aromaty czerwonych

i czarnych owoców z lekko pikantną i balsamiczną

nutą. W ustach wyraziste, złożone i zrównoważone.

Doskonale nadaje się do czerwonych mięs, do gu-

laszu, dań pikantnych oraz dojrzewających serów.

Podawać w temperaturze 16°C – 18°C .

Alk. 13%

Poj. 0,75 l

184 CONCERTUM

DO Rias Baixas BODEGAS LAN

Hiszpania

Concertum jest kompozycją gron szczepów Alba-

rino (60%), Loureiro, Treixadura oraz Caino Blan-

co, pochodzących z winnic regionu O Rosal. Na-

tychmiast po zbiorach winogrona poddawane są

maceracji w niskiej temperaturze, a następnie fer-

mentowane przez 20 dni. Powstaje wino o jasno-

słomkowym kolorze z lśniącymi refl eksami oraz in-

tensywnym bukietem z dominującymi nutami ro-

ślin oraz owoców tropikalnych. W ustach jest przy-

jemnie odświeżające i dobrze zbalansowane, z dłu-

gim i trwałym wykończeniem. Serwować schło-

dzone w temperaturze 10° C-11° C.

Alk. 12,5%

Poj. 0,75 l

187MARQUÉS DE ULÍA CRIANZA


Hiszpania

Wino w 100% skomponowane z gron szczepu

Tempranillo. Poddawane 15-dniowej mace racji,

następnie leżakowane przez co najmniej 12 mie-

sięcy w beczkach z amerykańskiego i francu skiego

dębu. Wyróżnia się głęboką, czerwono-wi śniową

barwą z rubinowymi refl eksami oraz owo cowymi

nutami, z delikatnym odcieniem dębu. W ustach

jest bardzo eleganckie i dobrze zbalan sowane,

o długim i przyjemnym wykończeniu.

Alk. 13%

Poj. 0,75 l

186

MARQUÉS DE ULÍA RESERVA


Hiszpania

Wino jest blendem starannie selekcjonowanych

gron szczepów Tempranillo (90%) i Mazuelo (10%)

pochodzących ze starych krzewów. Dojrzewa-

ło przez 18 miesięcy w beczkach z amerykań-

skiego dębu z Ohio oraz francuskiej dębiny z Los

Vosgos, a kolejne 20 miesięcy w butelce. Posia-

da żywą, czerwono-rubinową barwę z fi oletową

otoczką oraz intensywne, świeże aromaty wspa-

niale kom ponujące się z przyjemną nutką dębu.

W ustach jest słodkie, o dojrzałych taninach. Ele-

ganckie i dobrze zbalansowane, z przyjemnym

i długim fi niszem. Idealny kompan do zapiekanek,

wszelkich dań mięsnych oraz dojrzałych serów.

Alk. 13%

Poj. 0,75 l

185

HiszpaniaRioja / Rias Baixas

“Jakość rozpoczyna się w winnicy”

Stare winnice

Produkcja wina rozpoczyna się w winnicy. W zależności od usytuowania i rodzaju gleby, każde miejsce i każda odmia-na winorośli znajduje się pod doskonałą opieką, dostoso-waną do rodzaju wina, które zamierzamy uzyskać.

W Bodegas Navajas jesteśmy przekonani, że jakość rozpo-czyna się w winnicy. Z tego powodu obszernie monitoru-jemy i kontrolujemy obszar 150 ha winnic należących do naszych dostawców w Rioja Alta i Baja.Oba te obszary charakteryzują się niezwykłą jakością gle-by i niską wydajnością, dzięki czemu dostarczają winogron najwyższej jakości.

W czasie zbiorów, kiedy zawartość alkoholu, kolor i zakwa-szenie osiągają najlepszy poziom, owoce są ręcznie zbiera-ne i transportowane do bodegi jeszcze tego samego dnia.Szczególną uwagę przykładamy, aby winogrona nie posia-dały nadmiernej wagi, ponieważ może to doprowadzić do przedwczesnego zgniatania oraz wcześniejszej fermenta-cji przed dostarczeniem do bodegi.


188 189 190 191

NAVAJAS GRAN RESERVA

DOC Rioja Bodegas Navajas

Hiszpania

Po krótkim okresie naturalnego leżakowania po

fermentacji malolaktycznej, klaryfi kacji oraz fi ltra-

cji, wino jest przelewane do beczek. W beczkach

z dębu francuskiego i amerykańskiego przebywa

minimum 20 miesięcy, a następnie jest butelkowa-

ne i leżakuje w naszej piwnicy do osiągnięcia pra-

widłowej równowagi, aby mogło trafi ć do sprze-

daży. Rubinowo-czerwony kolor o średniej głębi.

Po starzeniu w beczce i butelce, wino osiąga od-

powiednią równowagę i doskonały bukiet, w któ-

rym wyczuwa się zarówno dojrzały owoc, jak i ostry

ziołowy aromat. Mocne i trwałe na podniebieniu

o bardzo wyrazistym fi niszu, dające długi, łagod-

ny posmak.

Alk. 13%

Poj. 0,75l

188 NAVAJAS JOVEN (TINTO)


Hiszpania

Po kilku miesiącach leżakowania w zbiornikach ze

stali nierdzewnej oraz lekkiej klaryfi kacji i fi ltracji,

wino jest butelkowane i pozostawione do dojrze-

wania. Typowe odcienie charakterystyczne dla od-

miany z domieszką Mazuelo, która pomaga zwięk-

szyć kwasowość i wyzwolić dziki, owocowy aro-

mat żurawiny. Wiśniowo-czerwony kolor z do-

mieszką fi oletu. Jego intensywność i głębia koja-

rzą się z młodością. Z początku wyczuwa się świe-

żość, ustępującą złożoności i aromatowi na pod-

niebieniu. Łagodnie cierpkie, ze średniej długości

żywym i satysfakcjonującym posmakiem. Dosko-

nały dodatek do wszystkich rodzajów mięs, gula-

szy, sałatek i wędlin.

Alk. 12,5%

Poj. 0,75 l

191NAVAJAS CRIANZA


Hiszpania

Po fermentacji malolaktycznej, wino przechodzi

proces klaryfi kacji i fi ltracji. Spoczywa w beczkach

z dębu amerykańskiego i francuskiego, gdzie po-

zostaje przez okres minimum 12. miesięcy. Po tym

okresie, wino jest butelkowane i leżakuje w naszej

piwnicy do momentu osiągnięcia prawidłowej

równowagi, aby mogło trafi ć do sprzedaży. Wiśnio-

wy czerwony kolor z odcieniem fi oletu. Świetna

równowaga aromatyczna pomiędzy żywym, owo-

cowym charakterem odmiany dominującej a dębi-

ną. Wyraziste na podniebieniu z łagodnymi, ale do-

brze skomponowanymi taninami. Bogaty, długo-

trwały smak. Doskonały i przyjemny fi nisz.

Alk. 13%

Poj. 0,75 l

190

NAVAJAS RESERVA


Hiszpania

Po krótkim okresie naturalnego leżakowania po

fermentacji malolaktycznej, klaryfi kacji oraz fi ltra-

cji, wino jest przelewane do beczek. W beczkach

z dębu francuskiego i amerykańskiego przebywa

minimum 20 miesięcy, a następnie jest butelkowa-

ne i leżakuje w naszej piwnicy do osiągnięcia pra-

widłowej równowagi, aby mogło trafi ć do sprze-

daży. Rubinowo-czerwony kolor o średniej głębi.

Po starzeniu w beczce i butelce, wino osiąga od-

powiednią równowagę i doskonały bukiet, w któ-

rym wyczuwa się zarówno dojrzały owoc, jak i ostry

ziołowy aromat. Mocne i trwałe na podniebieniu,

o bardzo wyrazistym fi niszu, dające długi, łagod-

ny posmak.

Alk. 13%

Poj. 0,75 l

189

HiszpaniaRioja


HiszpaniaRioja

190 191

NAVAJAS ROSADO


Hiszpania

Kupaż dwóch typowych dla regionu Rioja odmian

– Tempranillo (czerwonej) i Viura (białej), użytych

po połowie. Wino lekkie, orzeźwiające i pełne owo-

cowych aromatów. Znakomite do ryb, owoców

morza i sałatek.

Alk. 13%

Poj. 0,75l

192 NAVAJAS BLANCO


Hiszpania

Wino skomponowane w 100% z odmiany Viura (ty-

powej białej odmiany dla regionu Rioja). Delikatnie

wytrawne i świeże w ustach, z przyjemnymi aro-

matami i dobrze zbalansowaną kwasowością. Do-

skonale komponuje się z owocami morza i rybami.

Alk. 13%

Poj. 0,75 l

193


HiszpaniaRioja

194 195 196 197

VEGA DEL RIO GRAN RESERVA


Hiszpania

Czerwone wino wyprodukowane z trzech charak-

terystycznych szczepów Rioji – Tempranillo – 75%,

Graciano – 20% oraz Manzuelo 5%. Starannie wy-

selekcjonowane owoce po procesie fermenta-

cji oraz fermentacji malolaktycznej poddawane są

starzeniu w beczkach z francuskiego dębu przez

okres 24. miesięcy. Dalej wino butelkowane dojrze-

wa przez okres 30 miesięcy w butelkach. Wszyst-

ko to powoduje że wino nabiera pięknego rubi-

nowego koloru, a jego taniny stają się miękkie i ła-

godne. Wino o aromatach czerwonych dojrzałych

owoców, z nutemi dymu oraz wanilii. Doskonałe

do pieczonych mięs w ciemnych ciężkich sosach

– szczególnie polecane do dziczyzny.

Alk. 13%

Poj. 0,75l

194 VEGA DEL RIO JOVEN

DO Rias Baixas Bodegas Navajas

Hiszpania

Młode, czerwone wino z odmiany Tempranillo,

z małą domieszką Mazuelo. Wiśniowa szata z fi o-

letowymi refl eksami, świeży i owocowy nos oraz

aromaty żurawiny i czerwonych jagód. Znakomi-

ty kompan do prostych potraw: wędlin, mięs i gu-

laszy.

Alk. 12,5%

Poj. 0,75 l

197VEGA DEL RIO CRIANZA


Hiszpania

Czerwone wino wyprodukowane z klasycznej dla

Rioji odmiany – Tempranillo. Po procesie fermen-

tacji poddawane jest fermentacji malolaktycznej.

Następnie trafi a do 225. litrowych beczek z dębu

francuskiego. Tam leżakuje 16 miesięcy. Po to aby

w pełni dojrzało po zabutelkowaniu leżakuje ok. 6

miesięcy. Vega del Rio Crianza jest doskonałym wi-

nem na co dzień. Oprócz typowych dla beczkowa-

nych win aromatów wanilii, lekkości tanin, zacho-

wuje swoją rześkość i wyraźną owocowość. Dzięki

temu jest dość uniwersalne – znakomite do przy-

stawek, takich jak wędliny, warzywa i grzyby z gri-

la, jak również do mięs smażonych i duszonych.

Sery dojrzewające są również znakomitym towa-

rzyszem dla tego wina.

Alk. 13%

Poj. 0,75 l

196

VEGA DEL RIO RESERVA


Hiszpania

Podobnie jak gran reserva wino wyprodukowane

z trzech odmian Tempranillo, Graciano i Manzuelo

– naturalnie z przewagą Tempranillo. Leżakowa-

ne w dębowych beczkach przez okres 20. miesię-

cy, a następnie w butelkach ok. dwóch lat. Gotowe

wino charakteryzuje się znakomitym intensywnym

aromatem mocno dojrzałych wiśni, a beczkowanie

pozostawia lekki aromat wanilii. Doskonale zrów-

noważona kwasowość oraz miękkie taniny nada-

ją winu elegancji. Podajemy do mięs z grila, gula-

szy, znakomite do dojrzałych serów oraz długo wę-

dzonych wędlin.

Alk. 13%

Poj. 0,75 l

195

REAL SITIO DI VENTOSILIAReal Sitio di Ventosilia – nazwa tej znakomitej winnicy w apelacji Ribera del Duero pochodzi

jeszcze z XV wieku, kiedy to posiadłość tę nabyła rodzina królewska w osobie Królowej Izabeli.

Pałac z XVI wieku, który jest dzisiaj własnością winiarni, został zbudowany w tamtym okresie przez

premiera na dworze Króla Filipa III. Dzisiaj znajduje się tam wspaniały hotelik, który służy licznym

miłośnikom win przybywającym do winnicy.

Obecnie posiadłość to ponad 3000 hektarów ziemi, z czego 520 hektarów to winnica. Reszta

to gaje oliwne, uprawy kukurydzy, hodowla krów oraz owiec. W Real Sitio di Ventosilia winnice

podzielone są na wiele kwater, w których uprawiane są oddzielnie różne, stare klony

podstawowej dla regionu, i oczywiście dla winnicy, odmiany Tinto Fino (Tempranillo).

Stanowi ona 85% łącznych upraw w winnicy. Pozostałe 15% to uprawy dwóch odmian

– Cabernet Sauvignon oraz Merlot.

Piwnice przeznaczone do starzenia wina mieszczą 15 000 dębowych beczek, w których

starzone są znakomite wina zarówno z linii PradoRey, jak również Recorba.

Najwyższy poziom jakościowy win produkowanych przez Real Sitio gwarantuje jedyne,

specjalistyczne laboratorium, autoryzowane przez Autonomiczny Rząd Castyli i Leon,

które jest własnością winnicy. Tutaj wykonywane są analizy dla większości producentów

z regionu Ribera del Duero.

Oprócz win czerwonych produkowanych w Ventosilia – w winnicy w Rueda - produkowane

są wina białe ze szczepu Verdejo oraz w najbliższym czasie Sauvignon Blanc.

HiszpaniaRibera del Duero


PRADOREY GRAN RESERVA

DO RIBERA DEL DUERO Real Sitio de Ventosilla

Hiszpania

Skomponowane w 95% z Tinto Fino oraz Ca-

bernet Sauvignon i Merlot. Limitowana produk-

cja. Po długim procesie maceracji wyselekcjono-

wanych gron, wino starzeje się przez 24 miesiące

w beczkach z amery kańskiego dębu z okolic Mis-

souri i Appalachów, dal sze 6 miesięcy w zbiorni-

kach z dębu francuskiego, by wreszcie leżakować

przez 3 lata w butelkach. Jest żywe i dobrze zbu-

dowane, o intensywnie rubinowej barwie z fi o-

letowymi refl eksami, co wskazuje, że znakomi-

cie nadaje się do długiego przechowywania. Nu-

cie doj rzałych owoców leśnych i konfi tur towarzy-

szą aromaty mineralne oraz balsamiczne. W ustach

eleganckie, długie, o miękkich taninach i jedwabi-

stym posmaku.

Alk. 14%

Poj. 0,75 l

ENVERO CONTEST 2005

– specjalne wyróżnienie

199PRADOREY ELITE


Hiszpania

Produkowane w 100% ze starannie wyselekcjono-

wanych gron szczepu Tinto Fino. To wino najlep-

szej jakości, którego produkcja odbywa się jedynie

w wy branych latach, w limitowanej ilości 17. tys.

butelek. Po ukończeniu fermentacji malolaktycz-

nej, PradoRey Elite leżakuje przez rok w beczkach

z amerykańskiego dębu z okolic Missouri i Appala-

chów, dalsze 6 miesięcy we francuskich dębowych

tankach, by dojrzewać kolejne 12 miesięcy w bu-

telce. Rubinowo-czerwona barwa, z delikatnymi

fi oletowymi półtonami. Złożone aromaty, w któ-

rych przewijają się subtelne nuty minerałów i palo-

nego drewna, są zasługą dojrzewania w becz kach

z dębiny. W ustach cieliste, okrągłe i garbnikowe,

z długim, przyjemnym posmakiem, wydobywają-

cym wszystkie walory smakowe wina.

Alk. 14%

Poj. 0,75 l

WINE ENTHUSIAST

– 91 punktów

WINE SPECTATOR

– 90 punktów

TEMPRANILLOS AL MUNDO

2005 – złoty medal

PRADOREY GRAN RESERVA

198

198 199 200

PRADOREY RESERVA


Hiszpania

Doskonały blend Tinto Fino (95%) z Cabernet

Sauvi gnion i Merlot. Wino dojrzewa przez okres

20. miesięcy w beczkach z dębu amerykańskiego

i francuskiego, a następnie leżakuje ponad 2 lata

w butelkach. Rubinowa barwa z fi oletową otoczką.

Dobrze zbudowane, z przewa żającym aromatem

dojrzałych owoców. W kontakcie z powietrzem

odsłania aromat minerałów z subtelną nutką kawy.

W ustach eleganckie, z miękkimi taninami i złożo-

ną strukturą, o długim, jedwabistym wykończeniu.

Alk. 14%

Poj. 0,75 l

WINE SPECTATOR – 91 punktów

GUIA PENÍN – 89 punktów

GOLD ZARCILLO 2005

200



PRADOREY CRIANZA


Hiszpania

Wino skomponowane z 95% szczepu Tempranil-

lo z domieszką Cabernet Sauvignon (3%) i Merlo-

ta (2%). Po fermentacji malolaktycznej leżakuje 12

miesięcy w beczkach z dębu amerykańskiego, na-

stępnie kolejne 3 spędza w dębie francuskim. Po

rozlaniu do butelek odpoczywa jeszcze rok w piw-

nicach Real Sitio, zanim zostanie wypusz czone na

rynek. Intensywna szata koloru ciemnej wiśni. Aro-

maty pięknie ewoluują w kieliszku: od dojrzałych

owoców dębiny i fi ołków przez wani lię, nuty balsa-

miczne i czarny pieprz, skończywszy na świeżo pa-

lonych ziarnach kawy. Taniny okrągłe i aksamitne,

posmak długi i bogaty, a całość stano wi przykład

idealnej harmonii między drewnem dębowym, a

owocem.

Alk. 14,5%

Poj. 0,75; 1,5; 3,0; 5,0 l.

INTERNATIONAL WINE

& SPIRIT COMPETITION

2007 – srebrny medal

DECANTER – 5 gwiaz dek

202

201 202 203

BIRLOCHO

DO RUEDA Real Sitio de Ventosilla

Hiszpania

Wino skomponowane ze szczepów Verdejo i Viu-

ra. Winogrona użyte do produkcji naszego Birlo-

cho pochodzą z 60.-letnich krzewów winorośli ro-

snących w samym sercu Ruedy. Wino dojrze wało

3 miesiące w stalowych tankach, co nadało mu

bardzo świeży i owocowy charakter. Domi nują aro-

maty tropikalnych owoców i cytrusów. W ustach

lekkie, świeże i żywe, z dobrze zbalanso waną kwa-

sowością.

Alk. 13,5%

Poj. 0,75 l

DECANTER AWARDS 2007 – brązowy medal

INTERNATIONAL WINE & SPIRITS COMPETI-

TION 2007 – srebrny medal

201 PRADOREY CUVEÉ PREMIUM


Hiszpania

Wino skomponowane z ręcznie zbieranych, a na-

stępnie starannie selekcjonowanych owo ców

szczepów Tinto Fino (85%) oraz Merlot. Wino doj-

rzewane przez 10 miesięcy w dębowych becz kach

oraz kolejne 10 miesięcy po zabutelkowaniu. Dzię-

ki zawartości szczepu Merlot wino nabrało unikal-

nej miękkości, co wyróżnia je spośród in nych win

regionu. Wyczuwa się intensywne nuty dojrzałych

owoców, połączone ze złożonymi aro matami ty-

powymi dla Merlot oraz domieszką wa nilii i cy-

namonu. Jest okrągłe, mięsiste i aksamit ne, co za-

wdzięcza miękkim i słodkawym taninom. Wspania-

łe do czerwonych mięs oraz serów.

Alk. 15%

Poj. 0,75 l

203



204 205 206

PRADOREY ROSADO


Hiszpania

To różowe wino jest blendem szczepów Tinto Fino

i Merlot (pół na pół), leżakowanym przez 3 miesią-

ce w dębowych beczkach. Ta kombinacja szcze-

pów z po smakiem dębiny sprawia, że wino jest

idealne na każdą okazję. Łączy intensywne aroma-

ty owocowe z nutami balsamicznymi i przyprawa-

mi w tle. W ustach dobrze zbudowane, z silnym mi-

neralnym posmakiem. Idealny kompan do ryb, dań

z ryżu, białego mięsa i past.

Alk. 13,5%

Poj. 0,75 l

205PRADOREY ROBLE


Hiszpania

Wytrawny blend szczepów Tempranillo (95%) oraz

Ca bernet Sauvignon i Merlot. Wino leżakuje 2 mie-

siące w beczkach z amerykańskiego dębu, następ-

nie miesiąc we francuskich barrique, by wreszcie

dojrzewać przez kolejne 3 miesiące w butelce. Po-

siada interesującą i wy razistą, czerwono-wiśniową

barwę. Charakteryzuje je zło żony aromat, w któ-

rym w trakcie procesu starzenia ide alnie zgrały się

dojrzałe, czerwone owoce, kawa i wanilia. Okrągłe

oraz długie w posmaku, w którym odnajdziemy

wszystkie obiecane wcześniej aromaty.

Alk. 13,7%

Poj. 0,75; 1,5; 3,0; 5,0 l

INTERNATIONAL WINE CONTEST VINOFO-

RUM 2006 – złoty medal

DECANTER AWARDS – brązowy medal

INTERNATIONAL WINE & SPIRIT COMPETI-

TION 2007 – srebrny medal

204 PRADOREY VERDEJO

DO RUEDA Real Sitio de Ventosilla

Hiszpania

Skomponowane w 100 % ze szczepu Verdejo. To

wino z interesującymi, zielonkawymi tonami ce-

chuje charakterystyczny dla szczepu Verdejo aro-

mat ze złożonym tłem, w którym wyraźnie za-

znaczają się nuty owoców egzotycznych i anyżu.

W ustach mocne i cieliste, z bardzo przyjemnym

posmakiem. Doskonale sprawdza się jako aperitif

bądź dodatek do dań z ryżu, owoców morza czy

ryb.

Alk. 13,5%

Poj. 0,75 l

MUNDUS VINI CONTEST 2006 – złoty medal

INTERNATIONAL WINE & SPIRITS COMPETI-

TION 2006 – brązowy medal

GUIA PENÍN – 90 punktów

206



207 208 209 210

RECORBA ROSADO


Hiszpania

Wino skomponowane w 100% ze szczepu Tem-

pranillo. Selekcjonowane grona poddawane są pro-

cesowi fermentacji w stalowych tankach o ni skiej

temperaturze oraz dwudniowej maceracji. Przy-

jemna, jasnotruskawkowa barwa. Recorba Rosado

to wino pełne złożonych aromatów owocowych

z nutkami truskawki, brzoskwini i lekkim dotknię-

ciem orzecha. W ustach oleiste i cieliste, z bardzo

przyjemnym, mineralnym wykończeniem.

Alk. 13,7%

Poj. 0,75 l

ENVERO AWARD 2004

210RECORBA TINTO


Hiszpania

To 100 % Tempranillo, do którego produkcji uży-

to wyselekcjonowanych dojrzałych gron, dzięki

cze mu wino posiada skoncentrowaną barwę i szla-

chetne, dojrzałe taniny. Po procesie fermentacji

i maceracji wino leżakuje przez 6 miesięcy w bu-

telkach. Atrakcyjny dla oka fi ołkowo-różowy kolor

z refl eksami purpury. Zapach mocny i intensywny,

pełen dojrzałych, czerwonych owoców. W ustach

jest jedwabiste, ze szlachetnymi garbnikami, peł ne

i przyjemne w posmaku.

Alk. 14%

Poj. 0,75 l

209RECORBA RESERVA


Hiszpania

Skomponowane w 100% z dojrzałych gron szcze-

pu Tempranillo. Po 12.-dniowej maceracji i fer-

mentacji malolaktycznej, Recorba Reserva dojrze-

wa przez półtora roku w beczkach z francu skiej i

amerykańskiej dębiny, a następnie spędza kolejne

15 miesięcy w butelkach. Posiada piękną, ciemno-

rubinową barwę ze złotymi półtonami. W bukiecie

dominują nuty owocowe, ale dopiero po otwarciu

można w pełni docenić jego złożo ność, kiedy na-

biera nie tylko aromatów mine ralnych, ale i moc-

niejszych akcentów palonego drewna. W ustach

jest eleganckie, o bardzo cha rakterystycznych tani-

nach i złożonej budowie, ze smakowitym, aksamit-

nym i długim fi niszem.

Alk. 14%

Poj. 0,75 l

207

RECORBA CRIANZA


Hiszpania

100% szczepu Tempranillo. Wino leżakuje kilkana-

ście miesięcy w beczkach z amerykańskiej i fran-

cuskiej dębiny oraz przez kolejne 20 miesięcy w

butelkach. Przeważają aromaty owocowe, leśne

i kwiatowe, przeplatane silnymi akcentami wa-

nilii, migdałów i orzecha. Taniny przyjemne, roz-

wijają się w ustach ukazując nieporównywalną

i dosko nałą harmonię między drewnem i winem.

Obie cane zapachy odnajdziemy w ustach, wyczu-

wając aromaty wanilii, kokosa, cynamonu i orze-

cha. Nie zwykle aksamitne w wykończeniu i rozwi-

jające się w posmaku.

Alk. 14%

Poj. 0,75 l

208

BODEGAS PIEDEMONTEBodegas Piedemonte to projekt przyszłości. To prężnie

rozwijająca się, nowoczesna winiarnia bazująca na jakości

i internacjonalizacji swoich produktów. Opiera się na

nowoczesnych, eleganckich stylistykach odzwierciedlających

dynamikę i możliwości adaptacyjne zmian zachodzących

w obecnych czasach.

Bodegas Piedemonte zostało założone w 1992 r. z silnym

przekonaniem do stworzenia firmy opartej o jakość, stały rozwój

i spełnienie wymagań rynku. Pracownicy są dumni

z kontynuowania winiarskiej historii, która sięga

czasów Cesarstwa Rzymskiego. Obecnie harmonizuje

się tradycje z nowoczesnością, aby utrzymać wiodąca pozycję

na konkurencyjnym i wymagającym rynku.

Bodegas Piedemonte znajduje się w historycznym miesicie Olite,

w hiszpańskim regionie Navarra. Zabudowania i plantacje

znajdują się w geograficznym rejonie zwanym Piedemonte

de Taffala – Olite. Powierzchnia upraw winnic wynosi 360 ha

rozdysponowanych w kilku lokalizacjach podregionu

Ribera Alta de la de Navarra.

Wśród upraw znajdują się tradycyjne winogrona jak Garnacha,

Tempranillo, Graciano i Viura oraz francuskie odmiany jak Merlot,

Cabernet Savignon i Chardonnay.


211 212 213 214

PIEDEMONTE QUINCE

DO NAVARRA Bodegas Piedemonte

Hiszpania

Piedemonte +dQuince zostało stworzone z inicjaty-

wy zespołu winnicy, który chciał wprowadzić na ry-

nek wino inne niż wszystkie, zdolne uwieść i zasko-

czyć najbardziej wybredne podniebienia. Grona uży-

wane do produkcji pochodzą z minimum 15.-letnich

krzewów i zbierane są, kiedy owoce osiągną optymal-

ną dojrzałość. Po fermentacji alkoholowej, fermen-

tacja malolaktyczna zachodzi w nowych beczkach z

francuskiego dębu. Następnie wino dojrzewa w nich

15 - 18 miesięcy, cierpliwie czekając, aż będzie goto-

we do zabutelkowania. +dQuince nie jest poddawa-

ne fi ltracji. Podczas leżakowania w butelkach nabie-

ra krągłości i elegancji. Wino o intensywnym wiśnio-

wym kolorze i bardzo gęstej szacie. W nosie, odnaj-

dziemy bukiet konfi tur owocowych z nutkami przy-

praw i dymu. W smaku dominują dojrzałe owoce i

wanilia pochodząca z dębiny a taniny są słodkawe i

miękkie. Podawać w temperaturze 15 °C.

Alk. 15%

Poj. 0,75l

211 PIEDEMONTE CHARDONNAY


Hiszpania


donnay. Piedemonte Charonnay to wino pełne

aromatów – egzotyczne owoce przeplatają się z

nutami białych kwiatów. W ustach świeże i przy-

jemne, z idealnie zbalansowaną kwasowością.

Alk. 13,5%

Poj. 0,75 l

214PIEDEMONTE RESERVA


Hiszpania

Wino skomponowane ze szczepów Merlot, Tem-

pranillo i Cabernet Sauvignon w niemal równej

proporcji (33%, 34%, 33%). Do produkcji wina kla-

sy Reserva użyto tylko najlepszych, wyselekcjono-

wanych owoców z najstarszych krzewów. Piede-

monte Reserva dojrzewa 18 miesięcy w beczkach

z francuskiego i amerykańskiego dębu. Bardzo in-

tensywny i czysty aromat owoców leśnych, z deli-

katną nutą pieprzu i dymu pochodzącego z beczki.

W ustach okrągłe, eleganckie i mocno zbudowane,

z długim fi niszem.

Alk. 14,5%

Poj. 0,75 l

CONCOURS MONDIAL DE BRUXELLES 2007

– złoty medal

213

PIEDEMONTE MOSCATEL


Hiszpania

Do produkcji tego wina użyto wyłącznie szczepu

Moscatel o małych gronach. Owoce zbierane były

ręcznie, w najlepszej fazie dojrzałości. Dzięki temu

zawartość cukru po fermentacji wynosi 125 gr/l.

W nosie bardzo intensywne aromaty owo ców.

W ustach wino zachwyca różnorodnością. Po przy-

jemnym i słodkim ataku, ewoluuje w paletę aroma-

tów typowych dla Moscatela – miód, białe kwiaty,

owoce tropikalne, cytrusy. Całość to przykład ideal-

nego zbalansowania kwasowości, alko holu i cukru.

Wymarzone do foie gras i serów.

Alk. 11%

Poj. 0,5 l

CHALLENGE DU VIN 2007 – srebrny medal


– srebrny medal

212

HiszpaniaNavarra


215 216 217 218PIEDEMONTE CRIANZA MERLOT


Hiszpania

Wino skomponowane w 100% ze szczepu Merlot,

dojrzewającego w najlepszych „terroirs”, by uzy skać

owoc najlepszej jakości. Po ukończeniu fer mentacji

wino dojrzewa 12 miesięcy w beczkach z francu-

skiego i amerykańskiego dębu, następnie „odpo-

czywa” 6 miesięcy w butelce. Piękna i inten sywna

wiśniowa szata cieszy nasze oczy w kielisz ku. Aro-

mat jest bogaty, specyfi czny dla Merlota. Bukiet

pełen dojrzałych owoców z nutą pieprzu. W ustach

pełne i okrągłe, o mocnej strukturze, wy gładzonej

elegancką, waniliową nutą pochodzącą z dębiny.

Alk. 14%

Poj. 0,75 l

216

PIEDEMONTE TEMPRANILLO


Hiszpania

Wino skomponowane w 100% ze szczepu Tem-

pranillo. Piękna, głęboka barwa z fi oletowymi re-

fl eksami zapowiada obiecujące wrażenia sma kowe.

W nosie bogate – pełne intensywnych aromatów,

z dominującymi nutami kwiatowymi i delikatną

lukrecją w tle. W ustach pełne i bogate. Aroma-

ty kwiatowe mieszają się z czerwonymi owocami,

a wszystko to okraszone delikatnym posmakiem

lukrecji – bardzo typowym dla Tem pranillo z tego

regionu.

Alk. 14%

Poj. 0,75 l

SOMMELIER CLUB OF NAVARRE AWARD

– Best Unoaked Red Wine

218PIEDEMONTE CRIANZA


Hiszpania

Wino Piedemonte Crianza jest mieszanką szcze-

pów Merlot, Tempranillo i Cabernet Sauvignon w

niemal równej proporcji. Po fermentacji wina le-

żakują przez 12 miesięcy w dębowych beczkach,

następnie są blendowane i butelkowane. Bukiet

jest kombinacją czarnych owoców leśnych, czar-

nego pieprzu i wanilii. W ustach jest eleganckie

i jedwabiste, zakończone bardzo długim i boga tym

fi niszem.

Alk. 14,5%

Poj. 0,75 l


– złoty medal

217PIEDEMONTE CRIANZA CABERNET


Hiszpania

Do produkcji tego wina używa się najlepszych

gron Cabernet Sauvignon – starannie wyselekcjo-

nowanych i zbieranych ręcznie. Po ukończeniu fer-

mentacji wino dojrzewa 12 miesięcy w beczkach

z francuskiego i amerykańskiego dębu, następ-

nie „odpoczywa” 6 miesięcy w butelce. Bukiet jest

dojrzały – pełen typowej dla Cabernet czarnej po-

rzeczki, ale także pieprzu i tytoniu na tle gładkiej

i eleganckiej wanilii pochodzącej z beczki. Wino

okrągłe, gładkie, ale o mocnej strukturze.

Alk. 14%

Poj. 0,75 l

DECANTER MAGAZINE – 4 stars ****

highly recommended

215

HiszpaniaNavarra


HiszpaniaNavarra

219 220 221

PIEDEMONTE GAMMA TINTO


Hiszpania

Wino skomponowane ze szczepów Merlot, Tem-

pranillo i Cabernet Sauvignon w niemal równej

proporcji (33%, 34%, 33%). Wina bazowe po ukoń-

czeniu fermentacji malolaktycznej dojrzewają w

nowych, dębowych beczkach przez 3 miesią ce,

następnie są starannie blendowane. Wino o bar-

dzo intensywnym bukiecie leśnych owoców – ja-

gód, wiśni i malin. Aro maty wanilii z lekką nutą pie-

przu są zasługą le żakowania w beczce. Wino aksa-

mitne i gładkie, z miękkimi taninami. Idealnie zba-

lansowane, z dłu gim fi niszem.

Alk. 14%

Poj. 0,75 l

COFRADIA DEL VINO DE NAVARRA

– Best Unoked Red Wine From Navarra

221PIEDEMONTE GAMMA BLANCO


Hiszpania

Wino skomponowane z wyselekcjonowanych

gron szczepów Viura, Chardonnay i Moscatel. Wina

bazowe blendowane są po zakończeniu fermen-

tacji poszczególnych gron, aby otrzymać świeże

i aromatyczne wino, posiadające najlepsze cechy

użytych szczepów. Jasna, połyskliwa barwa, nos

pełen owoców egzotycznych i białych kwia tów.

W ustach gładkie i przyjemne, z lekką i świeżą kwa-

sowością.

Alk. 12,5%

Poj. 0,75 l

220PIEDEMONTE MERLOT


Hiszpania

Wino skomponowane w 100% ze szczepu Merlot

i przedstawia go w jego najlepszym wydaniu.

Książkowy aromat śliwki zdominowany jest przez

wiśnie, maliny, owoce leśne z nutą czarnego pie-

przu. Wino soczyste i pełne, o mocnej strukturze

i długim fi niszu.

Alk. 14,5%

Poj. 0,75 l

219


222 223 224 225ESTOLA RESERVA

DO LA MANCHA Bodegas Ayuso

Hiszpania

Produkowane z wyselekcjonowanych, najlepszych

gron szczepów Tempranillo i Cabernet Sauvignon.

Leżakowane przez minimum 20 miesięcy w becz-

kach z amerykańskiego dębu w głębokich piwni-

cach, dzięki czemu wino jest bardzo cieliste oraz

kolejny rok w butelkach. Wiśniowo-czerwona bar-

wa z ceglastymi refl eksami. W nosie czuć aromaty

dojrzałych owoców i przypraw. Dobrze zbudowa-

ne, z bogatym posmakiem przypalanego drewna

i wyśmienitym wykończeniem.

Alk. 13,5%

Poj. 0,75 l

223

ESTOLA WHITE


Hiszpania

Wytwarzane z białych gron najlepszych szczepów,

a następnie fermentowane w beczkach z amery-

kańskiego dębu. Efektowna jasnocytrynowa szata

ze złotymi refl eksami. Wyśmienity bukiet, w któ rym

aromatom owocowym towarzyszą pyszne, dębi-

nowe nuty. Świeże, dobrze zbalansowane i orzeź-

wiające, z idealną kwasowością. Długie i balsamicz-

ne, z wybornym fi niszem. Serwować w temperatu-

rze 8°C–9°C.

Alk. 13%

Poj. 0,75 l

225ESTOLA CRIANZA


Hiszpania

Produkowane z selekcjonowanych gron szcze-

pu Tempranillo. Dojrzewa przez rok w beczkach

z amerykańskiego dębu przechowywanych w głę-

bokich piwnicach, czemu wino zawdzię cza nie-

zwykłą cielistość, a następnie 6 miesięcy w butel-

kach. Głęboka, wiśniowo-czerwona szata. W no-

sie przyjemny i złożony bukiet dojrzałych owoców,

z przyprawami w tle. Bogaty i długi po smak, har-

monijnie łączący owocowe nuty z od cieniami dę-

biny. Idealny kompan do wszelkiego rodzaju mięs

oraz serów.

Alk. 13%

Poj. 0,75 l

224ESTOLA GRAN RESERVA


Hiszpania

Wino jest blendem starannie wyselekcjonowa nych

gron szczepów Tempranillo i Cabernet Sauvi gnon.

Dojrzewane przez 30 miesięcy w beczkach z dębi-

ny, a następnie 24 miesiące w butelkach. Intensyw-

na, rubinowa szata z ochrowymi refl ek sami. Złożo-

ny nos i niezwykły bukiet dębowy, w towarzystwie

przypraw i nut balsamicznych. Na podniebieniu

aksamitne, pełne i dobrze zbudo wane, z trwałym

posmakiem i wspaniałymi tani nami. Serwować w

temperaturze około 18°C.

Alk. 13,5%

Poj. 0,75 l

222

HiszpaniaLa Mancha


HiszpaniaLa Mancha

226 227 228 229ABADÍA DEL ROBLE RED


Hiszpania

Wino produkowane z selekcjonowanych zbio rów.

Posiada ciemną, wiśniowo-czerwoną barwę. W no-

sie eleganckie, o intensywnych aromatach owo-

cowych. W ustach dobrze zbudowane i cie liste,

z przyjemnym posmakiem i wyrazistym wykoń-

czeniem. Bardzo dobrze komponuje się z daniami

mięsnymi i młodymi serami. Serwować w tempe-

raturze około 18°C.

Alk. 12,5%

Poj. 0,75 l

227

ABADÍA DEL ROBLE WHITE


Hiszpania

Skomponowane ze specjalnie wyselekcjonowa-

nych gron szczepu Airén. Wino o jasnożółtym ko-

lorze, ze świeżymi aromatami owoców charaktery-

stycznymi dla tego szczepu. Dobrze zbudowane,

owocowe na podniebieniu i z trwałym wykończe-

niem. Wyśmienicie pasuje do dań rybnych oraz

warzyw. Należy serwować zimne, w temperaturze

około 6°C–8°C.

Alk. 12,5%

Poj. 0,75 l

229ABADÍA DEL ROBLE ROSE


Hiszpania

Różowe wino produkowane tylko z wyselekcjo-

nowanych gron. Wyróżnia się żywą, różowo-po-

rzeczkową barwą i świeżym, owocowym aroma-

tem. Lekkie i przyjemne wino, dobrze zbudowa-

ne na podniebieniu, z łagodnymi nutami kwiato-

wymi oraz eleganckim fi niszem. Należy serwować

zim ne, w temperaturze około 6°C–8°C.

Alk. 13,5%

Poj. 0,75 l

228ARMINO


Hiszpania

Do tego półsłodkiego wina użyto tylko wy-

selekcjonowanych gron szczepu Airén. Wykorzy-

stując najbardziej zaawansowane techniki winiar-

skie, uzyskuje się odpowiednią proporcję słod-

kości owoców, co nie tylko nadaje winu cha-

rakterystyczną słodycz, ale i wyjątkową cielistość

i gładkość oraz jednocześnie zbalansowaną kwa-

sowość. W rezultacie powstaje szlachetne, owo-

cowe i harmonijne wino z eleganckim fi niszem.

Należy serwować zimne, w temperaturze 5°C–7°C.

Alk. 12,5%

Poj. 0,75 l

226


230 231 232 233TUMANS MONASTRELL CRIANZA

DO Alicante SALVADOR POVEDA

Hiszpania

To wino zostało skompo nowane z gron szczepu

Monastrell, pochodzących ze starych krzewów

winnic regionu Alicante. Leżakowany przez 6 mie-

sięcy w beczkach z no wego dębu. Zarówno w no-

sie i w ustach wy czuwa się intensywne nuty doj-

rzałych owoców, z przyjemną mineralnością w tle.

Posmak czarnej porzeczki i konfi tury z czarnych wi-

śni rozwija się w niesłychanie długi fi nisz, o dobrze

zbalansowa nych, słodkich taninach.

Alk. 13,5%

Poj. 0,75 l

231

TUMANS SYRAH


Hiszpania

Wino o ciepłych aromatach malin, borówek oraz

pieprzu, z subtelnym niuansem tytoniu w tle. W

ustach dominują owocowe nuty, z początku jagód

i malin, by rozwinąć się w delikatny akcent soczy-

stego mango i papai. Wykończenie jest je dwabiste,

pełne mineralnych nut oraz słodkich przypraw, z

przyjemnym odcieniem wanilii.

Alk. 13,5%

Poj. 0,75 l

233TUMANS MONASTRELL RESERVA


Hiszpania

Wino skomponowane z winogron szczepu Mo-

nastrell, pochodzących ze słynącego z wapienno-

ska listych gleb regionu Alicante. Wino przez 12

mie sięcy dojrzewa w beczkach z francuskiej dę-

biny. Monastrell Reserva posiada intensywną, wi-

śniową barwę oraz aromaty dojrzałych owoców,

z przy jemnym akcentem mineralności i nutami

przy palonych tostów w tle. W ustach jest przyjem-

nie owocowe, nuty czarnej porzeczki przechodzą

w intensywny posmak konfi tury z czarnej wiśni, za-

kończony długimi i słodkimi taninami.

Alk. 13,5%

Poj. 0,75 l

230 TUMANS CABERNET CRIANZA


Hiszpania

Skomponowane z winogron szczepu Cabernet

Sauvignon, rosnących na starych krzewach sły-

nącego z wapiennych gleb regionu Alicante. Tra-

dycyjna uprawa winorośli bez stosowania środ-

ków che micznych. Charakteryzuje się wspaniały-

mi aroma tami dojrzałych jeżyn i śliwek, z dodat-

kiem ciem nej czekolady. W ustach mocno owo-

cowe nuty czarnej porzeczki oraz konfi tury z czar-

nych wiśni, z niezwykle długim wykończeniem i

wyśmieni tym kakaowym posmakiem.

Alk. 13,5%

Poj. 0,75 l

232

2

HiszpaniaAlicante


HiszpaniaAlicante

MOSCATEL


Hiszpania

Wino jest kompozycją gron szczepu Moscatel z

Alexandrii oraz Roman Moscatel z winnic rosną-

cych na wybrzeżu Morza Śródziemnego. Wyróżnia

się piękną, bursztynową szatą oraz intensywnymi,

kwiatowymi aromatami. W smaku jest delikatny

i słodki, o długim i przyjemnym posmaku.

Alk. 15%

Poj. 0,75 l

234

234 235 236 237TUMANS TEMPRANILLO


Hiszpania

100% winogron szczepu Tempranillo rosnących na

skalistych glebach regionu Alicante. Poddane tra-

dycyjnej fermentacji oraz przedłużonej maceracji

bez procesu fi ltracji. Wino o ładnej, rubinowej sza-

cie. W nosie i w ustach świeże aromaty dojrza łych

owoców. To cieliste wino o miękkich i przy jemnych

taninach, z nutami mineralności w tle i balsamicz-

nym wykończeniem.

Alk. 13,5%

Poj. 0,75 l

235

TUMANS RIESLING


Hiszpania

Młode, białe wino o jasnosłomkowym kolorze, z

trawiastymi refl eksami. W nosie czuć balsa miczne

aromaty, z lekkim akcentem bananów i rodzynek.

W ustach jest intensywnie owocowe, z przyjem-

ną kwasowością oraz miękkimi nutami słodkie-

go miodu. Idealny towarzysz do owoców morza,

białych mięs oraz ryżu. Serwować w tem peraturze

5°C-7°C.

Alk. 11%

Poj. 0,75 l

237TUMANS MONASTRELL


Hiszpania

Skomponowane z gron szczepu Monastrell z re-

gionu Alicante. Intensywnie wiśniowa szata oraz

aromaty dojrzałych owoców ze świeżą nutką mi-

neralności. W ustach czuć pyszne owocowe nuty

– od czarnej porzeczki po konfi turę z czarnej wi-

śni, wykończone długim i przyjemnie słodkim fi ni-

szem.

Alk. 13,5%

Poj. 0,75 l

236

6


238 239

CARRACOL SERRANO JOVEN

DO JUMILLA CARRACOL SERRANO

Hiszpania

To młode wino jest blendem gron szczepów Mo-

nastrell (60%), Syrah, Cabernet Sauvignon oraz Pe-

tit Verdot. Monastrell jest lokalnym szczepem i po-

chodzi z bardzo starych, przeszło 60-let nich krze-

wów, rosnących w ekstremalnie suchym klimacie,

dzięki czemu wino posiada niezwykle głęboką bar-

wę oraz wspaniałe aromaty. Wino leżakuje w bu-

telce przez 3 miesiące. W bukiecie dominują nuty

śliwek, jeżyn i malin, z subtelnym akcentem białe-

go pieprzu w tle. W ustach jest okrągłe, z dobrze

zbalansowaną kwasowością i miękkimi taninami

oraz długim wykończeniem o posmaku dojrzałych,

czerwonych owoców.

Alk. 14%

Poj. 0,75 l


WINE ADVOCATE 2007 – 88 punktów

239CARRACOL SERRANO CRIANZA

DO JUMILLA CARRACOL SERRANO

Hiszpania

Wino jest kompozycją winogron szczepów Mona-

strell (60%), Tempranillo (20%) i Cabernet Sauvi-

gnon (20%) pochodzących z bardzo starych krze-

wów, rosnących w wyjątkowo suchym klimacie,

co wpływa na piękny kolor i aromat wina. Wino

dojrzewa przez 10 miesięcy w beczkach z amery-

kańskiego i francuskiego dębu. W nosie czuć nuty

dojrzałych i soczystych, czerwonych owoców, z

odcieniem dębiny w tle. W ustach jest bogate, o

długim przyjemnym fi niszu.

Alk. 13,5%

Poj. 0,75 l

238

HiszpaniaJumilla


MARALBA BRUT NATURE CUVEE

CAVA

Hiszpania

To wyborne, białe wino musujące pochodzi z nie-

wielkiej, prowadzonej przez rodzinę winnicy w

Sant Sadumi dÀnoia, w samym sercu regionu

Cava. Wyprodukowane z gron szczepów typo wych

dla regionu: Macabeo, Xarello, Parellada oraz Char-

donnay. Z tego blendu powstaje wino o świeżej i

jedwabistej strukturze, wyróżniające się na tle in-

nych win z Cava. Dojrzewane przez 30 miesięcy

w stałej temperaturze 16°C. Posiada żywą, żółtą

barwę z zielonkawymi refl eksami. Serwować do-

brze schłodzone, w temperaturze 5°C–7°C.

Alk. 12%

Poj. 0,75 l

240 MAS OLIVER SEMI SECO CAVA

CAVA

Hiszpania

Klasyczna Cava skomponowana z odmian typo-

wych dla tego rodzaju wina : Macabeo (45%), Xa-

rello (35%) i Parellady (20%). Barwa jasnosłomko-

wa, z zielonymi refl eksami. Ładne, równomiernie

uwalniające się bąbelki. Bukiet pełen białych kwia-

tów z nutami jabłek, tostów i suszonych owoców.

W ustach świeża i orzeźwiająca. Dobra na aperitif

lub jako towarzysz przystawek i lekkich mięs. Ser-

wować w temperaturze 4-6 °C.

Alk. 11%

Poj. 0,75l

242MAS OLIVIER TRADICIÓN FAMILIAR

CAVA

Hiszpania

Skomponowane z selekcjonowanych winogron

szczepów Macabeo, Xarello i Parellada. Wino prze-

chowywane w piwnicach od 24. do 30. miesię cy.

Posiada słomkową szatę z zielonkawą otoczką oraz

owocowym bukietem, w którym dominują jabłko-

we aromaty z nutami tostów i suszonych owoców

w tle. To świeże i przyjemne w smaku wino nada-

je się idealnie na każdą okazję, wy śmienicie pasuje

do potraw mięsnych. Serwować mocno schłodzo-

ne, w temperaturze 4°C–6°C.

Alk. 11,5%

Poj. 0,75 l

241

240 241 242

HiszpaniaCava


HiszpaniaCava

J. RAVENTOS RIOG BRUT NATURE

CAVA

Hiszpania

Półwytrawne, musujące wino skomponowane z

tradycyjnych szczepów regionu Cava: Maca beo,

Xarello oraz Parellada. Dojrzewane przez 15 mie-

sięcy w butelce. Posiada jasnożółtą barwę z zielon-

kawymi refl eksami oraz świeże, owoco we aroma-

ty. W ustach jest odświeżające i pełne bąbelków,

o przyjemnym posmaku. Serwować w temperatu-

rze 5°C–6°C.

Alk. 11,5%

Poj. 0,75 l

245DESOTATERREA RESERVA

CAVA

Hiszpania

Wytrawne, musujące wino o bladożółtej szacie

z zielonymi refl eksami. Dojrzewa w butelce przez

okres 18.–24. miesięcy. Posiada urzekające, owoco-

we aromaty. W ustach jest eleganckie, odświeżają-

ce, z dobrze wyważoną kwasowością i przyjemny-

mi bąbelkami. Serwować w temperaturze 6°C.

Alk. 11,5%

Poj. 0,75 l

244RUBINAT SEMI SECO CAVA

CAVA

Hiszpania

Cava o bardzo jasnożółtej barwie i znakomitej pie-

nistości. Świeża i orzeźwiająca, pełna owocowych

aromatów. Delikatna słodycz sprawia, że sprawdza

się jako kompan deserów i serów, ale także przy-

stawek, mięs i sałat. Serwować w temperaturze

5-6 °C.

Alk. 11%

Poj. 0,75l

243

243 244 245

Nawet mało wytrawnemu znawcy wina Portugalia skojarzy się

natychmiast ze słodkim i mocnym winem deserowym Porto.

Warto też wiedzieć, że w Portugalii zachowało się i uprawia

około 500 miejscowych odmian winorośli, z których powstają

wina różne – od łagodnych i prostych po jakościowe wina z

charakterem. Najlepsze wina otrzymują status DOC, następnie

nieco słabsze IPR. Vinhos Regionais to kategoria wina regional-

nego. I wreszcie proste wina stołowe, czyli Vinho de mesa.

Region Tras-Os-Montes, czyli dolina Douro, a więc PORTO! Porto jest winem deserowym wytwarzanym poprzez doda-

wanie spirytusu winnego do fermentującego moszczu. Uzy-

skuje się w efekcie wino o dużej zawartości alkoholu (około 20%)

i ze znaczną pozostałością cukru. Do wyrobu Porto można uży-

wać ponad 80 odmian lokalnych, czerwonych i białych. Pięć

najwyżej cenionych szczepów to Touriga Nacional, Tinta Roriz

(miejscowa nazwa Tempranillo), Tinta Barroca, Touriga France-

sa, Tinta Cao.

Rodzaje Porto: RUBY – proste i młode Porto, radosne i bardzo owocowe.

Barwa głębokiej czerwieni. Mieszanka win bazowych z róż-

nych roczników. Nie leżakuje lub leżakuje krótko.

TAWNY – Jasne Porto o brunatno-czerwonym odcieniu. Po-

winno być leżakowane. Tawny bez podanego wieku (młode

Tawny) jest mieszanką różnych typów Porto – młodych i ja-

snych albo białego i czerwonego.

TAWNY DOJRZEWANE – jasne, leżakowane, z podanym na

etykiecie wiekiem. Rozróżnia się 4 kategorie: 10 YO, 20 YO, 30

YO i ponad 40 YO. Jest to bardzo wysoko ceniony gatunek

porto.

COLHEITA – to leżakowane Tawny z jednego rocznika. Musi

co najmniej 7 lat dojrzewać w beczkach.

VINTAGE – czyli Porto rocznikowe. Wytwarzane tylko w

latach ocenianych jako wyjątkowo udane. Ten gatunek doj-

rzewa około 3 lat w beczkach, następnie wymaga długiego

leżakowania w butelkach – w przypadku najlepszych rocz-

ników nawet 20–30 lat. Należy je zawsze dekantować przed

podaniem – w trakcie leżakowania wytwarza się spory osad.

SINGLE QUINTA – Porto rocznikowe z jednego siedliska,

wytwarzane w dobrym, ale nie najlepszym roku. Wina robi się

tak jak Vintage.

LBV – Late Bottled Vintage, czyli późno butelkowane, roczni-

kowe. To Porto dojrzewa w beczkach 4–6 lat przed rozlaniem

i jest produkowane w 2 wersjach: jako zwykłe LBV – filtrowane

i gotowe do picia po rozlaniu oraz traditional LBV – niefiltrowa-

ne, dojrzewane w butelkach. To ostatnie należy zdekantować

przed podaniem.

BIAŁE PORTO – robione tak jak czerwone ale z białych wi-

nogron. Może być dojrzewane w beczkach. Stanowi niewielki

procent produkcji.

Portugalia

SMITH WOODHOUSE

SYMINGTON FAMILLY ESTATE

Firma Symington Familly to zdecydowany światowy lider w produkcji i sprzedaży najlepszych

jakościowych Porto. Łączna produkcja i sprzedaż wszystkich marek należących do rodziny stanowi

dzisiaj ponad 1/3 wszystkich Porto na świecie.

Sześciu, z siedmiu producentów, należy do Rodziny Symingtonów już od 13. pokoleń. Każda z tych

słynnych winiarni (między innymi Graham’s i Dow’s) odpowiedzialna jest za los każdej

pojedynczej butelki - począwszy od produkcji w winnicach, poprzez proces winifikacji,

starzenia oraz kreowanie wizerunku produktu na świecie.

Wielkie zaangażowanie rodziny i głębokie przekonanie o jakości i wielkości produkowanych przez

siebie win, poparte jest 350-letnią tradycją.

SMITH WOODHOUSEFirma powstała ponad 200 lat temu. Jest małą winnicą, która od 1970 roku należy do Symington

Familly. Specjalizuje się w produkcji najwyższej jakości Porto z winogron pochodzących z małej,

cudownej winnicy Quinta da Madalena, o powierzchni nieco poniżej 7. hektarów, zlokalizowanej

w sercu Rio Torto Valley (najlepsze działki w Douro). Małe zbiory, ostra selekcja, najlepsi specjaliści

– to wszystko pozwala osiągnąć najwyższą jakość, ale przy bardzo limitowanej produkcji.

Jak mówią ludzie produkujący te wina – są one produktami, które ucieszą najbardziej wymagających

koneserów tego bursztynowego skarbu.

Niech potwierdzeniem tego faktu będą oceny międzynarodowych ekspertów, którzy rocznik 1977

ocenili jako najlepszy i przyznali mu 99 na 100 możliwych punktów.


PortugaliaPorto

246 247 248 249

1995 LATE BOTTLED VINTAGE

SMITH WOODHOUSE

Portugalia

Porto wyprodukowane tradycyjną metodą, z naj-

lepszych gron rocznika 1995. Po 4. latach dojrze-

wania w beczkach, niefi ltrowane wino jest butel-

kowane i przechowywane w piwnicy przez kolejne

4 lata. Leżakowanie w butelce pozwa la mu rozwi-

nąć wyjątkowy styl oraz złożoność. Powstaje wino

niezwykle bogate, o posmaku dojrzałych owoców,

z nutkami czarnej czekolady i pikantnymi tanina-

mi. Bukiet zachwyca aromata mi dojrzałych, czer-

wonych owoców oraz miękki mi, subtelnymi nuta-

mi śliwek i wiśni. Jest cieliste, o fi nezyjnej, dobrze

wyważonej strukturze. Posia da świetny potencjał

przechowywania.

Alk. 20%

Poj. 0,75 l

249PORTO 10 YEARS OLD TAWNY

SMITH WOODHOUSE

Portugalia

To Porto jest blendem winogron najwyższej ja kości,

dojrzewanych wyłącznie w dębowych beczkach

przez 10 lat. Podczas leżakowania wino nabiera de-

likatnie orzechowego charakteru, który wspaniale

komponuje się z soczystą nutą rodzy nek. Wino po-

siada złożone aromaty dojrzałych owoców, harmo-

nijnie połączonych z niuansem orzechów, karmelu

i toffi oraz suszonych owoców w tle. W ustach jest

bardzo słodkie, gładkie i ła godne, z dobrze zbalan-

sowanym, długim wykoń czeniem. Wyborne i ele-

ganckie wino, cenione za niezwykłą delikatność,

złożoność oraz harmonijny charakter.

Alk. 20%

Poj. 0,75 l

248

1988 MADALENA

SMITH WOODHOUSE

Portugalia

Rocznik 1988, który był pełen pogodowych nie-

spodzianek, stworzył zaskakująco dobre i niepo-

wtarzalne Porto. 1988 Madalena odznacza się ład-

ną, rubinową barwą oraz przyjemnymi, dobrze

zbalansowanymi aromatami. Niezwykle gładkie

w ustach, dobrze wyważone, z delikatnie owo-

cowym posmakiem oraz bardzo długim i inten-

sywnym wykończeniem. Wspaniale rozwija się

w butelce.

Alk. 20%

Poj. 0,75 l

247

PORTO 20 YEARS OLD TAWNY

SMITH WOODHOUSE

Portugalia

Porto wyprodukowane ze starannie selekcjono-

wanych winogron najwyższej jakości. Dojrzewa ne

przez 20 lat w dębowych beczkach, kiedy to nabie-

ra wyjątkowej elegancji oraz harmonii. Wy różnia

się piękną, złoto-bursztynową szatą oraz niezwy-

kłym bukietem aromatów świeżej, morskiej bry-

zy z pysznymi nutami skórki pomarańczowej oraz

miodu. W ustach jest kremiste, o bogatym posma-

ku przypraw do ciasta, sułtanek oraz mig dałów. To

wyśmienite wino jest idealne na każdą okazję. Po-

dawać lekko schłodzone.

Alk. 20%

Poj. 0,75 l

246


Portugalia Porto

PORTO LODGE RESERVE

SMITH WOODHOUSE

Portugalia

Lodge Reserve został stworzony ze starannie do-

branych przez winemakera, bardzo dojrzałych

winogron, które następnie zblendowano i pozo-

stawiono do dojrzewania w beczkach z dębiny,

podczas którego wino nabrało gładkości i mocy.

Odznacza się ładną, głęboką, czerwono-rubino-

wą barwą oraz bogatymi, intensywnymi aroma-

tami dojrzałych, czerwonych owoców z subtelną

ro ślinną nutką w tle. Na podniebieniu jest cieliste,

gładkie, dobrze wyważone, z długim i trwałym po-

smakiem. To delikatnie słodkie wino o łagod nych

taninach. Idealny kompan do serów.

Alk. 20%

Poj. 0,75 l

250

250 251 252 253PORTO FINE RUBY

SMITH WOODHOUSE

Portugalia

Firma Smith Woodhouse specjalizuje się w pro-

dukcji najwyższej jakości Porto, które w więk szości

pochodzą z położonej w Rio Torto -regionu słyną-

cego z najlepszych Porto- niewielkiej winni cy Ma-

dalena, jakościowo ocenionej jako „klasa A”. Fine

Ruby jest blendem młodych Porto pocho dzących

z różnych zbiorów, co stworzyło wino o mocnych,

owocowych aromatach. Posiada ciemnorubinową

barwę oraz intensywnie owoco wy bukiet, w któ-

rym dominują czerwone owoce, z delikatną kwia-

tową nutą. W ustach jest świeże, o mocnym owo-

cowym posmaku, ze wspaniałym i długim wykoń-

czeniem.

Alk. 19%

Poj. 0,75 l

251

PORTO FINE WHITE

SMITH WOODHOUSE

Portugalia

Fine White to półwytrawne Porto o delikatnie żół-

tej barwie, ze złotymi refl eksami oraz świeżym bu-

kietem, w którym przeważają owocowe nuty, z ide-

alnie wkomponowanym, delikatnie roślin nym ak-

centem. W ustach jest eleganckie, dobrze zbalan-

sowane, o posmaku owoców tropikalnych i dłu-

gim, odświeżającym fi niszu. Idealny jako ape ritif na

każdą okazję.

Alk. 19%

Poj. 0,75 l

253PORTO FINE TAWNY

SMITH WOODHOUSE

Portugalia

Fine Tawny Porto jest blendem młodych wino gron,

pochodzących z winnic Madalena. Jest lżejszy i de-

likatniejszy niż Porto Fine Ruby. Dzię ki staranne-

mu blendowaniu oraz dojrzewaniu w małych dę-

bowych beczułkach, powstało wino idealnie łączą-

ce w sobie owocowy charakter, okrągłość i elegan-

cję. Wyróżnia się brunatno -czerwonym kolorem

oraz miękkimi aromatami czerwonych owoców,

harmonijnie połączonymi z orzechowymi nutami.

W ustach jest eleganckie i okrągłe, delikatnie wy-

trawne. Idealne na każdą okazję.

Alk. 19%

Poj. 0,75 l

252

Rodzina Blandy nieprzerwanie od dwóch wieków (1811) jest właścicielem oraz zarządcą swojej winnicy.

Pierwszy Blandy przybył na wyspę w 1807 roku i jako kwater-mistrz Armii Jej Królewskiej Mości brał udział w wojnie prze-ciwko wojskom Napoleona. W 1811 roku założył małą winiarnię oraz sklep z winem w stolicy wyspy Funchal.

Przez cały okres istnienia rodzina Blandy wnosiła ogromny wkład w rozwój winiarstwa na wyspie. W 1989 roku w celu wzmocnie-nia pozycji na rynku globalnym zaproponowała innej rodzinie o olbrzymich tradycjach na rynku winiarskim współpracę. Tak właśnie wspólnie z rodziną Symington – jednym z liderów w produkcji Porto – stworzono nową fi rmę – Madera Wine Com-pany ( MWC).

Od początku lat 90 tych Blandy’s dwukrotnie zwiększył swoją pro-dukcję i dzisiaj uważany jest powszechnie za lidera w kategorii Premium win produkowanych i butelkowanych na Maderze.

W ocenie największych autorytetów winiarskich na świecie wina Blandy’s osiągają najwyższe noty łącznie z „100”.


BLANDY’S SERCIAL SPECIAL 10 YEARS OLD

MadeiraSymington Family

Portugalia

Wino wzmacniane, o zawartości alkoholu 19%,

wyprodukowane ze szczepu Sercial. Winogrona,

z których wyprodukowano tę znakomitą Madeirę

pochodzą z kilku wyselekcjonowanych winnic –

w tym jednej z najlepszych na wyspie Jardim da

Serra położonej na wysokości 500 m n.p.m. Wini-

fi kacja odbywa się w stalowych tankach, w kon-

trolowanej temperaturze 18°C-21°C i trwa ok. 5

dni. Po tym czasie do wina dodawane jest grono-

we brandy, w ten sposób kończąc naturalny pro-

ces fermentacji. Wzmocnienie wina odbywa się w

tak dobranym momencie, aby uzyskać pożądaną

zawartość cukru. Następnie wino transportowane

jest do beczek z amerykańskiego dębu, gdzie doj-

rzewa przez okres 10 lat. Proces dojrzewania odby-

wa się tradycyjną metodą „canteiro”. Proces ten po-

lega na stopniowym przenoszeniu beczek z samej

góry piramidy stopniowo niżej, aż do samego dołu

. Pozwala to na stopniowe

i ostrożne obniżanie tem-

peratury, a przez to spokoj-

ne, naturalne dojrzewanie

wina. Fachowcy polecają

to wytrawne, wzmacniane

wino jako znakomity aperi-

tif, towarzysza niezbyt słod-

kich deserów oraz ostrych

pleśniowych serów..

Alk. 19%

Poj. 0,75 l.

255 256254

BLANDY’S BUAL 10 YEARS OLDMedium Rich


Portugalia

Wino wyprodukowane ze szczepu Bual. Winifi ka-

cja odbywa się w temperaturze 19°C-21°C w sta-

lowych tankach i trwa ok. 3. dni. W tym momencie

poprzez dodanie do wina brandy kończy się pro-

ces naturalnej fermentacji. Moment, w którym do-

daje się brandy, ma wpływ na późniejszą zawar-

tość cukru w winie. Tak powstały produkt przele-

wany jest do beczek z amerykańskiego dębu. Tam

dojrzewa przez 10 lat. Dojrzewanie odbywa się wg

starej metody zwanej „canteiro” (patrz Blandys 10

YO Serial). Fachowcy polecają tę półsłodką Made-

rę szczególnie do bogatych w aromaty deserów –

ciasta czekoladowe, desery owocowe, ale również

do serów – szczególnie pleśniowych.

Alk. 19%

Poj. 0,75 l.

255

4

BLANDY’S MALMSEY 15 YEARS OLD


Portugalia

Proces fermentacji alkoholowej tej znakomitej Ma-

dery w zasadzie nie różni się od pozostałych. Zasad-

nicza różnica to jego długość. Ten proces trwa tyl-

ko ok. 48. godzin. Następnie dodawana jest najwyż-

szej jakości brandy winogronowa. Tak szybki proces

wzmocnienia, zwany również fortyfi kacją powodu-

je, że wino ma wysoką zawartość cukru. Jest to zna-

komity punkt wyjściowy do dalszego, długiego pro-

cesu dojrzewania. Odbywa się on przez następne

15 lat w beczkach z amerykańskiego dębu. Po tym

procesie Madeira jest butelkowana. Wino jest czyste,

przejrzyste i nie wymaga dekantacji. Sugestie kuli-

narne do tego bogatego, słodkiego wina to: dese-

ry ze świeżymi owocami, desery czekoladowe (pud-

ding, sufl et) oraz dojrzałe pleśniowe sery.

Alk. 19%

Poj. 0,75 l.

254 256

PortugaliaMadeira


Portugalia Madeira

257 258 259

BLANDY’S SERCIAL 5 YO


Portugalia

Wytrawna Madeira z owoców szczepu Sercial , le-

żakowana w beczkach z dębu amerykańskiego

przez 5 lat. Nie wymaga dekantacji , a raz otwar-

ta może zachować swoje walory nawet przez kil-

ka miesięcy. Należy ją serwować lekko schłodzoną,

gdyż doskonale nadaje się na aperitif. Równie do-

skonała do przystawek, ryb i indyjskiej kuchni. Ja-

sna, lekko brązowa Madeira ze złotym odcieniem,

świeża i pełna aromatów suszonych owoców, mig-

dałów i cytrusów z długim, orzechowym fi niszem.

Alk. 19%

Poj. 0,75 l.

259BLANDY’S MALMSEY 5 YO


Portugalia

Klasyczna, słodka Madeira zrobiona z winogron od-

miany Malmsey, pochodzących z winnic Sao Jor-

ge. Dojrzewa klasyczną metodą „canteiro”, w becz-

kach z amerykańskiego dębu przez 5 lat. Po tym

czasie jest gotowa do picia i nie wymaga dekan-

tacji. Po otwarciu zachowuje swoje walory nawet

przez kilka miesięcy. Znakomity kompan do de-

serów – zwłaszcza owoców, ciast, mocno czeko-

ladowych puddingów i dojrzewających serów.

Głęboko bursztynowa barwa i charakterystyczny

dla słodkiej Madeiry bogaty bukiet, pełen aroma-

tów rodzynek, karmelu, suszonych owoców i orze-

chów. Okrągłe i słodkie usta, z pełnym, długim fi ni-

szem i pięknie zbalansowaną kwasowością.

Alk. 19%

Poj. 0,75 l.

258BLANDY’S BUAL 5 YO


Portugalia

5-letni Bual dojrzewał w beczkach z amerykańskie-

go dębu tradycyjną metodą zwaną „canteiro” . Wi-

nogrona pochodzą z winnic w Campanario i Cal-

heta położonych pomiędzy 100 a 300 m n.p.m. .Ta

półwytrawna Madeira jest gotowa do picia i nie

potrzebuje dekantacji – znakomicie smakuje po

posiłku, dobrze komponuje się również z owoca-

mi, mleczną czekoladą, ciastem i twardymi serami.

Piękna, bursztynowa barwa ze złotymi refl eksami;

bukiet pełen suszonych owoców, wanilii, karmelu

i dębiny z gładkim, lekko słodkim fi niszem i znako-

mitą równowagą między owocem i kwasowością.

Alk. 19%

Poj. 0,75 l.

257


Portugalia Madeira

BLANDY’S DUKE OF SUSSEX


Portugalia

Wytrawna Madeira skomponowana z owoców od-

miany Tinta Negra Mole, leżakowana 3 lata w becz-

kach z amerykańskiej dębiny, nie wymaga dekan-

tacji przed podaniem. Znakomita na aperitif lub do

kremowych przystawek, dań rybnych i indyjskiej

kuchni. Świeża, o lekko tostowym charakterze, bo-

gata w aromaty moreli i orzechów, z nutą delikat-

nej kwasowości. Finisz odświeżający i wytrawny,

pełen mandarynek i limonki.

Alk. 19%

Poj. 0,75 l.

262

BLANDY’S DUKE OF CLARENCE


Portugalia

Duke of Clarence to znakomita słodka Madeira ze

szczepu Tinta Negra Mole. Leżakuje 3 lata w becz-

kach z dębu amerykańskiego i jest butelkowana,

gdy jest gotowa do picia. Głęboka, złoto-brązowa

barwa z aromatami miodu i rodzynek. Wino boga-

te, pełne, ale o miękkiej strukturze. Świetny kom-

pan do deserów : owoców, ciast, czekolady i serów.

Alk. 19%

Poj. 0,75 l.

261

BLANDY’S RAINWATER


Portugalia

Rainwater to półwytrawna, o jasnej barwie Made-

ira skomponowana ze szczepu Tinta Negra Mole.

Leżakuje w beczkach z amerykańskiego dębu

przez 3 lata. Orzechowe aromaty, lekkość, łagodna

kwasowość i średnia długość to dominujące cechy

tego trunku. Elegancki i wyrafi nowany bukiet spra-

wia, że smakuje najlepiej schłodzona przed posił-

kiem.

Alk. 18%

Poj. 0,75 l.

263

261 262 263

BLANDY’S VERDELHO 5 YO


Portugalia

Półwytrawna, jasnozłota Madeira o pięknym i zło-

żonym, świeżym bukiecie pełnym rodzynek, mio-

du, suszonych owoców, drewna i przypraw. Skom-

ponowana z gron odmiany Verdelho, pochodzą-

cych ze znakomitych winnic w Ponta Delgada

i Sao Vicente położonych powyżej 400 m n.p.m.

Produkowana przy użyciu klasycznego procesu

„canteiro”, dojrzewa przez 5 lat w beczkach z dębu

amerykańskiego.

Alk. 19%

Poj. 0,75 l.

260

260


PortugaliaVinho Verde

264 265 266 267

QUINTA DE CRESPOS

Vinho Verde Vinihold

Portugalia

Tradycyjna kompozycja odmian typowych dla Vin-

ho Verde – Loureiro ( 55%) , Arinto ( 35%) i Trajadura

( 10%). Wino o jasnosłomkowej barwie, z zielonka-

wymi refl eksami, aromatycznym – owocowym za-

pachu brzoskwini i gruszki, i doskonale zbalanso-

wanych ustach. Delikatna i rześka kwasowość z nu-

tami limonki i brzoskwini. Podawać dobrze schło-

dzone do owoców morza i ryb. Znakomite także

na orzeźwiający aperitif.

Alk. 9,5%

Poj. 0,75l

265

VINHO DO ALTO


Portugalia

Jasnosłomkowe Vinho Verde z zielonymi refl ek-

sami i ładnym połyskiem. Skomponowane z od-

mian Loureiro, Trajadura i Pederna, winifi kowane

w stalowych tankach, w kontrolowanej tempera-

turze żeby zachować świeże aromaty. W nosie wy-

czuwalne białe kwiaty, gruszki i owoce cytrusowe.

Usta świeże i orzeźwiające , z posmakiem gruszek.

Serwować w temperaturze 10° C na aperitif lub w

towarzystwie ostryg.

Alk. 10,5%

Poj. 0,75l

267ESPIGUEIRO


Portugalia

Vinho Verde skomponowane z odmian Loureiro

(35%), Arinto ( 35% ) i Trajadura ( 30%) o pięknym

jasnozłotym kolorze z zielonymi refl eksami. W no-

sie intensywne aromaty białych kwiatów, gruszek

i owoców cytrusowych. To świeże i orzeźwiające

wino jest znakomitym kompanem dla ostryg. Ser-

wować mocno schłodzone.

Alk. 10,5%

Poj. 0,75l

266CASA DE COMPOSTELA


Portugalia

Klasyczne Vinho Verde, skomponowane z typo-

wych dla regionu odmian: Loureiro ( 48% ), Arin-

to ( 40% ) i Trajadura (12%). Wino jest świeże i rześ-

kie, o słomkowym kolorze i aromatach gruszek , li-

monki i zielonych jabłek. W ustach nuty grejpfru-

ta, dobrze zbalansowana kwasowość i orzeźwiają-

cy fi nisz. Serwować schłodzone do 10 °C z owoca-

mi morza, rybami i białym mięsem.

Alk. 11%

Poj. 0,75l

264


Portugalia Alantejo/DAO

268 269 270 271PAULO LAUREANO CLASSICO

Alantejo Vinihold

Portugalia

Paulo Laureano jest jednym z najlepszych i naj-

bardziej cenionych portugalskich enologów na-

szych czasów. Wspiera swoją wiedzą 25 fi rm wi-

niarskich z całej Portugalii a od 1999 roku produ-

kuje autorskie wina , w regionie Alantejo, w swo-

jej winnicy Paulo Lauretano Vinus. Classic Red jest

mieszanką szczepów Aragones i Trincadeira. Dzię-

ki fermentacji w tankach ze stali nierdzewnej , za-

chowuje świeży owocowy nos, pełen aromatów

jagód i czarnej porzeczki. W ustach mocny, pieprz-

ny charakter z nutami wielu przypraw. Pełne i okrą-

głe , znakomicie komponuje się ze stekami z polę-

dwicy wołowej.

Alk. 13,5%

Poj. 0,75l

269

QUINTA DA FONTE DO OURO RESERVA RED

DAOVinihold

Portugalia

Wino Quinta da Fonte do Ouro Reserva jest wy-

padkową klimatu śródziemnomorskiego, glinia-

sto – granitowej, nieco kwaśnej gleby i kompozy-

cji czterech wspaniałych portugalskich odmian :

Touriga Nacional, Jaen, Tinta Roriz e Trincadeira. Po

fermentacji jabłkowo mlekowej wino starzeje sie w

beczkach z francuskiego dębu. W efekcie powsta-

je trunek o pięknej , rubinowej barwie, aromatach

czerwonych jagód i czekolady skomponowanych

z eleganckimi nutami dębu. W ustach gładkie tani-

ny, owoce jagodowe, a fi nisz złożony i długi. Poda-

wać w temperaturze 18 stopni, zdekantować 2 go-

dziny przed spożyciem.

Alk. 13%

Poj. 0,75l

271QUINTA DA FONTE DO OURO TOURIGA NACIONAL

DAO Vinihold

Portugalia

Jest wypadkową klimatu śródziemnomorskiego,

gliniasto – granitowej, nieco kwaśnej gleby i po-

tencjału jednej z najlepszych odmian winorośli w

Portugalii – Tourigi Nacional. Proces wiwifi kacji to

długa fermentacja z delikatną maceracją, które słu-

żą wydobyciu całego potencjału tego wspaniałe-

go szczepu. Głęboka, rubinowa barwa, nos - typo-

wy dla szczepu Touriga Nacional - aromat dojrza-

łych czarnych porzeczek doskonale skomponowa-

ny z nutami dębu. W ustach zdecydowane i zara-

zem gładkie taniny są wspaniale uzupełniane przez

smak owoców jagodowych. To wino charakteryzu-

je się złożonym i trwałym Finiszem. Podawać w

temperaturze 18 stopni, zdekantować 2 godziny

przed spożyciem. Doskonale komponuje się z dzi-

czyzną, czerwonymi mięsami, pieczeniami i serami.

Alk. 13% Poj. 0,75l

270PAULO LAUREANO PREMIUM

ALANTEJO Vinihold

Portugalia

Paulo Laureano jest jednym z najlepszych i najbar-

dziej cenionych portugalskich enologów naszych

czasów. Wspiera swoją wiedzą 25 fi rm winiarskich

z całej Portugalii a od 1999 roku produkuje autor-

skie wina , w regionie Alantejo, w swojej winnicy

Paulo Lauretano Vinus. Premium Red jest kompo-

zycją odmian Aragones, Trincadeira i Syrah. Wino

dojrzewa w nowych beczkach z amerykańskiego

i francuskiego dębu, następnie leżakuje w butelce.

Piękna rubinowa barwa, w nosie aromat zimowych

owoców i śliwek , z delikatną nutą dębu. W ustach

dominują świeże owoce. Polecane do duszonej

ośmiornicy, wieprzowiny i gulaszu z ciecierzycy.

Alk. 13,5%

Poj. 0,75l

268


Portugalia DAO

272 273 274 275QUINTA DA GIESTA TINTO

DAO Vinihold

Portugalia

Wino skomponowane z rodzimych odmian portu-

galskich : Touriga Nacional, Jaen i Rufete, starzone

w beczkach z dębu francuskiego przez 6 miesięcy.

Dzięki temu w ustach jest krągłe, z miękkimi tani-

nami a zarówno w zapachu jak i smaku wyczuwa-

my wyraźnie aromaty dojrzałych owoców. Poda-

wać w temperaturze 16 – 18 stopni. Doskonale na-

daje się do grillowanych mięs, makaronów, ostrych

potraw, a także serów.

Alk. 12,5%

Poj. 0,75l

273

QUINTA DA GIESTA BRANCO

DAO Vinihold

Portugalia

Wino skomponowane ze szczepów Arinto, Encru-

zado i Malvasia Fina o pięknej jasnożółtej barwie

z zielonkawymi refl eksami. W nosie intensywne

aromaty owoców cytrusowych, w ustach świeże i

orzeźwiające. Serwować w temperaturze 10 – 12

stopni. Doskonale komponuje się z przystawka-

mi, owocami morza i potrawami podawanymi na

zimno.

Alk. 12,5%

Poj. 0,75l

275QUINTA DA GIESTA ROSE

DAO Vinihold

Portugalia

Różowe wino powstałe z gron odmiany Touriga

Nacional uprawianej na gliniastych glebach regio-

nu Dão. W nosie odnajdziemy aromaty fi ołka i ja-

gód typowe dla tego szczepu. Usta świeże z de-

likatnymi nutami owoców leśnych. Serwować w

temperaturze 10 – 12 stopni. Doskonale kompo-

nuje się z przystawkami, makaronami, sałatkami i

daniami kuchni śródziemnomorskiej.

Alk. 12,5%

Poj. 0,75l

274QUINTA DA FONTE DO OURO TINTO

DAO Vinihold

Portugalia

Wino Quinta da Fonte do Ouro Tinto jest wypadko-

wą klimatu śródziemnomorskiego, gliniasto – gra-

nitowej, nieco kwaśnej gleby i charakterystycznych

endemicznych portugalskich odmian winorośli

użytych do produkcji : Trincadeira (Tinta Amarela),

Jaen i Rufete. Gotowe wino starzeje się w używa-

nych, francuskich, dębowych beczkach. Piękna ru-

binowa barwa i intensywne aromaty czerwonych

jagód to niewątpliwe zalety tego wina. Jego świe-

żość wspaniale uzupełniają gładkie i eleganckie ta-

niny, typowe dla najlepszych win z regionu Dão . W

smaku bardzo gładkie, okrągłe i z długim fi niszem.

Podawać w temperaturze 18 stopni, zdekantować

przed podaniem.

Alk. 12,5%

Poj. 0,75l

272


Portugalia Douro / Estremadura

276 277 278 279CISTUS BRANCO RESERVA

DOURO Vinihold

Portugal

Wino jest kompozycją 4 portugalskich odmian :

Rabigato, Códega, Malvasia Fina i Arinto . Po nie-

zwykle starannej selekcji owoców, moszcz zosta-

je poddany procesowi fermentacji w temperaturze

18 stopni przez okres sześciu dni. Gotowe wino zo-

stało zabutelkowane w marcu 2009 roku po tym,

jak zostało ustabilizowane i przefi ltrowane. Znako-

mity Winemaker - Alvaro van Zeller – poleca to

wino osobom lubiacym świeze wina białe , z lek-

ką nutą wanilli i aromatami owoców tropikalnych.

Alk. 13,5%

Poj. 0,75l

277

RESERVA DO PACO

ESTREMADURA Vinihold

Portugal

Wino skomponowane ze szczepów Tinta Roriz,

Castelão i Alicante Bouschet o pięknej rubino-

wej barwie z fi oletowymi refl eksami. W nosie od-

najdujemy aromat dojrzałych owoców z dodat-

kiem przypraw i nutami czekolady. Wino leżakuje

4 miesiące w dębowych beczkach dzięki czemu w

ustach jest delikatne i okrągłe ze wspaniałymi tani-

nami i aksamitną strukturą. Doskonale komponuje

się z pieczonymi mięsami i serami. Należy je poda-

wać w temperaturze 18 stopni i otwierać godzinę

przed podaniem.

Alk. 13,5%

Poj. 0,75l

279CISTUS TINTO

DOURO Vinihold

Portugal

Klasyczna kompozycja portugalskich odmian : To-

uriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz i Tinta

Barroca. Winifi kacja przebiega w stalowych tan-

kach, w kontrolowanej temperaturze, a 1/3 wina

dojrzewa w dębowych beczkach. Głęboka, rubi-

nowoczerwona szata, w nosie aromaty dojrzałych

czerwonych owoców, wiśni w syropie i wanilii. W

ustach czysty i świeży owoc, aromat dębiny z do-

brą kwasowością i przyjemny fi nisz.

Alk. 13,5%

Poj. 0,75l

278CISTUS RESERVA RED

DOURO Vinihold

Portugalia

Wino skomponowane z gron Tinta Roriz ( 40%), To-

uriga Franca ( 40%) i Touriga Nacional (20%) pod-

danych starannej selekcji. Winnice w Douro Supe-

rior z których pochodzą owoce użyte do produk-

cji CISTUSA zostały obsadzone 22 lata temu na

wzgórzach doliny rzeki Sabor. Po procesie wini-

fi kacji ,wino dojrzewa przez 18 miesiecy w becz-

kach z francuskiego, amerykanskiego i wegierskie-

go dębu. Dzięki temu nabiera bogatych aromatów

i staje się aksamitne i gładkie .Finisz długi, z mięk-

kimi tanianami.

Alk. 14%

Poj. 0,75l

276


PORTINHO DO COVO CASTELAO ALICANTE TINTO

BAIRRADA / TERRAS DO SADO Vinihold

Portugalia

Wino skomponowane ze szczepów Castelao i Ali-

cante z regionalnych winnic w Terras do Sado. Fer-

mentowane jest w tankach ze stali nierdzewnej , w

kontrolowanej temperaturze, aby zatrzymać świe-

ży i owocowy charakter wina. W nosie i ustach peł-

ne aromatów dojrzałych owoców, o soczystym i

pełnym smaku. Czerwone Portinho do Covo do-

brze komponuje się z pieczeniami z czerwonego

mięsa, Portugalczycy zaś, polecają je również do

swojego lokalnego przysmaku – sardynek. Wine-

maker Portinho do Covo, Jaime Quendera należy

do nowej generacji winemakerów. Odnoszący licz-

ne sukcesy w swojej pracy, godnie reprezentuje

bardzo surową w swych standardach portugalską

grupę twórców wina, zdobywającą w ostatnich la-

tach złote medale na międzynarodowych konkur-

sach. Nazwa Portinho do Côvo pochodzi od Por-

to Côvo obszaru położone-

go blisko morza, w obrę-

bie południowo – wschod-

niej części regionu Sado.

Portinho to nazwa nada-

na przez rybaków i lokalną

ludność Porto, które znaczy

tyle co zatoka, mała przy-

stań, z której rybacy wyru-

szają i do której przybywa-

ją z pracy na morzu.

Alk. 13,5%

Poj. 0,75l

280

PortugaliaTerras do Sado

280 281

PORTINHO DO COVO FERNAO PIRES & MUSCAT

TERRAS DO SADO Vinihold

Portugalia

Owoce szczepów Fernão Pires i Muscat poddawa-

ne są powolnej, chłodnej fermentacji w celu wy-

dobycia ich świeżych, aromatycznych i delikatnych

właściwości. Owocowy charakter tego wina wspa-

niale uzupełniają wyśmienite cytrusowe aromaty.

Doskonale nadaje się jako aperitif oraz dodatek do

białych mięs, owoców morza i prostych sałat. War-

to wspomnieć ze Winemaker Portinho do Covo, Ja-

ime Quendera należy do nowej generacji winema-

kerów. Odnoszący liczne sukcesy w swojej pracy,

godnie reprezentuje bardzo surową w swych stan-

dardach portugalską grupę twórców wina, zdoby-

wającą w ostatnich latach złote medale na mię-

dzynarodowych konkursach. Nazwa Portinho do

Côvo pochodzi od Porto Côvo obszaru położone-

go blisko morza, w obrębie południowo – wschod-

niej części regionu Sado. Portinho to nazwa nada-

na przez rybaków i lokal-

ną ludność Porto, któ-

re znaczy tyle co zato-

ka, mała przystań, z któ-

rej rybacy wyruszają i do

której przybywają z pra-

cy na morzu.

Alk. 12%

Poj. 0,75l

282PORTINHO DO COVO CASTELAO ROSE

TERRAS DO SADO Vinihold

Portugalia

Pochodzenie: Terras do Sado (Palmela)

Grona odmiany Castelao ( 100% )poddawane są

kontrolowanej fermentacji w celu wydobycia ich

świeżych i delikatnych aromatów. Owoce uży-

te do produkcji Portinho do Covo Rose zbierane

są tylko z winnic Pagoes. Powstałe wino jest peł-

ne aromatów i smaku świeżych malin i truskawek.

Znakomicie nadaje się na aperitif, pasuje również

do zimnych mięs i sałat. Nazwa Portinho do Côvo

pochodzi od Porto Côvo obszaru położonego bli-

sko morza, w obrębie południowo – wschodniej

części regionu Sado. Portinho to nazwa nadana

przez rybaków i lokalną ludność Porto, które zna-

czy tyle co zatoka, mała przystań, z której rybacy

wyruszają i do której przybywają z pracy na morzu.

Alk. 13,5%

Poj. 0,75l

281

282

Niemcy

Niemieckie wino ma generalnie w Polsce złą opinię. Nasz ry-

nek zalany jest falą tanich win półsłodkich typu Liebfraumilch.

Mało kto z nas wie, że niemieckie wina mają za sobą wspaniałą

historię i 100 lat temu należały do najdroższych na świecie.

W średniowieczu dominującym szczepem był Elbling i to on

jest uważany za pierwszą odmianę niemiecką.

Wina wysokiej jakości oznaczone są tu jako Qualitatswein mit

Pradikat i dzielą się na podkategorie w zależności od zawar-

tości cukru.

Kabinett – styl najlżejszy

Spatlese – „późny zbiór” – do zbioru można przystąpić do-

piero 7 dni po oficjalnej dacie rozpoczęcia winobrania

Auslese – zbiera się wyłącznie wybrane kiście winogron z

jeszcze wyższym poziomem cukru. Niektóre mogą być już

zainfekowane botrytis.

Beerenauslese – zbiera się wyłącznie pojedyncze owoce

wyraźnie pokryte botrytis.

Eiswein – zbiór odbywa się pierwszej nocy, kiedy tempera-

tura osiąga minus 7ºC i sok w winogronach jest zamarznięty.

Wyciska się sok z zamrożonych owoców, aby otrzymać nie-

zwykle skoncentrowany moszcz z bardzo wysoką zawarto-

ścią kwasów i cukru. Większość gron nie jest jednak zainfeko-

wana botrytis.

Trockenbeerenauslese – kategoria bardzo rzadko spotyka-

na, zwłaszcza w przypadku Rieslinga. Wytwarzane wyłącznie

w latach, kiedy warunki do rozwoju szlachetnej pleśni są ide-

alne. Unikatowe wina o bardzo intensywnym smaku.Palatynat – drugi co do wielkości niemiecki region uprawy

winorośli. Rozciąga się od północnego krańca Alzacji do miasta

Wormacja. Jest zdecydowanie cieplejszy niż regiony północ-

ne. Uprawia się tu wiele rozmaitych szczepów, choć podobnie

jak w całych Niemczech, dominuje Riesling. W tym regionie

uzyskuje on wyższą zawartość cukrów i większą pełnię, ale nie

zapewnia tak wysokiej kwasowości jaka cechuje Rieslingi z pół-

nocy. Bardzo wiele białych win powstaje również ze szczepu

Muller Thurgau.

WEINGUT HEINZ PFAFFMANNTradycje winiarskie rodziny Pfaffmann są wielopokoleniowe. Dworek, w którym mieści

się winiarnia, jest w jej posiadaniu od 1616 roku i obecnie znajduje się na liście

chronionych zabytków. Od prawie 400. lat rodzina Pfaffmann zajmuje się uprawą

winorośli i produkcją wina. Właściciel, Gustav Pfaffmann i jego syn Andreas,

reprezentujący 18. pokolenie, prowadzą winnicę położoną w Palatynacie, przy

„Południowej Ulicy Wina”. Winiarnia Pfaffmann zalicza się do największych pod

względem powierzchni i słynie z produktów wysokiej jakości w regionie Palatynatu.

Powierzchnia ich winnic to ponad 120 ha i obejmuje miejscowości: Godramste-

in, Frankweiler, Nussdorf, Hainfeld, Weyher, Burrweiler, Knöringen oraz Walsheim.

Najnowocześniejsze wyposażenie mechaniczne, nowe technologie produkcji i ciągła

modernizacja, pozwalają im wytwarzać wina wysokiej jakości. Nie zapominają również

o pracy ręcznej, dzięki której możliwe jest osiąganie produktów wysokiej jakości.

Zbiory roczne sięgają około 1.000.000 l wina (przeciętnie 8.000 kg z ha). Wina białe

stanowią 50% produkcji, 45% czerwone i 5% wina różowe. Wszystkie gatunki

charakteryzują się bogatą nutą smakową – od wytrawnych, poprzez półsłodkie

do słodkich. Produkcja win białych odbywa się w zbiornikach ze stali nierdzewnej,

przy kontrolowanej temperaturze fermentacji. Produkcja win czerwonych

prowadzona jest w dużych beczkach drewnianych i barriqach.

Dowodem wysokiej jakości win Pfaffmann są liczne wyróżnienia. Z pośród 6.000

winiarni ocenianych przez prestiżową DLG , zostali wybrani do ścisłej czołówki

„Top 100”, skupiającej najlepszych producentów wina i osiągnęli w niej 68. pozycję.

Ich głównym celem jest produkcja win białych, zachowujących niepowtarzalny smak

danego gatunku winorośli oraz wytwarzanie mocnych, aromatycznych win

czerwonych.

Niemcy Palatynat


283 284 285 286

RIESLING AUSLESE

QUALITATSWEIN MIT PRADIKAT AUSLESE-PFALZ Weingut Heinz Pfaff mann

Niemcy

Wino skomponowane ze szczepu Riesling. Owoce

zbierane ręcznie, już po ofi cjalnej dacie rozpoczę-

cia winobrania. Lekkie dotknięcie botrytis i wyso-

ka zawartość cukru w gronach, nadają winu słodki

smak. W nosie i w ustach dominują aromaty cytru-

sowe, z wyrazistymi nutami agrestu i marakui w tle.

Dosko nały, długo utrzymujący się posmak. Wybor-

ne wino do deserów, ciast oraz jako aperitif. Ser-

wować w temperaturze 8°C–10°C.

Alk. 10,5%

Poj. 0,75 l

285 RIESLING SPATLESE

QUALITATSWEIN MIT PRADIKAT SPATLESE-PFALZ Weingut Heinz Pfaff mann

Niemcy

Słodki (ale nie bardzo) 100% Riesling z późne go

zbioru z winnic Palatynatu. Intensywny i kwiatowy

nos. W bukiecie wyczuwa się przyjemne nuty owo-

ców cytrusowych, połączonych z agrestem i mara-

kują. Długi i bogaty fi nisz. Wino idealne na każdą

okazję. Serwować w temperaturze 8°C–12°C.

Alk. 9%

Poj. 0,75 l

286

RIESLING BEERENAUSLESE

QUALITATSWEIN MIT PRADIKAT BEERENAUSLESE-PFALZ Weingut Heinz Pfaff mann

Niemcy

Słodki i dojrzały Riesling z winnic Palatynatu.

Pojedyn cze owoce użyte do produkcji tego wina

zbierane są ręcznie i wybiórczo, kiedy zostaną do-

tknięte pleśnią szlachetną. Wino o skoncentro-

wanej strukturze, z przyjemnymi aromatami doj-

rzałych brzoskwiń oraz moreli. W ustach cieliste,

z nutą miodu. Harmonijne połączenie kwasu win-

nego z cukrem gronowym za pewnia długi i wspa-

niały posmak. Doskonałe wino do przechowywa-

nia. Świetnie pasuje do deserów, ciast oraz jako

aperitif. Serwować w temperaturze 8°C–10°C.

Alk. 7%

Poj. 0,375 l

284

GEWÜRZTRAMINER BEERENAUSLESE

QUALITATSWEIN MIT PRADIKAT BEERENAUSLESE-PFALZ Weingut Heinz Pfaff mann

Niemcy Wyśmienite słodkie wino ze szczepu Gewürztrami-

ner. Do produkcji użyto tylko ręcznie zbieranych,

wyselek cjonowanych gron dotkniętych botrytis ci-

nerea. Głęboka barwa starego złota. W nosie czuć

elegancki i subtelny kwiatowy bukiet. W ustach in-

tensywne aromaty miodu i dojrzałych owoców

tropikalnych. Doskonały balans miedzy cukrem

i kwasem winnym zapewnia długi i ewoluujący fi -

nisz. Doskonałe jako aperitif, do deserów oraz doj-

rzałych serów. Doskonały potencjał do przechowy-

wania. Serwować w temperaturze 8°C–10°C.

Alk. 13%

Poj. 0,5 l

283

Niemcy Palatynat


RIESLING TROCKEN

QUALITATSWEIN BESTIMMER ANBAUGEBIETE PFALZ Weingut Heinz Pfaff mann

Niemcy

100% Riesling z Palatynatu. W ustach przeważają

soczyste aromaty mango, tworzące wspaniałe po-

łączenie z cytrusowym tłem. Intensywne aroma-

ty dojrzałych brzoskwiń. Elegancki, klasyczny i wy-

trawny Riesling pełen werwy i smaku. Doskonałe

wino do ryb, białego mięsa i sałaty. Należy serwo-

wać w tempera turze 8°C–10°C.

Alk. 12,5%

Poj. 0,75 l

290

287 288 289 290

GEWÜRZTRAMINER SPATLESE QUALITATSWEIN MIT PRADIKAT SPATLESE-PFALZ Weingut Heinz Pfaff mann

Niemcy

Lekko półsłodkie wino z Palatynatu, skomponowa-

ne w 100% z gron szczepu Gewürztraminer. Deli-

katny bukiet z dominującą nutą białych kwiatów.

W ustach bogaty, pełny smak. Znakomite wino

jako aperitif bądź jako kompan do dojrzałych se-

rów. Serwować w temperaturze 8°C–12°C.

Alk. 11%

Poj. 0,75 l

287

SPÄTBURGUNDER TROCKEN


Niemcy

Skomponowane ze szczepu Spätburgunder z win-

nic Palatynatu. Wytrawne wino o lśniącej, rubino-

wej sza cie. W ustach zrównoważone, o delikat-

nych taninach, z delikatnym posmakiem owo-

ców leśnych w tle. Wino wspaniale komponuje się

z czerwonym mięsem, potrawami z grilla oraz da-

niami kuchni włoskiej. Serwować w temperaturze

16°C–18°C.

Alk. 13,5%

Poj. 0,75 l

288

SPÄTBURGUNDER WEISHERBST


Niemcy

To wytrawne wino jest połączeniem szczepów

Spät burgunder i Blaufränkisch, rosnących w pala-

tynackich winnicach. Różowe wino o przyjemnym,

lekkim i orzeźwiającym smaku. Typowe wino tara-

sowe, idealne na letnie pikniki. Wyśmienite do zie-

lonych sałat, ryb, owoców morza czy grillowanego

mięsa. Serwować w temperaturze 8°C–10°C.

Alk. 12,5%

Poj. 0,75 l

289

„Polak, Węgier - dwa bratanki…”Węgry mogą poszczycić się tradycją uprawy winorośli niewiele młodszą od

tej we Francji czy we Włoszech. W tej chwili należą do 12. największych pro-

ducentów win na świecie, mając około 131 000 hektarów powierzchni upraw.

Dzielą się na 22 regiony winiarskie, z czego większość usytuowana jest na

zachód od Dunaju.

Tutaj 70% produkcji to wina białe, powstałe głównie ze szczepów: Furmint,

Harslevelu, Leanyka, Olaszrizling, Ezerjo, Keknyelu, Szurkebarat i Traminer.

Najpopularniejsze odmiany czerwone to Kadarka i Kekfrankos.

Choć pojawia się coraz więcej małych i znakomitych producentów, wciąż

znaczną rolę odgrywają spółdzielnie winiarskie.

Oczywiście palmę pierwszeństwa wśród win węgierskich dzierży słodki To-

kaji jednak coraz bardziej doceniane stają się wina wytrawne z tego kraju.

Węgry

Węgry


291 292 293 294MATRAI TRAMINI CHATEAU KURDI

SZIGETWIN

Węgry

Słodkie wino o skoncentrowanym, typowym aro-

macie. Mieszanka różnych smaków stworzyła ide-

alną harmonię, ze słodkim posmakiem w tle. Ma-

trai Tramini będzie idealnym kompanem do słod-

kich ciast i deserów. Spożywać w temperatu rze

15°C–16°C.

Alk. 11%

Poj. 0,75 l

292

MATRAI PINOT NOIR CHATEAU KURDI

SZIGETWIN

Węgry

Ten wytrawny Pinot Noir, to eleganckie wino

o typowych dla szczepu aromatach oraz dobrze

zbalansowanych taninach. W ustach czuć je-

dwabistość Pinot, harmonijnie połączoną z żywą

kwasowością i przyjemnymi garbnikami. Bardzo

dobrze komponuje się z potrawami kuchni fran-

cuskiej oraz lżejszymi daniami. Serwować w tem-

peraturze 15°C.

Alk. 12%

Poj. 0,75 l

293TOLNAI OLASZRIZLING CHATEAU KURDI

SZIGETWIN

Węgry

Wytrawne białe wino, do którego użyto bardzo

dojrzałych winogron pochodzących z późne-

go winobrania. Tolnai Olaszrizling to mocne i do-

brze zbudowane wino, o intensywnych aroma-

tach i długim posmaku. Świetnie komponuje się

z ry bami i drobiem. Serwować w temperaturze

12°C.

Alk. 11%

Poj. 0,75 l

291 MATRAI CABERNET SAUVIGNON CHATEAU KURDI

SZIGETWIN

Węgry

Wytrawne wino o ciemnej, rubinowej szacie, skom-

ponowane z gron szczepu Cabernet Sau vignon.

W ustach jest jedwabiste, o delikatnych taninach,

z subtelnym niuansem pieprzu. Matrai Cabernet

Sauvignon jest stworzony dla wielbicieli wina, ale

nie tylko. Idealnie pasuje do dań rybnych oraz gu-

laszu. Serwować w temperaturze 15°C.

Alk. 12%

Poj. 0,75 l

294

Węgry


295 296 297 2987

TOLNAI KÉKFRANKOS ROSÉ

SZIGETWIN

Węgry

Wytrawne, młode wino o bladoróżowej barwie.

W aromatach i w smaku, charakte ryzuje się lekko-

ścią i świeżością, z przyjemnymi owocowymi nuta-

mi. Serwować dobrze schłodzo ne. Najlepiej kom-

ponuje się z białymi mięsami, rybami oraz gulasza-

mi.

Alk. 12%

Poj. 0,75 l

297

5

EGRI KÉKFRANKOS

SZIGETWIN

Węgry

Egri Kékfrankos to wytrawne i eleganckie wino,

o pięknej purpurowej szacie. Wino leżakowane

przez kilka miesięcy w dębowych beczkach. Jest

okrągłe i mocne, dojrzałe kwasy ładnie współgra-

ją z aksamitnymi taninami. Zapach dojrzałych wi-

śni z subtelną nutką drewna i wanilii w tle. Pole-

camy do wszelkich pieczeni i mięs podawanych

z so sem z czarnych owoców. Serwować w tempe-

ra turze 14°C–16°C.

Alk. 12%

Poj. 0,75 l

295

96EGRI LEÁNYKA

SZIGETWIN

Węgry

To białe, półsłodkie wino. Egri Leányka jest świe-

że, lekkie i łagodne, o przyjemnych owoco wych

aromatach z domieszką kwitnących kwia tów

w tle. Dzięki idealnej harmonii pomiędzy słodkością

i kwaśnością tanin powstało smaczne wino, ideal-

ne na każdą okazję. Serwować schło dzone.

Alk. 11,5%

Poj. 0,75 l

296 8

MÁTRAI CUVÉE ZWEIGELT-RUBINTOS

SZIGETWIN

Węgry

To słodkie wino o głębokiej, czerwonej barwie.

W ustach jest cieliste i okrągłe, z dominującą słod ką

nutą oraz przyjemną kwasowością. Posiada wszyst-

kie charakterystyczne dla szczepu smaki i aromaty,

które tworzą razem wyborną kom pozycję. Poleca-

my serwować w temperaturze pokojowej, ze słod-

kimi ciastami lub czerwonymi owocami.

Alk. 11,5%

Poj. 0,75 l

298

Węgry


MÁTRAI HÁRSLEVELŰ

SZIGETWIN

Węgry

Grona tego białego, słodkiego Mátrai Hársleve lű są

poddawane powolnej fermentacji w ni skiej tem-

peraturze, dzięki czemu powstaje wino o bardzo

przyjemnych aromatach i dobrze wywa żonej słod-

kości oraz jednocześnie świeże i lekkie, z delikat-

ną kwasowością w tle. Jest wspaniałym kompa-

nem do ciast owocowych, waniliowych deserów

oraz wszelkich puddingów. Serwować schłodzone,


Alk. 11%

Poj. 0,75 l

299

299 300 301 302

KUNSÁGI CABERNET FRANC

SZIGETWIN

Węgry

Czerwone, półwytrawne wino produkowane

w regionie Kunság, który słynie z najwięk szej upra-

wy winorośli na Węgrzech. Wino świetnej jako-

ści, wspaniale wydobywające wszelkie zalety bor-

doskiego szczepu Cabernet Franc. W ustach jest

miękkie i gładkie, o bogatych taninach, z delikatną

domieszką kwa sowości.

Alk. 11,5%

Poj. 0,75 l

301

KUNSÁGI KÉKFRANKOS

SZIGETWIN

Węgry

Grona tego półsłodkiego, czerwonego Kunsagi

Kekfrankos dojrzewają dopiero pod koniec wrze-

śnia, co zapewnia winu dobrą jakość i smak. Bar-

wa głęboka, ciemnoczerwona. Charakteryzuje się

przyjemnymi aromatami oraz bogatymi taninami,

które mają delikatnie kwasowy charakter.

Alk. 11%

Poj. 0,75 l

300

MATRAI SZURKEBARAT – OLASZRIZLING

SZIGETWIN

Węgry

Białe, półwytrawne wino skomponowane z fran-

cuskiego szczepu Pinot Gris (węg. Szürkebarát).

Mátrai Pinot Gris-Olaszrizling Cuveé jest to har-

monijne i mocne wino, o bogatych aromatach i ta-

ninach oraz wysokiej zawartości alkoholu. Do bre

na każdą okazję.

Alk. 12%

Poj. 0,75 l

302

Węgry


303 304 305 306KUNSÁGI CABERNET FRANC

SZIGETWIN

Węgry

Czerwone, półwytrawne wino pochodzące z win-

nic słynącego z produkcji win regionu Kun sági. To

wino wspaniałej jakości, skomponowane z bordo-

skiego szczepu Cabernet Franc. W ustach jest bar-

dzo bogate, z delikatną kwasowością tanin oraz

jednocześnie miękkie i jedwabiście gładkie. Wy-

borne wino na każdą okazję.

Alk. 11,5%

Poj. 0,50 l

304

TOLNAI OLASZRIZLING

SZIGETWIN

Węgry

Wino skomponowane z gron szczepu Riesling, któ-

ry należy do najpopularniejszych nad jeziorem Ba-

laton. Pochodzi z winnic rosnących w okolicach

wzgórz Tolna, gdzie panują specyfi czne warunki

klimatyczne, wyjątkowo sprzyjające uprawie wło-

skiego Rieslinga i wspaniale podkreślające jego

naturalne właściwości. To bardzo żywe i płomien-

ne wino o charakterystycznym posmaku, z nutką

gorzkich migdałów. Idealnie pasuje do dań z dro-

biu oraz smażonych ryb.

Alk. 11,5%

Poj. 0,75 l

303 BOSZORKÁNYVÉR/KUNSÁGI CUVÉ

SZIGETWIN

Węgry

Boszorkányvér/Kunsági Cuvée, czyli „krew czarow-

nic”, pochodzi z regionu Kunsági słynącego od wie-

ków z produkcji win. To półsłodkie, czer wone wino

jest blendem szczepów Kunsági Cu veé, Kékfran-

kos oraz Cabernet Franc - razem stworzyły mocną

i wyjątkową mieszankę, która z pewnością zado-

woli wszystkich smakoszy win.

Alk. 11%

Poj. 0,50 l

305 ROSELINO KUNSAGI CUVEE

SZIGETWIN

Węgry

Różowe, półsłodkie wino o kolorze skórki cebu-

li. Dzięki temu, że winogrona zostały zebrane

w optymalnym momencie oraz zastosowaniu spe-

cjalnych technik uprawy winorośli, powstało świe-

że i młode wino o wspaniałych, lekkich aro matach

owoców. Serwować schłodzone, w tem peraturze

10°C-12°C, najlepiej do białych mięs, gula szu lub

serów.

Alk. 11%

Poj. 0,50 l

306

3

Węgry


PÉCSI MUSCAT CUVÉE

SZIGETWIN

Węgry

Białe półsłodkie wino. Charakteryzuje się przyjem-

nym, typowym dla gron szczepu Muscat aroma-

tem. W ustach jest mocne, z idealnym balansem

pomiędzy kwasowością i słodkością. Podawać

schłodzone, w temperaturze 12°C. Świetnie pasu-

je do słodkich ciast.

Alk. 11,5%

Poj. 0,75 l

307

307 308 309 310PÉCSI OTONELL

SZIGETWIN

Węgry

Białe, półsłodkie wino, skomponowane z gron ty-

powo francuskiego szczepu Muscadet. Odznacza

się intensywnością smaków i aromatów, charakte-

rystycznych dla szczepu. W ustach można wyczuć

miękkie i zarazem pikantne tony, z przyjemną kwa-

sowością w tle. Idealny kompan do deserów.

Alk. 11%

Poj. 0,5 l

308

STRAWBERRY

SZIGETWIN

Węgry

Całkowicie naturalne wino z truskawek, o bardzo

jasnym kolorze i intensywnym aromacie. Poleca-

my pić w temperaturze około 12°C do deserów lub

jako aperitif. Świetnie smakuje również samo. Ide-

alny „party wine”. Jego największą zaletą jest natu-

ralność – brak sztucznych barwników i aroma tów,

tworzone w procesie fermentacji truskawek, z cał-

kowicie naturalnym, owocowym cukrem.

Alk. 8,5%

Poj. 0,75 l

310RASPBERRY

SZIGETWIN

Węgry

Całkowicie naturalne wino z malin o ładnej, rubi-

nowej barwie i oryginalnym zapachu tego owo-

cu. Bukiet jest skoncentrowany i intensywny, dzię-

ki naturalnemu procesowi produkcji – fermentacji

malin. Łatwe do picia, świetny towarzysz deserów.

Podawać schłodzone.

Alk. 8,5%

Poj. 0,75 l

309

Niewielu z nas wie, że to właśnie Bliski Wschód jest prawdziwą kolebką wi-

niarstwa. To tam najprawdopodobniej około 6000 lat p.n.e. człowiek po raz

pierwszy skosztował wina.

Wina izraelskie odrodziły się pod koniec XIX wieku – kiedy około roku 1880

jeden z Rotschildów wznowił uprawę winorośli w Izraelu. Aż do lat osiem-

dziesiątych wina izraelskie miały wyłącznie religijne znaczenie, jednak win-

nice sadzone pod koniec lat siedemdziesiątych na wulkanicznych glebach

wzgórz Golan, rozpoczęły nowy etap w dziejach izraelskiego winiarstwa.

Dziś Izrael eksportuje dużo wina – co wynika głównie ze światowego popytu

na trunki koszerne. Regionem obdarzonym największym potencjałem jest

Galilea, w skład której wchodzą podregiony Wzgórz Golan i najbardziej ce-

niony region – Górnej Galilei.

Gleby i suchy klimat znakomicie sprzyjają uprawie winorośli, a słabe opady są

sztucznie regulowane. Do popularnych winorośli należą tu Cabernet Sauvi-

gnon, Chardonnay, Merlot, słodki Muscat i aromatyczna, kalifornijska odmia-

na Zinfandel.

Izrael

RECANATIWinnica Recanati została założona przez grupę miłośników wina, pod przewodnictwem

Lennego Recanati w 2000 r. Celem ich było stworzenie świetnej jakości izraelskiego

wina.

Dr Pini Sarg – międzynarodowy ekspert - doradzał lokalizację najlepszą dla winiarni

spośród lokalizacji, gdzie wcześniej tradycyjnie uprawiano winogrona. Na miejsce

uprawy winorośli wybrał winnice w Górnej i Dolnej Galilei. Winiarnia natomiast znajduje

się w dolinie Hefer.

Czerwone wino produkuje się z odmian Cabernet Sauvignon, Merlot, Shiraz, Cabernet

Franc, Barbera, Zinfandel i Petit Syrah. Białe wina wytwarza się z odmian: Chardonnay,

Sauvignon Blanc i Emerald Riesling.

Enolog – Lewis Pasco – jest dyplomowanym winiarzem z Uniwersytetu

Kalifornijskiego. Doświadczenie zdobywał w najlepszych winnicach w dolinie

Napa i Sonoma w Kalifornii. Jego wielkie wyczucie do winogron i ogromna wiedza,

decydują o sukcesie naszych win. Dumą napawają osiągnięcia winiarni już

w pierwszych latach jej funkcjonowania. Jednocześnie właściciele nie pozwalają sobie

osiąść na laurach – rozpoczynają nowe uprawy i inwestują w badania, aby dostarczyć

najlepszy produkt.

Wszystkie wina Recanati są koszerne – potwierdza to stempel rabina

na kontretykiecie i certyfikat koszerności.

CO TO ZNACZY?

Kaszrut - prawo dotyczące zasad koszerności - reguluje również uprawę winorośli.

W Szabasowy Rok, czyli co siedem lat, winnica powinna sobie „odpocząć”, a więc przez rok

nie być eksplorowana. Zbiory muszą się odbywać pod przykryciem, a ludzie pracujący

w winnicach powinni być praktykującymi Żydami. Wszystkie dodawane do wina produkty,

takie jak np. drożdże, powinny być koszerne. Szabas (sobota) oraz inne ważne święta żydow-

skie muszą być dniami wolnymi od pracy w winnicy.

Izrael


311 312 313 314CABERNET SAUVIGNON RESERVE

RECANATI

Izrael

Wino skomponowane z gron szczepu Caber-

net Sauvignon, pochodzących ze zbiorów winnic

Manara i Kerem Ben Zimra w Górnej Galilei. Doj-

rzewane przez 15–18 miesięcy w beczkach z fran-

cuskiego dębu, co nadaje mu złożoności. Idealny

klimat oraz skaliste gleby regionu tworzą eleganc-

kie wino z mocnymi taninami i intensywnymi

aromatami ciemnych owoców leśnych oraz ziół,

z przyjemnym mineralnym fi niszem i nutą palo-

nego drewna w tle. Wino o dobrym potencjale sta-

rzenia. Wyśmienicie pasuje do zapiekanek, ste ków

i dojrzałych serów.

Alk. 14%

Poj. 0,75 l

312

SHIRAZ RESERVE

RECANATI

Izrael

Grona użyte do produkcji tego wina pochodzą ze

zbiorów winnic Manara (75%) i Jezreel Valley (25%).

Chłodny klimat regionu Górnej Galilei przy czynia

się do miękkości i złożoności tanin oraz delikatno-

ści tego Shiraz, natomiast warunki kli matyczne cie-

płej Jezreel Valley sprawiają, że wino ma skoncen-

trowane, bogate i owocowe aromaty. Wino dojrze-

wane przez 14 miesięcy w beczkach z francuskie-

go dębu. Bukiet typowy dla Shiraz – nuty czerwo-

nych i czarnych jagód ze szczyptą czarnego pie-

przu i goździków w tle. Wino o wspa niałym poten-

cjale starzenia.

Alk. 14,5%

Poj. 0,75 l

314PETIT SYRAH ZINFANDEL RESERVE

RECANATI

Izrael

Wino jest blendem szczepów Petit Syrah i Zin-

fandel, z winnic rosnących w Górnej Galilei. Leża-

kowane w beczkach z amerykańskiego dębu, co

nadaje mu miękkości i złożoności. Ma doskona-

ły potencjał przechowywania i potrafi rozwijać się

w butelce przez kilka lat. Wino o głębokiej sza-

cie i bogatym bukiecie soczystych jeżyn i śliwek,

z subtelnym dotykiem goździków, wanilii i masła

oraz nutą palonego drewna w tle. Wspaniale kom-

ponuje się z aromatycznymi daniami mięsnymi lub

dojrzałymi serami.

Alk. 14%

Poj. 0,75 l

313RECANATI SPECIAL RESERVE

RECANATI

Izrael

To wino produkowane tylko w wybranych, szcze-

gólnie urodzajnych latach. Jest kompozy cją spe-

cjalnie selekcjonowanych gron szczepów Caber-

net Sauvignon i Merlot. Podlega bardzo dbałej wi-

nifi kacji, 100% owoców leżakuje przez 24 miesią-

ce w beczkach z francuskiej dębiny, a wino wspa-

niale dojrzewa i rozwija się jeszcze wiele lat po za-

butelkowaniu. W rezultacie po wstaje złożone, cieli-

ste i harmonijne wino, z dłu gimi taninami i dobrze

wyważoną kwasowością. W aromatach można wy-

czuć nuty czekolady, szałwi i goździków, z przyjem-

nym akcentem wa nilii, kawy, karmelu oraz eukalip-

tusa, tworzących idealną kompozycję z dojrzały-

mi jagodami i pro wadzące do aksamitnego i dłu-

giego fi niszu. Wino jest kwintesencją regionu Gór-

nej Galilei.

Alk. 14%

Poj. 0,75 l

311

Izrael


315 316 317 318

CHARDONNAY RESERVE

RECANATI

Izrael

Grona użyte do tego Chardonnay pochodzą z naj-

lepszych winnic Recanati Kerem Ben Zimra oraz

Manara i zostały poddane starannej selekcji. Wino

leżakowane tradycyjną metodą bordoską przez 9

miesięcy w beczkach z francuskiej dębiny. Pod-

czas procesu dojrzewania wino nabiera kremisto-

ści oraz wspaniałych, gruszkowych i ananasowych

aromatów, z subtelnymi nutkami jaśminu, wani-

lii, miodu oraz kwitnących drzewek cytrynowych

w tle. To złożone i delikatne Chardonnay o do brze

wyważonej kwasowości, idealnie nadaje się jako

aperitif lub kompan do dań z ryb czy drobiu. Wino

produkowane w limitowanych ilościach.

Alk. 13%

Poj. 0,75 l

316

CABERNET SAUVIGNON

RECANATI

Izrael

Wino skomponowane z gron szczepu Cabernet

Sauvignon z winnic Ella Valley, w Górnej Galilei.

Wino leżakowane w beczkach z amerykańskie go

i francuskiego dębu, co zapewnia taninom krą-

głość i dobrze zbalansowaną kwasowość, a winu

pozwala dojrzewać i rozwijać się jeszcze wiele lat

po zabutelkowaniu. Dobrze zbudowane, z przy-

jemnymi aromatami palonego drewna oraz nu-

tami ciemnych owoców leśnych z czarnym pie-

przem, goździkami i gałką muszkatołową w tle.

Wspaniałe wino do dań z wołowiny, cielęciny oraz

ostrych serów.

Alk. 14,5%

Poj. 0,75 l

318ROSE

RECANATI

Izrael

Wino skomponowane w 60% ze szczepu Caber-

net Sauvignon i 40% Merlota z Górnej Galilei. Wi-

nogrona obydwu odmian zbierane są ręcznie,

w połowie września i winifi kowane razem. W efek-

cie krótkiej maceracji powstaje wino o jasnoróżo-

wym, żywym kolorze. Fermentacja w obniżonej

temperaturze pozwala winu zachować świeże

i owocowe aromaty - truskawki, wiśni i trawy cytry-

nowej, z lekką nutą mięty. Sugerujemy podawać

schłodzone. Idealne do sałat, ryb i pasty.

Alk. 12%

Poj. 0,75 l

317MERLOT RESERVE

RECANATI

Izrael

Ten elegancki Merlot pochodzi z winnic Górnej

Galilei. Jest przechowywany w beczkach z fran-

cuskiego dębu przez 15–18 miesięcy, dzięki cze mu

wino jest złożone i może rozwijać się przez kolejne

lata. Posiada wspaniałe aromaty czer wonych owo-

ców leśnych oraz ziół znad Morza Śródziemnego

w towarzystwie nut goździków, wanilii i gałki

muszkatołowej. Klasyczny smak oraz cielistość za-

wdzięcza specyfi ce regionu. Świetnie komponuje

się z wołowiną, drobiem oraz pikant nymi serami.

Alk. 14%

Poj. 0,75 l

315

Izrael


319 320 321 322

SHIRAZ

RECANATI

Izrael

To aromatyczne wino jest skomponowa ne w 100%

z gron szczepu Shiraz, pochodzących z winnic Je-

zreel i Ella Valley. Dojrzewane w becz kach z ame-

rykańskiego i francuskiego dębu, gdzie uzyskuje

odpowiednią strukturę. Ten Shiraz sta nowi wspa-

niałą mieszankę smaków i aromatów – malinowe

i fi ołkowe nuty z czarnym pieprzem, wanilią i gał-

ką muszkatołową w tle, wspaniale komponują się z

charakterystycznym dla szczepu posmakiem czer-

wonych jagód. Wino ma dobry potencjał starzenia.

Wyśmienicie pasuje do zapie kanek, pieczonego

mięsa oraz wędzonych serów.

Alk. 14,5%

Poj. 0,75 l

320

SAUVIGNON BLANC

RECANATI

Izrael

Świeże i owocowe wino z ręcznie zbieranych gron

szczepu Sauvignon Blanc, rosnących w winnicach

regionu Binyamina. Wino podlega fermentacji

w niskiej temperaturze, co zapewnia mu maksi-

mum owocowości oraz niezwykłe aromaty grejp-

fruta, z subtelnymi nutami marakui i guavy. Nale-

ży podawać schłodzone. Idealne do wszelkich dań

rybnych oraz serów.

Alk. 13%

Poj. 0,75 l

322CHARDONNAY

RECANATI

Izrael

Grona Chardonnay użyte do produkcji tego ele-

ganckiego wina zostały ręcznie zebrane i podda-

ne starannej selekcji w winnicach Manara i Ke-

rem Ben Zimra w Górnej Galilei. Rodzaj gleby i wa-

runki klimatyczne zapewniają idealne warun ki do

uprawy tego szlachetnego szczepu. Wino jest le-

żakowane przez 9 miesięcy w beczkach z francu-

skiego, węgierskiego oraz amerykańskie go dębu,

co nadaje taninom gładkości i złożono ści. Bogaty

bukiet z owocowymi nutami jabłek i owoców tro-

pikalnych, z przyjemnym akcentem kokosa, wani-

lii i gałki muszkatołowej. Wino o do brym potencja-

le starzenia.

Alk. 13%

Poj. 0,75 l

321MERLOT

RECANATI

Izrael

100% gron szczepu Merlot pochodzącego z winnic

doliny Ella w Galilei Górnej. Leżakowane w becz-

kach z amerykańskiego i francuskiego dębu. Dzięki

bogatym taninom i dobrze wywa żonej kwasowo-

ści, może dojrzewać i rozwijać się w butelce nawet

przez kilka lat. Wino dobrze zbudowane i aroma-

tyczne, z subtelnymi nutami wanilii, mięty i cyna-

monu oraz charakterystycz nym posmakiem czer-

wonych owoców leśnych. Wyśmienicie komponu-

je się z aromatycznymi mięsami oraz ostrymi se-

rami.

Alk. 14,5%

Poj. 0,75 l

319

Izrael


323 324

YASMIN WHITE

RECANATI

Izrael

Wino jest blendem gron Sauvignon Blanc i Eme-

rald Riesling, pochodzących z winnic Binyamina

w Jezreel Valley. Charakteryzuje się wyjątkową

świeżością, z przyjemnym odcieniem przypraw

i anyżu oraz owocowymi nutami gruszki i cytru-

sów w tle. To lekkie i rześkie wino idealnie nada-

je się jako aperitif lub towarzysz do dań z kurcza-

ka czy ryb.

Alk. 13,5%

Poj. 0,75 l

324YASMIN RED

RECANATI

Izrael

Jest kompozycją gron szczepów Cabernet Sauvi-

gnon, Merlot i Shiraz z winnic Jezreel i Ella Valley.

Wino o bogatym, owocowym bukiecie, podkre-

ślonym przyjemnym odcieniem dębiny. Yasmin

Red to cieliste wino o wytwornych taninach. Bar-

dzo dobre do spożycia jako młody trunek. Wspa-

niały kompan na każdą okazję, a zwłaszcza do dań

z grilla oraz wszelkiego rodzaju serów.

Alk. 14%

Poj. 0,75 l

323

Chile jest najpopularniejszym

z południowoamerykańskich kra-

jów winiarskich. Nowoczesne

i owocowe wina po przystępnych

cenach zdobyły szturmem rynki eu-

ropejskie.

Jeden z nielicznych krajów, które

nie ucierpiały na skutek plagi

filoksery, dzięki czemu niektóre

winnice mają bardzo stare, nie-

szczepione krzewy.

Klimat sprzyja produkcji win wy-

razistych i owocowych, podkre-

ślających indywidualny charakter

odmian winogron. Ponadto wina

te cechuje niski poziom kwasów

i miękka struktura garbników.

Najbardziej charakterystycznym

gronem jest Carmenere, które nig-

dzie nie daje tak znakomitych re-

zultatów, jak w klimacie Chile.

Chile

VIÑA CASAS PATRONALESRodzina Castro, która jest właścicielem Viña Casas Patronales,

to doświadczeni i znakomici farmerzy – specjaliści w zakresie

uprawy winorośli, choć nie tylko. Zajmują się także produkcją

i eksportem świeżych owoców.

Obecnie 300. hektarowa posiadłość zlokalizowana jest w dolinie

Maule – w słynących ze znakomitego mikroklimatu okolicach

San Clemente. Początkowo przez wiele lat zajmowała

się wyłącznie produkcją winogron, z których m.in. tak znani

producenci jak Concha i Toro oraz Viña San Pedro produkowali

swoje wina. W 1994 roku Juan Pablo Castro – obecnie

zarządzający winiarnią wraz z partnerami - zdecydowali

o powołaniu do życia własnej marki.

Tak powstała marka Casas Patronales – pod którą produkowane są dzisiaj wina pochodzące

z najlepszych działek w ramach całej farmy. Nad jakością win czuwa zespół złożony z młodych

winemakerów, działających pod kierunkiem winemakera Concha i Toro, odpowiedzialnego

za produkcję znanego wina Marques de Casa Concha.

Winnica rozwija się bardzo prężnie – czego dowodem jest to, że w roku ubiegłym została uznana

za najdynamiczniej rozwijającą się winnicę w Chile. Dzisiaj nowoczesna linia produkcyjna posiada

stalowe tanki, które pozwalają jednocześnie prowadzić winifikację 2 600 000 litrów wina, piwnice

wyposażone w beczki z amerykańskiego i francuskiego dębu, w których starzone są wina klasy

Reserva. Zbiory wszystkich odmian produkowanych przez Casas Patronales odbywają się od początku

kwietnia i trwają nie dłużej niż do połowy maja. Zbiory są wyłącznie ręczne.

Wszystkie działania prowadzone przez Casas Patronales mają jeden wspólny cel – osiągnięcie jak

najwyższej jakości win, z których 66% trafia na eksport.

W przeciągu najbliższego roku firma przewiduje wprowadzenie na rynek produktów z wyższej linii

– Winemaker Selection oraz win klasy Icon.

Chile


CASAS PATRONALES CHARDONNAY RESERVA PRIVADA

DO MAULE VALLEYCasas Patronales

Chile

Mineralny charakter win Casas Patronales deter-

minują gliniaste gleby Maule Valley. W połączeniu

z dużą zmiennością temperatur i wpływem zim-

nej bryzy z nad Andów sprawiają, że wina Casas

Patronales mają niezwykle intensywny kolor i bo-

gate usta, pełne skoncentrowanych, owocowych

aromatów. Dojrzałe taniny doskonale uzupełnia-

ją te kompozycje. Wino o głębokiej, żółtej barwie

ze złotymi refl eksami. Bukiet pełen intensywnych

aromatów brzoskwiń, miodu, bananów i wanilii.

W ustach jest okrągłe i zrównoważone, z nuta-

mi cytrusów i pigwy. W fi niszu przeważają akcen-

ty mineralne. Chardonnay Reserva Privada leżakuje

w beczkach z francuskiego dębu przez 12 miesię-

cy. Serwować w temperaturze 10°C - 12°C.

Alk. 14%

Poj. 0,75 l.

327

325 326 32725

MIXTURA


Chile

Mixtura jest winem stworzonym ze starannie wy-

selekcjonowanych, najlepszych odmian winoro-

śli, które w połączeniu z pasją i oryginalnością dały

unikalną kombinację. Aromaty świeżych owoców

wino zawdzięcza szczepowi Syrah, bogatą struktu-

rę odmianie Carignan, a gładkość i charakter ma ty-

powe dla Carmenere. Mixtura 2007 leżakowała 14

miesięcy w beczkach z francuskiego dębu.

Alk. 14%

Poj. 0,75 l.

325 CASAS PATRONALES CARMENERE RESERVA PRIVADA


Chile








ją te kompozycje. Carmenere Reserva Privada to

wino o intensywnej, purpurowej barwie. W nosie

aromaty dojrzałych śliwek, tytoniu i dymu, z lekką

nutą czarnego pieprzu i papryki. Aksamitnie gład-

kie usta, z jedwabistymi, słodkimi taninami. Finisz

długi, z tostowymi nutami. Serwować w tempera-

turze 16°C-18°C.

Alk. 14%

Poj. 0,75 l.

326

Chile


CASAS PATRONALES CABERNET SAUVIGNON RESERVA PRIVADA


Chile








ją te kompozycje. Cabernet Sauvignon to wino

o wspaniałym, rubinowym kolorze i złożonych, nie-

zwykle intensywnych aromatach. Dojrzałe, czarne

porzeczki doskonale komponują się z eleganckimi

taninami, które wino zawdzięcza procesom starze-

nia w beczkach z francuskiego dębu przez 12 mie-

sięcy. W ustach bogata i złożona gama smaków:

nuty czarnego pieprzu, suszonych śliwek oraz wa-

nilii dają długi i subtelny fi nisz. Serwować w tem-

peraturze 16°C - 18°C.

Alk. 14%

Poj. 0,75 l.

330

329 330

CASAS PATRONALES SAUVIGNON BLANC RESERVA PRIVADA


Chile

Dzięki glebom doliny Leyda, które charakteryzu-

ją się dużą zawartością gliny, wina z tego regionu

mają delikatnie mineralny charakter. Strome wzgó-

rza tej uroczej krainy zapewniają niezwykle zróżni-

cowane poziomy wystawienia owoców na słoń-

ce, co skutkuje różnymi stopniami ich dojrzałości.

Orzeźwiająca bliskość morza gwarantuje powolny

proces dojrzewania, który prowadzi do uzyskiwa-

nia winogoron o wspaniałym potencjale aroma-

tów. To słomkowożółte wino chrakteryzuje się ele-

ganckim, pełnym wyrazu bukietem, w którym do-

minują warzywne i cytrusowe nuty. W ustach jest

świeże, z aromatami zielonej papryki i grejpfruta

oraz wyraźnym, mineralnym charakterem. Serwo-

wać w temperaturze od 10°C - 12oC.

Alk. 14%

Poj. 0,75 l.

328 CASAS PATRONALES SYRAH RESERVA PRIVADA


Chile







aromatów. Dojrzałe taniny doskonale uzupełniają

te kompozycje. Wino o głębokim, rubinowym ko-

lorze i bukiecie pełnym intensywnych aromatów

czerwonych owoców - wiśni, truskawek i czereśni.

W ustach Syrah jest okrągły i gładki, o dobrej struk-

turze. Finisz jest długi i bogaty, pełen owoców, wa-

nilii i czekolady, wyostrzony nutą białego pieprzu.

Syrah Reserva Privada leżakował przez 12 miesię-

cy w dębowych beczkach – 30% wina w dębie

amerykańskim, a 70% we francuskim. Serwować

w temperaturze 16°C - 18°C.

Alk. 14%

Poj. 0,75 l.

329

328

Chile


CASAS PATRONALES MERLOT RESERVA


Chile

Mineralny charakter win Casas Patronales determi-

nują gliniaste gleby Maule Valley. Duża zmienność

temperatur i wpływ zimnej bryzy z nad Andów spra-

wia, że wina Casas Patronales mają niezwykle inten-

sywny kolor i bogate usta, pełne skoncentrowa-

nych owocowych aromatów. Dojrzałe taniny do-

skonale uzupełniają te kompozycje. Casas Patrona-

les Merlot to rubinowo-czerwone wino z aroma-

tami fi g, jeżyn, suszonych śliwek i wanilii. W ustach

jest gładkie, o doskonałej strukturze i aksamitnym

smaku, z nutami kandyzowanych owoców, karmelu

i czekolady. Ma wyrafi nowany i elegancki fi nisz. Le-

żakowane 8 miesięcy w beczkach z amerykańskie-

go i francuskiego dębu. Wspaniale komponuje się

z białym i chudym, czerwonym mięsem, szynką,

makaronami oraz duszonymi owocami. Serwować

w temperaturze 16°C – 18°C.

Alk. 14%

Poj. 0,75 l.

332 CASAS PATRONALES CABERNET SAUVIGNON CARMENERE RESERVA


Chile


minują gliniaste gleby Maule Valley. Duża zmien-

ność temperatur i wpływ zimnej bryzy z nad An-

dów sprawia, że wina Casas Patronales mają nie-

zwykle intensywny kolor i bogate usta, pełne skon-

centrowanych, owocowych aromatów. Dojrzałe

taniny doskonale uzupełniają te kompozycje. Wino

o świeżym aromacie czarnych wiśni i pikantnym

fi niszu. W ustach odnajdziemy doskonałe połą-

czenie struktury i gładkości, z przewagą czarnych

owoców, tytoniu i wanilii, a także słodkich tanin.

Leżakowane 8 miesięcy w beczkach z amerykań-

skiego i francuskiego dębu. Doskonale nadaje się

jako dodatek do czerwonych lub duszonych mięs,

pieczonego indyka oraz serów. Serwować w tem-

peraturze 16°C – 18°C.

Alk. 14%

Poj. 0,75 l.

333CASAS PATRONALES ROSE SYRAH RESERVA


Chile




nej bryzy z nad Andów sprawiają, że wina Casas Pa-

tronales mają niezwykle intensywny kolor i bogate

usta, pełne skoncentrowanych, owocowych aroma-

tów. Dojrzałe taniny doskonale uzupełniają te kom-

pozycje. Delikatne, bladoróżowe z purpurowymi to-

nami. Wino stworzone ze szczepu Syrah. Czyste i ja-

sne, z bukietem, w którym odnajdziemy świeże owo-

ce – truskawkę, malinę, czarne wiśnie oraz nuty fi oł-

ków. W ustach Rose Syrah jest gładkie, soczyste i do-

skonale zbalansowane , zaś fi nisz z nutami jeżyn i ma-

lin jest niezwykle orzeźwiający. Doskonale nadaje się

jako aperitif. Komponuje się z serami, sałatami, białym

mięsem, rybami oraz makaronem z pesto. Serwować

schłodzone, w temperaturze 10°C – 12°C.

Alk. 14%

Poj. 0,75 l.

331

331 332 333

Chile


CASAS PATRONALES CHARDONNAY RESERVA


Chile






gate usta, pełne skoncentrowanych owocowych

aromatów . Dojrzałe taniny doskonale uzupełniają

te kompozycje. To jasnozłote wino cechuje się in-

tensywnymi aromatami z nutami papai, brzoskwiń,

delikatnej wanilii, a także gruszki i miodu. Chardon-

nay to doskonale zbalansowane, wspaniale owo-

cowe wino ze słodkimi nutami, które utrzymują się

w ustach, przechodząc w pełny, trwały fi nisz. Le-

żakowane 6 miesięcy w beczkach z amerykańskie-

go i francuskiego dębu. Wspaniale komponuje się

z przegrzebkami, krabami, indykiem czy łagodny-

mi serami. Serwować w temperaturze 10°C – 12°C.

Alk. 14%

Poj. 0,75 l.

336CASAS PATRONALES CARMENERE RESERVA


Chile

Mineralny charakter win Casas Patronales determinu-

ją gliniaste gleby Maule Valley. W połączeniu z dużą

zmiennością temperatur i wpływem zimnej bry-

zy z nad Andów sprawiają, że wina Casas Patronales

mają niezwykle intensywny kolor i bogate usta, pełne

skoncentrowanych, owocowych aromatów . Dojrza-

łe taniny doskonale uzupełniają te kompozycje. In-

tensywnie czerwono-purpurowe wino, z aromatami

świeżych, czarnych owoców, wiśni, czarnego pieprzu

i czekolady. W ustach jest bogate, z nutami śliwek,

tytoniu, jedwabistymi taninami i wspaniałą strukturą.

W fi niszu natomiast odnajdziemy wspaniałe połącze-

nie delikatności i owoców. Leżakowane 8 miesięcy

w beczkach z amerykańskiego i francuskiego dębu.

Doskonale nadaje się jako dodatek do makaronów,

białych mięs, dojrzałych serów i dań kuchni chińskiej.

Serwować w temperaturze 16°C – 18°C.

Alk. 14%

Poj. 0,75 l.

335CASAS PATRONALES CABERNET SAUVIGNON RESERVA


Chile






gate usta pełne skoncentrowanych, owocowych


te kompozycje. W nosie odnajdziemy zapach zie-

mi, wspaniale skomponowany z nutami świeżych

owoców, czarnych wiśni, korzennych przypraw

i tytoniu. W ustach wino jest gładkie i świeże z nu-

tami śliwek i czarnego pieprzu oraz mocnymi, a za-

razem aksamitnymi taninami. Leżakowane 8 mie-

sięcy w beczkach z amerykańskiego i francuskie-

go dębu. Doskonale komponuje się z czerwonymi

mięsami, duszonymi potrawami oraz serami. Poda-

wać w temperaturze 16°C

– 18°C.

Alk. 14%

Poj. 0,75 l.

334

334 335 336

Chile


CASAS PATRONALES SAUVIGNON BLANC RESERVA


Chile

Mineralny charakter win Casas Patronales determi-

nują gliniaste gleby Maule Valley. W połączeniu z

dużą zmiennością temperatur i wpływem zimnej

bryzy z nad Andów sprawiają, że wina Casas Pa-

tronales mają niezwykle intensywny kolor i bo-



te kompozycje. Sauvignon Blanc to wino o jasno-

słomkowej barwie i intensywnych aromatach ana-

nasa, brzoskwini i owoców cytrusowych. W ustach

jest świeże, o dobrej strukturze i mineralnym cha-

rakterze. Finisz jest zaskakująco delikatny i owoco-

wy. Doskonale komponuje się z rybami, owocami

morza i sałatami. Serwować schłodzone, w tempe-

raturze 10°C-12°C.

Alk. 13,5%

Poj. 0,75 l.

338CASAS PATRONALES SYRAH RESERVA


Chile




nej bryzy z nad Andów sprawiają, że wina Casas Pa-

tronales mają niezwykle intensywny kolor i boga-

te usta, pełne skoncentrowanych, owocowych aro-

matów. Dojrzałe taniny doskonale uzupełniają te

kompozycje. Bukiet tego intensywnie rubinowe-

go wina stanowi doskonałe połączenie aromatów

świeżych, czerwonych owoców i delikatnych, cie-

płych nut czekolady. Syrah to soczyste wino o do-

skonałej strukturze, z gładki taninami i tonami cze-

reśni, truskawek i wanilii oraz świeżym i długim fi -

niszem. Leżakowane 8 miesięcy w beczkach z ame-

rykańskiego i francuskiego dębu. Doskonale nada-

je się jako dodatek do czerwonych mięs, kaczki, doj-

rzałych serów oraz tart. Serwować w temperaturze

16°C – 18°C.

Alk. 14%

Poj. 0,75 l.

337 CASAS PATONALES MERLOT


Chile

Ciemnoczerwona szata z rubinowymi refl eksami.

W nosie piękny zapach suszonej śliwki z akcentami

wanilii i ziołowym wykończeniem. Eleganckie i do-

brze zbalansowane wino, z bogatym, nieco ziemi-

stym fi niszem. Najlepiej podawać z łagodnie przy-

rządzonym mięsem, pizzą, pastą lub serami.

Alk. 13,5%

Poj. 0,75 l.

339

337 338 339

Chile


340 3411

CASAS PATRONALES CHARDONNAY


Chile

Głęboko żółty kolor ze złotymi refl eksami. Zarówno

w nosie, jak i w ustach dominują soczyste aromaty

gruszek i miodu. Słodki posmak rozwija się w sub-

telne nuty brzoskwini i orzechów laskowych. Dłu-

gi, orzeźwiający fi nisz. Serwować w temperaturze

8°C-9°C.

Alk. 13,5%

Poj. 0,75 l.

341

0

CASAS PATRONALES SAUVIGNON BLANC


Chile

Delikatny, jasnożółty kolor z zielonymi refl eksami.

Bardzo intensywne aromaty z nutami papai, cy-

tryny i świeżego grejpfruta. Typowe dla tej odmia-

ny aromaty świeżo skoszonej trawy, mieszają się

z akcentami owoców cytrusowych. W ustach żywe

i orzeźwiające, z dobrze zbalansowaną kwasowo-

ścią. Znakomite do owoców morza, ryb, sałatek

i na aperitif.

Alk. 13,5%

Poj. 0,75 l.

340

342 3433

CASAS PATRONALESCARMENERE


Chile

Wino o intensywnie czerwonej szacie. W ustach

bogate aromaty czerwonych owoców i konfi tury

wiśniowej mieszają się, z typowymi dla tej odmia-

ny, nutami zielonego pieprzu. W ustach miękkie

i aksamitne, z łagodnymi taninami. Polecamy do

drobiu, makaronów oraz łagodnych serów.

Alk. 13,5%

Poj. 0,75 l.

343

2

CASAS PATRONALES CABERNET SAUVIGNON


Chile

Winnice Casas Patronales usytuowane są na pięk-

nych terenach doliny Maule. Region ten słynie

z produkcji znakomitych win od początku zeszłego

stulecia. To Cabernet Sauvignon wyróżnia się głę-

boką, czerwoną szatą oraz intensywnym zapachem

czarnej porzeczki i owoców leśnych. Wino pełne

w ustach, okrągłe i zrównoważone, z długim fi ni-

szem i miękkimi taninami. Doskonale komponu-

je się z większością czerwonych mięs, serami oraz

kuchnią meksykańską.

Alk. 13,5%

Poj. 0,75 l.

342

Chile


344 345 3464

PASO FINO CARMENERE


Chile

Winnice Paso Fino usytuowane są w pięknej doli-

nie Maule, w San Clemente. Jest to region, który

produkuje znakomite wina od początku XX wieku.

Paso Fino Carmenere odkrywa przed nami całe bo-

gactwo aromatów czerwonych owoców – malin,

wiśni i czereśni, z nutą zielonego pieprzu. W ustach

znakomicie zbalansowana kwasowość i przyjem-

ne, miękkie i okrągłe taniny. Dobrze komponuje się

z pieczonym indykiem, tuńczykiem i serami. Ser-

wować w temperaturze 16°C – 18 °C.

Alk. 13%

Poj. 0,75 l.

346

PASO FINO CHARDONNAY


Chile




Połyskliwa, jasnozłota barwa tego wina zachęca do

degustacji. W nosie jest pełne i bogate w aromaty

owoców egzotycznych. Usta dobrze zbalansowa-

ne i gładkie, z dominującą nutą melona. Serwować

schłodzone w towarzystwie lekkiej kuchni – dro-

biu, ryb i delikatnych serów.

Alk. 13%

Poj. 0,75 l.

345

PASO FINO SAUVIGNON BLANC


Chile




Sauvignon Blanc ma połyskliwy, jasnosłomkowy

kolor, bardzo bogaty cytrusowy nos – pełen grejp-

frutów i melona, ze słodkimi kwiatowymi nuta-

mi. W ustach doskonały balans owoców, z domi-

nującym smakiem grejpfruta i mango. Polecane

do owoców morza, serów i na aperitif. Serwować

mocno schłodzone!

Alk. 13%

Poj. 0,75 l.

344

347

PASO FINO CAERNET SAUVIGNON


Chile




Głęboka, rubinowo–czerwona barwa. W nosie peł-

ne i aromatyczne. Bogate w nuty wiśniowej kon-

fi tury, czarnej porzeczki, słodkiej zielonej papryki

i pieprzu. W ustach bardzo przyjemna kwasowość,

z czekoladowym fi niszem i słodkimi, okrągłymi ta-

ninami. Serwować z łagodnymi mięsami, pastą i ła-

godnymi serami, w temperaturze 16°C–18 °C.

Alk. 13%

Poj. 0,75 l.

347

Chile


348

PASO FINO MERLOT


Chile




Ten przyjemny i łatwy do picia Merlot ma znakomi-

tą, głębokoczerwoną barwę, bogaty i pełen dojrza-

łych owoców nos oraz eleganckie i miękkie tani-

ny. Dominują aromaty śliwek i jagód, z nutami ziół

i dymu. Serwować w temperaturze 16°C–18 °C do

delikatnych mięs i sosów.

Alk. 13%

Poj. 0,75 l.

348

LAS PARCELAS SAUVIGNON BLANC


Chile

Jasnosłomkowe, świeże i orzeźwiające Sauvignon

Blanc z aromatami cytrusów, dojrzałego agrestu

i owoców tropikalnych. Polecane do sałat, owoców

morza i lekkich ryb. Dobrze schłodzone znakomi-

cie nadaje się na aperitif.

Alk. 13%

Poj. 0,75 l.

349

LAS PARCELAS CHARDONNAY


Chile

Piękna, złota barwa i soczyste usta pełne dojrza-

łych owoców, to najkrótszy opis tego znakomitego

wina. Dominują w nim aromaty zielonych jabłek,

melona i ananasa. Dobrze zbalansowana, łagod-

na kwasowość sprawia, że świetnie komponuje się

z tłustymi rybami, wędzonym łososiem i kurcza-

kiem.

Alk. 13%

Poj. 0,75 l.

350 LAS PARCELAS CARMENERE


Chile

Bogate w aromaty czerwonych owoców, papryki

i pieprzu, łatwe do picia czerwone wino. Okrągłe

i przyjemnie aromatyczne, o lekko słodkich i mięk-

kich taninach. Polecane do prostych potraw z wie-

przowiny i kurczaka, do pizzy i pikantnych dań.

Alk. 13%

Poj. 0,75 l.

351

350 351349

Chile


352 353

LAS PARCELAS MERLOT


Chile

Merlot o głębokiej, purpurowej barwie, aksamit-

nie gładkich ustach pełnych aromatów śliwki i ja-

gód, miękkich taninach i długim , owocowym fi ni-

szu. Znakomity kompan dla różnego rodzaju past,

pizzy, lekkiej wołowiny i zapiekanek z wieprzowiny.

Alk. 13%

Poj. 0,75 l.

353LAS PARCELAS CABERNET SAUVIGNON


Chile

Rubinowo-czerwone, dobrze zbalansowane i skon-

centrowane wino, pełne aromatów dzikich jagód

i jeżyn, dojrzałej czarnej porzeczki, z nutką czarne-

go pieprzu. Doskonałe do wołowiny, potrawek z

dziczyzny i pikantnych sosów.

Alk. 13%

Poj. 0,75 l.

352

Projekt Altair powstal w 2001 roku, jako pomysł na butikową winnicę z najwyższej klasy winami. Właścicielem Vina Altair jest San Pedro Tara-paca – drugi największy koncern winiarski w Chile.Założeniem twórców Altaira było „Przenieść fi lozofi ę tworzenia win Grand Cru na chilijskie terroir”. Winnica znajduje się w Totihue, 100 km na południe od stolicy Chile – Santiago i ma powierzchnię 72. hekta-rów, na których uprawia się winogrona do produkcji dwóch win - Al-taira i jego „młodszego brata” – Siderala. Vina Altair to bardzo ciekawy projekt – winnica produkuje tylko dwa wina – obydwa bardzo eksklu-zywne ; dystrybuuje je tylko w wybranych segmentach rynku ( skle-pach specjalistycznych, restauracjach , dobrych hotelach ) i inwestu-je w jakość i wsparcie marketingowe. W tej chwili winnica eksportuje swoje produkty do 43 krajów świata i wszędzie są synonimem wyjąt-kowej jakości i luksusu.

Vina Altair to wina, które odzwierciedlają unikalne terroir Totihue, a właściwie Doliny Alto Cachapoal – silne oddziaływanie Andów, duże różnice temperatur pomiędzy nocą a dniem (dochodzą aż do 28° C), powolnie dojrzewające grona i gliniasto – żwirową glebę . W efekcie są oryginalne, niepowtarzalne ( każdy rocznik ma swój charakter), ekspre-syjne i niesłychanie eleganckie.Najważniejszą odmianą używaną do produkcji obydwu win jest Caber-net Sauvignon – zajmuje aż 78% powierzchni upraw. Resztę terenu obsadzono szczepami: Carmenere, Syrah, Cabernet Franc i Petit Ver-dot. Najstarsze nasadzenia mają już ponad 18 lat. W winnicy nie używa się pestycydów – jest to uprawa ekologiczna.

Altair – to najjaśniejsza gwiazda w konstelacji Orła – jaśniejsza 20 razy od Słońca. Widoczna jest zarówno z Chile jak i z Francji – jest symbolem tego niesamowitego joint venture.


ChileViña Altair

354 355

SIDERAL

Vina Altair

Chile

Założeniem twórców Siderala było stworzenie wina równie eleganckiego

jak Altair, ale nieco łatwiejszego do picia. Z taką samą dbałością o szcze-

góły produkują „młodszego brata” o wspaniałej jakości, choć nieco innym

charakterze. Podobnie jak w Altair, winemakerzy każdego roku tworzą

nowa kompozycję z gron, które w danym roczniku mają najwyższy poten-

cjał i dadzą najlepsze efekty. Jednak zawsze podstawą jest Cabernet Sauvi-

gnon. W winie z 2003 roku odnajdziemy 84 % Caberneta, 10% Merlota, 4%

Syrah i 2% Sangiovese. W dostępnym już roczniku 2004 jest jeszcze więk-

sze bogactwo szczepów oprócz Cabernet (75%), Merlota (10% ), Syrah

(1 %) i Sangiovese ( 5%) pojawia się Carmenere (6%) i Cabernet Franc

(3%). Obydwa dostępne roczniki leżakowane są 12-15 miesięcy we fran-

cuskim dębie. Sideral to wino przyjemne, pełne i zawsze dobrze zbalanso-

wane. O ile 2003 zachwyca miękkością i ułożeniem, o tyle 2004 kusi świe-

żością i intensywnie owocowym aromatem.

Alk. 14,5%

Poj. 0,75 l

MUNDIAL DE BRUSELLAS 2004 – złoty medal

INTERNATIONAL WINE CHALLENGE 2004 – srebrny medal

THE WINE ADVOCATE 2007 – przyznał 91 punktów

355ALTAIR

Vina Altair

Chile

Altair jest najwyższej klasy winem zaliczanym do prestiżowej kategorii Icon,

stanowiącej zaledwie 1 % chilijskiego winiarstwa. Nazwa tego wina to imię

najjaśniejszej gwiazdy konstelacji Orła – 20 razy jaśniejszej od słońca. Altair

to próba przeniesienia jakości francuskiego Grand Cru na chilijskie terroir. Z 1

krzaka zbierany jest tylko 1 kilogram owoców. Kiście zbierane są do małych,

15 kg koszyków, aby uniknąć uszkodzenia owocu. Winogrona poddawane są

najostrzejszej- trzykrotnej selekcji: po raz pierwszy podczas ręcznego zbio-

ru w winnicy, następnie podczas produkcji – najpierw całych kiści, po czym

pojedynczych owoców. Sok jest wyciskany grawitacyjnie, a fermentacja ma-

lolaktyczna następuje w dębowych kadziach. Gotowe wino leżakuje 15 -18

miesięcy w beczkach z francuskiego dębu. Twórcy tego wina: znakomity fran-

cuski winemaker Pascal Chatonnet i nadzorująca na miejscu Ana Maria Cum-

sille - każdego roku tworzą nową kompozycję z gron, które w danym roczni-

ku mają najwyższy potencjał i dadzą najlepsze efekty. Jednak zawsze podsta-

wą jest Cabernet Sauvignon. Dostępny obecnie 2004 rocznik jest kompozy-

cją 73% Caberneta, 15% Syraha, 11% Carmenere i 1% Cabernet Franc. Dosko-

nałe warunki klimatyczne sprawiły, że zbiór był nieco później niż w poprzed-

nich latach. W rezultacie wino ma znakomitą koncentrację tanin, piękny i głę-

boki kolor, dobrą kwasowość i niezwykłe bogactwo aromatów. Początkowo

ciepłe nuty palonego drewna oraz dojrzałych owoców po chwili wzbogaca-

ją się o akcenty kubańskiego tytoniu i cedru, ze świeżymi nutami czarnych

porzeczek i malin. To uosobienie elegancji i dobrego smaku. Kolejny rocznik

2005, będzie dostępny od zimy 2010. Jest kompozycją 85% Cabernet Sauvi-

gnon, 12% Syrah i 3% Carmenere. Potencjał Altaira szacowany jest na około

20 lat. To wino znakomicie komponuje się z jedzeniem. Wymaga uwagi i cza-

su – należy je zdekantować przed podaniem.

Alk. 14,5%

Poj. 0,75 l

MAGAZYN WINE ENTHTRUST - zaliczył do 100. najlepszych win

świata (94 pkt.)

ROBERT PARKER :

Wine Advocate Altaïr 2005 94



Wine Enthusiast Altaïr 2004 93

Wine Enthusiast Altaïr 2003 94

Stephen Tanzer´s Altair 2004 93

Stephen Tanzer’s Altaïr 2003 91

Wines International Altaïr 2002 93

Wine & Spirits USA Altaïr 2002 92

354

Wytwórnia win zapoczątkowała swoją działalność planta-

cyjną w 1993 roku, w niezwykłej i obiecującej Dolinie Limarí,

na północy Chile. Jej bliskość do pustyni Atacama, niewiel-

ka odległość do Oceanu Spokojnego (tylko 29 km), czyste

i przejrzyste niebo, gorące dni i ożywcze noce sprawiają,

że jest to wyjątkowe miejsce do wytwarzania win Premium

i Super Premium. Aktualnie, Viña Tabalí należy do Guiller-

mo Luksicia C. oraz grupy winiarskiej San Pedro Tarapacá.

Na początku 2007 roku Luksic zakupił Viña Leyda i zało-

żył Viña Valles de Chile S.A., holding kontrolujący wytwór-

nie Tabalí i Leyda. Pomimo tego, obie te wytwórnie są za-

rządzane całkowicie niezależnie, utrzymując własną tożsa-

mość i fi lozofi ę produkcji wina.

Wytwórnia win Tabalí poświęca się całkowicie wytwarzaniu

wyjątkowych win o wyraźnym, regionalnym charakterze

i pełnych ekspresji związanych z Doliną Limarí.

„Produkcja win najwyższej jakości jest naszą pasją. Staran-

nie równoważymy wszystkie elementy, sadzimy zdrowe

winorośle, uważnie wybieramy winogrona i stosujemy naj-

doskonalsze techniki wytwarzania wina.”

Młody i entuzjastycznie nastawiony zespół robi wszystko,

aby produkowanymi winami mogli cieszyć się wielbiciele

tego trunku na całym świecie.

Chile


TABALI RESERVA ESPECIAL RED BLEND

Limari ValleyVina Tabali

Chile

Wino wyprodukowane z winogron pochodzących

z winnic położonych na zboczach doliny rzeki Li-

mari. Każdego roku mieszanka winogron, z których

robi się to unikalne wino jest nieco inna. W 2007

roku jest to 70% Syrah, 20% Cabernet Sauvignon

i 10% Merlot. Owoce zbierane są dość późno, tak

aby osiągnęły swoją maksymalną dojrzałość. Zbio-

ry zaczynają się w ostatnim tygodniu kwietnia

(Merlot) i kończą się w ostatnim tygodniu maja,

kiedy to dojrzewa Syrah. Wszystkie zabiegi w win-

nicach odbywają się ręcznie – również zbiór, tak

aby jakość winogron była jak najlepsza. Winifi kacja

odbywa się w małych, stalowych tankach w kon-

trolowanej temperaturze. Następnie wino pod-

dane jest dojrzewaniu w beczkach z francuskie-

go dębu przez okres 18. miesięcy. Powstałe wino

jest eleganckie, dojrzałe i bogate. Pełne aromatów

czarnych jagód, czarnego

pieprzu i dymu. W ustach

okrągłe, z miękkimi, ak-

samitnymi taninami. Po-

łączenie aromatów po-

chodzących z beczki daje

cudownie złożoną struk-

turę, z niezapomnianym

długim fi niszem.

Alk. 14%

Poj. 0,75 l.

357 TABALI RESERVA ESPECIAL SAUVIGNON BLANC


Chile

Znakomite Sauvignon Blanc z Doliny Limari leżącej

na północy Chile. Charakterystyczną i unikalną ce-

chą miejsca uprawy tych gron jest gleba. Wapien-

ne gleby (wapienno-kredowe) to najlepsze możli-

we terroir do produkcji eleganckiego i wyjątko-

wej jakości Sauvignon. Ten typ podłoża jest bar-

dzo rzadko spotykany w Chile. Począwszy od spo-

sobu prowadzenia krzewu, aż po zbiór, winogro-

na są pod specjalnym nadzorem winemakera i rol-

ników, aby otrzymać wyjątkową, najwyższą jakość

owoców. Fermentacja przebiega w tankach, w ob-

niżonej temperaturze, aby zatrzymać świeżość i

bogactwo owocowych aromatów. Następnie wino

dojrzewa w tankach ze stali nierdzewnej. Połyskli-

wa, jasnosłomkowa barwa ze złotymi refl eksami.

W nosie elegancka mineralność, z intensywnymi

nutami cytrusowymi i aromatem białych kwiatów.

Usta rześkie, mineralne i

pełne, ze znakomitą kwa-

sowością i lekko słonym

posmakiem (wynikającym

z wapiennej gleby). Długi,

świeży i elegancki fi nisz.

Poj. 0,75 l.

358PAYEN


Chile

Payen to największa duma i efekt wytężonej pracy

zespołu Tabali nad stworzeniem wina najwyższej

jakości. Skomponowane w 100% z gron odmiany

Syrah, pochodzących z winnic ulokowanych nie-

opodal wybrzeża Pacyfi ku w dolinie Limari, na pół-

nocy Chile. Owoce użyte do produkcji tego wina

pochodzą z najlepszych kwater – nasadzonych w

1997 roku. Jedynie 3,39 hektara upraw ( ze 180 ha)

zostało zakwalifi kowane do produkcji tego unikal-

nego wina. Począwszy od sposobu prowadzenia

krzewu, aż po zbiór, winogrona są pod specjalnym

nadzorem winemakera – tak, aby owoce spełniły

najwyższe wymagania jakościowe. Owoce zbie-

rane są ręcznie, do 15. kilogramowych koszyków,

aby uniknąć uszkodzenia owoców. Kiście są sta-

rannie selekcjonowane, aby mieć pewność że uży-

te do produkcji będą tylko te najlepsze. Winifi ka-

cja przebiega w małych tankach ze stali nierdzew-

nej, a 30% winogron jest

fermentowane w becz-

kach z dębu francuskie-

go. Gotowe wino leżakuje

18 miesięcy w dębie fran-

cuskim – 90% w nowych

beczkach i 10% w becz-

kach trzeciego użycia.

Typowa dla Syraha głębo-

ka czerwona barwa z fi ole-

towymi refl eksami. W no-

sie aromaty świeżych wi-

śni i jeżyn z nutami fi oł-

ków i czarnego pieprzu.

Korzenny charakter wina

łagodzi eleganckie do-

tkniecie dębiny i dymu.

W ustach pełne, zbalanso-

wane z bardzo intensyw-

ną koncentracja owoców i

aksamitnymi taninami.

Aromaty dębowej becz-

ki idealnie zintegrowane

z owocem nadają winu głębi. Długi i miękki fi nisz.

Poj. 0,75 l.

356

357 358356

Chile


TABALI CARMENERE RESERVA


Chile

Wino wyprodukowane w 100% z fl agowej odmia-

ny dla winiarstwa chilijskiego – Carmenere. Owoce

zbierane są w pierwszym tygodniu czerwca – bar-

dzo późno, jak na warunki chilijskie - w winnicach

należących do Tabali i położonych w dolinie rze-

ki Limari. Winifi kacja odbywa się w małych, stalo-

wych tankach w kontrolowanej temperaturze. Po

niej następuje maceracja przez 8-10 dni. Następnie

wino leżakuje przez 12 miesięcy – 50% w beczkach

z dębu francuskiego i 50% z amerykańskiego. Ko-

lor wina jest bardzo intensywny – ciemnoczerwo-

ny, prawie czarny. W ustach eleganckie, złożone z

aromatami czarnych jagód, czekolady, z lekką nutą

pikantności (zielony pieprz, typowy dla tej odmia-

ny winorośli). Miękkie taniny, doskonała proporcja

pomiędzy aromatami dębiny oraz owoców, nada-

je mu wytworności, a długi fi nisz pozostawia miłe

wrażenia na podniebieniu.

Alk. 14%

Poj. 0,75 l.

361TABALI RESERVA ESPECIAL SYRAH


Chile

To doskonałe czerwone wino wyprodukowane zo-

stało w 100% ze szczepu Syrah z winnic, położo-

nych na zboczach doliny rzeki Limari, na północy

Chile. Gleby oraz mikroklimat charakterystyczny

dla tej doliny jest unikalny w skali kraju. Od kwiet-

nienia, aż po zbiór - wszystkie prace prowadzone

są ręcznie z niezwykłą starannością. Po zbiorze, któ-

ry odbywa się w trzecim tygodniu maja, winogro-

na transportowane są w małych, 15.-kilogramo-

wych skrzynkach do winiarni, gdzie dokonywana

jest staranna selekcja. Proces winifi kacji odbywa

się w małych, stalowych kadziach, w kontrolowa-

nej temperaturze 16°C-18oC. W dalszej fazie przez

8 – 10 dni odbywa się maceracja. Następnie wino

przelewane jest do beczek z francuskiego dębu i

leżakuje przez okres 18. miesięcy – 70% w nowych

i 30% w używanych przez jeden rok. Wino, które

w efekcie powstaje, ma

głęboki czerwony kolor

z fi oletowymi refl eksami.

Jest niezwykle eleganc-

kie, złożone i bogate w

aromaty dojrzałych wi-

śni, fi ołków oraz czarne-

go pieprzu. Wino dosko-

nale zbudowane, z mięk-

kimi taninami, ukazuje w

pełni unikalny charakter

win pochodzących z do-

liny Limari.

Alk. 14,5%

Poj. 0,75 l.

360TABALI RESERVA ESPECIAL PINOT NOIR


Chile

Wino wyprodukowane w 100% ze szczepu Pinot

Noir – winogron pochodzących z jednej z najbar-

dziej cenionych dolin – Limari, położonej na pół-

nocy Chile. Winogrona uprawiane są w najstarszej

części doliny, na glebach piaszczysto-gliniastych,

o unikalnej dla Chile strukturze. Wszystkie prace

w winnicy prowadzone są ręcznie. Zbiór rozpoczy-

na się w drugim tygodniu kwietnia. W dalszej ko-

lejności odbywa się maceracja na zimno, następ-

nie proces fermentacji alkoholowej w kontrolowa-

nej temperaturze. Po jej zakończeniu kolejna ma-

ceracja – 3 dni. Wino jest leżakowane 12 miesię-

cy w beczkach z francuskiego dębu. Wino o poły-

skliwej, czerwonej barwie. Złożone, świeże aroma-

ty czereśni doskonale połączone z aromatem po-

chodzącym z dębu francuskiego. W ustach przy-

jemna i delikatna kwasowość doskonale harmoni-

zująca z aksamitną budo-

wą tego wina. Charaktery-

styczny długi fi nisz.

Alk. 13,5%

Poj. 0,75 l.

359

361360359

Chile


TABALI CABERNETSAUVIGNON RESERVA


Chile

Wino wyprodukowane w 100% z odmiany Caber-

net Sauvignon w winnicach położonych w doli-

nie rzeki Limari, na północy kraju. Po zbiorze, któ-

ry odbywa się w połowie maja, winogrona trans-

portowane są do winnicy, gdzie owoce są staran-

nie oddzielane od szypułek i selekcjonowane. Fer-

mentacja alkoholowa odbywa się w małych, stalo-

wych tankach. Po tym procesie, po ustabilizowa-

niu, wino przelewane jest do dębowych beczek,

gdzie podlega starzeniu przez 12 miesięcy. 75%

w beczkach z dębu francuskiego, 25% w beczkach

z amerykańskiego dębu. Wino ma piękny, ciemno-

czerwony kolor, jest pełne i bogate, z dużą koncen-

tracją aromatów czerwonych owoców – porzeczki,

truskawek, śliwek, z nutami wanilii. Wino ma mięk-

kie taniny i długi fi nisz.

Alk. 14%

Poj. 0,75 l.

364TABALI RESERVA PINOT NOIR


Chile

Wino wyprodukowane ze szczepu Pinot Noir,

z owoców pochodzących z winnic położonych

w dolinie rzeki Limari. Owoce zbierane są ręcznie

w trzecim tygodniu marca, następnie po prze-

transportowaniu do winiarni poddawane są skru-

pulatnej selekcji. W stalowych tankach najpierw

odbywa się, tzw. zimna maceracja, po czym nastę-

puje proces fermentacji alkoholowej. Po niej nastę-

puje właściwa maceracja, która trwa ok. 5. dni. Tak

przygotowane wino trafi a na okres 9. miesięcy do

beczek z francuskiego dębu. Aromaty, które znaj-

dziemy w tym winie, to mieszanka owoców śliwki,

truskawek, z lekką nutą wanilii. W ustach przyjem-

ne, delikatne taniny z dużą ilością owoców.

Alk. 13,5%

Poj. 0,75 l.

363TABALI RESERVA SAUVIGNON BLANC


Chile

Wino skomponowane w 100% z gron odmiany

Sauvignon Blanc z winnic ulokowanych w Limari

Valley na północy Chile. Specyfi czny charakter ter-

roir (zwłaszcza gleby bogatej w aktywne wapno)

sprawia ze Sauvignon Blanc z Limari jest zupełnie

inne, niż z pozostałych rejonów Chile. Winogrona

zbierane są ręcznie w drugim tygodniu marca, a

fermentacja i dojrzewanie przebiega w tankach ze

stali nierdzewnej. Wino o słomkowo - żółtej barwie

z zielonkawymi refl eksami, bardzo jasne i połyskli-

we. Intensywny nos, cytrusowy i elegancki z nuta-

mi papai. W ustach pełne i świeże, z dobrą kwaso-

wością która nadaje winu rześkości i lekkości. Dłu-

gi i owocowy fi nisz.

Poj. 0,75 l.

362

363 364362

Chile


TABALI VIOGNIER RESERVA


Chile

Wino wyprodukowane w 100% z francuskiej od-

miany Viognier. Owoce zbierane są w winnicach

położonych na północy kraju, w dolinie rzeki Li-

mari. Po zbiorze, owoce transportowane są do wi-

niarni, gdzie wyciskane są całe kiście. Tak powsta-

ły moszcz fi ltrowany jest do stalowych tanek. Cały

proces odbywa się w ściśle kontrolowanej tempe-

raturze – 12oC. Po procesie fermentacji alkoholo-

wej wino przetrzymywane jest aż do butelkowania

w stalowych tankach, w temperaturze 16°C-18oC.

Dojrzewanie trwa zwykle min. 5-6 miesięcy. To aro-

matyczne i subtelne wino, ma klarowny, żółty ko-

lor. W nosie aromaty owoców cytrusowych, z odro-

biną białego pieprzu i nutami kwiatowych aroma-

tów. W ustach czujemy „dobrą kwasowość”, dzięki

której wino jest orzeźwiające i świeże.

Alk. 13,5%

Poj. 0,75 l.

367TABALI CHARDONNAY RESERVA


Chile

Wino wyprodukowane w 100% ze szczepu Char-

donnay. Owoce pochodzą z plantacji położonych

w dolinie Limari, na północy Chile. Owoce zbie-

rane są ręcznie pod koniec marca. Zbiór odbywa

się do 15-kilogramowych skrzynek, co zapobiega

zgniataniu owoców przy zbiorze i zapewnia wino-

gronom – a w efekcie winu - znakomitą jakość. W

nosie świeże, intensywne, z miłymi, mineralnymi

akcentami. Odrobina cytrusów i świeżego anana-

sa. Dobrze zbudowane, z przyjemną kwasowością,

daje wrażenie świeżości. Długi, przyjemny fi nisz.

Alk. 13,5%

Poj. 0,75 l.

366TABALI MERLOT RESERVA


Chile

Wino wyprodukowane w 100% ze szczepu Mer-

lot. Winnice, z których pochodzą owoce, znajdują

się na północy kraju, w odległości ok. 30. kilome-

trów od wybrzeża Pacyfi ku. Od wschodu region

graniczy z pustynią Atacama. Położenie doliny rze-

ki Limari daje znakomite warunki do produkcji wi-

nogron. Dzięki niewielkim opadom rocznym oraz

chłodnej bryzie, która wieje od Oceanu Spokojne-

go, są one idealne. Owoce zbierane są ręcznie w

połowie kwietnia, następnie transportowane do

winiarni i dokładnie selekcjonowane. Fermentacja

alkoholowa odbywa się w małych, stalowych ka-

dziach w kontrolowanej temperaturze – co nada-

je winu charakterystycznych, owocowych aroma-

tów. Po procesie fermentacji oraz maceracji wino

trafi a do beczek – 70% z dębu francuskiego, a 30%

do beczek z dębu amerykańskiego. Tam leżakuje

12 miesięcy. W nosie charakterystyczne aromaty

śliwek, truskawek z nuta-

mi wanilii. Wino doskona-

le zbalansowane, z mięk-

kimi taninami. Długi, przy-

jemny fi nisz zostawia do-

skonałe wrażenia.

Alk. 14%

Poj. 0,75 l.

365

365 366 367

Chile


368

TABALI LATE HARVEST RESERVA


Chile

Najwyższej jakości słodkie wino, skomponowane

w 100% z winogron odmiany Pink Muscat uprawia-

nych w dolinie Limari na północy Chile. Począw-

szy od sposobu prowadzenia krzewu aż po zbiór ,

każda praca w winnicy wykonywana jest z najwyż-

szą uwagą i pod nadzorem zespołu winemakerów

i rolników – tak aby owoce spełniły najwyższe wy-

magania jakościowe. Winogrona zbierane są ręcz-

nie, na początku sierpnia, kiedy dotknięte są już

szlachetną pleśnią – botrytis cinerea. Wino Tabali

Late Harvest Reseva ma piękną złocistą barwę i bo-

gaty, elegancki nos pełen suszonych moreli, miodu

i papai. W ustach jest pełne i aksamitne, z dosko-

nałym balansem między słodyczą, a kwasowością .

Długi i miękki, a jednocześnie orzeźwiający fi nisz.

Poj. 0,75l

368

Argentyna

Produkcja wina w Argentynie datuje się od czasów

kolonii hiszpańskiej, a rozwinęła się w dolinach Andów

w połowie XIX wieku. Obszary winiarskie rozciągają się

głównie w zachodniej części Argentyny, z północy na

południe. Największy z nich to Mendoza, położona na

środkowym zachodzie.

Argentyna ma idealne warunki do uprawy winorośli.

Dobry klimat – słoneczne lato, chłodną zimę i umiarko-

waną ilość opadów.

Uprawia się tu głównie popularne odmiany europej-

skie, jednak największą i zasłużoną sławą cieszy się

argentyńskie wydanie szczepu Malbec.

PASCUAL TOSOKiedy w połowie lat osiemdziesiątych ubiegłego stulecia Pascual Toso wyruszał z włoskiego

Piemontu do Argentyny, nie przypuszczał, że będzie założycielem piwnic, które

należą dziś do najstarszych i najbardziej cenionych w kraju. Stało się tak za

sprawą bardzo wysokiej i niekwestionowanej jakości produktów oraz

działalności handlowej, nienagannie prowadzonej od ponad stu lat.

Pascual Toso rozpoczął w 1890 roku od kupienia pierwszej piwnicy w San Jose.

Na początku XX wieku kupił także posiadłość „Las Barrancas” w departamencie

Maipu, gdzie zbudował wytwórnię i piwnicę win, usytuowaną w zachwycającej

lokalizacji, z najlepszą jakością gleby, idealnym klimatem i środowiskiem.

Do dziś produkuje się tam delikatne wina z wyselekcjonowanych gatunków

winogron uprawianych na miejscu.

Winiarnia korzysta z najnowszych zdobyczy technologicznych w zakresie enolo-

gii, a konsultuje je światowej sławy winemaker Paul Hobbs. Mają wina najlepszej

klasy za rozsądne pieniądze, dla klientów z całego świata.

Pascual Toso jest jedną z przodujących marek Argentyny, z olbrzymim

rozwojem na przestrzeni ostatnich czterech lat.

Argentyna Mendoza


PASCUAL TOSO FINCA PEDREGAL SINGLE VINEYARD

MAIPU VINEYARDS - MENDOZA Pascual Toso

Argentyna

Wino jest kompozycją 70% gron szczepu Malbec

i 30% Cabernet Sauvignon. Zbiór ręczny do ma łych

koszyczków. Do produkcji tego wina wybie rane są

tylko najlepsze grona. To wino z doskona łym rodo-

wodem – pochodzi z najlepszej części Barrancas

w Mendozie. Finca Pedregal dojrzewa przez 18

miesięcy w dębowych beczkach. Cabernet Sauvi-

gnon leżakuje w amerykańskim dębie, a Malbec

we francuskim. Następnie gotowe wino dojrzewa

10 miesięcy w butelce. Rezultatem jest wino dys-

tyngowane, bardzo wysokiej klasy, z do brym po-

tencjałem do leżakowania.

Alk. 14,5 %

Poj. 0,75 l

GISMONDI 2007, CANADA – 91 punktów

370MAGDALENA TOSO


Argentyna

Znakomity Malbec z dodatkiem 10% Cabernet

Sauvignon. Do produkcji tego wina wybierane są

najlepiej skoncentrowane grona. Ręcznie prze-

bierane są kiście i pojedyncze owo ce. Magdale-

na leżakuje 20 miesięcy w beczkach z dębu fran-

cuskiego pierwszego użycia, następnie przez mi-

nimum 12 miesięcy dojrzewa w butelce. To wspa-

niałe wino jest harmonijną kombinacją barwy, aro-

matów, smaku i posmaku, połączoną z francuskim

dębem. Charakteryzuje się intensyw nymi nutami

fi ołków i śliwek. Dojrzały i soczysty owoc maliny

w ustach. Dużo wanilii, szczypta pie przu, nuta cze-

kolady. Wyjątkowo okrągłe i gładkie, ze słodkimi ta-

ninami. Eleganckie i złożone.

Alk. 14%

Poj. 0,75 l

ROBERT PARKER – 92 punkty

GISMONDI 2007 CANADA – 92 punkty

INTERNATIONAL WINE CHALLENGE 2006 -

złoty medal

IWSC 2006 – srebrny medal - BEST IN CLASS

369

369

PASCUAL TOSO ALTA RESERVE MALBEC


Argentyna

Stuprocentowy Malbec pochodzący z winnic w

Barrancas, w regionie Mendoza. Winogrona uży-

te do produkcji tego wina zbierane są ręcznie,

gdy owoce osiągnął optymalny poziom dojrzało-

ści. Wino przechodzi fermentację malolaktyczną w

beczkach z francuskiego dębu, następnie dojrze-

wa w nich przez 12 miesięcy. Malbec Alta Reserva

ma piękną, głęboko czerwoną szatę z fi oletowy-

mi refl eksami. Jest pełne owocowych aromatów

– głównie jeżyn i korzennych przypraw. W ustach

dominują miękkie i słodkie taniny, z nutą pieprzu i

wanilii pochodzącej z dębu. Wszystko to daje wino

eleganckie i bogate, z długim fi niszem. Polecane

do czerwonych mięs, sezonowych past i dojrza-

łych serów.

Alk. 12%

Poj. 0,75l

371

371370

Argentyna Mednoza


PASCUAL TOSO CABERNET SAUVIGNON RESERVA


Argentyna

Wino skomponowane w 100% z gron szczepu Ca-

bernet Sauvignon, zbieranych ręcznie do ma łych

koszyczków. Cabernet Reserva dojrzewa w no-

wych beczkach przez 12 miesięcy. 80% wina leża-

kuje w amerykańskim dębie, a pozostałe 20% we

francuskim. Zanim zostanie wypuszczone na ry-

nek, „odpoczywa” 4 miesiące w butelce. Bardzo ele-

ganckie wino, z intensywnym aromatem czarnej

porzeczki i maliny, nutą pieprzu, cze kolady i wani-

lii. Długi , ewoluujący fi nisz. Słodkie i okrągłe taniny.

Alk. 14,5%

Poj. 0,75 l

ROBERT PARKER – 89 punktów (2006)

BRITISH AIRWAYS – Business Class Value

WINE AWARDS CANADA 2007 – Best Cabernet

SAUVIGNON IWSC 2007

– srebrny medal,

BEST IN CLASS (2005)

DECANTER – brązowy medal (2005)

WINE SPECTATOR

– 88 punktów (2004)

CONCOURS MONDIAL

BRUXELLES 2007

– srebrny medal

374PASCUAL TOSO MALBEC RESERVA


Argentyna

Wino skomponowane w 100% ze szczepu Mal-

bec. Winogrona zbierane są ręcznie do małych ko-

szyczków, kiedy grona osiągną maksimum dojrza-

łości. Malbec Reserva dojrzewa w nowych becz-

kach przez 12 miesięcy. 80% wina leżakuje w ame-

rykańskim dębie, a pozostałe 20% we fran cuskim.

Zanim zostanie wypuszczone na rynek, „odpoczy-

wa” 4 miesiące w butelce. Bardzo intensywny aro-

mat dojrzałych, smażonych owo ców. Słodkie, lecz

intensywne taniny tworzą wino okrągłe, bogate

i skoncentrowane.

Alk. 14,5%

Poj. 0,75 l

ROBERT PARKER – 90 punktów

VALUE WINE AWARDS CANADA 2007

– Best Malbec

JUDGES CHOICE

- Best Bottle by Country

ARGENTINA RED IWSC 2007

– srebrny medal

WINE SPECTATOR

– 89 punktów (2004),

87 punktów (2005)

CONCOURS MONDIAL

BRUXELLES 2007

– srebrny medal (2005)

373

372 373 374

PASCUAL TOSO ALTA RESERVA SYRAH


Argentyna

Wino skomponowane w 100% ze szczepu Sy-

rah. Winogrona zbierane są ręcznie, kiedy gro-

na osią gną maksimum dojrzałości i mają najwięk-

szy po tencjał. Alta Reserva dojrzewa w beczkach

pierw szego użycia z amerykańskiego dębu przez

14 miesięcy, następnie 6 miesięcy w butelce. Wino

o głębokim, czerwonym kolorze z fi oletowymi re-

fl eksami. Charakterystyczne dla szczepu Syrah pie-

przne aromaty łączą się z nutami wanilii i ko kosa.

W ustach gładkie, słodkie taniny świetnie kompo-

nują się z ostrym i zdecydowanym charak terem

Syraha. Wszystko to daje nam wino złożo ne i ele-

ganckie, o bardzo długim fi niszu.

Alk. 14%

Poj. 0,75 l

372

Argentyna Mendoza


375 376

PASCUAL TOSO SYRAH


Argentyna

Wino skomponowane w 100% ze szczepu Syrah.

Winogrona zbierane są ręcznie w najlepszej fazie

dojrzałości. 40% tego wina leżakuje w dębowych

beczkach przez 10 miesięcy, co nadaje mu złożo-

ną strukturę. Intensywnie czerwona szata z pur-

purowymi refl eksami. W nosie nuty pieprzu łączą

się z aromatami czerwonych owoców. W smaku

dominują owoce jagodowe, z delikatnym akcen-

tem beczki i kawy .

Alk. 14%

Poj. 0,75 l

IWSC 2007 – złoty medal – Best In Class

(2006)

WINE SPECTATOR – 88 punktów „Wino Dnia”

5.07.07

376PASCUAL TOSO MALBEC


Argentyna

Wino skomponowane ze szczepu Malbec – naj-

bardziej charakterystycznej odmiany dla Argenty-

ny. 40% tego wina dojrzewa w beczkach z dębu

amerykańskiego, aby udoskonalić jego strukturę.

Bukiet jest pełen owoców – aromaty śliwek i pi gwy

elegancko przeplatają się z aromatami dębi ny.

W ustach pełne czarnych owoców, z nutą lu krecji.

Lekko korzenne i gęste. Bogaty i długi fi nisz, z ak-

centem dymu i wanilii.

Alk. 14%

Poj. 0,75 l

375

Najlepsza relacja ceny do jakości

Najlepszy Malbec na świecie

Najlepsze argentyńskie czerwone wino

Najlepsze czerwone wino z Mendozy

Najlepszy Malbec z Mendozy

Argentyna Mednoza


PASCUAL TOSO MERLOT


Argentyna

Wino skomponowane w 100% ze szczepu Mer-

lot. Pascual Toso Merlot tuż po fermentacji ma-

lolaktycznej dojrzewa 14 miesięcy w stalowych

tankach, następnie 40% tego wina leżakuje przez

10 miesięcy w dębowych beczkach, aby wygła dzić

taniny i nadać delikatnego posmaku wanilii. W no-

sie i ustach intensywne aromaty dojrza łych jagód

i porzeczek doskonale komponują się z przydy-

mioną, suszoną śliwką. Dobrze zbudowa ne wino,

o bogatej strukturze.

Alk. 14%

Poj. 0,75 l

ROBERT PARKER – 87 punktów, Best Buy!

IWSC 2007 – srebrny medal (2006)

DECANTER – brązowy medal (2005)

WINE SPECTATOR – 88 punktów (2005)

378

377 378 379

PASCUAL TOSO MALBEC ROSE


Argentyna

Najmłodsze dziecko winnic Toso. Bardzo mała

produkcja, sprzedawana wyłącznie na aloka-

cję. Wino skomponowane w 100% z gron szcze-

pu Malbec zbieranych ręcznie. Jest fermentowa-

ne przez 20 dni w niskiej temperaturze, co nada-

je mu wyjątkowo świeże i owocowe aromaty. Pięk-

ny, ja snoróżowy kolor zachęca i zaprasza do otwar-

cia butelki. Wino w nosie jest bardzo aromatyczne,

pełne owoców dojrzałej czereśni, moreli i bia łych

śliwek. W ustach, kombinacja wielu czerwo nych

owoców daje intensywny i świeży fi nisz.

Alk. 13%

Poj. 0,75 l

379PASCUAL TOSO CABERNET SAUVIGNON


Argentyna

Wino skomponowane w 100% z gron szczepu Ca-

bernet Sauvignon zbieranych ręcznie. 40% tego

wina leżakuje w beczkach z amerykańskiej dębi ny

przez 12 miesięcy. Pozostała część dojrzewa w sta-

lowych tankach. W efekcie powstaje wino o boga-

tych aromatach owoców leśnych: jeżyn, jagód i

czarnej porzeczki, z przyjemnym dym no – wanilio-

wym fi niszem i posmakiem grzanki, o bardzo do-

brze zbudowanej strukturze.

Alk. 13,5%

Poj. 0,75 l

WINE SPECTATOR – 88 punktów

WINE ADVOCATE – Best Buy!

ROBERT PARKER – 90 punktów (2005);

88 punktów (2006)

VALUE WINE AWARDS CANADA 2007

– Best Cabernet Sauvignon

JUDGES CHOICE – 87 punktów

IWSC 2007 – brązowy medal (2006)

IWSC 2007 MJIM – srebrny medal (2005)

WINE ENTHUSIAST – Best Buy!; 87 punktów

DECANTER – srebrny medal

377

Argentyna Mendoza


380 381

PASCUAL TOSO SAUVIGNON BLANC


Argentyna

Wino skomponowane w 100% ze szczepu Sauvi-

gnon Blanc. Winogrona zbierane są ręcznie, kie dy

grona osiągną maksimum dojrzałości. Dzięki fer-

mentacji w niskiej temperaturze w winie do minują

świeże i owocowe aromaty. Usta bogate, pełne ró-

żowego grejpfruta, melona i owoców tropikalnych.

Idealnie zbalansowana kwasowość. Pełny i niemal

słodki fi nisz.

Alk. 13,5%

Poj. 0,75 l

ROBERT PARKER – 88 punktów Best Buy!

IWSC 2007 – brązowy medal


CONCOURS MONDIAL BRUXELLES 2007

– srebrny medal

381 PASCUAL TOSO TORRONTES


Argentyna

Wino skomponowane w 100% ze szczepu Torron-

tes. Winogrona zbierane są ręcznie, kiedy grona

osiągną maksimum dojrzałości. Fermentowane

w obniżonej temperaturze, aby uzyskać maksi-

mum świeżości i owocowych aromatów. Torron-

tes jest jednym z najbardziej charakterystycznych

dla Argentyny szczepów. Jego jasnosłomkowy ko-

lor z zielonkawymi refl eksami pięknie połyskuje

w kieliszku. Bukiet pełen kwiatów róży i jaśmi nu.

W ustach wyczuwalna słodycz. Całość tworzy świe-

żą i radosną kombinację aromatów, słodyczy i deli-

katnej kwasowości. Doskonałe na aperitif.

Alk. 13,5%

Poj. 0,75 l

ROBERT PARKER 2007 – 89 punktów Best Buy!


382PASCUAL TOSO CHARDONNAY


Argentyna


donnay. Winogrona zbierane są ręcznie, kiedy gro-

na osiągną maksimum dojrzałości. Następnie fer-

mentowane są w obniżonej temperaturze, co na-

daje winu maksimum świeżości i owoco wych aro-

matów. 30% Pascual Toso Chardonnay fermentuje

w beczkach z dębu amerykańskiego, aby wykoń-

czyć wino „dotknięciem” dębu. W nosie intensyw-

ne aromaty zielonych jabłek, ananasa i dojrzałego

mango, z delikatną i świeżą nutą kwa sowości. W fi -

niszu przyjemny i dymny posmak dębiny.

Alk. 13,5%

Poj. 0,75 l

Robert Parker – 90 punktów Best Buy!


CHARDONNAY-DU-MONDE 2007

– srebrny medal (2006)

380

382

Argentyna Mednoza


EXTRA TOSO PINOT NOIR EXTRA BRUT


Argentyna

Wino musujące robione metodą szampańską,

w 100% ze szczepu Pinot Noir. Bazowe wino i droż-

dże minimum 24 miesiące spędzają w bu telce,

w specjalnych piwnicach, aż osiągną pełną dojrza-

łość. W efekcie powstaje piękne, przejrzyste wino

o delikatnych bąbelkach, które defi niują jego ja-

kość. Pełne i bogate dzięki dojrzewaniu na osa dach

przez 2 lata. Aromatyczne i pełne ożywczej świe-

żości.

Alk. 12,5%

Poj. 0,75 l

IWSC 2007 – srebrny medal – Best in Class

DECANTER MAGAZINE 2007 – brązowy medal

383

383 384 385 386

ST. LUCAS SPARKLING BRUT

MENDOZA BODEGAS PASCUAL TOSO

Argentyna

Wino musujące o łagodnym i przyjemnym cha-

rakterze. Jasnosłomkowa barwa z zielonkawymi re-

fl eksami. W ustach kremowe, owocowe aroma ty

przechodzą w aksamitny, długi fi nisz. Delikatne bą-

belki musują jeszcze długo po nalaniu do kie liszka.

Alk. 11,5%

Poj. 0,75 l.

386TOSO DEMI SEC SPARKLING


Argentyna

Wino musujące zrobione z owoców odmiany

Chardonnay uprawianych w Las Barrancas, w Men-

dozie. Delikatnie półwytrawne / półsłodkie, o poły-

skliwej i krystalicznie przejrzystej szacie, z zielonka-

wymi refl eksami. Bukiet pełen aromatów owoco-

wych, w ustach świeże i pełne harmonii.

Alk. 12%

Poj. 0,75l

385

TOSO BRUT


Argentyna

Wino musujące skomponowane w 100% ze szcze-

pu Chardonnay. Podstawowe wino dojrze wa na

drożdżach 6 do 12. miesięcy w stalowych kadziach,

następnie kolejne 3 w butelce, aby uzyskać charak-

terystyczne aromaty. W ustach delikatny i świe-

ży, bardzo łatwy i przyjemny do picia. Dostępny

w wersji Brut ( wytrawny) i Demi Sec (półsłodki).

Alk. 12%

Poj. 0,75 l

CHALLENGE DU VIN, FRANCJA 2007

– złoty medal (BRUT)


384

Argentyna Mendoza


ST. LUCAS CHARDONNAY


Argentyna

Wino skomponowane ze szczepu Chardonnay,

pełne aromatów typowych dla tej odmiany. Wino

barwy złotej słomy, o pięknym, kwiatowym bukie-

cie. W ustach dojrzały melon, z delikatną, maślaną

nutą. Finisz gładki i bardzo owocowy.

Alk. 14%

Poj. 0,75 l.

388

ST. LUCAS MALBEC


Argentyna

Wino skomponowane w 100% ze szczepu Mal bec.

Ciemna, rubinowa barwa, intensywny nos z du-

żym, soczystym owocem w ustach - to naj krótszy

opis tego wina. Wino pełne aromatów jagód, śli-

wek, czarnej, dojrzałej wiśni z delikatnym posma-

kiem lukrecji i czekolady. Idealnie zbalan sowane,

dzięki czemu komponuje się z wieloma potrawa-

mi.

Alk. 13,5%

Poj. 0,75 l.

390ST. LUCAS CABERNET SAUVIGNON


Argentyna

Wino skomponowane ze szczepu Cabernet Sauvi-

gnon. Posiada wszystkie charakterystyczne cechy

tej odmiany winorośli – intensywny, rubinowy ko-

lor i bogaty, owocowy nos. Dominuje typowa dla

tej odmiany czarna porzeczka, z lekkim posma-

kiem wiśni i czereśni. Dobrze wyważone w ustach,

z przyjemnym, jedwabnym fi niszem.

Alk. 13,5%

Poj. 0,75 l.

389

387 388 389 390

ST . LUCAS TORRONTES


Argentyna

Torrontes jest białą odmianą charakerystyczną dla

Argentyny. Do produkcji wina St. Lucas Torrontes

użyto w 100% tego szczepu. Dał on bukiet pełen

aromatów kwiatów, owoców tropikalnych, kan-

dyzowanej brzoskwini i liczi. W ustach pojawia się

lekko korzenna nuta i odrobina świeżej kwasowo-

ści na podniebieniu. Rezultatem jest wino rześkie,

owocowe i łatwe do picia.

Alk. 13%

Poj. 0,75 l

387

Argentyna Mednoza


391 392 393

HACIENDA SAN JOSE CHARDONNAY


Argentyna

Chardonnay w młodym i “letnim” wydaniu. Świeże i

orzeźwiające , z przewagą owocowych aromatów,

znakomicie nada się na aperitif w upalne dni lub

jako towarzysz sałatek i przekąsek.

Alk. 12,5%

Poj. 0,75l

393HACIENDA SAN JOSE CABERNET SAUVIGNON


Argentyna

Stuprocentowy Cabernet Sauvignon z regio-

nu Mendoza. Dobrze wyważony i aromatyczny, z

przewagą nut owocowych. Dominuje klasyczna

dla tej odmiany czarna porzeczka, z nutą wiśni i

czarnego pieprzu.

Alk. 12,5%

Poj. 0,75l

392HACIENDA SAN JOSE MALBEC


Argentyna

Klasyczny i prosty Malbec do codziennego picia.

Znakomity do potraw z grilla , past i pizzy. Świeży

i owocowy o pięknej, rubinowej szacie. Dominują

aromaty wiśni i jagody.

Alk. 12,5%

Poj. 0,75l

391

RODZINA QUATTROCCHI

Misją rodziny Quattrocchi jest pełna satysfakcja i zadowole-

nie miłośników wina w segmencie najbardziej wymagających

rynków całego świata.

W latach siedemdziesiątych Giuseppe Quattrocchi i Elena Ca-

milleri odkryli winnicę Quattrocchi zainspirowaną tradycjami

powiązanymi ze światem wina we Włoszech, ich ojczyźnie.

Od lat dziewięćdziesiątych administracja fi rmy spoczywa w

rękach Michaela Quattrocchi, ich najmłodszej córki i jej męża

Nino Franco. Podążając za przodkami, dążą do doskonałej ja-

kości i stałej modernizacji, wyznaczając za cel strategię, ma-

jącą na celu adaptację fi rmy w trendach światowej viticultu-

re, a także gruntownej stabilizacji i zabezpieczenia pozycji

w produkcji, zarówno w Argentynie, jak i w światowych ryn-

kach.

WINNICE - LOKALIZACJA GEOGRAFICZNA

Trzystu hektarowe winnice Quattrocchi w Argentynie, w regio-

nie Mendoza, zajmują płaskowyż na powierzchni 800 m n.p.m.,

charakteryzujący się zimnymi miesiącami w sezonie zimowym,

w sezonie letnim - wysokimi temperaturami, a także średnimi

opadami deszczowymi (200 mm). Ziemia do uprawy winoro-

śli jest dziewicza, przepuszczalna i pełna naturalnych próchnic.

Argentyna Mednoza


394 395 396 397

QUATTROCCHI CABERNET SAUVIGNON GRAND RESERVE

MendozaBodegas Quattrocchi

Argentyna

Wino skomponowane w 100% z Cabernet Sauvi-

gnon – jednej z najczęściej używanych odmian na

całym świecie. Gran Reserva leżakowała 12 miesię-

cy w dębowych beczkach, by nabrać krągłości, peł-

ni i waniliowych aromatów. Barwa głębokiej pur-

pury z rubinowymi refl eksami. W nosie jest kom-

pozycją nut owocowych i kwiatowych. Dominu-

je czarna porzeczka, ale znajdziemy także aromat

kawy, skórki i wanilii. Wino o doskonałej strukturze,

aksamitne i eleganckie.

Alk. 13,7%

Poj. 0,75 l.

394 QUATTROCCHI SYRAH GRAND RESERVE


Argentyna

Wino wyprodukowane ze szczepu Syrah, klasycz-

nego francuskiego szczepu z Doliny Rodanu. Win-

nica, z której pochodzą winogrona założona zo-

stała 32 lata temu w okolicach Mendozy. Zbiera-

ne ręcznie, a następnie poddane maceracji wraz ze

skórkami, która trwa ok. tygodnia. Następnie prze-

chodzi proces fermentacji ok. 15.–20. dni, po czym

odbywa się fermentacja malolaktyczna. Wino sta-

rzone jest ok. 12. miesięcy w beczkach z amery-

kańskiego dębu. Kolor głębokiej purpury z lekkimi

rubinowymi refl eksami. Nos mocny, aromaty czer-

wonych owoców wymieszne z nutami wanilii, cze-

kolady i skórki. W ustach poczujemy troszkę śliwek

wymieszanych z dojrzałymi jeżynami, lekką pikant-

ność wymieszaną ze słodkawymi taninami.

Alk. 14,8%

Poj. 0,75 l.

396

QUATTROCCHI BARBERA GRAND RESERVE


Argentyna

Wino powstało w 100% ze szczepu Barbera, jed-

nego z bardziej znanych szczepów włoskich. Krze-

wy, z których zbierane owoce mają 32 lata. Zbiór

ręczny, a następnie maceracja wraz ze skórkami.

Po fermentacji, która trwa ok. 20. dni i przebiega

w kontrolowanej temperaturze, wino poddane

jest fermentacji malolaktycznej. Wino starzone jest

w beczkach z amerykańskiego dębu ok. 12. miesię-

cy. Kolor wina rubinowy, z odcieniem owocu gra-

natu i dojrzałych wiśni. W nosie poczujemy dojrza-

łe wiśnie, truskawki oraz czarną porzeczkę, z lekką

nutą pikantności. W ustach świeże, okrągłe, z nutką

wanilii oraz prawdziwej gorzkiej czekolady.

Alk. 15,3%

Poj. 0,75 l.

395

QUATTROCCHI MALBEC GRAND RESERVE


Argentyna

Wino stworzone w 100% ze szczepu Malbec. Owo-

ce zbierane ręcznie, starannie selekcjonowane, po-

chodzą z winnicy La Holanda położonej 40 km

od Mendozy. Krzewy, z których zbierano owoce

mają około 30. lat. Po zbiorze odbywa się macera-

cja wraz ze skórkami, a następnie fermentacja, któ-

ra trwa ok. 15.–20. dni. Następnie wino poddawa-

ne jest fermentacji malolaktycznej. Wino leżakuje

co najmniej 12 miesięcy w beczkach z amerykań-

skiego dębu. Intensywny i głęboki rubinowy kolor

nadaje winu elegancji. W nosie aromaty lekko pi-

kantne, nuty pieprzu i wanilii. W ustach dochodzi

do nich lekki smak gorzkiej czekolady. Wino świeże,

z wyczuwalnym aromatem owoców.

Alk. 14,3%

Poj. 0,75 l.

397

Argentyna Mendoza


398 399400

QUATTROCCHI RESERVE SYRAH


Argentyna

Ten znakomity 100% Syrah leżakował 4 miesiące

w nowych beczkach z dębu amerykańskiego. Ko-

lor głębokiej czerwieni z fi oletowymi refl eksami. W

nosie pięknie skomponowane aromaty owoców

jagodowych i przypraw orientalnych. W ustach

okrągłe i miękkie taniny pochodzące z dębiny i lek-

ko mineralny, długi fi nisz.

Alk. 13,6%

Poj. 0,75 l.

400QUATTROCCHI CABERNET SAUVIGNON RESERVE


Argentyna

Wino skomponowane w 100% z gron szczepu

Cabernet Sauvignon zbieranych ręcznie. Leżaku-

je 3 do 4. miesięcy w beczkach z amerykańskiego

dębu. Kolor głębokiej czerwieni z niemal czarnymi

refl eksami. W nosie typowe dla odmiany Cabernet

Sauvignon intensywne aromaty czarnej porzeczki i

nieco malin, które później przechodzą w nuty mięty

i eukaliptusa. W ustach taniczne, znakomicie zba-

lansowane i pełne.

Alk. 13,9%

Poj. 0,75 l.

398 QUATTROCCHI CABERNET SYRAH RESERVE


Argentyna

Kompozycja odmian Cabernet Sauvignon i Syrah

leżakowanych w beczce dębowej przez 4 miesią-

ce. Wino o barwie czerwonej wiśni z fi oletowymi

refl eksami. W nosie aromaty czerwonych owoców

czereśni, kwaśnej wiśni, porzeczki z nutami pieprzu

i wanilii pochodzącej z dębiny. W ustach pełne i ak-

samitne, z miękkimi taninami. Wyczuwalne sma-

ki wiśni, porzeczki, pieprzu, czekolady, suszonych

owoców i wanilii. Długi i przyjemny fi nisz.

Alk. 14,8%

Poj. 0,75 l.

399

Argentyna Mednoza


401

QUATTROCCHI MISTELA


Argentyna

Cudownie słodkie wino skomponowane w 100%

z gron szczepu Moscatel zbieranych ręcznie. Mi-

stela jest winem wzmacnianym poprzez dodanie

spirytusu gronowego do soku z winogron. Piękna,

złota i połyskliwa szata, gęste i równomiernie spły-

wające „łzy” oraz intensywne aromaty przypraw ko-

rzennych, karmelu i miodu z subtelną nutą wanilii,

to największe zalety tego wina. W ustach okrągłe

i pełne, z długim, aromatycznym fi niszem.

Alk. 17%

Poj. 0,75 l.

403QUATTROCCHI MALBEC RESERVE


Argentyna

Wino skomponowane w 100% z winogron odmia-

ny Malbec, zbieranych ręcznie z 32-letnich krze-

wów. Leżakowane w nowych beczkach z dębu

amerykańskiego min. 4 miesiące. Atrakcyjna pur-

purowa szata z fi oletowymi refl eksami. W nosie in-

tensywne aromaty dojrzałych owoców: wiśni, czar-

nej porzeczki, jagód i świeżych śliwek przeplatają

się z pieprznymi i kwiatowymi nutami. W ustach

słodkie i okrągłe taniny przechodzą w wybuch so-

czystego owocu. Quattrocchi Malbec Reserve to

wino intensywne, znakomicie skoncentrowane, z

długim fi niszem.

Alk. 14,3%

Poj. 0,75 l.

401 QUATTROCCHI BARBERA RESERVE


Argentyna

Włoskie korzenie rodziny Quattrocchi zadecydo-

wały o uprawie w Argentynie odmiany pochodzą-

cej z ich rodzimego kraju. Barbera Reserva to wino

skomponowane w 100% z tej odmiany, z gron

zbieranych ręcznie i selektywnie. W nosie znajdu-

jemy aromaty wiśni, truskawek i czarnej porzecz-

ki, odrobinę pieprzu, wanilii i nutę gorzkiej czekola-

dy. W ustach wino dobrze zbalansowane, okrągłe,

z miękkimi taninami. Wciąż dominujące owoce wi-

śni, truskawek i czerwonej porzeczki przechodzą w

piękny i długi waniliowy fi nisz, który wino zawdzię-

cza leżakowaniu w beczce z dębu amerykańskiego

przez 4 miesiące.

Alk. 14,1%

Poj. 0,75 l.

402

402 403

Argentyna Mendoza


404 405 406 407QUATTROCCHI TORRONTES


Argentyna

Wino białe wyprodukowane w 100% ze szczepu

Torrontes, równie charakterystyczne jak Malbec dla

winiarstwa argentyńskiego. Łagodnie lśniący zło-

tawy kolor, lekko musujące. Aromaty przekwitłych

róż, skrzyżowanie gruszek i jabłek. Świeże. Delikat-

ne aromaty różowych grejpfrutów oraz dojrzałych

brzoskwiń.

Alk. 13,1%

Poj. 0,75 l.

405

QUATTROCCHI CHENIN BLANC


Argentyna

Wino białe wyprodukowane ze szczepu Chenin

Blanc – produkowanego dzisiaj oprócz Argentyny

we Francji (Dolina Loary) oraz w Południowej Afry-

ce. Charakteryzuje się świeżością i dobrą proporcją

między kwasowością, a leciutką słodyczą. Te cechy

powodują, że Chenin Blanc Quattrocchi znakomi-

cie nadaje się zarówno na aperitif, ale również jako

dodatek do owoców morza.

Alk. 11,5%

Poj. 0,75 l.

406QUATTROCCHI MALBEC ROSE


Argentyna

Różowe wino, które stanowi znakomite uzupeł-

nienie oferty dla miłośników Malbec w wersji nie-

co lżejszej. Malbec – znany jako wino czerwone

– daje również znakomite efekty w wydaniu wina

różowego. Jego lekkość spowodowana jest bar-

dzo krótką maceracją. Skórki pozostają w moszczu

bardzo krótko – czasami, w zależności od decyzji

winemakera, tylko kilka godzin. Nadaje to temu

winu – z jednej strony pięknego aromatu owoców

czerwonych( śliwka, czereśnia i nade wszystko tru-

skawki) – z drugiej zaś witalności i świeżości, cha-

rakterystycznej dla win białych.

Alk. 12,2%

Poj. 0,75 l.

404

7

QUATTROCCHI CABERNET SYRAH


Argentyna

Wino jest blendem dwóch odmian : Cabernet Sau-

vignon i Syrah, w proporcji 50% na 50%, zbiera-

nych ręcznie. W kieliszku zachwyca intensywną, ru-

binową barwą z fi oletowymi refl eksami. W nosie

mariaż tych dwóch szczepów daje wino o bardzo

świeżym i owocowym charakterze. Dominują aro-

maty czerwonych i czarnych dojrzałych owoców -

porzeczek, jagód. Syrah dodaje pieprzną nutę. Peł-

ne i okrągłe wino z dobrze zbalansowaną kwaso-

wością i miękkimi, słodkimi taninami. Gładkie, z

długim fi niszem i posmakiem konfi tury śliwkowej

i suszonych owoców.

Alk. 14,2%

Poj. 0,75 l.

407

Argentyna Mednoza


QUATTROCCHI MALBEC


Argentyna

Wino – fl agowy produkt winiarstwa argentyńskie-

go! O Malbecu można pisać wiele, a o argentyń-

skim wypada pisać w kontekście tego, który jest

znakomity, a który wielki. Wszystkie z nich zasługu-

ją na szacunek, choćby dlatego, że argentyńscy wi-

niarze potrafi li zrobić z niego wina słynne na cały

winiarski świat! Kolor intensywnej czerwieni, z lek-

kim fi oletowym odcieniem. Bardzo przyjemny aro-

mat dojrzałych śliwek i wiśni. Na uwagę zasługu-

je równowaga między kwasowością i wrażeniem

lekko słodkawych tanin. Łagodne i złożone wino z

długim zakończeniem.

Alk. 13,6%

Poj. 0,75 l.

409QUATTROCCHI BARBERA


Argentyna

Wino wyprodukowane ze szczepu Barbera. Bardzo

rzadki przypadek produkcji wina z tego szczepu w

Argentynie. To włoskie korzenie rodziny Quattroc-

chi powodują że ta winiarnia postanowiła zmierzyć

się z tą odmianą. Produkcja win z tej odmiany za-

równo w klasie Reserva, jak również Gran Reserva,

świadczy o tym, że odnieśli sukces! Wino ma bar-

wę ciemnoczerwoną z refl eksami rubinu. Jest bar-

dzo przyjemne, dość złożone, o aromacie dojrza-

łych śliwek i wiśni. Bardzo charakterystyczne dla

tej odmiany są lekko słodkawe taniny, aksamitne z

wyczuwalnym posmakiem konfi tur z czerwonych

owoców.

Alk. 15,3%

Poj. 0,75 l.

408 QUATTROCCHI CABERNET SAUVIGNON


Argentyna

Wino wyprodukowane w 100% ze szczepu Caber-

net Sauvignon. To szczep winorośli, który w Argen-

tynie jest drugim co do ważności produkowanym

szczepem. Daje wina mocne, dość taniczne i nie-

co bardziej europejskie w swoim stylu, niż te pro-

dukowane w Chile. Kolor tego wina jest bardzo in-

tensywny, a jego aromat to klasyczna czarna po-

rzeczka z lekką domieszką dojrzałych jagód. Odro-

bina suszonych owoców i konfi tury dodają mu nie-

co złożonej struktury.

Alk. 13,7%

Poj. 0,75 l.

410

408 409 410

Kalifornia

Kalifornia to malowniczy, słoneczny i niezwykle urokli-wy region położony na zachodnim wybrzeżu Stanów Zjednoczonych. Dzięki zróżnicowaniu terenu oraz wy-śmienitym warunkom klimatycznym jest wspaniałym miejscem zarówno dla turystów, jak i pod uprawę wi-norośli.

Uprawa winorośli w „Złotym Stanie” ma wieloletnią tradycję, a za sprawą przybyłych tam przeszło 300 lat temu hiszpańskich misjonarzy, Kalifornia stała się prawdziwą winiarską mekką, z której pochodzą naj-szlachetniejsze amerykańskie wina. Mimo tak wspa-niałej historii, największe uznanie na światowej are-nie wina kalifornijskie zdobyły dopiero po paryskich targach degustacyjnych Paris Wine Tasting w 1976 roku, kiedy to w ślepej degustacji Chardonnay i Ca-bernet Sauvignon z tego regionu, zostały wystawione przeciwko najlepszym francuskim Bordeaux oraz bia-łym Burgundom z Grand Cru. Ku zdziwieniu wszyst-kich, a zwłaszcza francuskich producentów, kalifornij-skie wina odniosły zwycięstwo we wszystkich katego-riach pokazując tym samym wspaniałą klasę win No-wego Świata. Obecnie Kalifornia jest czwartym co do wielkości producentem wina na świecie, po takich po-tęgach jak Francja, Włochy czy Hiszpania. I podobnie jak one posiada własny podział na regiony winiarskie oraz system apelacji AVA (American Viticultural Areas). System określa jedynie region pochodzenia wina, któ-rych w przypadku Kalifornii jest pięć: • Northern California Coast, do którego zaliczamy: Mendocino Country and Lake Country, Sonoma Coun-try, Napa Country, Los Carneros.• Central California Coast, który obejmuje: Livermore Val-ley, Santa Cruz Mountains, Monterey Country, Paso Ro-bles, San Luis Obispo Country, Santa Barbara Country.• Southern California, w skład którego wchodzi Teme-cula.• Sierra Nevada• Central Valley obejmujący Lodi.

Wśród wszystkich regionów winiarskich Kalifornii jednym z najsłynniejszych jest bez wątpienia Napa Valley, skąd pochodzą wyśmienite Cabernet Sauvi-gnon i Zinfandel. W języku Indian Wappo słowo Napa oznacza „ziemię obfi tości”, doskonale więc oddaje charakter regionu.

Doskonałym przykładem oddającym klimat, cha-rakter oraz serce kalifornijskich plantatorów włożo-ne w pielęgnację krzewów, jest jeden z najstarszych szczepów uprawianych w Złotym Stanie - Zinfandel oraz prowadzona tu od pięciu pokoleń winnica Blue Moon, która dostarcza nam kwintesencję wina kali-fornijskiego w postaci win SILVER PEAK - mocnych, lekko korzennych w aromacie, z wyraźnym zapachem jeżyn, o doskonałym potencjale starzenia się.

Winiarska historia rodziny rozpoczęła się połowie XIX wieku za

sprawą dziadka, Salvatore Dominica Scotto, w Ischii, we Włoszech.

Jak wiele osób w tym czasie, robił on wina na potrzeby własnej ro-

dziny, a nadwyżkę sprzedawał. Prezentując swoje wino nowemu

sąsiadowi, poznał przyszłą żonę. Wszystkiego, co wiedział o wyra-

bianiu wina, nauczył swojego najstarszego syna - Dominica.

W kolejnych latach Dominic poszedł w ślady ojca. W 1903 roku

jego rodzina wyemigrowała do Nowego Jorku i osiadła na Bro-

oklynie, gdzie Dominic wznowił swoją działalność winiarską, roz-

poczynając od sprzedaży sąsiadom pięciogalonowych dzbanów

z czerwonym winem. Wraz z rozwojem fi rmy, zdecydował się zo-

stać sprzedawcą detalicznym i po zakończeniu prohibicji otwo-

rzył sklep Scotto Liquors. W 1920 roku przyszedł na świat pierwszy

z jego czterech synów, Sal.

W 1948 roku wpadli na pomysł stworzenia nowej marki Villa Ar-

mando. Nazwali te wina “Rustico” od włoskiego słowa określające-

go wieś. Młodszy brat Dominic opracował twarz na etykiecie, któ-

ra nie zmieniła się od 1955 roku.

Przez następne kilka lat wina Villa Armando, Sal butelkował dla bra-

ci, w swojej kalifornijskiej wytwórni Caesar Mondavi. W 1961 roku

wykupili Gariti Winery w Pleasanton, którą przemianowali na Vil-

la Armando. W ten sposób po raz pierwszy byli w stanie sami wy-

twarzać wino i kontrolować jego jakość od winnicy, aż po butelko-

wanie. Obecnie Villa Armando to jedna z najstarszych marek wina

w Stanach Zjednoczonych, która trafi ła do ponad 200 000 000. kie-

liszków! Wiele osób wciąż docenia jakość tradycyjnego, włoskie-

go wina.

Brat Leo chciał prowadzić sprzedaż detaliczną, tak więc w 1949

roku przejął od ojca sklep Scotto Liquors. On wciąż działa i należy

do najstarszych sklepów z alkoholem w Nowym Jorku.

Obecnie najmłodsze pokolenie nadało rodzinnej fi rmie nowy for-

mat - BLUE MOON WINES.

W ofercie M&P mogą Państwo znaleźć następujące produkty tego

znakomitego producenta:

Linię podstawową – Black Ridge i linie wyższe: Brownstone, How-

ling Moon i Silver Peak.

Kalifornia


411 412 413 414

SILVER PEAK CHARDONNAY

SonomaBlue Moon Wines

Kalifornia

To wino jest doskonałym przedstawicielem ele-

ganckiego stylu typowego dla najlepszych bia-

łych win z Sonomy (leżakowane bez użycia dębu).

Dzięki niskim temperaturom i przechowywaniu

w zbiornikach ze stali nierdzewnej w trakcie fer-

mentacji, to Chardonnay uzyskuje niepowtarzalne

owocowe smaki i aromaty. Doskonale nadaje się

jako dodatek do kurczaka, owoców morza, risotto

i delikatnych makaronów.

Alk. 13%

Poj. 0,75 l.

414

SILVER PEAK ZINFANDEL

NapaBlue Moon Wines

Kalifornia

W bukiecie tego wina smaki wiśni i maliny pod-

kreślone są delikatnymi nutami przypraw korzen-

nych i dębu w tle. Silver Peak Zinfandel to trunek

gładki, doskonale komponujący się z jedzeniem,

a zwłaszcza z kotletami wieprzowymi, grillowany-

mi hamburgerami, duszonymi i grillowanymi mię-

sami, kiełbasą, a także warzywami.

Alk. 13%

Poj. 0,75 l.

412

SILVER PEAK CABERNET SAUVIGNON

SonomaBlue Moon Wines

Kalifornia

To klasycznie skomponowany Cabernet w sty-

lu Sonomy, w którego bukiecie odnajdziemy zło-

żone smaki jeżyn i czarnych porzeczek. Ujarzmio-

ne przez sześciomiesięczny proces starzenia w dę-

bowych beczkach taniny, prowadzą do gładkiego

i satysfakcjonującego fi niszu. Wspaniale komponu-

je się z wołowiną, wieprzowiną, duszonymi mięsa-

mi, dziczyzną i makaronami.

Alk. 13,5%

Poj. 0,75 l.

413SILVER PEAK PINOT NOIR

CarnerosBlue Moon Wines

Kalifornia

Ten pełen temperamentu szczep winorośli dojrze-

wa w chłodnym klimacie południowych obszarów

dwóch kalifornijskich regionów winiarskich: Napa

i Sonoma. Powstaje z niego wspaniałe wino, które-

go złożonym aromatom towarzyszą delikatne wi-

śniowe i malinowe smaki. Wspaniale komponuje

się z pieczeniami, kurczakiem oraz grillowanym lub

pieczonym łososiem.

Alk. 14%

Poj. 0,75 l.

411

Kalifornia


415 416

HOWLING MOON OLD VINE ZINFANDEL

LodiBlue Moon Wines

Kalifornia, USA

Tradycyjny, kalifornijski Zinfandel ze starych krze-

wów (Old Vine). Wino bardzo bogate, w nosie moc-

no skoncentrowane aromaty owoców leśnych, wi-

śni, śliwki i przypraw z lekką nutą cedru. Leżakowa-

ne 9 miesięcy w dębowych beczkach, dzięki cze-

mu jest okrągłe i łagodne. Dobrze zbalansowana

kwasowość współgra z bogactwem owocowych

aromatów. Polecane do grillowanych i wędzonych

potraw, również do większości klasycznych, wło-

skich dań (pizza, pasta) i do steku.

Alk. 14%

Poj. 0,75 l

416

HOWLING MOON OLD VINE SYRAH

LodiBlue Moon Wines

Kalifornia, USA

Wino skomponowane ze szczepu Syrah ze sta-

rych krzewów (Old Vine). Leżakuje w dębowych

beczkach przez minimum 10 miesięcy. Usta bar-

dzo okrągłe i bogate, z aromatami pieprzu i innych

przypraw. W tle łagodne nuty tostów i mocna, so-

czysta, dojrzała wiśnia. Idealnie zbalansowane,

z przyjemnym i długim fi niszem.

Alk. 13,5%

Poj. 0,75 l

415 BROWNSTONE MERLOT

KaliforniaBlue Moon Wines

USA

Już jeden łyk tego wyśmienitego wina pozwo-

li Wam zrozumieć, dlaczego to właśnie Merlot jest

najpopularniejszym, czerwonym winem w USA.

Do Merlota Brownstone dodana jest niewielka

ilość Pinot Noir i Sangiovese, po czym wino starze-

je się w beczkach przez 6 miesięcy. To gładkie, nie-

zbyt ciężkie, czerwone wino doskonale komponu-

je się z kurczakiem, indykiem, makaronami i sera-

mi, ale warto również spróbować tego szlachetne-

go trunku jeszcze zanim ulubione potrawy znajdą

się na stole.

Alk. 13,5%

Poj. 0,75 l

418BROWNSTONE SHIRAZ


USA

To wspaniałe, czerwone, niezbyt ciężkie wino do-

skonale nadaje sie jako dodatek do grillowanych

mięs i warzyw, duszonych mięs, hamburgerów,

a także różnych ostrych potraw (na przykład pizzy).

Intrygujące jest dodanie do Shiraza niewielkiej ilo-

ści Cabernet Franc i Petite Syrah. Gotowe wino sta-

rzeje się w beczkach przez minimum trzy miesiące.

Wszystko to sprawia, że Brownstone Shiraz ze swo-

imi wspaniałymi, głębokimi kolorami, owocowymi

aromatami i gładkim, satysfakcjonującym fi niszem,

to radość dla zmysłów.

Alk. 13,5%

Poj. 0,75 l

417

417 418

Kalifornia


419

BROWNSTONE CABERNET SAUVIGNON


USA

Ten owocowy, soczysty i znakomity Cabernet ofe-

ruje nam intensywnie porzeczkowe i wiśniowe

smaki i aromaty, którym towarzyszą delikatne tani-

ny. Wyprodukowane z najlepszych owoców szcze-

pu Cabernet Sauvignon z małą domieszką Caber-

net Franc i Petite Syrah, starzeje się w dębowych

beczkach przez okres do sześciu miesięcy. Dosko-

nale nadaje się jako dodatek do wołowiny, dziczy-

zny, grillowanych mięs i starych serów.

Alk. 13,5%

Poj. 0,75 l

419

BROWNSTONE CHARDONNAY


USA

Wino skomponowane z ulubionej białej odmiany

amerykanów – Chardonnay, fermentowanej w ni-

skiej temperaturze, aby zachować świeżość owo-

cowych aromatów. W nosie i w ustach wyczuwal-

ne aromaty ananasa, gruszki i cytrusów. Niewielka

część tego wina jest fermentowana w beczkach,

aby dodać nutę wanilii. Znakomity towarzysz do

owoców morza, sałat i przystawek.

Poj. 0,75 l

420

BROWNSTONE PINOT GRIGIO


USA

Lekkie i łatwe do picia Pinot Grigio, z owoców zbie-

ranych nieco później niż inne odmiany, z niewiel-

kim dodatkiem Chenin Blanc i Sauvignon Blanc.

Świeże i rześkie, pełne cytrusowych aromatów, z

czystym i gładkim fi niszem. Dobrze schłodzone

jest idealne na aperitif, może stanowic bazę koktaj-

li na winie lub towarzyszyć lekkim pastom, daniom

z indyka lub kurczaka.

Poj. 0,75 l

421 BROWNSTONE WHITE ZINFANDEL


USA

Różowe wino o aromacie i smaku truskawek i cze-

reśni, z lekką i świeżą kwasowością. Skompono-

wane z popularnej w Kalifornii, czerwonej odmia-

ny Zinfandel, fermentowanej ze skórkami, tylko

przez 2 dni. Dobrze zbalansowane i łatwe do pi-

cia, świetnie sprawdzi się jako towarzysz lekkich

potraw lub schłodzone, pite samodzielnie w letni,

upalny dzień.

Poj. 0,75 l

422

420 421 422

Kalifornia


423 424 425

BLACK RIDGE CHARDONNAY


USA

Chardonnay to ulubiona biała odmiana ameryka-

nów, ze względu na jej łatwe dopasowanie do po-

traw. Tą klasyczną, świeżą wersję polecamy serwo-

wac na aperitif, do owoców morza,kurczaka, indy-

ka, risotto i past z lekkimi sosami. To również do-

bry wybór do potraw wegetariańskich. Intensywne

aromaty owoców egzotycznych i brzoskwiń z ma-

ślana nutą zachwycą wielbicieli prostej elegancji.

Poj. 0,75 l

425BLACK RIDGE WHITE ZINFANDEL


USA

To różowe wino jest dobrym towarzyszem lekkich

potraw, zwłaszcza na letnich piknikach i grillach.

Usta i nos pełne rześkich, owocowych aromatów i

smaków, z przewagą nut truskawki i Muskatu, lek-

ko słodkie, ale z wyczuwalnym kręgosłupem kwa-

sowości. Skomponowane z popularnej odmiany

Zinfandel z małą domieszką szczepu Muscat.

Alk. 11,5%

Poj. 0,75 l

424BLACK RIDGE CABERNETSAUVIGNON


USA

Ten gładki, a jednoczesnie aromatyczny Caber-

net, ma niewielką domieszkę Cabernet Franc i Peti-

te Sirah (w sumie 9%), które nadają mu złożoności.

Wino leżakuje 6 mięsiecy w dębowych beczkach,

aby nabrać krągłosci i waniliowych aromatów. W

nosie i w ustach klasyczne dla tej odmiany aromaty

swieżej, czarnej porzeczki i owoców leśnych z nut-

ką pieprzu. Doskonały wybór do steków, pieczo-

nych mięs, jagnieciny i wielu serów.

Poj. 0,75 l

423

Mimo, iż udokumentowane początki afrykańskiego wi-

niarstwa sięgają 1659 roku, to dopiero po upadku apar-

theidu w 1992 roku świat zainteresował się winami z tego

kraju. Bardzo szybko okazało się, że na rynku win z Nowe-

go Świata pojawił się nowy i mocny gracz.

Przepisy winiarskie w RPA, to system Wine of Origin

(WO). Wino zakwalifikowane jako WO może pocho-

dzić z 1.-4. regionów lub 14. dystrtyktów (np. Paarl).

.icśokaj jeikosyw niw ald oklyt einezcanzo ot OW

Choć w Afryce Południowej uprawia się z dużym po-

wodzeniem szczepy międzynarodowe (znakomite

Sauvignon Blanc, Chardonnay, Cabernet Sauvignon,

Merlot, Shiraz itp.), to największym uznaniem cieszą

się szczepy Steen i Pinotage.

O ile Steen to lokalna nazwa francuskiego szczepu

z nad Loary – Chenin Blanc, to Pinotage stanowi naj-

bardziej oryginalny wkład Afryki do świata win. Jest

to krzyżówka Pinot Noir i Cinsault, która daje wina o in-

tensywnej barwie, dużej zawartości alkoholu i zdecydo-

wanym smaku, o bogatym aromacie konfitur wiśniowych

i śliwek. Wino to dobrze dojrzewa w beczkach, a dobre

roczniki mają potencjał leżakowania nawet do 10. lat.

Afryka Południowa

KLEINE PARYSWinnice Kleine Parys są domem znakomitego winemakera Kosie Mollera i jego rodziny.

Historyczna posiadłość Kleine Parys jest zlokalizowana w Paarl, w sercu malowniczych winnic

w Kapsztadzie i jest dobrze znana z produkcji win zdobywających liczne nagrody.

Kleine Parys (56 ha) jest najstarszą, historyczną posiadłością w Paarl. W 1689 Willem Adriaan van

der Stel, gubernator Kapsztadu, przekazał posiadłość w ręce francuskiej rodziny Le Roux.

Odkąd w czerwcu 2002 roku Kosie Moller stał się właścicielem posiadłości, winiarnia stała się ikoną

dla najlepszej jakości win z Kapsztadu (Cape). Kosie Moller jest jednym z najsławniejszych

i najbardziej renomowanych producentów win w Południowej Afryce. Sławę i uznanie zyskał

zdobywając w Londynie w 1994 r. najwyższą nagrodę za: najlepszego Merlota w konkursie

International Wine&Spirit Competition, najlepszy Cabernet Sauvignon w Kanadzie

i najlepsze Chardonnay w Paryżu.

W portfolio win znajdziemy synergię 300-letniej tradycji, nowych pomysłów i innowacji.

Tradycyjne produkty to: Chenin Blanc, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Cabernet Sauvignon,

Shiraz i Merlot. Wyjątkowe, Południowo-Afrykańskie kreacje to: Pinotage, linia Nouvelle

(z Semillon i Riesling) czy Roobernet (z Cabernet Sauvignon i Pontac, Viognier i Petit Verdot).

Linia Millers Mile to wina podstawowe, a nazwa ich pochodzi od mili, która dzieli plantacje

od brzegu rzeki Berg użyźniającej winnice. Natomiast drugi człon nazwy Miller, to nazwisko

przodka Kosiego.

RPA Paarl


426 427 428

KLEINE PARYS BEATRIX SELECTION

WO PAARLKleine Parys

RPA

Nazwa tego wybornego wina powstała na cześć

ukochanej żony głównego winemakera i wła-

ściciela winnic Kleine Parys – Kosieègo Mölle-

ra. Wino jest blendem szczepów Cabernet Sauvi-

gnon, Shiraz oraz Merlot, pochodzących wyłącz nie

z ręcznych zbiorów. Poddawane fermenta cji ma-

lolaktycznej, a następnie dojrzewane w beczkach

z francuskiego i amerykańskiego dębu przez 18

miesięcy. To wyśmienite wino o głębo kiej, purpu-

rowej barwie i niezwykłych aromatach. W ustach

jest gładkie, aksamitne i delikatne.

Alk. 14%

Poj. 0,75 l

426 KLEINE PARYS EXCLUSIVE VIOGNIER/SAUVIGNON BLANC

WO PAARL

Kleine Parys

RPA

Wino produkowane z ręcznie zbieranych gron

szczepów Viognier i Sauvignon Blanc. Leżakowa-

ne w dębowych beczkach przez 6 miesięcy, dzię-

ki czemu jest kremowe z lekko dębinowymi tani-

nami. Trawiaste i świeże aromaty z bogatymi nu-

tami owoców tropikalnych i delikatnym, świetnie

zbalansowanym fi niszem.

Alk. 13%

Poj. 0,75l

428KLEINE PARYS EXCLUSIVE MALBEC/SHIRAZ/PETIT VERDOT

WO PAARL

Kleine Parys

RPA

Grona szczepów Malbec, Shiraz i Petit Verdot zbie-

rane są ręcznie w najlepszej fazie dojrzałości. Wino

dojrzewa w beczkach z dębu francuskiego i amery-

kańskiego przez 15 miesięcy, w rezultacie powstaje

wino cieliste , eleganckie o aksamitnym i długim fi -

niszu. Intensywne aromaty dojrzałych śliwek i czer-

wonych owoców, z nutą dębu i przypraw. Dobry

potencjał leżakowania. Specjalne wino na specjal-

ne okazje.

Alk. 15%

Poj. 0,75l

427

RPA Paarl


429 430 431 432

KLEINE PARYS PINOTAGE


RPA

Wino z nasłynniejszego szczepu południowej

Afryki – Pinotage. Fermentowane w stalowych

kadziach, następnie poddane fermentacji malo-

laktycznej i ostatecznie dojrzewane w beczkach

z amerykańskiego i francuskiego dębu, przez okres

8. miesięcy. Klein Parys Pinotage to mocne wino,

w którym dominują intensywne owocowe smaki

i aromaty – głównie dojrzałych wiśni i śliwek oraz

jagód, z przyprawami w tle. W ustach jest bogate,

z delikatnym posmakiem czekolady i cynamonu.

Alk. 14%

Poj. 0,75 l

430

KLEINE PARYS RED MUSCADEL


RPA

Wino deserowe, wzmocnione. Produkowane iden-

tyczną metodą co Porto, nazywane także „Czar nym

Muscatem”. Skomponowane w 100% z owo ców

szczepu Muscadel. W ustach czuć urzekające, kwia-

towe nuty z akcentem rodzynek i miękkim, aksa-

mitnym fi niszem. Wino dojrzałe, z idealnie zbalan-

sowaną słodkością. Wyśmienity aperitif, a także ide-

alny partner w zimne, deszczowe dni.

Alk. 15,5%

Poj. 0,75 l

429 KLEINE PARYS SHIRAZ


RPA

Wino skomponowane w 100% z gron szcze-

pu Shiraz. Przechodzi fermentację malolaktycz-

ną, a następnie jest dojrzewane w beczkach z

ame rykańskiego i francuskiego dębu przez okres

8. miesięcy. Wino o intensywnej, czerwonej bar-

wie i bogatym smaku dojrzałych owoców, z przy-

prawami w tle. W ustach można wyczuć po-

smak ziemisto ści, z przyjemnym akcentem wanilii

i dymu. Ide alnie komponuje się z pikantnymi da-

niami oraz serami pleśniowymi.

Alk. 14,5%

Poj. 0,75 l

432KLEINE PARYS CABERNETSAUVIGNON


RPA


nych owoców szczepu Cabernet Sauvignon. Prze-

chodzi fermentację malolaktyczną, a następnie jest

dojrzewane w beczkach z amerykańskiego i fran-

cuskiego dębu przez okres 8. miesięcy. Szata o pur-

purowo-fi oletowej barwie. Silne aromaty ty toniu

i przypraw, z cedrową nutą w tle. W ustach inten-

sywność wina podkreśla wspaniały posmak dojrza-

łych, ciemnych owoców wiśni oraz czekola dy, z do-

mieszką mineralnych tonów w tle.

Alk. 14,5%

Poj. 0,75 l

431

RPA Paarl


KLEINE PARYS SAUVIGNON BLANC


RPA

100% Sauvignon Blanc z winnic znajdujących się

w chłodniejszych partiach Przylądka. Fermento-

wane w stalowych kadziach, dzięki czemu wino

ma bardzo owocowy charakter. Jasna barwa z tra-

wiastymi refl eksami. W nosie świeże, z tro pikalnymi

aromatami i agrestowym akcentem. W ustach bar-

dzo przyjemne z długim, owocowym posmakiem.

Alk. 12%

Poj. 0,75 l

435

KLEINE PARYS CLASSIC RED


RPA

Elegancki, wytrawny blend czerwonych gron, doj-

rzewany w beczkach z amerykańskiego i francu-

skiego dębu przez 8 miesięcy, czemu zawdzięcza

przyjemny posmak i aromat dębiny. Wino okrągłe,

z długim i aksamitnym fi niszem, w którym prze-

wijają się delikatne nuty przypraw. Wyśmienite do

dań z drobiu oraz pasty.

Alk. 14%

Poj. 0,75 l

434

KLEINE PARYS CHARDONNAY


RPA

Wino skomponowane w 100% z gron szczepu

Chardonnay, pochodzących wyłącznie z ręcz nych

zbiorów 10-letnich krzewów. Częściowo poddane

fermentacji malolaktycznej, następnie leżakowane

w beczkach z dębu amerykańskiego 4–6 miesięcy,

w zależności od roku, w którym jest produkowane.

W nosie czuć cytrusowe aromaty harmonijnie po-

łączone z subtelną nutką toffi . W ustach jest deli-

katne, z idealnie wyważonym posmakiem dębu i

aksamitnym, długim wykoń czeniem.

Alk. 13,5%

Poj. 0,75 l

433

433 434 435

KLEINE PARYS CHENIN BLANC


RPA

Wino jest kompozycją gron szczepu Chenin Blanc,

pochodzących z ręcznych zbiorów starych krze-

wów. Fermentowane w stalowych kadziach. Barwa

jasna z zielonkawymi refl eksami. Chenin Blanc to

niezwykle żywe, intensywne i jed nocześnie świeże

wino, przyjemnie podkreślone aromatycznymi nu-

tami owoców tropikalnych i cytrusów. Idealne na

każdą okazję.

Alk. 13%

Poj. 0,75 l

436

436

RPA Paarl


438 439 440

MILLER`S MILE CHARDONNAY


RPA

100% szczepu Chardonnay pochodzącego wyłącz-

nie z ręcznych zbiorów. Wino poddane częścio-

wej fermentacji malolaktycznej, następ nie oko-

ło 15% owoców leżakuje w dębowych beczkach.

W ustach delikatne, z cytrusowym po smakiem i

miękkim wykończeniem. Wino lekkie, przyjemne

i idealnie wyważone, z doskonałym, aksamitnym

posmakiem dębiny.

Alk. 13,5%

Poj. 0,75 l

439 MILLER`S MILE SHIRAZ


RPA

Wino skomponowane w 100% z gron szcze pu Shi-

raz, pochodzących wyłącznie z ręcznych zbiorów.

Poddawane fermentacji malolaktycznej, a następ-

nie leżakowane w dębowych beczkach przez okres

6. miesięcy. W ustach dojrzałe owoce z akcentem

pieprzu. W tle rozwijają się w wino pełne przypraw,

z subtelnym odcieniem dębiny. Wspaniale zbalan-

sowane, idealne do dań mię snych i serów.

Alk. 14,5%

Poj. 0,75 l

440

MILLER`S MILE CABERNET SAUVIGNON


RPA


nych gron szczepu Cabernet Sauvignon. Poddane

fermentacji malolaktycznej, następnie dojrzewane

przez 6 miesięcy w dębowych beczkach. Zapach

słodkich owoców wiśni, podkreślony nutą tytoniu.

W ustach dobrze zbudowane taniny z przyjem nym

odcieniem dębu.

Alk. 14,5%

Poj. 0,75 l

438

MILLER’S MILE PINOTAGE ROSE

WO Western CapeKlein Parys Vineyards

RPA

Kobiece, owocowe różowe wino z aksamitnym i

miękkim fi niszem. Dominujące aromaty truskawek

i owoców jagodowych. Znakomite na lato – poda-

wać schłodzone, do lekkich potraw lub jako ape-

ritif.

Alk. 14%

Poj. 0,75l

437

437

RPA Paarl


MILLER`S MILE CHENIN BLANC


RPA

Wino skomponowane z ręcznie zbieranych gron

szczepu Chenin Blanc. Leżakowane w stalowych

tankach, aby uzyskać maksimum świeżości i owo-

cowości. Chenin Blanc to świeże i żywe wino, deli-

katnie podkreślone trawiastymi tonami. W ustach

intensywnym tonom owoców tropikalnych towa-

rzyszą soczyste nuty cytrusowe.

Alk. 14%

Poj. 0,75 l

443 MILLER`S MILE PINOTAGE


RPA

Wino ze szczepu Pinotage – najbardziej charak-

terystycznego szczepu dla południowej Afryki. Fer-

mentowane w stalowych kadziach, a następ nie

przez 6 miesięcy leżakowane w beczkach z dębi-

ny. Wino przyjemne i soczyste. W ustach czuć śliw-

kowe i jeżynowe nuty, idealnie zinte growane z po-

smakiem dębu. Wspaniałe wino na każdą okazję.

Alk. 14,5%

Poj. 0,75 l

444MILLER`S MILE PINOTAGE SHIRAZ


RPA

Blend szczepów Pinotage i Shiraz, które w nie-

mal równych proporcjach dały wino mocne i so-

lidne. Przechodzi fermentację malolaktyczną, na-

stępnie przez 6 miesięcy jest dojrzewane w becz-

kach z amerykańskiego i francuskiego dębu. Je-

żyny i śliwki przeplatają się harmonijnie z nutami

przypraw, wanilii i jagód. Miękkie i gładkie taniny,

z okrągłym wykończeniem.

Alk. 13,5%

Poj. 0,75 l

441

442 443 444441MILLER`S MILE CABERNET SAUVIGNON


RPA


nych gron szczepu Cabernet Sauvignon. Poddane

fermentacji malolaktycznej, następnie dojrzewane

przez 6 miesięcy w dębowych beczkach. Zapach

słodkich owoców wiśni, pokreślony nutą tytoniu.

W ustach dobrze zbudowane taniny, z przyjem-

nym odcieniem dębu.

Alk. 14%

Poj. 0,75l

442

RPA Paarl


446 447

MAGIC MOUNTAIN CABERNET SAUVIGNON


RPA

To wino to znakomite wydanie szczepu Cabernet

Sauvignon. Ten bordoski szczep w południowo-

afrykańskim klimacie osiągnął niesamowitą kon-

centracje owocowych aromatów. Bardzo inten-

sywną i dominującą nutę czarnej porzeczki uzu-

pełnia lekki posmak pieprzu, wiśni i eukaliptusa.

Przyjemny i aksamitny fi nisz. Świetnie komponuje

się z czerwonym mięsem, pizzą, pastą i potrawa-

mi z grilla.

Alk. 14,5%

Poj. 0,75 l

446 MAGIC MOUNTAIN CHENIN BLANC


RPA

Wino produkowane z gron typowego dla Połu-

dniowej Afryki szczepu Chenin Blanc, przez miej-

scowych zwanego STEEN. .Jest bardzo świeże

(rocznik 2008), o intensywnym aromacie dojrza-

łych owoców tropikalnych. Idealny kompan do sa-

łat, owoców morza i na aperitif.

Alk. 13%

Poj. 0,75l

447

4455

KLEINE PARYS CUVEE BRUT

WO Western CapeKleine Parys

RPA

Świeże i rześkie wino musujące, produkowane z

wysokiej jakości winogron. W ustach intensywny

aromat owocowy.

Alk. 12%

Poj. 0,75l

445

Nowa Zelandia to jeden z chłodniej-

szych regionów winiarskich, dzięki cze-

meretkarahc tsej jeżilb moniw hci um

do win europejskich niż z Nowego Świa-

ta.

Nowa Zelandia to dwie wyspy – Północ-

na i Południowa. Wyspa Północna jest

cieplejsza, natomiast to na Wyspie Połu-

dniowej znajduje się największy region

uprawy winorośli – Marlborough.

W Nowej Zelandii najbardziej popu-

larną odmianą jest Sauvignon Blanc

– produkowane w różnych stylach – od

mocno ziołowego do dojrzałego, o tro-

pikalnych aromatach. Nowozelandzkie

Sauvignon, mimo stosunkowo krótkiej

historii, sławą dorównuje słynnym wi-

nom z tej odmiany z Doliny Loary.

Na fali ogólnoświatowej mody na Pinot

Noir, również wina produkowane z tego

szczepu, zyskały duże uznanie wśród

miłośników wina na całym świecie.

Nowa Zelandia

WAIPARA WESTWinnica Waipara West powstała 1989 roku na Wyspie

Południowej, pomiędzy wybrzeżem Pacyfiku, a zachodnimi

zboczami Alp Południowych w Nowej Zelandii.

Jest to firma rodzinna i należy do Paula Tuttona, znanego od lat

sprzedawcy wina, jego żony Olgi Sienko, Polki z pochodzenia

i znanej graficzki oraz siostry Paula – Vic i jej męża.

Winnica została założona na terenie farmy, która od prawie

100. lat należy do rodziny Tutton. Wcześniej hodowano tutaj

tylko owce i dzikie króliki, które „hodowały się” same .

Winnice mają znakomite dla produkcji winorośli warunki

klimatyczno-glebowe. W dolinie rzeki Waipara, na różnych

wysokościach, położone są na tarasach przeróżne działki. Każda

z nich, ze względu na troszkę inną glebę oraz mikroklimat, daje

owoce, z których produkowane wina mają niepowtarzalny

charakter. Każde z nich winifikowane oddzielnie, jest po prostu

wyjątkowe.

Łączna powierzchnia to nieco ponad 20 hektarów, na których

rosną - oprócz tak typowych dla Nowej Zelandii Sauvignon Blanc

oraz Pinot Noir – Chardonnay, Riesling, Cabernet Sauvignon,

Merlot i Petit Verdot.

Firma jest członkiem Nowozelandzkiego Stowarzyszenia

Producentów Wina i Winogron – organizacji nadzorującej

produkcję pod kątem ochrony środowiska, ale także

wdrażającej nowe technologie i hodowle najlepszych klonów

uprawianych winorośli.

Wszystkie uprawy w Waipara West są ekologiczne –

produkowane bez użycia chemicznych środków ochrony roślin.

Proces tworzenia win ukierunkowany jest na uzyskiwanie win

złożonych, o dużym i interesującym potencjale starzenia.

Dlatego też firma, jako zamknięcie butelek, stosuje wyłącznie

naturalny korek.

Nowa Zelandia


448 449 450 451

RAM PADDOCK RED

Waipara West

Nowa Zelandia

Wino jest blendem Cabernet Sauvignon, Ca bernet

Franc i Merlot. Grona są ręcznie zbierane w najlep-

szych warunkach, a następnie dojrzewane w becz-

kach z amerykańskiego i francuskiego dębu przez

okres 18. miesięcy, potem blendo wane i powtór-

nie leżakowane przez kolejne 4 miesiące. Barwa

rubinowo-czerwona z ciemno jagodowymi tona-

mi. Wyczuwa się aromaty dębi ny z nutkami wanilii.

W ustach słodkoowocowe, cieliste, z mocnymi ta-

ninami prowadzącymi do długiego i trwałego wy-

kończenia.

Alk. 13%

Poj. 0,75 l

450 RIESLING

Waipara West

Nowa Zelandia

Do tego wina użyto ręcznie zbieranych i starannie

wyselekcjonowanych owoców. Riesling charakte-

ryzuje się aromatami dojrzałych moreli i manda-

rynek, z przyprawami w tle. Na podniebieniu jest

skoncentrowany, z odświeżającą kwasowością.

Dobrze zbalansowane wino, o dobrym potencja le

starzenia.

Alk. 12%

Poj. 0,75 l

MICHAEL COOPER WINE GUIDE 2005

– 4 gwiazdki

451

CHARDONNAY

Waipara West

Nowa Zelandia

Grona do tego Chardonnay zostały zebrane ręcz-

nie po długim okresie dojrzewania, co nadało im

intensywny smak oraz strukturę. Następnie wino

leżakowało przez okres 10. miesięcy w beczkach

z francuskiego dębu i zostało poddane fermen tacji

malolaktycznej, co sprawiło, że jest miękkie i kremi-

ste. Chardonnay odznacza się jasnosłom kową, żół-

tą barwą. Eleganckie, z aromatami toffi i orzechów

oraz nutami brzoskwini. W ustach kre mowe, z dę-

bowym wykończeniem.

Alk. 14%

Poj. 0,75 l

MICHAEL COOPER BUYER`S GUIDE

– 4 gwiazdki

449

PINOT NOIR

Waipara West

Nowa Zelandia

Grona do tego Pinot Noir były zbierane ręcznie

w najlepszych warunkach, między końcem kwiet-

nia, a początkiem maja. Leżakowane we francu-

skich, dębowych barrique przez okres 11. mie sięcy.

Charakteryzuje się delikatnymi, roślinnymi i zie-

mistymi aromatami. Taniny śliwkowe, pełne przy-

praw. Okrągłe, z trwałym wykończeniem. To wy-

śmienite, dojrzałe wino ma potencjał do rozwi jania

swojej złożoności wraz z procesem starzenia się.

Alk. 14,5%

Poj. 0,75 l

MICHAEL COOPER WINE GUIDE 2006 – 3 gwiazdki

448

Nowa Zelandia


452 453 454

TWO TERRACE CHARDONNAY

Waipara West

Nowa Zelandia

Do tego Chardonnay zebrano ręcznie tylko bar-

dzo dojrzałe, specjalnie wyselekcjonowane gro-

na. Wspaniały smak i strukturę owoce zawdzię-

czają długiemu procesowi dojrzewania. Wino

leżako wało w stalowych tankach, a następnie zo-

stało poddane fermentacji malolaktycznej, co do-

dało mu miękkości i kremistości. Two Terrace Char-

donnay wyróżnia się jasnosłomkową barwą oraz

aromatem dojrzałych cytrusów, z delikatną nut-

ką drożdżową. Początkowo lekko słodkawy i mięk-

ki smak rozwija się w elegancki, nieskomplikowany

i odświeżający fi nisz.

Alk. 14%

Poj. 0,75 l

453 TWO TERRACE RED

Waipara West

Nowa Zelandia

Two Terrace Red jest skomponowane z tradycyj nie

bordoskich szczepów: Cabernet Sauvignon, Ca-

bernet Franc oraz Merlot. Wszystkie grona są ręcz-

nie zbierane. Aby zapewnić odpowiedni kolor i ta-

niny, owoce są tłoczone przeszło 3 razy dziennie

podczas procesu fermentacji, a następnie leżakują

24 miesiące we francuskich i amerykańskich barri-

que. W nosie aromaty czerwonych owoców prze-

platają się z nutami tostów i palonego drewna.

W ustach jest dosyć cieliste, wspaniale zbudowa ne

na podniebieniu.

Alk. 13,5%

Poj. 0,75 l

454SAUVIGNON BLANC

Waipara West

Nowa Zelandia

Do tego Sauvignon Blanc użyto tylko ręcznie zbie-

ranych owoców, które przed blendowaniem le-

żakowały w 3. oddzielnych tankach z dodatkiem

różnych rodzajów drożdży, aby dodać winu zło-

żoności. Aromaty wyróżniają się nutami marakui

i owoców tropikalnych. W ustach wyczuwa się

subtelną słodycz owoców, z dobrze zbalansowa ną

strukturą i rozwijającym się wykończeniem. Dobre

jako młode wino, ale też o doskonałym potencja-

le starzenia.

Alk. 13,5%

Poj. 0,75 l

INTERNATIONAL WINE CHALLENGE 2006

– srebrny medal

452

AustraliaAustralia to najmłodszy kraj winiarski, a wino jest jed-nym z najważniejszych produktów naturalnych. Każ-dego roku produkuje się tam 1,5 miliarda litrów wina. Jest to jedno z 10. najlepszych państw świata produ-kujących wino. Australijskie wina można znaleźć w znanych sklepach specjalistycznych i supermarketach oraz dobrych restauracjach. Podobnie jak sami Australijczycy, są to wina przyjazne, a ponadto przystępne i charakteryzujące się świetną relacją ceny i jakości. Wina te reprezentują ducha Au-stralii, a bogactwo ich stylów odzwierciedla specyfi kę i różnorodność narodu australijskiego. Warunki natu-ralne Australii sprzyjają uprawie winorośli. Ciepły i sta-bilny klimat pozwala na uzyskiwanie dobrych wino-gron, a dostatek słońca i precyzyjne metody nawad-niania pozwalają na osiąganie wysokiego poziomu owoców i win. Rozmaitość typów gleby i warunków klimatycznych pozwala na wyrób różnorodnych win o wyraźnych właściwościach regionalnych.Korzyści płynące ze sprzyjających warunków natu-ralnych wzmacnia dodatkowo tradycja kultywowana przez tutejszych hodowców winorośli i winiarzy.

Pierwsze krzewy posadzili w roku 1788 angielscy imi-granci w okolicach Sydney. Rozwój winnic popierały kolejne rządy pragnące, aby Australia stała się głów-nym dostawcą win na rynek brytyjski. Dlatego też od początku prowadzono poważne badania zarówno nad wyszukiwaniem najbardziej sprzyjających tere-nów, jak i doboru najlepszych odmian. Australijskim sukcesom eksportowym towarzyszył też szybki roz-wój rynku wewnętrznego. Konsumpcja wina wzrosła w ciągu ostatnich trzydziestu lat trzykrotnie, osiągając poziom ponad dwudziestu litrów rocznie na głowę.Rząd australijski do dziś wspiera przemysł winiarski poprzez poprawę warunków handlu oraz inwestycje w badania i rozwój rynku, a australijskie prawo winiar-skie należy do najbardziej liberalnych na świecie. Prze-

pisy Geographical Indication wymagają jedynie, aby 85% winogron użytych do produkcji wina pochodziło z podanej na etykiecie strefy czy regionu. Nie ogranicza się w żaden sposób szczepów winorośli i technik winifi kacji. Daje to pro-ducentom wiele swobody i pozwala na poszukiwanie roz-wiązań, które w tradycyjnych winnicach Starego Świata, nie miałyby żadnych szans na realizację.

Obecnie winorośl uprawia się w całej niemal Australii, a naj-ważniejsze obszary, to:- Australia Południowa z regionami: Barossa, Eden, Clare, Adelaide, Coonawarra, Padthaway, McLaren, Langhorne i Ri-verland- Nowa Południowa Walia : Hunter, Mudgee, Cowra, Riverina, Orange i Hasting- Wiktoria i Tasmania: Bendigo, Geelong, Goulburn, Gram-pians, Mornington, Murray Darling, Pyrenees, Yarra i Ruther-glen- Australia Zachodnia - Margaret River, Swan District, Great Southern, Geographe, Pemberton, Manjimup

Najważniejsze uprawiane szczepy białe, to: Chardonnay, Sauvignon, Riesling, Colombard, Muscat, Gewurztraminer i Semillon. Wśród odmian czerwonych wymienić trzeba przede wszyst-kim Syrah, nazywany tutaj Shiraz, chyba najlepszą- poza Do-liną Rodanu- realizację tego szczepu oraz Cabernet Sau-vignon, Merlot, Grenache, Pinot Noir i Mourvedre, zwane w Australii mataro. Coraz częściej udają się także uprawy szczepów włoskich, takich jak Barbera, Sangiovese i Nebbio-lo oraz kalifornijskiego Zinfandela.

Leasingham to jedna z najstarszych wytwórni wina w Clare – założona w 1983 roku.W 1950 roku Leasingham wbrew wszystkim wska-zówkom wprowadziła szczep Riesling.Po sukcesie wytwórni inni szybko poszli w jej ślady.Riesling to odmiana, która rozsławiła Clare Valley.W 1995 roku wytwórnia, jako jedyna z Clare otrzy-mała nagrodę Jimmy Watson Trophy.Dzięki sukcesowi w Wielkiej Brytanii i Stanach Zjednoczonych, marka rozpowszechniła się na ca-łym świecie.

W 1862 Dr Kelly obsadza winoroślą 90 akrów zie-mi na terenie „Upper Tintara’” Skuteczna uprawa winorośli oraz innowacyjna produkcja wina i po-stępowe praktyki winiarskie umożliwiają w 1878 roku powiększenie Tintary.W 1891 roku staje się ona jedną z najlepiej wypo-sażonych i zarządzanych wytwórni wina w Austra-lii. Pozostaje jedną z najlepiej wyposażonych piw-nic, utrzymując reputację wiodącego producenta wina.Żadna wytwórnia nie dokonała więcej dla przy-szłości regionu.Od momentu, gdy do Tintary dołączył Paul Car-penter, jako Senior Winemaker, kontynuuje trady-cję winiarskiej perfekcji, dążąc do stworzenia do-skonałej równowagi pomiędzy współczesną tech-nologią, a dawnymi metodami stosowanymi w wytwórni od XIX wieku. Obecnie, dzięki Paulowi, wytwórnia win Tintara pozostaje wierna jakości i wytwarza najbardziej poszukiwane wina z okolicy doliny McLaren.

Firma zakupiona w 1994 roku przez BRL Hardy Banrock Station znajduje się w Riverland w Au-stralii Południowej. Wine & Wetland Centre zostało otwarte w 1999 roku. Każdego roku Banrock Sta-tion odwiedza ponad 100 tys. ludzi. Innowacyj-na marka mocno ukierunkowana jest na ochro-nę środowiska. Początkowo butelkowano wyłącz-nie wino stołowe. Obecnie wina sprzedawane są w ponad 40. krajach. Wina pozycjonowane są wśród najlepszych 10. marek wina w Australii.

Australia


455 456 457 458

LEASINGHAM MAGNUS RIESLING

Leasingham

Australia

Magnus Riesling pokazuje wszystkie cechy charak-

terystyczne dla Rieslingów pochodzących z Clare

Valley – soczystą kwasowość, cytrusową świeżość

i pełnię smaku. W ustach bogate w aromaty owo-

ców cytrusowych, z fi niszem długim i orzeźwiają-

cym. Polecamy do owoców morza i pikantnej, taj-

skiej kuchni.

Alk. 12%

Poj. 0,75 l

456

LEASINGHAM BIN 61 SHIRAZ

Leasingham

Australia

Shiraz marki Leasingham jest docenianym i wyso-

ko nagradzanym winem. Zasłynął na arenie mię-

dzynarodowej, kiedy jako pierwsze wino produ-

centa z Clare Valley uzyskał prestiżową nagro-

dę Jimmego Watsona dla najbardziej klasyczne-

go Shiraza. To wino o głębokiej, rubinowej barwie

z purpurowymi refl eksami, pełne aromatów anyż-

ku, czerwonych jagód, czekolady i mięty. W ustach

mocno skoncentrowane i wielowarstwowe. Wy-

czuwalny smak malin, czekolady i czarnego pie-

przu przechodzi w nuty cedru i dębiny. Miękkie ta-

niny dopełniają smaku tego znakomitego wina, le-

żakowanego w beczkach z amerykańskiego i fran-

cuskiego dębu. Leasingham BIN 61 Shiraz poka-

zuje pełnię charakteru Clare Valley – wyrażoną w

owocu, bogactwie aromatów, strukturze i fi nezji.

Alk. 13,5%

Poj. 0,75 l

458LEASINGHAM BIN 7 RIESLING

Leasingham

Australia

Winnice Leasingham uprawiają odmianę Rie-

sling od 1940 roku. W latach 60. Leasingham po-

strzegany był, jako najlepszy producent Rieslin-

gów w Południowej Australii. I od tego czasu do

dziś jest synonimem wysokiej jakości. BIN 7 to wino

o jasnosłomkowej barwie z zielonkawymi refl ek-

sami, o aromatach przypraw, limonki i papryki.

W ustach świeże i cytrusowe, z dobrze zbalanso-

waną kwasowością i długim, mineralnym fi niszem.

Winogrona użyte do produkcji tego wina były

zbierane ręcznie, wyłącznie z najlepszych parceli

w Clare Valley. Leasingham BIN 7 to wino, które

pokazuje prawdziwe oblicze Rieslinga z całą jego

świeżością i fi nezją. Cudownie komponuje się ze

świeżymi ostrygami.

Alk. 12,5%

Poj. 0,75 l

457LEASINGHAM MAGNUS SHIRAZ

Leasingham

Australia

To wino wyprodukowane z winogron najsłynniej-

szej dla Australii odmiany Shiraz, zostało nazwane

w hołdzie dla jednego z czterech założycieli win-

nicy Leasingham – Magnusa Badgera, radcy praw-

nego, a nade wszystko wielkiego miłośnika win.

Z drugiej strony oprócz nawiązania do historii Le-

asingham Magnus odzwierciedla wyjątkowy cha-

rakter i styl win produkowanych ze szczepu Shi-

raz w dolinie Clark – win, które są dumą tego re-

gionu. Wino o głębokiej rubinowej barwie, aroma-

cie jeżyn, kawy z lekką, pikantną nutą świeżego

czarnego pieprzu. Intensywne i dominujące nuty

czerwonych owoców i czekolady w połączeniu

z naturalną, zbalansowaną kwasowością nadają

temu winu odczucie owocowości z przyjemnymi

i łagodnymi taninami. Polecane do barbecue, pie-

czonych mięs i pikantnego kebabu z jagnięciny.

Alk. 13,5%

Poj. 0,75 l

455

Australia


459 460

TINTARA HORSEHOE ROW SHIRAZ

Tintara

Australia

Ciepłe wiosny i upalne lata południowej Australii

gwarantują winom Tintara bogactwo i głębię aro-

matów owocowych, a znakomity Shiraz, to jest to,

z czego Australia słynie w całym winiarskim świe-

cie. Tintara Horsehoe Row to wino o głęboko pur-

purowej szacie, soczystym aromacie czarnej wiśni,

śliwek i jeżyn oraz subtelnych nutach francuskiej

i amerykańskiej dębiny. To bogate i jednocze-

śnie łagodne wino ukazuje nam bardzo intensyw-

ną koncentrację aromatów owocowych. Dojrzałe

śliwki i jagody uzupełnia posmak lukrecji, czekola-

dy i nuty przypraw. Pełne, zbalansowane i lekko ta-

niczne usta dopełnia długi i przyjemny fi nisz.

Alk. 14,5%

Poj. 0,75 l

460TINTARA HORSEHOE ROW CHARDONNAY

Tintara

Australia

Znakomite Chardonnay z południowej Australii,

prezentujące styl charakterystyczny dla tego re-

gionu: intensywną owocowość – wynikającą z fer-

mentacji w stalowych tankach i maślane, miękkie

wykończenie pochodzące z dębiny. Delikatnie wy-

trawne wino, o jasnej i połyskliwej szacie ze złotymi

refl eksami. W nosie wyczuwalne aromaty owoców

cytrusowych, ananasa, brzoskwini i wanilii. Usta

bogate i okrągłe, pełne owocowej słodyczy białych

brzoskwiń i nektarynek, z nutą odświeżającej, cy-

trusowej kwasowości. Delikatne i słodkawe taniny

przechodzą w łagodny i długi fi nisz. Polecane do

świeżych małż z masłem, czosnkiem i pietruszką.

Alk. 13,5%

Poj. 0,75 l

459

Australia


461 462 463 464BANROCK STATION CABERNET SAUVIGNON

Banrock Station

Australia

Łagodne i owocowe wino,to klasyczny Cabernet

Sauvignon – pełen soczystej czarnej porzeczki

i śliwek, z delikatną, waniliową nutą dębu. W ustach

wyczuwalny smak gałki muszkatołowej, przypraw

i wanilii przechodzi w ciepły i długi fi nisz, ze słod-

kim posmakiem jagód i szałwi. Polecane do potraw

z czerwonych mięs i sosów, do pasty na bazie po-

midorów.

Poj. 0,75 l

462

BANROCK STATION SHIRAZ

Banrock Station

Australia

Głęboka, czerwona szata ze śliwkowymi refl eksami.

W nosie aromaty malin, śliwek i czekolady ewolu-

ują w waniliowe nuty dębu i wiśniowego placka.

W ustach soczyste maliny i ciemne owoce. Taniny

są miękkie, ale dodają winu ciała i struktury.

Poj. 0,75 l

464BANROCK STATION MERLOT

Banrock Station

Australia

Wino o pięknej, głębokiej czerwonej barwie z re-

fl eksami purpury. W nosie typowe dla odmiany

Merlot aromaty dojrzałych i suszonych śliwek, wi-

śni i czekolady, z nutką wanilii i tostów. Usta mięk-

kie i okrągłe z wyczuwalną śliwką, czerwonymi

owocami jagodowymi i odrobiną przypraw. Do-

brze zbalansowane, z subtelnymi taninami i przy-

jemnym fi niszem. Polecane do jagnięciny po ma-

rokańsku, kangura z grilla z sosem śliwkowym, ra-

tatouille i twardych serów.

Poj. 0,75 l

463BANROCK STATION THE RESERVE CABERNET SHIRAZ

Banrock Station

Australia

Winogrona odmian Cabernet Sauvignon i Shi-

raz zbierane są w optymalnym stopniu dojrzało-

ści, aby uzyskać świeży i owocowy charakter wina.

W efekcie ten znakomity kupaż jest pełen aromatów

dojrzałych śliwek, czarnych jagód, wiśni, porzeczki

i maliny. Przez nuty przydymionego dębu przebi-

ja się odrobina anyżku. W ustach miękkie, okrągłe

i pełne wino, z wyczuwalnym posmakiem kawy,

gałki muszkatołowej i innych przypraw. Dobra

owocowa kwasowość jest zrównoważona przez

łagodne taniny, a fi nisz długi, z nutą orzeźwiają-

cej mięty.

Poj. 0,75 l

461

Australia


465 467

BANROCK STATION SHIRAZ MATARO

Banrock Station

Australia

Wino skomponowane z owoców odmian Shiraz

(70%) i Mataro, pochodzących z upraw południo-

wej Australii ( Riverland i Barossa Valley). Leżako-

wane w stalowych tankach, aby zachować świeże

i owocowe aromaty. Purpurowa i połyskliwa szata,

z czerwonymi refl eksami. W nosie aromaty dojrza-

łych malin, śliwek i czarnej wiśni, z nutami szałwii

i gałki muszkatołowej. W ustach okrągłe i pełne, z

posmakiem soczystej śliwki i ciemnych wiśni. Deli-

katne aromaty dębu, czarnego pieprzu, gałki, szał-

wii i tymianku dopełniają charakteru wina. Finisz

taniczny i wiśniowy, dosyć długi. Polecane do dzi-

czyzny, mięsa z kangura, wołowiny, twardych se-

rów i sosów na bazie pomidorów.

Alk. 13,5%

Poj. 0,75 l

466BANROCK STATION CHARDONNAY

Banrock Station

Australia

100% odmiany Chardonnay z upraw w południo-

wo – wschodniej Australii. Łatwe do picia, świeże i

łagodne z lekkim wpływem dębiny. Jasnosłomko-

wa barwa z ładnym połyskiem. W nosie intensyw-

ne aromaty cytrusów, brzoskwiń i banana, z nuta-

mi pieprzu i wanilii. Usta świeże i soczyste, przy-

wodzące na myśl sałatkę owocową – wyczuwalny

posmak brzoskwiń, melona i miodu spadziowego.

Miękkie i kremowe wino, z dobrze zbalansowaną

kwasowością. Znakomicie komponuje się z owo-

cami morza i kurczakiem.

Poj. 0,75 l

465

466

BANROCK STATION COLOMBARD CHARDONNAY

Banrock Station

Australia

Kompozycja odmian Colombard i Chardonnay ze

znaczną przewagą szczepu Colombard (75%), fer-

mentowana i leżakowana w stalowych tankach,

aby zachować świeżość owocowych aromatów.

Czysta i połyskliwa szata w kolorze jasnej słomy.

W nosie aromaty cytrusów, z delikatnymi nutami

dębu. Usta świeże, o posmaku białych brzoskwiń,

owoców cytrusowych i ananasa. Rześki i lekko wa-

niliowo-dębowy fi nisz o dobrej długości. Polecane

do dań z kurczaka i potraw kuchni azjatyckiej. Na-

leży je pić świeże, nie nadaje się do leżakowania.

Alk. 12,5%

Poj. 0,75 l

467

Wina bankietowe

GEORGES JEAN SEMI SECO 468Vino Espumoso Gasificado

Hiszpania

Alk. 9,5%

Poj. 0,75 l.

CHATONIER SEMI SECO 469Vino Espumoso Gasificado

Hiszpania

Alk. 9,5%

Poj. 0,75 l.

PALACIO DEL CAMPO TINTO SEMI DULCE 470Vino de Mesa czerwone półsłodkie

Alk. 11%

Poj. 0,75 l.

PALACIO DEL CAMPO BLANCO SEMI DULCE 471Vino de Mesa białe półsłodkie

Alk. 11%

Poj. 0,75 l.

PALACIO DEL CAMPO TINTO SEMI SECO 472Vino de Mesa czerwone półwytrawne

Alk. 11%

Poj. 0,75 l.

PALACIO DEL CAMPO BLANCO SEMI SECO 473Vino de Mesa białe półwytrawne

Alk. 11%

Poj. 0,75 l.

VILLASECA DEL MAR TINTO SEMI DULCE 474Vino de Mesa czerwone półsłodkie

Alk. 11%

Poj. 0,75l.

VILLASECA DEL MAR BLANCO SEMI DULCE 475Vino de Mesa białe półsłodkie

Alk. 11%

Poj. 0,75 l.

VILLASECA DEL MAR TINTO SEMI SECO 476Vino de Mesa czerwone półwytrawne

Alk. 11%

Poj. 0,75 l.

VILLASECA DEL MAR BLANCO SEMI SECO 477Vino de Mesa białe półwytrawne

Alk. 11%

Poj. 0,75 l.

469

470

468

475

471

474

478

GRAN DORADO SEMI SECO 478Vino Espumoso Gasificado

Hiszpania

Alk. 11%

Poj. 0,75 l.


Alkohole mocne



Francja Armagnac

ARMAGNAC BARON DE CASTELNAU VINTAGE 1958

Vasconia

Francja

Alk. 40,9 %

Poj. 0,7l.

ARMAGNAC DAMBLAT KWADRATOWA KARAFKA

Vasconia

Francja

Alk. 40%

Poj. 0,7 l.

ARMAGNAC DAMBLAT XO CUVEE RARE

Vasconia

Francja

Alk. 40%

Poj. 0,7 l.

ARMAGNAC DAMBLAT OKRĄGŁA KARAFKA

Vasconia

Francja

Alk. 40%

Poj. 0,7 l.

ARMAGNAC DAMBLAT VSOP

Vasconia

Francja

Alk. 40%

Poj. 0,7 l.

ARMAGNAC DAMBLAT XO W SKRZYNCE

Vasconia

Francja

Alk. 40%

Poj. 0,5 l.

NA ŻYCZENIE KLIENTÓW SPROWADZAMY ROCZNIKI NAWET STU LETNIE!

483 484481 482479 480

479

480

481

482

483

484


Francja Brandy

DAMBLAT XO BRANDY POPIERSIE

Vasconia

Francja

Alk. 40%

Poj. 0,7l.

486 SANTA MARIA XO GOLD SHIP (STATEK)

Vasconia

Francja

Alk. 40%

Poj. 0,7l.

487 488

DUCLAU VICTOR XO BRANDY WIEŻA EIFFLA

Vasconia

Francja

Alk. 40%

Poj. 0,7l.

487BRANDY GŁOWA KONIA

Vasconia

Francja

Alk. 40%

Poj. 0,5l.

485

488

485 486

LE CORSE BRANDY

Vasconia

Francja

Alk. 36%

Poj. 0,7l.

489

489

CESAR XO BRANDY

Vasconia

Francja

Alk. 40%

Poj. 0,7l.

490

490


FrancjaCalvados

491 49221

CALVADOS FINE 2 YO BARON DE CASTELNAU

Vasconia

Francja

Alk. 40%

Poj. 0,7l.

492CALVADOS HORS D’AGE 8 YO BARON DE CASTELNAU

Vasconia

Francja

Alk. 40%

Poj. 0,7l.

491 Calvados to jedna z najszlachetniejszych natural-

nych wódek owocowych. Produkuje się ją ze spe-

cjalnej odmiany jabłek rosnącego obfi cie we fran-

cuskiej Normandii. Produkcja ogranicza się do za-

ledwie trzech rejonów – departamentu Calva-

dos i Orne oraz południowej części departamen-

tu Manche. Calvados powstaje z winifi kowanego

moszczu jabłkowego. Po trwającej ponad miesiąc

naturalnej winifi kacji powstaje lekkie, nieklarowne

wino jabłkowe o mocy około 5-6 procent. Następ-

nie wino to poddawane jest destylacji. Spirytus le-

żakuje w starych dębowych beczkach przez kilka

lat, ale nie krócej niż 24 miesiące. Po tym czasie

sporządza się odpowiedni zestaw calvadosu, który

jest mieszaniną dwóch lub więcej destylatów oraz

wody, tak by moc alkoholu zredukować do 40-50

procent. Taki trunek leżakuje jeszcze kolejnych kil-

ka miesięcy.



HUARI

GarveyJerez

Hiszpania

Likier kremowy, o delikatnym aromacie czekola-

dy, orzechów włoskich, wanilii i karmelu. Ciepły i

jedwabiście łagodny z kremową, delikatną słody-

czą, karmelem, orzechami i wanilią na podniebie-

niu oraz przyjemnym, kakaowym posmakiem.

Alk. 16%

Poj. 0,7l.

496

Hiszpania Brandy/Likier

496

GRAN GARVEY SOLERA RESERVA

GarveyJerez

Hiszpania

Gran Garvey to Brandy de Jerez Solera Reserva ze

średnim okresem leżakowania 6. lat. Charakteryzu-

je się piękną bursztynową barwą i bardzo inten-

sywnymi aromatami. Bogate i gładkie, o długim i

rozgrzewającym fi niszu.

Alk. 38%

Poj. 0,7l.

495RENACIMIENTO SOLERA GRAN RESERVA

GarveyJerez

Hiszpania

Brandy de Jerez Solera Gran Reserva o minimal-

nym okresie leżakowania 20 lat. Charakteryzuje je

ciemnobursztynowa barwa, aromaty dębiny i Olo-

roso Sherry, z nutami wanilii. W ustach pełne, gład-

kie i aksamitne, z długim i intensywnym posma-

kiem.

Alk. 40%

Poj. 0,7l.

493

RANGO SOLERA GRAN RESERVA

GarveyJerez

Hiszpania

To znakomite brandy za-

kwalifi kowane jest jako So-

lera Gran Reserva, zgodnie

z przepisami Denominacji

Brandy de Jerez. Leżakowane

jest przy użyciu tradycyjnych

systemów „Solera” i „Criade-

ra”. Ten prestiżowy trunek

jest dumą producenta, który

od dwóch stuleci zgodnie z

tradycyjną wiedzą wytwarza

wysokiej jakości brandy .

Alk. 40%

Poj. 0,7l.

494

494 495493


ESPLENDIDO SOLERA

GarveyJerez

Hiszpania

Esplendido to Brandy de Jerez Solera, o średnim

okresie leżakowania 9. miesięcy. Złoto-bursztyno-

wy kolor i łagodny smak to największe zalety tego

znakomitego trunku, pełnego aromatów Oloroso

sherry i dębowej beczki. Znakomicie miesza się w

różnorodnych drinkach i komponuje z sokami.

Alk. 36%

Poj. 0,7l.

FLOR DE JEREZ OLOROSO DULCE

GarveyJerez

Hiszpania

Słodkie sherry Oloroso skomponowane z wino-

gron odmian Palomino Fino i Pedro Ximenez. Doj-

rzewane w beczkach z dębu amerykańskiego za

pomocą tradycyjnej metody „Solera” i „Criadera”.

Bardzo aromatyczny i harmonijny bukiet z nutami

dębu i rodzynek. Polecane jako wino deserowe lub

do popołudniowej herbatki, jako aperitif. Serwo-

wać samo lub na lodzie.

Alk. 19%

Poj. 0,75 l.

499 JUNCAL MANZANILLA

GarveyJerez

Hiszpania

Bardzo wytrawna i lekka Manzanilla o kolorze ja-

snego złota i mocy 15%. Skomponowana z gron

odmiany Palomino Fino z regionu Sanlucar. Ele-

gancki i delikatny, kwiatowy bukiet. W ustach moc-

no wytrawne, ale nie ostre; świeże, lekkie i okrągłe.

Manzanilla nazywana jest najbardziej eleganckim

aperitifem na świecie. Serwować mocno schło-

dzoną, w tradycyjnych kieliszkach do sherry lub w

krótkich szklankach z lodem.

Alk. 15%

Poj. 0,75 l.

500

497

497

Hiszpania Brandy/Sherry

500499GARVEY PEDRO XIMENEZ

GarveyJerez

Hiszpania

Sherry produkowana z najlepszych gron odmiany

Pedro Ximenez i leżakowane w beczkach z dębu

amerykańskiego. Dobrze zbalansowane, gładkie

i słodkie w ustach. Idealne jako wino deserowe –

kompan do ciast, ciasteczek i kawy.

Alk. 17%

Poj. 0,75 l.

498498


Hiszpania Sherry

OCHAVICO OLOROSO

GarveyJerez

Hiszpania

Wytrawne i gładkie Sherry Oloroso, o ciemnozło-

tej barwie i mocy19%. Skomponowane z gron od-

miany Palomino i dojrzewane poprzez oksydację w

beczkach z dębu amerykańskiego, według trady-

cyjnych metod „Solera” i „Criadera”. Bardzo aroma-

tyczne Oloroso, z intensywnymi nutami orzechów

laskowych i dębiny. Idealne na aperitif lub serwo-

wane do czerwonych mięs i dziczyzny. Podawać w

temperaturze pokojowej.

Alk. 19%

Poj. 0,75 l.

501 SAN PATRICIO FINO

GarveyJerez

Hiszpania

Bardzo wytrawne sherry Fino, o jasnosłomkowej

barwie i stosunkowo niskiej zawartości alkoholu –

15%. Skomponowane z gron odmiany Palomino i

leżakowane w beczkach z amerykańskiego dębu.

Bukiet świeży i delikatny. W ustach wytrawne, peł-

ne i długie. Znakomite na aperitif, dobrze kompo-

nuje się podane do niektórych zup, owoców mo-

rza, ryb i drobiu. Serwować schłodzone w tempe-

raturze pomiędzy 8°C-10°C.

Alk. 15%

Poj. 0,75 l.

502 TIO GUILLERMO AMONTILLADO

GarveyJerez

Hiszpania

Bardzo wytrawne, lecz dobrze zbalansowane Sher-

ry o pięknej bursztynowej barwie i mocy 17%. Jest

wytwarzana z gron odmiany Palomino Fino i le-

żakowana w beczkach z amerykańskiego dębu.

Bardzo aromatyczny bukiet i bogate, długie usta.

Idealne na aperitif dla miłośników sherry. Nale-

ży serwować w temperaturze pokojowej lub lek-

ko schłodzone.

Alk. 18,5%

Poj. 0,75 l.

503

502 503501

138 Katalog produktów

COGNAC GUY L’HERAULDKiedy naszą intencją jest przedstawienie Państwu producenta koniaków,

zawsze na plan pierwszy wysuwa się najważniejszy element – tradycja.

Tak więc na początek odrobina historii dotyczącej naszego producenta:

1680

Alexandre Lherauld zakłada winnicę w Lasdoux, malutkim miasteczku

położonym w sercu najsłynniejszego regionu Cognac – Petite Champagne.

1795

Jego syn Augustyn – dzięki spłacie przez dłużnika długów, otrzymuje

kolejne 12 hektarów winnic.

1875

Eugene Lherauld – wyposaża destylarnię w pierwsze alembiki po to, aby

zaspokoić stale rosnący popyt ze strony angielskiego rynku. Dalej przez

kolejne pokolenia, aż do roku 1970, winnice powiększają się stopniowo

poprzez inwestycje czynione przez kolejnych spadkobierców, by w końcu

osiągnąć łączny areał 80. hektarów.

Dzisiaj firma zarządzana jest przez Guy Lherauld. Guy zdecydował się na

odważny krok. Otóż w tym regionie, przez lata, produkcja koniaków była

kontrolowana przez wielkie koncerny (Hennessy, Martell, Courvasier etc.).

Większość właścicieli winnic i destylarni produkowała koniak, który był

sprzedawany pod ich marką. Tak było również z Lherauld.

Właśnie w roku 1970 Guy zdecydował się rozpocząć budowanie własnej

marki. Do dnia dzisiejszego ta 80.-hektarowa posiadłość stale powiększa

swoją sprzedaż. Koniaki Lherauld, dzięki swojej jakości, mają solidną

reputację i stały się dumnym dostawcą do wielu prestiżowych odbiorców,

na wszystkich najważniejszych rynkach świata.


Francja Cognac

504

505

507

506

COGNAC XO CHARLES VII

LHERAUD

Francja

Elegancki koniak o bursztynowej barwie oraz bo-

gatych aromatach, w których przewijają się nuty

suszonych owoców i śliwek, z lekkim akcentem

orzecha. Destylowany w 1965 r., stąd w nazwie XO,

czyli bardzo stary (ang. extra old). W ustach jest zło-

żony i dobrze wyważony, o przyjemnych taninach,

z delikatną nutką wanilii i orzechów w tle.

Alk. 44%

Poj. 0,70 l

505

COGNAC XO EUGENIE 30 YO

LHERAUD

Francja

Wyśmienity koniak pochodzący z winnic Małej

Szampanii, leżakowany w beczkach z dębiny przez

30 lat (stąd w nazwie XO, czyli extra old). Burszty-

nowa barwa i elegancki, przyjemny bukiet, w któ-

rym wyraźnie zaznaczają się nuty suszonych owo-

ców z wanilią i pomarańczami w tle. W ustach jest

fi nezyjny i bogaty, z lekkim akcentem orzechów

i suszonych moreli oraz dotknięciem wanilii.

Alk. 43%

Poj. 0,70 l

507COGNAC OBUSTO

LHERAUD

Francja

Koniak z Małej Szampanii, dojrzewający w dębino-

wych beczkach przez 30 lat. Głęboka złoto-żółta

barwa. Dominują świeże, leśne aromaty z delikat-

nym muśnięciem wanilii. W ustach jest dobrze zba-

lansowany i elegancki, z nutami suszonych owo-

ców i soczystych moreli, ze słodkimi przy prawami

w tle. To szczególnie wyszukany koniak, skom-

ponowany specjalnie tak, aby spożywać go z cy-

garem. W związku z tym jest trochę mocniej szy

w smaku.

Alk. 42%

Poj. 0,70 l

506COGNAC EXTRA CARAFE LHERAUD

Francja

Unikatowy koniak z Małej Szampanii. Dojrze wa

w dębowych beczkach przez 30 lat. Posiada bursz-

tynową szatę oraz wyraziste, niesłychanie bogate

i złożone aromaty owocowe, z idealnie wkompo-

nowanym, przyjemnym akcentem dębi ny w tle.

W ustach dominują kuszące nuty orzecha i cyna-

monu, z delikatnym muśnięciem wanilii.

Alk. 43%

Poj. 0,70 l

504


FrancjaCognac

508 509 510 511COGNAC CUVEE 10

LHERAUD

Francja

Wyborny koniak wyprodukowany z białych wi-

nogron rosnących w winnicach Małej Szampanii,

niedaleko miasta Cognac. Dojrzewa przez 10 lat

w dębowych beczkach. Charakteryzuje się złoto -

żółtą barwą oraz eleganckimi i lekkimi aromatami

suszonych owoców. W ustach jest dobrze zbalan-

sowany i świeży, z posmakiem słodkich przypraw.

Alk. 42%

Poj. 0,70 l

509

COGNAC VSOP

LHERAUD

Francja

Koniak VSOP ( czyli very special old pale) jest leża-

kowany w beczkach przez 5 lat. Ten koniak charak-

teryzuje się złoto-żółtą barwą oraz żywymi aroma-

tami, z subtelnym akcentem wanilii oraz owoców

cytrusowych. W ustach jest dobrze wyważony,

z dominującą nutą suszonych grejpfrutów oraz

muśnięciem wanilii i cytrusów.

Alk. 40%

Poj. 0,35 l, 0,50 l, 0,70 l

511COGNAC CUVEE 20

LHERAUD

Francja

Wyśmienity koniak z winnic położonych w Małej

Szampanii, niedaleko miasta Cognac. Leżakowa-

ny przez 20 lat w beczkach z dębiny. Wyróżnia się

piękną, bursztynową barwą oraz wyrazistymi i ele-

ganckimi aromatami pomarańczy, z przyjem ną

nutką dębu i wanilii w tle. W ustach jest dobrze

wyważony, z delikatnym posmakiem pomarańczy

i cynamonu.

Alk. 43%

Poj. 0,70 l

508 COGNAC VS

LHERAUD

Francja

Koniak pochodzący z winnic Małej Szampanii,

o głębokim złoto-żółtym kolorze. Nazwa VS (z ang.

very special) oznacza, że jest to wyjątkowy koniak.

Dojrzewany w beczkach przez 3 lata. Zarówno

w nosie jak i w ustach dominują przyjemne aro-

maty grejpfruta, z subtelną nutką wanilii oraz do-

tknięciem śmietanki.

Alk. 40%

Poj. 0,35 l, 0,50 l, 0,70 l

510


RUSSKIJ DOZOR

Tigoda

Rosja

Wysokiej jakości zbożowa wódka, produkowana

i butelkowana w rosyjskiej destylarni Tigoda w St.

Petersburgu. Pięciokrotnie destylowana, znakomi-

cie smakuje zmrożona lub jako składnik koktajli.

Alk. 40%

Poj. 0,70l

514EDOUARD III V.S.O.P COGNAC

Lheraud Cognac Francja

Znakomity, łatwy do picia koniak dla początkują-

cych degustatorów tego trunku. Łagodny i delikat-

ny, zadowoli każde podniebienie.

Alk. 40%

Poj. 0,70l

ALEXANDRE LEOPOLD X.O COGNAC

Lheraud Cognac Francja

Wysokiej jakości koniak XO z regionu Fine Petite

Champagne Cognac.

Alk. 40%

Poj. 0,70 l

Francja Cognac/Wódka

512 513 514

512 513


Francja Likier/Pineau

des Charentes

517 518 519 520

PINEAU CHARENTES CUVEE DU PETIT BUIS

APELATION PINEAU DES CHARENTES CONTROLEEGuy Lheraud Cognac

Francja

Alk. 17%

Poj. 0,75l.

LHERAUD POIRE AU COGNAC

Guy Lheraud Cognac

Francja

Znakomity likier gruszkowy na bazie koniaku.

Alk. 21%

Poj. 0,5l.

LHERAUD FRAMBOISE AU COGNAC

Guy Lheraud Cognac

Francja

Znakomity likier malinowy na bazie koniaku.

Alk. 21%

Poj. 0,5l.

LHERAUD PECHE AU COGNAC

Guy Lheraud Cognac

Francja

Znakomity likier brzoskwiniowy na bazie koniaku.

Alk. 21%

Poj. 0,5l.

518LHERAUD ORANGE AU COGNAC

Guy Lheraud Cognac

Francja

Znakomity likier pomarańczowy na bazie koniaku.

Alk. 21%

Poj. 0,5l.

516

516

PINEAU ROSE DE LA SABLIERE

APELATION PINEAU DES CHARENTES CONTROLEEGuy Lheraud Cognac

Francja

Alk. 17%

Poj. 0,75l.

520

519517515

515

RONER DISTILLERYDestylarnia Roner położona jest wzdłuż sadów i winnic w małym miasteczku

Tramin/Termeno w Południowym Tyrolu, u podnóża włoskich Alp.

Jest to rodzinna firma z tradycjami, której dominującymi produktami są

ekskluzywne grappy oraz wielka gama owocowych destylatów. Firma specjalizuje

się również w produkcji doskonałej jakości likierów.

Najwyższej jakości owoce używane do produkcji, najnowocześniejsza

technologia, tradycja, a jednocześnie bardzo restrykcyjne warunki produkcji

połączone z tradycyjnymi recepturami. Wszystko to pozwala firmie na

uzyskanie najwyższej jakości produkowanych destylatów, o charakterystycznych

cechach regionu.

Jednocześnie wielki szacunek dla otaczającej przyrody i dbałość o ekologię

spowodowały, że Roner jako pierwszy we Włoszech wprowadził do użytku

generator, który z odpadów poprodukcyjnych odzyskuje ekologiczną

energię.

HISTORIA:W 1946 roku Gottfried Roner, syn miejscowego winemakera, sam będący

szefem produkcji w miejscowej winiarni, wpadł na pomysł założenia destylarni,

wykorzystującej pozostałości moszczu z produkcji wina.

Rozpoczął produkcję grappy.

To dzięki jego zaangażowaniu, wielkiemu entuzjazmowi oraz przekonaniu

o jakości, jako nadrzędnym celu w produkcji destylatów – przez lata Roner stał

się jednym z najbardziej znanych i cenionych producentów w regionie słynącym

z doskonałych destylatów i likierów.

Wszystko to spowodowało, że bardzo szybko, bo już w 1965 roku, okazało się,

że destylarnia i jej potencjał produkcyjny są zbyt małe, aby pokryć stale rosnące

zapotrzebowanie na jej produkty. Po kolejnych inwestycjach jest jedną

z najnowocześniejszych rodzinnych firm w południowym Tyrolu.


WłochyGrappa

521 522 523 524

LA MORBIDA AMBRA

RONER

Włochy

Grappa La Morbida Ambra jest mieszanką wyse-

lekcjonowanych gron szczepów Moscato i Char-

donnay, pochodzących z południowotyrolskich,

prywatnych winnic. Swoją wspaniałą jakość za-

wdzięcza produkcji najnowocześniejszymi tech-

nikami destylacyjnymi. Dzięki rafi nacji w małych

dębowych beczkach, uzyskuje piękny bursztyno-

wy kolor oraz nabiera wyjątkowej gładkości i ele-

gancji. Serwować w temperaturze 16°C.

Alk. 40%

Poj. 0,7 l

521

LA MORBIDA

RONER

Włochy

Tajemnicą tej niezwykłej grappy jest eau-de-

vie. Produkowana ze starannie selekcjonowa-

nych, najświeższych gron szczepów Moscato oraz

Chardonnay, pochodzących z prywatnych win-

nic południowego Tyrolu. Owoce są oddzielnie

prze chowywane w stalowych tankach, a następ-

nie poddawane wolnej destylacji w destylatorach

bain-marie. Po starannej rafi nacji, która trwa przy-

najmniej 10 miesięcy, eua-de-vie są blendowane

w odpowiednich proporcjach i w rezultacie po-

wstaje elegancka, aromatyczna i miękka grappa.

La Morbida zadowoli nawet najbardziej wymaga-

jących smakoszy.

Alk. 40%

Poj. 0,7 l

522

GRAPPA GEWÜRZTRAMINER

RONER

Włochy

Grappa Gewürztraminer jest specjalnym produk-

tem fi rmy Roner. Grona szczepu Gewürztraminer

wykorzystane do produkcji tej grappy pochodzą

z winnic południowego Tyrolu, niedaleko miej-

scowości Tramin. To rzadki i ekskluzywny trunek,

o unikalnym aromacie oraz smaku, które zawdzię-

cza starannej destylacji wytłoku winogronowego

najlepszej jakości gron Gewürztraminer.

Alk. 43%

Poj. 0,5 l, 0,7 l

523 GRAPPA SAUVIGNON

RONER

Włochy

Grappa Sauvignon to jeden z czołowych produk-

tów fi rmy Roner. Winogrona szczepu Sauvignon

pochodzą z prywatnych winnic południowego Ty-

rolu. Grappa jest leżakowana przez okres 6.–8. mie-

sięcy w kadziach z nierdzewnej stali. Dzię ki pro-

dukcji najnowocześniejszymi technikami destyla-

cyjnymi powstaje szlachetny, pełny i aro matyczny

trunek, unikalny zarówno w smaku jak i zapachu.

Serwować w temperaturze 16°C.

Alk. 43%

Poj. 0,5 l, 0,7 l

524


Włochy Grappa/Destylaty owocowe

GRAPPA GOLD

RONER

Włochy

Ta słomkowo-żółta grappa jest kompozycją gron

szczepów Schiava Gentile, Pinot Noir, Chardonnay

i in., rosnących w słonecznych winnicach połu-

dniowego Tyrolu. Wytwarzana według najstar-

szych technologii destylacyjnych. Rafi nowana

i leżakowana w dębowych beczkach. Wyróżnia się

świeżymi, czystymi aromatami, z delikatnym po-

smakiem wanilii. Serwować w temperaturze 16°C.

Alk. 40%, 42%

Poj. 0,7 l, 0,03 l

525

GRAPPA BIANCA

RONER

Włochy

Grappa Bianca jest kompozycją winogron szcze-

pów Schiava Gentile, Pinot Noir, Gewürztraminer,

Pinot Blanche, Chardonnay i in., pochodzących

z prywatnych tyrolskich winnic. Produkcja od bywa

się przy wykorzystaniu najstarszych tech nologii

destylacyjnych. Alkohol jest destylowany w ma-

łych bojlerach bain-marie, a następnie przez okres

6.–8. miesięcy dojrzewany w kadziach ze stali nie-

rdzewnej. Ta młoda i czysta grappa wyróżnia się

przyjemnymi, świeżymi aromatami oraz moc nym,

wytrawnym smakiem. Serwować w tempe raturze

16°C.

Alk. 40%

Poj. 0,7 l

526 525 526 527 528

KIRSCHWASSER

RONER

Włochy

Tajemnicą tego wybornego trunku są staran-

nie selekcjonowane, aromatyczne wiśnie, zbiera-

ne w najlepszych rejonach południowego Tyro-

lu. Wspaniały i pełny aromat owoców zapewnio-

ny jest przez staranną produkcję tradycyjną me-

todą, na którą składa się delikatna, podwójna

destyla cja przeprowadzana w desty latorach ba-

in-marie copper oraz 12-miesięczny proces dojrze-

wania, podczas którego roztwór nabiera optymal-

nych walorów oraz słodkości. Dzięki tym procedu-

rom powstaje najwyższej jakości destylat wiśniowy

o wspaniałym, naturalnym aromacie wiśni.

Alk. 40%

Poj. 0,7 l

527

8

WALDHIMBEERGEIST

RONER

Włochy

Destylat o pełnym i świeżym aroma cie malin, które

rosną tylko na wysokich zbo czach południowego

Tyrolu. Po długiej maceracji w czystym alkoholu, a

następnie ostrożnej desty lacji w małych destylato-

rach bain-marie, powstaje produkt najwyższej kla-

sy, który ostatecznie dojrze wa przez kilka miesięcy

przed zabutelkowaniem. Zarówno smak jak i aro-

mat tego wybornego trunku charakteryzują urze-

kające, naturalne, leśne nuty świeżych poziomek.

Serwować w tempera turze 7°C.

Alk. 40%

Poj. 0,03 l, 0,7 l

528


WILLIAMS BIRNE

RONER

Włochy

Dzięki swoim cechom charakterystycznym oraz

słynnej butelce z gruszką w środku, ten Williams

jest od wielu lat wizytówką i chlubą fi rmy Roner.

Wytwarzany tradycyjną, praktykowaną od wielu

lat metodą, uwzględniającą podwójną destylację

i trwający 12. miesięcy proces dojrzewania, pod-

czas którego destylat osiąga optymalną jakość oraz

nabiera słodkości. W ten sposób powsta je najwyż-

szej klasy destylat gruszkowy (brandy z gruszek)

o wspaniałym, naturalnym smaku i aro macie naj-

prawdziwszych gruszek Williams.

Alk. 38%

Poj. 0,7 l

531

WłochyDestylaty owocowe

529 530 531 532

WILLIAMS RESERVE

RONER

Włochy

Destylat gruszkowy (brandy z gruszek), który nale-

ży do specjalności producenta, został utworzo-

ny ze starannie wyselekcjonowanych gruszek

Wil liams-Christ, rosnących na słonecznych zbo-

czach dolin południowego Tyrolu. Poddawany

podwój nej destylacji tradycyjną metodą w desty-

latorach bain-marie. Dzięki tej procedurze zacho-

wuje się naturalny, owocowy aromat, zapewniając

po wstanie wysokiej klasy brandy. Po 12.-miesięcz-

nym procesie dojrzewania, podczas którego desty-

lat osiąga optymalną jakość i jednocześnie nabie-

rała słodkości, roztwór o wysokiej zawarto ści alko-

holu poddawany jest fi ltracji i ostatecznie butelko-

wany. Zarówno w smaku jak i w zapachu charakte-

ryzuje się wybornym i niepowtarzalnym aromatem

dojrzałych gruszek Williams. Produkcja limitowana.

Alk. 42%

Poj. 0,7 l

532

WILLIAMS 40%

RONER

Włochy

Destylaty owocowe (brandy) są specjalnością

produ centa. Destylat z gruszek uzyskuje się ze sta-

rannie wy selekcjonowanych i zbieranych prosto

z drzewa gruszek Williams. Poddawany podwójnej

destylacji tradycyjną metodą w destylatorach ba-

in-marie. Dzięki tej proce durze zachowuje się na-

turalny, owocowy aromat, za pewniając powstanie

wysokiej klasy brandy. Eau-de-vie o zawartości al-

koholu 70% jest przechowywana w ka dziach z nie-

rdzewnej stali, gdzie uzyskuje nie zmieniony, na-

turalny zapach świeżych gruszek. Po 12.-miesięcz-

nym procesie dojrzewania, podczas którego desty-

lat osiąga optymalną jakość i jednocześnie nabie-

rała słodkości, roztwór o wysokiej zawartości alko-

holu poddawany jest fi ltracji i ostatecznie butelko-

waniu. Zarówno w smaku jak i w zapachu charak-

teryzuje się wspaniałymi, ekskluzyw nymi aromata-

mi dojrzałych gruszek Williams.

Alk. 40%

Poj. 0,03 l, 0,2 l, 0,7 l

530

9

MARILLEN GEIST

RONER

Włochy

Sekretem tego wyśmienitego morelowego de-

stylatu jest specjalna, domowa receptura oraz

naturalny sok z najlepszych, starannie selekcjo-

nowanych moreli. Charakteryzuje się wspaniały-

mi, owocowymi aromatami oraz słodkawym, peł-

nym smakiem.

Alk. 30%

Poj. 0,03 l, 0,2 l, 0,7 l

529


533 534 535 536

LIMONCELLO

RONER

Włochy

Limoncello to likier wytwarzany na bazie najwyż-

szej jakości alkoholu oraz naturalnego soku cytry-

nowego. Charakteryzuje się oryginalnym i bardzo

świeżym smakiem z przyjemnymi, orzeźwiający mi

nutami cytrynowymi. Dzięki umiarkowanej zawar-

tości alkoholu idealnie posłuży jako aperitif bądź

składnik koktaili i drinków.

Alk. 30%

Poj. 0,03 l, 0,2 l, 0,7 l

533

Włochy Likiery

FRUTTI DI BOSCO

RONER

Włochy

Likier na bazie znakomitej jakości grappy i soku z

różnych owoców leśnych (jeżyna, malina, poziom-

ka, jagody). Słodki w smaku. W każdej butelce znaj-

dziemy mieszankę całych owoców użytych do

produkcji.

Alk. 28%

Poj. 0,7 l

535 FRAGOLE DI BOSCO

RONER

Włochy

Znakomity likier na bazie grappy i soku ze świe-

żych poziomek. Harmonijny i słodki, znakomity do

deserów. W każdej butelce znajdziemy kilka owo-

ców poziomki.

Alk. 25%

Poj. 0,7 l

536

MARILLEN

RONER

Włochy

Ten cudowny likier, robiony jest według starej, do-

mowej receptury, na bazie naturalnego soku doj-

rzałych moreli. W każdym kieliszku możemy odna-

leźć pełnię słodkiego owocu. Doskonały do picia

z lodem i jako składnik koktajli.

Alk. 30%

Poj. 0,2, 0,7 l

534

4


Włochy

537 538

BOMBARDINO

RONER

Włochy

Likier jajeczny na bazie rumu i śmietanki, o wy-

śmienitym smaku. Wysoka słodycz, połączona

z nutą wanilii i aromatem rumu. Polecamy poda-

wać Bombardino na ciepło z bitą śmietaną albo

wymieszany z espresso i udekorowany bitą śmie-

taną.

Alk. 18%

Poj. 0,2 l, 1 l

537

5398

ALPLER KRAUTERBITTER

RONER

Włochy

Klasyczny digestif na bazie starej receptury trzy-

manej w sekrecie przez tyrolskich górali. Wiele ro-

dzajów ziół jest mieszane razem, aby otrzymać ten

gorzki likier. Bardzo wytrawny bitter, bez dodatku

cukru, z wybijającymi się nutami piołunu i mięty.

Starożytni zakonnicy nazywali ten trunek „eliksirem

długiego życia” ze względu na jego uzdrawiające

żołądek działanie.

Alk. 40%

Poj. 0,7l

538 JAGERTEE

RONER

Włochy

Jagertee, czyli herbata myśliwego, to wspaniały,

rozgrzewający trunek, który produkuje się według

starej, rodzinnej receptury. Do jej tajemniczych

składników należą, m.in. wino, sok z cytryny, cu-

kier. Reszta ingrediencji tego likieru jest znana tyl-

ko prawdziwym, tyrolskim myśliwym… Zaleca się

picie z wodą w proporcji 3:1.

Alk. 38%

Poj. 1 l

539

Ben Riach Distillery„To naprawdę zdarza się niezwykle rzadko, aby producent pozostający długo w ukryciu i będący mekką

pielgrzymowania nielicznych i prawdziwych miłośników świata Single Malt Whisky, został w końcu odkryty.

W tym świecie i w dzisiejszych czasach to naprawdę rzadkość…”Sean Mc Douglas

Stało się to w kwietniu 2004 roku, kiedy za sprawą Billy Walkera – destylarnia wcześniej należąca do

Chivas Brothers, przeszła na własność Billy’ego i jego partnerów.

Dzisiaj, jak przed laty, Ben Riach Destillery Company produkująca znakomite Single Malt Whisky, znowu

cieszy podniebienia koneserów – tym razem – na całym świecie. Co bardzo istotne – destylarnia

położona w sercu Speyside jest jedną z bardzo niewielu niezależnych, prywatnych destylarni Single

Malt w Szkocji.


BENRIACH „AUTHENTICUS” PEATED 21 YO

BenRiach

Szkocja

21-letnia Single Malt whisky, będąca starszą sio-

strą „Curiositas”. Ze względu na dojrzewanie tyl-

ko w tradycyjnych beczkach, mniej słodka od tej

ostatniej, za to bardziej torfowa. Bogata, złota szata

oraz wybuchowa mieszanka aromatów, w których

dominują dym i torf w kombinacji z nu tami mio-

du, jabłek oraz przypraw. W ustach rów nież prze-

waża torf, wspaniale zharmonizowany ze słodkimi

akcentami miodu, czekolady i rodzynek oraz przy-

prawami na podniebieniu. Nie fi ltrowana na zim-

no. Edycja ściśle limitowana.

Alk. 46%

Poj. 0,05 l, 0,7 l

INTERNATIONAL WINE & SPIRITS 2006

– srebrny medal

INTERNATIONAL SPIRITS CHALLENGE 2006

– srebrny medal

JIM MURRAY`S

WHISKY BIBLE – 95

punk tów

542

Szkocja Single Malt Whisky

BENRIACH 30 YO

BenRiach

Szkocja

Najwyższej jakości Single Malt whisky dojrzewa-

na przez 30 lat w amerykańskich baryłkach po bo-

urbonie, sherry Oloroso oraz na koniec BenRiach

sherry Gomez Fino. To ściśle limitowana edycja,

przeznaczona dla kolekcjonerów, produkowa na w

ilości jednie 1200 butelek. Jest bajeczną mieszan-

ką smaków i aromatów – w nosie czuć fantazyjne

nuty przypraw, cynamonu, rodzynek, cukru Deme-

rara oraz sherry, ze wspaniale wkom ponowanymi

tonami ciemnej czekolady i najlep szej dębiny. W

ustach jest bardzo cielista – Oloro so sherry, przy-

prawy i rodzynki przeplatają się ze słodkimi akcen-

tami cukru Demerara, pomarańczy oraz ciemnej

czekolady, z kuszącymi nutami dębu w tle.

Alk. 50%

Poj. 0,7 l

540 BENRIACH 25 YO

BenRiach

Szkocja

Single Malt whisky, która dojrzewała przez 25 lat

w amerykańskich beczkach po bourbonie oraz po

sherry Oloroso, a następnie w baryłkach z nowego

drewna Benriach. To prawdziwy okaz, zarezerwo-

wany tylko dla kolekcjonerów, wyprodukowany je-

dynie w ilości 1400 butelek. Posiada piękny, złoty

kolor oraz bogactwo aromatów miodu, przypraw,

jabłek oraz torfu, wspaniale skompo nowanych

z nutami najwyższej jakości dębiny. W ustach sta-

nowi wyborne połączenie miodu, sherry Oloroso,

kakao i jabłek, idealnie podkreślo ne obecnością

owoców cytrusowych, słodkiego torfu i niepowta-

rzalnych nut drewna.

Alk. 50%

Poj. 0,7 l

541

540 541 542


SzkocjaSingle Malt Whisky

BENRIACH 18 YO MOSCATEL WOOD 46%

BenRiach

Szkocja

Ta whisky dojrzewa w tradycyjnym styl,u w becz-

kach po amerykańskim burbonie, a następnie „fi ni-

szuje” w beczce po portugalskim winie Moscatel.

Podczas drugiej fazy dojrzewania, whisky wchodzi

w kontakt z drewnem dębowym i nabiera niezwy-

kłego smaku i aromatu beczki wina Moscatel. Słod-

ki i czekoladowy zapach, z aromatem gotowanych

gruszek. Przyjemny, kremowy z nutą kandyzowa-

nych orzechów i letnich kwiatów. Głęboki, złoto-

bursztynowy kolor. Niezwykle intensywny smak

czekolady i ciasta daktylowego. Soczyście boga-

ty i satysfakcjonujący. Mocny, wyrazisty. Elegancja

związana z klasycznym stylem BenRiach.

Alk. 46%

Poj. 0,7l

545

545

BENRIACH 18 YO GAJA BAROLO WOOD 46%

BenRiach

Szkocja

Ta whisky dojrzewa w tradycyjnym stylu w becz-

kach po amerykańskim burbonie, a następnie „fi -

niszuje” w beczkach po winie Gaja Barolo, pocho-

dzącym z Piemontu w północno-zachodnich Wło-

szech. Podczas drugiej fazy dojrzewania whisky

wchodzi w kontakt z drewnem dębowym i nabie-

ra dodatkowego smaku i aromatu beczki wina Gaja

Barolo. Zapach, z początku ostry i ziemisty, z orze-

chową nutą. Następnie wyczuwa się orzechy wło-

skie i przyprawy. Głęboki bursztynowy kolor z mie-

dzianą obwódką. Już od pierwszego łyku wyczuwa

się prawdziwą deserową jakość. Następnie wyłania

się bogactwo aromatów, włączając kompot śliw-

kowy i dżem z mirabelek. Równowagę smaku za-

pewnia gorzka czekolada, proszek kokosowy oraz

doskonale wkomponowany aromat dębiny.

Alk. 46%

Poj. 0,7l

544

544

BENRIACH 20 YO

BenRiach

Szkocja

To wyjątkowo pełna i dobrze zbalansowana Sin gle

Malt whisky, która najlepiej oddaje charakter desty-

larni BenRiach. Podlega maturacji przez 20 lat, naj-

pierw w amerykańskich baryłkach po bo urbonie,

potem w tradycyjnych beczkach z odro biną 21-let-

niej torfowej BenRiach. W nosie pełna przypraw,

miodu i wanilii, z domieszką roślinnych i owoco-

wych tonów wraz z dobrze zbalansowa nym odcie-

niem drewna. W ustach jest cielista, bogata w miód

i wanilię oraz pyszne jabłkowe, czekoladowe i orze-

chowe nuty.

Alk. 43%

Poj. 0,05 l, 0,7 l


– złoty medal


– srebrny medal

JIM MURRAY`S WHISKY BIBLE – 88 punk tów

543

543



BENRIACH 16 YO SAUTERNES

BenRiach

Szkocja

To 16-letnia whisky Single Malt jest dojrzewana

tradycyjną metodą w amerykańskich beczkach po

bourbonie, a następnie przez 2,5 roku w pocho-

dzących z Bordeaux, niezwykle rzadkich baryłkach

Chateau D`Yquem Premier Cru Superior Sauter nes.

Posiada głęboką, złotą barwę oraz wspaniałe aro-

maty sułtanek, fi g oraz toffi . W ustach bogac two

słodkich smaków, które zawdzięcza specyfi ce bary-

łek Sauternes. Dominują słodkie nuty tropi kalnych

owoców i melona, harmonijnie połączo ne z akcen-

tem toffi oraz sułtanek.

Alk. 46%

Poj. 0,7 l

546

546 548

BENRIACH 15 YO MADEIRA FINISH

BenRiach

Szkocja

15-letnia whisky z serii „Wood Finish” dojrzewana

tradycyjną metodą w amerykańskich baryłkach po

bourbonie oraz beczkach po maderze „Henri ques

and Henriques”, pochodzącej z portugalskiej wy-

spy Madera. Wyróżnia się złotą barwą oraz wspa-

niałymi aromatami wanilii, przypraw, arbu za i brzo-

skwiń, z intensywnymi nutami Medery i dębiny

w tle. W ustach posmak toffi i orzechów, z do-

mieszką brzoskwiń i przypraw oraz Maderą na fi ni-

szu. Edycja ściśle limitowana.

Alk. 46%

Poj. 0,7 l

548

547

BENRIACH 16 YO

BenRiach

Szkocja

16-letnia Single Malt whisky przechowywana naj-

pierw w amerykańskich beczkach po bourbo-

nie, następnie w baryłkach po sherry. Ten bursz-

tynowo-złoty trunek wyróżnia się wspaniałymi aro-

matami miodu i wanilii, z delikatnymi nutami ro-

ślinnymi i kremistym wykończeniem. W ustach

jest okrągła, dobrze zbudowana, urzekająca bo-

gactwem smaków, w których dominuje miód i wa-

nilia, z przyjemnym akcentem przypraw, toffi oraz

jabłek, a także odcieniem sherry w tle.

Alk. 43%

Poj. 0,05 l, 0,7 l


– złoty medal


– srebrny medal

JIM MURRAY`S WHISKY BIBLE – 93 punky

547



BENRIACH 15 YO TAWNY PORT FINISH

BenRiach

Szkocja

Single Malt whisky dojrzewana przez 15 lat w ame-

rykańskich beczkach po bourbonie oraz baryłkach

po Porto Tawny, z regionu Douro w północnej Por-

tugalii. W nosie słodkie aroma ty kremu brulée,

miodu, cynamonu oraz kokosa harmonijnie po-

łączone z intensywnymi nutami Porto oraz dębu.

W ustach dominuje toffi , zioła oraz brzoskwinie

podkreślone odcieniem Porto i wspaniałego po-

smaku dębiny. Ściśle limitowana edycja serii „Wood

Finish”.

Alk. 46%

Poj. 0,7 l

551BENRIACH 15 YO PEDROXIMINEZ SHERRY FINISH

BenRiach

Szkocja

15-letnia whisky z serii „Wood Finish”, dojrzewana

tradycyjną metodą w amerykańskich baryłkach po

bourbonie oraz beczkach po sherry Pedro Ximinez,

pochodzących z Jerez de la Frontera w Andaluzji,

w południowej Hiszpanii. Złota bar wa oraz słodkie

aromaty miodu, sułtanek, ciemnej czekolady i sher-

ry w tle. W ustach krem i miód, z domieszką nut pa-

pai, róży, eukaliptusa oraz ciemnej czekolady z bo-

gatym posmakiem sher ry Pedro Ximinez oraz dę-

biny. Ściśle limitowana edycja.

Alk. 46%

Poj. 0,7 l

550

550 551

BENRIACH 15 YO DARK RUM FINISH

BenRiach

Szkocja

Single Malt whisky dojrzewana przez 15 lat tra-

dycyjną metodą w amerykańskich beczkach po

bourbonie, a następnie w baryłkach po jamajskim,

ciemnym rumie. W nosie fantastyczne połączenie

aromatów toffi , przypraw, cynamonu i sułtanek

z intensywnym odcieniem rumu w tle. W ustach te

same nuty rozwijają się w kuszące tony moreli, róży

oraz czekolady, z domieszką sułtanek i rumu na fi -

niszu. Ściśle limitowana edycja z serii „Wood Finish”.

Alk. 46%

Poj. 0,7 l

549

549



552

BENRIACH 13 YO MADERENSIS FUMOSUS

BenRiach

Szkocja

13-letnia whisky peated Single Malt, której łaciń-

ska nazwa oznacza „Smoky Madeira”. Dojrzewana

w beczkach po maderze „Henriques and Henriqu-

es”. Odznacza się słomkowo-złotą barwą oraz aro-

matami bogatymi w torf i dym, z domieszką wa-

nilii, kakao, przypraw oraz owoców tropikalnych.

W ustach na pierwszym planie słodko-kwaśny pa-

lony torf, wspaniale zharmonizowany z nutami cy-

trusów, toffi , brzoskwiń oraz cynamonu w tle.

Alk. 46%

Poj. 0,7 l

552 BENRIACH 12 YO IMPORTANTICUSFumosus Peated Malt

BenRiach

Szkocja

Importanticus Fumosus, czyli „Smoky port” to li-

mitowana 12-letnia whisky Single Malt z regio-

nu Speyside. Wyprodukowana przy użyciu spo-

rej ilo ści okolicznego torfu (peated whisky). Proces

doj rzewania rozpoczyna w amerykańskich becz-

kach, a kończy w baryłkach po Porto Aged Tawny.

Po siada piękny miedziany kolor oraz nos i usta peł-

ne dymu i słodkiego torfu. Aromaty łączą w sobie

nuty alg, wanilii oraz ziół, wspaniale dopełniając

obecność Porto. W ustach wcześniej obiecane bo-

gate zapachy rozwijają się w pyszne nuty owo ców

cytrusowych, z domieszką Porto w tle.

Alk. 46%

Poj. 0,7 l

554BENRIACH 12 YO ARUMATICUS FUMOSUS Peated Malt

BenRiach

Szkocja

12-letnia Single Malt whisky poddawana matu racji

w amerykańskich baryłkach, a następnie w becz-

kach po jamajskim rumie (stąd nazwa Aru maticus

Fumosus, czyli „Smoky Rum”). Wyróżnia się barwą

o delikatnie złotym kolorze, torfowymi i dymnymi

aromatami z domieszką wrzosu oraz rumem i suł-

tankami w tle. W ustach czuć dymne, torfowe i eu-

kaliptusowe nuty wraz z harmonijnie wkompono-

wanymi akcentami dzikich kwiatów, wanilii, rumu

i sułtanek. Ściśle limitowana edycja.

Alk. 46%

Poj. 0,7 l

553

553 554


BENRIACH „CURIOSITAS” PEATED 10 YO

BenRiach

Szkocja

Single Malt whisky, która w większości dojrze-

wała w tradycyjnych beczkach oraz 25% w ame-

rykańskich baryłkach po bourbonie. Zachwyca

intensywnością aromatów palonego torfu oraz

wonnymi nutami miodu, owoców oraz delikatnej

dębiny. W ustach urzekający posmak torfu, prze-

chodzący następnie w ekstrawagancką i złożoną

mieszankę smaków, w której wspaniale harmoni-

zują ze sobą owoce, wrzos i orzechy, z odcieniem

dębu i przypraw w tle.

Alk. 46%

Poj. 0,05 l, 0,7 l


– srebrny medal


– srebrny medal

JIM MURRAY`S WHISKY BIBLE – 94 punkty

557

BENRIACH 12 YO SHERRY WOOD

BenRiach

Szkocja

Dojrzewa w beczkach po sherry. Ma głęboki, złoto-

brązowy kolor z pięknym, „śniadym” wnętrzem. Do-

skonały aromat ciemnej czekolady, rodzynek, pi-

kantnych owoców i kawy. Niezwykle aromatyczny.

Cudownie bogaty i pełny smak. Niesamowite po-

łączenie czekolady, kawy, wanilii oraz pikantnych

owoców. Niezapomniany trunek.

Alk. 46%

Poj. 0,7l

BENRIACH 12 YO

BenRiach

Szkocja

Ta 12-letnia whisky Sngle Malt jest doskonałym

przykładem tradycyjnego trunku w stylu Speysi de.

Poddawana maturacji w amerykańskich becz kach

po bourbonie oraz w baryłkach po sherry. Wspa-

niałe aromaty miodu i wanilii w towarzy stwie świe-

żych nut roślinnych oraz owocowych i dobrze zba-

lansowanych akcentów drew na. Bursztynowa bar-

wa ze złotymi refl eksami. W ustach jest okrągła, do-

syć cielista, o posmaku bogatym w miód i wanilię,

z nutkami kremu, przy praw oraz czekolady w tle.

Alk. 43%

Poj. 0,05 l, 0,7 l


– srebrny medal


– brązowy medal

JIM MURRAY`S WHISKY BIBLE – 89 punktów


555 556 557

555 556


Szkocja Single Malt Whisky/

Blended Malt Whisky

BIRNIE MOSS

BenRiach

Szkocja

Birnie Moss to obszar smaganych wiatrem wrzo-

sowisk, znajdujących sie w pobliżu destylarni Ben-

Riach. To właśnie od nazwy tych dzikich terenów

wzięto nazwę dla tego Single Malta. W tym wła-

śnie miejscu, w samym sercu regionu słynącego z

produkcji whisky, stworzono niezwykle intensyw-

ny i złożony trunek, który z dumą może chwalić

się swoim przedrostkiem „Speyside”. Birnie Moss to

dosyć śmiała inicjatywa nowych właścicieli BenRia-

cha, zwiastująca zupełnie nowy rozdział w produk-

cji. Inna w stylu od typowych Single Maltów z re-

gionu Speyside, na pierwszym planie objawia swój

torfowy i dymny charakter. W nosie oprócz torfu

wyczuwalne aromaty wanilii i dębiny. Usta zalewa

bogactwo i słodycz szkockiego torfu w połączeniu

z posmakiem wanilii i owoców tropikalnych. Kolor

jasno- złoty, całkowicie naturalny – producent nie

fi ltruje na zimno i nie barwi karmelem swoich whi-

sky.

Alk. 12%

Poj. 0,75l

BENRIACH „HEART OF SPEYSIDE”

BenRiach

Szkocja

„Heart of Speyside”, czyli serce Speyside – regio-

nu, gdzie produkuje się ten niepowtarzalny trunek.

To Single Malt whisky dojrzewana w tradycyjnych

baryłkach oraz amerykańskich beczkach po bour-

bonie. Bursztynowo-złota barwa oraz świeże aro-

maty wrzosu, owoców, słodkich nut miodu i orze-

chów, z odcieniem dębu w tle. W ustach two rzy

świeżą i żywą kombinację – akcenty owoców, mio-

du i wrzosu z domieszką przypraw, wspaniale łą-

czą się z łagodnością dębiny.

Alk. 40%

Poj. 0,05 l, 0,7 l


– srebrny medal

JIM MURRAY`S WHISKY BIBLE – 79 punk tów

558 CLAN MURRAY 3 YO

BenRiach

Szkocja

Clan Murray to 3-letnia whisky blended, powsta-

ła ze starannie wyselekcjonowanej whisky Single

Malt oraz Whisky Grain. Ten trunek stanowi uoso-

bienie ducha i historii Szkocji. Wiekowe tradycje

są świadectwem umiejętności blendowania, które

stworzyły to znakomite Scotch Whisky o łagod nym

smaku, cielistej strukturze oraz niepowtarzal nym

charakterze.

Alk. 40%

Poj. 0,7 l

559

559 560

560

558

Glendronach położony jest w regionie Highland. Gorzelnia pobie-

ra wodę z potoku Dronac, od którego pochodzi jej nazwa w wol-

nym tłumaczeniu oznaczająca „dolinę jeżyn”.

Zakład ofi cjalnie zarejestrowany został w 1826 roku przez Jamesa

Allardesa. Kolejnym właścicielem Glendronach został Walter Scott.

Po jego śmierci, w 1887 roku Glendronacha przejęło konsorcjum

fi rm, które zarządzane było przez spółkę Somerville & Co. Następ-

nie w 1920 roku destylarnię kupił za 9 tys. funtów Charles Grant,

syn założyciela zakładu Glenfi ddich – Williama Granta. Glendro-

nach należał do rodziny Grantów przez 40 lat, aż do roku 1960 ,

w którym to właścicielem destylarni został Teachers & Sons.

Nowy właściciel zwiększył - w latach 1966/67 - ilość alembików

z dwóch do czterech. Co ciekawe, alembiki mają kształt cebuli

i nazywane są przez Szkotów „onion stills”. W 1976 roku Glendro-

nach wszedł w skład Allied Breweries, znanej później jako Allied

Destillers.

Jeszcze za czasów starego właściciela zakład został odremontowa-

ny. Zachowano jednak tradycyjne metody produkcji - piece opala-

ne torfem, kadzie z sosny oregońskiej, tradycyjną podłogę do sło-

dowania jęczmienia, węglowe kotły destylacyjne oraz magazy-

ny w stylu dunnage. Do dnia dzisiejszego, aż połowa z nich jest

w tym stylu, czyli tylko trzy poziomy beczek mieszczą się pod da-

chem magazynu.

W lutym 1996 roku Allied Destillers podjął decyzję o zaprzestaniu

destylacji. Ponownie otworzono gorzelnie dopiero 14 maja 2002

roku. Ważną datą w historii Glendronach jest rok 2005, w którym to

Allied Destillers została przejęta przez Pernod Ricard.

Bardzo niedawno, bo w sierpniu 2008 roku zakład został ponow-

nie sprzedany. BenRiach prowadzony przez Billa Walkera nabył tę

gorzelnię od Pernod Ricard.

W whisky Glendronach nie zajdziemy torfu – słód nie jest torfo-

wany.

Wersja 33-letnia otrzymała 95 punktów od Jima Murraya , co ozna-

cza, że jest to „whisky, która daje nam powód do życia”.



GLENDRONACH 33 YOSingle Highland Malt Scotch Whisky

33-letni GlenDronach uznawany jest za jedną z naj-

lepszych Single Malt Whisky regionu Highland. Le-

żakowany w beczkach po najlepszym hiszpań-

skim Sherry Oloroso. Ten znakomity Malt uzyskał

88 punktów na 100, od wielkiego znawcy Whi-

sky, Jima Murraya i został opisany, jako „Bryłka Złota

w kieliszku”. Kolor głębokiego machoniu z pięknym

połyskiem. Gęsty, niemal o konsystencji syropu.

W nosie wyrazisty i słodki. Wspaniałe aroma-

ty owoców z kompotu, orzechów i czekolady.

W ustach wykazuje elegancję smaku i prawdziwą

klasę. Najpierw poznajemy smak wielu, bardzo róż-

nych pikantnych owoców zanurzonych w słodkim,

czekoladowym sosie. Następnie pojawia się kolej-

na fala nut smakowych, w tym ciasta orzechowe-

go i mokki. Alkoholowy, płynny deser. Doskonały

trunek, który zadowoli najwybredniejsze podnie-

bienie.

Alk. 40%

Poj. 0,7 l

561 GLENDRONACH 12 YO ORIGINALSingle Highland Malt Scotch Whisky

Ta Single Malt Whisky robiona jest w stylu zwa-

nym “Richly Sherried Style”. Leżakowana przez mi-

nimum 12 lat w beczkach po sherry Oloroso i Pe-

dro Ximenez. Nie jest fi ltrowana na zimno, ani bar-

wiona karmelem, dzięki czemu ma naturalny smak

i kolor. Butelkowana, gdy osiąga 43% alkoholu.

W nosie znajdujemy aromaty wanilii z nutami im-

biru, odrobinę cynamonu i gruszki. W ustach roz-

wijają się słodkie aromaty dębiny i sherry oraz ro-

dzynek i suszonych owoców. Bogata i gładka whi-

sky, kremowa z lekko pikantnym, długim i wytraw-

nym fi niszem.

Alk. 40%

Poj. 0,7 l

564GLENDRONACH 15 YO REVIVALSingle Highland Malt Scotch Whisky

Ta znakomita whisky dojrzewała minimum 15 lat

w beczkach po najlepszym Sherry Oloroso. Butel-

kowana, gdy osiągnie 46% alkoholu, GlenDronach

Revival nie jest fi ltrowany na zimno i barwiony kar-

melem, dzięki czemu zachowuje naturalny kolor

i charakter. W nosie niesamowita koncentracja aro-

matów: syrop z melasy, toffi , czekolada i pomarań-

cze. W ustach pełne i dynamiczne; wyczuwalny

smak kawy, czekolady i mocne taniny. Prawdziwa

uczta dla zmysłów!

Alk. 46%

Poj. 0,7 l

563

GLENDRONACH 18 YO ALLARDICESingle Highland Malt Scotch Whisky

Sławna 18.-letnia edycja GlenDronacha, nazywa-

na teraz Allardice, jest trzecim w kolejności pro-

duktem tej znakomitej destylarni. Nie fi ltrowana na

zimno i nie barwiona karmelem (co jest powszech-

ną praktyką producentów słabszych jakościowo

whiskies) zachowuje swój oryginalny kolor i cha-

rakter. Leżakuje 18 lat w beczkach po znakomitej

jakości hiszpańskim Sherry Oloroso i jest butelko-

wana, gdy osiągnie 46% alkoholu. Możemy tu od-

naleźć słodkie aromaty karmelu, nierafi nowanego

cukru, kompotu z moreli i gruszek, fi g, pomarań-

czy, daktyli, pieprzu, czekolady i cynamonu, a tak-

że posmak sherry Oloroso, orzechów włoskich i dę-

biny.

Alk. 46%

Poj. 0,7 l

562562 563 564561

Blanton’s to pierwsza w Ameryce whi-

sky Single Barrel Bourbon – w 1984

roku ujrzała światło dzienne. Był to pre-

cedens w branży amerykańskiej, które-

go celem była odpowiedź na ekspansję

od lat sześćdziesiątych szkockiej whisky

typu Single Malt.

Twórcą i pomysłodawcą tej whi-

sky był szanowny szef zakładu El-

mer T. Lee, ikona amerykańskiej whi-

sky. Od tego momentu większość de-

stylarni zaczęła naśladować pioniera

i w tej chwili posiadają przynajmniej

jedną edycję Single Barrel w swoim

portfolio. Nazwa tego wyszukanego al-

koholu jest związana z jednym z naj-

słynniejszych gorzelników - Albertem

Baconem Blantonem, który prowadził

i był współwłaścicielem jedynej otwar-

tej gorzelni w Kentucky w latach prohi-

bicji – pomiędzy 1920 a 1933 rokiem.

Obecnie właścicielem marki i produ-

centem tego bourbona jest fi rma Buf-

falo Trace, która przed 1999 rokiem nazy-

wana była Ancient Age. Gorzelnia, co cieka-

we, leży na szlaku bawołów pędzonych kie-

dyś pomiędzy Cincinnati, a Luisville i stąd

właśnie wzięła nazwę.

Każda butelka tego szlachetnego alkoho-

lu jest szczegółowo opisana i zawiera mię-

dzy innymi numer beczki, butelki oraz na-

zwę magazynu, numer stelażu oraz datę

otwarcia beczki. Na etykiecie nie znajdzie-

my wieku alkoholu, co jest celowe, bowiem

według producenta nie okres jaki bourbon

spędza w beczce, tylko jego smak i aromat

są najważniejsze. W mocno wypalanych od

środka beczkach alkohol dojrzewa przed

fi ltracją na zimno niesprecyzowany okres

czasu.

Charakterystyczny i kojarzony z marką jest

sposób zamknięcia butelek. Korek na końcu

ma miniaturkę jeźdźca na koniu. Występu-

je aż 8 różnych edycji tych miniaturek, które

razem tworzą słowo Blantons. Każda ukazu-

je jeźdźca w innej pozycji.

Kalifornia


BLANTON’S STRAIGHT FROM THE BARREL ABV

Nos: tytoń, dębina, przyprawy, kajmak, rodzynki,

orzechy, dym.

Usta: karmelki, przyprawy, cynamon, tytoń, dym z

zaskakująco łagodnym kremowym fi niszem.

Najlepsze serwowane samodzielnie lub z kropel-

ką wody.

Alk. 66%-72%

Poj. 0,7 l.

565 BLANTON’S SPECIAL RESERVE 40% ABV Nos: kwiatowy z nutą wanilii, moreli i przypraw.

Usta: aromaty palonego cukru, cynamonu, wa-

nilii, orzechów i owoców cytrusowych ze słod-

kim, rodzynkowym fi niszem. Leżakuje średnio

6 lat. Sugerowany sposób podawania: na lodzie lub

w drinkach z likierami na bazie owoców.

Alk. 40%

Poj. 0,7 l.

568

BLANTON’S GOLD 51.5% ABV Nos: czekolada, śmietana, rodzynki, tytoń.

Usta: czekolada, pieprz, rodzynki, śmietana, kawa,

orzechy z gorzko-słodkim, kakaowym fi niszem. Po-

lecamy serwować samodzielnie, ale może być uży-

ty również do przygotowania znakomitego „Mint

Julip” – jego czekoladowe aromaty doskonale

komponują się z tym miętowym drinkiem.

Alk. 51,5%

Poj. 0,7 l.

566

BLANTON’S ORIGINAL 46.5% ABV

Nos: śmietanowo – karmelowy z nutą pomarańczy

i przypraw.

Usta: aromaty karmelu, rodzynek, moreli, poma-

rańczy i przypraw – długi cynamonowy fi nisz.

Leżakuje pomiędzy 6-8 lat. Polecamy serwować

samą lub na lodzie. Znakomicie pasuje do drinka

“Old Fashioned” ze względu na nuty pomarańczy.

Alk. 46,5%

Poj. 0,7 l.

567

USA Bourbon

565 566 567 568

Japonia


Czy wiedziałeś?

- pierwsza japońska whisky została stworzona w 1924 roku- w Japonii jest teraz 10 destylarni- Japonia jest czwartym, największym producentem whisky na świecie- w marcu 2002 roku Japoński Single Malt 10 YO Yoichi został okrzyk-nięty whisky roku przez Whisky Magazine- w 2006 roku, w Europie sprzedano 50.000 butelek japońskiej whi-sky (porównywalnie z 5000 w 2001 roku)

Masataka Taketsuru, uznawany za ojca japońskiej whisky, urodził się w 1894 roku w rodzinie, która zajmowała się produkcją sake od 1733 roku.

W 1918 roku, w wieku 24. lat, wyjechał do Szkocji studiować che-mię. Po ukończeniu studiów, wykorzystując swe umiejętności che-mika, został zatrudniony w spółce Osaka, Settsu Shuzo, który pla-nował produkcję japońskiej whisky. W roku 1919, by nabyć niezbęd-ną wiedzę techniczną i minimum doświadczenia, młody Taketsuru został wysłany do Szkocji. Studiował na Uniwersytecie w Glasgow, a także uczył się sztuki destylacji i mieszania. Szybko zrodziła się w nim pasja celtyckiego ducha i postanowił poświęcić swoje życie w tym kierunku. Jego marzeniem było stworzenie słodowej destylar-ni w Japonii.

Kiedy w roku 1920 Taketsuru powrócił do Japonii, zdał sobie sprawę, że projekt stworzenia słodowej destylarni nie ujrzy światła dzienne-go. Wraz z upadkiem Giełdy Papierów Wartościowych w roku 1922, Taketsuru stracił pracę. Rok później, dołączył do grupy Kotobukiya , z którą wybudował destylarnię blisko Kyoto. Tak Masataka Taketsuru stał się ojcem pierwszej japońskiej whisky w roku 1924.W roku 1934, postanowił pójść własną drogą. Z nabytych w Szkocji doświadczeń pamiętał, że otoczenie i środowisko jest esencją pro-dukcji jakościowej Whisky.Był wizjonerem, który stworzył spółkę Nippo Kaju, a także wybudo-wał gorzelnię, w miejscu, o którym zawsze marzył – w Yoichi, na wy-spie Hokkaido. W roku 1939 powstały jego pierwsze mieszanki. Wojna zrujnowała Masatakę, ale nie powstrzymała go. I tak rok 1940 przyniósł mu jego pierwszą butelkę. Dwanaście lat później spółka przyjęła nową nazwę Nikka Whisky Distilling.

Japonia


Japonia


NIKKA SINGLE CASK COFFEY GRAIN 1995

NikkaJaponia

Niezwykle rzadki i unikalny Single Cask leżakowa-

ny w beczkach po Bourbonie. Aromaty Bourbona

są wyczuwalne, ale nie przytłaczające, obecne w

lekki i świeży sposób. Whisky o pięknej, złotej bar-

wie i słodkich nutach kukurydzy. W nosie dominu-

ją aromaty wanilii, orzechów, cynamonu i słodkich

cytrusów. W ustach kremowa, miękka i słodkawa,

jednak z wyczuwalnym alkoholem ( 60% ). Znako-

mita Whisky porównywana do najlepszych szkoc-

kich Single Cask, w podobnym przedziale. Jest tak-

że używana do produkcji najlepszych blendów

NIKKA. Wytwarzana przy użyciu destylatora Coff ey.

Alk. 60,4%

Poj. 0,70l

UWAGA!

COFFEY STILL – to rodzaj destylatora (still) za-

projektowanego i opatentowanego przez Ane-

asa COFFEY w 1830/1831 roku. Dziś bardzo

rzadko spotykany, jednak wciąż uznawany za

legalny według szkockich przepisów regulują-

cych użycie tych destylatorów w procesie pro-

dukcji Single Maltów.

569 NIKKA 17 YO TSURU CERAMIC

NikkaJaponia

Ta oryginalna butelka zawiera kompozycję Maltów

z Miyagikyo i Yoichi, dokładnie znaną tylko produ-

centowi. Powstała whisky jest owocowa i długa,

z nutami cedru w fi niszu. W nosie aromaty mimo-

zy, koniczyny i gotowanych jabłek. Odrobina dymu

przywodzi na myśl cygara z Hawany – lekko pie-

przne i ziemiste. W ustach wyczuwalne wszystkie

smaki: słoność, gorycz, kwasowość i słodycz – ża-

den nie dominuje nad resztą.

Alk. 43%

Poj. 0,70l

572

NIKKA 21 YO PURE MALT TAKETSURU

NikkaJaponia

Krótko mówiąc najlepszy Malt na świecie, wybrany

przez prestiżowy WHISKY MAGAZINE. Okrągły i so-

czysty, cieszy się najlepszą reputacją wśród kone-

serów i amatorów Whisky z całego świata. Prawdzi-

wa istota przyjemności zamknięta w butelce, której

każdy powinien po prostu spróbować.

Alk. 45%

Poj. 0,70l

570

NIKKA 12 YO PURE MALT TAKETSURU

NikkaJaponia

Znakomita reputacja 17. i 21.-letniego Taketsu-

ru jest znana na całym świecie. Ta młoda, 12.-let-

nia edycja, wypada bardzo dobrze na tle starsze-

go rodzeństwa , dzięki swojej świeżości i zbalanso-

waniu. Piękna, bursztynowa barwa, miękki i niemal

„ciasteczkowy” nos z nutami gotowanych jabłek i

brzoskwiń przywodzą na myśl smakowitą, owoco-

wą tartę. Okrągłe usta z posmakiem lekko słonego

masła i karmelu.

Alk. 45%

Poj. 0,66l

571

569 570 571 572

Japonia


NIKKA PURE MALT BLACK

NikkaJaponia

Kompozycja 8.-letnich maltów z Yoichi, nie fi ltro-

wana na zimno. Łatwa do picia, o przyjemnych i

świeżych aromatach wanilii, brzoskwiń i pieprzu. W

ustach owocowa, kremowa i lekko słodka z nutami

dymu i czekolady.

Alk. 43%

Poj. 0,5l

573

NIKKA PURE MALT RED

NikkaJaponia

Pochodzi z Sendai/ Miyagiko. W nosie wyczuwal-

ne nuty toffi , karmelu, cytrusów i kandyzowanych

owoców. Bogata w aromaty kwiatowe i owocowe,

w stylu najlepszych Whisky z Lowland. W ustach

kremowa i lekko maślana, z posmakiem miodu i

świeżych, letnich owoców.

Alk. 43%

Poj. 0,5l

574

NIKKA PURE MALT WHITE

NikkaJaponia

Elegancki nos o torfowym charakterze. Odsłania

aromaty egzotycznych owoców, miodu, skórki i

kwiatów. W ustach delikatna, idealnie zbalansowa-

na struktura połączona nutami słodu, dymu, torfu,

miodu i orzechów, z odświeżającym aromatem su-

szonych ziół. Finisz długi i rozgrzewający, z nutą go-

ryczy, podobnej do tej ze skórki orzecha włoskiego.

Alk. 43%

Poj. 0,5l

575 NIKKA WHISKY FROM THE BARREL

NikkaJaponia

Głównym walorem tej Whisky jest kompozycja

miękkich, łagodnych Single Maltów z Miyagikyo z

bogatymi i ciężkimi, męskimi nutami Yoichi. Nikka

from the Barrel dojrzewa w beczkach po Bourbo-

nie i jest idealnym przykładem stylu dobrze wywa-

żonych, japońskich Whisky. W nosie aromaty kwia-

towe i owocowe, z nutami torfu i dymu. W ustach

lekko pieprzna, z posmakiem dębu, wanilii i kandy-

zowanych pomarańczy. Nie jest fi ltrowana na zim-

no.

Alk. 51%

Poj. 0,5l

576

573 574 575 576

Japonia


YOICHI 15 YO

YoichiJaponia

Bursztynowa whisky z miedzianym połyskiem. W

nosie świeża i słodka. Dominują subtelne owo-

cowe aromaty białych brzoskwiń, z nutą torfu,

orzechów pekan, siana i suszonych liści tytoniu.

W ustach bogata i oleista. Gorzko – słodka, lekko

kwiatowa z posmakiem mięty , anyżu, goździków i

pieprzu. Finisz elegancki, o smaku gorzkiej czekola-

dy i kawy z brzoskwinią w tle.

Alk. 45%

Poj. 0,70l

578

YOICHI 12 YO

YoichiJaponia

Single Malt o pięknej, bursztynowej barwie i cieka-

wym nosie. Wyczuwalne aromaty dymu, grillowa-

nego bekonu, eukaliptusa i mięty. Otwiera się nu-

tami wanilii, orzechów włoskich, rodzynek i migda-

łów . Usta dystyngowane z posmakiem lukrecji, pa-

lonego drewna i toffi . Oleiste i kremowe. Finisz wy-

trawny, z dębowymi nutami.

Alk. 45%

Poj. 0,70l

579 YOICHI 10 YO

YoichiJaponia

10.-letnia Yoichi wyraża to co najlepsze w japoń-

skiej tradycji Single Malt. Ładna, bursztynowa bar-

wa ze złotymi refl eksami. W nosie lekko torfowa, z

nutami cytrusów, jabłek i moreli. Aromaty czyste i

świeże, z pieprznym akcentem. W ustach okrągła i

dobrze zbalansowana, kremowa, z nutą słodyczy i

waniliowym posmakiem dębu. Finisz długi, odsła-

niający niezwykłe kwiatowe i dębowe nuty.

Alk. 45%

Poj. 0,70l

580YOICHI 20 YO

YoichiJaponia

Single Malt o niezwykle intensywnych zapachach

– orientalnych kadzideł, bergamotki i kumkwatu.

W ustach wyczuwalne aromaty kremu cytrynowe-

go i marmolady z gorzkich pomarańczy. Finisz dłu-

gi, lekko dębowy. Znakomita whisky – przykład ja-

pońskiego stylu w najlepszym wydaniu.

Alk. 52%

Poj. 0,70l

577

577 578 579 580

Japonia


MIYAGIKYO NON AGE

MiyagikyoJaponia

Ten japoński Single Malt z destylarni MIyagikyo

jest młodą edycją, bez określonego wieku. Miękki

i owocowy, z nutą łagodnych przypraw, jest dosko-

nały na aperitif. Szata barwy starego złota, aroma-

ty wyrafi nowane i bogate - intensywnie kwiatowe

(hiacynty, żonkile) ewoluują w nuty szafranu, any-

żu i skórki. Odrobina cytrusowych owoców. Dobry

balans między słodyczą i goryczą. Usta lekko koko-

sowe, z posmakiem migdałów i orzechów nerkow-

ca, pieprzne i mineralne, odsłaniają nuty dojrzałych

owoców (śliwek i gruszek) w fi niszu.

Alk. 40%

Poj. 0,5l

584YOICHI NON AGE

NikkaJaponia

Whisky o miedziano -złotej barwie, której zapach

przywodzi na myśl krem migdałowy i świeże owo-

ce. Aromaty dębu, cynamonu i torfu dodają głębi

i wyrazu. W ustach rześkie i świeże, z posmakiem

papryki , łupiny orzecha i wyczuwalnym torfem. Fi-

nisz prosty i wyrazisty; dębowy z lekko słoną nutą.

Alk. 43%

Poj. 0,5l

581

MIYAGIKYO 15 YO

MiyagikyoJaponia

Znakomita whisky, dojrzewana w beczkach po

Sherry Oloroso. Jedna z najdelikatniejszych i naj-

mniej torfowych edycji Miyagiko, o głębokiej bar-

wie starego złota z bursztynowymi refl eksami.

W nosie aromaty przypraw, orzechów włoskich

i beczki po sherry, z nutami miodu i kwiatów po-

lnych. W ustach miękkie taniny, wyczuwalny po-

smak wanilii, czarnego pieprzu, sherry i cytrusów.

Alk. 43%

Poj. 0,70l

582

MIYAGIKYO 12 YO

MiyagikyoJaponia

Najdelikatniejsza i najmniej torfowa spośród Single

Maltów pochodzących z destylarni Miyagikyo. Doj-

rzewana w beczkach po sherry, 12.-letnia Miyagi-

kyo ma piękną barwę ciemnego bursztynu. W no-

sie wyczuwalne aromaty kawy, orzechów, czekola-

dowych ciasteczek i sherry. Otwierając się, ujawnia

nuty kwiatów i orientalnych przypraw ( kolendry ).

Usta bogate i pełne , z posmakiem beczki po sher-

ry, kawy i orzechów. Finisz długi i rozgrzewający.

Alk. 45%

Poj. 0,70l

583

581 582 583 584

Japonia


SUPER NIKKA WHISKY

NikkaJaponia

Nos pełny i elegancki, z nutami cytrusów. Odrobi-

na aromatów przypraw, owoców, skórki, słodu i lu-

krecji. Usta bogate i świeże, o lekko słodkim cha-

rakterze (miód i owoce egzotyczne). Finisz długi,

lekko dymny, z nutami imbiru, orzechów włoskich

i migdałów.

Alk. 43%

Poj. 0,7l

585 BLACK 8 YO NIKKA WHISKY

NikkaJaponia

Barwa złoto–żółta z bursztynowymi refl eksami.

Nos bogaty i oleisty z wyczuwalnymi nutami słodu

jęczmiennego. Dominują aromaty cytrusów (po-

marańczy), suszonych owoców (brzoskwiń) i kar-

damonu. Usta okrągłe i miękkie, lekko czekolado-

we z posmakiem kokosa i kawy. Pojawiają się aro-

maty pieprzu, migdałów i dębiny. Finisz miękki i

świeży, pełen przypraw ( kolendra, pieprz, goździ-

ki), cytrusów ( dżem cytrynowy) i trawy cytrynowej.

Alk. 40%

Poj. 0,7l

586 ALL MALT NIKKA WHISKY

NikkaJaponia

All Malt to mieszanka słodów o unikalnym stylu.

Trunek o barwie starego złota, z delikatnym aroma-

tem sherry, torfu i zielonych jabłek. W ustach lek-

ko kremowa, z posmakiem toffi , kokosa i Muscata.

Przyjemny, czysty fi nisz.

Alk. 40%

Poj. 0,7l

587

585 586 587

Japonia


YOICHI NIKKA MIZUWARI KARTONIK + 2 KIELISZKI

NikkaJaponia

Alk. 43%

Poj. 0,5l

590NIKKA PURE MALT BLACKSKRZYNKA + KIELISZKI

NikkaJaponia

Alk. 43%

Poj. 0,5l

589NIKKA WHISHY FROM THE BARREL KARTONIK + KIELISZKI

NikkaJaponia

Alk. 51%

Poj. 0,5l

588

588 590

589

Japonia


Dystrybucja

Dystrybucja


JOHNNIE WALKER® BLACK LABEL® Johnnie Walker ® Black Label ® to 12.-letnia whisky,

w której kompozycji ukryte jest bogactwo smaków

i aromatów ze wszystkich regionów Szkocji. W jej

skład wchodzi ponad 40 gatunków whisky słodo-

wych i zbożowych. Johnnie Walker® Black Label ®

zawiera pełną paletę subtelnie przenikających się

odcieni zapachowo - smakowych, dostarczając pi-

jącemu niepowtarzalnych doznań.

Alk. 40%

Dostępne pojemności: 1,0l; 0,7l; 0,7l + karto-

nik; 0,7l + puszka; 0,7l + 2 szklanki; 0,5l; 0,05l

JOHNNIE WALKER® BLUE LABEL™

Johnnie Walker® Blue Label™uznawana jest za klej-

not w koronie z rodziny whisky Johnnie Walker™.

Whisky tworzące Blue Label™ wybierane są spo-

śród najrzadszych i najlepszych whisky z dostęp-

nych rezerw. Jej wyrafi nowany smak, zamknięty w

numerowanej butelce wykonanej ze szkła kwarco-

wego, doskonale podkreśli uroczysty charakter wy-

jątkowych wydarzeń prywatnych czy okazji, gdy

świętuje się sukces biznesowy.

Alk. 43%

Dostępne pojemności: 0,7l + kartonik

JOHNNIE WALKER®GOLD LABEL™

Kompozycja Johnnie Walker® Gold Label™ nazy-

wana „szampanem wśród whisky”, stworzona zo-

stała na wyjątkową okazję, by uczcić setną roczni-

cę zapoczątkowania dynastii Walkerów. Jej jedwa-

biście gładki aromat podszyty jest nutami miodo-

wo - kremowymi, z subtelną dozą dymu i suszo-

nych owoców. Ten niebywały smak jest efektem

połączenia przynajmniej 18-letnich whisky słodo-

wych i zbożowych.

Alk.40%


JOHNNIE WALKER® GREEN LABEL™

Johnnie Walker® Green Label™ to wyjątkowa kom-

pozycja stworzona wyłącznie z pojedynczych whi-

sky słodowych (single malts), z których każda doj-

rzewała minimum 15 lat w dębowych beczkach.

Swój niepowtarzalny charakter, świeży i lekko dym-

ny smak ujawnia w pełni po dodaniu jednej kost-

ki lodu.

Alk.43%


JOHNNIE WALKER® RED LABEL®

Johnnie Walker® Red Label® to najlepiej sprzedają-

ca się whisky szkocka na świecie. Słodki i orzeźwia-

jący smak mieszanki 35. gatunków szkockiej whi-

sky w połączeniu z ostrymi i dymnymi akcentami,

nadają jej wyrazistości i niepowtarzalnego charak-

teru.

Alk. 40%

Dostępne pojemności: 4,5l; 2,0l; 1,0l; 0,7l; 0,7l

+ kartonik; 0,7l + puszka; 0,7l + 2 szklanki; 0,5l;

0,35l; 0,05l

Dystrybucja


DIMPLE To blend skomponowany z whisky słodowych i

zbożowych, z których każda dojrzewała przynaj-

mniej 15 lat. Charakteryzuje się lekkim, lecz boga-

tym aromatem i delikatnym zapachem torfowym.

Produkowana jest w najstarszej destylarni w Szko-

cji - The House of Haig. Podstawą kompozycji jest

słodowa whisky Glenkinchie. Butelka, przypomina-

jąca karafkę, opleciona delikatną, złotą siatką, do-

skonale nadaje się na prezent.

Alk. 40%


J&B RARE J&B Rare to jedna z najbardziej znanych whisky

na świecie. W każdej sekundzie sprzedawane są

jej 2 butelki, co prawdopodobnie oznacza, że w

każdej sekundzie rozpoczynają się dwie imprezy.

Planujesz rozpocząć imprezę w najbliższym cza-

sie? J&B jest najlepszym wyborem – to kompozy-

cja 42. whisky słodowych (malts) i zbożowych (gra-

ins), głównie z okolic Speyside. Jej świeży, owoco-

wy smak z odrobiną dymnego aromatu, doskonale

komponuje się z dodatkami w wielu drinkach. Jeśli

zaczynać zabawę to tylko z J&B! J&B.

START A PARTY.

Alk. 40%

Dostępne pojemności: 0,7l; 0,7l + szklanka;

0,7l + puszka

BLACK&WHITE

Słynna szkocka whisky, której rodowód sięga XIX w.

Stworzona 100 lat temu przez legendarnego „ba-

rona” whisky Jamesa Buchanana, znawcę i kone-

sera tego trunku. Swój delikatny i wyrafi nowany

smak oraz słomkowy kolor zawdzięcza idealnej

kompozycji ponad 35. whisky słodowych i zbożo-

wych (np. Dalwhinnie, Clynelish i Glendullan) po-

chodzących z różnych regionów Szkocji, z których

najmłodsze leżakowały ponad 3 lata

Alk. 40%

Poj. 0,7 l.

Dystrybucja


TALISKER® 10YO Whisky ta wytwarzana jest od prawie 200. lat w je-

dynej destylarni na wyspie Skye. Była to ulubiona

whisky Roberta Louisa Stevensona, autora powie-

ści „Porwany za młodu”. Ten ognisty Malt przesyco-

ny jest intensywnym aromatem dymu torfowego i

nutą słonej, morskiej bryzy. Wielokrotnie nagradza-

ny, został nazwany „admirałem morskich trunków”.

Alk. 45,8%

Poj. 0,7 l.

CAOL ILA® 12YO

Whisky o charakterystycznym, bladozłotym kolo-

rze i ostrym aromacie, przesiąkniętym wonią wę-

dzonego łososia. Charakteryzuje się subtelnym,

słodkawym smakiem, z długą końcówką zawiera-

jącą ton pieprzu.

Alk. 43%

Poj. 0,7l + kartonik

LAGAVULIN® 16YO

Powstała na początku XIX wieku destylarnia, w któ-

rej wytwarzany jest Lagavulin leży nieopodal ma-

lowniczych ruin zamku Dunyveg, nad zatoką na

południu Islay. Whisky ta ma barwę bursztynu, wy-

trawny aromat suszonych owoców z mocnym ak-

centem torfowego dymu. Określana jako typowa

single malt z wysp.

Alk.43%


Dystrybucja


CARDHU® 12YO Cardhu® należąca do światowej dziesiątki whisky

single malt, produkowana jest w działającej od

ponad 150. lat destylarni, w Cardhu, której nazwa

w języku staronordyjskim oznacza „czarną skałę”.

Wielbicieli zachwyca aromatem dojrzałych gruszek

oraz słodkim smakiem z nutą migdałów. Jest ser-

cem dla blended whisky - Johnnie Walker.

Alk. 40%

Poj. 0,7 l.

OBAN® 14YO

Whisky ta charakteryzuje się bogatym, słodkim aro-

matem kandyzowanych fi g, pomarańczy i gruszek,

z zaznaczonym akcentem morskiej soli i dymu tor-

fowego. Destylarnia, z której pochodzi, założona

została w 1794 roku i jest jedną z najmniejszych

szkockich destylarni.

Alk. 43%


ROYAL LOCHNAGAR® 12YO Była to ulubiona whisky Królowej Wiktorii, uzysku-

jąc dzięki wyjątkowym walorom smakowym kró-

lewską autoryzację. W latach sześćdziesiątych XX

wieku była to najdroższa whisky w Szkocji. Jest to

trunek o nasyconej barwie złotych toffi i rozłoży-

stym aromacie karmelków, soczystych owoców,

sherry, porto i rodzynek.

Alk. 40%


Dystrybucja


GLENKINCHIE® 12 YO

Whisky o subtelnym smaku z akcentem dojrzałych

jabłek, doskonała na piknik. Charakteryzuje się ja-

snozłotym kolorem, aromatem wanilii, ciętych

kwiatów i owoców cytrusowych.

Alk. 43%


CLYNELISH® 14 YO (TUBA) Whisky wytwarzana w „krainie uprawy dobrego

jęczmienia”, leżącej na wybrzeżu Morza Północne-

go. Charakteryzuje się miodowo-złotym kolorem i

dymnym aromatem z nutą ziół. Posiada lekko słod-

kawy smak, o wytrawnej końcówce z niuansem

papai oraz zielonej herbaty.

Alk. 46%


GLEN ORD ® 12YO

Whisky sprzedawana na terenie Szkocji już w cza-

sach wiktoriańskich. Ma bursztynowo-złoty kolor

oraz słodkawy smak wzbogacony nutą ciasta imbi-

rowego. Charakteryzuje się aromatem słodowym z

pojawiającą się wonią kwiatów.

Alk.43%


GLEN ELGIN® 12YO

Glen Elgin® to miodowo-słodka whisky, która za-

skakuje i pociąga aromatem kwiatów wrzosu, mig-

dałów oraz marcepanu. Jest wytwarzana w trady-

cyjnej, niewielkiej destylarni założonej w Speyside

pod koniec XIX wieku, leżącej nad pięknym brze-

giem rzeki Spey (Spey River).

Alk. 43%


Dystrybucja


BUSHMILLS ORIGINAL Whiskey BUSHMILLS ORIGINAL jest idealną kom-

pozycją trzykrotnie destylowanej whiskey słodo-

wej z delikatną whiskey zbożową. Charakteryzuje

się bogatym aromatem świeżych owoców i wani-

lii. Whiskey wchodzące w skład BUSHMILLS ORIGI-

NAL dojrzewają w beczkach przez minimum 3 lata.

Alk. 40%

Dostępne pojemności: 0,7l; 0,7l + 2 szklanki

BUSHMILLS BLACKBUSH

Whiskey BUSHMILLS BLACK BUSH jest unikalną

kompozycją whiskey Bushmills słodowej (malt),

dojrzewającej w beczkach po Oloroso sherry, ze

słodką whiskey zbożową. Ta niezwykła mieszanka

tworzy whiskey z wyraźną owocową nutą i głębo-

kim, intensywnym charakterem zbalansowanym

delikatnością whiskey zbożowej. Whiskey wcho-

dzące w skład BUSHMILLS BLACK BUSH dojrzewa-

ją 7-8 lat.

Alk. 40%

Dostępne pojemności: 0,7 l; 0,7l + puszka

Dystrybucja


BLOSSOM HILL RED

Czerwone wino gronowe, półwytrawne.

Łagodne i dojrzałe wino o intensywnym aroma-

cie jagód i gładkim wykończeniu. Skomponowane

z pieczołowicie wyselekcjonowanych winogron,

czemu zawdzięcza wyjątkowy charakter.

Poj. 0,7 l.

BLOSSOM HILL WHITE ZINFANDEL Różowy, półwytrawny Blossom Hill White Zinfan-

del kusi aromatem truskawek i dojrzałego melona.

To wyśmienity towarzysz letnich pikników. White

Zinfandel można podawać jako aperitif, doskonale

pasuje też do lekkich sałatek, przystawek, owoców

morza i ryb, a także serów.

Poj. 0,7 l.

BLOSSOM HILL WHITE Białe wino gronowe, półwytrawne.

Charakteryzuje się aromatem świeżych owoców

cytrusowych, melona i jabłek dających wspaniałe,

delikatne wykończenie .

Poj. 0,7 l.

BLOSSOM HILL ROSE

Różowe wino gronowe, półwytrawne.

Lekkie i orzeźwiające, zachwycające subtelnym

smakiem, świeżością i bogatym aromatem.

Wyśmienicie pasuje do sałatek, owoców, lekkich

dań z drobiu, owoców morza.

Poj. 0,7 l.

Dystrybucja


BLOSSOM HILL CHARDONNAY

Zwolennikom win białych proponujemy

wytrawne Blossom Hill Chardonnay. O jego wy-

jątkowości decyduje świeży aromat gron szczepu

Chardonnay. Charakteryzuje je delikatna nuta aro-

matu jabłek i świeżych cytrusów. Szczególnie pole-

cane jako dodatek do łososia, grillowanego kurcza-

ka, czy makaronów w sosach śmietanowych.

Alk.13,5%

Poj. 0,75 l.

BLOSSOM HILL MERLOT Blossom Hill Merlot jest winem czerwo-

nym, wytrawnym o ciekawej kompozycji podkre-

ślonej bogactwem aromatów owocowych z wy-

różniającą się nutą czarnej porzeczki. Stanowi do-

skonałe dopełnienie dań z czerwonego mięsa, ste-

ków i pieczonej wołowiny, a także zapiekanych wa-

rzyw.

Alk. 13,5%

Poj. 0,75 l.

BLOSSOM HILL CABERNET SAVIGNON

Blossom Hill Cabernet Sauvignon – wytrawne

wino czerwone, które swój bogaty bukiet i aro-

mat zawdzięcza klasycznemu stylowi gron szcze-

pu Cabernet Sauvignon. Aromaty jagód i porzecz-

ki zrównoważone subtelną nutą dębu czynią je

wspaniałym uzupełnieniem dań z duszonych mięs,

dziczyzny.

Alk. 13%

Poj. 0,75 l.

Dystrybucja


SMIRNOFF® VLADIMIR

SMIRNOFF® Vladimir to wódka o wysokiej czystości

i jakości alkoholu oraz delikatnym smaku. Wytwa-

rzana jest według unikalnej receptury – nr 60, z za-

chowaniem światowych standardów jakości marki

SMIRNOFF® i uwzględnieniem preferencji smako-

wych polskiego konsumenta. SMIRNOFF® Vladimir

jest więc idealny na wszelkie okazje.

Alk. 40%

Dostępne pojemności: 3,0l; 1,5l; 1,0l;

0,7l; 0,5l; 0,2l

SMIRNOFF® VLADIMIR CITRUS

SMIRNOFF® Vladimir Citrus to wysokiej jakości

wódka smakowa wytwarzana z potrójnie destylo-

wanej wódki Smirnoff ® Vladimir - receptura nr 60.

Zawiera naturalne ekstrakty smakowe z cytryny i

limonki, które zapewniają jej intensywny cytruso-

wy zapach i oryginalny smak. Idealnie nadaje się

do przyrządzania lekkich drinków o orzeźwiającym

smaku.

Alk. 40%

Poj. 0,5 l.

SMIRNOFF® VLADIMIR BERRY SMIRNOFF® Vladimir Berry to wysokiej jakości wód-

ka smakowa wytwarzana z potrójnie destylowanej

wódki Smirnoff ® Vladimir - receptura nr 60. Zawie-

ra naturalne ekstrakty smakowe z żurawiny i czar-

nej porzeczki, które zapewniają jej kuszący aromat

i niespotykany smak. Idealnie nadaje się do przy-

rządzania delikatnych drinków dla wielbicieli słod-

szych smaków.

Alk. 40%

Poj. 0,5 l.

SMIRNOFF® BLACK

SMIRNOFF® BlackTM dzięki swojej wyjątkowej me-

todzie produkcji uzyskuje niepowtarzalnie łagod-

ny smak oraz delikatny owocowy aromat. To spra-

wia, że SMIRNOFF® BlackTM smakuje najlepiej moc-

no zamrożony lub w formie wykwintnych koktajli.

Alk.40%

Poj. 0,5; 0,7 l.

Dystrybucja


CAPTAIN MORGAN BLACK LABEL

Captain Morgan to rum o wyjątkowej głębi sma-

ku i intensywności aromatu pochodzący z Jamaj-

ki. Wytwarzany jest na bazie melasy, która powsta-

je z trzciny cukrowej. Po kilkuletnim okresie leżako-

wania w dębowych beczkach destylat łączy się z

egzotycznymi przyprawami pochodzącymi z Wysp

Karaibskich. Swą nazwę zawdzięcza korsarzowi, ka-

pitanowi Morganowi, który zapoczątkował pro-

dukcję tego rumu już przed 300. laty.

Alk. 40%

Poj. 0,7 l.

GORDON’S LONDON DRY GIN

Wyprodukowany po raz pierwszy przez Aleksan-

dra Gordona w 1769 r. Od blisko 240. lat produko-

wany z zachowaniem oryginalnej receptury (de-

stylacja w miedzianych kotłach - charakterystycz-

ny smak i aromat). Gordon’s to połączenie czyste-

go alkoholu zbożowego i naturalnych składników

roślinnych: jagód jałowca, nasion kolendry, arcy-

dzięgla, imbiru, cynamonu, skórki owoców cytru-

sowych oraz ziół.

Alk. 40%

Poj. 0,5; 0,7 l.

Dystrybucja


PAMPERO BLANCO

Lekki, przyjemny w smaku przez co wprost ide-

alny do drinków. Podobnie jak Pampero Especial,

rum Pampero Blanco leżakuje w dębowych becz-

kach po bourbonie. Spośród rumów białych wy-

różnia go delikatny owocowy posmak. Łagodny, z

wyczuwalną w smaku nutą czarnej porzeczki, waty

cukrowej, zielonych jabłek, bananów, toff ee i deli-

katnej wanilii.

Alk. 37,5%

Poj. 0,7 l.

PAMPERO ESPECIAL To doskonale wyważony i pełny smaku wenezuel-

ski rum. Pampero Especial mógłby być wzorcem

dla innych rumów, jako podstawa wszelakich drin-

ków na bazie rumu, przez co jest wprost idealny do

miksowania. Ma złotawy kolor i bogaty smak bę-

dący efektem leżakowania w dębowych beczkach

po bourbonie przez minimum 2 lata. W ofercie do-

stępny jest również rum Pampero Blanco.

Alk. 40%

Poj. 0,7 l.

ARCHER’S PEACH SCHNAPPS

Sprzedawany w 40. krajach na świecie. Kompozy-

cja najwyższej jakości alkoholu i aromatu ze świe-

żych, soczystych brzoskwiń z dodatkiem cukru z

trzciny cukrowej. Wyśmienity składnik drinków,

koktajli oraz deserów.

Alk. 21%

Poj. 0,7 l.

Dystrybucja


BAILEYS IRISH CREAM

Baileys® to kompozycja irlandzkiej whiskey i świe-

żej śmietanki z dodatkiem kakao i wanilii. Charak-

teryzuje się łagodnym, niepowtarzalnym smakiem,

kremową konsystencją. Baileys to najczęściej ku-

powany likier na świecie dostępny w ponad 160.

krajach.

Alk.17%

Dostępne pojemności: 1,0l; 0,7l; 0,7l +

puszka; 0,5l; 0,2l; 0,05l

BAILEYS IRISH CREAM CARAMEL

Baileys® z odrobiną kremu karmelowego to orygi-

nalny Baileys wzbogacony nutą karmelu. To wyjąt-

kowa propozycja dla poszukujących nowych do-

znań wielbicieli wyrafi nowanej słodyczy.

Alk. 17%

Poj. 0,7 l

BAILEYS IRISH CREAM COFFEE

Baileys® z odrobiną kawy to oryginalny Baileys, któ-

rego tradycyjny smak został wzbogacony aroma-

tem kawy. To likier o przyjemnym, pobudzającym

zapachu i smaku zdecydowanie trafi ający w gusta

miłośników szlachetnej kawy.

Alk. 17%

Poj. 0,7 l

SHERIDANS

Sheridan’s® to unikalne zestawienie dwóch likie-

rów: śmietankowego oraz kawowego, połączone-

go z irlandzką whiskey. Ta wyjątkowa kombinacja,

a także najwyższa jakość składników każdego z li-

kierów sprawia, że tak wielu konsumentów na ca-

łym świecie docenia smak Sheridan’s. Dzięki umiar-

kowanej zawartości alkoholu Sheridan’s jest słod-

ki i łagodny. Wyróżnia go także oryginalne opako-

wanie.

Alk. 15,5%

Poj. 0,5; 0,7; 1,0 l.

Dystrybucja


SMIRNOFF ® ICE Smirnoff ® Ice to produkt na bazie wódki Smirnoff

w postaci gotowego drinka o orzeźwiającym sma-

ku cytryny. Zawartość alkoholu to 5,6% obj. Do-

stępny w poręcznej butelce o pojemności 0,275

litra z odkręcanym kapslem (typu: twist-off ). Pro-

dukt powinien być serwowany bezpośrednio z bu-

telki, bez słomki, schłodzony do temperatury 3°C.

Alk. 5,6%

Poj. 0,275; 4x0,275 l.

SMIRNOFF ® BLACK ICE

Smirnoff ® Black Ice to wariant smakowy światowe-

go lidera kategorii Read To Drink. Obecny w ponad

20. krajach, zdobył uznanie głównie wśród mło-

dych, pełnoletnich mężczyzn. Produkt wytwarzany

na bazie wódki Smirnoff o zawartości alkoholu 7%

obj. Cechuje go krystaliczna czystość i orzeźwiają-

cy smak limonki. Dodatkowo mniejsza zawartość

cukru niż w Smirnoff ®Ice sprawia, że jest trunkiem

bardziej wytrawnym.

Alk. 7%

Poj. 0,275 l.

Warszawa-Wilanów, ul. Kosiarzy 37, t/f 22-6421107, 22-8856467, [email protected]

Winiarnia–Alkohole

Warszawa-Marina Mokotów, ul.Warowna 1,t/f 22-4930405, 512199949, [email protected]

Raszyn, al. Krakowska 39t/f 7283301, 512339440, [email protected]

t/f 22-6528523, 501540624, [email protected]

Wart/f 2

y8

2-

n

s

t/f 22

t/f 728raszyn

t/f 2

Raszyt/f 728

otów, ul.Warowna 1,949

24,, [email protected]

Warszawa-Marki,

t/f 22-7713048, 501540623, [email protected]

ul. Trakt Brzeski 54 c t/f 22-7733862, 501540625,

[email protected]

Warszawa-Ursynów,

t/f 6481097, 6481098, 508098502, [email protected]

t/f 8140101, 512339340,

t/f 22mari

Win

Wars

M&P

Documents

Wina i Alkohole Świata