· Web viewDržavni zavod za statistiku, prema Zakonu o nacionalnoj klasifikaciji djelatnosti, Školu je razvrstao u djelatnost "Tehničko stručno srednjoškolsko obrazovanje",

UGOSTITELJSKA ŠKOLA OPATIJA

ŠKOLSKI KURIKULUM2018./2019.

Opatija, rujan 2018.

UGOSTITELJSKA ŠKOLA OPATIJAKumičićeva 14, 51410 OpatijaKLASA: 003-05/18-01/11URBROJ: 2156-23/UG-01-18-4Opatija, 26. rujna 2018. godine

Nastavničko vijeće Ugostiteljske škole Opatija dana 26. rujna 2018., prihvatilo je prijedlog Školskog kurikuluma za školsku godinu 2018./2019. i proslijedilo je Školskom odboru na usvajanje.

Temeljem članka 28. Zakona o odgoju i obrazovanju u osnovnoj i srednjoj školi i Statuta Ugostiteljske škole Opatija, Školski odbor na sjednici održanoj 26. rujna 2018., na prijedlog ravnateljice Ugostiteljske škole Opatija donosi:

ODLUKU

I.Usvaja se Školski kurikulum Ugostiteljske škole Opatija za školsku godinu 2018./2019.

II.Ova odluka stupa na snagu danom donošenja

Predsjednik Školskog odbora:Krešimir Brnin, prof.

Ravnateljica:Sibila Roth, mag.cin.

2

SADRŽAJ

1. POJAM ŠKOLSKOG KURIKULUMA 4

2. MISIJA I VIZIJA ŠKOLE 4

3. UGOSTITELJSKA ŠKOLA OPATIJA – REGIONALNI CENTAR KOMPETENTNOSTI 10

4. OSNOVNI PODACI ŠKOLE 12

4.1. Registracija 14

4.2. Djelatnost škole 14

4.3. Podaci na početku školske godine 2018./2019. 15

5. NASTAVNI PLAN I PROGRAM ZDRAVSTVENOG ODGOJA 2018./2019. 16

6. NASTAVNI PLAN GRAĐANSKOG ODGOJA 2018./2019. 23

7. DODATNA NASTAVA 25

8. DOPUNSKA NASTAVA 30

9. IZBORNA NASTAVA 35

10. PROGRAMI IZVANNASTAVNOG I IZVANŠKOLSKOG RADA 55

10.1. Školski projekti 64

10.2. Školski izleti i ekskurzije 102

10.3. Učenička zadruga Ugići 112

10.4. ERASMUS+ 113

10.5. eTwinning 116

3

1. POJAM ŠKOLSKOG KURIKULUMA

Školski kurikulum odnosi se na načine na koje škole implementiraju Nacionalni okvirni kurikulum uzimajući u obzir odgojno-obrazovne potrebe i prioritete učenika i škole te sredine u kojoj škola djeluje. Nacionalni okvirni kurikulum predstavlja osnovne sastavnice predškolskog, općeg osnovnog i srednjoškolskog odgoja i obrazovanja, uključujući odgoj i obrazovanje za djecu s posebnim odgojno-obrazovnim potrebama.Školski kurikulum se odnosi na ponudu fakultativnih nastavnih predmeta i/ili modula i drugih odgojno-obrazovnih programa, realizaciju dodatne i/ili dopunske nastave, projekata škole, razrednoga odjela ili skupine učenika, realizaciju ekskurzija, izleta, izvannastavnih i izvanškolskih aktivnosti. Programi školskoga kurikuluma nisu obvezni. Školski kurikulum se odnosi i na stjecanje određenih kompetencija u vidu fakultativnoga predmeta. Fakultativni predmet može biti svaki nastavni predmet koji programski čini produbljeniji i prošireniji sadržaj od dijela koji se nalazi u jezgrovnomu i diferenciranomu kurikulumu. Pod pojmom školski kurikulum podrazumijevaju se i svi sadržaji, procesi, aktivnosti koji su usmjereni na ostvarivanje ciljeva i zadataka obrazovanja kako bi promovirali intelektualni, osobni, društveni i fizički razvoj učenika.Osim službenih obuhvaća i neformalne programe te obilježja koja stvaraju školski imidž.Glavna zadaća školskog kurikuluma je izgradnja jedinstvenog profila Škole.

2. MISIJA I VIZIJA ŠKOLE

Temeljni smisao sveukupnog djelovanja Ugostiteljske škole je kvalitetan i kreativan odgoj i obrazovanje budućih radnika i studenata koji će se uspješno uključiti na tržište rada ili će upisati željenu visokoškolsku instituciju. Ugostiteljska škola pruža drugačije viđenje nastave, usmjerenost na individualne potrebe svakoga učenika, poticajno učenje i obostranu motivaciju – učenici uče od nastavnika, nastavnici uče od učenika. Zato je Ugostiteljska škola najbolji izbor upravo za one koji žele u području ugostiteljstva i turizma biti najbolji. Učenici nastavljaju razvijati svoju kreativnost, otvorenost i inicijativu. Imaju slobodu izbora i odlučivanja, samostalno biraju izborne sadržaje, osmišljavaju različite izvannastavne aktivnosti i projekte, u radu provode dio svog slobodnog vremena i tako stvaraju školu za sretne učenike. U tome se ogleda posebnost Ugostiteljske škole Opatija.Područja kroz koja promičemo vrijednosti i ostvarujemo ciljeve su:

PODRUČJE CILJEVI NOSITELJI

4

PROGRAMA

ŽIVOTNO OKRUŽENJE

ŠKOLE

Škola kao nositelj brojnih aktivnosti na gradskoj i županijskoj razini lokalna zajednica koja pruža potporu školi u navedenim aktivnostima (materijalna i

organizacijska potpora u organizaciji) suradnja s kulturnim institucijama suradnja sa Zavodom za zapošljavanje – profesionalno usmjeravanje i savjetovanje međuškolska suradnja (zajedničke akcije, razmjena iskustava i ideja preko županijskih aktiva,

vijeća učenika) međužupanijska školska suradnja (povezivanje sa školama sličnog profila) izdavačka djelatnost suradnja s medijima

RavnateljicaNastavnici

RAZREDNO I ŠKOLSKO OZRAČJE

Razredno ozračje:

poticajnoizdravoradnookruženje suradništvo, uzajamnost, solidarnost, vršnjačko učenje

Međurazredni odnosi:

povezivanje razreda zajedničkim akcijama razvijanje zdrave međurazredne konkurencije

Školsko ozračje:

specifičan školski život koji oblikuje osobe koje u njemu sudjeluju interakcija unutar škole škola koja pruža obiteljsku atmosferu, povjerenje, ljubav i poštovanje, ali istovremeno ne gubi

svoju ozbiljnost i prvotnu zadaću odgoja i obrazovanja.

RavnateljicaPedagoginjaNastavnici

5

NASTAVA

razvijanje učeničkih kompetencija: komunikacijskih, matematičkih, prirodoznanstvenih, društveno-humanističkih, informatičko-komunikacijskih, tehničko-tehnoloških, socijalnih.

razvijanje spoznaje o potrebi cjeloživotnog učenja motivirajuća nastava – razviti želju za učenjem, učiti kako učiti praćenje i vrednovanje cjelokupnog napretka učenika nastavni sat planiran prema individualnim sposobnostima učenika timski rad nastavnika i učenika razvijanje kulture dogovora i sporazuma različitim sadržajima proširivati etičke i moralne vrijednosti uvažavanje učenikovog predznanja i neposrednog iskustva

RavnateljicaPedagoginjaNastavniciRoditeljiUčenici

ŠKOLSKO VODSTVO

komunikacija na raznim razinama između ravnatelja, stručnih suradnika, razrednika i nastavnika kroz partnerski odnos

školsko vodstvo promovira rad škole i njezinih kvalitetnih nastavnika i učenika u užoj i široj zajednici

u suradnji s nastavnicima i stručnim suradnicima istražuje pravce razvoja odgoja i obrazovanja osigurava uvjete napredovanja svakog učenika (natjecanja, stipendije i sl.) i nastavnika

(stručna usavršavanja, materijalna potpora)

RavnateljicaPedagoginjaNastavniciRoditelji

Čelnici lokalne uprave i

samouprave te gospodarstva

NASTAVNICI I STRUČNI

SURADNICI

stručnousavršavanje iprenošenje stečenih kompetencija primjenjivanje novih metoda u obrazovnom procesu i u izvannastavnim aktivnostima motiviranost međusobnoprihvaćanjeiuvažavanje – poštovanje, ljubaznost, komunikativnost i solidarnost


Učenici

povezanost sadržaja predviđenih planom i programom s temeljnim ljudskim vrijednostima – istinoljubivost, poštenje, pravednost, sloboda, ljudskaprava, domoljublje, zaštita okoliša, briga

6

ODGOJ I OBRAZOVANJE o zdravlju, tradicijska baština, kulturni identitet, multikulturalnost

konkretiziranje općih znanja i povezivanje sa stvarnim životom poticanje kritičkog mišljenja, tolerancije i empatije razvijanje samopouzdanja, samopoštovanja i svijesti o vlastitim potencijalima i granicama


RODITELJI I ŠKOLA

suradnja roditelja i škole – obostrana, aktivna, odgovorna uključenost roditelja u školski život - radu školskim tijelima aktivno sudjelovanje na roditeljskim sastancima i individualnim satovima informacija sudjelovanje u dobrotvornim i drugim školskim akcijama izgradnja dobre komunikacije razmjenom iskustava i podrškom u odgoju

RavnateljicaPedagoginjaNastavniciRoditelji

VREDNOVANJE praćenje i vrednovanje smisao vrednovanja – praćenje razvoja, uočavanje i razumijevanje kvalitete rada s ciljem

daljnjega razvoja

Ravnateljica

Povjerenstvo za kvalitetu

7

U budućnosti je potrebno sa socijalnim partnerima izraditi jasnu viziju potreba za ugostiteljskim kadrovima na opatijskoj rivijeri kako bismo

stvarali radnu snagu koja se neće dulje zadržati na zavodu za zapošljavanje već se odmah zaposliti u nekom od gospodarskih objekata. Na taj

ćemo način, s jedne strane udovoljiti potrebama poslodavaca, a s druge strane obrazovati stručni kadar koji nedostaje na tržištu rada. U suradnji s

Hrvatskom udrugom poslodavaca, Hrvatskom obrtničkom komorom te svim drugim zainteresiranim gospodarskim subjektima, pokrenut ćemo

niz marketinških akcija kako bi se povećao interes učenika za upis u ugostiteljska zanimanja. Između ostalog nastojat ćemo osigurati što veći broj

stipendija za učenike u deficitarnim zanimanjima. Na kraju svake nastavne godine nastojat će se organizirati susreti s predstavnicima

gospodarstva i sindikata kako bi učenike koji se upućuju na tržište rada upoznali s njihovim obvezama i pravima te načinom i mogućnošću

zapošljavanja.Bit će potrebno i sudjelovati na sajmovima kojima će se promovirati ugostiteljsko-turistička zanimanja Škole i mogućnosti

zapošljavanja nakon završenog srednjoškolskog obrazovanja.

U Školi će se nastojati prikazati učenicima neposredan rad u struci zajedno s vrhunskim stručnjacima iz domene kuharstva, slastičarstva,

barmenstva i sommelierstva. U suradnji s Hrvatskim kuharskim savezom, Udrugom barmena Hrvatske, Hrvatskim sommelier klubom i drugim

srodnim udrugama organizirat ćemo radionice u osnovnim školama kako bismo osnovnoškolcima na licu mjesta približili ugostiteljska

zanimanja. Također, poraditi će se na uvođenju novih strukovnih sadržaja i zanimanja za koja se na tržištu rada javlja sve veći interes. Stoga je

potrebno osmisliti nove nastavne programe, prezentirati ih Agenciji za strukovno obrazovanje, Ministarstvu znanosti, obrazovanja i športa te

nastojati ishodovati sve potrebite dozvole za uvođenje novih zanimanja. U skladu s tim tražit ćemo podršku lokanih i regionalnih vlasti, ali i

ugostiteljsko turističkog gospodarstva, Ministarstva turizma te Hrvatske turističke zajednice.

Programi bi bili:

hotelijersko turistički savjetnik

gastro promotor

agroturistički tehničar

tehničar posluživanja

8

U svrhu cjeloživotnog učenja i usavršavanja nastavnog osoblja škola će sve svoje uposlenike redovito slati na razna stručna i druga

usavršavanja na svim razinama čime će se osigurati viša kvaliteta nastavnog procesa i modernizacija nastave. Treba napomenuti da će škola

postati članica međunarodne udruge ugostiteljsko turističkih škola Europe (AEHT) koja neprestano radi na edukaciji i stručnom usavršavanju

nastavnog i drugog osoblja europskih škola. U svrhu dodatnog educiranja stručnog nastavnog osoblja u školu ćemo pozvati stručnjake iz

gospodarstva da nam prezentiraju najnovija dostignuća pogotovo u domeni gastronomije. Želja nam je gospodarstvenike uključiti što više u rad

škole. Na taj ćemo način s gospodarstvom uspostaviti užu suradnju koja će nam u budućnosti biti od uzajamne pomoći i koristi.

Optimalno je da škola provodi rad u jednoj smjeni s mogućnošću cjelodnevnog odgojno-obrazovnog rada u školi u sklopu dodatne i dopunske

nastave i izvannastavnih aktivnosti za učenike te organiziranja aktivnosti cjeloživotnog obrazovanja za cjelokupnu lokalnu zajednicu. Zbog toga

ćemo u budućem radu u svim prigodama isticati potrebu za izgradnjom novog srednjoškolskog centra u Opatiji. Učenici bi time dobili vrhunske

uvjete da svoje srednjoškolsko obrazovanje provedu prema najvišim mjerilima i standardima Državnog pedagoškog standarda. Uz pomoć

sponzora i donatora obogatit ćemo inventarom prostore za ugostiteljsko posluživanje, kuharstvo i slastičarstvo.

Također, Škola će se posvetiti ponudi komercijalizacije školstva kroz razna stručna usavršavanja ugostiteljsko turističkih djelatnika, a s ciljem

cjeloživotnog učenja. Gospodarstvu bi se ponudili programi osposobljavanja i usavršavanja već izučenih konobara u segmentu: sommelierstvo,

barmenstvo, enologija, strani jezici, priprema kave i drugih napitaka i slično. Za zanimanja kuhar i slastičar ponudila bi se usavršavanja u

segmentu vegetarijanstvo, dijetalna prehrana, makrobiotika, nacionalne kuhinje, ali i novi gastro trendovi u gastronomiji-dizajnirani zalogaji,

fingerfood i sl. Poslije usavršavanja osobe koje prođu određene sadržaje dobili bi potvrdnicu o užoj stručnoj osposobljenosti. Razmišljamo i o

tečaju oposobljenosti za pizzaiola i pekara kao i o održavanju radionica za zainteresirane na temu Bonton za stolom.

Osim toga, u pogledu mreže strukovnih programa, smatra se da postoji previše škola koje nude istovrsne programe, a pri čemu neke škole nemaju

ni potrebna sredstva ni ljudske resurse za održavanje kvalitetne nastave. Stoga bi bilo poželjno na svim razinama čvrsto zagovarati

racionalizaciju mreža srednjih škola u Republici Hrvatskoj, osobito u sektoru turizma i ugostiteljstva. Ugostiteljske škole bi trebale djelovati u

najvećim i najjačim turističkim sredinama kako bi se teoretsko i praktično znanje sustavno nadopunjavalo praktičnom nastavom u

najeminentnijim hotelskim kućama i ugostiteljskim objektima.

9

3. UGOSTITELJSKA ŠKOLA OPATIJA – REGIONALNI CENTAR KOMPETENTNOSTI

Regionalni centar kompetentnosti (RCK) Ugostiteljske škole Opatija bit će centar izvrsnosti strukovnog obrazovanja i osposobljavanja te

cjeloživotnog učenja u pod sektoru ugostiteljstvo i turizam, koji će biti usmjeren na inovativne metode poučavanja, osposobljavanje i

usavršavanje temeljeno na radu, a u cilju kvalitetnijeg stjecanja znanja i kompetencija njegovih korisnika za tržište rada. Sjedište RCK bit će u

gradu Opatiji, koja je više od 170 godina važno turističko središte na Jadranu. RCK će provoditi učenje temeljno na radu, stručno i inovativno

osposobljavanje i usavršavanje, programe za cjeloživotno učenje za potrebe gospodarskih subjekata i polaznika usklađenih s HKO te

promovirati strukovna zanimanja.

Institucije/ustanove s kojima će RCK surađivati temeljem sklopljenih Ugovora o suradnji (1 sa strukovnom komorom, 1 s fakultetom, 8 s

udrugama, 3 s turističkim zajednicama, 19 s gospodarskim subjektima, 9 s ostalim strukovnim školama iz RH i inozemstva, 1 sa zdravstvenom

ustanovom, 3 s učeničkim domovima, 1 s MUP-om), ključne su za povezivanje gospodarstva i strukovnog obrazovanja. Uloga subjekata s kojima

su sklopljeni Ugovori o suradnji detaljno je opisana u poglavlju 8.

Vizija sveukupnog djelovanja RCK je postati institucijom koja će osnažiti ugostiteljski i turistički sektor te spremno odgovarati na potrebe tržišta

rada. Kroz petogodišnje razdoblje, RCK će unutar šire regije postati prepoznatljiv brand te nositelj uspješnog, poticajnog i kreativnog

obrazovanja i usavršavanja kvalitetnih stručnih kadrova kroz uvođenje inovacija, provođenje modernih strukovnih kurikuluma i projekata te

praćenje europskih i svjetskih ugostiteljskih trendova. Dugoročna vizija RCK je postati središte koje će svojim djelovanjem objediniti sve

subjekte relevantne za razvoj hrvatskog ugostiteljstva i turizma i koji će okupiti srodne institucije i organizacije iz šireg europskog konteksta.

Popularizacija ugostiteljskih zanimanja postići će se vidljivošću i dosljednošću u promicanju izvrsnosti i noviteta u edukaciji.

Misija RCK je kvalitetan i kreativan odgoj i obrazovanje budućih ugostiteljskih i turističkih djelatnika, usmjeravanje sadržaja i metoda rada

individualnim potrebama polaznika i poticajno učenje uz rad. Provodit će se i strukovno obrazovanje osoba s teškoćama u okviru pomoćnih

ugostiteljskih zanimanja. RCK će pružati suvremena znanja kojima će polaznici steći kompetencije konkurentne na tržištu rada uz usavršavanje

10

nastavnog osoblja, nezaposlenih, mentora kod poslodavaca i ostalih polaznika, a u svrhu cjeloživotnog učenja, stvaranja educiranih i motiviranih

stručnjaka različitih ugostiteljskih i turističkih profila.

RCK će djelovati unutar jednog od najperspektivnijih turističkih područja RH i definirati svoje ciljeve u skladu s potrebama, potencijalima i

strateškim dokumentima na lokalnoj, regionalnoj, ali i nacionalnoj razini. Osnažit će kontinuiranu suradnju s gospodarskim subjektima,

uspostaviti nove buduće suradnje s drugim ustanovama u obrazovanju, visokim učilištima, strukovnim komorama, udrugama, fakultetima,

nastaviti će dobru suradnju s lokalnom zajednicom i širom regijom te promicati tradicijske vrijednosti u gastronomiji i turizmu.

11

4. OSNOVNI PODACI ŠKOLE

Naziv ustanove: UGOSTITELJSKA ŠKOLA OPATIJA

Oznaka djelatnosti: Odgoj i obrazovanje mladeži i odraslih za stjecanje srednje stručne spreme i nastavak školovanja

Oznaka NKD: 80.220

Adresa: Opatija, Kumičićeva 14

Primorsko-goranska županija

51 410 O P A T I J A

E-mail: [email protected]

Web adresa škole: www.ss-ugostiteljska-opatija.skole.hr

Predsjednik Školskog odbora: Krešimir Brnin, prof.

Ravnateljica: Sibila Roth,mag.cin.

Brojevi telefona:

Školska zgrada " Gorovo "

051 718 520 - tajnik

051 718 521 - administracija

051 561 260 - računovodstvo

12

051 561 398 - voditeljica praktične nastave

051 561 399 - zbornica

051 603 140 - ravnateljica

Školska zgrada " Kumičićeva "

051 561 390 - pedagoginja i voditeljica smjene

051 561 393 - zbornica

051 561 391 - školska knjižnica

Broj telefaxa: 051 711 154

Radno vrijeme:

Ravnateljica i administrativno osoblje: 7,00-15,00 sati

Prijem stranaka: 12,00-14,00 sati

13

4.1. REGISTRACIJA

Upis u sudski registar:

Temeljem rješenja Trgovačkog suda u Rijeci Tt-02/2047-3 od 25. srpnja 2002. godine, Škola je upisana u sudski registar (registarski uložak s matičnim brojem subjekta upisa MBS: 040065112). Državni zavod za statistiku, prema Zakonu o nacionalnoj klasifikaciji djelatnosti, Školu je razvrstao u djelatnost "Tehničko stručno srednjoškolsko obrazovanje", brojčana oznaka podrazreda: 80.220, matični broj poslovnog subjekta je: 3839770, a osobni identifikacijski broj 82328508097.

4.2. DJELATNOST ŠKOLE

Ugostiteljska škola Opatija ostvaruje programe iz obrazovnog sektora Turizam i ugostiteljstvo:

1. u trogodišnjem trajanju za redovne učenike PRVIH, DRUGIH I TREĆIH RAZREDA, a prema verifikaciji Ministarstva kulture i prosvjete Republike Hrvatske (kl. ozn: 602-03/92-01-335; ur. br: 532-02-6/3-93-01 od 25. veljače 1993.) i Odluke o izmjenama i dopunama zajedničkog općeobrazovnog i posebnog stručnog dijela Nastavnog plana za zanimanja Konobar, Kuhar i Slastičar u obrazovnom sektoru Turizam i ugostiteljstvo (kl. ozn: 602-03/11-07/00385; ur. br: 533-09-11-0002):

konobar –šifra 071333 kuhar –šifra 071233 slastičar –šifra 092533

2.u četverogodišnjem trajanju za redovne učenike, a prema verifikaciji Ministarstva prosvjete i športa Republike Hrvatske (klasa: UP/I-602-03/98-01/169., ur. br: 532-02-02/6-98-1 od 10. studenog 1998. godine za zanimanje:

turističko-hotelijerski komercijalist – šifra 070204

14

Osim odgoja i obrazovanja redovnih učenika za stjecanje srednje stručne spreme, djelatnost škole je i obrazovanje odraslih za stjecanje niže i srednje stručne spreme, kao i prekvalifikacija te osposobljavanje i usavršavanje odraslih.Srednjoškolsko obrazovanje odraslih odobreno je prema riješenju: klasa: UP/I-602-07/01-01/215, ur. br: 532-02-02/6 od 24. travnja 2001. godine.Važno je napomenuti da se od školske godine 2012./2013., a sukladno Zakonu o odgoju i obrazovanju u osnovnoj i srednjoj školi, učenicima nakon završenog trečeg razreda omogućava nastavak školovanja u četvrtom razredu u statusu redovnog učenika.

4.3. PODACI NA POČETKU ŠKOLSKE GODINE 2018./2019.:

Broj razrednih odjela: 17 Broj učenika: 390 Broj nastavnika: 40 Ravnatelj i stručni suradnici: 3 Administrativno – tehničko osoblje: 7

15

5. NASTAVNI PLAN I PROGRAM ZDRAVSTVENOG ODGOJA 2018./2019.

1. Razred

Modul - Živjeti zdravo

PRAVILNA PREHRANA (1 sat)

Očekivani ishodi: obrazložiti važnost preuzimanja odgovornosti za vlastito zdravlje te procijeniti posljedice poremećaja ravnoteže u organizmu.

MENTALNO ZDRAVLJE (2 sata)

Očekivani ishodi: sastaviti pravila za dobre odnose u razredu, uvažavati različitosti, donositi odgovorne odluke, zauzeti se za sebeNačin provedbe: pedagog – upoznavanje s učenicima prvih razreda na početku školske godine; obrada teme na satovima razrednog odjela "Nova škola – izazovi i odluke"

OSOBNA HIGIJENA (1 sat)

Očekivani ishodi: objasniti čimbenike rizika za reproduktivno zdravlje; zaštita od spolno prenosivih bolesti.Način provedbe: predavanje školskih liječnika za djevojke "Menstruacijski ciklus i osobna higijena" i za mladiće "Rizično spolno ponašanje, prevencija i zaštita".

Modul – Prevencija nasilničkog ponašanja

PRIMJERENO PONAŠANJE (2 sat)

16

Očekivani ishodi: primjeniti nenasilne metode u rješavanju sukoba i problema, povezati sadržaje odgovornog ponašanja; analizirati neprimjerene pojavnosti, promovirati odgovorno ponašanje.Način provedbe: razrednici na satovima razrednih odjela, provođenje radionice "Nenasilno komuniciranje"

Modul – Prevencija ovisnosti

ALKOHOL I DROGE – UTJECAJ NA POJEDINCA (1 sat)

Očekivani ishodi: prepoznati i povezati utjecaj alkohola i ostalih sredstava ovisnosti na pojedinca, obitelj i zajednicu; prepoznati rizike i sredstava ovisnosti na reproduktivno zdravlje.Način provedbe: uključivanje u projekt udruge Terra"Zajedno različiti – poticanje suradnje i nenasilne komunikacije", uključivanje u projekt NZZJZ i MUP "Zdrav za 5".

RIZIČNA PONAŠANJA I POSLJEDICE NA OBRAZOVANJE TE PROFESIONALNI RAZVOJ

Očekivani ishodi: prepoznati rizike povezane s koištenjem sredstava ovisnosti tijekom obrazovanja i profesionalne karijere; izabrati strategije suočavanja s problemima.Način provedbe: uključivanje u projekt udruge Terra"Zajedno različiti – poticanje suradnje i nenasilne komunikacije“

Modul – Spolna/rodna ravnopravnost i odgovorno spolno ponašanje

RAZVIJANJE VJEŠTINA POTREBNIH ZA ODGOVORNO SPOLNO PONAŠANJE (2 sat)

Očekivani ishodi: raspraviti važnost donošenja autonomne i odgovorne odluke o stupanju u spolne odnose; objasniti rizike rane spolne aktivnosti s obzirom na zarazu spolno prenosivim bolestima i neželjenu trudnoću; prepoznati, reći i zastupati osobne granice i potrebe u vezi.

17

Način provedbe: radionice i rasprave na satovima razrednog odjela

KOMUNICIRANJE U VEZI (1 sat)

Očekivani ishodi: raspraviti važnost ravnopravnog komuniciranja u partnerskom/prijateljskom odnosuNačin provedbe: radionice i rasprave na satovima razrednog odjela

MEDIJSKI PRIKAZ SPOLNOSTI (1 sat)

Očekivani ishodi: prepoznati važnost kritičkog promišljanja medijskih poruka o spolnosti; prepoznati negativni utjecaj pornografije na viđenje ljudske spolnosti.Način provedbe: rasprave na satovima razrednog odjela i nastavi etike

2. Razred



Očekivani ishodi: interpretirati prikupljene podatke o zdravlju i bolestima te različitim pristupima zdravlju; procijeniti izbor životnog stila s obzirom na zdravlje i osobnu dobrobit.Način provedbe: kroz školski projekt Zdrava prehrana, projekt u suradnji s udrugom Žmergo EATHINK 2016. i školsku Eko grupu.


Očekivani ishodi: objasniti pravilnu uporabu lijekova; opisati djelovanje pojedinih supstanci na mozak i ostale organe.Način provedbe: radionice na satovima razrednih odjela i na nastavi predmeta Biologija s higijenom i ekologijom.

OSOBNA HIGIJENA (1 sat)

18

Očekivani ishodi: objasniti čimbenike rizika za reproduktivno zdravlje; zaštita od spolno prenosivih bolesti.Način provedbe: predavanje školskih liječnika za djevojke "Menstruacijski ciklus i osobna higijena" i za mladiće "Rizično spolno ponašanje, prevencija i zaštita".


PRIMJERENO PONAŠANJE (2 sat)Očekivani ishodi: primjeniti nenasilne metode u rješavanju sukoba i problema, povezati sadržaje odgovornog ponašanja; analizirati neprimjerene pojavnosti, promovirati odgovorno ponašanje.Način provedbe: razrednici na satovima razrednih odjela, poznavanje Pravilnika o kućnom redu


KOCKANJE I KLAĐENJE ADOLESCENATA I MLADIH (1 sat)

Očekivani ishodi: analizirati osnovne marketinške pristupe i strategije u promoviranju kockanja i klađenja; prepoznati manipliranje informacijama tijekom donošenja odluka u rizičnim situacijama.Način provedbe: uključivanje u projekt NZZJZ i MUP "Zdrav za 5".

UTJECAJ MEDIJA I VRŠNJAKA NA KORIŠTENJE SREDSTAVA OVISNOSTI (1 sat)

Očekivani ishodi: prepoznati čimbenike koji promiču ovisnička ponašanja.Način provedbe: uključivanje u projekt NZZJZ i MUP "Zdrav za 5".

19



Očekivani ishodi: raspraviti važnost donošenja autonomne i odgovorne odluke o stupanju u spolne odnose; objasniti rizike rane spolne aktivnosti s obzirom na zarazu spolno prenosivim bolestima i neželjenu trudnoću; prepoznati, reći i zastupati osobne granice i potrebe u vezi.Način provedbe: radionice i rasprave na satovima razrednog odjela

SPOLNO/RODNO NASILJE I NASILJE U VEZAMA

Očekivani ishodi: prepoznati različite oblike rodno uvjetovanog nasilja; naučiti kako pomoći sebi u slučaju izloženosti rodno uvjetovanom nasilju; prepoznati obilježja nasilne veze.Način provedbe: kroz aktivnosti preventivnog programa udruge za pomoć žrtvama nasilja SOS Telefon – Grad Rijeka pod nazivom "Ljubav voli, a ne boli".

3. Razred



Očekivani ishodi: interpretirati prikupljene podatke o zdravlju i bolestima te različitim pristupima zdravlju; procijeniti izbor životnog stila s obzirom na zdravlje i osobnu dobrobit.Način provedbe: kroz školski projekt Zdrava prehrana, projekt u suradnji s udrugom Žmergo i školsku Eko grupu.


Očekivani ishodi: donositi odgovorne odluke o zdravlju, školovanju, radu, ponašanju; planirati svoju budućnost

20

Način provedbe: radionice na satovima razrednih odjela, suradnja s HZZ i raznim fakultetima, Savjetom mladih Grada Opatije


PRIMJERENO PONAŠANJE (2 sat)Očekivani ishodi: primjeniti nenasilne metode u rješavanju sukoba i problema, povezati sadržaje odgovornog ponašanja; analizirati neprimjerene pojavnosti, promovirati odgovorno ponašanje.Način provedbe: razrednici na satovima razrednih odjela, poznavanje Pravilnika o kućnom redu


ALKOHOL I PROMET (1 sat)

Očekivani ishodi: prepoznati rizike s kojima se susrežu mladi vozači; ponašati se odgovorno u rizičnim situacijama.Način provedbe: radionice na satovima razednih odjela, suradnja s MUP-om i Crvenim križem Grada Opatije.

UTJECAJ SREDSTAVA OVISNOSTI NA DRUŠTVENI I PROFESIONALNI ŽIVOT TE KARIJERU (1 sat)

Očekivani ishodi: obrazložiti važnost osobne odgovornosti u društveno odgovornom ponašanju prema užoj i široj okolini.Način provedbe:



21

Očekivani ishodi: raspraviti važnost donošenja autonomne i odgovorne odluke o stupanju u spolne odnose; promicati planiranje odgovornog spolnog ponašanjaNačin provedbe: radionice i rasprave na satovima razrednog odjela; uključivanje u projekt udruge LORI "Smanjenje homo/bi/transfobije u srednjim školama i osiguranje adekvatne podrške za LGBT srednjoškolsku populaciju".

4. Razred



Očekivani ishodi: interpretirati prikupljene podatke o zdravlju i bolestima te različitim pristupima zdravlju; procijeniti izbor životnog stila s obzirom na zdravlje i osobnu dobrobit.Način provedbe: kroz školski projekt Zdrava prehrana, projekt u suradnji s udrugom Žmergo i školsku Eko grupu.

MENTALNO ZDRAVLJE (1 sat)

Očekivani ishodi: primijeniti višedimenzionalni model zdravlja u području tjelesnoga, emocionalnoga, socijalnoga, osobnoga i duhovnog zdravlja.Način provedbe: radionice na satovima razrednih odjela


ODGOVORNO PONAŠANJE (2 sat)Očekivani ishodi: ponašati se u skladu s temeljnim ljudskim vrijednostimaNačin provedbe: razrednici na satovima razrednih odjela

22

6. NASTAVNI PLAN GRAĐANSKOG ODGOJA 2018./2019.

Građanski se odgojem i obrazovanjem učenici pripremaju i osposobljavaju za aktivnog i odgovornog građanina koji sudjeluje u razvoju demokratske građanske kulture. Škola je dužna poučiti učenike da opstanak demokracije ovisi o znalačkom i aktivnom sudjelovanju građana u odlučivanju na svim razinama. Stoga građani trebaju usvojiti odgovarajuće znanje, vještine i stajališta. Kako bi se učenike potaknulo na spremnost za aktivno i odgovorno sudjelovanje od razredne, preko lokalne i nacionalne, do europske i međunarodne zajednice, oni u školi trebaju: stjecati znanje o svojim pravima, odgovornostima, mogućnostima i načinima djelovanje u zajednici; o načelima djelovanja demokratske vlasti i načelima pravne države; razvijati vještine uočavanja problema unutar zajednice i njihova miroljubivog rješavanja; u suradnji s drugima jačati motivaciju za primjenom stečenog znanja i vještina u svakodnevnom životu. Sadržaji grašanskog odgoja i obrazovanja se dijele u šest međusobno povezanih dimenzija: Politička pismenost, Ljudsko-pravna dimenzija, Društvena dimenzija, Interkulturna dimenzija, Ekološka dimenzija, Ekonomska (gospodarska) dimenzija. Sve se dimenzije moraju provoditi kroz koreliranje jer su one višestruko životno povezane i nije ih moguće promatrati ni obrađivati zasebno.

Plan integriranja Programa međupredmetnih i interdisciplinarnih sadržaja Građanskog odgoja i obrazovanja u postojeće predmete i izvanučioničke aktivnosti u 1., 2., 3. i 4. razredima

Srednja škola Obvezna provedba Godišnji broj sati

Prvi, drugi, treći

Međupredmetno – kroz sve predmete: Hrvatski jezik, strani jezici, Povijest, Turistička geografija, Gospodarska matematika, Biologija s higijenom i ekologijom, Računalstvo, Tjelesna i zdravstvena kultura, Etika, Vjeronauk, ekonomska grupa predmeta, Politika i gospodarstvo, Poslovna psihologija s komunikacijom, ostali strukovni predmeti, programi stručnih suradnika.· Nastavnici su unutar svojih planova i programa odredili i osmislili nastave jedinice koje će za cilj imati istovremeno razvijanje i predmetne i građanske kompetencije.

20

23

i četvrti razredi

Sat razrednika – navedeni broj sati uključuje teme predviđene planom sata razrednika i Zakonom o odgoju i obrazovanju u osnovnoj i srednjoj školi: izbori za predsjednika razreda i Vijeće učenika, donošenje razrednih pravila, komunikacijske vještine i razumijevanje razreda kao zajednice učenika i nastavnika.·Osim navedenih tema, na satovima razrednog odjela će se provoditi radionice prigodnog sadržaja, kao na primjer: Volontiranje u zajednici, Ljudska prava, Donošenje odluka, Razni oblici diskriminacije, Utjecaj medija na odrastanje, Odgovornost i odrastanje, Interkulturalnost, Smanjenje homofobije u srednjoj školi, Vještine traženja zaposlenja, Demokracija i aktivno građanstvo i slično.

5

Izvanučioničke aktivnosti – ostvaruju se suradnjom škole i lokalne zajednice. Oblici uključivanja mogu biti različiti: na razini škole, pojedinog razreda ili skupine učenika.·Ugostiteljska škola Opatija će surađivati s Gradom Opatijom i Gradom Rijekom te mnogim ustanovama i udrugama koje se dotiču tema iz Građanskog odgoja i obrazovanja (Udruge Žmergo, LORI, Terra), a učenici će se uključivati u razne humanitarne i volonterske akcije.·Unutar škole djeluju grupe Mala škola Demokracije, Volonterski klub, Eko klub, Školski list.

10

UKUPNO: 35

24

7. DODATNA NASTAVA

DODATNA NASTAVA – ENGLESKI JEZIK – priprema za državnu maturuRazred: 4aNastavnik: Jasminka Mešter, prof.

BR. GRUPA/ CILJANA SKUPINA UČENIKA

TEMA STANDARDI/ CILJEVI KOMPETENCIJE METODEEVALUACIJA/

VREDNOVANJE

VRIJEME REALIZA

CIJE

Razred podijeljen u dvije grupe

Education

Environment

Učenici mogu saznati što je profesija učitelj, kako naučiti jezik, mogu napisati pismo, esej, mogu sudjelovati u debati.

Učenici mogu objasniti klimatske promjene, recikliranje, opstanak i zagađenje okoliša (kisele kiše).

Učenici mogu objasniti negativne efekte računala na zdravlje, važnost redovnih zdravstvenih

- osobne kompetencije, komunikacijske, pismeno izražavanje, usmeno izražavanje

- osobne, komunikacijske - pismeno i usmeno izražavanje

- vizualna kompetencija (oblikovanje teksta)

- osobne

- samostalni rad (pisanje pisma, eseja)

- grupni rad - debata

- samostalno izlaganje

- samostalno pisanje brošure i članka za uč. novine


- prezentacija pred

Stalno praćenje učenikova rada – usmeno praćenje

i ocjenjivanje, osobna

učenikova samoprocjena i

samovrednovanje (osobni portfolio)

Tijekom školske godine

25

Health & medicine

Business

pregleda (stomatolog), vegetarijanstvo, alternativne metode liječenja, utjecaj kompjutera na djecu, utjecaj pjenušavih pića.

Učenici mogu započeti svoj posao, mogu obaviti kupovinu, mogu imati svoj džeparac, raditi studentske poslove, obaviti internetsku kupovinu, mogu izbjeći ovisnost o kupovini.

kompetencije - pismeno i usmeno izražavanje, vrednovanje kvalitete

- soc. kompetencije - zajednički rad

- osobne -komunikacijske

- socijalne - kupovina, trošenje novca, raspoređivanje novca, kako ne biti ovisan o kupovini

grupom

- samostalno pisanje izvješća, e-maila


- diskusija

- rad u paru

- samostalni rad

- samostalno pisanje zamolbe i biografije CV

- samostalno izlaganje- pričanje priče- prezentacija-grupni rad- diskusija

26

Naziv dodatne nastave: EKO GRUPA

Ime i prezime voditelja: Mario Nosić, prof.

Razred: svi prvi razredi

Planirani broj učenika 15

Planirani broj sati tjedno 1

Ciljevi dodatne nastave Razvijanje ekološke svijesti kod učenika

Način realizacije dodatne nastave Proširivanje i produbljivanje nastavnih sadržaja predviđenih nastavnim

planom i programom, obilježavanje svih važnih događaja vezanih uz ekologiju te

zaštitu okoliša i zdravlja ljudi.

Vremenski okviri dodatne nastave Svaki tjedan po jedan školski sat

Osnovna namjena dodatne nastave Produbljivanje znanja

Troškovnik detaljni za dodatnu nastavu Oko 50,00 kuna za kopiranje potrebnog materijala.

Način vrednovanja dodatne nastave Postignuti rezultati učenika na kraju nastavne godine.

27

Naziv dodatne nastave: francusko-talijanska sekcija „Frankoitalofili“

BR.GRUPA/CILJANA SKUPINA UČENIKA

TEMA

TROŠKOVNIK STANDARDICILJEVI

KOMPETENCIJE METODE EVALUACIJAVRJEDNOVANJE

VRIJEME REALIZACIJE

Dvojezična sekcija za učenike – kreativne radionice

Voditeljica: Danijela Valenta, prof. francuskog i talijanskog jezika

Sudionici: svi zainteresirani učenici Ugostiteljske škole Opatija

Troškovi nabave potrošnog materijala: veliki hamer papir, hamer papir A3, kolaž papir, flomasteri, bojice, tempere, markeri u boji, crni markeri, bijeli papir A4 i A3, papir u boji, šljokice, ljepilo, ravnalo, male i velike škare800,00 kn

Poticanje kreativnosti učenika pri izražavanju na stranom, francuskom i talijanskom, jeziku kroz kratke tekstove, pjesme, likovne radove, infografikePromocija važnosti učenja i izražavanja na stranom jezikuSudjelovanje učenika u kreiranju radova za javnu izložbuUčenička

Razvijanje i primjena jezičnih vještina kroz pisanu riječ u prozi, stihovima, kratkim vizualnim porukama kroz infografikePrezentacija ideje na zadanu temuSamostalno planiranje i izrađivanje rada

Samostalan radPraktični radRazmjena idejaRad na konkretnom zadatkuTimski rad na istom zadatku

Učenici će kroz sudjelovanje u izradi konkretnih novih radova na francuskom i talijanskom jeziku biti prepoznati kao ambiciozni i kreativniOd početka će biti svjesni da će njihovi radovi biti javno izloženi što motivira na dodatni trudIzložba će biti otvorena za javnostMogućnost davanja prijedloga za sljedeću školsku godinuOsobni uspjeh i zadovoljstvo učenika

Cijela školska godina, 1 sat tjedno, u posebno određenom terminu u dogovoru s učenicima

Cjelogodišnje izlaganje radova na za to predviđenom panou

Izložba svih radova, otvorena za javnost, krajem svibnja ili početkom lipnja 2017.

28

samostalnost pri razradi ideje

Opis projekta: Početkom školske godine se interno objavljuje poziv svim zainteresiranim učenicama i učenicima naše škole za članstvo u dvojezičnoj francusko-talijanskoj sekciji, koja će se, na kreativan način i uz upotrebu suvremene tehnologije, baviti izradom različitih materijala na stranom jeziku, u okviru školskih tema, npr. kuharstvo, slastičarstvo, turizam, ugostiteljstvo.

29

8. DOPUNSKA NASTAVA

Za učenike kojima je potreban pomoć u učenju škola će organizirati dopunsku nastavu. Dopunska nastava će se organizirati na određeno vrijeme kada takav oblik pomoći učenicima bude potreban. U školskom kurikulumu planirana je dopunska nastava iz predmeta za koje nam iskustvo govori da bi možda tijekom godine bila potrebna. Stoga navodimo prijedlog kurikuluma iz mnogih drugih predmetnih sadržaja, a ovisno o potrebama i željama učenika uvrstit ćemo ih tijekom nastavne godine.

Naziv dopunske nastave: GOSPODARSKA MATEMATIKAIme i prezime voditelja: Vesna Brubnjak, prof.; Tanja Frković, prof.; Ivica Matić, prof.Zanimanje i razred: konobar, kuhar, slastičar 1., 2., i 3. razrediPlanirani broj učenika: 15Planirani broj sati tjedno: 1Ciljevi dopunske nastave Pomoć u učenju i uspješnom svladavanju sadržaja matematike.

Način realizacije dopunske nastave Individualizirani pristup, učenje kroz igru, suradničko učenje.

Vremenski okviri dopunske nastave ovisno o potrebama učenika

Osnovna namjena dopunske nastave Pomoć u učenju i svladavanju nastavnih sadržaja matematike onim učenicima koji ne mogu pratiti redovni nastavni program s očekivanom razinom znanja i uspjeha.

Troškovnik detaljni za dopunsku nastavu 50,00 kuna po učeniku za potrebe kopiranja i printanja dodatnog materijala za rad.

Način vrednovanja dopunske nastave Individualno praćenje uspješnosti usvajanja planiranih sadržaja za svakog učenika.

Način korištenja rezultata vrednovanja dopunske nastave Rezultati će se koristiti u cilju što uspješnije realizacije nastave matematike.

30

Naziv dopunske nastave: HRVATSKI JEZIKIme i prezime voditelja: Slobodanka Orešković, prof; Ivana Grandić, prof; Dajana Ljubičić, prof., Ines Pranjić, prof.

Zanimanje i razred: Konobar, kuhar, slastičar – 1, 2 i 3. razred


Planirani broj sati tjedno: 1

Ciljevi dopunske nastave Pomoć u učenju i uspješnom svladavanju sadržaja hrvatskog jezika.

Način realizacije dopunske nastave Individualizirani pristup, stvaralački rad, učenje kroz igru.


Osnovna namjena dopunske nastave Pomoć u učenju i svladavanju nastavnih sadržaja, te nadoknađivanje znanja učenicima koji ne mogu pratiti redovni nastavni program.

Dopunska nastava namijenjena je učenicima koji teže svladavaju određene nastavne sadržaje, koji se teže koncentriraju na satu, koji su zbog bolesti izostali s obrade određenog gradiva… Ona se prilagođava sposobnostima učenika i temeljni princip prema kojem se radi je individualni pristup i dopunjavanje i svladavanje gradiva korak po korak.

Troškovnik detaljni za dopunsku nastavu Za potrebe kopiranja i printanja dodatnog materijala potrebno je cca. 50,00 kuna po učeniku.

Način vrednovanja dopunske nastave Individualno praćenje uspješnosti usvajanja planiranih sadržaja.

Način korištenja rezultata vrednovanja dopunske nastave Rezultati će se koristiti za što uspješniju realizaciju nastavnog plana i programa.

31

Naziv dopunske nastave: ENGLESKI JEZIKIme i prezime voditelja: Mario Lozančić, prof; Katarina Krištić, prof., Jasminka Mešter, prof.Zanimanje i razred: Konobar, kuhar, slastičar – 1, 2 i 3. razred

Planirani broj učenika: 15


Ciljevi dopunske nastave Pomoći djeci pri svladavanju gradiva, razvijanje samopouzdanja.

Način realizacije dopunske nastave Individualizirano kroz rad na tekstu, razgovora i slušanje.


Osnovna namjena dopunske nastave Za učenike koji ne prate redoviti nastavni program s očekivanom razinom uspjeha.

Troškovnik detaljni za dopunsku nastavu U nastavi dopunske nastave nema nekih većih financijskih troškova izuzev troškovi fotokopiranja potrebnih dodatnih materijala.

Način vrednovanja dopunske nastaveIndividualno praćenje uspješnosti usvajanja planiranih sadržaja.

32

Naziv dopunske nastave: NJEMAČKI JEZIK

Ime i prezime voditelja: Mirela Kožul, prof.; Ines Pranjić, prof.

Zanimanje i razred: konobar, kuhar, slastičar – prvi i drugi razredi



Ciljevi dopunske nastave Pomoć djeci pri svladavanju gradiva, razvijanje samopouzdanja.

Način realizacije dopunske nastave Primjenjuju se različiti oblici i metode rada.


Osnovna namjena dopunske nastave Za učenike koji ne prate uspješno redoviti nastavni program

Način vrednovanja dopunske nastave Individualno praćenje uspješnosti usvajanja planiranih sadržaja.

Način korištenja rezultata vrednovanja dopunske nastave Za osobne analize radi poboljšanja rada.

33

Naziv dopunske nastave: TALIJANSKI JEZIK

Ime i prezime voditelja: Danijela Valenta, prof., Suzana Hranuelli-Jezidžić

Zanimanje i razred: Konobar, kuhar, slastičar – 1, 2 i 3. razreda

Planirani broj učenika15

Planirani broj sati tjedno1

Ciljevi dopunske nastave Pomoć u učenju i svladavanju nastavnog gradiva iz talijanskoga jezika.

Način realizacije dopunske nastave Primjenjuju se različiti oblici metoda i rada.


Osnovna namjena dopunske nastave Namijenjen je učenicima koji teže svladavaju nastavnu građu iz talijanskoga jezika.

Način vrednovanja dopunske nastave Lakše provjere tijekom nastavne godine

Način korištenja rezultata vrednovanja izborne nastave Ocjena s dodatne nastave trebala bi na učenika djelovati motivirajuće.

34

9. IZBORNA NASTAVA

Kurikulum za izbornu nastavu vjeronauka za sve razrede u usmjerenju konobar, kuhar, slastičar i turističko-hotelijerski komercijalist u školskoj godini 2018./2019. – Maja Šimičić Roksandić, vjeroučiteljica

1. 1. ČETVEROGODIŠNJA ZANIMANJA

ŠKOLA: Ugostiteljska škola, OpatijaOBRAZOVANJE: Turističko hotelijerski komercijalistNASTAVNI PREDMET: Katolički vjeronaukTJEDNI BROJ SATI: 1GODIŠNJI BROJ SATI: 35 (u završnoj godini 32)ŠKOLSKA GODINA: 2018./2019.

Katolički vjeronauk kao predmet u četverogodišnjim srednjim školama omogućuje učenicima stjecanje religioznih sposobnosti koje obuhvaćaju: Razumijevanje čovjeka kao religioznog bića i otvorenost za religiozno shvaćanje stvarnosti Posvješćivanje vlastite religioznosti i vjere i sposobnost njezina izražavanja na osobnoj i zajedničkoj razini Poznavanje sadržaja kršćanske vjere Sposobnost kritičkog propitivanja i prosudbe različitih oblika religioznog i vjerskog mišljenja i ponašanja Upoznavanje s drugim religijama, konfesijama i svjetonazorima, promicanje ekumenizma, te usvajanje stava dijaloga i tolerancije

PRVO GODIŠTE SREDNJE ŠKOLECILJ:

35

Obuhvatiti sve strane čovjekova bića, njegovo razmišljanje, osjećaje, postupanje i vjeru. Proširiti njihove egzistencijalno-religiozne vidike. Poticati da budu zauzeti graditelji vlastitog života na temelju osobnog suočenja s Isusom Kristom koji je Alfa i Omega, Početak i Svršetak cjelokupne stvarnosti.TEMATSKE CJELINE:

- U POTRAZI ZA SMISLOM ŽIVOTA- ČOVJEK - RELIGIOZNO BIĆE- KRŠĆANSKA OBJAVA I SVETO PISMO- ISUS KRIST - VRHUNAC OBJAVE- TAJNA STVARANJA - GOVOR ZNANOSTI I GOVOR VJERE

DRUGO GODIŠTE SREDNJE ŠKOLECILJ:Sustavno i cjelovito, ekumensko i dijaloško upoznavanje katoličke vjere na informativno-spoznajnoj, doživljajnoj i djelatnoj razini. Svrha nastave drugog vjeronaučnog godišta je djeci omogućiti dublji susret s glavnim istinama i činjenicama kršćanske vjere i u njima razvijati spremnost na djelovanje u skladu s vjerom. Cilj mu je učvršćivati i produbljivati temeljni osjećaj povjerenja u Boga i razvijati stav radosna prihvaćanja vjerničkog života, osobito stoga jer nas Bog, Isusov i naš Otac ljubi i poziva da budemo njegovi prijatelji i njegova dobra djeca. Učenici upoznaju Crkvu koja nastavlja Kristovo djelo kroz povijest; produbljuju spoznaju o obitelji, prijateljstvu, ljubavi, religioznim pokretima, slobodi i savjesti u kontekstu slobodnog i kritičkog suočavanja sa stvarnošću i traganju za osobnim identitetom.TEMATSKE CJELINE:

- SLOBODA – IZBOR I ODGOVORNOST- ŽIVOT S CRKVOM I U CRKVI- ZAJEDNICA KOJA OSLOBAĐA I SLUŽI – POVIJEST CRKVE- S CRKVOM NA PUTU VJERE I SLOBODE - MOLITVA, SLAVLJE, SVJEDOČENJE

TREĆE GODIŠTE SREDNJE ŠKOLECILJ:Uputiti učenike na razvoj etičko moralne svijesti i savjesti kroz evanđeoske vrednote i aktivno sakramentalno življenje, te tako ostvarivati Kraljevstvo Božje u svom zvanju i zanimanju. Uputiti na stvaranje etičko-moralne svijesti i savjesti koja uključuje teorijsko opravdanje univerzalnih vrijednosti i osjećaj dužnosti da svoje djelovanje uskladi s prirodnim zakonom. Uvidjeti da Božji zakon može biti od velike pomoći

36

u procesu stvaranja uravnotežene i cjelovite ljudske osobnosti, jer potiče na odgovornost pred Bogom u dosljednosti prema sebi i drugima. Isticati i uputiti na vrednovanje dostojanstva života i osobe, obitelji i braka, dobara i Istine, u svjetlu Božje osloboditeljske Objave.TEMATSKE CJELINE:

- KRŠĆANSKO POIMANJE ČOVJEKA- ČOVJEK - MORALNO BIĆE- LJUBAV PREMA BOGU I BLIŽNJEMU - TEMELJI KRŠĆANSKE MORALNOSTI- "MUŠKO I ŽENSKO STVORI IH"- DOSTOJANSTVO LJUDSKOGA ŽIVOTA- ŽIVJETI U ISTINI

ČETVRTO GODIŠTE SREDNJE ŠKOLECILJ:Uvoditi u otkrivanje milosnog i spasenjskog Božjeg djelovanja u sakramentima. Živjeti sakramentalnu dimenziju. Prepoznati osobni poziv i uključiti se u “borbu” za novi svijet, “bolji svijet”, pravednije društvo, ljudske odnose kako bi već ovdje na zemlji zasjalo “u punini” Kraljevstvo Božje.TEMATSKE CJELINE:

- SUVREMENI ČOVJEK PRED PITANJEM BOGA- BIBLIJSKA SLIKA BOGA I ISKUSTVO BOGA- LJUDSKI RAD I STVARALAŠTVO- IZAZOVI ZNANSTVENO-TEHNIČKOG NAPRETKA- KRŠĆANSKA NADA U BUDUĆNOST

1. 2. TROGODIŠNJA ZANIMANJA

ŠKOLA: Ugostiteljska škola, OpatijaOBRAZOVANJE: Kuhar, konobar, slastičarNASTAVNI PREDMET: Katolički vjeronaukTJEDNI BROJ SATI: 1

37

GODIŠNJI BROJ SATI: 35 (u završnoj godini 32)ŠKOLSKA GODINA: 2018./2019.

PRVO GODIŠTE SREDENJE ŠKOLECILJ:U novoj sredini prepoznati i izgraditi vlastite stavove temeljene na opće moralnim kršćanskim načelima. Senzibilizirati učenike za prepoznavanje važnosti religiozne dimenzije života, te upoznati razlike među ponudama na religioznom “tržištu” i utvrditi vlastito katoličko opredjeljenjeTEMATSKE CJELINE:

- U POTRAZI ZA SMISLOM ŽIVOTA- ČOVJEK - RELIGIOZNO BIĆE- KRŠĆANSKA OBJAVA I SVETO PISMO- ISUS KRIST - VRHUNAC OBJAVE- TAJNA STVARANJA - GOVOR ZNANOSTI I GOVOR VJERE

DRUGO GODIŠTE SREDNJE ŠKOLECILJ:Upoznati se sa nastankom i razvojem katoličke Crkve. Uočiti njezinu važnost i nužnost zajednice vjernika u kojoj se lakše živi i prepoznaje nauka Crkve. Prepoznati utjecaj Crkve na rast i razvoj Hrvatskog naroda kroz povijest. Posvijestiti nužnost vlastitog angažmana unutar zajednice i društva.TEMATSKE CJELINE I TEME :

- SLOBODA – IZBOR I ODGOVORNOST- ŽIVOT S CRKVOM I U CRKVI- ZAJEDNICA KOJA OSLOBAĐA I SLUŽI – POVIJEST CRKVE - S CRKVOM NA PUTU VJERE I SLOBODE –

MOLITVA, SLAVLJE, SVJEDOČENJE

TREĆE GODIŠTE SREDNJE ŠKOLECILJ:

38

Stvaranje etičko-moralne svijesti, te osjećaja dužnosti djelovanja u skladu s istom. Pronalazak vrijednosti koje vode do ostvarenja čovjeka, stavljanje Isus Krista kao primjera čovječnosti, te senzibiliziranje za probleme društva u kojem učenici žive i poticaj na aktivnost u sladu sa kršćanskom suodgovornošću..TEMATSKE CJELINE I TEME:

- KRŠĆANSKO POIMANJE ČOVJEKA I TEMELJI MORALNOSTI- LJUBAV PREMA BOGU I BLIŽNJEMU – TEMELJI KRŠĆANSKE

MORALNOSTI- MUŠKO I ŽENSKO STVORI IH- LJUDSKI RAD I STVARALAŠTVO- DOSTOJANSTVO LJUDSKOG ŽIVOTA

PLAN IZVANNASTAVNIH AKTIVNOSTI U SKLOPU NASTAVNOG PREDMETA RIMOKATOLIČKOG VJERONAUKA U ŠKOLASKOJ GODINI 2018./19.

RUJAN: Misno slavlje za početak školske godine

Ciljevi: - Donošenje odluka za narednu školsku godinu- Osvješćivanje zadataka koji se stavljaju pred učenike- Traženje Božjeg blagoslova u radu koji slijedi u šk. god 2018./2019.

LISTOPAD:

Posjet centru za mlade Bl. Miroslav BulešićCijevi: - Stvaranje zajedništva i međusobne podrške među mladima

- Upoznavanje drugih ljudi, njihovog pogleda na život, iskustava življenja vjere- Upoznavanje s aktivnostima mladih katolika na nivou grada i države

STUDENI: Priprema za vjeronaučnu olimpijadu

- Prijava i odabir učenika koji će sudjelovati na natjecanju iz vjeronauka

39

- Upoznavanje učenika s temom, literaturom i konceptom natjecanjaPROSINAC:

Karitativna akcija Hrvatskog caritasa „Za tisuću radosti“U sklopu akcije nacionalnog caritasa i naši se učenici planiraju odazvati tradicionalnoj akciji koja uoči Božića skuplja sredstva za najsiromašnije obitelji i učenike.Ciljevi: - Rušenje potrošačkog predblagdanskog mentaliteta

- Stvaranje senzibiliteta za potrebe dugih Predbožićna duhovna obnova za srednjoškolce u organizaciji Riječke nadbiskupije

Ciljevi: - Priprema za blagdan Božića- Poticanje stvaranja duhovnog identiteta- Stvaranje iskustva zajedničkog slavljenja bez opijata i galame

SIJEČANJ: 27. siječnja 2018. Obilježavanje dana sjećanja na Holokaust

Za učenike i nastavnike škole planira se održati je kratka akademija u povodu Dana sjećanja na Holokaust. Ciljevi: - Upoznati se sa strahotama tijekom Drugog svjetskog rata

- Stvarati ozračje tolerancije i suživota- Uočavanje da se mora učiti iz povijesti, kako se ona ne bi ponovila- Senzibiliziranje za prava manjina, subkultura i rasa

VELJAČA: Školska razina natjecanja iz vjeronauka „Vjeronaučna olimpijada“Ciljevi: - Proširenje znanja na području vjere i religiozne kulture

- Jačanje natjecateljskog duha i želje za novim saznanjima- Produbljivanje vjerskih tema

OŽUJAK: Županijska razina natjecanja iz vjeronauka „Vjeronaučna olimpijada“

Ciljevi: - Predstavljanje škole na županijskoj razini

- Dublje poznavanje s temom- Stvaranje ozračja zajedništva i međusobne potpore članova ekipe koji predstavljanju školu

Planinarski križni put

40

Ciljevi: - Upoznati se s načinom moljenja križnog puta- Stvoriti nove spoznaje o opatijskom kraju i brdu Učki- Promicati zdrav život

TRAVANJ:1. Preduskrsna duhovna obnova za srednjoškolce

Tradicionalna preduskrsna duhovna obnova za studentsku i srednjoškolsku mladež održava se u sklopu ureda za mlade Riječke nadbiskupije.Ciljevi: - Jačati osjećaj priprema za blagdane uz sakramente, posebice ispovijed

- Promišljanje nad svojim postupcima- Upoznavanje mladih sa sličnim razmišljanjem- Duhovno jačanje

SVIBANJ:2. Metropolitanski susret mladih

Ciljevi: - Susret s drugim mladima u vidu jačanja osjećaja vjerske pripadnosti i stvaranje radosnog zajedništva- Senzibiliziranje za uključivanje u život šire zajednice- Osnaživanje molitvenog i sakramentalnog života

LIPANJ:3. Duhovsko bdijenje

Ciljevi: - Prepoznavanje Duha Svetoga kao vodiča u kršćanskom životu

- Zajednička molitva - Prihvaćanje Crkve kao osnovne zajednice i prostora za rast u vjeri

TIJEKOM NASTAVNE GODINE:4. Hodočašće

Učenici planiraju posjetiti neko od svetišta u vidu jačanja unutar crkvenog zajedništva i jačanja molitvene svijesti. U planu su manje duhovne obnove na području Riječke nadbiskupije, te jedna velika duhovna obnova u trajanju od četiri dana u kući susreta Tabor, Samobor.

5. Biskupijski susret mladih

41

Svake godine se organizira susret srednjoškolaca i studenata na biskupijskom ili nacionalnom nivou. Susret je jednodnevni ili dvodnevni, a sastoji se od upoznavanja znamenitosti naše zemlje, molitve i igre.

6. Volontiranje u sklopu Socijalne samoposluge RijekaUčenici se upoznaju s potrebama šire društvene zajednice, te sudjeluju u kreiranju stvarnosti i konkretnoj pomoći onima kojima je to potrebno.Planirane akcije:a) „5 kruhova i 2 ribe“b) volontiranje u trgovačkim centrima i na Korzu s ciljem informiranja o radu Socijalne samoposlugec) akcija „Mladi protiv gladi“d) humanitarni malonogometni turnirie) volonteri i korisnici kao gosti na satu vjeronauka

7. Projekt „5 kruhova i 2 ribe“Projekt „5 kruha i 2 ribice“ nastao je u Ugostiteljskoj školi Opatija u želji da za korizmu napravimo nešto dobro i plemenito. Budući da je sve više učenika i njihovih roditelja socijalno ugroženo i nisu u mogućnosti novčano pomoći drugima, odlučili smo od „ničega“ pokušati stvoriti „nešto“. Iz istog je razloga i projekt dobio ime po događaju u kojem je Isus iz vrlo malo namirnica uspio nahraniti veliko mnoštvo. U vjeri da Bogu ništa nije nemoguće, željeli smo ponuditi ono što nam je na raspolaganju: naše vrijeme, kulinarska znanja, vjeru i dobru volju. Nadam se da ćemo uz Vašu i Božju pomoć uspjeti nahraniti one kojima je to najpotrebnije.

Učenici su u razdoblju korizme napisali molitve, te izabrali recepte za razne prigode okupljanja oko obiteljskog stola preuzete iz knjige „Iz padela naših nona“ ravnatelja škole Damjana Miletića koja je rezultat rada nastavnika struke u Ugostiteljskoj školi Opatija, te od njih sastavili knjižicu koja može služiti kao vodič kroz obiteljska blagdanska okupljanja. Knjižica sadrži petnaestak prigodnih recepata i molitava, te stare običaje pod geslom „Ča se jilo na blagdani“ autora Ive Jardasa koji su također objavljeni u istoimenoj knjizi.

8. Suradnja s tijelima i uredima NadbiskupijeVjeroučiteljica će nastojati uključiti učenike u kulturna i socijalna događanja na nivou Nadbiskupije u suradnji s raznim uredima i tijelima unutar Riječke nadbiskupije.

a) suradnja s misijskim uredom Riječke nadbiskupijeb) odlazak na promocije knjiga, koncerte duhovne glazbe, dramske prikaze, molitvene inicijativec) sudjelovanje u događajima u organizaciji Pastorala za mlade Riječke nadbiskupijed) sudjelovanje u događajima koje organizira Katoličko akademsko društvo „Sv. Jeronim“

42

9. Projekt „Sakro Opatija“Projekt želi objediniti kulturno, povijesno, vjersko i tradicijsko nasljeđe u svrhu obrazovanja i odgoja za vjersku toleranciju, ali i u stvaranju novog suvremenog pristupa povijesnim i sakralnim vrijednostima. Naime, sve staro nije dosadno, a može biti kroz neposredan heuristički metodički pristup interesantno i vrlo zapaženo, posebno uz pomagala multimedije. Cilj je sakralnu baštinu približiti na način da postanemo svjesni da je ona dio Grada, dio nas kao građana, ali i nas kao vjernika te da određuje naš dostojanstven kršćanski život i naš životni stav. Krajnji cilj trogodišnjeg projekta bio bi objava svojevrsnog "Sakralnog turističkog vodiča".

U okviru nastavnog plana za zanimanja konobar, kuhar, slastičar i turističko hotelijerski komercijalist u općeobrazovnom dijelu predviđena je izborna nastava od jednog školskog sata. Izborna nastava je obvezna, a učenici mogu birati, s obzirom na svoje sklonosti i želje, vjeronauk ili etiku. Dodatna mogućnost učenicima u izboru vjeronauka je u tome da je vjeronauk u školi konfesionalni, tako da učenici mogu slobodno izabrati, s obzirom na njihovu vjeroispovijest, rimokatolički, pravoslavni, islamski i dr. vjeronauk.

43

Kurikulum za izbornu nastavu ETIKE za sve razrede u usmjerenju konobar, kuhar, slastičar i turističko-hotelijerski komercijalist u školskoj godini 2018./2019. – Ana Žarković, prof.; Maja Šimičić Roksandić, prof.

ČETVEROGODIŠNJI PROGRAM – TURISTIČKO-HOTELIJERSKI KOMERCIJALIST

TJEDNI BROJ SATI: 1GODIŠNJI BROJ SATI: 35 (završni razred 32 sata)ŠKOLSKA GODINA: 2018./2019.

1. RAZRED

UDŽBENIK: Lukić, Katinić, Ćurko, Zec, "Etika 1", ŠK, Zagreb, 2014.

OPIS PREDMETA: Razviti kompetencije moralne prosudbe te usvajanje obrazaca moralnog ponašanja. Uvesti učenike u situacije koje uključuju moralne konflikte za koje nemaju gotove odgovore i do kojih trebaju doći razložnim sučeljavanjem različitih stajališta.

OPĆI CILJEVI I ZADACI: razviti sposobnost analize teksta etičke problematike, te argumentirano, temeljem razumijevanja općih načela etičkog prosuđivanja,

iskazati vlastiti odnos prema iznesenim idejama i stavovima naučiti prepoznati etičku problematiku unutar povijesti filozofije, tako da učenik može različite sustave vrijednosti pojedinih misaonih

razdoblja smjestiti u povijesni kontekst kulturnih i religijskih tradicija razviti sposobnost filozofskog shvaćanja svijeta povezivanjem znanja iz različitih područja naučiti učenike razlikovati temeljne etičke probleme prirodnih znanosti, posebno biologije, medicine i informacijskih znanosti, te njihov

utjecaj na individualni i socijalni život potaknuti učenike na samostalno kritičko razmišljanje kao i uočavanje važnosti preciznog izražavanja vlastitih misli, argumentiranog

raspravljanja i toleriranja različitog mišljenja pomoći učenicima u traženju, razvijanju i osvještavanju vlastitog moralnog identiteta

44

razviti sposobnost suočavanja sa situacijama koje uključuju moralne dileme i konflikte, te u tom smislu, razviti sposobnost učenika da impulzivna rješenja zamjenjuju racionalnim shvaćanjem

pokušati uskladiti vrijednosni sustav s etičkim djelovanjem mladog čovjekosposobiti učenike za moralnu prosudbu vlastitog djelovanja, kao i djelovanja drugih, te za osmišljavanje etičkih rješenja za ispravno i dobro djelovanje

TEMATSKE CJELINE:I. Uvod u etikuII. U potrazi za identitetomIII. Prepreke u potraziIV. Ciljevi – lažni, prividni, istinskiV. Orijentiri i zamke na putuVI. Odgovornost za sebe, prirodu i druge

2. RAZRED

UDŽBENIK: Marušić Brezetić D., Ćurko B. „Ja, mi, oni... udžbenik etike za drugi razred srednjih škola“, Profil, Zagreb, 2010.

CILJ PREDMETA:Stjecanje teorijskih znanja iz vrijednosnog normativnog područja koje se odnosi na međuljudske odnose i komunikaciju te razvoj svijesti o moralnoj odgovornosti prema sebi i uzajamnosti prema zajednici.Kritičko promišljanje o problemima suvremenog života.OPĆI CILJEVI I ZADACI:

razviti sposobnost analize teksta etičke problematike, te argumentirano, temeljem razumijevanja općih načela etičkog prosuđivanja, iskazati vlastiti odnos prema iznesenim idejama i stavovima

naučiti prepoznati etičku problematiku unutar povijesti filozofije, tako da učenik može različite sustave vrijednosti pojedinih misaonih razdoblja smjestiti u povijesni kontekst kulturnih i religijskih tradicija

razviti sposobnost filozofskog shvaćanja svijeta povezivanjem znanja iz različitih područja

45

naučiti učenike razlikovati temeljne etičke probleme prirodnih znanosti, posebno biologije, medicine i informacijskih znanosti, te njihov utjecaj na individualni i socijalni život

potaknuti učenike na samostalno kritičko razmišljanje kao i uočavanje važnosti preciznog izražavanja vlastitih misli, argumentiranog raspravljanja i toleriranja različitog mišljenja

pomoći učenicima u traženju, razvijanju i osvještavanju vlastitog moralnog identiteta razviti sposobnost suočavanja sa situacijama koje uključuju moralne dileme i konflikte, te u tom smislu, razviti sposobnost učenika da

impulzivna rješenja zamjenjuju racionalnim shvaćanjem pokušati uskladiti vrijednosni sustav s etičkim djelovanjem mladog čovjeka osposobiti učenike za moralnu prosudbu vlastitog djelovanja, kao i djelovanja drugih, te za osmišljavanje etičkih rješenja za ispravno i

dobro djelovanje razviti sposobnost filozofskog shvaćanja svijeta povezivanjem znanja iz različitih područja potaknuti učenike na samostalno kritičko razmišljanje uočavanje važnosti preciznog izražavanja vlastitih misli, argumentiranog raspravljanja i toleriranja različitog mišljenja pomoći učeniku u traženju vlastitog identiteta pokušati uskladiti vrijednosni sustav s etičkim djelovanjem mladog čovjeka identificirati izabrane pojmove iz područja primijenjene etike razumjeti osnovne probleme suvremene etike raspraviti različita moralna načela djelovanja objasniti razloge moralnih sukoba analizom konfliktnih situacija preispitati vlastite stavove ovladati umijećem filozofske argumentacije

TEMATSKE CJELINE:I. Čovjek u odnosimaII. Sukobi u odnosimaIII. Reguliranje odnosaIV. Odnosi u društvu i u državi

46

V. Globalizacija

3. RAZRED

UDŽBENIK: Reškovac, T., „Bioetika, udžbenik etike za treći razred srednjih škola“, Profil, Zagreb, 2008.






raspravljanja i toleriranja različitog mišljenja pomoći učenicima u traženju, razvijanju i osvještavanju vlastitog moralnog identiteta razviti sposobnost suočavanja sa situacijama koje uključuju moralne dileme i konflikte, te u tom smislu, razviti sposobnost učenika da

impulzivna rješenja zamjenjuju racionalnim shvaćanjem pokušati uskladiti vrijednosni sustav s etičkim djelovanjem mladog čovjeka osposobiti učenike za moralnu prosudbu vlastitog djelovanja,

kao i djelovanja drugih, te za osmišljavanje etičkih rješenja za ispravno i dobro djelovanje

TEMATSKE CJELINE:

47

I. Čovjek, priroda i etikaII. Ekologija – Misli globalno, djeluj lokalnoIII. Napredak i održivi razvojIV. Čovjek i biljkeV. Čovjek i životinjeVI. Stvaranje životaVII. Stvaranje čovjekaVIII. Liječenje i transplantacijaIX. PobačajX. Pitanje smrtiXI. Pravednost i pravoXII. Etika i politikaXIII. Etika i novinarstvoXIV. Vrijednosti i njihovo ozbiljenje

4. RAZRED

UDŽBENIK: P. Jakopec, "Etika 4.“, Školska knjiga, Zagreb, 2014.

OPIS PREDMETA Osnovni je svrha nastavnog predmeta etike, kao filozofske discipline koja se bavi moralnim pitanjima, i koja nastoji analizirati utemeljenost sadržaja moralnih normi i ispravnost moralnih načela, sustavnim poučavanjem i jasnim prenošenjem predviđenih nastavnih sadržaja potaknuti učenike na kritičko promišljanje o problemima suvremenog života, te da kroz stjecanja znanja o terminologiji, koncepcijama i problemima etike kao filozofske discipline razviju sposobnost za moralno prosuđivanje, etičko argumentiranje i moralno poželjnu životnu orijentaciju.

OPĆI CILJEVI I ZADACI:

48

razviti sposobnost analize teksta etičke problematike, te argumentirano, temeljem razumijevanja općih načela etičkog prosuđivanja, iskazati vlastiti odnos prema idejama i stavovima iznesenim u istom

razviti sposobnost razumijevanja etičke problematike unutar povijesti filozofije, tako da učenik može različite sustave vrijednosti različitih misaonih razdoblja smjestiti u povijesni kontekst različitih kulturnih i religioznih tradicija

razviti sposobnost filozofskog shvaćanja svijeta povezivanjem znanja iz različitih područja naučiti učenike razlikovati temeljne etičke probleme razvitka prirodnih znanosti, posebno biologije, medicine, informacijskih znanosti, te

njihov utjecaj na individualni i socijalni život potaknuti učenike na samostalno kritičko razmišljanje uočavanje važnosti preciznog izražavanja vlastitih misli, argumentiranog raspravljanja i toleriranja različitog mišljenja pomoći učeniku u traženju vlastitog identiteta potaknuti učenike da razvijaju i osvještavaju vlastiti moralni identitet kako bi se bolje snalazio u suvremenom svijetu razviti sposobnost suočavanja sa situacijama koje uključuju moralne dileme i konflikte, te u tom smislu, razviti sposobnost učenika da

impulzivna rješenja zamjenjuju racionalnim shvaćanjem pokušati uskladiti vrijednosni sustav s etičkim djelovanjem mladog čovjeka razviti sposobnost kod učenika da mogu donositi moralne prosudbe o vlastitom djelovanju, kao i o djelovanju drugih, te predlagati etička

rješenja za ispravno i dobro djelovanje

TEMATSKE CJELINE:I. Moral i etikaII. Ljudsko iskustvo i etičko gledišteIII. Predmet, struktura i područja etičkog prosuđivanjaIV. Etičko opravdanje moralnog djelovanjaV. Etička argumentacija i etičke teorije

1.2. TROGODIŠNJI PROGRAM – KUHAR, KONOBAR, SLASTIČAR

49

TJEDNI BROJ SATI: 1GODIŠNJI BROJ SATI: 35 (završni razred 32 sata)ŠKOLSKA GODINA: 2018./2019.

1. RAZRED

UDŽBENIK: Lukić, Katinić, Ćurko, Zec, "Etika 1", ŠK, Zagreb, 2014.







impulzivna rješenja zamjenjuju racionalnim shvaćanjem

50

pokušati uskladiti vrijednosni sustav s etičkim djelovanjem mladog čovjekosposobiti učenike za moralnu prosudbu vlastitog djelovanja, kao i djelovanja drugih, te za osmišljavanje etičkih rješenja za ispravno i dobro djelovanje

TEMATSKE CJELINE:I. Uvod u etikuII. U potrazi za identitetomIII. Prepreke u potraziIV. Ciljevi – lažni, prividni, istinskiV. Orijentiri i zamke na putuVI. Odgovornost za sebe, prirodu i druge

2. RAZRED

UDŽBENIK: Marušić Brezetić D., Ćurko B. „Ja, mi, oni... udžbenik etike za drugi razred srednjih škola“, Profil, Zagreb, 2010.

CILJ PREDMETA:Stjecanje teorijskih znanja iz vrijednosnog normativnog područja koje se odnosi na međuljudske odnose i komunikaciju te razvoj svijesti o moralnoj odgovornosti prema sebi i uzajamnosti prema zajednici.Kritičko promišljanje o problemima suvremenog života.



razdoblja smjestiti u povijesni kontekst kulturnih i religijskih tradicija razviti sposobnost filozofskog shvaćanja svijeta povezivanjem znanja iz različitih područja

51

naučiti učenike razlikovati temeljne etičke probleme prirodnih znanosti, posebno biologije, medicine i informacijskih znanosti, te njihov utjecaj na individualni i socijalni život

potaknuti učenike na samostalno kritičko razmišljanje kao i uočavanje važnosti preciznog izražavanja vlastitih misli, argumentiranog raspravljanja i toleriranja različitog mišljenja

pomoći učenicima u traženju, razvijanju i osvještavanju vlastitog moralnog identiteta razviti sposobnost suočavanja sa situacijama koje uključuju moralne dileme i konflikte, te u tom smislu, razviti sposobnost učenika da

impulzivna rješenja zamjenjuju racionalnim shvaćanjem pokušati uskladiti vrijednosni sustav s etičkim djelovanjem mladog čovjeka osposobiti učenike za moralnu prosudbu vlastitog djelovanja, kao i djelovanja drugih, te za osmišljavanje etičkih rješenja za ispravno i

dobro djelovanje razviti sposobnost filozofskog shvaćanja svijeta povezivanjem znanja iz različitih područja potaknuti učenike na samostalno kritičko razmišljanje uočavanje važnosti preciznog izražavanja vlastitih misli, argumentiranog raspravljanja i toleriranja različitog mišljenja pomoći učeniku u traženju vlastitog identiteta pokušati uskladiti vrijednosni sustav s etičkim djelovanjem mladog čovjeka identificirati izabrane pojmove iz područja primijenjene etike razumjeti osnovne probleme suvremene etike raspraviti različita moralna načela djelovanja objasniti razloge moralnih sukoba analizom konfliktnih situacija preispitati vlastite stavove ovladati umijećem filozofske argumentacije

TEMATSKE CJELINE:I. Čovjek u odnosimaII. Sukobi u odnosimaIII. Reguliranje odnosa

52

IV. Odnosi u društvu i u državiV. Globalizacija

3. RAZRED

UDŽBENIK: Reškovac, T., „Bioetika, udžbenik etike za treći razred srednjih škola“, Profil, Zagreb, 2008.







impulzivna rješenja zamjenjuju racionalnim shvaćanjem pokušati uskladiti vrijednosni sustav s etičkim djelovanjem mladog čovjeka osposobiti učenike za moralnu prosudbu vlastitog djelovanja,

kao i djelovanja drugih, te za osmišljavanje etičkih rješenja za ispravno i dobro djelovanje

53

TEMATSKE CJELINE:I. Čovjek, priroda i etikaII. Ekologija – Misli globalno, djeluj lokalnoIII. Napredak i održivi razvojIV. Čovjek i biljkeV. Čovjek i životinjeVI. Stvaranje životaVII. Stvaranje čovjekaVIII. Liječenje i transplantacijaIX. PobačajX. Pitanje smrtiXI. Pravednost i pravoXII. Etika i politikaXIII. Etika i novinarstvoXIV. Vrijednosti i njihovo ozbiljenje

10. PROGRAMI IZVANNASTAVNOG I IZVANŠKOLSKOG RADA

54

PODRUČJA

VRIJEME REALIZACIJE

NOSITELJI AKTIVNOSTI

CILJEVISTANDARDI/KOMPETENCIJE (RAZVIJAJU SE KROZ SVE NAVEDENE SADRŽAJE KOJI SU MEĐUSOBNO POVEZANI

HUMANITARNIM KARAKTEROM)

Suradnja s Gradskim Crvenim križom:

Solidarnost na djelu

Listopad 2018.

Nositelji: Maja Šimičić Roksandić, prof.,

Jelena Barić, prof.

Sudionici: Svi učenici škole

Dobrovoljno darivanje krvi

Veljača 2019.

Nositelj: Jelena Barić, prof.

Sudionici: Učenici - punoljetni

Natjecanje Mladeži

- prikupljanje novca u humanitarne svrhe - pomoć potrebitima

- omogućiti provođenje humanitarnih akcija

- poticanje volonterskog rada

- senzibilizacija lokalne zajednice

- promicanje humanitarnih zadaća Crvenog križa među učenicima Škole

KOGNITIVNE, INOVATIVNE

razvijati osjetljivost za problemeučenik će moći prepoznati, postaviti, razumjeti, interpretirati i riješiti problem odnosno situaciju

razvijati imaginaciju - otvorenost za nove ideje

proizvođenje novih idejaučenik će moći - razmotriti i prihvatiti tuđe ideje

- osmisliti vlastite ideje

razvijati stvaralačku sloboduučenik će imati inicijativu, bit će samostalan u pristupu i rješavanju problema

kreativno traženje rješenjaučenik će biti radoznao, maštovit, originalan, hrabar, fleksibilan...

55

Crvenog križa

I. polugodište

Nositelj:Jelena Barić, prof.

Liječnik Doma zdravlja Opatija

Sudionici: Učenici volonteri

Projekt Zdrava i pravilna prehrana za velike i male


Nositelj: Damir Perman, nast. kuharstva

Sudionici: učenici škole, Gradsko društvo Crvenog križa Opatija, Klub 60+

Suradnja s Društvom naša djeca Opatija i drugim Udrugama –

volontiranje:

- spasiti ili produžiti život nepoznatim primateljima

- osposobiti učenike za pomoć unesrećenima

jedan od najvećih zala koji se javlja u svijetu

moći će pronalaziti različite puteve rješavanja situacije

razvijati kritičko mišljenjeučenik će kritički promišljati i procjenjivati i na taj način dolaziti do optimalnih rješenja

moći će donositi odluke primjerene datoj situaciji

razvijati samokritičnostučenik će biti spreman odbaciti vlastite ideje koje ne dovode do rješenja

evaluacija najboljeg rješenjaučenik će moći prosuditi je li rješenje dovelo do željenog cilja odnosno. primjenjljivost rješenja u konkretnoj životnoj situaciji

EMOCIONALNE

osvijestiti svoje i tuđe emocijeučenik će moći prepoznati i imenovati vlastite osjećaje kao i osjećaje druge osobe

razvijati empatijuučenik će se moći uživjeti u položaj druge osobe kako bi je bolje

56

tijekom nastavne godine

Nositelj: Jelena Barić, prof.

Vijeće učenika

Sudionici: Učenici volonteri

«Mala škola demokracije»


Nositelj: Milan Vignjević, prof.

Radionice i predavanja u školi

- poticanje volonterskog rada

- organizirano provođenje slobodnog vremena

- kreativni susreti- zajedničko stvaranje i druženje

- integracija i inkluzija učenika s teškoćama u razvoju

- senzibilizacija lokalne zajednice

- poticanje učenike na slobodno izražavanje svojih ideja i poruka. U demokratskom svijetu politička izobrazba mladih postala je neizostavna sastavnica svake izobrazbe

- sudjelovanje i doprinošenje demokratskom ozračju u svoje okruženje

razumio; bit će sposoban suosjećati s njom

moći će sagledati svijet očima druge osobe (kognitivna kompetencija)

razvijati altruizamučenikovo ponašanje bit će dobrovoljno i nesebično s namjerom da pomogne drugoj osobi

emocionalna zrelostučenik će kontrolirati svoje emocije i upravljati raspoloženjima ("hladne glave" moći će reagirati u situacijama konfrontacije mišljenja)

KOMUNIKACIJSKE

razvijati komunikacijske vještine (verbalne i neverbalne)

učenik će imati uvid u vlastite načine komuniciranja ali i u načine komuniciranja drugih osoba

osvijestiti pogreške u verbalnoj komunikaciji i

57

Sudionici: Skupina od 15 učenika

«Vjeronaučna skupina»

- razvijanje strpljivosti, upornosti, timskog rada i logičkog zaključivanja

- korisno provođenje slobodnog vremena uz istraživanje demokracije kroz prizmu mladih

- razvijanje građanskog domoljublja vezano uz ustrojstvo, zakone i političku kulturu u RH

- razvijanje sposobnosti za sudjelovanje u političkom životu, izborima, višestranačkom sustavu na vlasti, u parlamentu te lokalnoj upravi i samoupravi

- razvijanje svijest o ljudskim pravima i njihovom primjerenom razvoju

naučiti kako ih ispravitiučenik će moći jasno i uvjerljivo izražavati svoje misli, ideje i prijedloge; bit će svjestan kvalitete poruke koju odašilje sugovorniku

osvijestiti ulogu govora tijela u svakodnevnoj komunikaciji

učenik će moći prepoznati

- pozitivan i negativan govor tijela

razvijati kulturu komuniciranjaučenik će razviti i usvojiti asertivno ponašanje što će dovesti do uspješne i kvalitetne komunikacije s različitim ljudima

SOCIJALNE

razvijati sposobnost uspostavljanja međuljudskih odnosa (razvoj socijalnih vještina)

učenik će moći primijeniti usvojene socijalne vještine te će moći uspješno djelovati u različitim socijalnim – životnim- situacijama

razvijati svijesti o nužnosti uvažavanja osobnih

58

Nositelj: Maja Šimičić Roksandić, vjeroučiteljica


- njegovati odgovoran odnos prema Riječi Božjoj u ritmu Liturgijske godine

- razvijati u učenicima osjećaj za crkvenost, zajedništvo i povezanost života s Riječju Božjom kroz rad na biblijskim tekstovima i prateći Liturgijsku godinu

- pripremiti se za vjeronaučnu olimpijadu

razlikaučenik će moći uočiti, uvažiti i prihvatiti različitost

razvijati pozitivnu sliku o osobama s teškoćama u razvoju

učenik će moći i željeti pružati podršku slabijima i nemoćnima

razvijati osjetljivost za potrebe drugih ljudiučenik će moći razumjeti druge ljude, uvažavati tuđe mišljenje i potrebe pa će biti poželjan sugovornik

razvijati osjećaj ravnopravnostiučenik će druge osobe doživljavati kao ravnopravne osobe koje se međusobno ne ugrožavaju već poštuju

učenje tolerancije i kompromisaučenik će biti spreman uvažiti mišljenje drugih i znat će rješavati problem pregovaranjem, dogovaranjem (moći će uspješno izbjeći nezdrave konfliktne situacije)

naučiti konstruktivno rješavati sukobeučenik će moći sagledati problem, razumjeti uzroke, tražiti rješenja i primjeniti različite strategije rješavanja sukoba koje je usvojio i koje je sposoban primijeniti

59

«Eko grupa»


Nositelj: Mario Nosić, prof.

Radionice, izrada panoa i plakata, posjet prirodnim znamenitostima PGŽ, posjet prirodoslovnom muzeju, akcije čišćenja.


- razvijanje ekološke svijesti kod učenika

- obilježavanje svih važnih događaja vezanih uz ekologiju te zaštitu okoliša, ali i zdravlja ljudi

- upoznavanje s problemima očuvanja i zaštite okoliša te aktivnije djelovanje u prevenciji

- odgovorno se odnositi prema uporabi prirodnih bogatstava uz održivi razvoj, čuvajući prirodnu ravnotežu i biološku raznolikost

- upoznavanje učenika s ekološkim problemima svoje okoline

jačanje grupne povezanostiučenik će imati razvijen osjećaj pripadnosti i moći će graditi odnos uzajamnog povjerenja

naučiti kako se oduprijeti pritisku grupeučenik će biti samostalan, imat će svoje mišljenje i otvoreno će izražavati vlastite ideje i stavove

POSLOVNO- MENADŽERSKE

razvijati osjećaj za timski radučenik će imati razvijen osjećaj za zajedničke interese, bit će spreman na uzajamno pomaganje i suradnju

razvijati sposobnost uvjeravanja i vođenja drugihbiti vođa i biti vođen

razvijati organizacijske sposobnosti

60

«Novinarska grupa –

izrada Školskog lista UŠ»


Nositelji: Ivana Grandić, prof.

Slobodanka Orešković, prof.

Dajana Ljubičić, prof.

Mira Matan, prof.

Literarne i novinarske radionice


- pružiti informacije o radu škole, novostima, uspjesima vezanim uz redovan rad škole, izvannastavne aktivnosti, radove učenika

- razvijati komunikacijske sposobnosti i prenošenje informacija

- razvijati sposobnosti korištenja aplikacija grafičkih programa i korištenje opreme – računala

- poticati timski rad, kritičko mišljenje i kreativnost

učenik će biti osposobljen za planiranje, izradu rokova, podjelu zadataka, praćenje provođenja aktivnosti

razvijanje poduzetničkog duhaučenik će biti spreman preuzeti rizik i odgovornost

OSOBNE

optimalan razvoj osobnih potencijala:učenik će stvoriti pozitivnu sliku o sebi; bit će pun samopouzdanja i samopoštovanja; osjećat će se uspješnim

pronalaziti ravnotežu između slobode i disciplineučenik će osvijestiti da ima slobodu izbora, odlučivanja i djelovanja, ali i da postoje pravila koja vrijede za druge pa tako i za njega (restitucija); učenik će jačati samoodgovornost, a okolina će ga cijeniti i uvažavati

razvijati unutarnju (intrinzičnu) motivacijuučenik će imati pozitivan stav prema aktivnosti, više će se zalagati, pokazat će inicijativu i kreativnost

61

ŠKOLŠKOLSKISKI LISTLIST

«Volonterski klub»


Nositelji: Jelena Barić, prof.

Vijeće učenika

Volonterski rad u školi i drugim institucijama

Sudionici: Volonteri-skupina od 20 učenika

- pomoći onoj skupini ljudi ili djece u društvu kojima je pomoć najpotrebnija

- upoznati važnost i svrhu volonterizma i humanog djelovanja u široj društvenoj zajednici

- humanitarnim radom uljepšati slobodno vrijeme i život onih kojima je takva pomoć potrebita

zadovoljiti vlastite potrebe za afirmacijom i osjećajem vlastite kompetencije

učenik će osvijestiti svoje snage, znat će u čemu je dobar odnosno loš, dobit će pohvale i osjećat će se dobro

razvijanje optimizmaučenik će vjerovati u pozitivne ishode

naučiti nositi se s vlastitim stresomučenik će naučiti raditi pod pritiskom te kako humorom i optimizmom smanjiti stres

62

«Kreativna radionica»


Nositelj: Emina Mulaosmanović, prof.

Radionice, plakati

Sudionici: Skupina od 10 do 15 učenika

«Kazališna pretplata za mladež i obilazak kazališta»

tijekom nastavne godine i tijekom sezone u HNK Ivan Zajc Rijeka

Nositelj aktivnosti. Ivana Grandić, prof.


- razvijanje kreativnosti, pozitivnog odnosa prema radu (aktivnost, samoinicijativnost, samostalnost, suradnja, timski rad, originalnost u izražavanju)

- razvijati kreativnost "uranjajući" u okoliš i kulturnu baštinu korištenjem prirodnih i otpadnih materijala

- obilazak Narodnog kazališta Ivan pl. Zajc u Rijeci u pratnji stručnog vodiča iz kazališne propagande.

- razvijati senzibilitet učenika, glazbenu interpretaciju te glazbeni ukus

- približiti učenicima scensku umjetnost, ali i obogatiti nastavni proces iz hrvatskog jezika i književnosti

63

10.1. ŠKOLSKI PROJEKTI

1) Školski kurikulum za projekt «BOŽIĆNI KOLAČI s građanstvom»


TEMA

TROŠKOVNIK STANDARDI / CILJEVI

KOMPETENCIJEMETODE EVALUACIJA/

VREDNOVANJE

VRIJEME

REALIZACIJE

«BOŽIĆNI KOLAĆI s građanstvom»

Školsko stručno vijeće kuharstva i slastičarstva Ugostiteljske škole Opatija, odabrani učenici

Sudionici: skupina od ukupno 8 polaznika

Troškovi izrade plakata i panoa:

1.500,00 kn

Troškovi radionice: 2.000,00 kn

Troškovi sitnog inventara:

1.000,00 kn

-promocija zanimanja slastičar

- naučiti pripremati slastice

- izrada i prezentacija modernih slastica prilagođenih domaćinstvu

- stjecanje znanja i vještina za timski rad, analize i zaključivanje

- razvijanje prezentacijskih i govorničkih vještina

- socijalizacija

- afirmacija

-praktični rad

-radionice

-rad u skupinama

-razgovor

-diskusija

-promocija znanja i sposobnosti učenika Ugostiteljske škole Opatija

-dodatno pozicioniranje Škole kao centra izvrsnosti za izobrazbu kadrova osposobljenih za sve zadatke komercijalnih i nekomercijalnih objekata prehrane i planiranja

Prosinac, 2018.

64

prehrane javnosti

2) Školski kurikulum za projekt «ZVJEZDICE MEĐU ZVIJEZDAMA»


TEMATROŠKOVNIK STANDARDI /

CILJEVI KOMPETENCIJEMETODE EVALUACIJA/

VREDNOVANJE

VRIJEME

REALIZACIJE

«Zvjezdice među zvijezdama»

Nositelji aktivnosti:

Sibila Roth, mag.cin.

Školsko stručno vijeće ugostiteljskog posluživanja

Školsko stručno vijeće kuharstva i slastičarstva

Školsko stručno vijeće hrvatskog jezika


Troškovi otkrivanja

Zvjedica i zvijezdi

cca 5 000,00 kn

- korištenjem različitih medija dolaženje do novih spoznaja

- upoznati javnost s osobama koje su zadužile opatijsko ugostiteljstvo kroz povijest, ali i s najboljim učenicima naše Škole

- promovirati ugostiteljsko turistička zanimanja

- izraziti trajnu zahvalnost i poštovanje učenicima/učenicama koji su do sada, ali i koji će ubuduće biti proglašavani učenikom/učenicom

- stjecanje znanja i vještina za samostalan rad, analize i zaključivanje

- razvijanje sposobnosti zaključivanja

- na osnovi poznatih podataka znati formirati vlastitu ideju, osmisliti i realizirati projekt

- rad na tekstu: pronalaženje i proučavanje stručne literature, prikupljanje informacija putem interneta

- praktični rad

- radionice

- rad u skupinama

- razgovor

- diskusija

- projektna nastava

- trajno obilježavanje vrijednosti djela osoba koje su utkale jedan dio života u povijest Ugostiteljske škole Opatija

- stvaranje branda Ugostiteljske škole Opatija, kao prve takve ustanove u RH koja učenike stimulira i nagrađuje na taj način

- dodatno pozicioniranje Ugostiteljske škole kao centra izvrsnosti za izobrazbu kadrova za ugostiteljstvo i

listopad 2018.

65

generacije turizma

3) Školski kurikulum za projekt «Zdrava i pravilna prehrana za male i velike »


TEMATROŠKOVNIK STANDARDI / CILJEVI KOMPETENCIJE METODE EVALUACIJA/

VREDNOVANJEVRIJEME

REALIZACIJE

Zdrava i pravilna prehrana za male i velike

Školsko stručno vijeće kuharstva i slastičarstva Ugostiteljske škole Opatija

Gradsko društvoCrvenog križ OpatijaKlub 60 +

Dječji vrtić Opatija

Osnovna školaRikard Katalinić Jeretov

Sudionici: skupina od ukupno 10 učenika kuhara i slastičara iz Ugostiteljske

Troškovi izrade plakata i panoa:3000,00 kn

Troškovi uvježbavanja menija u školi 15.000,00 kn

Troškovi prezentiranja ponude u Ugostiteljskoj školi u Opatiji15.000,00 kn

-načela prehrane očuvanja zdravlja

-ljekovita hrana za svaki krvožilni sustav

-preporučeni unos energije i nutrienata

-prehrana po dobnim skupinama

-analizirati hranu koja može naškoditi a koja može spriječiti bolesti arterija i srca / pretilost

-dietoterapija

-primjeri jelovnika sa mogućom primjenom u vrtićima, školama, domovima za djecu i odrasle, turističkoj ponudi i individualnim kućnim primjenama

-radionice sa ciljem


- praktična provedba stečenih znanja korelacije predmeta poznavanje robe i kuharstva/slastičarstva


- razvijanje poduzetničkih vještina

-praktični rad

-radionice

-rad u skupinama

-razgovor

-diskusija

-projektna nastava


-dodatno pozicioniranje Škole kao centra izvrsnosti za izobrazbu kadrova osposobljenih za sve zadatke komercijalnih i nekomercijalnih objekata prehrane i planiranja zdrave prehrane javnosti


66

škole Opatija usvajanja smjernica

4) školski kurikulum za projekt „Frankomanija“

BR.GRUPA/CILJANA SKUPINA UČENIKA

TEMA

TROŠKOVNIK

STANDARDICILJEVI

KOMPETENCIJE

METODE EVALUACIJAVRJEDNOVANJ

E

VRIJEME REALIZACIJ

E

Interaktivne radionice „Frankomanija“

Voditeljica: Danijela Valenta, prof. talijanskog i francuskog jezikaU suradnji s prof. Dianom Baljak, prof. francuskog jezika

Sudionici: učenici osnovnih i srednjih škola PGŽ koji uče

Troškovi marende za sudionike i njihove mentore

500,00 – 1.000.00 kn

Poticanje kreativnosti učenikaPoticanje natjecateljskog duha učenika kroz rad u timovimaRazmjena ideja s nastavnicima i drugim učenicimaOtkrivanje učeničkih hobijaPromocija francuskog jezika i kultureSudjelovanje učenika u izvanučioničkim aktivnostimaPromocija naše škole

Razvijanje jezičnih, orijentacijskih, praktičnih vještina kroz razne aktivnostiSamostalno planiranje i izrađivanje radaBrzo čitanjeIzrada plakata

Samostalan radPraktični radRazmjena idejaRad na konkretnom zadatkuInterakcijaTimski rad

Jednodnevni posjet novoj školi, što može biti osobito zanimljivo učenicima osnovnih škola jer dolaze u srednjuOsobni uspjeh i zadovoljstvo učenikaIspunjen i drugačiji dan

Školska godina 2018./2019.

67

francuski jezik Upoznavanje grada

Opis projekta: U prvom polugodištu škola šalje poziv svim osnovnim i srednjim školama u kojima se uči francuski jezik za sudjelovanje u interaktivnim radionicama: čitanje tekstova na francuskom jeziku, prevođenje, izrada plakata/infografika/postera, izrada kvizova/križaljki, pisanje pjesama/tekstova na francuskom jeziku, traženje skrivenog predmeta u gradu prema uputama na francuskom jeziku...

68

5) Školski kurikulum za projekt „ALUMNI KLUB UGOSTITELJSKE ŠKOLE OPATIJA“

Alumni klubovi su dobrovoljna udruženja bivših studenata nekog sveučilišta ili pojedinih odsjeka, a klubovi postoje i u pojedinim školama. Riječ alumni je latinskog porijekla (štićenik; oblik u množini alumnus), a označava bivšeg pripadnika neke ustanove, najčešće sveučilišta, koji ostaje u vezi s tom ustanovom. Ugostiteljska škola je od ove školske godine odlučila osnovati svoj Alumni klub, odnosno dobrovoljno udruženje bivših učenika Ugostiteljske škole Opatija, čime bi se uspostavila trajna veza između Škole, sadašnjih i nekadašnjih učenika.Ciljevi:

- Uspostavljanje i održavanje veze između Ugostiteljske škole Opatija i učenika koji su maturirali u Školi,- Razvijanje suradnje s ustanovama, tvrtkama i organizacijama u kojima su zaposleni bivši učenici Škole,- Promocija i unapređivanje kvalitete Škole,- Poticanje međusobnog umrežavanja na stručnoj razini,- Uspostavljanje kontakata s Alumni klubovima u zemlji i inozemstvu,- Razvoj kreativnih sposobnosti kod sadašnjih učenika (prilikom osmišljavanja aktivnosti i susreta s članovima Kluba)

Način realizacije:- Organiziranje i realiziranje susreta sadašnjih učenika i nastavnika s osobama koje su maturirale u Ugostiteljskoj školi Opatija- Organiziranje stručnih ili sportskih susreta, kao i obilježavanje za Školu značajnih datuma,- Realiziranje različitih programa i projekata u kojima bi bili uključeni bivši učenici,- Provođenje intervjua od strane sadašnjih učenika s bivšim učenicima koji su poznatiji u javnom životu te objavljivanje teksta na web

stranici Škole ili školskom listu UŠ,- Organiziranje okruglih stolova o značajnim pitanjima i problemima unutar ugostiteljske struke,- Prikupljanje mišljenja članova Alumni kluba o bitnim pitanjima u svezi razvoja Škole,- Organiziranje tematskih tribina zanimljive za sadašnje učenike, članove Kluba i javnost

69

Za Alumni klub se planira napisati zaseban statut, a učenici bi imali zadatak osmisliti ime i logo Kluba. Članom bi se postalo ispunjavanjem pristupnice. Postojat će razne pogodnosti za članove i redovito će biti informirani o tekućim aktivnostima i razvojnim planovima Škole. Također, Škola bi članovima sustavno pružila stručnu i drugu pomoć kroz razne projekte i slično.Ukoliko bi se inicijativa pokazala uspješnom, pristupilo bi se postupku osnivanja i registracije Alumni kluba. 6) Školski kurikulum za projekt „UPOZNAJ MOJ KRAJ OKOM, SRCEM I NEPCEM“

Svjesni činjenice da je turizam najvažnija djelatnost u Republici Hrvatskoj, došli smo na ideju ovog projekta. Radimo s djecom koja se obrazuju za zanimanje kuhar, slastičar, konobar i turističko hotelijerski komercijalist i želja nam je istaknuti važnost svih tih zanimanja za cjelovitost turističkog proizvoda neke destinacije.

Obzirom na činjenicu složenosti samog turističkog proizvoda, koji obuhvaća ne samo sunce, more i ugostiteljski objekt, već i kulturno povijesnu baštinu, ponajprije običaje, tradiciju, legende, enogastronomsku ponudu, različite aktivnosti na području destinacije, manifestacije i još mnogo toga. Cilj nam je da znanja naših učenika navedenih zanimanja pridonesu kompletiranju prezentacije pojedine destinacije.

1. KAKO JE ZAMIŠLJENSvaki naš gost (turist, izletnik) želi udahnuti dijelić atmosfere za vrijeme svog boravka u destinaciji. Stoga veliku ulogu imaju turistički

djelatnici (turistički vodiči, ugostiteljski djelatnici), ali i lokalno stanovništvo. Ideja našeg projekta u prvoj godini realizacije je odabrati dvije ili tri destinacije na području Kvarnera. Učenici bi istraživali sve prethodno navedene elemente turističkog proizvoda što bi iskoristili za snimanje kratkog video uratka koji bi poslužio kao promotivni materijal.

Isti će poslužiti za usavršavanje nastave učenika, a želja nam je ponuditi taj materijal i turističkoj zajednici mjesta prikazanih u video uratku za prezentacije destinacije na jedan maštovit i drugačiji način. Željeli bismo prikazati koliko je dionika uključeno u finalni turistički proizvod počevši od obrazovnih institucija, ugostitelja, opg-ova, obrtnika, lokalnog stanovništva i mnogih drugih. U nastavku projekta želja nam je povezati se sa zajednicom turističkih vodiča gdje bi naši učenici, uz njihovu pratnju, prezentirali destinaciju na hrvatskom i na stranim jezicima (engleski, njemački, talijanski, francuski).

2. KOJI SU NAŠI CILJEVI

Kod učenika probuditi svijest o važnosti ugostiteljskih zanimanja Približiti učenicima značenje kompleksnosti turističkog proizvoda Pobuditi kod učenika želju za inovativnošću i kreativnošću Razviti senzibilitet za očuvanje kulturno povijesne baštine Upoznati učenike sa zaboravljanim bogatstvom običaja i tradicije Kvarnerskog kraja Oživjeti stare recepte i pripreme tradicionalnih jela i slastica

70

Povezati teorijska znanja s praktičnim radom Potaknuti učenike na usavršavanje komunikacijskih vještina, poduzetničkih pothvata, brendiranje, promocije

3. KAKO ĆEMO REALIZIRATI NAŠ PROJEKTRealizacija našeg projekta obuhvaća sljedeće faze:

1.faza – odabir skupine učenika koji bi htjeli sudjelovati u projektu (naglasak na stručnosti i komunikaciji)2. faza – podjela radnih zadataka učenicima:

Odabrati grupu za prikupljanje i sistematizaciju inormacija Odabrati grupu učenika za snimanje Odabrati grupu učenika za pripremu gastronomskog dijela Odabrati grupu za prezentacijski dio

3.faza – odabir triju destinacija koje će učenici istražiti 4. faza – povezivanje s lokalnim stanovništvom u prikupljanju legendi i starih recepata5. faza – povezivanje s lokalnim institucijama6. faza – izlazak na teren i snimanje materijala 7. faza – montiranje snimljenih materijala u video uradak8. faza – predstavljanje finalnog proizvoda uz poziv lokalnoj upravi i samoupravi, lokalnoj televiziji, novinarima, uz degustaciju autohtonih jela, te ponuda proizvoda naše učeničke zadruge „Ugići“9. faza – povezivanje s turističkim zajednicama i zajednicom turističkih vodiča sa željom stvaranja suradnje

4. PODRUČJE RADA

Određivanje područja rada istraživanja (destinacije, istražiti gastronomsku ponudu, zanemarene i zaboravljene običaje i zanate) Prikupljanje stručne literature Suradnja s ugostiteljima, lokalnim stanovništvom, kulturnim institucijama,... Suradnja s jedinicama lokalne uprave i samouprave i turističkim zajednicama

5. AKTIVNOSTI

Izučavanje stručne literature i znanja prenesena usmenom predajom,

71

Spravljanje gastro ponude Prijevod odabranog materijala na strani jezik (u prvoj fazi projekta: engleski jezik) Snimanje i montaža video uratka Organizacija i priprema prezentacije realiziranog projekta

6. NOSIOCI PROJEKTAUčenici (dvadesetak učenika)Majda Šimunić, prof. ekonomske grupe predmetaKatarina Krištić, prof. engleskog jezikaAna Žarković, prof. kulturno povijesne baštineJelena Ribarić, prof. geografijeDavor Capan, nastavnik kuharstvaIvica Matić, prof informatike

7. TRAJANJE

Školska godina 2018./2019. Sa ciljem produženja aktivnosti

8. CILJNE SKUPINEUčenici škole, djelatnici škole, turisti, čelnici institucija

9. KORISTI PROJEKTA

Otvaranje prostora za aktivno sudjelovanje svih zainteresiranih u procesu obrazovanja (učenici, nastavnici, poduzetnici, lokalno stanovništvo, institucije)

Poticanje na učenje o zanemarenoj kulturno povijesnoj baštini, legendama i tradicijama, te gastronomskim jelima i vještinama spravljanja istih

Učenje novih promotivnih vještina o prezentaciji turističkih proizvoda Značaj poučavanja širokog spektra znanja s područja ugostiteljstva i turizma koje će učenici moći primijeniti u svom budućem radu Nastojanje nositelja predloženog projekta da se školski imidž Ugostiteljske škole Opatija, kao kvalitetne škole, prepozna kao

vrlo značajan za grad Opatiju i širu regiju

72

STVARANJE TEMELJA ZA CJELOŽIVOTNO UČENJE

10. FINANCIJSKI PLAN

Rashodi: Uredski materijal 500,00 kn Prijevoz učenika i voditelja projekta do određenih destinacija u svrhu istraživanja(autobusni prijevoz, gorivo, 1.000,00 kn Montaža 500,00 kn Nagrada za učenike – jednodnevni izlet 3.500,00 kn Materijal za izradu jela (prezentacija autohtonih jela pojedine destinacije) 1.000,00 kn Tiskanje pozivnica i zahvalnica 200,00 kn Troškovi organizacije svečanosti prilikom prezentacije rezultata projekta 1.000,00 kn

Prihodi - 7.700,00

73

7) Projekt IZBOR UČENIKA/CE GODINE I NAJBOLJEG RAZREDA

U cilju bolje motiviranosti učenika škole, na kraju nastavne godine će se proglašavati učenik/ca nastavne godine. Zbog motivacije drugih učenika organizirat će se i proglašavanje najboljeg razreda na kraju nastavne godine. Najbolji razred će od strane Nastavničkog vijeća biti nagrađen s jednim nenastavnim danom koji učenici mogu iskoristiti za izlet ili posjet izložbi, hotelu i slično, a sve s ciljem dodatne edukacije. Najbolji učenik će dobiti pohvalnicu škole.

8) Projekt GATUS

Ove školske godine naša škola učestvuje na međunarodnom susretu ugostiteljsko turističkih škola s područja bivše Jugoslavije, koje će se održati u Beogradu, od 27. do 30. rujna 2018. godine. Na susretu se očekuju škole iz Republike Slovenije, Bosne i Hrecegovine, Srbije, Makedonije, Crne Gore i Hrvatske. To je jedan od najboljih načina kako srušiti predrasude među mladim ljudima te širiti multikulturalnost, ali i dodatno pozicionirati našu školu kao centar izvrsnosti za obrazovanje kadrova za potrebe ugostiteljstva i turizma van granica naše zemlje.

9) Projekt UČITELJI MENTORI - NAŠI PRIJATELJI KUHARI

Nositelj projekta: nast. kuharstva i slastičarstvaŠkolska godina: 2018./2019.Projekt je namijenjen učenicima smjera kuhar, 1., 2., i 3., godina koji su željni stjecanja dodatnih znanja i vještina na radionicama najboljih voditelja kuhinja s područja Kvarnera gdje će oni predstavljati svoja znanja i umijeća uz kuhanje u kabinetima Ugostiteljske škole Opatija(mentori sami financiraju svoju radionicu).Svrha i cilj projekta:

prijenos znanja i vještina na učenike razvoj profesionalnog identiteta gdje mentor ima važnu ulogu u prijenosu i izfradnji profesionalnog ponašanja potaknut razmišljanje o planiranju i razvijanju vlastite karijere

74

primjena teoretskog i praktičnog dijela nastave u praksu lakše razumijevanje zahtjevnosti i složenosti gastronomije poticanje talentiranih učenika za daljnje učenje, osobni rast i razvoj.

Mentori predstavljaju svoje kuhinje, specifičnosti, različitosti ili jela od odabranih namirnica. Cilj je nadogradnja na nastavni plan i program predmeta kuharstva na razini 1., 2., 3., razreda.

Projekt sadrži sedam radionica koje se međusobno razlikuju i održavaju tijekom školske 2018./ 2019. godine.

75

10) Školski kurikulum projekta "Kuhamo i mi"


TEMA

TROŠKOVNIK STANDARDI / CILJEVI KOMPETENCIJEMETODE EVALUACIJA/

VREDNOVANJE

VRIJEME

REALIZACIJE

Kuhamo i mi

Nositelji aktivnosti:Dajana Ljubičić, prof.Odabrani učenici Ugostiteljske škole

3.000,00 kn

-pronalaženje zanimljivih receptura i pripremanje jela

-prijepis recepata i stvaranje ilustracija

-tiskanje kuharice koju su osmislili i ilustrirali učenici

-korelacija s predmetom Hrvatski jezik – osmišljavanje i korištenje aforizama u kuharici

- stjecanje znanja i vještina za samostalan rad

- na osnovi poznatih podataka znati formirati vlastitu ideju, osmisliti i realizirati projekt

- poučavanje učenika životnim vještinama

- diskusija

- rad na tekstu

- grupni rad

- praktični rad

-Prezentiranje kuharice i pripremljenih jela ostalim učenicima Škole, nastavnicima i javnosti


76

11) Školski kurikulum za projekt «OPATIJSKI FESTIVAL ČOKOLADE»


TEMA

TROŠKOVNIK STANDARDI / CILJEVI KOMPETENCIJE METODEEVALUACIJA/

VREDNOVANJE

VRIJEME

REALIZACIJE

«OPATIJSKI FESTIVAL ČOKOLADE»

Školsko stručno vijeće kuharstva i slastičarstva Ugostiteljske škole Opatija, odabrani učenici 2E i 3E razreda,

Sudionici: skupina od ukupno 8 polaznika

Troškovi radionice: 3.000,00 kn

Troškovi sitnog inventara:

1.000,00 kn

-naučiti temeljne postupke obrade i temperiranja čokolade

- pripremiti čokoladne delicije sa pravim čokoladama

- Stjecanje vještina u izradi pralina i čokoladnih deserata

- Stjecanje vještina obrade i temperiranja čokolade



-praktični rad

-radionice

-rad u skupinama

-razgovor

-diskusija


-dodatno pozicioniranje Škole kao centra izvrsnosti za izobrazbu kadrova osposobljenih za sve zadatke komercijalnih i nekomercijalnih objekata prehrane i

Prosinac, 2018.

77

učenika slastičata- afirmacija

planiranja prehrane javnosti

12) Školski kurikulum za projekt «Poznati umjetnici – slavni gosti Opatije»



VREDNOVANJEVRIJEME

REALIZACIJE

Poznati umjetnici- Slavni gosti Opatije Troškovi izrade

plakata i panoa:1000,00 kn



Učenici će se radeći u grupama ili individualno:

- Istražiti i upoznati i prezentirati biografije umjetnika: Anton P. Čehov, Gustav Mahler i Isadora Duncan

- Istražiti i saznati o njihovom stvaralaštvu i umjetničkom radu

Čehov – književnostMahler – glazbaDuncan – ples

- Njihovo stvaralaštvo povezati s njihovom





-praktični rad

-radionice

-rad u skupinama

-razgovor

-diskusija

-projektna nastava




Na kraju nastavne godine prezentacija projekta

78

Nositelj projekta je Aktiv hrvatskog jezika a sudjeluju

Aktiv ekonomske grupe predmetaAktiv stranih jezikaAktiv posluživanjaAktiv kuharstvaAktiv

Sudionici: skupina od ukupno 10 učenika iz 3.a razreda iz Ugostiteljske škole Opatija

matičnom zemljom i materinjim jezikom (korelacija s Aktivom jezika)

- na satovima ekonomske grupe predmeta učit će i istraživat materijale o povijesti razvoja turizma i turističke ponude, smještaja u vrijeme boravka slavnih ličnosti u Opatiji

- u okviru radionica ugostiteljskog posluživanja upoznati se s jelovnicima njihova vremena i načinom prezentacije hrane i pića i prezentirati naučeno na završnoj prezentaciji

- u okviru rada i istraživanja u predmetu kuharstva pronaći recepte i

79

pripremiti jela koja su se nekad pripremala za slavne goste

- istraživati, sakupljati, sistematizirati podatke i informacije i prezentirati ih na kraju cijelog projekta putem prezentacija, plakata i programa u kojem će sudjelovati svi učenici i njihovi mentori gdje bi se osim prezentacije jela i pića tog vremena, prezentirala i umjetnička djela slavnih gostiju:

- čitanje djela A.P.Čehova na ruskom i na hrvatskom jeziku

- izvedba Mahlerovih glazbenih točaka

- plesna točka na spomen Isadore Duncan

80

13) Školski kurikulum za projekt «Kokteli i slastice u duhu opatijske prošlosti»



VREDNOVANJEVRIJEME

REALIZACIJE

Kokteli i slastice u duhu opatijske prošlosti



Učenici će se radeći u grupama ili individualno:

- Istraživanje i pripremanje koktela originalne recepture

- povezivanje originalnih receptura s biografijama slavnih opatijskih gostiju:Čehov – književnostMahler – glazbaDuncan – plesLumiere – filmska umjetnostScarpa – začetnik opatijskog turizma

- u okviru radionica ugostiteljskog posluživanja i slastičarstva uvježbavanje stečenih znanja - istraživati, sakupljati,


- praktična provedba stečenih znanja korelacije predmeta slastičarstva i ugostiteljskog posluživanja


- razvijanje samopouzdanja i samostalnosti u radu

-praktični rad

-radionice

-rad u skupinama

-razgovor

-diskusija

-projektna nastava



- suradnja s Turističkom zajednicom Opatija i


Na kraju nastavne godine prezentacija projekta

81

Voditelj: Slobodanka Orešković, prof.Nositelj projekta: Aktiv hrvatskog jezikaSudionici:Aktiv posluživanjaAktiv kuharstvaJelena Barić, prof.

Sudionici: skupina od ukupno 10 učenika iz 1.b i 2.b razreda iz Ugostiteljske škole Opatija

sistematizirati podatke i informacije i prezentirati ih na kraju cijelog projekta putem prezentacija, plakata i programa u kojem će sudjelovati svi učenici i njihovi mentori gdje bi se osim prezentacije jela i pića tog vremena, prezentirala i umjetnička djela slavnih gostiju.

ugostiteljskim objektima u kojima bi se kokteli i slastice promovirali kao opatijski zaštitni znak

82

14) školski kurikulum za projekt "Predavanje za učenike ugostiteljskog posluživanja i kuharstva"

Nositelji: Nikolina Marčelja Petrc, prof. Krešimir Brnin, prof.

Predavanje za učenike ugostiteljskog posluživanja i kuharstva -Studeni/prosinac, 2018.Naziv: Visoka gastronomija – neobičan spoj jednostavnih i lako dostupnih namirnica sa vrhunskim vinimaPredavači: Aleksandra Miljević, mag.oec., Vanja Cimerman, ing.vinarstvaOpis: Korištenje začinskog bilja, tartufa, jestivog cvijeća, samoniklog bilja i algi u kreiranju originalnih tematskih ribljih i mesnih jela uz odgovarajuću vinsku pratnju. Njegovanje tradicionalnog stila pripreme namirnica usko povezanog s modernom mediteranskom kuhinjom.

Predavanje za učenike ugostiteljskog posluživanja – 1. razred, usmjerenje konobar -Siječanj, 2019.Naziv: Bonton konobaraPredavač: Savo GrozdanićOpis: Izgled, ponašanje i stručna znanja konobara, kao jedan od najvažnijih čimbenika vlastititog i poslovnog uspjeha ugostiteljskog objekta.

Predavanje za učenike ugostiteljskog posluživanja – 3. razred, usmjerenje konobar Veljača-Travanj, 2019.Naziv: Predavanje o cognacu, whiskey-u i pjenušavim vinimaPredavač: Jadranko SmokrovićOpis: Svojstva i primjena najpoznatijih pića iz skupina cognaca, whiskey-a te pjenušavih vina. Načini posluživanja, uzimajući u obzir preporuke proizvođača. Upoznavanje učenika s načinima proizvodnje

Predavanje za učenike ugostiteljskog posluživanja – 2. razred, usmjerenje konobar Ožujak-svibanj, 2019.Naziv: Predavanje o kaviPredavač: Domagoj TrusićOpis: Teoretsko i praktično predavanje o proizvodnji i pripremi kave na suvremen način.

83

15) školski kurikulum za projekt "SAKRO OPATIJA"

Tri opatijske srednje škole i njihovi vjeroučitelji su odlučili zajedno ući u projekt koji istražuje sakralnu baštinu opatijske rivijere pod nazivom „Sakro Opatija“.

Projekt želi objediniti kulturno, povijesno, vjersko i tradicijsko nasljeđe u svrhu obrazovanja i odgoja za vjersku toleranciju, ali i u stvaranju novog suvremenog pristupa povijesnim i sakralnim vrijednostima. Naime, sve staro nije dosadno, a može biti kroz neposredan heuristički metodički pristup interesantno i vrlo zapaženo, posebno uz pomagala multimedije. Cilj je sakralnu baštinu približiti na način da postanemo svjesni da je ona dio Grada, dio nas kao građana, ali i nas kao vjernika te da određuje naš dostojanstven kršćanski život i naš životni stav.

Krajnji cilj trogodišnjeg projekta bio bi objava svojevrsnog "Sakralnog turističkog vodiča".Podijeli smo međusobno najvažnije crkve i dogovorili koje ćemo posjetiti s učenicima i pripremiti gotove materijale koji bi ponudili loklanoj zajednici. Trajanje projekta je zamišljeno u tri školske godine: 2016.717, 2017./18; 2018./19.

Ugostiteljskoj školi Opatija pripala je župna crkva sv. Jakova. Učenici prvog razreda četverogodišnjeg smjera su samostalno istražili povijest i umjetnine koji su vezane uz samostan i crkvu sv. Jakova. Teme i grupe dogovorene su početkom drugog obrazovnog polugodišta te su učenici imali dovoljno vremena za pripremu svoga dijela prezentacije u prostoru crkve koji je dogovoren za 9. svibnja 2017. godine. U dogovoru s župnikom, p.Ivanom Tambolašem, a pod vodstvom vjeroučiteljice Maje Šimičić Roksandić učenici su posjetili crkvu te upoznali jedni druge s raznim područjima koje su proučavali (povijest imena Opatija, povijest župe, umjetnine u crkvi, sadašnje stanje župe).

Prilikom posjeta župi imali su mogućnost susreta s župnikom kojemu su mogli postaviti dodatna pitanja u slučaju nejasnoća. Posljednji tjedan projekta učenici su se osvrnuli na posjet crkvi sv. Jakova, izrazili svoje dojmove i napisali molitve u kojima zahvaljuju za povijest preko koje je radosna vijest došla do njih, kršćansku kulturu njihovog kraja i mole za oživljavanje tih vrijednosti u današnjem svijetu.

Sljedeća etapa projekta (koja je predviđena za šk. god. 2018./19.) pretpostavlja izradu turističkih brošura o najpoznatijoj crkvi u Opatiji. Nakon izrade brošura bi bila prezentirana na tri razine : vjeroučenici, nastavničko vijeće, turistička zajednica grada Opatije. Na taj način objedinili bi struku, turističko podneblje, vjeru, kulturu i suradnju s lokalnom zajednicom, te utjecali na educiranje šireg dijela građana o kršćanskom kulturnom doprinosu najpoznatijem turističkom gradu naše regije.

Osnovni cilj projekta je upoznavanje s sakralnom kulturnom baštinom grada Opatije i okolice,a ide u tri razine:11. Učenici Ugostiteljske škole:

Učenici se samostalno, uz pomoć nastavnice vjeronauka, pripremaju za prezentiranje sakralne kulturne baštine Opatije s naglaskom na crkvu sv. Jakova i nastajanje imena Opatija

84

12. Nastavničko vijeće: Nastavnicima se prezentira njihov rad prilikom čega se mogu upoznati s kršćanskom kulturom Opatije i senzibilizirati za promicanje iste, te ih se poziva na suradnju u davanju sugestija i pružanju pomoći prilikom zadnje faze projekta.

13. Turistička zajednica grada Opatije: Turističkoj zajednici se prilazi s gotovim materijalima koje mogu koristiti u prezentaciji grada Opatije i važnom kulturnom spomeniku crkvi sv. Jakova.

Voditelj projekta: Maja Šimičić Roksandić, vjeroučiteljica

16) školski kurikulum za korelacijski projekt školskog knjižničara, pedagoga, profesora geografije, kuharstva i ugostiteljskog posluživanja s temom "Medvjeđi luk – hrana i lijek"

Autorica i voditeljica: Mira Matan, prof. i dipl. knjižničarSudionici: u sklopu šireg projekta Nacionalne i sveučilišne knjižnice – Zelene knjižnice, grupa knjižničara-istraživača, učenici 2.C, 2.D, 2.E, 3.E razreda (kuhari), prof. Capan, prof. Marčelja Petrc, prof. Ribarić, pedagoginja.

Cilj:- istražiti i ucrtati na karti nalazišta medvjeđeg luka u bližoj okolici, osobito na terenu Parka prirode Učka.- proširiti spoznaje informacijama iz područja priroda, ekologija, zemljopis, kuharstvo, građanski odgoj (predavanje, pano izložba, rasprava u školskoj knjižnici na temu Medvjeđi luk – hrana i lijek, javna izložba)- na primjeru pokazati razliku između medvjeđeg luka i otrovnih biljaka s kojima ga zamjenjuju neiskusni birači i na taj način doprinijeti očuvanju ljudskog života i zdravlja- priprema kuharskih specijaliteta i ljekovitih pripravaka od medvjeđeg luka koji bi se pripremili u školi i prodavali preko školske zadruge i plasirali na tržište, a posebno preko opatijskih hotela, dućana i uz podršku Turističke zajednice Opatija.- upoznavanje gastronomske tradicije našeg podneblja i kreiranje recepata i ljekovitih pripravaka- priprema po istoj recepturi građanstvu Opatije i turistima.- njegovanje pravila zdrave prehrane u smislu promicanja zdravlja i kreiranje zanimljivih recepata za gastronomsku ponudu- upoznavanje vještina kuharskog umijeća- pripremanje jela tehnoloških postupcima

85

- razvijanje ekološke svijesti kod učenika – odgovorno ponašanje prema prirodi i okolišu (primjena Građanskog odgoja na djelu)- osposobljavanje u korištenju izvora znanja i razvijanje samostalnosti u radu, poticanje istraživačkog-projektnog učenja i timskog rada- suradnja s ugostiteljskim objektima Opatije i šire- davanje dodatne ponude na području Grada i razvoju Grada općenito.

Metode:- predavanje na temu Medvjeđi luk – hrana i lijek – Mira Matan, prof. i dipl. knjižničar- probna priprema jela (isprobati nekoliko varijanti i izabrati najbolju)- ugostiteljsko posluživanje (odabir pića koja se sljubljuju s jelima od medvjeđeg luka i način posluživanja – za javnost)- u prostoru škole – prezentacija i degustacija jela od medvjeđeg luka- izdavanje brošure Medvjeđi luk – hrana i lijek.

Nositelji aktivnosti:- Knjižnica – Mira Matan, prof.- Kuharstvo – Davor Capan, nast.- Ugostiteljsko posluživanje – Nikolina Marčelja Petrc, prof.- Geografija – Jelena Ribarić, prof.- Građanski odgoj – Jelena Barić, prof.

Vremenik aktivnosti: tijekom školske godine 2018./2019. – najviše tijekom travnja 2019.

Troškovnik:-materijal za izložbu: 1000 kuna; tiskanje brošure: 4600 kuna; materijal za kuhare: 500 kuna; sastojci i materijal za ljekovite pripravke: 500 kuna; terenska nastava: 400 kuna; Sveukupno: 7000 kuna.Način vrednovanja i način korištenja rezultata:-praćenje komentara i prijedloga posjetitelja predavanja, izložbe, web stranica-zadovoljstvo učenika i profesora postignutim projektom (evaluacija)

17) školski kurikulum za projekt "Čitateljski klub Uš"

Što je čitateljski klub ?

86

Čitateljski klub je mjesto susreta ljubitelja čitanja i oblik neformalnog druženja

Ciljevi: -promicanje čitanja radi užitka

- vježbanje socijalnih vještina (slušanje, uvažavanje)

- kreativno izražavanje

Aktivnosti :

izrada top liste knjiga

razgovor o knjigama davanje preporuka bilježenje i vrednovanje pročitanog

Način rada:

Svi članovi čitaju isti naslov. Komentirati možeš jednu rečenicu, citirati ono što ti se svidjelo, umetnuti fotografije koje su te na to podsjetile, napisati pjesmu, nacrtati strip…. Slobodno napiši da ti se nešto nije svidjelo, da nema smisla ili je dosadno.

Svoje mišljenje moraš objasniti i/ ili argumentirati. Moguće je sudjelovanje gostiju i povremenih članova Način razgovora o knjizi u čitateljskoj grupi nije formalan, kao u nastavi književnosti, nije riječ o formalnoj interpretaciji. Članovi u grupi

imaju priliku iznijeti svoje vlastite doživljaje, mišljenja o pročitanom, mijenjati perspektive. Razgovor je usmjeren na tekst i na ono što taj tekst izaziva u čitatelju. Veličina grupe i pravilo o međusobnom uvažavanju omogućuju da svi jednako sudjeluju i da se sva mišljenja poštuju, što pozitivno utječe na razvijanje sposobnosti izražavanja, samopouzdanja u iznošenju mišljenja pred drugima i argumentiranja. Razgovor je spontan, često skače s teme na temu, po nekoj neuhvatljivoj unutrašnjoj logici asocijacija. Moderator brine da se rasprava s digresija pravovremeno vraća na pravi put

Osnivanje:

Školska godina 2018./2019.

87

Klub ima 8 stalnih članova Sastanke ćemo održavati prema dogovoru- otprilike jednom mjesečno

Tko bira knjige koje se čitaju?

• Prema dogovoru; dobro je da u početku postojanja kluba knjige predlaže voditelj, a dobro je i da se s vremenom i članovi kluba motiviraju za to. Važno je na kraju svakog sastanka jasno definirati od koga se očekuje da za idući put pripremi prijedloge naslova.

Koliko dugo traje rasprava?

• Onoliko koliko je knjiga poticajna za raspravu, koliko je voditelj dobro pripremljen, koliko su članovi razgovorljivi i poticajni jedni drugima; oko sat i 30 minuta.

Tko vodi rasprave čitateljskog kluba?

• Raspravu vodi voditelj čitateljskog kluba / moderator. Moderator može biti odrasla stručna osoba (knjižničar, profesor, student…), netko od članova kluba ili se rasprava može moderirati i suradnjom odrasle stručne osobe i nekog od članova kluba.

Cilj rasprava:

• Raspraviti o pročitanoj knjizi na neobavezan, ali konstruktivan način i uz to se dobro zabaviti. Različitost mišljenja članova nerijetko dovodi do žustre i zanimljive rasprave, a komentira se sve što se članovima učini zanimljivim tijekom čitanja - stil pisanja, karakterizacija likova, odnosi među likovima, osjećaj koji se javi tijekom čitanja knjige, lijepe misli koje potiču buru naših misli…

Postoji li mogućnost upoznavanja autora?

• Da, i autori vole susrete s čitateljskim klubovima jer su svi članovi kluba pročitali barem jedno autorovo djelo prije dolaska pa imaju o čemu razgovarati, a to rijetko doživljavaju na uobičajenim predstavljanjima knjiga.

Što dobivaš članstvom u čitateljskom klubu?

88

korisno i kvalitetno provedeno slobodno vrijeme! ostvaruješ pravo na kritičko mišljenje! vježbaš argumentirano raspravljati! bogatiš svoj rječnik! imaš priliku pokazati svoju kreativnost! jačaš samopouzdanje! vježbaš biti dio grupe, a to nije isto kao biti sam! upoznaješ nove ljude sličnih interesa, stječeš nove prijatelje! zabavljaš se čitajući! jedva čekaš svaku sljedeću raspravu!

18) školski kurikulum za projekt "Primjena računala u povezivanju stručnih nastavnih predmeta"

Članovi tima: nastavnici – Ivica Matić, Ljiljana Mikinac, Davor Capan.

89

Cilj: Implementirati softver za praćenje poslovanja ugostiteljskih usluga (hoteli restorani) u nastavne predmete koji su usko vezani uz ugostiteljsko poslovanje.

Trajanje: jedna školska godina 2018/19.

Predmeti u korelaciji: Kuharstvo, Slastičarstvo, Organizacija poslovanja poduzeća, Ugostiteljsko posluživanje, Recepcijsko poslovanje.

Obrazloženje i financijski plan

Konkretizacija poslovanja i rada ugostiteljskog objekta u skladu sa načinom kako to provode objekti koji su prisutni na tržištu. Rad školske kuhinje je najbliži poslovanju koje učenici imaju prilike upoznati i naučiti tjekom stručne prakse. Uvođenjem softvera koji prati takav rad može se i u okviru nastave učenicima omogućiti da na suvremen i transparentan način vode evidenciju prometa robe potrebne za njihovo educiranje. Ulaz, rashod, kalo, trošak, mjesto troška, kalkulacije menija, planiranje troškova, razduživanje pansionskih obroka, su za sada učenicima fiktivni pojmovi za koje nemaju osjećaj i koje vrlo teško konkretiziraju u praksi. Uvođenjem softvera bi se na konkretnoj razini učenicima pokazala primjena i način rada. Tek u konkretnoj primjeni sustava moižemo očekivati da će ishodi rada s učenicima biti na nivou konkretnog znanja upotrebljivog u radnom okruženju. D abi postigli željeni cilj koreliranja nastavnih premeta struke potrebno je, osim uvođenja softvera prisutnog na tržištu, educirati nastavnike struke i ostalih predmeta koji su involvirani. Po završetku projekta nastavnici će imati alat koji će moći primjenjivati u nastavi više različitih predmeta struke.

Materijalni troškovi: instalacija Oracle XE baze, MISH i obuka informatičara = 1.500,00 kn obuka profesora za korištenje GAS = 20 sati * 225,00 kn = 4.500,00 kn putni troškovi dolaska u Opatiju 3 X = 890,00 = 2.670,00 kn cijenu softvera minimalno 5.500,00 kn. računalo min 5, 000,00 kn printer projektor(2 komada) kasa za ispis računa

Kratki sadržaj

Projekt će se provoditi u tri faze:

90

1. Priprema infrastrukturea. nabava računala i softverab. instalacija opeme i organizacija nastavnika

2. Edukacija projektnog timaa. praćenje i evaluacija rezultata projekta

3. edukacija ostalih nastavnika strukea. primjena u nastavi

Učenici trećeg razreda na predmetu kuharstvo uče administrativne poslove u kuhinji,a pod tim poslovima se podrazumijeva ulaz namirnica,izlaz namirnica,kalkulacije troškova,planiranje troškova,prijelazi artikala i ambalaže sa jednog mjesta troška na drugo npr.kuhinja →restoran Učenici trećeg razreda na predmetu slastičarstvo uče identične administrativne poslove koji su vezani za slastičarnu. Učenici ugostiteljskog posluživanja u trećem razredu uče administrativne poslove vezane za restauracije. Učenici turističko- hoteljerski komercijalisti kroz svoje obrazovanje u četiri godine upoznavaju se sa svim djelovima ugostiteljskog poslovanja (uključivši recepcijsko poslovanje) kojeg prati ciljana primjena računala u nastavi stručnih predmeta.

19) školski kurikulum za projekt "Kuhajmo zdravo"

NOSITELJI AKTIVNOSTI:Školsko stručno vijeće kuharstva i slastičarstva, voditelji prof. Jasna Visković i Marko Pađen,, skupina od ukupno 10 polaznika

91

TROŠKOVNIK:-Troškovi izrade plakata: 1.500,00 kn-Troškovi radionice: 3.000,00 knCILJEVI:-promocija zanimanja slastičara i kuhara-priprema jela na zdraviji način-naučiti temeljne postupke obrade namirnica-izrada i prezentacija jela i slastica na moderan načinKOMPETENCIJE:-stjecanje vještina u izradi pralina i čokoladnih deserata-stjecanje vještina obrade i temperiranja čokolade-socijalizacija-afirmacija-stjecanje znanja i vještina za timski radMETODE:-praktični rad-radionice-rad u skupinama-razgovor, diskusijaEVALUACIJA:-promocija znanja i sposobnosti učenika Ugostiteljske škole Opatija -dodatno pozicioniranje Škole kao centra za izobrazbu kadrova osposobljenih za sve zadatke komercijalnih i nekomercijalnih objekata prehrane i planiranja prehrane javnostiREALIZACIJA: prosinac 2018.

20) školski kurikulum za projekt "Slastica – suvenir s porukom"

92

Voditelji projekta: Majda Šimunić i Ljiljana MikinacVrijeme trajanja projekta: Školska 2018./2019. godina

Suvenir-simbol lokalnog identiteta i promotor turizma.Suveniri se pojavljuju kao neodvojivi dio planirane i organizirane razvojne strategije određenog lokaliteta.Što čini suvenir dobrim?

To mora biti predmet koji je malen, jeftin, prepoznatljiv za kraj, tradicijski i autohton, sa jasnom uporabnom vrijednošću. Suveniri imaju nekoliko važnih funkcija:

Ekonomsku, turističku,kulturnu, identitetsku, ekološku.Iako mala destinacija, Hrvatska ima potencijala za razvoj dobrog suvenira. Potencijal leži u bogatoj i iznimno raznolikoj tradiciji. Kupnja

suvenira je zadnji korak koji putnik poduzima na nekom putovanju. To je nešto što će ga podsjećati na destinaciju, na njene ljepote, mirise i okuse. Upravo zbog toga želimo ponuditi mirise i okuse našeg predivnog opatijskog kraja kroz slasticu kao suvenir .

Keksi bi bili spravljeni po tradicionalnim receptima naših nona, a naglasak je na tradicionalnim i autohtonim namirnicama našeg kraja. Na početku bi ponudili dvije vrste keksa, jedan po originalnim receptima koji se kroz godine prenose „sa koljena na koljeno“, te drugu vrstu

gdje bi temelj bio tradicijski recept ali oplemenjen aromatičnim biljem kvarnerskog kraja.U nastavku našeg projekta proširili bi se i na druge tradicionalne kolačiće našeg kraja ( čemu se jako nadamo).Naš slatki suvenir bio bi poseban i po tome, što dok uživate u njegovom okusu i mirisu, koji će vas podsjećati na naš kraj, možete pročitati i

pozitivnu porukicu upućenu vama.Suvenir znači sjećanje koje se u obliku predmeta veže za neko mjesto i njegova je vrijednost sentimentalna. Suvenir ima namjenu smjestiti

unutar sadašnjosti sliku nekih prošlih vremena. I to mi želimo postići našim slatkim suvenirom.

Cilj, metode i očekivani rezultatiSvjesni smo činjenice da je turistički proizvod vrlo složen proizvod. Čine ga prijevoz, usluga u ugostiteljskim objektima, manifestacije,

baština i još puno toga. Suveniri su neizostavan dio turističkog proizvoda Hrvatske, te jedan od promotora destinacije.Koji su naši ciljevi:

Upoznati učenike sa važnošću kvalitetnog, autohtonog suvenira Sa darovitim učenicima istraživati resurse našeg kraja koji mogu postati ideja za izradu originalnog suvenira Prikupljati stare recepte naših nona Uključivati učenike u pripremu našeg slatkog suvenira

93

Poticati učenike na inovativnost i kreativnost u struci Poticati na inovativnost i kreativnost pri izradi ambalaže Raditi sa učenicima na njihovim komunikacijskim vještinama, poduzetničkim vještinama (otvaranje obrt, suvenirnica – kreiranje brenda)

Kako ćemo realizirati naš projekt?Realizacija našeg projekta obuhvaćala bi sljedeće faze:1. faza Odabir skupine učenika koji bi sudjelovali u projektu ( akcent je na stručnosti i komunikaciji)2. faza Istraživanje vezano uz tradicionalne recepture „naših nona“3. faza Priprema keksa 4. faza Osmišljavanje ambalaže5. faza Izbor poruka( prijevod), koje bi bile na našem suveniru6. faza Na događanjima u kojima sudjeluje naša škola,te na smotrama školskih zadruga, promovirati suvenir

Aktivnosti Istražiti važnost suvenira u turističkoj ponudi Hrvatske Istražiti što se sve u Hrvatskoj nudi kao originalni turistički suvenir Prikupljanje recepata Osmišljavanje pisanih poruka Suradnja sa turističkom zajednicom Priprema i prezentacija suvenira

Koristi od projekta 1. Otvaranje prostora za aktivno sudjelovanje svih zainteresiranih u proces obrazovanja i poduzetništva:

Učenici Poduzetnici ( naši nekadašnji učenici i nerijetko roditelji naših sadašnjih učenika) Nastavnici

2. Učenje o vrijednost tradicije našeg kraja, te njeno uključivanje u turističku ponudu

3. Povezivanje škole i poduzetništva čime se grad Opatija ponovno dokazuje kao grad širokih pogleda, grad Europe

94

4. Značaj poučavanja o odgovornosti u poduzetničkim projektima, naročito u ugostiteljstvu i turizmu koje će učenici moći primijeniti kao budući poduzetnici.

5. Nastojanja nositelja predloženog projekta da se školski imidž Ugostiteljske škole Opatija, kao kvalitetne škole prepozna kao značajan za Grad Opatiju

6. STVARANJE TEMELJA ZA CJELOŽIVOTNO UČENJE SADAŠNJEG UČENIKA

Financijski plan:-Očekivani prihodi od grada/županije- 5000kn-vlastita sredstva, donacije – 1000 kn

Rashodi:1. Materijal za izradu keksa – 2000 kn2. Materijal za izradu ambalaže- 700 kn3. Izrada pozivnica, zahvalnica, ukrasnih kartica – 700 kn4. Nagrada za učenike (izlet, večera)- 2000 kn5. Prikupljanje recepta (putni troškovi,troškovi telefoniranja) – 600 kn

21) školski kurikulum za projekt "Izrada domaće tjestenine"

95

Voditelji projekta: Mladenka Žibert i Davor CapanVrijeme trajanja projekta: Školska 2018/2020 godinaNajstariji poznati recept za tjesteninu zapisan je u Kini, 2000 g. pr. KristaPrema tom receptu, tjestenina se izrađivala od pšeničnog brašna, jaja i vode i služila se s mesom peradi. Taj je podatak manje poznat iako je tjestenina danas jedan od najznačajnijih simbola mediteranske kuhinje.

Cilj, metode i očekivani rezultati Cilj projekta jest promocija rada učeničke zadruge Ugići lokalnoj zajednici i suradnja s ugovorenim poduzetnicima.Proizvodnjom domaće tjestenine (ravioli, pljukanci, šurlice, njoki,,,).Proizvedena tjestenina bila bi dostupna po nižoj cijeni no u prodavaonicama lokalne zajednice kako bi bila dostupna osobama slabijeg imovinskog statusa. Učenici zadrugari prodavali bi tjesteninu uoči prigodnih priredbi u školi, Božićni sajam u Opatiji i drugim događanjima).Očekuje se da će tijekom provođenja projekta učenici usvojiti vještinu izrade domaće tjestenine, razvijati motoriku ruku te da će steći radne navike. Stjecanjem novih znanja, iskustava i razvijanjem novih navika i sposobnosti od učenika valja očekivati mijenjanje stavova prema uobičajenim načinima korištenja slobodnog vremena. Budući da će proizvod biti dostupan po povoljnoj cijeni nego u lokalnim prodavaonicama, učenici će nakon ovog projekta biti senzibiliraniji za socijalno ugroženije skupine ljudi. Također očekujemo dovoljan broj sredstava za proizvodnju tjestenine, daljnje usavršavanje proizvoda i veliku zainteresiranost učenika za ovakvu vrstu .

Koji su naši ciljevi: Upoznati učenike sa važnošću izrade kvalitetnog autohtonog proizvoda Sa darovitim učenicima istraživati tržište i potrebe našeg kraja za prezentaciju i prodaju domaćeg proizvoda Prikupljati informacije o kvaliteti proizvoda Uključivati učenike u proizvodnju domaće tjestenine Poticati učenike na inovativnost i kreativnost u struci Poticati na inovativnost i kreativnost pri izradi ambalaže

Realizacija našeg projekta obuhvaćala bi sljedeće faze: - Opremanje kabineta kuharstava potrebnim strojevima i alatima za izradu domaćeg proizvoda od tijesta

-Odabir skupine učenika koji bi sudjelovali u projektu ( akcent je na stručnosti i komunikaciji) - Istraživanje tržišta

96

- Izrada domaće tjestenine - Deklariranje proizvoda i izgled ambalaže - Na događanjima u kojima sudjeluje naša škola,te na smotrama školskih zadruga, promovirati tjesteninuAktivnosti

Istražiti važnost domaćeg proizvoda u gastronomskoj ponudiSuradnja sa ugostiteljskim objektima i lokalnom zajednicomPriprema i prezentacija proizvoda

Koristi od projekta 7. Otvaranje prostora za aktivno sudjelovanje svih zainteresiranih u proces obrazovanja i poduzetništva:

Učenici Poduzetnici Nastavnici

2. Prepoznavanje i uvrštavanje domaćeg proizvoda u gastronomsku ponudu

Financijski plan:Očekivani prihodi-Ulaganja u osnovna sredstva -Šok frizer za brzo zaleđivanje 15.000,00 kn-Vakumirka 7,000,00 kn-Hladnjak za duboko zamrzavanje 4.000,00 kn-Sitni inventar 5.000,00 kn

22) školski kurikulum za Europski projekt "EZD Europa za državljane" (sklop 2, Mreža gradova)

Voditelji projekta:Sibila Roth-ravnateljica, Majda Šimunić, mag.oec. sa skupinom profesora: Nina Mešter-prof.engleskog jezika, Aleksandra Miljević-mag.oec., Ivana Šarić-mag.oec., Ljiljana Mikinac-mag.oec., Jelena Barić-pedagogica

97

Tema projekta: Sudjelovanje srednjih škola za ugostiteljstvo i turizam s naglaskom na obljetnice grada. Na poziv srednje škole za gostinstvo i turizam iz Maribora, prijavljujemo se kao partneri za europski projekt EZD Europa za državljane, sklop 2, Mreža gradova.

Ideja je razmjene iskustava između škola za ugostiteljstvo i turizam. Naša škola aktivno sudjeluje u događajima u organizaciji i na poziv grada Opatije i turističke zajednice grada, čime promoviramo ugostiteljska i turistička zanimanja, bez kojih jedna turistička destinacija, poput Opatije, ne može prodati svoj turistički proizvod. Ideja je stvoriti mrežu gradova koji bi dugoročno pomogli jedni drugima u razmjeni dobre prakse. Opatija kao destinacija ima dugu tradiciju razvoja turizma. Sve je počelo u 19.st kada se Opatija etablira kao elitno svjetsko zimovalište i lječilište. Brojne su poznate ličnosti u to doba birali Opatiju za svoj odmor i svi su oni ostavili poseban trag u povijesti opatijskog turizma. Ono što je razlog zašto odabiremo pojedinu destinaciju za svoj odmor su njena kultura, tradicija, gastronomija, prirodni resursi. Opatija kao „Biser Jadrana“ , opravdava ovu svoju titulu upravo sadržajnošću, različitošću i bogatstvom resursa kojima obiluje. No nositi titulu „Stare dame turizma“ niti jedna destinacija ne može temeljiti samo na onome što joj je dano, već je važan izniman trud brojnih dionika koji svojim projektima, temeljenih na održivosti razvoja destinacije, ulažu veliki trud i angažman da destinacija dugoročno bude interesantnija brojnim našim dragim gostima. I mi kao Škola koja obrazuje buduće ugostiteljske i turističke djelatnike važna smo karika u tom dugoročnom razvoju naše lijepe Opatije. U dugoj tradiciji postojanje Ugostiteljske škole, a uskoro ćemo proslaviti 90-tu obljetnicu, brojne su generacije koje su doprinijele uspjehu koja Opatija danas ima. Upravo sve navedeno, potaklo nas je da se uključimo u ovaj projekt, jer je to upravo jedan od načina kako možemo zajedno sa Gradom Opatija pridonijeti još boljoj promociji naše destinacije.

Od brojnih događanja, za uključivanje u ovaj projekt, odabrali smo jedinstveni glazbeno-scenski spektakli Advent uz More sa naglaskom na Dane čokolade. Božićni ugođaj, blaga zimska klima i blizina mora pravi su recept za Advent iz snova.

Za uspješnost ovog događanja važni su brojni dionici: Grad Opatija, turistička zajednica grada, brojne udruge, ugostiteljski objekti, obrtnici, svaki stanovnik grada, ali i naša škola. Sama manifestacija odvija se na nekoliko atraktivnih lokacija grada. Advent ili došašće vrijeme je pripreme za Božić. To je razdoblje veselja, darivanja i povezivanje. Upravo povezivanje je ideja EU, prihvaćanje različitosti i učenje. Brojne destinacije u svijetu prepoznale su ovo razdoblje kao savršenu priliku za zaradu, iskoristivši resurse destinacije i božićne običaje, upakiravši ih u proizvod poznat kao Advent.

I Opatija se je unazad četiri godine našla u klubu poznatih adventskih destinacija, te nudi najljepši Advent uz more. Bogatim i raznolikim programom Advent u Opatiji povezuje sve ključne lokacije u gradu.

Sve započinje paljenjem lampica na božićnom drvcu na trgu Hotela Continental, što se pokazalo kao fantastična manifestacija.Paljenje adventske svijeće na Slatini, obilježava se početak pripreme za blagdan Božića.

98

Opatijski Merkat, omiljeno okupljalište Opatijaca , uz tradicionalnu blagdansku ponudu nudi različite proizvode lokalnih obrtnika, a sve uz zanimljiv program.

Tu su još i Advent kod Šporera, Ledena čarolija-klizalište uz more, najslađa manifestacija pod nazivom Festival čokolade, te nezaobilazni Djed Božićnjak, čija se „rezidencija“ nalazi na padinama Učke. Kao kulminacija svega je proslava Božića u Opatiji, te doček Nove Godine uz brojne mogućnosti.

Uspjeh ovakve destinacije ovisi o doprinosu i angažmanu svih na području destinacije, ali i prihvaćanju od strane lokalnog stanovništva.Cilj je privući sve veći broj gostiju, povećati broj noćenja, kako u hotelskim kapacitetima, tako i u privatnom smještaju, a nadasve očuvati

brend Opatije kao destinacije sa dugom tradicijom razvoja turizma u kojoj je oduvijek vrijedilo – „ Vidjeti i biti viđen“.

Kako zamišljamo realizaciju?

Sve navedene lokacije uključili bi u realizaciju ovog projekta. Ideja je na svakoj lokaciji napravi punkt na kojem će učenici pripremiti prezentaciju određene atrakcije, na nekoliko stranih jezika. Na taj

način naši učenici a budući turistički djelatnici stiču praktična znanja i uče o važnosti promocije. Učenici će izraditi i promotivne materijale u kojima će prikazati običaje naših ljudi u ovom razdoblju došašća, jer za vjernike je to

razdoblje posebne pripreme za dolazak Božića. Promocija gastronomske ponude bazirane na uutohtonom namirnicama Na svakom punktu učenici bi posjetiteljima nudili kroštule i fritule, te toplu čokoladu koje bi pripremili naši učenici uz pomoć svojih

nastavnika. Na jednom od punktova manifestacije Advent u Opatijji – Opatijskom merkatu- naša škola od Grada na raspolaganje dobije štand, na

kojem stanovnicima Opatije ali i svojim posjetiteljima nude prigodne poklone i suvenire, ali i različite gastronomske proizvode koje izrađuje školska zadruga.

Želja nam je i organizirati radionice čokolade u prostorima škole, koje bi bile otvorene za javnost, osobito za vrtiće i udrugu “Naša djeca” Opatija.

U realizaciju manifestacije uključili bi i glazbenu školuU prostorima škole organizirali bi kreativnu radionicu izrade božičnih ukrasa kojima bi se oktitio bor u prostorima škole, u koju bi uključili djecu opatijskog vrtića i Društva naša djeca. Poveznica je sa središnjim događajem “Paljenja lampica na Božićnom drvcu”.

99

23) školski kurikulum za Europski projekt "Gospodarstvenik i obrtnik – partneri škole"



VREDNOVANJEVRIJEME

REALIZACIJE

100

GOSPODARSTVENIK I OBRTNIK PARTNERI ŠKOLI Specijalist mediteranske kuhinje sa naglaskom na hrvatsku mediteransku gastronomsku baštinu

Ugostiteljske škole OpatijaIObrtnici i GospodarstveniciPGŽ-e

Sudionici: skupina od ukupno 10 učenika kuhara i slastičara iz Ugostiteljske škole OpatijaSudionici: skupina od ukupno 20 polaznika

Troškovi u radionicama kroz uvježbavanjapolaznika6000 kuna

Troškovi izrade skripte4000 kuna

-načela mediteranske prehrane

- prezentaciji aktualnih trendova u gastronomiji mediterana

-prezentaciji hrvatske gastronomske baštine

- praktično usvajanje vještina pripremanja i prigotavljanja pojedinih vrsta jela i to iz skupina: hladnih predjela, juha, toplih predjela, gotovih mesnih i ribljih jela s dodacima na bazi tijesta, smjesa, povrća ili voća, te salata i toplih i hladnih slastica

-jelovnici sa primjenom u turističkoj ponudi





-praktični rad

-radionice

-rad u skupinama

-razgovor

-diskusija

-projektnanastava

-promocija znanja i sposobnosti polaznika



10.2. ŠKOLSKI IZLETI I EKSKURZIJE

NAZIV IZVANUČIONIČKE NASTAVE: LA FRANCOPHONIE (DANI FRANKOFONIJE)

VODITELJ AKTIVNOSTI: Danijela Valenta, prof.francuskog i talijanskog jezika

101

CILJEVI AKTIVNOSTI

razvijanje interkulturalne kompetencije

obogaćivanje svijesti o vlastitoj i drugim kulturama

poticanje komunikacije na stranom jeziku

upoznavanje francuske kinematografije, glazbene i/ili kulinarske kulture

aktivno učenje jezika

NAČIN REALIZACIJE AKTIVNOSTI: sudjelovanje u kulturnim aktivnostima povodom Dana frankofonije (kinopredstava, predavanje,gastronomska događanja...) prema tekućem rasporedu Društva hrvatsko-francuskog prijateljstva

VREMENIK AKTIVNOSTI: Prema kalendaru događanja kulturnih aktivnosti u mjesecu ožujku

TROŠKOVNIK AKTIVNOSTI:Ulaznice za prisustvovanje kulturnim manifestacijama, kino ulaznice su besplatne

NAČIN VREDNOVANJA I NAČIN KORIŠTENJA REZULTATA VREDNOVANJA:Kratak esej na francuskom jeziku o kulturnim događanjima kojima su prisustvovali, napisati kritičko mišljenje koje će biti povratna informacija Društvu hrvatsko-francuskog prijateljstva o organiziranim kulturnim zbivanjima; informacije o nastavku učenja francuskog jezika u Hrvatskoj i mogućnosti strudiranja u Francuskoj.

NAZIV IZVANUČIONIČKE NASTAVE: MATURALNO PUTOVANJE UČENIKA 2.b, 2.c, 2.d, 2.e i 3.a razreda

VODITELJI / PRATITELJI: Dajana Ljubičić, profesori i razrednici 2.b,c,d,e i 3.a razreda i pratitelji putovanja

NAMJENA PROJEKTA

• buđenje interesa za različite narode i kulture

102

• uočavanje razlike između različitih kultura, naroda, povijesnih i geografskih obilježja

• stjecanje iskustvenih spoznaja te upoznavanje s poslovanjem i organizacijom rada velikih i malih hotelskih kuća te raznih vrsta privatnog smještaja u inozemstvu

NAČIN REALIZACIJE

•Za realizaciju svih oblika izvanučioničke nastave potrebna je pisana suglasnost dvije trećine roditelja učenika razrednog odjela

• Imenovanje Povjerenstva za provedbu javnog poziva i izbor tri najpovoljnije ponude

• Roditelji daju pisanu suglasnost za odlazak učenika na maturalno putovanje

• Izlet financiraju roditelji/skrbnici učenika

• Odaziv je dobrovoljan

VRIJEME REALIZACIJE:Kraj lipnja – početak srpnja ili kraj kolovoza – početak rujna 2019. godine

ODGOJNO-OBRAZOVNI CILJEVI I ISHODI

upoznavanje kulturno-povijesnih znamenitosti odabranog kraja

upoznavanje s poslovanjem i radom ugostiteljskih objekata u inozemstvu

primjena kompetencija - jezičnih, umjetničkih, društvenih

razumijevanje i poštivanje različitosti

promicanje tolerancije među različitim narodima i kulturama

promicanje individualne i međusobne odgovornosti

TROŠKOVNIK: Prema odabiru najpovoljnije ponude turističkih agencija sukladno Pravilniku o organizaciji školskih izleta i ekskurzija

103

NAČIN PRAĆENJA I VREDNOVANJA

Izrada tematskih plakata

Izložba fotografija

Samovrednovanje

NAZIV IZVANUČIONIČKE NASTAVE: JEDNODNEVNI IZLET NA SAJAM KNJIGA INTERLIBER U ZAGREB

VODITELJI / PRATITELJI: Dajana Ljubičić, prof.

NAMJENA PROJEKTA

• buđenje interesa kod učenika za knjigama i čitanjem

• upoznavanje sa kulturno-povijesnim spomenicima Grada Zagreba

104

• stjecanje iskustvenih spoznaja

NAČIN REALIZACIJE

•Za realizaciju svih oblika izvanučioničke nastave potrebna je pisana suglasnost roditelja učenika razrednog odjela

• Izlet financiraju roditelji/skrbnici učenika

• Odaziv je dobrovoljan

VRIJEME REALIZACIJE: sredina mjeseca studenoga 2018. godine

TROŠKOVNIK: Prema odabiru najpovoljnije ponude turističkih agencija.


Izrada tematskih plakata

Izložba fotografija

NAZIV IZVANUČIONIČKE NASTAVE: JEDNODNEVNI IZLET U ISTRU – PUTEVIMA GLAGOLJAŠA

VODITELJI / PRATITELJI: Ivana Grandić, prof.

NAMJENA PROJEKTA

- Posjet središtima hrvatske srednjovjekovne glagoljske književnosti na području Istre- Usvajanje najvažnijih informacija o našem prvom pismu koje nas je uvelo u europske kulturne krugove- Obilazak srednjovjekovnih istarskih utvrda

105

NAČIN REALIZACIJE

- Za realizaciju svih oblika izvanučioničke nastave potrebna je pisana suglasnost roditelja učenika razrednog odjela- Izlet financiraju roditelji/skrbnici učenika- Odaziv je dobrovoljan

VRIJEME REALIZACIJE: drugo polugodište

TROŠKOVNIK: Prema odabiru najpovoljnijeg autobusnog prijevoznika.


Izrada tematskih plakata, pisanje izvješća.

NAZIV IZVANUČIONIČKE NASTAVE: JEDNODNEVNI IZLET U SMILJAN


NAMJENA PROJEKTA

- Razgledavanje Muzeja Nikola Tesla- Usvajanje najvažnijih informacija o našem znanstveniku- Obilazak okolnih mjesta

106

NAČIN REALIZACIJE

- Za realizaciju svih oblika izvanučioničke nastave potrebna je pisana suglasnost roditelja učenika razrednog odjela- Izlet financiraju roditelji/skrbnici učenika- Odaziv je dobrovoljan

VRIJEME REALIZACIJE: drugo polugodište

TROŠKOVNIK: Prema odabiru najpovoljnijeg autobusnog prijevoznika.



NAZIV IZVANUČIONIČKE NASTAVE: POSJET VILI RUŽIĆ


NAMJENA PROJEKTA

- Posjet vili u kojoj su smještene spomenička knjižnica i zbirka Mažuranić-Brlić-Ružić- Usvajanje najvažnijih informacija o poznatoj hrvatskoj plemićkoj obitelji, njezinim najistaknutijim članovima i njihovomstvaralaštvu- Obilazak vile uz stučno vodstvo

107

NAČIN REALIZACIJE

- Za realizaciju svih oblika izvanučioničke nastave potrebna je pisana suglasnost roditelja učenika razrednog odjela- Odaziv je dobrovoljan

VRIJEME REALIZACIJE: prvo polugodište



NAZIV IZVANUČIONIČKE NASTAVE: KAZALIŠNE PREDSTAVE ZA UČENIKE


NAMJENA PROJEKTA

- Odlazak na tri kazališne predstave prema dogovoru nastavnika i učenika

NAČIN REALIZACIJE

108





NAZIV IZVANUČIONIČKE NASTAVE: ODLAZAK UČENIKA NA IZLOŽBE

VODITELJI / PRATITELJI: Ana Žarković, prof.

NAMJENA PROJEKTA

- Odlazak na razne umjetničke izložbe prema dogovoru nastavnika i učenika

109

NAČIN REALIZACIJE


VRIJEME REALIZACIJE: tijekom školske godine



NAZIV IZVANUČIONIČKE NASTAVE: ODLAZAK U ART KINO


NAMJENA PROJEKTA

- Odlazak na filmske projekcije prema dogovoru nastavnika i učenika

NAČIN REALIZACIJE

110





NAZIV IZVANUČIONIČKE NASTAVE: TRODNEVNI STRUČNI POSJET BUDIMPEŠTI


NAMJENA PROJEKTA:

- upoznati se s kulturnim, povijesnim, prirodnim i drugim znamenitostima glavnog grada Mađarske

- uočiti bogatstvo termalne rivijere te prepoznati poveznicu Budimpešte i vode od prapovijesti do danas.

111

- učenici će razviti kulturu putovanja i ojačati svoju građansku kompetenciju kroz interkulturalnu otvorenost i komunikaciju. Bit će u

mogućnosti primijeniti komunikacijsku kompetenciju kroz interakciju na stranim jezicima

- učenici će posjetiti najpoznatije smještajne i ugostiteljske objekte u Budimpešti te posjetiti srodne srednje škole

- stjecanje iskustvenih spoznaja te upoznavanje s poslovanjem i organizacijom rada velikih i malih hotelskih kuća te raznih vrsta privatnog

smještaja u inozemstvu

NAČIN REALIZACIJE

- Za realizaciju svih oblika izvanučioničke nastave potrebna je pisana suglasnost roditelja učenika razrednog odjela

- Odaziv je dobrovoljan

VRIJEME REALIZACIJE: tijekom školske godine



10.3. UČENIČKA ZADRUGA "UGIĆI"

Posebno se ponosimo radom Učeničke zadruge Ugići u sklopu koje učenici kroz tri sekcije pokazuju i razvijaju svoju kreativnost. Članovi gastrosekcije vrijedno istražuju gastronomsku tradiciju svoga kraja te znanja pretaču u izvrsne džemove, med, likere, ručno rađene kekse, kroštule, fritule i dr. Svi učenici i nastavnici škole člavovi su učeničke zadruge. Zadruga je osnovana 29.8.2015. godine i do sada smo sudjelovali na svim smotrama.

112

Zadruga se na sajmovima i smotrama predstavlja sljedećim proizvodima: džem od šljiva, džem od mandarina, džem od jabuka i dunja, cvijetni med, medica, rakija komovica s koromačem, rakija komovica s rutom i limunom, rakija komovica s kaduljom, rakija komovica s majčinom dušicom i limunom, liker od borovnice, domaći ručno rađeni keksi, kroštule, fritule, suveniri, magneti, privjesci i sl.

10.4. ERASMUS+

Uključili smo se u projekt razmjene učenika i po mogućnosti nastavnika koji bi se provodio u jednoj od zemalja Europske Unije. Ove školske godine planiramo projekt stručne razmjene učenika u suradnji s jednom od ugostiteljskih škola iz Slovenije. Projekt nosi naziv "Povezanost hrvatske i tradicionalne slovenske gastronomije" i podrazumijeva razmjenu 10 učenika Ugostiteljske škole Opatija u pratnji jednog nastavnika. Planiramo ga provesti do 31. kolovoza 2019. godine, a nositelji projekta su nastavnici Ivona Lazić i Mario Nosić.

9.4.1. Projekt "Razmjena iskustva je ključ uspjeha"

Naziv programa: Razmjena iskustva je ključ uspjeha

Nositelji programa: Ivona Lazić, mag. oec.

Krešimir Brnin, prof

Davor Capan, nast.

Ciljevi projekta: - razmjena iskustva

- upoznati se s novim ili drugačijim metodama rada

- pridobiti profesionalna iskustva i stručnost

- širenje međusobnog prijateljstva i povezivanje zemalja regije

113

Sažetak sadržaja projekta: Ugostiteljska škola Opatija ostvaruje programe iz obrazovnog sektora Turizam i ugostiteljstvo u trogodišnjem trajanju

za zanimanja kuhar, slastičar i konobar te u četverogodišnjem trajanju za zanimanje turističko-hotelijerski komercijalist.

Škola je već nekoliko puta sudjelovala u razmjenama učenika u pratnji nastavnika te raznim projektima. Tijekom boravka u partnerskim školama

i destinacijama imali su priliku upoznati se s novim ili drugačijim metodama rada i poučavanja što je znatno doprinijelo poboljšavanju njihovih

znanja i kompetencija.

Smatramo kako je međunarodna razmjena jedan od ključnih elemenata uspjeha. Stoga je u okviru ovog projekta planirana razmjena skupine od

10 učenika u pratnji dva mentora na dvije različite destinacije na području regije jugoistočne Europe. Što bi ukupno iznosilo 20 učenika i četiri

mentora iz škole, a realizacija projekta predviđena je do kraja kalendarske 2019 godine. Koordinatori iz škole bili bi nastavnici Ugostiteljskog

posluživanja Krešimir Brnin i Ivona Lazić te nastavnik Kuharstva i slastičarstva Davor Capan.

Po povratku iz destinacija učenici bi dobili zadatak u školi pripremiti tradicionalni obrok vezan uz regiju u kojoj su boravili za vrijeme razmjene.

Učenici partnerskih škola koji bi stigli k nama, praktičnu nastavu bi obavljali u Milenij hotelima za čiji bi smještaj, boravak i obavljanje

praktične nastave, uz koordinatore iz škole, bila zadužena gospođa Lucija Šoša iz Milenij hotela.

Projekt podržava provedbu praktične nastave u hotelima visoke kategorije u zemljama regije jugoistočne Europe. Iz škole bi u pratnji učenika bili

nastavnici mentori, a u obavljanju praktične nastave u hotelima rad bi nadgledali stručnjaci kuharstva i gastronomije kao i ugostiteljstva i

turizma. Dakle, projekt predviđa razmjenu učenika, koji će na taj način pridobiti prije svega profesionalna iskustva i stručnost, a uz to i razmjenu

iskustava za koje smatramo da su ključ uspjeha.

Ovim projektom želimo sudjelovati u svakodnevnom radu s učenicima, na području praktične nastave, jer primjećujemo potrebu za iskustvom

stečenim radom u ugostiteljskim objektima. Također smatramo kako je važnost razmjene u širenju međusobnih prijateljstava, kao i na

povezanosti država regije, te njegovanje kulture, tradicije i običaja.

Projekt će nam omogućiti upoznavanje gastronomije, posebno tradicionalne kuhinje, što je važno jer veliki broj turista s područja regije

svakodnevno boravi u našoj županiji tijekom cijele godine. Tako nastavnici mogu podići nivo rada na satima praktične nastave u školi, a učenici

114

steći iskustvo, razviti stručne kompetencije i obogatiti društveni život novim poznanstvima, a jednoga dana po završetku srednjoškolskog

obrazovanja postati kvalitetni kvalificirani ugostiteljski djelatnici.

Planirani rashodi:

Prijevoz učenika i mentora u destinaciju: 20.000,00 kuna

Smještaj u destinaciji: 15.000,00 kuna

Prehrana u destinaciji 5.000,00 kuna

Naknada mentorima 5.000,00 kuna

Materijal i sirovine 15.000,00 kuna (inventar, troškovi namirnica za organizaciju ručka)

Usluge telefona 300,00 kuna (pozivi u inozemstvo)

Ostalo 700,00 kuna (pokloni, tekuće potrepštine)

Ukupno: 56.000,00 kuna

10.5. eTwinnig

eTwinning je zajednica škola u Europi, odnosno nudi platformu za odgojno–obrazovne djelatnike (učitelje, ravnatelje, knjižničare, itd.) koji

rade u školama i dječjim vrtićima europskih država sudionica eTwinninga. Putem ove platforme članovi mogu postati dijelom obrazovne

zajednice u Europi. Promiče se suradnja europskih škola putem informacijsko-komunikacijskih tehnologija pružajući pritom podršku, alate i

usluge za škole. Jedan od ciljeva eTwinning projekta je poboljšati sposobnosti učitelja u radu s ICT-om i učiniti ICT dijelom svakodnevnog

života u razredu.

115

Od početka studenoga 2016. godine do srpnja 2017. godine naša škola je, uz Ugostiteljsku školu iz Poljske, suosnivač i jedan od dva

koordinatora međunarodnog online eTwinning projekta „Mind your diet“ („Razmisli o svojoj prehrani“). Temeljna ideja za ovaj projekt je

potekla iz naše škole i nastao je s ciljem da učenicima pomogne u pronalaženju pouzdanih izvora informacija o pravilnoj prehrani.

Za školsku godinu 2018./2019. se planira realizacija novog eTwinning projekta na temu „Morski dijamanti“, a nositelji projekta su Danijela

Valenta, prof. talijanskog i francuskog jezika, Mario Nosić, prof. biologije, Vesna Slaviček, prof. povijesti i Jelena Ribarić, prof. geografije. Cilj

projekta je istražiti ribe na Mediteranu te njihovo značenje u ljudskoj prehrani te ulogu u pravilnoj prehrani. Biti će uzet u obzir i negativan

utjecaj različitih ekoloških činitelja na pojedine skupine morskih i oceanskih riba. Morska riba ima također i ekonomsko značenje i zbog toga će

biti analizirana s različitih stajališta (nutritivnog, ekološkog, geografskog i povijesnog). Analizirajući te aspekte moći ćemo usporediti razlike i

sličnosti među najpoznatijim vrstama morskih riba iz država koje sudjeluju u projektu (Hrvatska, Portugal, Italija i Španjolska).Tijekom projekta

učenici će razviti svijest o toleranciji drugih kultura te postati još senzibilniji za suvremene ekološke probleme. Naučiti će pronalaziti informacije

s pouzdanih izvora na internetu. Shvatiti će važnost morske ribe, kao i ostalih vrsta riba u svakodnevnoj pravilnoj prehrani. Razvijati će vještine

timskog rada te kritičke načine razmišljanja. Razvijati će vještine komunikacije na engleskom jeziku. Projekt će biti podijeljen po fazama, a

previđa se njegov završetak do kraja svibnja. Projekt je izrađen prema principima pisanja za eTwinning projekte. Jedan od osnivača ovog

projekta je naša škola.

116

Documents

· Web viewDržavni zavod za statistiku, prema Zakonu o nacionalnoj klasifikaciji djelatnosti, Školu je razvrstao u djelatnost "Tehničko stručno srednjoškolsko obrazovanje",