1

TUGAS AKHIR

PENENTUAN KEBUTUHAN WAKTU KERJA YANG

LEBIH BAIK UNTUK MEMENUHI PERMINTAAN

PRODUKSI

(Studi Kasus di UD. Mapan Jaya Sidoarjo)

Oleh :

ANISYA MAYA CANDRIKA

NBI : 1411406294

PROGRAM STUDI TEKNIK INDUSTRI

FAKULTAS TEKNIK

UNIVERSITAS 17 AGUSTUS 1945 SURABAYA

2018

TUGAS AKHIR

PENENTUAN KEBUTUHAN WAKTU KERJA YANG

LEBIH BAIK UNTUK MEMENUHI PERMINTAAN

PRODUKSI

(Studi Kasus Di UD. Mapan Jaya Sidoarjo)

Oleh :

ANISYA MAYA CANDRIKA

NBI : 1411406294

PROGRAM STUDI TEKNIK INDUSTRI

FAKULTAS TEKNIK

UNIVERSITAS 17 AGUSTUS 1945 SURABAYA

2018

TUGAS AKHIR

PENENTUAN KEBUTUHAN WAKTU KERJA YANG

LEBIH BAIK UNTUK MEMENUHI PERMINTAAN

PRODUKSI

(Studi Kasus Di UD. Mapan Jaya Sidoarjo)

Untuk memperoleh Gelar Sarjana

Strata Satu (S1) dalam Ilmu Teknik Industri

pada Program Studi Teknik Industri

Fakultas Teknik

Universitas 17 Agustus 1945 Surabaya

Oleh :

ANISYA MAYA CANDRIKA

NBI : 1411406294

PROGRAM STUDI TEKNIK INDUSTRI

FAKULTAS TEKNIK

UNIVERSITAS 17 AGUSTUS 1945 SURABAYA

2018

LEMBAR PENGESAHAN TUGAS AKHIR

Nama : Anisya Maya Candrika

NBI : 1411406294

Prodi : Teknik Industri

Judul TA : PENENTUAN KEBUTUHAN WAKTU KERJA YANG

LEBIH BAIK UNTUK MEMENUHI PERMINTAAN

PRODUKSI (Studi Kasus di UD. Mapan Jaya Sidoarjo)

Tugas Akhir ini telah disetujui

Tanggal 29 Januari 2018

Oleh

Pembimbing

Istantyo Yuwono, ST., MM.

NPP : 20410.94.0381

Dekan Kaprodi

Fakultas Teknik Teknik Industri

Dr. Ir. H. Sajiyo, M.Kes. Ir. Tjahyo Purtomo, MM.

NPP : 20410.90.0187 NPP : 20410.90.0196

LEMBAR PENETAPAN PANITIA PENGUJI

Nama : Anisya Maya Candrika

NBI : 1411406294

Prodi : Teknik Industri

Judul TA : PENENTUAN KEBUTUHAN WAKTU KERJA YANG LEBIH

BAIK UNTUK MEMENUHI PERMINTAAN PRODUKSI

(Studi Kasus di UD. Mapan Jaya Sidoarjo)

Tugas akhir ini Telah diuji pada :

Tanggal 23 Januari 2018

Panitia Penguji Tugas Akhir

Berdasarkan Surat Keputusan

Dekan Fakultas Teknik

Universitas 17 Agustus 1945 Surabaya

No. 011/K-TA/X/2015 Tgl. 23 Januari 2018

Ketua Istantyo Yuwono, ST., MM.

Anggota 1. Ir. Sutji Lestari R, MSIE.

2. Ir. Setijanen Djoko, H, MM.

SURAT PERNYATAAN ORIGINALITAS

Saya yang bertanda tangan dibawah ini :

Nama : ANISYA MAYA CANDRIKA

NBI : 1411406294

Alamat : Perum Purimas blok F: 22 Botoran, Tulungagung, Jawa Timur

Menyatakan bahwa “ TUGAS AKHIR “ yang saya buat untuk memenuhi

persyaratan kelulusan Sarjana Teknik Industri Universitas 17 Agustus 1945

Surabaya dengan judul :

“ PENENTUAN KEBUTUHAN WAKTU KERJA YANG LEBIH BAIK

UNTUK MEMENUHI PERMINTAAN PRODUKSI

(Studi Kasus Di Ud. Mapan Jaya Sidoarjo) “

Adalah hasil karya saya sendiri dan bukan duplikasi dari hasil karya orang lain.

Selanjutnya apabila dikemudian hari ada klaim dari pihak lain bukan tanggung

jawab pembimbing atau pengelola program tetapi menjadi tanggung jawab

sendiri.

Demikian pernyataan ini saya buat dengan sebenarnya tanpa paksaan dari

siapapun.

Surabaya, 17 Januari 2018

Hormat saya,

Anisya Maya Candrika

KATA PENGANTAR

Puji syukur kehadirat Allah SWT atas segala limpahan rahmat dan

karunia-Nya yang telah diberikan, sehingga penulis dapat menyelesaikan

penulisan Tugas Akhir dengan judul : “ PENENTUAN KEBUTUHAN WAKTU

KERJA YANG LEBIH BAIK UNTUK MEMENUHI PERMINTAAN

PRODUKSI (Studi Kasus Di Ud. Mapan Jaya Sidoarjo) “. Tugas akhir ini

diajukan sebagai salah satu syarat untuk mencapai gelar sarjana teknik di jurusan

Teknik Industri, Fakultas Teknik, Universitas 17 Agustus 1945 Surabaya.

Penulis menyadari adanya keterbatasan yang dimiliki, jika tanpa adanya

bimbingan, petunjuk, bantuan, saran, dan dorongan moral dari semua pihak, maka

Tugas Akhir ini tidak akan terselesaikan dengan baik. Untuk itu pada kesempatan

ini penulis merasa berkewajiban untuk menyampaikan ucapan terima kasih yang

setulus-tulusnya dan sebesar-besarnya kepada :

1. Yang sangat saya hormati dan yang sangat saya patuhi petuah –

petuahnya, yang mulia Ibu saya Umi Lestari yang dengan tulus dan ikhlas

untuk berdo’a tiada henti, Bapak saya Wysnu Moyo (Alm) dengan

karunia-MU, dalam suka dan duka memperjuangkan saya dengan segala

pengorbananya demi suksesnya kuliah saya di Untag Surabaya ini.

2. Bapak Dr. Mulyanto Nugroho, MM., CMA., CPAI. selaku Rektor

Universitas 17 Agustus 1945 Surabaya, atas kesempatan dan fasilitas yang

diberikan kepada saya untuk mengikuti pendidikan program strata satu

(S1).

3. Bapak Dr. Ir. Sajiyo, M.Kes. selaku Dekan Fakultas Teknik Universitas 17

Agustus 1945 Surabaya, atas kesempatan yang diberikan kepada saya

untuk menjadi mahasiswa Fakultas Teknik.

4. Bapak Ir. Tjahyo Purtomo, MM. selaku Kaprodi Teknik Industri Fakultas

Teknik Universitas 17 Agustus 1945 Surabaya, atas kesempatan yang

diberikan kepada saya untuk menjadi mahasiswa Program Studi Teknik

Industri.

5. Bapak Istantyo Yuwono, ST., MM. selaku Dosen Pembimbing Skripsi,

atas bimbingannya yang penuh dengan kesabaran, kearifan, dan kebijakan,

semoga ilmu yang saya dapatkan bermanfaat bagi pribadi, keluarga,

agama, bangsa dan Negara.

6. Bapak dan Ibu dosen Teknik Industri Universitas 17 Agustus 1945 yang

memberikan ilmu dan pendidikan kepada penulis selama menempuh studi

di Jurusan Teknik Industri Universitas 17 Agustus 1945.

7. Bapak Doni selaku manajer UD. Mapan Jaya Sidoarjo yang telah

mengijinkan penulis mengadakan penelitian.

8. Yang Teristimewa, terkasih, tercinta dan terbawel Wendi Kustiar yang

telah setia menemani dan mendukung suka maupun duka, serta dalam

memberikan semangat dan dorongan, hingga terselesainya tugas akhir ini.

9. Sahabat, teman seangkatan dalam seperjuangan ini, Mega Wulandari, Elik

Puspitasari, Febrina Kusuma Perdani Putri. Para wanita cantik teknik :

Olga karina, Siska Anggraeni, Deanita Dwi Oktaviani, Maulinda yang

telah mendukung dalam menyelesaikan Tugas Akhir ini.

10. Sahabat, teman konyol : Aisyah, Fandi, Sonia, Holes ayo nyusul gengs.

Semangaat skripsinya.

11. Sahabatku yang saya tinggal merantau : Gopi, Acil, Bondan, Fitra yang

selalu mensupport.. dan semoga segera menyusul gelarnya.

12. Teman-teman seangkatan lainnya yang sangat istimewa, semoga kalian

semua segera menyusul saya untuk mendapatkan gelar yang baru.

Sebagai manusia penulis tidak lepas dari kesalahan dan kekhilafan, pada

kesempatan kali ini pula penulis meminta maaf yang sebesar-besarnya bila ada

kesalahan yang disengaja maupun tidak disengaja.

Akhirnya dengan segala kerendahan hati penulis senantiasa terbuka di

dalam menerima kritik dan saran, mengingat keterbatasan dan kekurangan yang

ada pada Tugas Akhir ini, sehingga dapat menambah pengetahuan penulis.

Surabaya, 17 Januari 2018

Penulis

RINGKASAN

UD. Mapan Jaya adalah perusahaan yang bergerak dalam bidang produksi

meubel yang memproduksi pintu, kusen, dan jendela yang berbahan baku kayu

dan aluminium. Seringnya banyak permintaan yang melonjak pada bulan-bulan

tertentu menyebabkan perusahaan ini tidak bisa memenuhi permintaan dari

konsumen pada produk tertentu, terutama untuk produk jenis pintu triplek

80x200cm dan 82x210cm untuk tipe Dobel Trip 6mm Eng Full Purusan Tembus

dan pintu panil tipe Nat 2sisi 80x200cm. Kekurangan permintaan yang tidak bisa

terpenuhi tersebut dapat dipenuhi oleh perusahaan dengan cara disubkrontrakkan

ke perusahaan lain. UD. Mapan Jaya saat ini hanya memiliki tenaga kerja di lantai

pabrik berjumlah 7 orang, dimana jam kerja karyawan hanya satu shift yaitu

regular time (waktu harian) dengan waktu kerja satu hari selama 7 jam, satu

minggu selama 6 hari kerja.

Tujuan diadakan penelitian ini adalah untuk menentukan kebutuhan waktu

kerja yang lebih baik guna memenuhi permintaan produksi. Dalam menentukan

kebutuhan waktu kerja digunakan penambahan jam kerja lembur, dengan data

yang dikumpulkan adalah data permintaan produk pintu selama 6 bulan, data jam

kerja regular, serta data biaya yang akan mendukung perhitungan yang dilakukan.

Berdasarkan data permintaan disusun rencana kebutuhan waktu kerja, dan

hasilnya menunjukkan strategi yang tepat bagi perusahaan untuk 6 bulan ke depan

adalah menambah jam kerja lembur untuk memenuhi permintaan dengan biaya

lebih murah Rp 147.746.382,- untuk pintu triplek dan Rp 24.392.304,- untuk pintu

panil dibandingkan jika perusahaan melakukan sub kontrak.

Kata kunci: Penentuan Kebutuhan Waktu Kerja, Sub Kontrak, Over Time.

ABSTRACT

The main problem of UD. Mapan Jaya Sidoarjo is that the company often

cannot meet the demand in certain months when there was a surge in demand.

Especially for products plywood door 80x200cm and 82x210cm for Dobel Trip

6mm Eng Full Purusan Tembus type and panil door 82x210cm for Panil Nat 2side

type with the highest number of requests. The dis advantages of the unmet demand

can be met by subcontracting to another company. UD Mapan Jaya is currently

has only 7 labor on the factory floor. Where the working hours are only regular

shift time with 7 hours of work times, 6 days a week for work.

The purpose of this study is to plan the work time be better needs in order

to meet product demand. In planning the workforce needs to use additional

overtime hours. The data collected is the demand of door for 6 months, regular

working hours data, and the cost data that will support the calculations. Based on

the demand drafted plan for workforce requirements, and the results showed the

right strategy for the company to the six period ahead is to add overtime hours to

meet the demand at a cheaper cost Rp 147.746.382,- plywood door and Rp

24.392.304,- for panil door than if the company do sub-contract.

Keyword: Worktime Requirements Planning, Sub contract, Overtime

DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL ............................................................................................... i

HALAMAN PERSYARATAN GELAR .............................................................. ii

HALAMAN PENGESAHAN ............................................................................... .iii

HALAMAN PENGUJI ......................................................................................... iv

HALAMAN SURAT PERNYATAAN ORIGINALITAS ................................... .v

KATA PENGANTAR .......................................................................................... vi

RINGKASAN ..................................................................................................... viii

ABSTRACT ......................................................................................................... ix

DAFTAR ISI ........................................................................................................ .x

DAFTAR GAMBAR ......................................................................................... xiii

DAFTAR TABEL .............................................................................................. xiv

DAFTAR LAMPIRAN ...................................................................................... xvi

I. PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang ......................................................................................... 1

1.2 Rumusan Masalah .................................................................................... 3

1.3 Tujuan Penelitian ..................................................................................... 3

1.4 Ruang Lingkup Penelitian

1.4.1 Batasan Masalah ............................................................................ 4

1.4.2 Asumsi – asumsi ........................................................................... 4

1.5 Manfaat Penelitian ................................................................................... 4

II. TINJAUAN PUSTAKA

2.1 Pengukuran Waktu Kerja ......................................................................... 6

2.1.1 Pengukuran Waktu Kerja dengan Metode Jam Henti (Stopwatch

Time study) ................................................................................. 7

2.1.2 Uji Keseragaman Data ............................................................... 7

2.1.3 Uji Kecukupan Data ................................................................... 9

2.1.4 Penyesuaian Waktu dengan Rating Performance ...................... 9

2.1.5 Penepatan Waktu Normal ......................................................... 17

2.1.6 Penetapan Waktu Longgar ........................................................ 17

2.1.7 Menghitung Waktu Standar ...................................................... 18

2.1.8 Menghitung Output Standar ...................................................... 19

2.2 Perencanaan Produksi ............................................................................. 19

2.2.1 Tujuan Perencanaan Produksi ................................................... 19

2.3 Biaya Produksi ........................................................................................ 19

2.3.1 Klasifikasi Biaya ......................................................................... 20

2.4 Perencanaan Agregat .............................................................................. 20

2.4.1 Biaya-biaya yang terlibat .......................................................... 21

2.4.2 Strategi dalam Perencanaan Agregat ........................................ 21

2.4.3 Metode-metode dalam Perencanaan Agregat ........................... 22

2.4.4 Perencanaan Agregat dengan Metode Transportasi .................. 22

2.5 Penelitian Terdahulu ............................................................................... 23

III. METODOLOGI PENELITIAN

3.1 Jenis Penelitian ....................................................................................... 24

3.2 Tempat dan Waktu Penelitian ................................................................. 24

3.3 Teknik Pengumpulan Data ..................................................................... 25

3.4 Teknik Analisis Data .............................................................................. 29

3.5 Flowchart Penelitian ............................................................................... 33

IV. PENGUMPULAN DAN PENGOLAHAN DATA SERTA ANALISIS ..... 34

4.1 Pengumpulan data ................................................................................... 34

4.1.1 Proses Produksi ............................................................................ 35

4.1.2 Jam Kerja Karyawan dan Hari Kerja ........................................... 42

4.1.3 Sistem Penggajian ........................................................................ 42

4.1.4 Faktor Penyesuaian ...................................................................... 42

4.1.5 Faktor Kelonggaran ...................................................................... 44

4.1.6 Pengukuran Waktu Kerja ............................................................. 45

4.1.7 Produksi ....................................................................................... 48

4.2 Pengolahan Data ..................................................................................... 49

4.2.1 Uji Keseragaman Data ................................................................. 49

4.2.2 Uji Kecukupan Data ..................................................................... 51

4.2.3 Menghitung Waktu Normal ......................................................... 53

4.2.4 Menghitung Waktu Standar ......................................................... 56

4.2.5 Menghitung Output Standar ......................................................... 60

4.2.6 Perencanaan Produksi .................................................................. 61

4.2.7 Kapasitas ...................................................................................... 63

4.2.8 Biaya Produksi ............................................................................. 64

4.2.9 Perencanaan Agregrat dengan Metode Transportasi .................... 80

4.3 Pembahasan Hasil Penelitian .................................................................. 86

4.3.1 Perencanaan Produksi .................................................................. 86

4.3.2 Analisa Hasil ................................................................................ 87

4.3.3 Alternatif Terpilih ........................................................................ 91

V. PENUTUP .................................................................................................... 92

5.1 Kesimpulan ............................................................................................. 92

5.2 Saran ....................................................................................................... 92

DAFTAR PUSTAKA .......................................................................................... 94

LAMPIRAN ......................................................................................................... 95

BIOGRAFI ……………………………………………………………………..120

DAFTAR GAMBAR

Gambar 2.1 Grafik Pengendali .............................................................................. 8

Gambar 4.1 Operation Process Chart Produk Pintu Triplek ............................... 35

Gambar 4.2 Operation Process Chart Produk Pintu Panil .................................. 38

DAFTAR TABEL

Tabel 1.1 Data Permintaan untuk tipe dan ukuran produk selama 6 bulan............ 2

Tabel 2.1 Performance Rating .............................................................................. 10

2.2 Penelitian Terdahulu ............................................................................. 23

Tabel 3.1 Jadwal Penelitian .................................................................................. 25

3.2 Data permintaan produksi di UD. Mapan Jaya..................................... 26

3.3 Data Pengukuran Waktu Kerja ............................................................ 26

3.4 Data Performance Rating .................................................................... 27

3.5 Data Waktu Longgar (Allowance Time) .............................................. 28

3.6 Data Jam Kerja .................................................................................... 28

3.7 Perencanaan Produksi dengan Metode Transportasi ........................... 31

Tabel 4.1 Data Performance Rating ..................................................................... 42

4.2 Data Allowance Time ........................................................................... 44

4.3 Data Pengukuran Waktu Kerja Tiap Operasi Produk Pintu Triplek ... 46

4.4 Data Pengukuran Waktu Kerja Tiap Operasi Produk Pintu Panil ....... 47

4.5 Data Permintaan Produk di UD. Mapan Jaya Sidoarjo ....................... 48

4.6 Hasil Uji Keseragaman Data Pintu Triplek ......................................... 51

4.7 Hasil Uji Keseragaman Data Pintu Panil ............................................. 51

4.8 Hasil Uji Kecukupan Data Pintu Triplek ............................................. 52

4.9 Hasil Uji Kecukupan Data Pintu Panil ................................................ 52

4.10 Hasil Perhitungan Waktu Normal untuk Pintu Triplek ..................... 55

4.11 Hasil Perhitungan Waktu Normal untuk Pintu Panil ......................... 55

4.12 Hasil Perhitungan Waktu Standar Pintu Triplek ............................... 59

4.13 Hasil Perhitungan Waktu Standar Pintu Panil ................................... 59

4.14 Hasil Output Standar Pintu Triplek dan Pintu Panil .......................... 61

4.15 Data Kebutuhan Jam Kerja Pintu Triplek dan Pintu Panil ................ 62

4.16 Data Jam Kerja Reguler ..................................................................... 62

4.17 Data Perhitungan Kapasitas Jam Kerja Pintu Triplek dengan Tenaga

Kerja 7 Orang Pekerja ...................................................................... 63

4.18 Tabel Transportasi dengan Horisen Perencanaan 6 Bulan Produk Pintu

Triplek dan Pintu Panil dengan Tenaga Kerja 7 Orang .................... 81

4.19 Data Biaya Perencanaan Produksi Pintu Triplek selama 6 Bulan

dengan Tenaga Kerja 7 Orang .......................................................... 82

4.20 Data Total Biaya Perencanaan Produksi Pintu Triplek Selama 6 Bulan

dengan Waktu Lembur ....................................................................... 83

4.21 Data Total Biaya Perencanaan Produksi Pintu Panil Selama 6 Bulan

dengan Waktu Lembur ....................................................................... 84

4.22 Data Total Perencanaan Produksi Pintu Triplek Selama 6 Bulan

dengan Sub Kontrak ........................................................................... 88

4.23 Data Total Biaya Perencanaan Produksi Pintu Triplek Selama 6 Bulan

dengan Sub Kontrak ........................................................................... 89

DAFTAR LAMPIRAN

1. Perhitungan Keseragaman Data dan Kecukupan Data……………………….95

2. Form Data Performance Rating Pekerja …………………………………...115

3. Gambar Mesin ……………………………………………………………...117